MASTER OF - wiba-ag.ch · MagicPilot 20.2 Maxi Elektro MKN Bestellnummer FKE061R_MP FKE101R_MP...

MASTER OF PERFORMANCE

Preisliste & Zubehör | MKN CombiKochtechnikS

tand

01.

10.2

014

EX

/CH

2 3

Inhaltsverzeichnis

MKN – Master of Performance .......................................................................................... 04

USPs FlexiCombi ...................................................................................................... 05

Ausstattungsmerkmale FlexiCombi MagicPilot und FlexiCombi Classic ........ 06

Geräteübersicht und Preise

FlexiCombi MagicPilot ............................................................................................... 08

FlexiCombi Classic .................................................................................................... 10

Geräteoptionen ......................................................................................................... 12

Gerätezubehör .......................................................................................................... 14

Regeneriersysteme und Tellerbankett-Systeme.................................................. 16

Ausstattungsmerkmale

SpaceCombi MagicPilot und SpaceCombi Classic (Compact / Junior) ........ 18

Geräteübersicht und Preise

SpaceCombi Compact / Junior .................................................................................. 20

Geräteoptionen ......................................................................................................... 22

Gerätezubehör .......................................................................................................... 23

Hygiene & Reinigung ................................................................................................ 24

Kochzubehör ............................................................................................................. 25

Kochzubehör-Pakete ................................................................................................ 30

Installation .................................................................................................................. 31

HIN

WE

IS

INH

ALT

SV

ER

ZE

ICH

NIS

Preisliste: Stand 01.10.2014 Gültigkeitsbereich Schweiz.

Mit Erscheinen dieser Preisliste verlieren alle vorhergehenden Preislisten ihre Gültigkeit. Preise verstehen sich zuzüglich der

Mehrwertsteuer.

Technische Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

* Vergleichsangaben beziehen sich auf die MKN Vorgängertechnik HansDampf.

Es gelten die allgemeinen WIBA Verkaufs-, Lieferungs-, Montage- und Zahlungsbedingungen.

4 5

MK

N

FL

EX

ICO

MB

I

MKN – Master of Performance

Mit über 65 Jahren Erfahrung und Kompetenz ist MKN ein deutscher Spezialist für thermische

Premium Kochtechnik. Als starkes mittelständisches Unternehmen ist MKN auch noch heute in

Familienbesitz. Standort ist die niedersächsische Stadt Wolfenbüttel. Hier entwickeln und produ-

zieren mehr als 450 erfahrene Spezialisten Profikochtechnik höchster Güte.

Ob moderne Combidämpfertechnologie, modulare Seriengeräte, maßgeschneiderte

KÜCHENMEISTER oder die MKN Innovation FlexiChef®, das umfangreiche MKN Produktportfolio

erfüllt höchste Ansprüche und Qualitätsstandards. MKN ist nach ISO 9001 und ISO 14001

zertifiziert.

Pilot magic

reenInsideG

Touch me!

+

Enjoy Cooking!Ansprechpartner:

MKN Vertrieb: [email protected], +41 (0) 62 896 40 50

MKN Service: [email protected], +41 (0) 62 896 40 50

MKN Anwendung: [email protected], +41 (0) 62 896 40 50

6 7

FL

EX

ICO

MB

I

AU

SS

TAT

TU

NG

SM

ER

KM

AL

E

Ausstattungsmerkmale FlexiCombi MagicPilot

FlexiCombi Classic

Bedienung

MagicPilot Touch&Slide Bedienkonzept

EasyLoad Handlingskonzept – FlexiCombi ist ein QuerCombi

Entspiegeltes Echtfarbendisplay / 3mm gehärtetes Glas

Kapazitives Touchsystem

Über 250 automatische Garprozesse im autoChef

9 autoChef Garkategorien

Manuelles Garen

Combidämpfer Betriebsarten: Heißluft 30 – 300° C (Gas 30 – 250° C), Dämpfen 30 – 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen), Combidämpfen 30 – 250° C

12 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen)

6 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Regenerieren)

Favourites – auf Favoritenprogramme direkt zugreifbar

ChefsHelp – Infoschritte als Anleitung/Hilfestellung für den Anwender

QualityControl – Automatische Mengenerkennung

VideoAssist – der virtuelle Chef

FamilyMix – für optimale Garraumausnutzung

Time2Serve – fertig auf den Punkt

PerfectHold mit SmartCoolDown

BarcodeScan (ohne Scanner)

Garrezepte Importfunktion der HansDampf Garrezepte

Kapazität

Das smarte Garraumkonzept FlexiRack®

Qualität

ClimaSelect plus – Klimasteuerung in 10 % Schritten

ClimaSelect – Klimasteuerung in 25 % Schritten

PHIeco DynaSteam2 exakte Dampfsteuerung für konstante, optimale Speisenqualität

Über 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar

100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar

V4A Garraum

IPX 6 Strahlwasserschutz (nur Elektrogeräte)

Energieeffizienz

Garraumtür mit 3-fach Isolierverglasung

Wärmetauscher

GreenInside – Verbrauchsanzeige (Energie & Wasser) nach jedem Garprozess (bei Elektrogeräten)

Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Eco-Modus, Standby Funktion für geringe CO2 Belastung

Ausstattungsmerkmale FlexiCombi MagicPilot

FlexiCombi Classic

PHIeco DynaSteam2 – dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung

Sicherheit

SES® – Steam Exhaust System

CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm

Hygiene

Automatisches Reinigungsprogramm WaveClean® – neue Generation

Manuelles Reinigungsprogramm

Integrierte Handbrause

Displayreinigungsmodus

MKN CombiConnect Software – PC Software für HACCP Protokoll und Übermittlung Garprozesse

Weitere Merkmale

Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler

Einpunkt-Kerntemperaturfühler

Zusätzlicher, externer Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler

Zusätzlicher, externer Sous-Vide-Kerntemperaturfühler

Kerntemperaturmessung bis 99 °C

Lautstärke verstellbar

Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern

Perfection – Regenerieren auf den Punkt 30 – 180° C

Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür

RackControl® 2 – Mehrfachtimer

Manuelle Beschwadung

Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal

Autoreverser Lüfterradbetrieb

5 Lüftergeschwindigkeiten

Takten des Lüfterrads programmierbar

Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse

Integrierter Fettabscheidesystem ohne Filter

Reduzierte Heizleistung (nur Elektro)

Längseinschub (Option ohne Mehrpreis)

