Unwiderstehliche Kuchenrezepte & Tipps zum Backen mit Öl!

Mit Liebe gebacken...

VOM BRATÖL ZUM Back-ÖlByodo steht seit 35 Jahren für 100% beste Bio-Zutaten, die Sie in jedem unserer Produkte schmecken, riechen und genießen können! Vielleicht kennen Sie unser Bio-Bratöl? Heute ein bewährter Klassiker & Liebling vieler Byodo Fans!! Damals waren wir damit die Ersten auf dem Markt. Mit diesem Knowhow und der Unterstützung der BRIGITTE-Redaktion haben wir jetzt ein neues Back-Öl Sortiment entwickelt, das erfahrene Hobbybäcker sowie Trendsetter gleicher-maßen begeistert!

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Backen mit Öl ist modern, unkompliziert & genussvoll! Neben verführerisch süßen Kreationen lassen sich mit den Byodo Back-Ölen auch gesundheitsbewusste Back-Rezepte ideal zubereiten, da diese deutlich weniger gesättigte Fettsäuren als tierische Fette besitzen und damit wertvoller für Ihre Ernährung sind.

Die Byodo Back-Öle sorgen für luftigere & saftigere Kuchen, die länger frisch bleiben. Zudem sind sie die ideale pfl anzliche Butter-Alternative für veganes & laktosefreies Backen. Das Aufschmelzen von Butter ist nicht mehr nötig – damit wird Backen herrlich unkompliziert!

Kö s t l i c h &

un k o m p l i z i e r t :

g e n i a l e R e z e p t e

f ür j e d e G e l e g e n h e i t

KOCHEN FÜR

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Frohe Frohe Ostern! Frohe Ostern! Frohe

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So schönsieht der

Sommer aus!

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nicht mehr nötig – damit wird Backen herrlich unkompliziert! Unser Tipp

Für die Byodo Back-Öle werden Bio-Sonnenblumenkerne der Sorte „high-oleic“ kaltgepresst und das Öl anschließend für eine gute Hitze-stabilität desodoriert. Ergänzt mit „linoleic“ Sonnenblumenöl oder Pfl aumenkernöl sind sie gleichzeitig reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Das Byodo Back-Sprühöl ermöglicht ein einfaches & sparsames Einfetten von Backformen und verleiht z.B. Hefegebäck eine krosse Oberfl äche. Entdecken Sie die Vorzüge des Byodo Back-Öl Trios!

• pfl anzliche Butter-Alternative mit hohem Anteil ungesättigter Fettsäuren

• besonders milder Geschmack• perfekt zum herzhaften & süßen Backen

Back-Öl Klassik

• mit edlem Pfl aumenkernöl• fein-süßliche Geschmacksnote• ideal geeignet für Quark-Öl-, Hefe- und Rührteige

sowie weitere Feingebäcke

Back-Öl Exquisit

• in der handlichen Sprühfl asche• fein verteilbar & sparsam in der Anwendung• ideal zum Einfetten von Aufl auf-, Back- & Kuchenformen

Back-Sprühöl

Back-Öl STATT BUTTER

Entdecken Sie die Vorzüge des Byodo Back-Öl Trios! Back-Öl Klassik

SO EINFACH geht Backen! Sicher kennen Sie bereits ein erprobtes Kuchenrezept mit Öl. Doch grundsätzlich lassen sich fast alle Teigarten anstelle von Butter auch mit wertvollem Öl zubereiten. Auf unseren Back-Öl Etiketten & hier zum Heraustrennen fi nden Sie einen praktischen Butter-Öl-Umrechner! Die im Rezept angegebene Buttermenge kann ganz einfach durch 80 % Öl und 20 % Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Milchalternativen) ersetzt werden. Probieren Sie es aus!

Das Back-Öl können Sie zusammen mit den anderen Zutaten abwiegen oder abmessen. Auf dem Flaschen-Etikett ist aber auch eine praktische Mess-Skala abgedruckt. So wissen Sie immer genau, wie viel Öl noch in der Flasche oder bereits in der Rührschüssel ist.

Unser TippVerwenden Sie auch weitere Byodo Premiumöle für ein abwechslungs-reiches Backen mit Öl! Ob Walnusskern- oder Mandelöl – Nussöle verleihen dem Gebäck eine exquisite Note. Und das Byodo Kürbiskernöl überzeugt nicht nur mit nussig-feinem Geschmack, sondern auch mit seiner fantastisch grünen Farbe!

