myLINE-Magazin 04/2015
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Transcript of myLINE-Magazin 04/2015
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10myLINE-
Figurtippsfür Ihre schlanke Weihnachtszeit
ICH FÜHLE MICH UM JAHRE JÜNGER!myLINE-TEILNEHMERIN
CHRISTINE LEDERHIL-
GER ERZÄHLT, WIE DIE
GEWICHTSABNAHME IHR
LEBEN VERÄNDERT HAT.
REZEPTE köstliche
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EDITORIAL & IMPRESSUM | 3
Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser!
Wissenschaftler werten eine Gewichtsabnahme dann als erfolgreich, wenn min-
destens zehn Prozent des Ausgangsgewichts reduziert wurden und das Gewicht
dabei über mindestens ein Jahr gehalten werden konnte. Das mag nicht wirklich
beeindruckend klingen, doch zeigen Langzeitstudien deutlich, dass speziell das
erste Jahr nach einer erfolgreichen Gewichtsabnahme das schwierigste ist. In dieser
Zeit nimmt fast die Hälfte aller Menschen wieder zu. Die gute Nachricht: Haben
Sie es jedoch geschafft, Ihr Gewicht länger als drei Jahre zu halten, stehen Ihre
Chancen gut, lebenslang erfolgreich zu sein.
Bis neu erlerntes (Ernährungs-) Verhalten automatisiert abläuft, dauert es Jahre.
Vor allem unmittelbar nach der Gewichtabnahme ist es deshalb wichtig, sich er-
wünschtes Verhalten immer wieder ins Gedächtnis zu rufen. Dabei geht es darum,
neue Verhaltensmuster, die man sich in der Abnehmphase angeeignet hat, so zu
verinnerlichen, dass sie zur Gewohnheit werden.
Das myLINE DANACH-Konzept bietet Ihnen hierbei eine zuverlässige Unterstützung.
Dabei bestimmen Sie selbst, wie sehr Sie von dieser Begleitung und Unterstützung
Gebrauch machen wollen. Das myLINE DANACH-Konzept fungiert als Ihr Sicher-
heitsnetz und ermöglicht es Ihnen so, nach der erfolgreichen Gewichtsabnahme
„unter geschützten Rahmenbedingungen“ frei und selbstbestimmt zu agieren.
Wir stellen Ihnen in dieser und in der nächsten Ausgabe Teilnehmer vor, die dank
myLINE DANACH ihr Gewicht schon über viele Jahre halten. Und wir liefern Ihnen
den wissenschaftlichen Beweis, dass Ihnen myLINE 100 Prozent Erfolg garantiert.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine besinnliche
Weihnachtszeit. Bleiben Sie auf Ihrem Kurs!
Ingrid Weiss | Chefredakteurin Impressum Impressum gemäß § 25 Mediengesetz: Medieninhaber/
Herausgeber AENGUS Ernährungskonzepte GmbH |
Geschäftsführung Manfred Weiss, Ingrid Weiss | Sitz
des Unternehmens A-8042 Graz, St. Peter-Gürtel 10A
| Firmenbuchnummer 262650a | Gerichtsstand Graz
| UID-Nummer ATU61675477 | Richtung der Zeit-
schrift Das myLINE-Magazin berichtet über aktuelle
Erkenntnisse aus den Bereichen Ernährung, Diätetik,
Verhaltenstraining, Bewegung und Lifestyle und rich-
tet sich an figur- und gesundheitsbewusste Personen
beim niedergelassenen Arzt. | Redaktion Ingrid Weiss,
Mag. Gabriele Kaier, MAS | Redaktionsanschrift St. Pe-
ter-Gürtel 10A, A-8042 Graz, Tel: +43(0)316-28 60 54-0,
Fax: +43(0)316-28 60 54-20, E-Mail: [email protected],
www.myline.at | Anzeigenberatung Vera Kowatschitsch
| Grafik, Layout und Produktion Crossdesign Werbe-
agentur GmbH, Graz | Bildnachweis istockphoto.com,
fotolia.com, AENGUS/myLINE | Druck Universitätsdru-
ckerei Klampfer, Weiz | Auflage 80.000 Stück (berei-
nigt) | Erscheinungsort Graz | Erscheinungsweise 4 x
jährlich, erscheint nur in Österreich. Anzeigenpreise
laut aktuellem Anzeigentarif. Es gelten die Allgemei-
nen Geschäftsbedingungen des Österreichischen Zei-
tungsverbandes. Nachdrucke, auch auszugsweise, nur
mit ausdrücklicher Genehmigung des Herausgebers.
| Wichtiger Hinweis Das myLINE-Magazin wird, wie
auch die ärztlichen Ernährungsprogramme myLINE,
myLINE DIABETES, myLINE JUNIOR und myLINE DA-
NACH, ausschließlich in Österreich angeboten und ver-
trieben. Es richtet sich ausschließlich an Teilnehmer in
Österreich. Falls Sie kein Interesse am weiteren Bezug
des myLINE-Magazins haben, bitten wir Sie, dies um-
gehend Ihrem betreuenden myLINE-Arzt mitzuteilen.
| Gender-Erklärung Zur besseren Lesbarkeit werden
personenbezogene Bezeichnungen, die sich zugleich
auf Frauen und Männer beziehen, generell nur in der
männlichen Form angeführt. Dies soll jedoch keinesfalls
eine Geschlechterdiskriminierung oder eine Verletzung
des Geschlechtergrundsatzes zum Ausdruck bringen,
sondern ausschließlich der besseren Lesbarkeit dienen.