Gehäuse aus Chromnickelstahl 1.4301

Berührungsloser Türkontaktschalter

Tür mit Linksanschlag Tischgeräte

Hinterlüftete Garraumtür mit Zweifachverglasung

Steckbare Türdichtung – Tür mit Einhand-Drehgriff

Tropfwanne mit Permanententleerung

Zweistufiger Sicherheitstürverschluss Tischgeräte

USB-Schnittstelle

Ethernet Schnittstelle

Startzeitvorwahl in Echtzeit

Startzeitvorwahl

EasyIn Hordengestellwagen mit Höhenausgleich für Standgeräte (Standardausstattung bei MAXI-Geräten)

Servicepanel vorne für einfachen Zugang

CE Zeichen

Digitale Gebläsebrennertechnologie bei Gasgeräten

Höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl

Halogen-Garraumbeleuchtung

Sonderspannung

serienmäßig optional gegen Mehrpreis

8 9

FL

EX

ICO

MB

I M

AG

ICP

ILO

T

FL

EX

ICO

MB

I M

AG

ICP

ILO

T

Geräteübersicht FlexiCombiMagicPilot 6.1

FlexiCombiMagicPilot 10.1

FlexiCombiMagicPilot 20.1

FlexiCombiMagicPilot 6.2 Maxi



Elektro

MKN Bestellnummer FKE061R_MP FKE101R_MP FKE201R_MP FKE062R_MP FKE102R_MP FKE202R_MP

Außenmaße in mm (LxBxH) 997 x 799 x 790 997 x 799 x 1060 1075 x 813 x 1960 997 x 799 x 790 997 x 799 x 1060 1075 x 813 x 1960

Anschlusswert 10,4 kW 15,9 kW 31,7 kW 20,9 kW 30,5 kW 60,9 kW

Spannung 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V

Absicherung 3 x 16 A 3 x 25 A 3 x 63 A 3 x 35 A 3 x 50 A 3 x 125 A

Gas

MKN Bestellnummer FKG061R_MP FKG101R_MP FKG201R_MP FKG062R_MP FKG102R_MP FKG202R_MP


Anschlusswert Elektro 0,6 kW 0,6 kW 1 kW 0,6 kW 0,6 kW 1 kW

Gas-Anschlusswert Nennwärmbelastung 11 kW 18 kW 36 kW 17 kW 26 kW 52 kW

GasartenErdgas (E und LL) 20 mbar; Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar

Erdgas (E und LL) 20 mbar; Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar







Kapazitäten

FlexiRack® (530 x 570 mm) 6 x FlexiRack® = 10 GN 1/1 10 x FlexiRack® = 17 GN 1/1 20 x FlexiRack® = 35 GN 1/1 6 x FlexiRack® = 10 GN 1/1 10 x FlexiRack® = 17 GN 1/1 20 x FlexiRack® = 35 GN 1/1

Gastronorm, 65mm tief (GN 1/1 = 530 x 325 mm; GN 2/1 = 530 x 650 mm)

6 x GN 1/1 10 x GN 1/1 20 x GN 1/1 6 x GN 2/1; 12 x GN 1/1 10 x GN 2/1; 20 x GN 1/1 20 x GN 2/1; 40 GN 1/1

Backmaß (600 x 400 mm) 5 x Backmaß 8 x Backmaß 16 x Backmaß 5 x Backmaß 8 x Backmaß 16 x Backmaß

Essen pro Tag30 – 80 (GN 1/1); 30 – 150 (FlexiRack®)

80 – 150 (GN1/1); 80 – 200 (FlexiRack®)

150 – 300 (GN 1/1); 150 – 400 (FlexiRack®)

60 – 160 150 – 200 300 – 500

Optionen

Tür mit Linksanschlag für Elektro & Gas Tischgeräte

Barcode Scanner

Zweistufiger Sicherheitsverschluss für Tischgeräte serienmäßig serienmäßig



EasyIn System für Hordengestellwagen serienmäßig

Vorheizbrücke für Standgeräte

Gefängnisausführung

Schiffsausführung (nur Elektrogeräte); Sonderspannung auf Anfrage

Ethernet-Schnittstelle



13.800,00 SFr.

16.400,00 SFr.

18.500,00 SFr. 31.500,00 SFr. 19.900,00 SFr. 24.000,00 SFr. 42.000,00 SFr.

20.400,00 SFr. 33.400,00 SFr. 22.800,00 SFr. 27.500,00 SFr. 47.000,00 SFr.

527,00 SFr.527,00 SFr.

561,00 SFr. 561,00 SFr. 561,00 SFr. 561,00 SFr. 561,00 SFr.

104,00 SFr. 104,00 SFr.

527,00 SFr. 527,00 SFr.

561,00 SFr.

104,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

437,00 SFr.

278,00 SFr.

104,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

1.462,00 SFr. 2.371,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

1.313,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

1.462,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

2.371,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

278,00 SFr.

1.313,00 SFr.

894,00 SFr. 1.036,00 SFr. 894,00 SFr. 894,00 SFr. 1.036,00 SFr.894,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

240,00 SFr. 240,00 SFr. 300,00 SFr. 240,00 SFr. 240,00 SFr. 300,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

85,00 SFr.

10 11

FL

EX

ICO

MB

I C

LA

SS

IC

FL

EX

ICO

MB

I C

LA

SS

IC

Geräteübersicht FlexiCombi Classic 6.1

FlexiCombi Classic 10.1

FlexiCombi Classic 20.1

FlexiCombi Classic 6.2 Maxi



Elektro

MKN Bestellnummer FKE061R_CL FKE101R_CL FKE201R_CL FKE062R_CL FKE102R_CL FKE202R_CL


Anschlusswert 10,4 kW 15,9 kW 31,7 kW 20,9 kW 30,5 kW 60,9 kW



Gas

MKN Bestellnummer FKG061R_CL FKG101R_CL FKG201R_CL FKG062R_CL FKG102R_CL FKG202R_CL


Anschlusswert Elektro 0,6 kW 0,6 kW 1 kW 0,6 kW 0,6 kW 1 kW

Gas-Anschlusswert Nennwärmbelastung 11 kW 18 kW 36 kW 17 kW 26 kW 52 kW

GasartenErdgas (E und LL) 20 mbar; Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar








