ldquoMein Wein geht fremdrdquo

Darf ein Premiumwein im Lebensmitteleinzelhandel verkauft werden

Diploma in Wine and Spirits (WSET)

Unit 7 ndash Diplomarbeit

2014

Vorgelegt bei

Dr Josef Schuller MW

Weinakademie Oumlsterreich

von Christine Scharrer

Eltville-Erbach

scharrercgmailcom

Christine Scharrer 2014

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Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

11 Motivation der Themenwahl

12 Definitionen und Begriffe

121 Definition bdquoFremdgehenldquo

122 Definition bdquoWein als ein besonderes Produktldquo

13 Vorgehensweise und Methodik

14 Abgrenzung des Betrachtungsfeldes

2 Marktwirtschaftliche Rahmenbedingungen und relevante Faktoren

21 Der deutsche Weinmarkt

211 Akteure des deutschen Weinmarktes

2111 Handel

2112 Konsument

22 Die Produktkategorie Premiumwein

221 Die Bedeutung der Marke

3 Grundlagen des deutschen Weinmarktes

31 Allgemeine Entwicklungen der Vertriebswege und Betriebsformen des

Handels

32 Entwicklung des Weinmarktes in Deutschland in den letzten fuumlnf Jahren

(2007-2012)

33 Entwicklung der Nachfrage nach deutschem Wein im deutschen Handel

Fehler Textmarke nicht definiert

34 Wettbewerbsumfeld des deutschen Weins

4 Analyse

41 Facetten des bdquoFremdgehensldquo

411 Vertriebsweg und Ausstattung oder bdquoWo geht mein Wein wie fremdldquo

4111 Puristischer Ansatz ndash bdquoKein Premiumwein im LEHldquo

4112 Indirekter Ansatz - Premiumweine im LEH mit Sonderetikett

4113 Direkter Ansatz - Premiumwein im LEH im Originaletikett

412 Preisvergleichbarkeit

Christine Scharrer 2014

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413 Offene Kommunikation

414 Sonderfall Gastronomie

5 Fazit

51 Die Sicht des Weingutes

52 Das Paradox des ldquounbekannten Zugpferdesrdquo

53 Die Kunst des Fremdgehens

6 Danksagung

7 Anhang

71 Fragebogen fuumlr Interviews

711 FachhandelFachgroszlighandel

712 Handelsagenturen

713 Lebensmitteleinzelhandel

714 Produzenten

8 Quellenverzeichnis

81 Literaturverzeichnis

82 Zeitschriften und Publikationen

83 Internetinformationen

84 Vortraumlge und Praumlsentationen

85 Interviews

9 Abbildungsverzeichnis

10 Tabellenverzeichnis

Christine Scharrer 2014

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Quellenverzeichnis

Literaturverzeichnis

Jung Dipl Kffr Dr Caroline (2012) bdquoStrukturen und Erfolgsfaktoren des Weinfachhandels in Deutschlandldquo ndash Geisenheim Gesellschaft zur Foumlrderung der Forschungsanstalt Geisenheim (Geisenheimer Berichte - Band 69) Kotler Philip (1980) bdquoPrinciples of marketingldquo ndash New Jersey Prentice-Hall Kotler Philip Armstrong Gary Saunders John Wong Veronica (2007) bdquoGrundlagen des Marketingldquo 4 Aktualisierte Auflage ndash Muumlnchen Pearson Education Rohrbach Diana (2012) ldquoSortimentsprofilierung im Weinfachhandelrdquo WSET-Diplomarbeit ndash Rust Weinakademie Oumlsterreich

Scharrer Christine (2007) ldquoBordeaux Sales Forces as Brand Ambassadorsrdquo Master Thesis ndash Bordeaux Bordeaux International Wine Institute