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4 | ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE
Inhalt
28
23BEWEGUNG Outdooraktivitäten in der kalten Jahreszeit
25WELLNESS & ENTSPANNUNGSteirische Thermen präsentieren ihr Angebot
28REZEPTEDas myLINE-Festtagsmenü zum Nachkochen
5AUS DER BERATUNGWarum Sie öfter Suppe löffeln sollten
8COVER-PORTRAITmyLINE-Teilnehmerin Christine Lederhilger erzählt, wie die Gewichts- abnahme ihr Leben verbessert hat.
10ERFOLGSGESCHICHTENmyLINE-Teilnehmer berichten über ihren Abnehmerfolg
13VERHALTEN & WOHLFÜHLEN10 myLINE-Tipps für Ihre schlanken Weihnachten
8
16myLINE FUNKTIONIERT!myLINE-Teilnehmerin im 3-Jahres-Portrait
18FAQSie fragen, wir antworten
19myLINE-LEBKUCHEN-REZEPTE Köstliches zum Nachbacken
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Ausgabe 4/2015
AUS DER BERATUNG | 5
SUPPE MACHT SCHLANKTraditionellerweise werden Suppen als
Vorspeise vor dem Hauptgang geges-
sen. Das hat speziell beim Abnehmen
einen positiven Effekt: Da eine Suppe
den Magen mit Flüssigkeit füllt, tritt das
Gefühl der Sättigung rascher ein. Von
der Hauptmahlzeit wird dann automa-
tisch nicht mehr so viel gegessen.
Neben klarer Gemüsesuppe zählt auch
Gemüsecremesuppe, bei richtiger Zu-
bereitung, zur kalorienarmen
Vorspeise, da sie zum
größten Teil aus Was-
ser besteht. Einfach
Sie macht schnell satt, ist gut verdaulich, kalorienarm und bietet unzählige Variationsmöglich-keiten. myLINE erklärt Ihnen, warum Suppen das Abnehmen unterstützen, Ihr Immunsystem stärken und gleichzeitig zu mehr Wohlbefinden führen.
Sigrun WASSER-THEURER-GASSERmyLINE-Diätologin aus
9620 Hermagor
Warum Sie öfter Suppe löffeln sollten ...
Ihr Lieblingsgemüse in etwas Gemü-
sebrühe kochen und anschließend mit
dem Mixstab pürieren. Bei Bedarf mit
etwas fettarmer Milch verfeinern, so
wird die Suppe cremiger.
SUPPE ALS AUSGEWOGENE HAUPTMAHLZEITSuppen werden, richtig zubereitet, zur
abwechslungsreichen und ausgewo-
genen Mahlzeit. Fleisch oder Hülsen-
früchte liefern wertvolles Eiweiß, Ein-
lagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis
sättigende Kohlenhydrate. Gemüse und
Kräuter runden das Gericht mit einer
ordentlichen Portion Vitaminen und Mi-
neralstoffen ab. Beliebte Suppentöpfe
sind der Altwiener Suppentopf oder die
Ungarische Gulaschsuppe, aber auch
die moderne Küche bietet zahlreiche
Rezeptvariationen.
HÜHNERSUPPE BEI SCHNUPFENWas schon Oma wusste, ist nun wis-
senschaftlich bewiesen: Die gute alte
Hühnersuppe hilft, wenn die Nase ver-
stopft und die erste Grippe der Saison
im Anmarsch ist. Wird sie zu Beginn der
Erkältung über den Tag verteilt gelöffelt,
hemmt das die Viren. Die Begründung:
Schnupfenviren sind temperaturemp-
findlich, die heißen Dämpfe der Brühe
sorgen für eine erhöhte Körpertempe-
ratur. Das stoppt die Viren und lässt Sie
wieder durchatmen.
SUPPE ENTSCHLEUNIGTSuppen können aber noch viel mehr! Sie
fördern ein langsames und damit „figur-
freundliches“ Esstempo. Wissenschaftli-
che Studien bestätigen, dass ein Zusam-
menhang zwischen einer hoher Essge-
schwindigkeit und Übergewicht besteht.
Löffelweiser Genuss!
Ausgabe 4/2015
6 | AUS DER BERATUNG
Der Grund: das Sättigungsgefühl setzt
erst 15 bis 20 Minuten nach Beginn der
Nahrungsaufnahme ein. Lässt man sich
nicht mindestens solange für sein Es-
sen Zeit, ist die Wahrscheinlichkeit hoch,
mehr zu essen als nötig.
