Umweiterhin wirtschaftlich arbeiten zu können, Ihnen das gewohnte Ambiente und denprofessionellen Service bieten zu können, haben,wir uns dazu entschlossen unsereerhöhten Kosten durch einen "Menüpflicht" zu decken!

B I T T E BE ST E L L EN S I E DAHER M INDEST ENS 2 GÄNGE !

Nur so können wir weiterhin für Sie da sein!

Nur gesunde Gastgeber, die wirtschaftlich arbeiten, können weiterhin Gastgeber sein!

Scan me... hier geht's zur kompletten Getränkekarte!

Liebe Gäste,

wir freuen uns sehr, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

Wir alle müssen uns an die allgemeinen Abstandsregeln und an viele weitere Maßnahmenhalten! Die Einhaltung der Regeln liegt in unserer unternehmerischen Verantwortung!

Das Wichtigste dabei ist es Sie, die anderen Gäste und unsere Mitarbeiter zu schützen.Nur so können wir alle unseren Beitrag zur Eindämmung der Pandemie leisten.

MACHEN S I E S I CH B I T T E M I T DEN HYG I ENEREGE LN

VERTRAUT UND BEFOLGEN S I E D I E S E !

Ihre Familie Fischer und das gesamte "Schlossteam"

Wild auf WildHASLACHER KÜRBIS-CREMESUPPE 5 €

KLARE WILDSUPPE MIT SELBSTGEMACHTEN FLÄDLE 6 €

GEMISCHTER SALATTELLER 5 €

VORSPE I S EN UND SALATEVORSPE I S EN UND SALATE

HAUPTGÄNGE

RILETTE VOM HIRSCH mit Feigenbrioche 11 €

SALATPLATTE mit Putenstreifen / Rinderstreifen 14 € / 18 €

RIB EYE VOM BUCHMANN'S PRIMA RIND 24 €

mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Pommes

STEAK AUS DEM LACHSFILET 20 €

mit Zitronensauce und selbstgemachten Bandnudeln

BARBARIE-ENTENBRUST 20 €

mit Rotkohl und Röstinchen

HIRSCHSTEAK auf Rahmwirsing mit Serviettenknödel 20 €

WILDSCHWEINGULASCH mit Rotkohl und Spätzle 17 €

REHKEULE AUS AMTZELLER JAGD 23 €

mit Kohlrabi und Schupfnudeln

AUSGELÖSTE ENTE AUS DEM OFEN 18 €

mit Rotkohl, Kartoffelknödel und Spätzle

NUR SONNTAGMITTAG:

...unsere regionaleRinderrasse!

...von hier!

...von hier!

Änderungen und Verfügbarkeit v.a. bei regionalen Produkten vorbehalten!

SCHOKOLADEN-MOUSSE mit hausgemachtem Sorbet 5 €

ESPRESSO mit einer Kugel Vanilleeis 4 €

SPINATKÄSE-KNÖDEL mit Champignon-Lauchgemüse 12 €

KICHERERBSEN-CURRY mit Gemüse und Basmatireis 12 €

dazu ein Putensteak 6 €

SAHNEGESCHNETZELTES mit Röstinchen 14 €

RAHMSCHNITZEL von „Buchmann´s Landschwein“, mit Spätzle 14 €

ZWIEBELROSTBRATEN mit Spätzle 19 €

ROSTBRATEN MIT FRISCHEN PFIFFERLINGEN und Spätzle 25 €

PUTENSCHNITZEL NACH WIENERART mit Pommes 14 €

DESS ERT

HAUPTGÄNGE

...regional!

vegetarisch!

vegan!

Genussmomente

Hinweis: Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir individuelle Beilagenwünsche nur mit einem Aufpreis anbieten können.

Änderungen vorbehalten!

...aus der Pute

La dolce Vita3 KUGELN GEMISCHTES EIS mit Sahne 8 7,90 €

ESPRESSO mit einer Kugel Vanilleeis 8,9 4,00 €

SCHWARZWALDBECHER mit je 1 Kugel Vanille,Schokolade, Kirschsorbet, Kirschen, Kirschwasser und Sahne 8

8,50 €

RUM – KIRSCHEN mit einer Kugel Vanilleeis 8 5,50 €

NUSSKNACKER mit Eierlikör und Sahne2 Kugeln Walnusseis, 1 Kugel Schokolade 8

8,50 €

3 KUGELN (2 KUGELN) VANILLEEIS

MIT HEISSEN HIMBEEREN und Sahne 8

7,90 €( 6,90 € )

UNSERE E I S B ECHER

SORBETS

1 Kugel Blutorange

1 Kugel Erdbeer

1 Kugel Kirsch

2,30 € 2,30 €SAHNEEIS

1 Kugel Quark 8

1 Kugel Eierlikör 8

UNSERE SE LB STGEMACHTEN E I S SORTEN

WE I T ERE S E LB STGEMACHTE DESS ERTS

F I NDEN S I E AUF UNSERE S PE I S ENKARTE

3 KUGELN GEMISCHTES EIS ohne Sahne 8 6,90 €

Wird von unseren Gästenheiss und innig geliebt!