Zeitschriften und Publikationen

Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutsche Weine aus Sicht der Konsumentenldquo ndash Mainz Deutsches Weininstitut DLG-Lebensmittel (2014) bdquoDeutscher Auszliger-Haus-Markt waumlchst auch 2013ldquo in DLG-Lebensmittel ndash 032014 ndash Frankfurt Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft Engelhard W (2012) bdquoWorkshop Weinfachhandel ndash Lust auf Benchmarking und Best-Practice-Beispieleldquo in Wein + Markt 1012 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoErneut Absatz runter Umsatz rauf ndash IRI Information Resources ndash Handelspanel Wein 2013ldquo in Wein + Markt 032014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Frankfurter Allgemeine Zeitung (2014) bdquoWinzer kritisieren Mindestlohnldquo Ausgabe 15052014 ndash Frankfurt Frankfurter Allgemeine Zeitung

Christine Scharrer 2014

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Hoffmann Prof Dr Dieter FA Geisenheim (2010b) Weinmarkt Deutschland Stabiler Markt in Weinwirtschaft 510 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Karmasin Dr Helene (2006) bdquoDer Ursprung zaumlhltldquo in Vinum Deutschland Nov 2006 ndash Muumlnster Landwirtschaftsverlag Klohr Bastian Ghvanidze Sophie Weis Milena (2012) bdquoDer deutsche Weinmarkt Tendenzen amp Entwicklungenldquo in Der Deutsche Weinbau - 05042012 ndash Nr 7 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Lindemann Ilka (2014) bdquoPortrait Fritz Keller Ein Projekt ist ihm nicht genugldquo in Meiningers Weinwelt 32014 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2014) bdquoEinig Volk von Schnaumlppchenjaumlgernldquo in Weinwirtschaft 714 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2013) bdquoUnternehmen amp Koumlpfe ndash Kloster Eberbach - Mehr als ein Weingutldquo in Weinwirtschaft 1913 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Reule Monika (2014) in Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Stuhlweiszligenburg Bettina (2013) bdquoTetrapak-Wein ist nicht immer schlecht ndash Tantris-Sommelier Justin Leone erklaumlrt warum der Preis allein kein Hinweis auf Qualitaumlt istldquo in bdquoMuumlnchner Merkur Nr 259 ndash Wochenende 910 November 2013 ndash Muumlnchen Muumlnchner Zeitungs-Verlag

Christine Scharrer 2014

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Internetinformationen

ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

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Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

11 Motivation der Themenwahl

12 Definitionen und Begriffe

121 Definition bdquoFremdgehenldquo

122 Definition bdquoWein als ein besonderes Produktldquo

13 Vorgehensweise und Methodik

14 Abgrenzung des Betrachtungsfeldes

2 Marktwirtschaftliche Rahmenbedingungen und relevante Faktoren

21 Der deutsche Weinmarkt

211 Akteure des deutschen Weinmarktes

2111 Handel

2112 Konsument

22 Die Produktkategorie Premiumwein

221 Die Bedeutung der Marke

3 Grundlagen des deutschen Weinmarktes

31 Allgemeine Entwicklungen der Vertriebswege und Betriebsformen des

Handels

32 Entwicklung des Weinmarktes in Deutschland in den letzten fuumlnf Jahren

(2007-2012)

