LOKAL Zeitung

LOKAL ZEITUNGU n a b h ä n g i g e

Lieber Besucher des Hiero-nymus-Brauereiausschanks,immer wieder werden wir von unseren Gästen gefragt, was es denn mit diesem Bier-Konzept des Hierony-mus Brauereiausschanks auf sich hat. Ja, das ist eine gute Frage. Und ja, wir ha-ben auch gute Antworten.

Bier gehört in jede Küche

Das Besondere an allen un-seren Speisen ist, dass Bier in zumindest einer Zutat verwendet wird. Das bedeu-tet aber nicht, dass jetzt al-les irgendwie nur nach Bier schmeckt. Ganz im Gegenteil!

1.) Bier wird meist nur in sehr geringen Mengen,

quasi als Würze, zugegeben.

2.) Bier eignet sich sehr gut zum Kochen, da der Alko-hol nahezu komplett aus-gekocht werden kann und so nur die Seele des Bier-geschmacks zurückbleibt.

3.) Bier ist ein einzigartiger Geschmacksträger mit ei-ner ganz besonderen Würze.

4.) Als Brauereiausschank der Schlossbrauerei zu Schmieheim sitzen wir di-rekt an der Quelle dieses wunderbaren Lebensmittels.

Die große Vielfalt von fünf ver-schiedenen Bieren (alle fünf auch vom Fass) ermöglichen es uns für jedes Essen das pas-

sende Bier auszusuchen. Zu-sätzlich verwenden wir alko-holfreies Malzbier und andere alkoholfreie Biere für die Kin- dermahlzeiten. Sie können uns außerdem nach einem bier-freien Essen fragen. Und auch auf unserem Extrablatt finden Sie einige Speisen ohne Bier.

Nur frisches Essen ist gutes Essen

Wir legen Wert auf eine ehr-liche, frische Küche. Wir ver-zichten nahezu komplett auf Tiefkühl- und Convenience-Produkte. Spätzle, Knödel und auch unser Brot werden von uns selbst mit Bier hergestellt. Alle Speisen werden ohne Glu-tamat zubereitet. Wir würzen mit Salz, Pfeffer und frischen

ausgabe 05/2012 | Mitnahmegebühr 2 eURO

Heute in der Lokalzeitung

Kräutern, aber nie mit Ge-schmacksverstärkern. Deshalb werden Sie bei uns auch kein Maggi oder ähnliches finden.

Der Gast ist König von Schmie-heim

Nachschlag gefällig? Kein Pro-blem: Sie bekommen für jedes Hauptgericht gerne eine kos-tenlose zweite Runde. Zuletzt noch eins: Sprechen Sie uns bitte an, wenn etwas nicht zu Ihrer Zufriedenheit ausgefal-len ist. Wir werden versuchen, Ihren Verbesserungsvorschlag wenn möglich umzusetzen.

Viel Freude mit der fünften Ausgabe unserer Lokalzeitung Hieronymus und schöne Stun-den bei uns wünscht Familie Prokesch und das Team vom Hi-eronymus Brauereiausschank.

Hier zapft der Chef!Im Hieronymus Brauereiausschank dreht sich alles rund ums Bier

Fleisch trifft Bier: Essen wie Gott in Schmieheim. Seite 2 bis 6

Für Jungs und Mädels: Alles, was groß und stark macht. Seite 7

Flüssiges Gold: Unsere Bierspezialitäten. Seite 8 und 9.

Unbieriges: Was man sonst noch trinken kann. Seite 10 bis 11

Buchstabensuppe: Wissens-wertes und -unwertes. Seite 12 bis 16

hieROnYMUS

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Lassen Sie sich mit quali–zierter Begleitung in unsere Kellergewölbe und unser Sudhaus entführen. Montags bis sonntags nach Absprache. Mindestalter 16 Jahre.

Preis: pro Person 3,- EUR (bei einer Mindestteilneh-merzahl von 10 Personen / Speisen und Getränke sind nicht inbegriffen) Kleinere Gruppen auf Anfrage.

Dem Brauer auf die Finger geschaut. Strom kommt aus der Steck-dose und die Kinder bringt der Storch. Aber wo kommen eigent-lich die leckeren Hie-ronymus-Biere her? Das und vieles mehr können Sie bei einer Brauereibesichtigung in der Schlossbrauerei

zu Schmieheim erfah-ren. Lassen Sie sich mit qualifizierter Be-gleitung in die Keller-gewölbe und das Sud-haus der kleinen, aber feinen Brauerei entfüh-ren. Das Schmieheimer Urgestein Dieter Hen-ninger führt Sie durch seine frühere Kinder-stube und erzählt den

einen oder anderen Schwank aus seiner wilden Jugend. Je nach Wunsch, Durst und Hunger können Sie die rund 40-minütige Füh-rung noch mit einer leckeren Vesper oder einem tollem 4-Gänge-Biermenü abrunden. Die Vesper gibt es mit einem 0,3l Bier vom

Fass und inkl. Brau-ereiführung für 15,- EUR. Wer etwas mehr Zeit mitbringt, sollte sich für das 4-Gän-ge-Biermenü mit be-gleitenden Bieren (4x 0,2l) und Hausaperitif entscheiden. Inklusive Brauereiführung gibt es dieses Bier-Ereignis für 29,50 EUR.