Fragen Sie nach weiterenSorten!

Fragen Sie unsereServicemitarbeiter nach

unserem selbstgemachetemTagesdessert!

= Milcheiweiß= Koffein

89 Änderungen vorbehalten!

FASSBIERE ALLGÄUER BRAUHAUS

Export

Radler

Fürst Abt Hefeweizen

Colaweizen (Fürst Abt)

Russ (Fürst Abt)

Härle's Landzüngle

3,50 €

3,50 €

3,60 €

3,60 €

3,60 €

3,60 €

2,80 €

2,80 €

3,00 €

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,25 l

0,25 l

0,3 l

Regionales BioBier, nur in der Gastronomie erhältlich

MINERALWASSER

3,50 €5,00 €

3,50 €

2,80 €

2,80 €

2,80 €

2,50 €

0,5 l

0,5 l

0,4 l

0,75 l

5,00 €0,75 l

Teinacher medium

Teinacher Still

Tafelwasser

0,25 l

0,25 l

0,25 l

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Frucade Orangenlimo 1,3

Frucade Cola 1,3,9

Frucade Spezi 1,3,9

Zitronenlimo

Schweppes Bitter Lemon 10

Cola light

Holunderblütenlimo (selbstgemacht)Der Sirup für unsere Holunderblütenlimo stammt vonBlüten von CousinMarkus' Demeterhof, demSchoderhof ausWaldburg

Seezüngle Rhabarber (Bio Limonade)

3,50 €0,4 l

0,4 l

0,4 l

0,4 l

3,50 €

3,50 €

3,50 €

2,80 €

2,80 €

2,80 €

2,80 €

3,00 €

3,50 €

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,2 l

0,3 l

0,4 l

0,33 l

4,50 €

3,50 €

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,2 l

0,3 l

0,4 l

FLASCHENBIERE

FarnyKristall-Weizen

Alt Kemptener Weiße Dunkel

Urbayrisch Dunkel

ClaustalerAlkoholfrei

FarnyHefe alkoholfrei

Allgäuer Brauhaus Pils

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,3 l

3,60 €

3,60 €

3,60 €

3,50 €

3,60 €

3,00 €

3,90 €2,80 €3,50 €Most oder Mostschorle 0,5 l 0,25 l Mixgetränke aus Flaschenbieren 0,5 l

(im Sommer vom Fass)

SÄFTE

Apfelsaft

Apfelschorle

Apfelschorle

Orangensaft

Orangensaftschorle

Orangensaftschorle

Traubensaftschorle

Johannesbeerschorle

Kirschschorle

0,25 l

0,25 l

0,4 l

0,25 l

0,25l

0,4 l

0,4 l

0,4 l

0,4 l

2,80 €

2,80 €

3,50 €

2,80 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

2,80 €

3,50 €

= Farbstoff= Konservierungsstoff= An�oxida�onsmi�el= Koffein= chininhal�g

123910

KAFFEESPEZIALITÄTEN

Tasse Kaffee

Portion Kaffee

Tasse Kaffee Hag

Portion Kaffee Hag

Espresso

Doppelter Espresso

Cappuccino 8

Latte Macciato 8

Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis 8

2,80 €

5,00 €

2,80 €

5,00 €

2,50 €

4,50 €

3,50 €

3,90 €

4,00 €

APERITIF

Sherry dry oder medium

Campari mit Soda oder Orange 1

Martini dry / mit Tonic 10

17 %

25 %

15 %

5 cl

4 cl

5 cl

5 cl

2,80 €

5,00 €

2,80 €

GIN TONIC UND RUM

Bombay Sapphire mit Tonic 10 40 %

47,3 %

43 %

7,50 €

7,50 €

40 % 5,90 €

8,50 €Japanischer Craft Gin mit Sakura-Blüte, Sakura-Blätter, Sencha-Tee, Gyokuru-Tee, Yuzu Schale und Sansho Pfeffer

Der Geschmack wird von fruchtigenWacholderbeeren ebenso geprägt wie von einem knappen Dutzend optimal

Klassischer London Dry Gin ausWacholder und Cassia-Rinde, Angelikawurzel, Koriander und Zitronenschalen.