Kapazitäten

FlexiRack® 530 x 570 mm 6 x FlexiRack® = 10 GN 1/1 10 x FlexiRack® = 17 GN 1/1 20 x FlexiRack® = 35 GN 1/1 6 x FlexiRack® = 10 GN 1/1 10 x FlexiRack® = 17 GN 1/1 20 x FlexiRack® = 35 GN 1/1

Gastronorm, 65mm tief (GN 1/1 = 530 x 325 mm; GN 2/1 = 530 x 650 mm)

6 x GN 1/1 10 x GN 1/1 20 x GN 1/1 6 x GN 2/1; 12 x GN 1/1 10 x GN 2/1; 20 x GN 1/1 20 x GN 2/1; 40 GN 1/1

Backmaß (600 x 400 mm) 5 x Backmaß 8 x Backmaß 16 x Backmaß 5 x Backmaß 8 x Backmaß 16 x Backmaß

Essen pro Tag30 – 80 (GN 1/1); 30 – 150 (FlexiRack®)

80 – 150 (GN1/1); 80 – 200 (FlexiRack®)

150 – 300 (GN 1/1); 150 – 400 (FlexiRack®)

60 – 160 150 – 200 300 – 500

Optionen

Automatische Reinigung WaveClean®

Tür mit Linksanschlag für Elektro & Gas Tischgeräte inkl. 3-fach Isolierverglasung



Zweistufiger Sicherheitsverschluss für Tischgeräte serienmäßig serienmäßig

Interner Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler



EasyIn System für Hordengestellwagen serienmäßig


Integrierte Automatik-Schlauchbrause


Schiffsausführung (nur Elektrogeräte); Sonderspannung auf Anfrage


9.900,00 SFr. 13.950,00 SFr. 26.900,00 SFr. 14.800,00 SFr. 20.500,00 SFr. 36.200,00 SFr.




512,00 SFr. 512,00 SFr. 512,00 SFr. 512,00 SFr.

104,00 SFr. 104,00 SFr.

852,00 SFr.

104,00 SFr. 104,00 SFr.

852,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

696,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

143,00 SFr.

440,00 SFr.

437,00 SFr.

696,00 SFr. 696,00 SFr. 696,00 SFr.

278,00 SFr. 278,00 SFr.



894,00 SFr. 894,00 SFr. 1.036,00 SFr. 894,00 SFr. 894,00 SFr. 1.036,00 SFr.

674,00 SFr. 674,00 SFr. 674,00 SFr. 674,00 SFr.


12 13

GE

RÄ

TE

OP

TIO

NE

N

GE

RÄ

TE

OP

TIO

NE

N

Barcode Scanner

Scanner inklusive USB Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan. Funkmodul ist im Gerät integriert.

Barcode Scanner 10014181

Tür mit Linksanschlag für Elektro & Gas Tischgeräte

Die Gegebenheiten in einer Profiküche sind unterschiedlich. Für einen perfekten Arbeitsfluss ist es manchmal nötig, den Türanschlag auf die linke Seite zu mon tieren.

Längseinschub

Anstatt des standardmäßigen Quereinschubs kann der Längseinschub bestellt werden.

Zweistufiger Sicherheitsverschluss für Tischgeräte

Die Tür wird in 2 Stufen geöffnet und ist somit sicherer. Vor allem im Marine Bereich sinnvoll.


Anschluss befindet sich außerhalb des Gerätes am Bedienpanel, Fühler kann nach Bedarf eingesetzt werden. Es kann mit 2 Temperaturen gearbeitet werden. Hinweis: Es kann nur 1 Anschluss montiert werden.


Anschluss befindet sich außerhalb des Gerätes am Bedienpanel, Fühler kann nach Bedarf eingesetzt werden. Der Sous-Vide-Fühler ist besonders dünn, um den Vakuumbeutel problemlos zu durchstechen. Hinweis: Es kann nur 1 Anschluss montiert werden.


Die Vorheizbrücke ermöglicht das energiesparende Vorheizen von Standgeräten ohne Hordenwagen.

Vorheizbrücke für Standgeräte 802441


Bestehend aus: Türgitter und verschließbarer Bedienblende mit mechanischer Türgriffverriegelung.Not-Aus-Schalter.

Schiffsausführung (Elektrogeräte)

Bestehend aus: Flansch-Gerätefüße zum Anschrauben, FlexiRack® Hordengestell-wagen (20.1) für GN-Quereinschub mit Sicherheitseinrichtung bzw. Hordengestell-wagen für GN 2/1 (20.2) mit Sicherheitseinrichtung.

Stapelkit

Kleine Stellflächen in der Küche erfordern manchmal die Maßnahme, Tischgeräte zu stapeln, um den Raum effizient auszunutzen.

Stapelkit für Elektro-Tischgeräte (6.x + 10.x / 6.x + 6.x)

MKN-Nr. 845906

Stapelkit für Gas-Tischgeräte (6.x + 10.x / 6.x + 6.x)

MKN-Nr. 845986

Untergestell allseitig offen, 270 mm hoch (6.x + 6.x)

MKN-Nr. 216243

IPX 6 Schutz gegen starkes Strahlwasser

IPX 6!Einfache Einhaltung der Hygienestandards durch mühelose Reinigung mittels Wasserstrahl (kein Hochdruckreiniger).

Geräteoptionen

1.221,00 SFr.

1.412,00 SFr.

703,00 SFr.

278,00 SFr.561,00 SFr.

14 15

GE

RÄ

TE

ZU

BE

HÖ

R

GE

RÄ

TE

ZU

BE

HÖ

R

Untergestell allseitig offen (1000 x 655 x 850/580 mm)

850 mm hoch, Standard 216232

850 mm hoch, fahrbar mit 4 Rollen 216234



Unterschrank dreiseitig geschlossen (1000 x 696 x 850/580 mm)





Zubehör Unterbauten/Unterschrank

850 mm hoch

Einhängegestell für 9 GN Einschübe 845931

Einhängegestell für 6 Backmaßeinschübe 845801

Flügeltüren 845871

580 mm hoch

Einhängegestell für 5 GN Einschübe 845926

Einhängegestell für 3 Backmaß-Einschübe 845791

Flügeltüren 845886

FlexiCombi 6.1/6.2 FlexiCombi 10.1/10.2

850 mm hoch 1640 mm 1910 mm

580 mm hoch 1370 mm 1640 mm

Elektro

FlexiCombi MagicPilot 6.x/10.x 10010259

FlexiCombi MagicPilot 20.1 10010260

FlexiCombi Classic 6.x/10.x 10010167

FlexiCombi Classic 20.1 10010170

Gas

FlexiCombi MagicPilot 6.1 10010168

FlexiCombi Classic 6.1 10010169

Die FlexiCombi Untergestelle und Unterbauten aus Qualitätsedelstahl entsprechen den Hygiene vorschriften und sind für die standsichere Aufstellung der FlexiCombi Tischgeräte Größe 6. und 10. geeignet.