Für Details und Reservierungen wenden Sie sich bitte an Stephan Prokesch, Wirt im Hieronymus Brauereiausschanks. Telefon 07825 - 8636300

Brauereiführung Schlossbrauerei zu Schmieheim

Anschließender Besuch im Hieronymus Brauereiausschank, gemütliches

Beisammensein mit Vesper, dazu ein Glas Bier nach Wahl 0,3l. Ab 10 Personen möglich.

Preis pro Person:

15,00 EUR

Erleben sie Hieronymus von allen Seiten.Brauereiführung mit anschließendem 4-Gänge-Biermenü, dazu gibt es 4 beglei-tende Biere (je 0,2l) und vorneweg einen bierigen Hausaperitif.

Ab 10 Personen möglich.

Preis pro Person:

29,50 EUR

brauereiführung mit 4-gänge-biermenü

angebOT 2angebOT 1

brauereiführung mit leckerer Vesper

QUeLLe DeS gLÜCKSbUChen Sie eine bRaUeReiFÜhRUng!

geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Preiselbeeren und ToastbrotFisch muss schwimmen! Achten Sie auf ein volles Glas! 5,20

badischer Wurstsalat mit bierdressing und

mit Bierbrot

mit Brägele

03RegiOnaLeSeSSen Wie gOTT in SChMieheiM

SUPPenBiersuppe mit Brezel"Tee kommt mir vor wie Heu und Mist, Kaffee wie Ruß und Feigbohnen, und Schokolade ist mir zu süß, tut mir weh im Magen, kann also keines leiden. Was ich aber wohl essen möchte, wäre eine gute Biersuppe." Liselotte von der Pfalz

Nudelsuppe mit Rindfleisch Das Geschmackserlebnis für die Schwaben unter den Biergenießern.

Kl. 3,00 Gr. 4,50 E

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6,808,80

elsässer Wurstsalat mit bierdressing und

mit Bierbrot

mit Brägele

7,409,40

Vorspeisensalat mitBierdressing

Sieht knackig aus und macht auch knackig.

Krautsalat mit Speck und KümmelPasst prima zu allen Bierspezi-alitäten.

mit gebratenem Putensteak

mit paniertem Bierschnitzel

mit gebratenem Zanderfilet

mit gebratenem Rinderrückensteakund Kräuterbutter

Große Salatplatte mit BierdressingFür alle, die wissen, was in ihrer ganz persönlichen Er-nährungspyramide noch fehlt: Rohkost, Rohkost und noch mal Rohkost. (Eignet sich auch hervorragend als optische Grundlage für ein Bierschnitzel, gebratene Pu-tensteak oder Rinderrücken.) 8,00

11,0012,0016,00

VeSPeR

DinneLe Fladenbrot auf badisch mit dick Schmand und...Frisch aus dem Ofen, ab auf den Tisch

und schnell in den Mund!

mit Gemüseallerlei

mit Speck und Zwiebeln

mit Lachs und Lauch

mit Apfel, Zimt und Apfelbrand

bRaUeReiPLaTTe:Hier geht´s um die Wurst:Wurst, Salami und Schinken mit Bierbrot, dazu Hieronymus-Senf und ein Kirschwasser

10,80

3, 7, 11

3, 7, 11

SaLaTe

4,50 EU

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5,00 EU

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gebrühte hieronymus-Wurst mit biersenf

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3, 7

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17,00 EU

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Beilagensalatmit BierdressingFürs gute Gewissen vor dem Hauptgang.

3,00 EU

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8,50

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bReZeL

9,50

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Rmit Kartoffelsalat

mit Bierbrot

Gulaschsuppe mit BierbrotDie Kanone unter den Suppen.Wohl bekomms!

Unser Wurstsalat wächst im eigenen Garten im Wurstsalatbeet zu jeder Jahreszeit heran. Er verträgt sich dabei bestens mit dem Bierbrotbaum oder dem Brägele-Busch.

Neben dem Biersenf bringt vor allem ein frisch gezapftes Glas Hieronymus den Geschmack der Wurst voll zur Geltung. (Nicht im Set enthalten)

1,00 EU

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Kl. 3,00 Gr. 4,50 E

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Kl. 3,00 Gr. 4,50 E

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7,80

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eSSen Wie gOTT in SChMieheiM

RegiOnaLeS

mit Pommes Frites

mit Landkartoffeln, dazu Knoblauchdip

mit Brägele

mit frittierten Zwiebelringen im Bierteig, dazu Knoblauchdip

haUPTgeRiChTe MiT FLeiSCh

Viel ist darüber diskutiert worden, ob nun die Kruste das wichtigste am Schweinebraten ist oder doch das Fleisch an sich. Wir sagen: es ist die Dunkelbiersoße.

Schweinekrustenbraten MiT bReZeLKnöDeL UnD geROLDSeCKeR DUnKeLbieRSOSSe

13,50

PanieRTeS bieRSChniTZeL Wo fühlt sich die Sau sauwohl? Genau. In unserer leckeren Bierpanade.

mit Pommes Frites

mit Kartoffelsalat

mit Landkartoffeln, dazu Knoblauchdip

mit Brägele

11,8011,8012,8012,80

R i n D e R R Ü C K e n S T e a K(ca. 300 gr. bestes, deutsches Steak) mit KräuterbutterAuch ein Rinderrücken kann entzücken. (Ein Gericht wie ein Gedicht)

17,7018,7018,7019,70

Unkaputtbar: Dieses Gericht hat schon zwei Weltkriege, unzählige Schwieger-mütter und die härtesten Winter überlebt.