33 Entwicklung der Nachfrage nach deutschem Wein im deutschen Handel

Fehler Textmarke nicht definiert

34 Wettbewerbsumfeld des deutschen Weins

4 Analyse

41 Facetten des bdquoFremdgehensldquo

411 Vertriebsweg und Ausstattung oder bdquoWo geht mein Wein wie fremdldquo

4111 Puristischer Ansatz ndash bdquoKein Premiumwein im LEHldquo

4112 Indirekter Ansatz - Premiumweine im LEH mit Sonderetikett

4113 Direkter Ansatz - Premiumwein im LEH im Originaletikett

412 Preisvergleichbarkeit

Christine Scharrer 2014

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413 Offene Kommunikation

414 Sonderfall Gastronomie

5 Fazit

51 Die Sicht des Weingutes

52 Das Paradox des ldquounbekannten Zugpferdesrdquo

53 Die Kunst des Fremdgehens

6 Danksagung

7 Anhang

71 Fragebogen fuumlr Interviews

711 FachhandelFachgroszlighandel

712 Handelsagenturen

713 Lebensmitteleinzelhandel

714 Produzenten

8 Quellenverzeichnis

81 Literaturverzeichnis

82 Zeitschriften und Publikationen

83 Internetinformationen

84 Vortraumlge und Praumlsentationen

85 Interviews

9 Abbildungsverzeichnis

10 Tabellenverzeichnis

Christine Scharrer 2014

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Quellenverzeichnis

Literaturverzeichnis

Jung Dipl Kffr Dr Caroline (2012) bdquoStrukturen und Erfolgsfaktoren des Weinfachhandels in Deutschlandldquo ndash Geisenheim Gesellschaft zur Foumlrderung der Forschungsanstalt Geisenheim (Geisenheimer Berichte - Band 69) Kotler Philip (1980) bdquoPrinciples of marketingldquo ndash New Jersey Prentice-Hall Kotler Philip Armstrong Gary Saunders John Wong Veronica (2007) bdquoGrundlagen des Marketingldquo 4 Aktualisierte Auflage ndash Muumlnchen Pearson Education Rohrbach Diana (2012) ldquoSortimentsprofilierung im Weinfachhandelrdquo WSET-Diplomarbeit ndash Rust Weinakademie Oumlsterreich

Scharrer Christine (2007) ldquoBordeaux Sales Forces as Brand Ambassadorsrdquo Master Thesis ndash Bordeaux Bordeaux International Wine Institute

Zeitschriften und Publikationen

Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutsche Weine aus Sicht der Konsumentenldquo ndash Mainz Deutsches Weininstitut DLG-Lebensmittel (2014) bdquoDeutscher Auszliger-Haus-Markt waumlchst auch 2013ldquo in DLG-Lebensmittel ndash 032014 ndash Frankfurt Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft Engelhard W (2012) bdquoWorkshop Weinfachhandel ndash Lust auf Benchmarking und Best-Practice-Beispieleldquo in Wein + Markt 1012 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoErneut Absatz runter Umsatz rauf ndash IRI Information Resources ndash Handelspanel Wein 2013ldquo in Wein + Markt 032014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Frankfurter Allgemeine Zeitung (2014) bdquoWinzer kritisieren Mindestlohnldquo Ausgabe 15052014 ndash Frankfurt Frankfurter Allgemeine Zeitung

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Hoffmann Prof Dr Dieter FA Geisenheim (2010b) Weinmarkt Deutschland Stabiler Markt in Weinwirtschaft 510 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Karmasin Dr Helene (2006) bdquoDer Ursprung zaumlhltldquo in Vinum Deutschland Nov 2006 ndash Muumlnster Landwirtschaftsverlag Klohr Bastian Ghvanidze Sophie Weis Milena (2012) bdquoDer deutsche Weinmarkt Tendenzen amp Entwicklungenldquo in Der Deutsche Weinbau - 05042012 ndash Nr 7 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Lindemann Ilka (2014) bdquoPortrait Fritz Keller Ein Projekt ist ihm nicht genugldquo in Meiningers Weinwelt 32014 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2014) bdquoEinig Volk von Schnaumlppchenjaumlgernldquo in Weinwirtschaft 714 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2013) bdquoUnternehmen amp Koumlpfe ndash Kloster Eberbach - Mehr als ein Weingutldquo in Weinwirtschaft 1913 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Reule Monika (2014) in Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Stuhlweiszligenburg Bettina (2013) bdquoTetrapak-Wein ist nicht immer schlecht ndash Tantris-Sommelier Justin Leone erklaumlrt warum der Preis allein kein Hinweis auf Qualitaumlt istldquo in bdquoMuumlnchner Merkur Nr 259 ndash Wochenende 910 November 2013 ndash Muumlnchen Muumlnchner Zeitungs-Verlag