Mit zusätzlich integriertem Fettfilter nimmt die FlexiCombi Dampfkondensationshaube Abluftdämpfe und Wrasen mit einem sehr hohen Wirkungsgrad auf. Sie schaltet sich automatisch an und aus, erfordert keine zusätzlichen Medienanschlüsse wie Wasserzu- oder -ablauf und keine bauseitige Abluftführung. Die FlexiCombi Dampfkon-densationshaube ist jederzeit nachrüstbar. Separater Elektroanschluss muss vorhanden sein.

Untergestell, Unterbauten und Zubehör für Unterbauten

Dampfkondensationshaube FlexiCombi Air

Gesamthöhe FlexiCombi plus Untergestell/Unterschrankes besteht die Möglichkeit, FlexiCombi 6.x und 10.x auf eine Höhe zu bringen.

EasyIn System für Standgeräte

Das EasyIn System erleichtert das Einfahren von Hordengestellwagen. Bodenunebenheiten bis 10 mm werden ausgeglichen und ein sicheres Einfahren der Speisen gewährleistet. Bei FlexiCombi 20.2 Standard-ausstattung.

Mehrpreis bei 20.1

Einhängegestelle

FlexiCombi Einhängegestelle bestehen aus robusten Premium Edelstahl und sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Einhängegestelle für das intelligente Garraumkonzept FlexiRack bzw. Quereinschub sind serienmäßig in allen FlexiCombi Größen enthalten. Der Längseinschub ist als Option ohne Mehrpreis möglich. Einhängegestelle für GN 2/1 Einschub der FlexiCombi Maxi Geräte sind serienmäßig enthalten.

6.1 10.1

GN Einschub quer 202316 202317

GN Einschub längs 813636 813646

Backmaß 845946 845941

FlexiRack ® Einfahr-Hordengestell bzw. FlexiRack ® Hordengestellwagen 20.1

für GN-QuereinschubMKN-Nr. 216247

für GN-LängseinschubMKN-Nr. 216249

für Backmaß (600 x 400 mm)MKN-Nr. 216255

Einfahr-Hordengestell bzw.Hordengestellwagen 20.2

für 2/1 GN-EinschubMKN-Nr. 216295


437,00 SFr.

880,00 SFr.

1.462,00 SFr.

880,00 SFr.

1.462,00 SFr.

1.618,00 SFr.

2.101,00 SFr.

1.618,00 SFr.

2.101,00 SFr.

450,00 SFr.

407,00 SFr.

524,00 SFr.

290,00 SFr.

275,00 SFr.

524,00 SFr.

4.940,00 SFr.

5.919,00 SFr.

5.025,00 SFr.

6.061,00 SFr.

5.238,00 SFr.

5.323,00 SFr.

405,00 SFr.

405,00 SFr.398,00 SFr.

466,00 SFr.352,00 SFr.

298,00 SFr.

2.484,00 SFr.

2.768,00 SFr.

2.484,00 SFr.

3.066,00 SFr.

3.066,00 SFr.

16 17

RE

GE

NE

RIE

RS

YS

TE

ME

TE

LL

ER

-BA

NK

ET

TS

YS

TE

ME

Regenerieren heißt beim FlexiCombi Perfection, denn hier werden die vorgegarten Speisen perfekt und ohne Zeitprobleme auf den Servier-punkt fertiggestellt.Beim FlexiCombi ist Perfection sowohl mit dem intelligenten Garraumkonzept FlexiRack möglich als auch mit GN Behältern. Auch hier können Sie durch die Nutzung des FlexiRacks doppelte Kapazitäten fahren und sind so in der Hälfte der Zeit fertig.*Deshalb ist es auch möglich 4 Teller mit einem Durchmesser von 28 cm auf nur einem Rost zu platzieren.

FlexiRack ® Einfahr-Hordengestell bzw. FlexiRack ® Hordengestellwagen 6.1 10.1 20.1

für GN-QuereinschubMKN-Nr. 216262

MKN-Nr. 216259

MKN-Nr. 216247

für GN-LängseinschubMKN-Nr. 216267

MKN-Nr. 216265

MKN-Nr. 216249


MKN-Nr. 216269

MKN-Nr. 216255

Einfahrrahmen für HordengestellMKN-Nr. 850256

MKN-Nr. 850256

Hordengestell-Transportwagen, 850 mm hochMKN-Nr. 216264

MKN-Nr. 216264


MKN-Nr. 216263

Thermo-IsolierhaubeMKN-Nr. 201790

MKN-Nr. 201791

MKN-Nr. 201792

Einfahr-Hordengestell bzw.Hordengestellwagen 6.2 10.2 20.2

für 2/1 GN-EinschubMKN-Nr. 216114

MKN-Nr. 216113

MKN-Nr. 216295


MKN-Nr. 216269

MKN-Nr. 216255

Einfahrrahmen für HordengestellMKN-Nr. 850256

MKN-Nr. 850256


MKN-Nr. 216264


MKN-Nr. 216263

Thermo-IsolierhaubeMKN-Nr. 201790

MKN-Nr. 201791

MKN-Nr. 201792

Zubehör Hordengestellwagen & Regeneriersysteme

6.x 10.x

22 Teller 40 Teller

Tellerbankett-System komplettbestehend aus Teller-Hordengestell,Einfahrrahmen, Hordengestell-Transportwagenund Thermo-Isolierhaube

Teller-Hordengestell (1) MKN-Nr. 216261 MKN-Nr. 216257

Einfahrrahmen für Hordengestell (2) MKN-Nr. 850256 MKN-Nr. 850256

Hordengestell-Transportwagen, 850 mm hoch MKN-Nr. 216264 MKN-Nr. 216264

Hordengestell-Transportwagen, 580 mm hoch (3) MKN-Nr. 216263 MKN-Nr. 216263

Thermo-Isolierhaube MKN-Nr. 201790 MKN-Nr. 201791

20.1 20.2

80 Teller 120 Teller

Tellerbankett-System komplettbestehend aus Teller-Hordengestellwagenund Thermo-Isolierhaube

Teller-Hordengestellwagen MKN-Nr. 216256 MKN-Nr. 216266

Thermo-Isolierhaube MKN-Nr. 201792 MKN-Nr. 201792

Das FlexiCombi FlexiRack hilft dabei, die Bankett-

produktion ohne zeitlichen Stress zu bewerk-

stellen. Doppelte Kapazitäten in der gleichen Zeit

sind möglich.*

Dabei können Teller mit einem Durchmesser bis

zu 32 cm (FlexiCombi 6.x, 10.x, 20.1) und bis zu

28 cm beim FlexiCombi 20.2 regeneriert werden.