Krauteintopf mithieROnYMUS-WURST UnD bieRbROT

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Süß und scharf, Super-Kombination, dazu gibt´s Fleisch und Kartoffeln, kann man davon genug bekommen? 12,50

OChSenFLeiSChMit bouillonkartoffeln, Meerrettichsoße undPreiselbeeren, dazu Rote-beete-Salat

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12,50

Schweinegeschnet ze l te sin Pilzrahmsoße mit Spätzle

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Für die Schweinereien in unserer Lokalzeitung verwenden wir ga-rantiert hochwertigste Produkte der ’Bäuerlichen Erzeugergemein-schaft Schwäbisch Hall≈. Infos unter www.besh.de oder vom Wirt

9,50 EU

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Sagen Sie 3 mal schnell hintereinan-der: Ich schnetzelte, Du schnetzeltest, er schnetzelte, wir schnetzelten, sie schnetzelten, ihr schnetzeltet - und be-lohnen Sie sich mit dieser herrlichen Sauerei.

haUPTgeRiChTe

mit FiSCh

gemüse-FischpfanneAngeln Sie sich ein leckeres Hauptgericht: Seelachsfilet mit Gemüse und Kartoffeln.

Gebratener Zander auf Gemüsebeet mit Salzkartoffeln

16,50

14,50Käse-Bier-Spätzle mit ZwiebelnWas hat das Bier in den Käse-Spätzle verloren? Wenn Sie das einmal gegessen haben, werden Sie keine Spätzle mehr ohne Bier haben wollen.

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RegiOnaLeS

Vege-TaRiSCh

8,50Brezelknödel mit PilzrahmsoßeBrezeln, Knödel, Pilze und Rahmsoße: Gleich 4 Lieblingsessen auf einmal! 10,50Gefüllte Teigtaschenmit Kartoffeln und Frischkäse gefüllt

11,50

So sieht der Zander aus, wenn wir Ihm das Fell über die Ohren gezogen haben.

Lassen Sie sich überraschen von dieser handgemachten Spezialität. Sie werden es nicht bereuen!

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eiSKaRTe

DeSSeRTSManche mögens kalt. Dafür haben wir natürlich auch ein paar Kugeln auf Lager. Hervorzuheben ist hier besonders der Hierony-musbecher, nach eigenem Rezept hergestellt.

geMiSChTeS eiS

geMiSChTeS eiS MiT Sahne

hieROnYMUSbeCheRMiT Sahneund Bockbierlikör

eiSKaFFee MiT Sahne

eiSSChOKOLaDe

2,90

3,40

4,903,50

3,50

eiskalte Variation vom bier nach hausrezept Hieronymus-Eis, Geroldsecker-Sorbet und Parfait vom Bock-bierlikör. Da muss man nichts zu sagen, das kann man nur probieren. 5,20

hOPFen & MaLZ VeRLORen 1Diener Berthold öffnet dem al-ten, schwerhörigen Grafen zu Schmieheim die Tür und mur-melt: Na alter Sack, wieder im Hieronymus gewesen und Bier gesoffen? - Nein, Berthold, in Lahr gewesen und ein Hörgerät gekauft!

Gast: „Das Schnitzel schmeckt wie eine alte Schuhsohle, die man mit Zwiebeln eingerie-ben hat!“Ober: „Donnerwetter! Was Sie nicht schon gegessen haben?“

Bauernhofeis · Bühler - Giesin GbRBreite 1 · 79348 Freiamt · Tel. 07645-1094

Unser Eis wird ohne künstliche Farb-, Geschmacks- und Aromasto�e hergestellt.E-Mail: [email protected]

MiT Sahne

apfelringe im bierteig mit Vanilleeis Handgeschlagener Bierteig, heisse Apfelringe und eiskaltes Vanilleeis, so lecker kann ein Nachtisch sein. 6,50


RegiOnaLeS

hOPFen & MaLZ VeRLORen 2

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gerne können Sie die verschiedenen biereis-Sorten auch einzeln probieren

Hieronymus-Eis

Geroldsecker Sorbet

Parfait vom Bockbierlikör 2,00 EU

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2,00 EU

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2,00 EU

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Kinderschnitzelmit Pommes.Der Klassiker unter den Kinderessen, natürlich mit Ketchup oder Majo

FÜR JUngS & MäDeLS 07

aLLeS, WaS gROSS UnD STaRK MaChT

KinDeRKaRTe

SOMMER-SPROSSEN-EISEine Kugel Eis mit Sahnetupfer mit vielen, vielen, bunten Smar-ties. Zum Beispiel Vanilleeis, Schokoladeneis, Erdbeereis...

nudelsuppe mitOchsenfleischWer schafft es, alle Nudeln zu schlürfen, ohne auf den Tisch zu kleckern? 3,00Spätzle mit Rahmsoße

Gibt es Kinder die nicht gerne Spätzle essen? Vielleicht, aber ich habe noch keine gesehen! 3,50

Puten-nuggetsSuperleckere selbstgemachte Pu-tenbrust in Panade mit Pommes. 5,80

Frischfisch-stäbchenSelbstgemachte Fischstäbchen mit Salzkartoffeln. 5,80

1,50

0,2 l

Cola 1,80

Fanta 1,80

Mezzo Mix 1,80

Bonaqua 1,80

Apfelsaft / Apfelschorle 1,80

Orangensaft / Orangensaftschorle 1,80 EU

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0,33 l

Kinderbier (Karamalz) 2,50

Bionade Holunder 2,90

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KinDeRgeTRänKe1), 2), 3), und 9)

1), 2), 3), und 9)

1), 2), 3)

Alle Kindergerichte sind natürlich absolut alkoholfrei. Übrigens kön-nen Sie auch zu jedem Essen einen ’Bieratenteller≈ mit Besteck be-stellen. Natürlich kostenlos!