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Internetinformationen

ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

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413 Offene Kommunikation

414 Sonderfall Gastronomie

5 Fazit

51 Die Sicht des Weingutes

52 Das Paradox des ldquounbekannten Zugpferdesrdquo

53 Die Kunst des Fremdgehens

6 Danksagung

7 Anhang

71 Fragebogen fuumlr Interviews

711 FachhandelFachgroszlighandel

712 Handelsagenturen

713 Lebensmitteleinzelhandel

714 Produzenten

8 Quellenverzeichnis

81 Literaturverzeichnis

82 Zeitschriften und Publikationen

83 Internetinformationen

84 Vortraumlge und Praumlsentationen

85 Interviews

9 Abbildungsverzeichnis

10 Tabellenverzeichnis

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Quellenverzeichnis

Literaturverzeichnis

Jung Dipl Kffr Dr Caroline (2012) bdquoStrukturen und Erfolgsfaktoren des Weinfachhandels in Deutschlandldquo ndash Geisenheim Gesellschaft zur Foumlrderung der Forschungsanstalt Geisenheim (Geisenheimer Berichte - Band 69) Kotler Philip (1980) bdquoPrinciples of marketingldquo ndash New Jersey Prentice-Hall Kotler Philip Armstrong Gary Saunders John Wong Veronica (2007) bdquoGrundlagen des Marketingldquo 4 Aktualisierte Auflage ndash Muumlnchen Pearson Education Rohrbach Diana (2012) ldquoSortimentsprofilierung im Weinfachhandelrdquo WSET-Diplomarbeit ndash Rust Weinakademie Oumlsterreich

Scharrer Christine (2007) ldquoBordeaux Sales Forces as Brand Ambassadorsrdquo Master Thesis ndash Bordeaux Bordeaux International Wine Institute

Zeitschriften und Publikationen

Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutsche Weine aus Sicht der Konsumentenldquo ndash Mainz Deutsches Weininstitut DLG-Lebensmittel (2014) bdquoDeutscher Auszliger-Haus-Markt waumlchst auch 2013ldquo in DLG-Lebensmittel ndash 032014 ndash Frankfurt Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft Engelhard W (2012) bdquoWorkshop Weinfachhandel ndash Lust auf Benchmarking und Best-Practice-Beispieleldquo in Wein + Markt 1012 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoErneut Absatz runter Umsatz rauf ndash IRI Information Resources ndash Handelspanel Wein 2013ldquo in Wein + Markt 032014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Frankfurter Allgemeine Zeitung (2014) bdquoWinzer kritisieren Mindestlohnldquo Ausgabe 15052014 ndash Frankfurt Frankfurter Allgemeine Zeitung

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Hoffmann Prof Dr Dieter FA Geisenheim (2010b) Weinmarkt Deutschland Stabiler Markt in Weinwirtschaft 510 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Karmasin Dr Helene (2006) bdquoDer Ursprung zaumlhltldquo in Vinum Deutschland Nov 2006 ndash Muumlnster Landwirtschaftsverlag Klohr Bastian Ghvanidze Sophie Weis Milena (2012) bdquoDer deutsche Weinmarkt Tendenzen amp Entwicklungenldquo in Der Deutsche Weinbau - 05042012 ndash Nr 7 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Lindemann Ilka (2014) bdquoPortrait Fritz Keller Ein Projekt ist ihm nicht genugldquo in Meiningers Weinwelt 32014 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2014) bdquoEinig Volk von Schnaumlppchenjaumlgernldquo in Weinwirtschaft 714 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2013) bdquoUnternehmen amp Koumlpfe ndash Kloster Eberbach - Mehr als ein Weingutldquo in Weinwirtschaft 1913 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Reule Monika (2014) in Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Stuhlweiszligenburg Bettina (2013) bdquoTetrapak-Wein ist nicht immer schlecht ndash Tantris-Sommelier Justin Leone erklaumlrt warum der Preis allein kein Hinweis auf Qualitaumlt istldquo in bdquoMuumlnchner Merkur Nr 259 ndash Wochenende 910 November 2013 ndash Muumlnchen Muumlnchner Zeitungs-Verlag

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ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