Tellerbankett-Systeme

*im Vergleich zum Arbeiten im MKN Combidämpfer mit GN1/1 Format.

838,00 SFr.

987,00 SFr.

901,00 SFr.

1.043,00 SFr.

2.484,00 SFr.

2.768,00 SFr.

838,00 SFr.

901,00 SFr.

901,00 SFr.

958,00 SFr.

2.484,00 SFr.

3.066,00 SFr.

901,00 SFr.

290,00 SFr.

958,00 SFr.

290,00 SFr.

3.066,00 SFr.

1.200,00 SFr.

2.981,00 SFr.

1.313,00 SFr.

3.804,00 SFr.

290,00 SFr.

1.505,00 SFr.

290,00 SFr.

1.505,00 SFr.

1.200,00 SFr. 1.200,00 SFr.

1.200,00 SFr. 1.200,00 SFr.

745,00 SFr. 901,00 SFr.

1.505,00 SFr.

290,00 SFr.

1.200,00 SFr. 1.200,00 SFr.

290,00 SFr.

1.200,00 SFr.

1.200,00 SFr.

1.200,00 SFr.

1.200,00 SFr.

901,00 SFr.

1.200,00 SFr.

745,00 SFr.

1.200,00 SFr.

745,00 SFr. 901,00 SFr. 1.505,00 SFr.

3.435,00 SFr.

4.488,00 SFr.

3.705,00 SFr.

5.309,00 SFr.

18 19

SP

AC

EC

OM

BI

AU

SS

TAT

TU

NG

SM

ER

KM

AL

E

Ausstattungsmerkmale SpaceCombi MagicPilot

SpaceCombi Classic

Bedienung

MagicPilot Touch&Slide Bedienkonzept

Entspiegeltes Echtfarbendisplay / 3mm gehärtetes Glas

Kapazitives Touchsystem

Über 250 automatische Garprozesse im autoChef

9 autoChef Garkategorien

Manuelles Garen

Combidämpfer Betriebsarten: Heißluft 30 – 300° C, Dämpfen 30 – 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen), Combidämpfen 30 – 250° C

12 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen)

6 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Regenerieren)

Favourites – auf Favoritenprogramme direkt zugreifbar

ChefsHelp – Infoschritte als Anleitung/Hilfestellung für den Anwender

QualityControl – Automatische Mengenerkennung

VideoAssist – der virtuelle Chef

FamilyMix – für optimale Garraumausnutzung

Time2Serve – fertig auf den Punkt

PerfectHold mit SmartCoolDown

BarcodeScan (ohne Scanner)

Garrezepte Importfunktion der HansDampf Garrezepte

Space

Nur 55cm Breite, d.h. 40% weniger Platzbedarf im Vergleich zu FlexiCombi

6 x GN 1/1 Kapazität (60mm tief) Längseinschub (Compact)

6 x GN 2/3 Kapazität (60mm tief)

5 x GN 1/1 (Compact) und 5 x GN 2/3

Stapelkit

Qualität

ClimaSelect plus – Klimasteuerung in 10 % Schritten

ClimaSelect – Klimasteuerung in 25% Schritten

PHIeco DynaSteam2 exakte Dampfsteuerung für konstante, optimale Speisenqualität

Über 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar

100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar

Energieeffizienz


GreenInside – Verbrauchsanzeige (Energie & Wasser) nach jedem Garprozess


Eco-Modus, Standby Funktion für geringe CO2 Belastung

PHIeco DynaSteam2 – dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung

Ausstattungsmerkmale SpaceCombi MagicPilot

SpaceCombi Classic

Sicherheit

SES® – Steam Exhaust System

CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm

HoodIn – integrierter Dampfkondensator

Hygiene

Automatisches Reinigungsprogramm WaveClean® – neue Generation

Manuelles Reinigungsprogramm

(entfällt bei Option WaveClean)

Displayreinigungsmodus

AutoShower – integrierte Brauseeinrichtung

MKN CombiConnect Software – PC Software für HACCP Protokoll und Übermittlung Garprozesse

Weitere Merkmale

Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler

Einpunkt-Kerntemperaturfühler

Kerntemperaturmessung bis 99 °C

Lautstärke verstellbar

Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern

Perfection – Regenerieren auf den Punkt 30 – 180° C

Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür

RackControl® 2 – Mehrfachtimer

Manuelle Beschwadung

Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal

Autoreverser Lüfterradbetrieb

5 Lüftergeschwindigkeiten (Compact)

Takten des Lüfterrads programmierbar

Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse

Gehäuse aus Chromnickelstahl 1.4301

Berührungsloser Türkontaktschalter

Tür mit Linksanschlag

Steckbare Türdichtung – Tür mit Einhand-Drehgriff

Tropfwanne mit Permanententleerung

USB-Schnittstelle

Ethernet Schnittstelle

Startzeitvorwahl in Echtzeit

Startzeitvorwahl

Servicepanel vorne für einfachen Zugang

CE Zeichen

Halogen-Garraumbeleuchtung

Fugenlose Einhängegestelle

Sonderspannungen

Potenzialfreier Kontakt für bauseitige Dampfkondensationshaube (Compact)

serienmäßig optional gegen Mehrpreis

SpaceCombi MagicPilot SpaceCombi Classic

20 21

SP

AC

EC

OM

BI

SP

AC

EC

OM

BI

Geräteübersicht SpaceCombi Compact MP

SpaceCombi Compact CL

SpaceCombi Junior MP

SpaceCombi Junior CL

Elektro

MKN Bestellnummer SKE061R_MP SKE061R_CL SKE623R_MP SKE623R_CL

Außenmaße in mm (LxBxH) 550 x 783 x 758 550 x 783 x 758 550 x 630 x 758 550 x 630 x 758

