Heiraten imFranziskischlössl

KUNST . KULTUR . KULINARIK

StandesamtlicheTrauung

KUNST . KULTUR . KULINARIK

Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

EINBLICKEwww.franziskischloessl.atwww.facebook.com/franziskischloesslwiazhaus@franziskischloessl.at

Kapuzinerberg, im Jahr 2012w w w . f r a n z i s k i s c h l o e s s l . a t

Empfang

Treffpunkt Kapuzinerkloster

Am Parkplatz neben dem Kapuzinerkloster organisieren wirgerne einen kleinen Stehempfang, um die Wartezeit für dasShuttleservice in das Franziskischlössl zu verkürzen!

Unsere Prosecci-Empfehlung

Valse Vino Spumante Extra DryContarini/Veneto/Colli Trevigiani, Rebsorte: Glera/ProseccoLeuchtend strohgelbe Farbe mit leichtem Duft nach Akazien, frisch und fruchtig mit feiner Apfelnote, leicht und spritzig

Valse Rosato Vino Spumante Extra DryContarini/Veneto/Colli Trevigiani, Rebsorte: RabosoBrillante Rose Färbung mit einem Duft nach Erdbeeren, spritzige angenehme Säure, prickelnd fruchtig am Gaumen

Unsere Getränke-Empfehlung

Flüx “Die erste Limonade nach dem Reinheitsgebot”

Stiegl Nostalgie

Zum Empfang im Schlössl

Im hauseigenen Gastgarten organisieren wir Ihnen gerne beiSchönwetter Ihren ganz individuellen Empfang für Ihre Gesell-schaft. Genießen Sie das Ambiente im wohl schönsten undhöchstgelegenen Gastgarten der Stadt Salzburg!

Prosecco oder Champagner-Empfangsiehe Empfehlung, Champanger auf Anfrage!

Birnensekt vom HausruckLeichter, prickelnder Erfrischer mit ausgezeichnetem Birnenaroma

Erdbeer- oder Früchtebowle auf EisGlasweise Verrechnung:

Traditioneller Bieranstich20 l Stiegl Holzfassl “Goldbräu”mit Lederschurz, Anschlagzeug, getrunken im 0,33 l Steinkrügerl

MostempfangMischlings-Most (Birne-Apfel)Traunsee Most | Mostschenke Kreuzer | Neukirchen a.d.V., OÖ

Möste sortenreinTraunsee Most | Mostschenke Kreuzer | Neukirchen a.d.V., OÖ

Hausgemachte Häppchen für den kleinen HungerHausgebeizter Wildlachs (Gravedlachs)

Spezereien vom Schlössl auf Holzofenbrot

SchlösslKUNST . KULTUR . KULINARIK

Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

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Hochzeit

Menü 1

Schlemmergenuß im Schlössl

Gruß aus der Küche�

Zum Beginn eines großen FestmahlsPaprikacremesuppe | Räuchersaibling | Schlaghauberl

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Unser Gesottenes vom AlmochsenTafelspitz | Schulterscherzl | Kruspelspitz

Schnittlauchsauce | ApfelkrenWurzelgemüse | Selleriepüree mit Kapern

Röstkartoffeln

Fisch vom Grüllalternativ für unsere Vegetarier (bitte bestellen)

Ganzer Saibling im Maiskrusterl | Petersilienkartoffeln

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Süßes hausgemachtSüßmostparfait mit gem. Beeren

Schlemmergenuß im Schlössl

Gruß aus der Küche�

Zum BeginnWarmer Birnensalat | Schaffrischkäse | Blattsalat

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Eines von ZweiTatar in der Schaumrolle | Kräutersenf | Keimlinge

oder

Geräucherte Störrolle | Oberskren | Kartoffel-Speckchips�

Zartes von der AlmRindsfilet vom Almochsen | Sommergemüse | Kartoffeltörtchen

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Süßes hausgemachtButtermilchmousse mit geschmortem Honigpfirsich

SchlösslKUNST . KULTUR . KULINARIK

Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

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Hochzeit

Menü 4

Schlemmergenuß im Schlössl

Gruß aus der Küche�

Ein zarter AnfangFlußkrebsterrine | Rote Rübenvinaigrette | Salatsträußchen

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Ganz schön heißLungauer Milirahmsuppe | Butterbrotwürfel | Gemüsenest

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Knusprig eleganter HöhepunktSalzburger Bauernente | Preiselbeer-Rotkraut | Brezenknödel

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Süßes hausgemachtTopfen-Obers-Nockerl auf Holunderragout

SchlösslKUNST . KULTUR . KULINARIK

Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

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Hochzeit

Menü 5

Schlemmergenuß im Schlössl

Gruß aus der Küche�

Der leichte EinstiegButtermilchschaumsüppchen | gegr. Scampi | Zander

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Die zarte KompositionTraubengelee | Aberseer Frischkäsetaler |

Walnussbeet | Kernölspiegel

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Das Beste vom KalbKalbskotelett | Trüffelrisotto | Glacierte Zuckerschoten

Babykarotten | Rosmarinsaft

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Süßes hausgemachtSemifredo vom Waldmeister | Karamellisierte Kirchen

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Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

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Hochzeit

Menü 7

Liebe Gäste!

Ein wichtiger Aspekt unserer Wiazhausphilosophie

ist die Verwendung von Produkten von regionalen Produzenten

und die Verwendung von Produkten aus denösterreichischen Genuss Regionen.

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Kapuzinerberg 9 | 5020 SalzburgT + 43 | 66 2 | 8 72 595F + 43 | 66 2 | 8 72 595M + 43 | 69 9 | 188 79 000

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Kapuzinerberg, im Jahr 2012w w w . f r a n z i s k i s c h l o e s s l . a t

In unseren Gerichten werden zur Zeit folgende Produkte aus der Genuss Region Österreich verwendet.

Erdäpfel: Genuss Region Lungauer EachtlingBierkäse: Genuss Region Pinzgauer BierkäseMondseer: Genuss Region Flachgauer HeumilchkäseSalat/Gemüse: Genuss Region Walser GemüsBlutwurst: Genuss Region Tullnerfeld SchweinPommes: Genuss Region Waldviertler ErdäpfelKren: Genuss Region Steirischer Kren g.g.A.Kürbiskernöl: Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.Käferbohne: Genuss Region Südoststeirische Käferbohne

Unsere regionalen Produzenten:

Fleisch/Wurst: Dorfmetzgerei Koppl, Johann Fuchs, Flachgau, Sbg.Fisch: Walter Grüll, Grödig, Sbg.Bauernbrot: Elfriede Hiesl, Anthering, Flachgau, Sbg.Most: Traunsee Most, Fam. Kreuzer, Neukirchen a.d.V., OÖEdelbrand Marille: Gutes vom Bauernhof, Alois Rosner, Ungenach, OÖ