SUPPE WÄRMT UND TRÖSTETNicht nur kalte Wintertage können
durch eine Suppe erwärmt werden,
auch wer sich gerade in einem emoti-
onalen „ Kälteloch“ befindet, findet in
einer wärmenden Suppe Trost. Forscher
haben herausgefunden, dass Menschen,
die sich sozial isoliert fühlen, niedrigere
Umgebungstemperaturen wahrnehmen
als Menschen, die sich integriert und ak-
zeptiert fühlen. Soziale Isolation fühlt
sich kalt an, gerade in solchen Situati-
onen können „wärmende“ Speisen wie
Suppen unterstützend wirken.
Wussten Sie, dass Suppe Kindheitserin-
nerungen weckt? In einer Studie wurden
Männer und Frauen im Alter zwischen
20 und 49 Jahren zum Stellenwert von
Suppe in ihrem Leben interviewt. Es
■ Fettarme Gemüsebrühe mit stärkearmen Gemüsen wie beispielsweise Zucchini, Broc-coli, Lauch usw. ist ein idealer, fast kalorienfreier Sattmacher. Zudem hat diese so gut wie keinen Einfluss auf den Insu-linspiegel und kann daher im myLINE-Programm bei Heißhun-ger auch zwischen den Mahlzei-ten gelöffelt werden. ACHTUNG: Rinder- oder Geflügelbrühen fördern den Appetit und eignen sich daher nicht als Suppen-grundlage!
■ Verzichten Sie in Ihren Suppen generell auf Schlagobers, Sau-errahm, Creme fraiche, Butter, Mehlteigerl oder Einbrenn. All diese Zutaten sind sehr kalori-enreich und geschmacklich in der Regel nicht notwendig.
■ Für alle, die abends hungrig nach Hause kommen und Ge-fahr laufen in die Naschlade zu greifen oder den Kühlschrank zu plündern, bis das Essen fer-tig zubereitet ist: Schnell eine Gemüsebrühe zubereiten, sie dämpft das erste Hungergefühl und man hält so bis zur eigentli-chen Hauptmahlzeit problemlos durch.
myLINE-Abnehmtipps
zeigte sich, dass mit dem Thema Suppe
viele Kindheitserinnerungen, vor allem
mütterliche Zuwendung und liebevolle
Versorgung assoziiert wurden. Unsere
Suppenvorlieben sind zudem davon
geprägt, was wir als Kinder angeboten
bekamen.
WARNUNG VOR SUPPENDIÄTEN
Suppen sind als Teil einer gesunden
Ernährung und geschmackvollen Unter-
stützung beim Abnehmen unbedingt zu
empfehlen. Allerdings muss vor einsei-
tigen Suppendiäten wie beispielsweise
der Krautsuppendiät dringend abgera-
ten werden. Wird den ganzen Tag nur
kalorienarme, eiweißarme Suppe kon-
sumiert, gerät der Körper rasch in einen
Mangelzustand, es kommt zum Abbau
von wertvoller Muskelmasse. Dafür
finden sich die anfänglich verlorenen
Kilos nach Beendigung der Suppendi-
ät in Form von zusätzlichen (Fett)Kilos
wieder auf den Rippen.
Fazit: Finger weg von derlei Radikaldi-
äten, diese schaden Ihrem Stoffwech-
sel und verschlechtern Ihre Körperzu-
sammensetzung!
Speziell die kalte Jahreszeit ist die ide-
ale Zeit für Suppen. Sie helfen uns, mit
Krankheitserregern fertig zu werden,
sie machen von innen her warm und sie
helfen, unsere Flüssigkeitsdepots gegen
die trockene Heizungsluft aufzurüsten.
Auch das Abnehmen wird durch regel-
mäßigen Suppenkonsum erleichtert!
Gönnen Sie sich daher ab sofort öfter
Ihren ganz persönlichen Suppengenuss!
Ausgabe 4/2015
AUS DER BERATUNG | 7
SUPPE SUPPE!Herkömmliche käufliche Sup-pen haben im Vergleich zu den myLINE-Suppenmahlzeiten zwar nahezu gleich viele Kalorien, un-terscheiden sich aber sehr deut-lich im Gehalt und in der Zusam-mensetzung der Nährstoffe. So enthalten käufliche Suppen we-sentlich weniger hochwertiges Eiweiß, welches entscheidend für den Muskelerhalt und damit Ihre Fettverbrennung ist. Weiter fehlen lebenswichtige Vitami-ne, Mineralstoffe und Spuren-elemente, die Sie optimal beim Abnehmen unterstützen. Wird anstelle einer myLINE-Suppen-mahlzeit eine selbst gemachte Suppe gegessen, so kommt es zu einem massiven Nährstoffdefizit und in der Folge nicht zur ge-wünschten Gewichtsabnahme!
vollwertig genießen und dabei schlank werden! myLINE-SUPPENMAHLZEITEN –
myLINE
Gartengemüsesuppe
myLINE Tomatensuppe
myLINE Suppentopf "Taiwan"
Gerade als vollwertige, sättigende
Abendmahlzeit stehen die myLINE-Sup-
penmahlzeiten bei unseren Teilnehmern
hoch im Kurs. Diese feinen Suppen stel-
len als pikante, warme Mahlzeit die op-
timale Alternative zur myLINE BASIS
bzw. zum myLINE-Riegel dar.