5,80

Orangina und Orangina Rouge 2,50

0,25l

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Pommes rot/weißFingerfood auf Deutsch 3,50 E

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Lager Das schmeckt allen: Feinwür-ziges traditionell gebrautes Schankbier aus regional ange-bauter Gerste von der Mälzerei in Lahr und frischem Quellwas-ser aus eigenem Tiefbrunnen am Rande des Schwarzwaldes. Besonders spritzig und be-kömmlich.

Stammwürze: 12,2%Alkoholgehalt: 4,9% vol.Bittereinheiten: 16

08 FLÜSSigeS gOLDbieR heR ODeR iCh FaLL UM

UnSeRe TOP 5Schlössle Pils Ein Bild von einem Pils: Edel-herbes Premium Pils aus bes-tem süddeutschem Aroma-hopfen (Hallertau & Tettnang). Die lange, kalte Lagerung und traditionelle Gärführung bei Temperaturen unter dem Ge-frierpunkt machen das Ganze schön frisch und lecker.


hieronymus hefeweizenDas Hefe von Hier: Mit ober-gäriger Hefe vergorene Würze, hergestellt unter Verwendung von Weizenmalz, Gerstenmalz und feinstem Hopfen. Natur-trüb belassen mit angenehmer Hopfenblüte im Geruch unter-strichen von fruchtig, leicht ba-nanigem Charakter.


hieronymus So taufrisch kann trübes sein: Traditionsbier, gebraut nach einem wiederentdeckten, alten Originalrezept aus dem Jahr 1896. Aus Hopfen, edlem Malz und eigenem, reinem Quellwas-ser. Hieronymus ist unfi ltriert und naturtrüb und enthält da-durch alle wertvollen Vitamine und Inhaltsstoffe der gesamten Bierhefe.


geroldsecker Aus der

guten alten Zeit: das Bier, das Rezepten aus mittelalterlicher Zeit nachempfunden ist. Uri-ges, aromatisches, unfi ltriertes Traditionsbier leicht hefetrüb, klassisch gebraut mit kräftigem Charakter. Aus reinem Quell-wasser vom eigenen tiefen Brunnen. Geroldsecker enthält alle Vitamine und Inhaltsstoffe der Bierhefe.


Im Herbst zur Chrysanthema gibt es unser Aktionsbier ’Chrysantus≈ auch vom Fass.

UnD aLLe anDeRen bieR-SORTen

gibt es auch als Flaschenbier an der Theke

hieROnYMUS

ZUM MiTnehMen!

09FLÜSSigeS gOLDbieR heR ODeR iCh FaLL UM

bier vom Fass 0,3 l 0,5 l 1 l Maß

Schlössle Pils 2,20 3,30 6,40Hieronymus 2,20 3,30 6,40Geroldsecker 2,20 3,30 6,40Lager 2,20 3,30 6,40Hieronymus Hefeweizen 2,20 3,30 6,40eU

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bei aLKOhOLFReieM bieR MÜSSen WiR FReMDgehen:Franziskaner Alkoholfreies Weizen, 0,5l 3,30

Kritzentaler Alkoholfreies Pils, 0,33l 2,50

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geMiSChTeSBier-Kräuter-Likör mit Pils aufgeschüttet: 0,2l 2,80

Radler 0,3l 2,20

Radler 0,5l 3,30

Colaweizen 0,3l 2,20

Colaweizen 0,5l 3,30 eUR

ein ganZeR MeTeR bieR10 frisch Gezapfte unserer Top 5 in bekömmlichen 0,2l Gläsern. 10 x 0,2 l (klein) 14,50 eU

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h e R R e n g e D e C K0,3l Bier Ihrer Wahl und ein Obstler 2 cl 3,70 eU

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F R a U e n g e D e C K0,3l Bier Ihrer Wahl und ein nach Hausrezept hergestellter Bier-Kräuter-Likör 2 cl 3,90 eU

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Tipp: bier brauenleicht gemacht: Machen Sie sich einen Traum wahr und brauen Sie ihr eigenes bier!

alles was Sie dafür brauchen ist Wasser, Malz, hopfen, eine Uhr und ein Thermometer Und so geht’s: zuerst werden circa 20 Liter Wasser in einem großen Topf auf eine Temperatur von 50° Celsius erhitzt. Jetzt das Malz unter ständigem Rühren dem Wasser zugeben und eine halbe Stunde lang auf 50° Celsius halten. nun die Temperatur auf 63° erhöhen – der Malz verzuckert. nach einer Stunde die Temperatur auf 73° steigern. nach einer weiteren Stunde die Flüssigkeit durch ein Tuch abseihen. Dies ist ein guter Moment, um die Stammwürze zu messen – sie sollte bei 12 % liegen. nun die brühe auf 100° erhitzen und 10 Minuten lang köcheln lassen. hopfen zufügen und eine weitere Stunde lang kochen lassen. im anschluss die Flüssigkeit erneut durch ein Tuch filtern. Den biersud jetzt einen Tag lang kühl lagern. Danach das bier in Flaschen umfüllen, fertig ist das Schütz.