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Literaturverzeichnis

Jung Dipl Kffr Dr Caroline (2012) bdquoStrukturen und Erfolgsfaktoren des Weinfachhandels in Deutschlandldquo ndash Geisenheim Gesellschaft zur Foumlrderung der Forschungsanstalt Geisenheim (Geisenheimer Berichte - Band 69) Kotler Philip (1980) bdquoPrinciples of marketingldquo ndash New Jersey Prentice-Hall Kotler Philip Armstrong Gary Saunders John Wong Veronica (2007) bdquoGrundlagen des Marketingldquo 4 Aktualisierte Auflage ndash Muumlnchen Pearson Education Rohrbach Diana (2012) ldquoSortimentsprofilierung im Weinfachhandelrdquo WSET-Diplomarbeit ndash Rust Weinakademie Oumlsterreich

Scharrer Christine (2007) ldquoBordeaux Sales Forces as Brand Ambassadorsrdquo Master Thesis ndash Bordeaux Bordeaux International Wine Institute

Zeitschriften und Publikationen

Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutsche Weine aus Sicht der Konsumentenldquo ndash Mainz Deutsches Weininstitut DLG-Lebensmittel (2014) bdquoDeutscher Auszliger-Haus-Markt waumlchst auch 2013ldquo in DLG-Lebensmittel ndash 032014 ndash Frankfurt Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft Engelhard W (2012) bdquoWorkshop Weinfachhandel ndash Lust auf Benchmarking und Best-Practice-Beispieleldquo in Wein + Markt 1012 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoErneut Absatz runter Umsatz rauf ndash IRI Information Resources ndash Handelspanel Wein 2013ldquo in Wein + Markt 032014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Frankfurter Allgemeine Zeitung (2014) bdquoWinzer kritisieren Mindestlohnldquo Ausgabe 15052014 ndash Frankfurt Frankfurter Allgemeine Zeitung

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Hoffmann Prof Dr Dieter FA Geisenheim (2010b) Weinmarkt Deutschland Stabiler Markt in Weinwirtschaft 510 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Karmasin Dr Helene (2006) bdquoDer Ursprung zaumlhltldquo in Vinum Deutschland Nov 2006 ndash Muumlnster Landwirtschaftsverlag Klohr Bastian Ghvanidze Sophie Weis Milena (2012) bdquoDer deutsche Weinmarkt Tendenzen amp Entwicklungenldquo in Der Deutsche Weinbau - 05042012 ndash Nr 7 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Lindemann Ilka (2014) bdquoPortrait Fritz Keller Ein Projekt ist ihm nicht genugldquo in Meiningers Weinwelt 32014 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2014) bdquoEinig Volk von Schnaumlppchenjaumlgernldquo in Weinwirtschaft 714 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2013) bdquoUnternehmen amp Koumlpfe ndash Kloster Eberbach - Mehr als ein Weingutldquo in Weinwirtschaft 1913 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Reule Monika (2014) in Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Stuhlweiszligenburg Bettina (2013) bdquoTetrapak-Wein ist nicht immer schlecht ndash Tantris-Sommelier Justin Leone erklaumlrt warum der Preis allein kein Hinweis auf Qualitaumlt istldquo in bdquoMuumlnchner Merkur Nr 259 ndash Wochenende 910 November 2013 ndash Muumlnchen Muumlnchner Zeitungs-Verlag

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ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

