Manufaktur für Kartoffelspezialitäten

NETZER MANUFAKTUR FÜR KARTOFFELSPEZIALITÄTEN

ECHT

handgemacht

Netzer – Manufaktur für KartoffelspezialitätenFamilienunternehmen mit Tradition seit über 60 Jahren

Auch heute noch, nach über 60 Jahren, werden unsere Produkte traditionell von Hand hergestellt. Die erste „Produktion“ fand in der elterlichen Bäckerei Oswald Netzer in Bad Salzuflen statt. Dort wurde zunächst auf drei Herdplatten mit insgesamt drei Pfannen der Lippische Pickert hergestellt und in die umliegenden Bäckereien täglich frisch geliefert. Da immer mehr Bäckereien aus dem Lipperland als Kunden dazukamen, wurde die Produktion erweitert. Anfang der 1970er-Jahre war die Nachfrage so groß, dass Dieter Netzer ein Back- karussell entwickelte und bauen ließ, mit dem drei Frauen 700 Lippische Pickert in der Stunde backen konnten und anschließend schockgefrostet wurden.Nun konnten auch Bäckereien im gesamten Bundesgebiet mit Lippischem Pickert beliefert werden. In den 1980er-Jahren hatte sich unser Original Lippischer Pickert dann von Sylt bis München einen Namen gemacht.Anfang der 1990er-Jahre wurde die Produktion um ein weiteres Produkt, denKartoffelpuffer / Reibekuchen, erweitert, der sich schnell zum heutigen Erfolgsgaranten der Firma Netzer entwickelte.

Nach und nach kreierten wir neue Kartoffelspezialitäten, die heute unser Sortiment vervollständigen.

Das Geheimnis unseres Erfolges ist und bleibt Qualität.

Ihr Dieter Netzer

SPEZIALITÄTEN AUS DER MANUFAKTUR

~ 3 ~

Unsere Produkte

sind nicht vorgebacken, sondern bereits fix und fertig gebacken

und deshalb für den Grill geeignet. Vorteile beim Wiedererwärmen: ohne zusätzliches Fett möglich, keine zusätzliche Fettaufnahme in der

Fritteuse, wesentlich schnelleres Handling. Wegen des Geschmacks werden unsere Produkte fettschonend in einzelnen Pfannen fix und fertig gebacken. Alle ein-zelnen Produkte erhalten jedes Mal frisch dosiertes

Rapsöl, sodass die Fettbelastung bei 175 ° C nur jeweils wenige Minuten beträgt.

Der Aufwand lohnt sich!

Man schmeckt es.

„ENTDECKEN SIE DIE FEINE WELT DER

MANUFAKTUR FÜR KARTOFFELSPEZIALITÄTEN“

Unsere außergewöhnlichen Produkte werden in Handarbeit und

mit den besten Zutaten hergestellt. Die Kartoffelspezialitäten der

Manufaktur zeichnen sich durch Tradition und Qualität aus.

Nutzen Sie unser breites Angebot, um Ihren Kunden Abwechslung

und neue Highlights zu bieten.

– ÖL –

Bei uns wird nur Rapsöl verwendet, das garan-tiert frei von genetisch modifizierten Organis-men ist (GMO-frei).

– MEHL –

Wir verwenden glutenarmes Weizenmehl.

Unsere Produkte sind auch komplett glutenfrei

erhältlich, hergestellt aus Reismehl

und Maismehl.

– FAIR –

Wir vertrauen seit vielen Jahren auf regionale

Erzeuger, die uns ganzjährig eine gleich-bleibende Qualität an

Kartoffeln, Mehl, Zwiebeln und Öl bieten.

– GEMÜSE –

Tiefkühlgemüse hat oft mehr Vitamine als Frischgemüse. Durch Schockfrosten bleiben

die Vitamineweitgehend erhalten.

Wir verarbeiten nur ganze Kartoffeln aus

kontrolliertem Anbau. Folgende Eigenschaften

sind wichtig: Die Kartoffel sollte vor-wiegend festkochend, gelbfleischig und na-

türlich von exzellentem Geschmack sein.

– KARTOFFELN –

QUALITÄT FÄNGT BEI DEN ROHSTOFFEN AN

All unsere Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und Farbstoffen.

~ 5 ~

1. DER KLASSIKER

Der Kartoffelpuffer, wie wir ihn alle von Großmutter kennen.

Nicht nur mit Apfelmus, sondern auch mit herzhaften Beilagen

wie Räucherlachs, Nordseekrabben oder Kräuterquark eine

Delikatesse für Jung und Alt.

KARTOFFELPUFFER /REIBEKUCHEN 5004 90 g

Kartoffelpuffer in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!

NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:

ZUBEREITUNG

VERPACKUNG

Artikel-Nummer: 5004Karton: 4,5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 90 g

Stück-Zahl pro Packung: 50Je Karton 1 x 50 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9

Unsere Nr.1

NaCI 1,25 gBE 1,4

Verwertbare Kohlenhydrate 18 g

Brennwert 648 kj / 155 kcalEiweißgehalt 3,5 g

Fettgehalt 5,9 gWassergehalt 69 g

Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 13 bis 15 Minuten erwärmen.

Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 13 bis 15 Minuten erwärmen.

Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme !

Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.

Pfanne / Den aufgetauten Kartoffelpuffer ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.