Unserer Aperitifempfehlungen finden Sie auf den Aufstellern am Tisch!

abgestimmter Botanicals

ROKUGin mit Tonic 10

Zacapa Rum aus Guatemala

HEISSE GETRÄNKE

Glas Tee in versch. Sorten

Kamille, Kräuter, Minze, Hagebutte,

Früchte, Schwarz 8, Grün 8

Glühwein

Tasse heiße Schokolade 8

Heiße Zitrone

Grog

Schwarzer Tee mit Rum

2,80 €

4,90 €

3,50 €

3,90 €

3,90 €

2,80 €

= Farbstoff= Milcheiweiß= Koffein= chininhal�g

18910

Tanqueray Gin mit Tonic 10

OBSTBRÄNDE

Bodensee Obstwasser

Schwarzwälder Kirschwasser

Williams Birnenbranntwein

Vogelbeerschnaps

2,20 €

2,20 €

2,20 €

2,20 €

38%

40%

40%

35%

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

EDELBRÄNDE VOM BODENSEE

Steinhauser´s Williams No. 1

Steinhauser´s Himbeergeist

Spirituose aus Haselnüssen

Aufricht´s Süsskirschbrand

Jonagold Apfelbrand

Alte Zwetschge, imHolzfass

4,90 €

4,90 €

4,90 €

4,90 €

4,90 €

4,50 €

38%

40%

40%

40%

38%

40%

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

LIKÖRE

Marillenlikör 1

Quittenlikör

Haselnusslikör

Kirschlikör

Pflaumenlikör

2,80 €

2,80 €

2,80 €

2,80 €

2,80 €

30%

25%

18%

25%

25%

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

GRAPPA …

…di Chardonnay Nonino 1 Jahr imHolzfass,

...di Amarone Barrique

…d`oro Brennerei Rohner 12Monate imHolzfass

…Aufricht´s Tresterbrand aus Burgunder Trauben

3,50 €

5,90 €

3,00 €

4,50 €

41%

42%

40%

40%

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

BITTER / KRÄUTER

Underberg

Ramazzotti mit Zitrone und Eis

Averna mit Zitrone und Eis

Farny Allgäuer Kräuter

2,50€

2,50 €

2,50 €

2,50 €

35 %

49 %

40 %

32 %

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

WHISK(E)YS

Dimple 12 years

Gentleman's Jack SingleBarrel

Jim Beam

5,50 €3,00 €

3,00 €

2,50 €

5,50 €

4,50 €

4 cl

4 cl

2 cl

2 cl

40 %

40 %

40 % 2 cl 4 cl

= Farbstoff= chininhal�g

110

D. O. C. trocken, Montalcino, Italia

Kräftiges Rubinrot im Glas. Gefällig-fruchtiges undwohlriechendes Bukett. Vollmundig und reif, angenehmeingebundene Tannine.Mit langemNachhall und gutzugänglich. 6Monate im Barrique insgesamt wird derWeinzwei Jahre lang gelagert, bevor er in den Verkauf kommt

ROSSO DI MONTALCINO 11 35,00 €0,75 l20 1 6 ER

Salento I.G.T trocken, Apulien, Italien, Rebsorte: Primitivo

DerWein wird nach der ersten Gärung noch einmal auf dieSchalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären.Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entziehtderWein den Schalen noch einmal Farbe und Aroma. AmGaumen süßlicher Schmelz, viel Frucht. Aromen vonPflaumen, Kakao und florale Noten.Würzig, seidig, sehrelegant, nicht zu schwer. Sehr langer Nachhall.

DOPPIO PASSO 11 25,00 €0,75 l20 1 8 ER

D.O.C. trocken, Bardolino, Italien, Rebsorte: Corvina undRondinellaBeim „Ripasso“ wird der bereits einmal vergoreneMost desValpolicella ein zweites Mal mit dem Trester des Amaronevergoren. Dies verleiht dem Ripasso seinen einzigartigen,fülligen Charakter. Am Gaumen ist der Le Crosare Ripassosehr kraftvoll, geschmeidig und elegant. Hallt lange nach.