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Hoffmann Prof Dr Dieter FA Geisenheim (2010b) Weinmarkt Deutschland Stabiler Markt in Weinwirtschaft 510 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Karmasin Dr Helene (2006) bdquoDer Ursprung zaumlhltldquo in Vinum Deutschland Nov 2006 ndash Muumlnster Landwirtschaftsverlag Klohr Bastian Ghvanidze Sophie Weis Milena (2012) bdquoDer deutsche Weinmarkt Tendenzen amp Entwicklungenldquo in Der Deutsche Weinbau - 05042012 ndash Nr 7 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Lindemann Ilka (2014) bdquoPortrait Fritz Keller Ein Projekt ist ihm nicht genugldquo in Meiningers Weinwelt 32014 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2014) bdquoEinig Volk von Schnaumlppchenjaumlgernldquo in Weinwirtschaft 714 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Pilz Dr Hermann (2013) bdquoUnternehmen amp Koumlpfe ndash Kloster Eberbach - Mehr als ein Weingutldquo in Weinwirtschaft 1913 ndash NeustadtWeinstraszlige Meininger Verlag Reule Monika (2014) in Engelhard Werner (2014) bdquoSchon wieder Kundschaft verloren ndash GfK Consumer Scan 2013ldquo in Wein + Markt 32014 ndash Mainz Fachverlag Dr Fraund Stuhlweiszligenburg Bettina (2013) bdquoTetrapak-Wein ist nicht immer schlecht ndash Tantris-Sommelier Justin Leone erklaumlrt warum der Preis allein kein Hinweis auf Qualitaumlt istldquo in bdquoMuumlnchner Merkur Nr 259 ndash Wochenende 910 November 2013 ndash Muumlnchen Muumlnchner Zeitungs-Verlag

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Internetinformationen

ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

Christine Scharrer 2014

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ALDI SUED (2014) Edition Fritz Keller - Weiszlig- und Spaumltburgunder - 599euroFlasche EVP online [httpswwwaldi-suedde] Stand 16042014 Deutsches Weininstitut (oJ) bdquoDeutscher Wein Statistik 20082009ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (o J) bdquoDeutscher Wein Statistik 20132014ldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 18052014 Deutsches Weininstitut (2014) bdquoREWE Rahmati in Koumlln ausgezeichnetldquo online [httpwwwdeutscheweinede] Stand 08022014 Fries Tanja (2014) bdquoBilanz 2013 - Kaufleute bleiben Edekas Wachstumsmotorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 29042014 Guumlnther Thomas (2014) bdquoWeine der Edition Fritz Keller bei Aldi ndash Herr Schlemmer und der Klassenkampfldquo Weinverkostungende online [httpweinverkostungende] Stand 16042014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoLebensmittelhandel ndash GfK misst uumlberdurchschnittliches Wachstumldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 31012014 Lebensmittelzeitung (2014) bdquoRebanbau - Weltweit mehr Wein erzeugt - EU reduziert Anbau ndash Drittstaaten bauen aus ndash OIV legt Weltkonjunkturbericht vorldquo in Lebensmittelzeitung online [httpwwwlz-netde] Stand 3042014 Pleitgen Michael (2014) bdquoInternationale Namen beim Markendiscounterldquo in Weinakademie Berlin online [httpwwwweinakademie-berlindeinternationale-namen-beim-markendiscounter] Stand 02042014 VDP Pfalz (2014) bdquoPfaumllzer Pr8chtstuumlck - VDPSpitzentalente mit eigenem Weinldquo in Facebook VDPDie Praumldikatsweinguumlter ndash Pfalz online [httpswwwfacebookcomvdppfalzfref=ts] Stand 04062014 oA (2014) bdquoMeiningers Conferenceldquo in Meininger Verlag online (oJ) [httpmeiningers-conferencecomhomeprogramm] Stand 11042012

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Vortraumlge und Praumlsentationen

Bobe Grit Waszligmuth Christian (2013) bdquoDeutsches Weininstitut Verbraucheranalysen Jahr 2012 basierend auf GfK ConsumerScanldquo Vortrag Stand 25022013 GfK (2014)bdquoHerkunftslaumlnder Wein gesamtldquo in ConsumerScan | Wein | D gesamt ndash Quartalsdaten D Gesamt Jahr 2013 ndash Nuumlrnberg GfK SE Jung Dipl Kffr Dr Caroline in Fleuchaus Prof Dr Ruth (2012) bdquoWorkshop Zukunft des Weinfachhandelsldquo in Weinfachhandelsworkshop Hochschule Heilbronn September 2012 Vortrag Stand 12092012 Kopp Marian (2013) in bdquoWeinakademie Rust ndash Weinakademie Winzerkonferenz ndash Deutscher Weinfachhandel ndash die Nische Oumlsterreichsldquo Vortrag Stand 150113 The Nielsen Company (Germany) GmbH (o J) bdquoDeutschland 2013 ndash Handel Verbraucher Werbungldquo ndash Frankfurt The Nielsen Company (Germany) GmbH