Anschlusswert 7,8 kW 7,8 kW 5,2 kW / 3,5 kW 5,2 kW / 3,5 kW

Spannung 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V 3 NPE AC 400 V / 1 NPE AC 230 V 3 NPE AC 400 V / 1 NPE AC 230 V

Absicherung 3 x 16 A 3 x 16 A 3 x 16 A / 1 x 16 A 3 x 16 A / 1 x 16 A

Kapazitäten

Gastronorm6 x GN 1/1 (60mm tief), 5 x GN 1/1 (65mm tief)

6 x GN 1/1 (60mm tief), 5 x GN 1/1 (65mm tief)

6 x GN 2/3 (60 mm tief) 5 x GN 2/3 (65 mm tief)

6 x GN 2/3 (60 mm tief) 5 x GN 2/3 (65 mm tief)

Essen pro Tag 30 – 80 30 – 80 20 – 50 20 – 50

Optionen

Automatische Reinigung WaveClean

Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig serienmäßig

Barcode Scanner



Ethernet-Schnittstelle

Stapelkit

HoodIn – integrierte Dampfkondensationshaube

Einbaulösung inkl. HoodIn

GN 1/1 GN 2/3Compact / Junior

880,00 SFr. 880,00 SFr.

143,00 SFr. 143,00 SFr.

731,00 SFr. 731,00 SFr.

590,00 SFr. 590,00 SFr.

197,00 SFr. 197,00 SFr. 197,00 SFr. 197,00 SFr.

90,00 SFr.

90,00 SFr. 90,00 SFr.

90,00 SFr. 90,00 SFr. 90,00 SFr.

1.285,00 SFr.

1.215,00 SFr. 1.215,00 SFr. 1.215,00 SFr. 1.215,00 SFr.

1.285,00 SFr. 1.225,00 SFr. 1.225,00 SFr.

1.746,00 SFr. 1.746,00 SFr. 1.746,00 SFr. 1.746,00 SFr.

8.600,00 SFr.11.700,00 SFr. 9.350,00 SFr. 9.400,00 SFr.

22 23

GE

RÄ

TE

ZU

BE

HÖ

R

GE

RÄ

TE

OP

TIO

NE

N

Barcode Scanner

Scanner inklusive USB Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan. Funkmodul ist im Gerät integriert.

Barcode Scanner 10014181


Die Gegebenheiten in einer Profiküche sind unterschiedlich. Für einen perfekten Arbeitsfluss ist es manchmal nötig, den Türanschlag auf die linke Seite zu mon tieren.

Stapelkit

Kleine Stellflächen in der Küche erfordern manchmal die Maßnahme, Combis zu stapeln, um den Raum effizient auszunutzen.

Stapelkit Compact 10014935

Stapelkit Junior 10014473

HoodIn – Integrierter Dampfkondensator

Mit HoodIn ist die Dampfkondensationshaube in den SpaceCombi integriert. Eine zusätzliche externe Kondensationshaube ist nicht nötig. Das ist praktisch und spart jede Menge Platz. Bei der automatischen Reinigung WaveClean (Option) wird die Haube automatisch mitgereinigt.

HoodIn für Compact/Junior

Einbaulösung inklusive HoodIn

Ausgabesituationen und Frontcookingbereiche erfordern manchmal die Einbau-lösung. Dann ist HoodIn standardmäßig inklusive.

Einbaulösung Compat/Junior inkl. HoodIn

Geräteoptionen SpaceCombi

Einhängegestelle

SpaceCombi Einhängegestelle bestehen aus robustem Premium Edelstahl.Einhängegestelle für 6 x GN 1/1 beim Compact (60 mm tief) und 6 x GN 2/3 beim Junior (60 mm) sind standardmäßig enthalten. Einhängegestelle für Compact 5 x GN 1/1 (65 mm) bzw. 5 x GN 2/3 (65 mm) können jederzeit erweitert werden.

Compact, 5 x GN 1/1, 65 mm tief 817382

Junior, 5 x GN 2/3, 65 mm tief 10010263

Untergestell allseitig offen, 850mm hoch

Compact, 850 mm hoch, Standard 10014936

Compact, 100 mm hoch 10014937

Junior, 850 mm hoch, Standard 216153

Junior, 100 mm hoch 216170

Einhängegestell für Unterbau

Compact, Einhängegestell Unterbau, 850 mm hoch, 9 x GN (65 mm tief)

845931

Junior, Einhängegestell für Unterbau, 850 mm hoch, 8 x GN (65 mm tief)

845966

Wandkonsole

für Junior 846106

für Compact auf Anfrage

Verbindungsrohr für Wasseranschluss

für Compact/Junior 205306

Gerätezubehör SpaceCombi

1.285,00 SFr.

1.225,00 SFr.

1.215,00 SFr.

590,00 SFr.

890,00 SFr.

366,00 SFr.

306,00 SFr.

475,00 SFr.

460,00 SFr.

450,00 SFr.

860,00 SFr.

585,00 SFr.

460,00 SFr.

55,00 SFr.

1.746,00 SFr.

24 25

HY

GIE

NE

& R

EIN

IGU

NG

Ein konstant hohes Hygieneniveau ist das non plus ultra in jeder Profiküche. Eine regelmäßige Reinigung erhöht

die Lebensdauer des Gerätes und führt somit zur langfristigen Produktionssicherheit.

Das automatische Reinigungssystem WaveClean ist einfach im Handling (ein Mal reinigen = 1 Kartusche), erhöht

die Kostentransparenz, ist hygienezertifiziert und liefert ein Top Reinigungsergebnis.

MKN Combis Hygiene und Reinigung

WaveClean – das automatische Reinigungssystem

Die two in one-Reinigungskartusche der MKN Combis kombiniert Reiniger und Klarspüler in einer Kartusche. Durch eine Wachsschicht versiegelt, entsteht kein direkter Hautkontakt mit den Reinigungsmitteln. Sicherheitsmaßnahmen wie Handschuhe, Schutzbrille sind nicht nötig.

two in one-Reinigungskartusche

10012974

Reinigungsmittel

Spezial-Reiniger (10 Liter Kanister) MKN-Nr. 303326

Handdruck-Sprühpistole MKN-Nr. 303323

MKN CombiConnect

PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme und -prozesse wird kostenlos mitgeliefert. Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten. Erhältlich in Deutsch und Englisch. Die Software ist für alle Gerätegrößen geeignet.Datenübertragen mittels USB Stick.