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hieROnYMUS-hOFLaDen

In unserem Hieronymus-Hofladen können Sie ein Stück unse-rer Brauereikultur mit nach Hause nehmen. Wie wäre es mit einem köstlichen Hieronymus Senf oder einem 3er Gebinde Hieronymus, Geroldsecker und Schlössle für die Zuhausege-bliebenen? Oder einem unserer Original Brauereigläser der Schlossbrauerei zu Schmieheim? Diese und weitere originel-le Ideen –nden Sie in unserer Brauereishop-Vitrine.

hieROnYMUS FÜR ZU haUSe!

10 frisch Gezapfte unserer Top 5 in bekömmlichen 0,3l Gläsern. 10 x 0,3 l (groß) 21,50 eU

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0,3 l 0,4 l

Bonaqua 2,00 2,40

Coca-Cola 2,50 3,10

Fanta 2,50 3,10

Sprite 2,50 3,10

Mezzo-Mix 2,50 3,10

Apfel-, Orangensaft 2,80 3,50

Apfel-, Orangensaftschorle 2,60 3,20

Orangina und Orangina Rouge 2,50

Peterstaler Mineralwasser

10 PROST-aLTeRnaTiVenUnbieRigeS UnD DURSTLöSChenDeS VOM KeLLneR ihReS VeRTRaUenS

aLKOhOLFReieS

Müller-Thurgau halbtrocken und trocken,

Weingut Ackermann Schmieheim, 0,25l 2,70Riesling trocken,

WG Münchweier, Wallburg, Schmieheim, 0,25l 3,50Weissherbst halbtrocken,

Weingut Meier Schmieheim, 0,25l 3,50Spätburgunder Rotwein trocken,

Weingut Ackermann Schmieheim, 0,25l 4,10Spätburgunder Rotwein halbtrocken &

trocken, Weingut Schwörer Schmieheim, 0,25l 4,30Weinschorle weiß 0,25l 2,30Weinschorle rot 0,25l 2,90

UnSeRe Weine

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Erfrischendes, Spritziges, Fruchtiges, Süßes, Saures, Le-ckeres, Mundendes, Nasses, Kaltes, Kohlensäuriges, Köst-liches, Anregendes, Beleben-

des, Erquickliches, Labendes, Wohltuendes, Geschmackvol-les, Stärkendes und Durstlö-schendes.

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0,25l

0,5l 0,7l0,25l

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0,33l

Karamalz 2,50

Bionade Holunder 2,90

WEINGUTACKERMANNACKERMANN

Tel. 07825/7829 • Dorfstraße 21 77971 Kippenheim-Schmieheim

• Prädikatsweine • Qualitätsweine • Winzer-Sekte • Destillate










1), 2), 3), und 9)

1), 2), 3), und 9)

1), 2), 3)

1)

3)

2,00 3,50 4,50 eUR

Schmieheimer Flaschen2009er Weißburgunder Kabinett trocken Weingut Jürgen Meier, 0,75l 15,502009er Auxerrois trockenWeingut Lothar Schwörer, 0,375l 12,50 0,75l 23,50Rosanna Rotwein-Cuvée Weingut Volker Ackermann, 0,75l 24,90 2007er Spätburgunder Rotwein tr.Fass Nr. 1, Weingut Schwörer, 0,375l

14,90

0,75l

28,50

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UnbieRigeS UnD DURSTLöSChenDeS VOM KeLLneR ihReS VeRTRaUenS

PROST-aLTeRnaTiVen

Als Aperitif können wir Ihnen wärmstens ein frisch Gezapftes aus unseren Biervorräten empfehlen. Das Schlössle-Pils wie auch das Hieronymus eignen sich dafür durch ihren höheren Hopfenanteil besonders gut: sie sind eher herb und daher appetitanregend.

aPeRiTiF

SpirituosenObstler, 42%, 2 cl 1,60Schwarzwälder Kirschwasser, 42%, 2 cl 2,00Williams-Christ Birne, 42%, 2 cl 2,00Bockbierbrand von der Edelbranntwein-brennerei Back aus Dudenhofen 38% 2 cl 2,50

Brauner Williams von Otmar Meier aus Schmieheim 40%, 2 cl 2,70Apfelbrand in Eiche gereift nach Calvados Art von Otmar Meier aus Schmieheim 40%, 2 cl 2,90 Weingut Schwörer: Marc vom Burgunder 5 Jahre im Eichenfass gereift, 40%, 2 cl 3,50

LiKöReFlambierter Schwarzwaldteufel von der Elztalbrennerei Weis Gutach, 51%, 2 cl 2,60Bier-Kräuter-Likör nach Hausrezept hergestellt, 2 cl 2,50 Außerdem können Sie beim Wirt nachfragen, der hat immer auch noch ein besonderes Stöffchen versteckt!