4 GRÜNDE FÜR DIE myLINE-SUPPENMAHLZEITEN■ Hochwertig: myLINE-Suppenmahl-
zeiten sind, wie auch die myLINE BA-
SIS und die myLINE-Riegel hochwertige
Ersatzmahlzeiten, die den Insulinspiegel
nur minimal ansteigen lassen und so die
Fettverbrennung verbessern können.
■ Optimal versorgt: die myLINE-Sup-
penmahlzeiten enthalten alle, für eine
optimale Versorgung der Muskelmasse
benötigten Nährstoffe, Vitamine und
Mineralstoffe in einem perfekten Misch-
verhältnis. Alle Rezepturen entsprechen
den strengen, gesetzlichen Rezeptvor-
gaben.
■ Einfach anzuwenden: Auch wenn
Ihnen am Tag nur wenig Zeit zum Es-
sen bleibt, eine myLINE-Suppenmahlzeit
geht sich fast immer aus. Sie benöti-
gen lediglich einen Wasserkocher oder
Kochtopf und Ihre myLINE Lieblingssup-
pe zum Anrühren.
■ Hält lange satt: Die myLINE-Sup-
penmahlzeiten sättigen ideal und wär-
men speziell in der kalten Jahreszeit
von innen.
PROBIEREN SIE DOCH MAL WAS NEUES!
myLINE Suppentopf „Taiwan“ nach Art des Hauses
6 leicht gehäufte Messlöffel myLINE-Suppen-topf „Taiwan“ mit Schneebesen in 450 ml ko-chendes Wasser einrühren und 3 Minuten quel-len lassen. Verfeinern Sie Ihre Suppenmahlzeit mit asiatischen Kräutern und Gewürzen (z. B. Ingwer), geraffelten Karotten, frischen Jung-zwiebeln, Schnittlauch und etwas Sojasoße.
Diese und weitere Rezeptideen finden Sie im myLINE-Rezeptvariationsheft. Kostenlos in Ihrer myLINE-Ordination!
Ausgabe 4/2015
8 | DAS myLINE-COVER-PORTRAIT
„myLINE ist mein Erfolgsprogramm!“
Hallo Frau Lederhilger! Sie haben mit
myLINE 16 kg abgenommen. Wie kam
es dazu?
Mein Übergewicht begleitete mich
schon seit über 40 Jahren. Im Jahr 1973
wurde unser erstes Kind geboren. Es
folgten zwei weitere Schwangerschaf-
ten, in denen ich weiter stark zunahm.
Leider schaffte ich es jedoch nie, die
vielen Extrakilos nach den Schwanger-
schaften wieder runterzubringen.
Nach einer missglückten Ahornsirup-Di-
ät und reichlich Frust startete ich im
Jahr 2009 das erste Mal mit myLINE.
Irgendwie hatte ich aber wohl nicht den
richtigen Biss und gab vorzeitig auf. Zu-
letzt habe ich mich in meinem Körper
wirklich sehr unwohl gefühlt. Speziell
beim Ausgehen mit Freunden wurde mir
bewusst, dass es so nicht mehr weiter-
Beim zweiten Anlauf hat es geklappt und
Frau Lederhilger nahm mit myLINE 16 kg ab.
Ihr Credo: “Auch bei Durchhängern nicht
aufgeben, sondern unbedingt dranbleiben.
Es zahlt sich auf jeden Fall aus!
gehen konnte und ich endlich was tun
musste. Dies gab den Ausschlag und
Vorsatz, im Neuen Jahr noch einmal mit
dem myLINE-Programm zu beginnen
und es diesmal auch bis zum Schluss
durchzuziehen.
Erzählen Sie uns aus Ihrem myLINE-
Alltag!
Es ist sehr einfach, das myLINE-Pro-
gramm in meinen Alltag zu integrieren.
Das Drei-Mahlzeiten-Prinzip ist dabei
der wichtigste Pfeiler. Ich vermeide es,
zwischendurch zu naschen, stattdessen
trinke ich viel Wasser. Zudem achte ich
darauf, weniger Fleisch, dafür mehr
fettarme Beilagen, Gemüse und Salate
zu essen. Seit ich abgenommen habe,
macht mir Sport wieder richtig Spaß.
Wenn Zeit dafür ist, gehe ich jeden Tag
Radfahren oder Walken.
Worin liegt Ihr persönliches Erfolgs-
geheimnis?