LE CROSARE - RIPASSO VALPOLICELLA 11 31,00 €0,75 l20 1 6 ER

I.G.T. trocken, Venetien, Italien, Rebsorte: Corvina, Rebo

Ein intensives Rot im Glas. In der Nase und amGaumenfruchtig und harmonisch. Gut strukturiert. Ein körperreicherWein, der echten Charme hat.

CANTALDO -TERRE DI PRA 11 23,00 €0,75 l20 1 6 ER

= Sulfite11

R O T W E I N EIn Vino veritas

trocken, Weingut Christian Bamberger, Nahe

Rosé aus Cabernets, frisch fruchtig. DieNase duftetwunderbar aromatisch nach roten Johannisbeeren, Himbeeren,reifen Kirschen, Kräutern. Am Gaumen griffig und dicht,komplex und ausgesprochen trinkfreudig.

LICHTBLICK ROSÉ 11 23,00 €0,75 l20 1 6 ER

In Vino veritas

= Sulfite11

trocken, Weingut Clauß, Baden-Bodensee

Dieser klassisch ausgebaute Spätburgunder präsentiert sich imAroma fruchtbetont mit Anklängen von kandierten Früchtenund dunklen Beeren. Im Gaumen entfaltet er seineurwüchsig, kraftvollen Burgunderaromen. Der Spätburgunderist ein Rotwein Klassiker und sogleich die Visitenkarte desWeingutes.

NACKER SPÄTBURGUNDER 11 24,00 €0,75 l20 1 8 ER

trocken, Markowitsch, Österreich

EinWein, der Launemacht: Cuvée aus 80% Zweigelt, 10%Blaufränkisch und 10%Merlot mit Duft nach Kirschen undGewürzen, am Gaumen elegant und weich. UnglaublicheFrucht-Opulenz!

CARNUNTUM CUVÉE 11 28,00 €0,75 l20 1 8 ER

UnsererWeinempfehlung/Wein desMonatsfinden Sie auf demAufsteller auf denTischen!

In Vino veritasSpätburgunder Weißherbst, halbtrocken, Baden,Kaiserstuhl

MUNZINGER ATTILAFELSEN 11 5,50 €3,00 € 0,2 l0,1 l20 1 6 ER

Bardolino Chiaretto, rosé, trockenLA PERGOLA 11 5,90 €3,30 € 0,2 l0,1 l20 1 7 ER

Trollinger, halbtrocken, Württembergfruchtig, mit Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirschen.

CANNSTATTER ZUCKERLE 11 6,50 €3,50 € 0,2 l0,1 l20 1 6 ER

trocken, Bodensee, Baden,Weingut Clauß

NACKER SPÄTBURGUNDER 11 7,50 €3,90 € 0,2 l0,1 l20 1 8 ER

D.O.C. trocken, Ortona , Italien

würziges Aromenspiel, mit samtiger Frucht

unsere Empfehlung nicht nur zuWild!

LARIUM MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 1 7,50 €3,90 € 0,2 l0,1 l20 1 8 ER

I. G. T. trocken, Toskana, ItalienRebsorten: Sangiovese, Syrah und Cabernet Sauvignon

I VINI MARE BELVENTO 1 8,90 €4,90 € 0,2 l0,1 l20 1 5 ER

Merlot, AOC, ItalienLA PERGOLA 11 5,90 €3,30 € 0,2 l0,1 l20 1 7 ER

= Sulfite11

In Vino veritasRiesling, trocken, Württemberg, Weingut Clauß,exotisch, erinnert etwas anMango oder grünePapaya, Säure deutlich vorhanden

ESSLINGER SCHENKENBERG 11 5,90 €3,30€ 0,2 l0,1 l20 1 8 ER

Müller – Thurgau, trocken, Baden, Bodensee,Winzerverein Meersburgfruchtiger, frischer Ton, verspielte Säure

MEERSBURGER SONNENUFER 11 5,50 €3,00 € 0,2 l0,1 l20 1 7 ER

Kerner Spätlese, lieblich, Baden, Bodensee,Winzerverein Meersburg

MEERSBURGER SONNENUFER 11 5,50 €3,00 € 0,2 l0,1 l20 1 6 ER

Grauer Burgunder, trocken, Baden, Bodensee,Winzerverein Hagnauklarer Frucht, Schmelz und dienendem Säurerückgrat

HAGNAUER BURGSTALL 11 7,90 €4,50 € 0,2 l0,1 l20 1 7 ER

vom Eichstetter, Müller – Thurgau (weiß)WEINSCHORLE WEISS 11 6,50 €3,50 € 0,5 l0,25 l

vomWeißherbstWEINSCHORLE ROSÉ 11 6,50 €3,50 € 0,5 l0,25 l

vomMerlotWEINSCHORLE ROT 11 6,50 €3,50 € 0,5 l0,25 l

O F F E N E W E I S S W E I N E

= Sulfite11

Grauer Burgunder, trocken, Baden, Bodensee, Winzerverein Hagnau

Tiefes Sonnengelb, klare Frucht, Schmelz und mineralisch-nussigen Akzenten, dienen dem Säurerückgrat.

