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Lsungen in der Moleklspektroskopie:
Interessante Applikationsbeispiele
von
Susann Hahn (Handelsvertretung Susann Hahn) / Fr. Dr. Brger (Agilent Technologies AG)
20.9.11 Hamburg
Agilents Gertegruppen der Moleklspektroskopie:
- UV/VIS/NIR-Spektrometer: Cary UV-Serie
- Fluoreszenzspektrometer: Cary Eclipse
- FTIR-Spektrometer: Cary 600er Serie
Susann Hahn
UV/VIS-Spektrometer
die unterschtzte Gerteklasse
Applikationen aus dem Lebensmittelbereich
Susann Hahn
Cary 60 Zweistrahlspektrometer
Kleiner Preis aber groe Leistung
Susann Hahn
Beispielapplikationen:
18fach-Wechsler: Enzymtests
Lichtleiter: Nitrat/Nitrit , Peptide, Weine
Cary 100/300 Gerte fr hhere Ansprche
Susann Hahn
Peltierwechsler: Temperaturstabilitt
von Lebensmittelfarbstoffen; DNA
Ulbricht-Kugel: Farbmetrik von
Lebensmittelfarben
Dissolution: Vitamintabletten
Cary Eclipse
eher selten in der Lebensmittelanalytik
Susann Hahn
Fluoreszierende Farbstoffe
Ca Haushalt von Zellen
Fluoreszenzmarkierte DNA
FT-IR Spektroskopie
FT-IR Mikroskopie
in der
Lebensmittelindustrie
Dr. Marion Brger
Die Infrarotstrahlung ist ein Teil der
elektromagnetischen Strahlung.
FT-IR Spektroskopie
k
c2
1~
21
21
mm
mm
Molekle werden durch Bestrahlung mit Infrarot
Licht zum Schwingen angeregt
1200 1100
Wellenzahl/ cm-1
Inte
nsit
t.
Dr. Marion Brger
Agilents Cary 600-IR Serie
Cary 660-IR Routineanwendungen
Wissenschaftliche Untersuchungen
Cary 670-IR Forschungsspektrometer
Cary 680-IR Forschungsspektrometer
Step-Scan
Zeitaufgelste Spektroskopie
610/ 620-IR Mikrosysteme
Dr. Marion Brger
Susann Hahn
klein
schnell
vielseitig
Cary 630 FTIR
FT-IR Spektroskopie ist eine schnelle Analysenmethode
Qualitative & Quantitative Analyse von:
Lebensmittel und -zusatzstoffen (Vitamine, Konservierungsstoffe
.)
Verpackungen
Lebensmittelbakterien
chemische Verunreinigungen
Fermentierung (Kontrollmessungen)
Analysen an & fr Lebensmittel
Susann Hahn/Dr. Marion Brger
Wein, Spirituosen,
Sfte
Alkohol
Zucker
Wasser
Glyzerin
Milch
Protein
Fett
Laktose
Fleisch
Verderb
Analysen an & fr Lebensmittel
Butter, Margarine
Fettsuren
Wasser
le
Trans Fettsuren
Fermentierung
Kontrolle
Verunreinigungen
Bakterien
Verpackungen
Dr. Marion Brger
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Beispiel:
Verpackungen
Analysen an & fr Lebensmittel
50m
Bright field image of the sample Cross section of 4 layer laminate film
Thickness: 3m*
(Picture by internal CCD of UMA600)
ATR Image at 1467cm-1
PE: 25m
Image at 1720cm-1
Urethane: ~3m
Image at 1376cm-1
PP: 20m
45m
Transmission
175m
Dr. Marion Brger
Beispiel:
Quantitative Analyse von Lactose in Milch
Analysen an & fr Lebensmittel
4.9 g/ 100 ml
1200 1150 1100 1050
Wellenzahl/ cm-1
Inte
nsit
t/ a
.u.
4.8 g/ 100 ml
5.0 g/ 100 ml
2
3 4
5 6
Quant Validation Plot
R=0.989
24.0 24.5
5.0
4.9
4.8
Peak Flche bei 1076 cm-1
Kon
zent
ratio
n in
g/
10
0m
l
FT-IR Spektren von Milch mit unterschiedlichen Konzentrationen an Zucker,
im Wellenzahlbereich von 1250 cm -1 bis 1050 cm-1.
Quantitative Auswertung mit Agilents
Resolution Pro Software.
Dr. Marion Brger/Susann Hahn
http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Milk_glass.jpg&filetimestamp=20041207072542
Beispiel: besonders schnelle Analyse von Bakterien
Analysen an & fr Lebensmittel
Agilent 620 Mikroskop
Focal plane array
Detektor
Mid-IR source
Cary 600 Serie
Bakterienkultur
FT-IR Spektren 256 Pixels
Messdauer ~2 min fr128 scans bei 8cm-1
1. 2.
3.
Dr. Marion Brger
Aeromonas hydrophila Enterobacter aerogenes Listeria innocua
Streptococcus pyogenes Enterobacter gergoviae Listeria murrayi
Staphylococcus xylosus Enterobacter cloacae Listeria welshimeri
Klebsiella oxytoca Sarcina lutea Listeria ivanovii
Klebsiella pneumoniae Serratis marcescens Listeria monocytogenes (16 isolates)
Sarcina lutea Shigella spp. (70 isolates) Yersinia enterocolitica
Escherichia vulneris Hafnia alvei Cistrobacter freundii
Salmonella agona B (8 isolates) Morganella morganii Clostridium sporogenes
Salmonella hadar (10 isolates) Bacteroides ovatus Clostridium perfringens
Salmonella havana (12 isolates) Rhodococcus equi Clostridium botulinum (44 strains)
Salmonella heidleburg (14 isolates) Vibrio cholerae non 01 Escherichia coli (35 isolates)
Salmonella typhimurium (20 isolates) Pseudomonas aeruginosa Staphylococcus aureus (32 isolates)
Analysen von Lebensmittel-
Bakterien
Dr. Marion Brger
Susann Hahn
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