Die regelmäßige Beratung und Moti-
vation durch meine Diätologin haben
mir persönlich sehr geholfen! Seit
April 2015 bin ich in der myLINE DA-
NACH-Phase. Wie vorgeschrieben gibt
es einen fixen myLINE-Reduktionstag
pro Woche. Auch nach üppigen Fei-
ern oder Urlauben setze ich auf die
myLINE-Diätprodukte, um rasch wieder
auf Kurs zu sein. Ganz wichtig ist mir
jedoch, die myLINE-Beratungen weiter-
hin ca. alle 8 Wochen in Anspruch zu
nehmen. Das gibt mir Sicherheit.
Wenn Sie Ihr heutiges Leben betrach-
ten, was hat sich für Sie bis jetzt ver-
ändert und was erwarten Sie sich für
die Zukunft?
Ich bin sehr stolz auf mich, dass ich
myLINE-Cover-Model
Aktion gültig solange der Vorrat reicht.
myLINE
wünscht Ihnen und Ihren
Lieben frohe und besinnliche
Weihnachten!
Holen Sie sich Ihr
myLINE-Weihnachts-
geschenk!
Gönnen Sie sich eine
Auszeit und verwöhnen Sie
sich mit einer
Tasse Bio-Tee!
Im
Dezember in Ihrer
myLINE-Ordination!
„myLINE ist mein Erfolgsprogramm!“
MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN
Christine Lederhilger, 63Pensionistin aus 4585 Waldneukirchen
myLINE-START 07. 01. 2015
ORDINATIONDr. Rita Brandstet-
ter, 4595 Wald-neukirchen
myLINE-DIÄTOLOGIN Sandra Brandstätter
KÖRPERGRÖSSE 161 cmAUSGANGSGEWICHT 90 kgAKTUELLES GEWICHT 74 kgmyLINE DANACH seit 04/2015
Fr. Lederhilger vorher…
Christine
Lederhilger
– 16 kg
es diesmal geschafft habe, mein „Ab-
nehmprojekt“ durchzuziehen. Ich habe
von so vielen Menschen Lob und Aner-
kennung erhalten, das tut wirklich gut!
Meine Freunde sagen: „Das steht dir,
du schaust jetzt viel jünger aus!“. Ins-
gesamt hat sich meine Lebensqualität
sehr verbessert. Seit der Gewichtsab-
nahme kann ich mich viel besser bewe-
gen und muss viel weniger Medika-
mente (Bluthochdruck) schlucken.
Ich fühle mich einfach super und
bin zu 100 Prozent von myLINE
überzeugt!
Vielen Dank für das Gespräch!
Ausgabe 4/2015
10 | ERFOLGSGESCHICHTEN
„Meine Knieprobleme sind weg!“
Frau Lindner hat mit myLINE in knapp 2 Jahren 22 kg abgenom-men und ihre Kleidergröße von 52 auf 44 reduziert. Dank der Gewichtsabnahme bekam sie zudem ihre massiven Knieproble-me in den Griff und geht heute selbstbewusst durch Leben.
Andrea Lindner, 47Kassiererin aus 5222 Munderfing
myLINE-START 07. 04. 2014
ORDINATIONDr. Monika/
Marlies Hable, 5221 Lochen am See
myLINE-DIÄTOLOGIN Nicole Walcher BSc
KÖRPERGRÖSSE 168 cmAUSGANGSGEWICHT 105,8 kgAKTUELLES GEWICHT 84 kg
myLINE DANACH seit 03/2015
MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN
Andrea
Lindner
– 21,8 kg
Fr. Lindner vorher…
Zeitraum zu machen. Für mich ganz
entscheidend sind die regelmäßigen
Gespräche inkl. BIA-Messung bei mei-
ner Diätologin. Auch nach fast 2 Jahren
bin ich alle 4 – 6 Wochen bei ihr. Das hat
mich selbst in Zeiten, in denen ich nicht
so super viel abgenommen hatte, immer
motiviert.
Knapp ein Jahr nach dem Programm-
start habe ich auch zu walken begonnen.
Zuerst nur eine kurze Strecke und an-
fangs auch mit Widerwillen. Heute walke
ich 4 – 5 Mal in der Woche zwischen 1 und
1,5 Stunden und habe Spaß daran. Meine
Knieprobleme sind Vergangenheit.
Danke an meine Diätologin Nicole,
die mir geholfen hat, meinen Körper
kennenzulernen und auf ihn zu hören.
myLINE ist das Beste, was mir passieren
konnte.
Liebes myLINE-Team,im Frühjahr 2014 wurde ich über
einen Postwurf auf myLINE auf-
merksam. Zu dieser Zeit wurde auch
mein Enkelsohn geboren, und ich woll-
te für ihn eine gelenkige, sportliche
Super-Oma sein. Meine massiven Knie-
probleme – ich bekam Aufbauspritzen
im Krankenhaus - waren Motivation
genug, um mit myLINE zu starten.