HAGNAUER BURGSTALL 11 27,00 €0,75 l20 1 7 ER

trocken QbA,Weingut Christian Bamberger, Steinhardter Hof

Der Name ist Programm! DieWeissweincuvéeNachhallwurde ausWeissburgunder und Riesling erzeugt. DerWeissburgunder wurde in Barriques ausgebaut, der Rieslingim Edelstahltank. DerWein zeigt eine konzentrierte Nasemit Aromen von Aprikosen, Mandarinen, Apfel, Quitten,Mirabellen, Brioche, Vanille,Mandeln, Akazienblüten undein mineralischer Unterton. Am Gaumen füllig, saftig, dichteFrucht, toller Schmelz, elegant, finessenreich, mineralische Art,kühler Charakter, würzig und sehr lang nachhallend.

CHRISTIAN BAMBERGER NACHHALL 11 23,00 €0,75 l20 1 6 ER

trocken, Baden, Bodensee, Weingut Clauß

DieNase eher etwas breit, mit 13,5% Alkohol auch ein etwaskräftigerer Vertreter. Doch imMund und amGaumen istdurch die klare Phenolik des Jahrgangs unglaublicherTrinkfluss und eine tolle Frische.

NACKER WEISSBURGUNDER 11 27,00 €0,75 l20 1 8 ER

trocken, Weingut Clauß, Baden, Bodensee

Ein frankophiler Typ mit viel Biss und anregendem Säurespiel,ein großerWein.

NACKER SAUVIGNON BLANC 11

trocken, Setzer, Weinviertel, Österreich

AUSSTICH - Klassisch pfeffriger, würziger Veltliner, der heraussticht.

AUSSTICH GRÜNER VELTLINER 11

35,00 €0,75 l20 1 8 ER

29,00 €0,75 l20 1 8 ER

W E I S S W E I N E

n Vino veritas

= Sulfite11

In Vino veritas

GLUTENHALTIGES GETREIDE: diverse Suppeneinlagen, Brot,Teigwaren, Bier, Kroketten Kuchen, Saure Linsen, Saure Kutteln, FischenachMüllerin gebraten,

KREBSTIERERZEUGNISSE: Soßen, asiatische Würzpasten

EIER: Suppeneinlagen, Teigwaren, Knödel, panierte Gerichte

FISCHE: Fischgerichte

ERDNÜSSE: verschiedene Salate

SOJABOHNEN: Sojasoße, verschiedene Salate

MILCH/ LAKTOSE: Knödel, Rahm-/Sahnesoßen, Käse, Bratwürste,Kartoffelpüree/-gratin, Milch-/Sahneeis, Desserts

SCHALENFRÜCHTE (NÜSSE): verschiedene Salate, evtl. Desserts

SELLERIE: Suppen, Soßen, Wurstwaren

SENF: verschiedene Soßen

SESAMSAMEN: verschiedene Salate

SCHWEFELDIOXID UND SULFITE (mind. 10 mg/kg oder Liter):Meerrettich, Senf, Weine

LUPINEN:

WEICHTIERE (MUSCHELN): verschiedene Asiatische Würzsoßen

Liebe Gäste,

seit 13. Dezember 2014 gilt die neue nationale Allergenverordnung. 14 Haupt-Allergene müssen nun auch in unverpackter Ware gekennzeichnet werden.

Bitte teilen Sie Service und Küche mit, dass Sie Allergiker sind, so wird bei derZubereitung der Speisen besonders darauf geachtet. Trotz aller Bemühungenkönnen immer winzig kleine Spuren von Allergenen vorhanden sein, wenn ineinem Betrieb, wie unserem, viele verschiedene Produkte verarbeitet werden.

Eine Restaurantküche ist nun einmal kein Labor!

Eine genaue Auflistung derZusatzstoffe in unseremSpeisenangebot können Siegerne einsehen. Bitte fragenSie unser Servicepersonal

danach.

AL L ERGENE STOFFE KOMMEN BE I

UNS I N FOLGENDEM VOR :