Wasserfiltersysteme von

Wasserfiltersystem Purity

Filterkopf Purity C Bitte die passende Filterkartusche dazubestellen! MKN-Nr. 216185

Filterkartusche C150 Quell ST Empfohlen für Junior MKN-Nr. 216183

Filterkartusche C300 Quell ST Empfohlen für Junior / Compact MKN-Nr. 216184

Wasserfiltersystem Purity Steam

Filtersystem Purity 450 Steambestehend aus Druckbehälter, Kartusche, Filterkopf empfohlen für Compact / 6.1

MKN-Nr. 216181

Wechselkartusche Purity 450 Steam MKN-Nr. 216182

Filtersystem Purity 600 Steambestehend aus Druckbehälter, Kartusche, Filterkopf empfohlen für FlexiCombi / 6.2, 10.1, 10.2

MKN-Nr. 216911


Filtersystem Purity 1200 Steambestehend aus Druckbehälter, Kartusche, Filterkopf empfohlen für FlexiCombi / 20.1 und 20.2

MKN-Nr. 216242


MKN Profikoch-Zubehör

Das intelligente MKN Garraumkonzept im FlexiCombi mit

MKN Profikoch-Zubehör – Beschichtungen und Vorteile

Die unterschiedlichen Beschichtungen des MKN Profikoch-Zubehör bestimmen die

Anwendung und den Nutzen.

Bei MKN unterscheiden wir 4 Beschichtungen bzw. Materialien:

1. Qualitätsedelstahl: Vorteil = einfache Reinigung, robust und für

universellen Einsatz geeignet

2. Granit emailliert: Vorteil = erhöhte Wärmeleitfähigkeit**

3. Antihaftbeschichtung aus

Silikon:

Vorteil = erhöhtes Antihaftverhalten und erhöhte

gleichmäßige Wärmeverteilung durch Aluminium.**

4. EcoCover: Vorteil = erhöhte Effizienz der Garprozesse.

Schnellere und direktere Wärmeübertragung

beschleunigt den Garprozess, bis zu 10% weniger

Garverlust, einfaches Reinigen **

Höhere Auslastung*:

◆ weniger Garzeit*

◆ weniger Energieverbrauch*

◆ höhere Produktivität*

Kapazitätsvorteil

mit FlexiRack

Format GN 1/1Format

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

* Im Vergleich zum Arbeiten mit MKN Combidämpfern im Format GN 1/1** Im Vergleich zu MKN Kochzubehör aus Qualitätsedelstahl.

1 Karton mit 10 Kartuschen (Einzelkartusche 6,60 SFr., Lieferung in Gebinde zu je 120 Stk., d. h. 12 Kartons, Gesamtpreis: 792 SFr.)

66,00 SFr.

79,00 SFr.

86,00 SFr.

101,00 SFr.

43,00 SFr.

159,00 SFr.

752,00 SFr.

127,00 SFr.

997,00 SFr.

175,00 SFr.

1.218,00 SFr.

225,00 SFr.

1002949

1002912

1000252

102828

1000653

1002923

102826

1002918

1000281

26 27

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

Spezial Back- und Frittierkorb FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

aus Edelstahlz. B. Pommes Frites, Kartoffelecken

206050 10012901 10012900

Spezial Brat- und Backbleche FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Granit emaillierte Backblechez. B. Geflügelteile, zum Braten und Backen

202363 (20 mm tief)

202345 (20 mm tief)

202388 (20 mm tief)

202353 (20 mm tief)

202389 (20 mm tief)

202352 (40 mm tief)

202073 (50 mm tief)

202346 (65 mm tief)

202390 (65 mm tief)

202351 (65 mm tief)

202391 (65 mm tief)

Spezial Backbleche – antihaftbeschichtet FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Gelochte Spezial-Back-bleche mit einer besonderen Silikon-Anti-haftbeschichtungz. B. Croissants, Brezeln

202368 (gelocht)

202379 (gelocht)

202383 (gelocht)

202359 (gelocht)

202384 (gelocht)

202385 (ungelocht)

202386 (ungelocht)

202360 (ungelocht)

202387 (ungelocht)

Spezial Rost FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

aus Edelstahlz. B. Regenerieren v. Tellern, Garen größerer Braten stücke

206045 206104 206103 206046

Spezial Sudpfanne FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Aus Edelstahl zum Auffangen des wertvol-len Bratensudz. B. Schmoren von Braten im eigenen Saft

975389

Spezial Fettauffangwanne mit Ablauf FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Aus Edelstahl, zum Auffangen von Brat fett, zur Verhinderung eines erhöhten Reinigungsauf-wandes, mit Ablauf & Stopfenz. B. für besonders fettige Produkte wie Grillhähnchen

845961

Spezial Hähnchensteckgestelle FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

aus Edelstahl 1/2 FlexiRack für 6 Hähnchen bis 1300g: 206049

für 8 Hähnchen à 1300g: 206062

für 4 Hähnchen 206028

Kochzubehör

175,00 SFr.

139,00 SFr. 99,00 SFr. 115,00 SFr.

97,00 SFr.

84,00 SFr.141,00 SFr.

122,00 SFr. 94,00 SFr.

163,00 SFr. 139,00 SFr. 155,00 SFr.128,00 SFr.170,00 SFr.

95,00 SFr. 74,00 SFr. 106,00 SFr.64,00 SFr.98,00 SFr.

68,00 SFr.

65,00 SFr.

99,00 SFr.60,00 SFr.

53,00 SFr.

92,00 SFr.

101,00 SFr.87,00 SFr.

217,00 SFr.

363,00 SFr.

68,00 SFr. 72,00 SFr. 71,00 SFr.