In meinem Job als Kassiererin bleibt
wenig Zeit zum Essen. myLINE lässt
sich jedoch super umsetzen: alle 5 – 6
Stunden eine Mahlzeit, dafür nichts
zwischendurch. Obwohl ich schon in
der DANACH-Phase bin, ersetze ich wei-
terhin eine Mahlzeit täglich durch eine
myLINE-Ersatzmahlzeit. Am liebsten
trinke ich die BASIS mit Bananen- oder
Erdbeergeschmack, abends esse ich
meist eine halbe Portion Tomatensuppe
mit 1 Stk. Riegel.
Bei myLINE muss man auf nichts ver-
zichten. Alles ist (zur richtigen Zeit)
erlaubt. Und deshalb ist es problemlos
möglich, myLINE über einen langen
ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE | 11
Ausgabe 4/2015
Wir sind
Ich flieg
zuckerfrei!
Ausgabe 4/2015
12 | ERFOLGSGESCHICHTEN
MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN
Hannes Tauschmann, 36Prozesstechniker aus 8200 Gleisdorf
myLINE-START 24. 07. 2012
ORDINATION Dr. Gudrun Haider, 8200 Gleisdorf
myLINE-DIÄTOLOGIN Maria Tropper
KÖRPERGRÖSSE 180 cmAUSGANGSGEWICHT 128 kgAKTUELLES GEWICHT 83,8 kgmyLINE DANACH seit 07/2013
Heute führe ich ein komplett anderes
Leben. Mein Körpergefühl, mein Selbst-
bewusstsein, meine gesamte Lebens-
qualität, alles ist einfach viel besser ge-
worden. Die minus 45 Kilo haben sich
auch positiv auf meinen Blutdruck aus-
gewirkt, ich brauche keine Medikamente
mehr und auch meine Cholesterinwerte
sind nun viel schöner.
Sport ist heute ein fixer Bestandteil mei-
ner Freizeitgestaltung und ein Ausgleich
im stressigen Berufsalltag: ich trainiere
3 Mal pro Woche im Fitnessstudio, fah-
re im Sommer regelmäßig mit dem Rad
und gehe im Winter zusätzlich walken.
Außerdem achte ich auf eine bewuss-
te Lebensmittelauswahl und verzichte
komplett auf Softdrinks. Die Beratungs-
gespräche und BIA-Körperanalyse sind
für mich immer noch der Schlüssel zum
Erfolg, deshalb gehe ich weiterhin alle
6 Monate zur Kontrolle.
Liebes myLINE-Team, 128 kg Körpergewicht, massiver Blut-
hochdruck, erhöhte Cholesterinwerte
und Probleme mit den Bandscheiben:
Ich war an einem Punkt angelangt, wo
dringender Handlungsbedarf bestand.
Mir war klar, dass ich meine Gewichts-
probleme nur mit Unterstützung eines
Profis in den Griff bekommen würde.
Deshalb entschied ich mich bewusst für
das myLINE-Programm. Gemeinsam mit
meiner betreuenden Diätologin habe
ich meine Ernährung Schritt für Schritt
komplett umgekrempelt und immer al-
les im Ernährungs- und Bewegungstage-
buch mitprotokolliert. Schon nach kur-
zer Zeit konnte ich mit dem Programm
tolle Erfolge verbuchen. Ein Jahr nach
Programmstart hatte ich ein Gewicht
von 90 kg erreicht und wechselte in die
myLINE DANACH-Phase, in der ich noch
weitere 6 kg abnahm. Im Februar dieses
Jahres wurden meine Konsequenz und
Ausdauer mit einer Schönheits-OP am
Bauch belohnt. Für mich hat damit ein
neuer Lebensabschnitt begonnen.
„Dank meiner Diätologin und viel Konsequenz ans Ziel!“
Hr. Tauschmann
vorher…
HannesTauschmann
– 44,2 kg
Ausgabe 4/2015
CHRISTKINDLMARKT GENIESSENWas gibt es Schöneres, als mit Freunden oder der Familie über einen Christkindlmarkt zu schlen-dern und den vorweihnachtlichen Zauber zu genießen? Greifen Sie anstatt zu Glühwein lieber zu Früchtepunsch oder Früchtetee. Auch Glühwein „ohne Schuss“ ist deutlich kalorienärmer als die alkoholischen Heißgetränke mit Rum & Co, heiße Schokolade oder Eiergrog. Wenn der kleine Hunger kommt, sind eine Ofenkartof-fel mit Sauerrahmdip, ein Crêpe mit Apfelmus oder ein Bratapfel perfekt. Wer´s nussig mag, sollte pure geröstete Nüsse oder Maro-nen den gezuckerten, gebrannten Varianten vorziehen. Unser Tipp: Gehen Sie nie hungrig auf den Weihnachtsmarkt, mit ei-nem Salat oder einer Gemüsesup-pe im Bauch fällt es leichter, den Versuchungen zu widerstehen.
Schlank bleiben rund um Weihnachten? Das geht! Und dabei muss man noch nicht einmal
auf alle Leckereien verzichten. myLINE zeigt Ihnen, wie Sie sich kleine Sünden erlauben
können, ohne zuzunehmen. Und so auch zu Weihnachten eine richtig gute Figur machen.
