Marcus Clauss - UZHffffffff-f77d-1dab-0000... · 2018. 9. 18. · aus Stevens und Hume (1995)...

Marcus Clauss [email protected]

WOW

Wichtig – warum Kühe wichtig sind Original – was Kühe so besonders macht:

ihr Verdauungs-System Wahr – wie man herausfindet, wie dieses

Verdauungs-System wirklich funktioniert

Warum Kühe wichtig sind

Menschen nutzen Wiederkäuer ...


Menschen nutzen Wiederkäuer ... -! ... zur Produktion von Milch und Fleisch




-! ... zur Produktion von Wolle und Leder




-! ... als Trag- und Zugtiere




-! ... als Trag- und Zugtiere

... und all das auf einer Nahrung, die Menschen selbst nicht nutzen können.

Landschaftspflege

Welche Pflanzenfresser kennst Du?

Welche Pflanzenfresser kennst Du?

from www.orthomam.univ-montp2.fr

Welche Wiederkäuer kennst Du?

Agnarsson et al. (2008)

Welche Wiederkäuer kennst Du?

WOW




Wie sind Verdauungssysteme aufgebaut?


aus Stevens und Hume (1995)


Magen Speichern Verdauen




Dünndarm Verdauen Absorbieren




Dickdarm Wasser-Resorption

Dünndarm Verdauen Absorbieren


Fleischfresser

Fotos: Julia Fritz

Allesfresser


Pflanzenfresser


Pflanzenfresser

aus Stevens und Hume (1995) Photos Robert Zingg, Marcus Clauss

Pflanzenfresser


Pflanzenfresser

aus Stevens und Hume (1995) Fotos Angela Schwarm, Marcus Clauss

Pflanzenfresser

aus Stevens und Hume (1995) Photos Alexander Riek, Marcus Clauss

Die Funktionen des Vormagens

1.! Verdauung von Pflanzen-Fasern durch Bakterien – Pansen (geht am besten im Feuchten)

Welches System ist erfolgreicher?

ALLE MANN NACH

DRAUSSEN !

(aus Nickel-Schummer-Seiferle 1967)


Pansen


Pansen Netzmagen


Blättermagen

Labmagen


Blättermagen


Pansen


Pansen

Netzmagen


Pansen


Pansen

Netzmagen


Blättermagen Pansen

Netzmagen


Labmagen

Blättermagen Pansen

Netzmagen


Magen Dickdarm

Dünndarm


Dickdarm Blinddarm


Bakterien verdauen Futter(reste) ...



vor dem Dünndarm

nach dem Dünndarm



... und werden verdaut

... und werden ausge-

schieden




Wiederkäuer tragen ihre eigene Bakterien-Farm in sich.





Wie kann man von dieser Farm möglichst viel abernten?






Durchspülen!






Durchspülen!

Wo bekommt man die Flüssigkeit dazu her?






Durchspülen!

Wo bekommt man die Flüssigkeit dazu her?

Speichel!



2.! ‘Baterienfarm’ mit automatischem Ab-Ernten der Bakterien - Pansen (Durchspül-Mechanismus mit viel Flüssigkeit)

Wie kann man feiner kauen?

aus Jernvall et al. (1996)


0.1

1

10

100

0.001 0.01 0.1 1 10 100 1000 10000

Part

ikel

grö

sse

(mm

)

Körpermasse (kg)

Fritz et al. (2009)

Wie fein kauen Säugetiere?

aus Jernvall et al. (1996)


0.1

1

10

100

0.001 0.01 0.1 1 10 100 1000 10000

Part

ikel

grö

sse

(mm

)

Körpermasse (kg)

Fritz et al. (2009)

Wie fein kauen Säugetiere?

Kauen Wiederkäuer – Nicht-Wiederkäuer

Kauen Wiederkäuer – Nicht-Wiederkäuer

Foto A. Schwarm




3.! Sortieren von grossen und kleinen Teilchen

WOW




ALLE MANN NACH

DRAUSSEN !

(aus Grau 1955)

Pansen: Bakterien verdauen

Verdauen und Sortieren

Netzmagen: Sortieren

(aus Grau 1955)

Pansen: Bakterien verdauen


neue Futterteilchen: verheddern sich Panseninhalt


Bakterien heften sich an




Bakterien verdauen = Gas entsteht => Gasbläschen am Futterteilchen

=> Auftrieb






fertig verdaute Teilchen: schwerer (hohe Dichte)


=> Auftrieb





=> Auftrieb



Bakterien verdauen = Gas entsteht Gasbläschen = Auftrieb

Flotieren

fertig verdaute Teilchen keine Gasbläschen = hohe Dichte

Absinken

Sortieren nach der Dichte


Auftrieb und Absinken funktioniert nur in Flüssigkeit

(aus von Engelhardt & Breves 2000)

unverdaute Teilchen, Gasbläschen, gross

verdaute Teilchen, hohe Dichte, klein

Sortieren im Netzmagen

Sortieren mit der Schwerkraft




3.! Sortieren von grossen und kleinen Teilchen – Netzmagen (Auftrieb/Absinken in Flüssigkeit)


hoher Feuchtigkeitsgehalt im Netzmagen

Flüssigkeit stört!




es wäre schwer für den Labmagen, gegen die Verdünnung anzukämpfen




es wäre schwer für den Labmagen, gegen die Verdünnung anzukämpfen

darum entfernt der Blättermagen die

Flüssigkeit




3.! Sortieren von grossen und kleinen Teilchen – Netzmagen (Auftrieb/Absinken in Flüssigkeit)

4.! Die Flüssigkeit würde im Labmagen/Dünndarm stören und wird daher entfernt - Blättermagen

Rinderartige haben den grössten Pansen von allen ... und den kürzesten Dickdarm

(aus Hofmann 2006)

Der Pansen hat ein Problem: es darf keine Milch hineingelangen!


Milch wird direkt verdaut


Milch wird direkt verdaut Milch wird von

Bakterien verdaut – Übersäuerung

(aus Grau 1955)

Umleitung für Milch

ALLE MANN NACH

DRAUSSEN !

Marcus Clauss - UZHffffffff-f77d-1dab-0000... · 2018. 9. 18. · aus Stevens und Hume (1995)...

Documents

Transcript of Marcus Clauss - UZHffffffff-f77d-1dab-0000... · 2018. 9. 18. · aus Stevens und Hume (1995)...