28 29

Spezial Grill- und Backplatte FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Mit EcoCover für effizientes GarenRückseite: z. B. Brot, PizzaVorderseite: z. B. Gemüse, gegrillter Fisch

402039

Grillroste FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Mit EcoCover für effizientes Garen

10013395 10013396

aus Aluminium mit Antihaftbeschichtungz. B. Steak, Antipasti, Fisch

206063 (längs)

206067 (quer)

Spezial Bratbleche FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Mit EcoCover für effizientes Garenz. B. panierte Produkte

202369 202137

Spezial Multi-Brat- und Backform FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

Mit EcoCover für effizientes Garenz. B. Spiegeleier, Omelettes

202376 202375

MKN GN-Behälter ungelocht FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

aus Edelstahlz. B. Auflauf, Reis, Saucen

202019 (20 mm tief)

202065 (20 mm tief)

202318 (20 mm tief)

202356 (20 mm tief)

202025 (40 mm tief)

202070 (40 mm tief)

202319 (40 mm tief)

202355 (40 mm tief)

202037 (65 mm tief)

202066 (65 mm tief)

202340 (65 mm tief)

202354 (65 mm tief)

202038 (100 mm tief)

202072 (100 mm tief)

202032 (100 mm tief)

MKN GN-Behälter gelocht FlexiRack® GN 1/1 GN 2/1 GN 1/2 GN 2/3 Backmaß 530 x 570 mm 530 x 325 mm 530 x 650 mm 265 x 325 mm 354 x 325 mm 600 x 400 mm

aus Edelstahl z. B. Dämpfen von Gemüse, Kartoffeln

202109 (40 mm tief)

202380 (40 mm tief)

202358 (40 mm tief)

202045 (60 mm tief)

202381 (60 mm tief)

202342 (60 mm tief)

202357 (60 mm tief)

202046 (95 mm tief)

202382 (95 mm tief)

202343 (95 mm tief)

202047 (145 mm tief)

202114 (145 mm tief)

202048 (195 mm tief)

202344 (195 mm tief)

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

Kochzubehör

126,00 SFr.

250,00 SFr.

250,00 SFr.

95,00 SFr. 65,00 SFr.48,00 SFr.111,00 SFr.

104,00 SFr. 62,00 SFr.68,00 SFr.158,00 SFr.

145,00 SFr. 109,00 SFr.105,00 SFr.227,00 SFr.

143,00 SFr.

220,00 SFr. 164,00 SFr.

97,00 SFr. 72,00 SFr.57,00 SFr.131,00 SFr.

95,00 SFr. 98,00 SFr.197,00 SFr.

121,00 SFr. 88,00 SFr.183,00 SFr.

163,00 SFr. 145,00 SFr.271,00 SFr.

209,00 SFr. 166,00 SFr.

267,00 SFr. 190,00 SFr.

203,00 SFr.

135,00 SFr.217,00 SFr.

30 31

KO

CH

ZU

BE

HÖ

R

INS

TAL

LA

TIO

N

Kochzubehör in Paketen Installation

Starterpaket

Das Starterpaket ist das ideale Basispaket für den FlexiCombi Gebrauch. Ob backen, braten oder regenerieren, mit dem Universalpacket ist ein optimales Garergebnis mit optimaler Gleichmäßigkeit und Wärmeleitfähigkeit garantiert.

Starterpaket1 x FlexiRack Spezial Backblech (202368) 1 x FlexiRack Spezialrost aus CrNi (206045) 1 x FlexiRack Spezial Bratblech (202369)

10013929

Backpaket

Das Paket für die Backprofis. Die besondere Beschichtung ermöglicht das Backen von Backwaren, Omelettes und Spiegeleier ohne Ankleben und mit exzellenter Gleichmäßigkeit. Bei der Multi-, Brat- & Backform sorgt außerdem die EcoCover für schnellere Backprozesse.*

*im Vergleich zum Einsatz MKN Kochzubehör ohne EcoCover

Backpaket

1 x FlexiRack Spezial Backblech (202368) 1 x FlexiRack Spezial Multi-, Brat- u. Backform (202376) 1 x FlexiRack Spezial Bratblech (202369)

10013930

Grillpaket

Das Paket für den Brat- & Grillmeister. Die besondere Beschichtung des Brat- & Grillzubehör ermöglicht das Braten und Grillen von Fleisch, Fisch oder Antipasti ohne ankleben und mit exzellenter, gleichmäßiger Bräunung. Die Spezial Grillroste sorgen dabei für ein attraktives Grillmuster.

Grillpaket1 x FlexiRack Spezial Bratblech (202369) 2 x Spezial Grillrost (10013395)

10013931

Hähnchenpaket

Mit diesem Paket können bis zu 24 Hähnchen bis 1300 g pro Stück auf ein Mal gegart werden – goldbraun, saftig und mit krosser Haut. Die FlexiRack Spezial-auffangwanne sammelt das heruntertropfende Fett.

Hähnchenpaket4 x Spezial Hähnchensteckgestell (206049) 2 x FlexiRack Spezialfettauffangwanne mit Ablauf (845961)

10013932

GN-Paket

Als Basispaket für den GN Gebrauch und als optimale Ergänzung zum Starterpaket.

GN-Paket2 x Spezialrost (206104) 2 x GN Behälter ungelocht, 65 mm tief (202037)

10013933

Wasserablaufrohr zum Anschluss von unten

für FlexiCombi 6.x, 10.x 204439

Verbindungsrohr für Wasseranschluss

für alle MKN Combis 205306

Abluftwinkel

für FlexiCombi 6.x, 10.x 204505

für FlexiCombi 20.x 204506

Strömungssicherung (Abgasschacht)

für FlexiCombi Gasgeräte 6.x, 10.x (20.x auf Anfrage) 846061

Installationskit DN 50

Wasseranschluss-Set bis 500/1000 mm Rohrstrecke nach dem Gerät

846146

Zur optimalen Nutzung des FlexiCombi gehört das richtige Zubehör. Dafür hat MKN Pakete geschnürt, die Sie

individuell nach Ihren Bedürfnissen auswählen können. Und sparen können Sie dabei auch noch.

326,00 SFr.

440,00 SFr.

554,00 SFr.

852,00 SFr.

305,00 SFr.

196,00 SFr.

55,00 SFr.

285,00 SFr.

168,00 SFr.

168,00 SFr.

106,00 SFr.

Pre

islis

te: S

tan

d 0

1.10

.201

4 G

ült

igke

itsb

ere

ich

Sc

hw

eiz

.

WIBA AG GASTRO EQUIPMENTEichlistrasse 17CH-5506 Mägenwil

Telefon +41 (0) 62 896 40 50Fax +41 (0) 62 896 40 51E-Mail [email protected]

www.wiba-ag.ch 011

02

014

MASTER OF - wiba-ag.ch · MagicPilot 20.2 Maxi Elektro MKN Bestellnummer FKE061R_MP FKE101R_MP...

Documents

Transcript of MASTER OF - wiba-ag.ch · MagicPilot 20.2 Maxi Elektro MKN Bestellnummer FKE061R_MP FKE101R_MP...