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Interviews

Bauer Juumlrgen (2014) Geschaumlftsfuumlhrer bei Bauer GmbH amp Co KG - Groszlighandel mit Wein Dormagen Interview anhand Fragebogen fuumlr den Fachgroszlighandel am 07072014 um 1500 per Telefon Busch Armin und Klingenbrunn Bernd (2014) Inhaber KampM Gutschweine GbR Frankfurt aM Interview anhand Fragebogen fuumlr den Fachhandel am 040614 um 1500 persoumlnliches Gespraumlch in Frankfurt aM Deutschmann Frank (2014) Sommelier selbstaumlndiger Berater fuumlr Fachgroszlighandel und Gastronomie Berlin Interview anhand Fragebogen fuumlr Fachgroszlighandel am 27052014 um 1900 persoumlnliches Gespraumlch im Kloster Eberbach Hochheimer Harry H (2014) Inhaber Harry H Hochheimer Wein- und Gastronomieberatung Kelkheim am Taunus Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 28052014 um 1500 persoumlnliches Gespraumlch in Kelkheim Hofmann Heinz Guumlnther (2014) Zentraleinkaumlufer Food HIT - Dohle Handelsgruppe Service GmbH amp Co KG Siegburg Interview anhand Fragebogen fuumlr den LEH am 31052014 um 800 per Telefon Kesseler August (2014) Winzer und Weingutsbesitzer Inhaber und Geschaumlftsfuumlhrer Weingut und Weinhaus August Kesseler Assmannshausen Interview anhand Fragebogen fuumlr Produzenten am 07072014 um 1100 per Telefon Ress Christian (2014) Inhaber und Geschaumlftsfuumlhrer Balthasar Ress Weingut KG Hattenheim Interview anhand Fragebogen fuumlr Weinproduzenten am 060614 um 1800 persoumlnliches Gespraumlch in Hattenheim Schnoumldt Rainer (2014) Inhaber Fachagentur Import-Sales-Marketing Neuried Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 29052014 um 1100 per Telefon Schuumlrmeyer Thorsten (2014) Inhaber Weinagentur Schuumlrmeyer Wine Champagne Liquors Duumlsseldorf Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 03062014 um 1700 per Telefon Woll Alexander (2014) Vertriebsleiter Wein amp Sekt bei WASGAU Einzelhandels GmbH Pirmasens Interview anhand Fragebogen fuumlr den LEH am 300514 um 1100 per Telefon und per E-Mail