10 myLINE-Figurtipps FÜR IHRE SCHLANKE WEIHNACHTSZEIT
VERMEIDEN SIE STRESSWer hektisch von Termin
zu Termin hetzt und zwischen-durch noch die Weihnachtsge-schenke besorgen will, greift eher zu ungesunden Snacks, isst insgesamt mehr davon und ver-nachlässigt dafür vollwertige Mahlzeiten. Unsere Empfehlung: Legen Sie sich einen myLINE-Riegel in Ihre Handtasche oder ins Handschuh-fach Ihres Autos, so sind Sie auch unterwegs immer optimal und vollwertig versorgt. Setzen Sie nach einem stressigen Einkauf-stag am Abend ein sportliches Kontrastprogramm.
①
DREI-MAHLZEITEN-PRINZIP Weichen Sie speziell in der Ad-vent- und Weihnachtszeit nicht vom Drei-Mahlzeiten-Prinzip ab. Bleiben Sie Ihrem aktuellen myLINE- Ernährungsprinzip mög-lichst treu. Wenn Sie die Feiertage aber so ganz aus Ihrem gewohn-ten Ernährungsverhalten heraus-reißen, versuchen Sie zumindest 3 – 4-Mal wöchentlich auf die myLINE-Ersatzmahlzeiten zu-rückzugreifen. So können Sie ein Kalorienplus leicht ausgleichen.Unser Tipp: Ersetzen Sie zumin-dest jeden zweiten Tag der Woche eine Hauptmahlzeit durch eine myLINE-Ersatzmahlzeit.
②
G`SUNDER NIKOLO Besonders an Krampus & Nikolo locken jede Menge Süßigkeiten in Form von Schoko-Nikoläusen und Konfekt. Unser Tipp: Ein gesundes Nikolaus-Sackerl kann durchaus auch einige Schleckereien ent-halten, aber die Süßigkeiten sollten nicht den Hauptteil der Füllung aus-machen. Greifen Sie daher zum kleinen Schoko-Nikolaus und füllen Sie Ihr Nikolaus-Sackerl mit Mandarinen, Walnüssen, gerösteten, ungeschälten Erd-nüssen, Studentenfutter oder getrockneten, ungezuckerte Früchten auf. Auch der gute, alte Zwetschkenkrampus enthält wichtige Vital- und Ballaststoffe.④
"RAAAAH!"
③
VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN | 13
weiter
Ausgabe 4/2015
SCHÖNE WEIHNACHTSFEIER Der Chef oder Freunde laden zur Weihnachtsfeier? So haben Sie mehr davon: Ersetzen Sie am Tag der Weih-nachtsfeier das Frühstück und Mittagessen jeweils durch eine myLINE-Er-satzmahlzeit, so können Sie das mehrgängige Weihnachtsmenü beruhigt genießen. Setzen Sie sich Limits! Ein Glas Mineralwasser zwischen Sekt und Wein spart eine Menge Kalorien und peinliche Kommentare am Tag danach. Und falls es mit den Vorsätzen nicht wirklich geklappt haben sollte, einfach für den nächsten Tag einen myLINE STARTER-Tag als „Fastentag“ einbauen.
PERFEKTION IST NICHT ALLES!Bedenken Sie: Der An-
spruch, dass für die Familie alles perfekt werden muss und das Gefühl, bis Weihnachten noch unzählige Sorten Kekse backen zu müssen können definitiv Stress auslösen! Niemand wird sich be-schweren, wenn es anstelle von 10 nur vier Sorten Kekse gibt! Legen Sie Ihre Latte also bewusst niedriger und setzen Sie sich nicht selbst unter Druck! Ihre Familie wird sich ob der dadurch gewon-nenen Harmonie freuen!
⑥IN DER RUHE LIEGT DIE KRAFTNehmen Sie sich Zeit, um Traditi-onen gemeinsam mit der Familie zu pflegen. So stellt für viele etwa das gemeinsame Aussuchen und Schmücken des Weihnachtsbau-mes eine beliebte Familientra-dition dar. Laden Sie Ihre Kinder, Omas und nahe Verwandte dazu ein und genießen Sie mit Ihren Lieben unbeschwerte Stunden mit wertvollen Gesprächen und unvergesslichen Momenten.
⑦
RICHTIG VORBEREITENBesprechen Sie Ihre Ess-Strategie rund
um die Feiertage mit Ihrer Diätologin/Ihrem Arzt. Besorgen Sie sich rechtzeitig vor Weihnach-ten eine ausreichende Menge myLINE BASIS und myLINE-Riegel und vergessen Sie nicht, auch gleich einen Kontrolltermin im Jänner des neuen Jahres zu ver-einbaren, denn Sie wissen: Kont-rolle gibt Sicherheit!
⑧
Winterurlaub!