Unser Tipp

VERSUNKENER

Apfelkuchen

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker, Back-Öl, Joghurt, Quark, Eier und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Rührteig ver-arbeiten. Die Amarettini zerbröseln und unterheben. Die Äpfel schälen und vierteln, mit Zitronensaft einpinseln. Die Außenseite der Äpfel einige Male der Länge nach fächerförmig einritzen. Die Springform mit Back-Sprühöl aussprühen und den Teig einfüllen. Die Apfelviertel mit der Innen-seite nach unten in den Teig legen, leicht hineindrücken.

Den Apfelkuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 50-55 Minuten backen. In der letzten Viertelstunde abdecken.

Die Pfanne mit Back-Sprühöl leicht aussprühen und die Vollkornfl ocken anrösten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Auf dem noch warmen Apfelkuchen verteilen & genießen.

4 175 g

2 TL 100 g 1 Pck.

100 ml 150 g 120 g

31 Prise

60 g 3 EL 3 EL 1 EL

kleine ÄpfelMehlBackpulverZuckerVanillezuckerByodo Back-Öl KlassikJoghurtMagerquark

EierByodo MeersalzAmarettiniZitronensaftVollkornfl ockenZuckerByodo Back-Sprühöl Springform, 28 cm

Zutaten

aussprühen und den Teig einfüllen. Die Apfelviertel mit der Innen-

Himbeer-EclairsMIT KERNÖL-CREME

Zubereitung

Für die Kernöl-Creme Sahne steif schlagen, dabei ½ Päckchen Sahnesteif zugeben. Mascarpone, Ricotta, Puderzucker, Kürbiskernöl und die andere Hälfte Sahnesteif cremig rühren. Die geschlagene Sahne zugeben und unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, kalt stellen.

Für den Brandteig Wasser, Salz und Back-Öl in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl in einem Schwung zugeben, mit einem Koch-lö� el kräftig rühren, bis sich eine Kugel bildet. Dann noch ca. 1 Minute den Teig unter Rühren erhitzen („abbrennen“), abkühlen lassen. Zuerst ein Ei mit dem Teig verquirlen, dann das zweite Ei und Backpulver unterrühren. Den Teig in den Spritz-beutel füllen und etwa 10 cm lange Stränge auf Backpapier spritzen. Die Eclairs bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.

Die abgekühlten Eclairs mit einem Brotmesser halbieren, mit der Kernöl-Creme und den Himbeeren füllen. Mit Pistazien und Puder-zucker garnieren & servieren.

125 ml 65 g

100 g2

1 Prise ½ TL

100 g 100 g 100 g 40 g

15 ml 1 Pck.

WasserByodo Back-Öl KlassikMehlEier Byodo MeersalzBackpulver

Zusä� lich: 200 g Himbeeren, 2 EL gehackte Pistazien, Puderzucker, Spritzbeutel mit großer Sterntülle

MascarponeRicottaSahnePuderzuckerByodo KürbiskernölSahnesteif

Zutaten Teig Zutaten Creme

Für den Brandteig Wasser, Salz und Back-Öl in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl in einem Schwung zugeben, mit einem Koch-

abkühlen lassen. Zuerst ein Ei mit dem Teig verquirlen, dann das zweite Ei und Backpulver unterrühren. Den Teig in den Spritz-beutel füllen und etwa 10 cm lange Stränge auf Backpapier spritzen. Die Eclairs bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.

Die abgekühlten Eclairs mit einem Brotmesser halbieren, mit der Kernöl-Creme und den Himbeeren füllen. Mit Pistazien und Puder-

VariationenVOM GUGLHUPF

Zubereitung

Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker, Vanillezucker, Wasser und das entspre-chende Öl schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker nicht ganz steif schlagen. Zuerst den Eischnee, dann das Mehl zusammen mit Backpulver und denbenötigten weiteren Zutaten aus der Variation vorsichtig unter die Eigelb-masse heben. Die Guglhup� orm mit Back-Sprühöl einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180° C Umluft ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Den Kernöl-Guglhupf für puren Genuss mit Puderzucker bestäuben. Zum Walnuss-Guglhupf passt am besten eine Puderzuckerglasur – gespickt mit frischen Walnüssen und der Schoko-Guglhupf wird mit einer Glasur aus dunkler Kuvertüre und einem TL Kokosöl zum wahren Genuss-Highlight.

4 100 g 1 Pck.

100 ml 150 g 250 g1 Pck.