~ 7 ~

2. UNSERE MINIS

REIBEKÜCHLE 7504 60 g

Kartoffelpuffer in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG



60 g

NaCI 1,25 gBE 1,4






Pfanne / Das aufgetaute Reibeküchle ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Das tiefgefrorene Reibeküchle bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.

Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme!


~ 9 ~

3. DER GESUNDE

Unsere Vitaminbombe mit 40 Prozent Gemüseanteil. Die Alternative

zum Klassiker für alle Gemüseliebhaber. Durch Schockfrosten direkt

nach der Ernte bleiben die Vitamine im Gemüse fast vollständig erhalten.

GEMÜSEPUFFER 4004 100 g

Gemüsepuffer in Gourmet-Qualität: Frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-beln, Porree, Brokkoli, Karotten, Mais, Schnittlauch, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG

Artikel-Nummer: 4004Karton: 4 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 100 g


40 %Gemüseanteil

NaCI 1,25 gBE 1,4




Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 14 bis 16 Minuten erwärmen.




Pfanne / Den aufgetauten Gemüsepuffer ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Gemüsepuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.

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4. UNSER GEMÜSEKÜCHLE

GEMÜSEKÜCHLE 7544 60 g

Gemüsepuffer in Gourmet-Qualität: Frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-beln, Porree, Brokkoli, Karotten, Mais, Schnittlauch, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG



NaCI 1,25 gBE 1,4






Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme!


Pfanne / Das aufgetaute Gemüseküchle ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Das tiefgefrorene Gemüseküchle bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.

60 g

~ 13 ~

5. DER RUSTIKALE

Ähnlich wie beim Schweizer Rösti besteht unser Küchle Rustiko aus

grob geraspelten Kartoffelstiften. Dadurch wird er bei der Zubereitung

besonders kross und knusprig.

KÜCHLE RUSTIKO 7545 60 g

Küchle Rustiko in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmen Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG



– NEU –

NaCI 1,25 gBE 1,4


Brennwert 648 kj / 155 kcalEiweißgehalt 3,5 – 4 g

Fettgehalt 5 – 6 gWassergehalt 69 g





Pfanne / Das aufgetaute Küchle Rustiko ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.

Der Pickert –

eine Spezialität

aus OWL

~ 15 ~

6. DAS ORIGINAL

Der Pickert – die bekannteste Spezialität aus OWL. Ein in der Pfanne gebackener

Pfannkuchen aus einem Teig aus Mehl, Hefe und geriebenen Kartoffeln. Durch

die enthaltenen Rosinen entsteht eine Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit.

Schmeckt am besten mit Apfelmus.

WESTFÄLISCHER PFANNKUCHEN / „PICKERT“ 2005 250 g

Nach alt überliefertem westfälisch-lippischen Hausfrauen-Rezept aus Mehl, Hefe, Eiern, jodiertem Speisesalz, Rosinen und frisch geriebe-nen Kartoffeln in reinem Rapsöl gebraten.


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG



NaCI 1,25 gBE 5,6

Verwertbare Kohlenhydrate 38 gZucker 0,9 g





Pfanne / Den aufgetauten Pickert bei mitt-lerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten erwärmen.

Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.

~ 17 ~

7. DER KLEINE BRUDER

WESTFÄLISCHER PFANNKUCHEN / „PICKERT“ 4005 125 g

Nach alt überliefertem westfälisch-lippischen Hausfrauen-Rezept aus Mehl, Hefe, Eiern, jodiertem Speisesalz, Rosinen und frisch geriebe-nen Kartoffeln in reinem Rapsöl gebraten.


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG



NaCI 1,25 gBE 5,6

Verwertbare Kohlenhydrate 38 gZucker 0,9 g



Backofen (Umluft) / Backofen auf 160° Cvorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 14 bis16 Minuten erwärmen.


Pfanne / Den aufgetauten Pickert bei mitt-lerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten erwärmen.


125 g

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8. SO FRISCH!

Kartoffelpufferteig in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-

beln, glutenarmeS Mehl, jodiertes Speisesalz, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat,

Antioxidationsmittel: Natriumhydrogensulfit

KARTOFFELPUFFERTEIG / REIBEKUCHENTEIG

fein Artikel 1010 = 10 kg grob Artikel 1011 = 10 kg


ZUBEREITUNG

VERPACKUNG

Kunststoffeimer je 10 kg

NaCI 1,25 gBE 1,4




Pfanne / In der Pfanne Rapsöl erhitzen, den Reibekuchenteig mit einem Esslöffel hineingeben und verstreichen. Puffer von jeder Seite goldbraun braten.Falls gewünscht, können in den Teig je Kilogramm 1 bis 2 Eier eingerührt werden.

– NEU –

Dieter Netzer

Manufaktur für Kartoffelspezialitäten

Untere Wiesenstr. 17

32120 Hiddenhausen-Sundern

Fon +49 (0)5221 62 67 2 – 0

Fax +49 (0)5221 62 67 2 – 8

[email protected]

www.netzer-tk.de

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fraupaschetag.de / Bielefeld

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no limit fotodesign / Bünde

ES SIND DIE BESONDERHEITEN, DIE INS AUGE SPRINGEN UND IHNEN ZUSÄTZLICHE KUNDEN BRINGEN!

In der Fleischtheke

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