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2,90 18,50

Sekt Weißburgunder, extra trocken, WG Münchweier, Wallburg, Schmieheim

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0,1l Glas 0,75l Flasche

Tasse Kaffee 2,00Tasse Espresso 2,00Tasse Espresso doppio 3,50Tasse Milchkaffee 2,80Tasse Cappucchino 2,80Heisse Schokolade mit Schlagsahne 2,80Glas Tee 2,00Glas Tee mit Rum 3,50Glas Grog 3,50

heiSSeS

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Die geSChiChTe DeR SChLOSSbRaUeRei ZU SChMieheiM

12 hiSTORiSCheSaUS DeR RegiOn SChMieheiM

(Übrigens: in dieser geschich-te ist ein Freibier versteckt)

s begab sich im Jahre 1843, dass die Brauerei durch Bierbraumeis-

ter Georg Stöckle gegründet wurde. Das Großherzogliche Bezirksamt in Ettenheim er-teilte am 21. April 1843 die Braugerechtigkeit. Seit 1880 wurde das Bier auch in ande-re Gaststätten geliefert und somit nicht ausschließlich in Schmieheim ausgeschenkt. 1911 wurde die zweigeschos-sige Kelleranlage gebaut, und 1927 der 80 Meter Tiefbrun-nen, der bis zum heutigen Tag das hochwertige Fels-quellwasser als wichtigster Bestandteil der Schmiehei-mer Biere liefert.

Infolge des 2. Weltkrieges musste die Brauerei 1942 ge-schlossen werden. Im Frühjahr 1948 eröffnete Marie Müller, geb. Stöckle, mit ihren beiden Töchtern erneut den Brauerei-betrieb. Tochter Gertrud und ihr Ehemann Horst Lusch führ-ten die Brauerei in der 6. Ge-neration, Sohn Jörg trat nach seiner Ausbildung als Kauf-mann und Braumeister 1989 in das elterliche Geschäft ein und führt heute die Brauerei in der 7. Generation. Dieser Eintritt war verbunden mit der Inno-vation ’Hieronymus-Freibier≈. Dieses Traditionsbier, gebraut nach einem alten Originalre-zept aus dem Jahr 1896, ist unfiltriert und naturtrüb. Es ist mittlerweile das beliebteste Bier aus Schmieheim. Neben dem klassischen, feinwürzigen ’Lager≈ und dem edelherben ’Premium-Pils≈, die seit Beginn des 20. Jahrhunderts Haupt-biersorten waren, erfolgte 1999 die Einführung des ’Ge-roldsecker-Bieres≈. Der Name weist auf die lange Tradition von ehemals über 20 Braue-reien im ’Geroldseckerland≈ hin. Heute werden ausschließ-lich in der Schlossbrauerei zu Schmieheim die beliebten Bier-spezialitäten gebraut.

Im Frühjahr 2006 folgte die Einführung des ’Schlössle≈ als Erweiterung des Sortiments in der Bügelverschlussflasche. Das ’Schlössle≈ ist benannt nach dem Schmieheimer Schloss, in dessen Keller schon 1843 ’Stöckle-Bier≈ gelagert wurde.

Alle Biere aus der Schlossbrau-erei zu Schmieheim sind ge-braut aus regional angebauter Gerste, vermälzt in Lahr und vergoren bei langer, kalter La-gerung und Temperaturen um den Gefrierpunkt.

Anlässlich der Chrysanthema in Lahr stellte die Schlossbrau-erei zu Schmieheim im Herbst 2006 die Weltneuheit ’Chry-santus≈ vor, ein Bier, gebraut mit Chrysanthmen und natur-belassen abgefüllt. Übrigens, Freibier gibt´s erst morgen!

h O P F e n

&Malz VeRLORen

D R e i

13hiSTORiSCheSaUS DeR RegiOn SChMieheiM

Eine alte Dame trinkt zum ers-ten Mal Bier. Sie überlegt eine Weile und meint dann: ’Merk-würdig, das Zeug schmeckt genauso wie die Medizin die mein seliger Mann zwanzig Jahre einnehmen musste.≈

E

Vom Ortsherr Claus Friedrich Böckhle im Jar 1624, aufge-richtet zur Förderung eines gottesfürchtigen Wandtels:

2 Pfund Strafe zahlt, wer ohne Bierglas in der Hand im Hieronymus Brauereiausschank angetroffen wird. 1 Pfund zahlt, wer mit Feisten schlägt,2 Pfund wer sticht oder wirft. 6 Pfund zahlt, wer einen Bierpanscher nicht festnimmt und dem Junker zur Meldung bringt.10 Schilling zahlt, wer ohne Erlaubnis des Junkers nach außen heiratet.10 Schilling zahlt, wer ohne Erlaubnis des Junkers im Hieronymus Brauereiausschank tanzt (Junge Damen dürfen natürlich immer).10 Schilling zahlt, wer bey ehrlichen Gesellschaften oder Hochzeiten in unzüchtiger Form oder mit ungebührlichen Wortten Unfrieden stiftet. 15 Schilling zahlt, wer so viel isst oder trinkt, das er sich übergibt (Wer schmutzt, der putzt!)20 Schilling zahlt der Wirt, der nach 10 Uhr Wein oder Bier verschenkt.