100 ml

100 ml100 g

100 ml 50 g

100 g

EierPuderzuckerVanillezuckerWasserZuckerMehlBackpulver

Guglhup� orm, 22 cmByodo Back-Sprühöl

Byodo Kürbiskernöl

Byodo WalnusskernölWalnüsse, gehackt

Byodo Back-Öl KlassikKakaopulverZartbitter-Schoko-Tropfen (backfest)

Grundzutaten Kernöl-Guglhupf

Walnuss-Guglhupf

Schoko-Guglhupf

für puren Genuss mit Puderzucker bestäuben. passt am besten eine Puderzuckerglasur –

Unser Tipp

+

BYODO

Birthday Cake

ZubereitungZuerst die passenden Geburtstagszahlen ausdrucken & ausschneiden (Vorlagen dafür fi nden Sie unter www.byodo.de/backenmitoel).

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren, Back-Öl und Milch zufügen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver unterrühren. Den Teig im Backrahmen glatt streichen und bei 180 °C Umluft 8-10 Minuten backen. Mit den restlichen Kuchenböden ebenso verfahren. Mit Hilfe der Schablonen die Zahlen ausschneiden.

Schlagsahne mit 6 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Quark mit restlichem Sahnesteif cremig rühren, Sahne unterheben und kalt stellen.

Die Zahlen mit Cremetupfen verzieren und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Dann vorsichtig übereinander legen, leicht andrücken und nach Belieben verzieren z. B. mit Blumen, Beeren und Macarons.

8 600 g 200 g

6 TL 400 g

240 ml200 ml 1 Prise

600 g 375 g 375 g 120 g

12 Pck.

EierMehlSpeisestärkeBackpulverZuckerByodo Back-Öl ExquisitMilchByodo Meersalz

SahneMascarponeMagerquarkPuderzuckerSahnesteif

Zutaten Kuchen(4 Böden/2 Zahlen)

Zutaten Creme (2 Zahlen)

Zusä� lich: Zahlenschablonen (Ausdruck auf DIN A4), Backrahmen ca. 35x25 cm, Spritzbeutel mit Lochtülle

im Backrahmen glatt streichen und bei 180 °C Umluft 8-10 Minuten

Schlagsahne mit 6 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone,

KNUSPRIGE

Brüssler Waffeln

ZubereitungBack-Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe in die Zuckermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Milch und Mehl nach und nach unter die Zuckermasse rühren. Mineral-wasser hinzugeben und einrühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Eischnee unter den Wa� elteig heben.

Das Wa� eleisen mit Back-Sprühöl aussprühen und kleine Wa� eln ausbacken. Währenddessen Himbeeren verlesen und Sahne steif schlagen, nach Belieben mit Zucker süßen. Kurz vor dem Servieren Sahne und Himbeeren auf die Wa� eln geben und mit der Crema mit schwarzer Johannisbeere garnieren.

Das Rezept für einen köstlich-veganen Wa� elteig mit dem Byodo Back-Öl Exquisit fi nden Sie unter www.byodo.de/backenmitoel

70 g 70 g

1 Pck.2

170 g ¼ TL

170 ml 95 ml

1 Prise 200 g 200 g

Back-Öl KlassikZuckerVanillezuckerEierMehlBackpulverMilchMineralwasser

Byodo MeersalzHimbeerenSchlagsahne

Byodo Back-SprühölWa� eleisenByodo Crema mit schwarzer Johannisbeere

Zutaten

Sahne und Himbeeren auf die Wa� eln geben und mit der Crema

Unser Tipp Neu

VEGANER

Karotten-KuchenMIT CRANBERRIES & PECANÜSSEN

Zubereitung

Karotten raspeln, Pecannüsse hacken, Cranberries in kleine Stücke schnei-den. Back-Öl, Zucker, Apfelmark und Mandelmus miteinander verrühren. Die beiden Mehle, Backpulver, Salz und Zimt zur Zuckermasse geben, gut verrühren. Karotten, Kokosfl akes, Cranberries und Pecannüsse zugeben, nochmals gut vermengen.

Die Kastenkuchenform mit dem Back-Sprühöl einfetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen bei 160 °C Umluft für 60-65 Minuten im Ofen backen, wenn nötig in den letzten Minuten abdecken.

Unter www.byodo.de/backenmitoel fi nden Sie das Rezept für ein herrliches Kokos-Frosting!

150 g 225 g

2 TL 225 g

270 ml 375 g 150 g 40 g

75 g 160 g 100 g

3 TL 1/2 TL

DinkelvollkornmehlWeizenmehlWeinsteinbackpulver, veganRoh-RohrzuckerByodo Back-Öl ExquisitKarottenPecannüsseCranberries, getrocknet

Kokosfl akesApfelmarkMandelmusZimtByodo Meersalz

Kastenkuchenform, 30 cmByodo Back-Sprühöl

Zutaten

Unser Tipp

DE-ÖKO-013

Byodo Naturkost GmbHLeisederstraße 2 · 84453 Mühldorf

tel.: +49 (0) 8631/36 29-0info@byodo.de

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