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Abbildungsverzeichnis

Abbildung 1 - Trinkweinbilanz Deutschland 20062007 - 20012012

Abbildung 2 - Struktur des deutschen Weinmarktes

Abbildung 3 - Lebensmitteleinzelhandel und Drogeriemaumlrkte - Struktur nach

Geschaumlftstypen Fehler Textmarke nicht definiert

Abbildung 4 ndash Einkaufsverhalten - Was zaumlhlt generell beim Einkauf

Tabellenverzeichnis

Tabelle 1 - Strategisch wichtige Zielgruppen fuumlr deutsche Weine

Tabelle 2 - Bevorzugte Einkaufsstaumltten nach Zielgruppen

Tabelle 3 - Ausgabebereitschaft pro Flasche Wein nach Zielgruppen

Tabelle 4 - Veraumlnderungen der Marktanteile Absatz und Umsatz 2007 - 2012

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Interviews

Bauer Juumlrgen (2014) Geschaumlftsfuumlhrer bei Bauer GmbH amp Co KG - Groszlighandel mit Wein Dormagen Interview anhand Fragebogen fuumlr den Fachgroszlighandel am 07072014 um 1500 per Telefon Busch Armin und Klingenbrunn Bernd (2014) Inhaber KampM Gutschweine GbR Frankfurt aM Interview anhand Fragebogen fuumlr den Fachhandel am 040614 um 1500 persoumlnliches Gespraumlch in Frankfurt aM Deutschmann Frank (2014) Sommelier selbstaumlndiger Berater fuumlr Fachgroszlighandel und Gastronomie Berlin Interview anhand Fragebogen fuumlr Fachgroszlighandel am 27052014 um 1900 persoumlnliches Gespraumlch im Kloster Eberbach Hochheimer Harry H (2014) Inhaber Harry H Hochheimer Wein- und Gastronomieberatung Kelkheim am Taunus Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 28052014 um 1500 persoumlnliches Gespraumlch in Kelkheim Hofmann Heinz Guumlnther (2014) Zentraleinkaumlufer Food HIT - Dohle Handelsgruppe Service GmbH amp Co KG Siegburg Interview anhand Fragebogen fuumlr den LEH am 31052014 um 800 per Telefon Kesseler August (2014) Winzer und Weingutsbesitzer Inhaber und Geschaumlftsfuumlhrer Weingut und Weinhaus August Kesseler Assmannshausen Interview anhand Fragebogen fuumlr Produzenten am 07072014 um 1100 per Telefon Ress Christian (2014) Inhaber und Geschaumlftsfuumlhrer Balthasar Ress Weingut KG Hattenheim Interview anhand Fragebogen fuumlr Weinproduzenten am 060614 um 1800 persoumlnliches Gespraumlch in Hattenheim Schnoumldt Rainer (2014) Inhaber Fachagentur Import-Sales-Marketing Neuried Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 29052014 um 1100 per Telefon Schuumlrmeyer Thorsten (2014) Inhaber Weinagentur Schuumlrmeyer Wine Champagne Liquors Duumlsseldorf Interview anhand Fragebogen fuumlr Handelsagenturen am 03062014 um 1700 per Telefon Woll Alexander (2014) Vertriebsleiter Wein amp Sekt bei WASGAU Einzelhandels GmbH Pirmasens Interview anhand Fragebogen fuumlr den LEH am 300514 um 1100 per Telefon und per E-Mail

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Abbildungsverzeichnis

Abbildung 1 - Trinkweinbilanz Deutschland 20062007 - 20012012

Abbildung 2 - Struktur des deutschen Weinmarktes

Abbildung 3 - Lebensmitteleinzelhandel und Drogeriemaumlrkte - Struktur nach

Geschaumlftstypen Fehler Textmarke nicht definiert

Abbildung 4 ndash Einkaufsverhalten - Was zaumlhlt generell beim Einkauf

Tabellenverzeichnis

Tabelle 1 - Strategisch wichtige Zielgruppen fuumlr deutsche Weine

Tabelle 2 - Bevorzugte Einkaufsstaumltten nach Zielgruppen

Tabelle 3 - Ausgabebereitschaft pro Flasche Wein nach Zielgruppen

Tabelle 4 - Veraumlnderungen der Marktanteile Absatz und Umsatz 2007 - 2012

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Abbildung 1 - Trinkweinbilanz Deutschland 20062007 - 20012012

Abbildung 2 - Struktur des deutschen Weinmarktes

Abbildung 3 - Lebensmitteleinzelhandel und Drogeriemaumlrkte - Struktur nach

Geschaumlftstypen Fehler Textmarke nicht definiert

Abbildung 4 ndash Einkaufsverhalten - Was zaumlhlt generell beim Einkauf

Tabellenverzeichnis

Tabelle 1 - Strategisch wichtige Zielgruppen fuumlr deutsche Weine

Tabelle 2 - Bevorzugte Einkaufsstaumltten nach Zielgruppen

Tabelle 3 - Ausgabebereitschaft pro Flasche Wein nach Zielgruppen

Tabelle 4 - Veraumlnderungen der Marktanteile Absatz und Umsatz 2007 - 2012