Vergehen wie Vermischen des Weins oder Bieres mit Was-ser, Verrat über Gerichtsverhandlungen oder Ehebruch sind der Herrschaft zur Bestrafung zu melden.Wer Strafen nicht in 3 Wochen zahlt, kommt bis zu deren Entrichtung in den Thurm! Wenn der Junker nicht vor Ort ist, gilt der Wirt des Hieronymus Brauereiausschank als dessen Stellvertreter!

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Internet: http://www.schreiben-schenken-schicken.de

Der Bierbaum (lat:= baumus bierus maximus) ist eine Pflan-ze, die Bierflaschen als Früchte trägt. Seine Form ist vergleich-bar mit einen Bierkasten, je-doch ist es wie der Name schon sagt, eine Pflanze. Der Bier-baum wächst hauptsächlich in germanischen Kellergewölben, je nach Region trägt er Pilsner oder Weizenbier.

Seit Äonen gefestigt ist die tradi-tionelle Methode, das ’Biertrin-ken≈ mit dem ersten Schluck zu beginnen und mit dem letzten Schluck zu unterbrechen. Aber Vorsicht! Oft ist das letzte Bier schlecht und macht Kopfweh am nächsten Tag.

Die einzige Medizin, die nach-weislich gegen den Morgenka-ter hilft. Gerne frisch gezapft am Sonntag ab 11 Uhr im Hi-eronymus Brauereiausschank.

Eine wunderbare Eigenart des Biertrinkens. Funktioniert mit Frauen, Männern, Kunst und politischen Meinungen. Ach-tung: Am nächsten Morgen nicht so genau hinschauen!

Das Wegebier (auch: Fußpils) ist die Bezeichnung für den tra-ditionellen Umtrunk auf dem Weg zur oder von der Arbeits-stätte nach Hause und ein Cha-rakteristikum der kulturellen Identität des Ruhrgebietes. So-wohl niedere als auch höhere Gesellschaftsschichten konsu-mieren das Wegebier in nicht definierbaren Mengen.

Unter dem Reinheitsgebot ver-steht man eines der wichtigsten Gesetze der Bananenrepublik Deutschland und das wich-

Kein Trinkspruch auf Verflos-sene; sondern eher ein Impo-niergehabe von jugendlichen Halbstarken, wobei das Glas auf einen Zug geleert wird. Der Rekord für eine Maß liegt übri-gens bei rund 4 Sekunden.

Der Staat mit dem höchsten Bierkonsum ist: Nein, nicht der Freistaat Bayern, sondern mit weitem Abstand Tschechien. Das sollten wir uns nicht gefal-len lassen: Trinkt mehr Bier!!

Gemixt mit Bananensaft ist Bier in Bananendeutschland als Bananen-Weizen bekannt. Zu allem Unglück ist Bier auch das flüssige Grundnahrungs-mittel einer Spezies, die wir unter dem Synonym Bayovari-scher Neandertaler, Bieraten-fürsten, Homo Bierensis Weiß-wurschitus etc. kennen.

Der, der in der Stadt das meis-te Bier trinkt, ist der Bierger-meister. Dieser kann, und das ist häufig durch die einheit-liche öffentliche Anordnung auch amtlich belegt, auch für das Bierbrauen verantwortlich sein. Die Anordnung, die der städtischen Bevölkerung durch Aushang bekannt gemacht wird, lautet bei allen Mitglie-dern der Vereinigung der bierbrauenden Biergermeister jeweils wie folgt: Der Bierger-meister gibt bekannt, dass ab Mittwoch Bier gebraut wird und deshalb ab Sonntag nicht mehr in den Bach gemacht werden darf.

1 Meter Bier entspricht exakt 10 frisch Gezapften unserer Biere in handlichen 0,2 l Glä-sern. 1 Kilometer Bier ent-spricht dementsprechend dem Tausendfachen, also 10.000 Gläser frisch Gezapftes.

Bier wird gern bei Feuerweh-ren als Löschmittel eingesetzt, da die Kombination aus Was-ser, Schaum und CO2 drei Löschmittel in einem verbin-det. Die Wirkung wurde jedoch noch nicht bestätigt.

Die alten Ägypter haben sich mächtige Vorräte des Heilmit-tels Bier in den eigens dafür erbauten Bieramiden angelegt.

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Kleines bierlexikontigste Gesetz der Welt. Seinen Ursprung findet das Gesetz im Königreich Bayern. Das Rein-heitsgebot besagt, dass Bier nicht mit unzulässigen Zutaten gepanscht werden darf. In der Bananenrepublik werden Ver-gehen mit einer Gefängnisstra-fe belegt, in Bayern steht auf das Brechen des Gesetzes die Todesstrafe und Putzdienst.

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DaS neUeSTe aUS DieS, DaS UnD JeneS

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Die frühesten Nachweise für Bier stammen aus dem alt-mesopotamischen Raum. Die Ägypter ließen dazu halbfer-tig gebackenes Brot mit Was-ser vergären und erhielten so eine Art Bier. Da das Ganze aber doch recht unappetitlich war, wurde das Rezept über die Jahrhunderte ständig wei-terentwickelt. Bei den Römern

hieß Bier Cervisia, bei den Kel-ten Korma. (Wird heute durch eine Jugendbewegung unter dem Namen ’Kormasaufen≈ wieder aufgegriffen.) Im Mit-telalter war das Getränk nicht nur bei den Erwachsenen beliebt, sondern wurde auch Kindern zum Trinken gereicht. Der Alkoholgehalt war damals deutlich niedriger. Vor allem

war es aber durch das Kochen der Bierwürze praktisch keim-frei √ was man vom Wasser zu der Zeit nicht behaupten konn-te. Daneben war das Bier auch sehr beliebt wegen seines Ka-loriengehalts. Denn selbst Bier aus minderwertigem Getreide war immer noch genießbar √ das ’flüssige Brot≈ war gebo-ren. Zu der Zeit wurde Bier

nur obergärig gegoren, mit dem sogenannten ’Oberzeug≈. Später wurde durch die mögli-che Lagerung in Kühlhäusern das Brauen und Reifen von untergärigen Bieren möglich.

bereit für ein blinddate?

Ein Schwabe isst zusam-men mit einem Bekannten in einem teuren Restaurant.Als der Kellner mit der Rech-nung kommt, tönt es vom Schwaben her laut: "Die Rechnung bezahle ich!"Schlagzeile der Lokalzeitung am folgenden Tag: "Schwa-be erwürgt Bauchredner!"

Mann in der Kneipe: ’Was macht deine Frau, wenn du hier bist?≈ ’Sie spaltet Holz≈ ’Was? Du sitzt hier und deine Frau spaltet Holz? Wie kannst du so herzlos sein?≈ ’Was kann ich machen, sie mag nun mal kein Bier!≈

Vermissen Sie auch dieses Kribbeln im Bauch? Dann haben wir eine Lösung für Sie: setzen Sie sich an ei-nen freien Tisch im Hierony-mus Brauereiausschank in Schmieheim. Mit etwas Glück setzt sich ein anderer Leser dieser Anzeige zu Ihnen. Ein Glas Hieronymus hilft, die er-hitzten Gemüter zu kühlen.

bieR, 2000 V. ChR.

ZUSaTZS TO F F e

Wer hat´s verzapft?geSTaLTUng: Elvir Osmankovic www.osmankovic.deTeXT: Claus Marquardtwww.clausmarquardt.de

Verantwortlich für den inhalt: Stephan Prokesch, Hieronymus Brauereiausschank

1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) mit Phospat 8) mit Milcheiweiß 9) koffeinhaltig 10) chininhaltig 11) mit Süßungsmittel

h O P F e n &Malz VeRLORen F U e n F

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V i e R

Ob für eine Geburtstagsparty, eine Hochzeit, das Betriebs-fest, eine Ausfl ugstour mit dem Bus oder einfach so: in den Räumen des Hieronymus Brauereiausschanks wird Ihre Party garantiert zum Fest. Feiern Sie in unserem urge-mütlichen Lokal Hieronymus

Brauereiausschank mit schö-nem Biergarten gemeinsam mit Ihren Freunden, Kollegen oder Verwandten. Je nach Gästeanzahl können Sie auch den angrenzenden Gewölbe-raum, die Hof-Schänke, oder den fast komplett überdachten Innenhof für ihre Feier nutzen.

In der Hof-Schänke, einem original gehaltenen Gewölbe-raum, können Sie sich mit bis zu 70 Gästen von unserem Service verwöhnen lassen. Auf Wunsch stellen Ihnen gerne

ein leckeres Buffet zusam-men. Hier gibt es auch eine eigene Zapfanlage, die wir mit Ihren zwei Lieblingsbieren der Schlossbrauerei Schmieheim bestücken können.

In unserem Innenhof für bis zu 150 Gäste können Sie eine unvergessliche Feier abhalten. Der größte Teil des Innenhofs ist überdacht, so dass Sie Ihre Feier wetterunabhängig pla-

nen können. Neben der gast-ronomischen Bewirtung sor-gen wir hier auf Wunsch auch für musikalische Unterhaltung durch einen Alleinunterhalter oder eine passende Band.

Wenn Sie Fragen zu einer Menüzusammenstellung ha-ben oder unsere Räumlichkei-ten für eine Feier reservieren möchten, sprechen Sie bitte den Inhaber des Hieronymus-Brauereiausschank Stephan Prokesch an.

Dienstag bis Samstag ab 17 UhrSonn- und Feiertag von 11–14.30 Uhr und ab 17.30 Uhr Montag Ruhetag

Noch einen zum Schluss:Ein Mann kommt um zwei Uhr nachts nach Hause.Frau: "Ich habe dir gesagt, dass du zwei Bier trinken darfst, und um zehn Uhr nach Hause kommen sollst."Mann: "Oh! Da habe ich wohl die beiden Zahlen verwechselt."

JETZT WISSEN SIE ENDLICH, WO SIE IHR

NÄCHSTES FEST STEIGEN LASSEN KÖNNEN!

Schiere Gemütlichkeit in der Hof-Schänke

Der Innenhof wird zur Festhalle

UNSERE ÖFFNUNGSZEITENNICHT VERZAGEN, STEPHAN FRAGEN

16 FeieReieRLebniS-gaSTROnOMie in SChMieheiM

Dorfstrasse 25, 77971 Kippenheim, Telefon 07825 - 8636300www.hieronymus-brauereiausschank.de | [email protected]

NÄCHSTES FEST STEIGEN LASSEN KÖNNEN!

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