⑤
BEWEGUNG EINPLANEN Wie wäre es mit einer Workout-Ein-heit Zumba oder Gymnastik? Sie wissen: Sport ist das A und O für die schlanke Linie. Dann verzeiht Ihnen auch Ihre Hüfte die eine oder andere Leckerei! Und wenn für Sporteinhei-ten keine Zeit bleibt, dann versuchen Sie, zumindest täglich Bewegung in Ihren Alltag einzubauen: Jede Treppe, jeder Fußweg ist eine persönliche Be-wegungschance. Zusatzkalorien wer-den damit locker verbraucht.⑨
14 | VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN
Ausgabe 4/2015Ab sofort auch erhältlich bei dm Drogeriemarktwww.neuners.com
Seit 5 Generationen ist Neuner’s der Tiroler Kräuterspezialistund bürgt für natürliche Produkte in höchster Qualität.Gönnen auch Sie sich genussreiche Momente undentdecken Sie die wertvolle Kraft der Natur mit Neuner‘sKräutermischungen aus kontrolliert biologischem Anbau.
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NACH DEN FEIERTAGEN Planen Sie als Ausgleich nach den Feiertagen fix zwei myLINE STARTER-Tage oder zwei myLINE-Reduktionstage ein. Alternativ können Sie auch einen STARTER- und einen Reduktionstag
kombinieren. So entlasten Sie Ihren Stoffwechsel und Ihre Verdauung optimal, sparen 500 bis 800 Kalorien pro Tag ein und fühlen sich wieder wohl.
1. STARTERTAG 2. STARTERTAG
ODER
1. REDUKTIONSTAG 2. REDUKTIONSTAG
Frühstück FrühstückMittagessen MittagessenAbendessen Abendessen
⑩
VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN | 15
Ausgabe 4/2015
16 | LANGZEITPORTRAIT
Liebes myLINE-Team,ich war nie stark übergewichtig, den-
noch störten mich meine Problemzo-
nen und ich wollte die 6 Kilos, die sich
über die Jahre schleichend angehäuft
hatten, unbedingt wieder loswerden.
Zudem hatte ich mir gemeinsam mit
meiner Schwester das Ziel gesetzt,
einen Viertelmarathon zu laufen. So
startete ich am 18. April 2012 mit dem
myLINE-Programm. Nach vier Monaten
erreichte ich mein Wunschgewicht und
halte dieses seit August 2012, also seit
3 1/2 Jahren ganz problemlos.
Seit dem myLINE-Start radele ich täg-
lich, ganzjährig zur Arbeit (24 km/Tag)
und laufe mehrmals die Woche – meist
mit Freude. Insgesamt bewege ich mich
wesentlich mehr, Sport gehört heute fix
zu meinem Leben dazu. Den Viertelma-
rathon laufe ich übrigens mittlerweile
problemlos. Da mein Mann und ich ger-
ne gut und viel essen, gehört der sportli-
che Ausgleich für mich einfach dazu, um
nicht zuzunehmen. Die myLINE-Regeln
beim Essen einzuhalten, ist dabei über-
haupt kein Thema.
Ich denke, das Erfolgsgeheimnis von
myLINE ist, dass es sich jederzeit leicht
und problemlos umsetzen lässt, auch
Bereits im Jahr 2012 hat unsere Teilnehmerin, Gabriele Schum-nik, ihr Gewicht erfolgreich mit dem myLINE-Programm redu-ziert. 3 1/2 Jahre später wollten wir nun wissen, wie es ihr heute geht und haben sie zum Interview samt Shooting eingeladen.
myLINE funktioniert wirklich!
Gewicht 2012
59,3 kg
Urlaube sind kein Problem, man muss
auf nichts verzichten. Das Drei-Mahlzei-
ten-Prinzip mit mindestens 4 Stunden
Pause zwischen den Mahlzeiten ist für
mich persönlich das Wichtigste. Es gab
im ganzen Programmverlauf keinen
einzigen Tag, an dem ich nicht satt und
zufrieden war. Ein weiteres Erfolgskri-
terium ist sicherlich myLINE DANACH.
Ich ersetze auch heute noch konsequent
an einem Tag pro Woche zwei Mahlzei-
ten durch myLINE-Diätmahlzeiten und
nehme 1 x/Quartal die myLINE-Beratung
und BIA-Messung in Anspruch.
Zwar habe ich gewichtsmäßig nicht so
viel abgenommen, aber die körperliche
Veränderung ist dennoch vielen Leuten
positiv aufgefallen. Ich möchte einfach
gut aussehen und das gelingt nur, wenn
ich mich selbst so leiden kann, wie ich
eben bin. Am schönsten für mich sind
jedoch die sportlichen Erfolge. Jedes
Laufevent brachte eine zeitliche Ver-
besserung, ich bin einfach fitter, mein
Gesundheitsbewusstsein ist deutlich
gestiegen. Mein Tipp: „Einfach dran blei-
ben, es zahlt sich langfristig sicher aus!“
Danke für das Gespräch! Wir wün-schen weiterhin viel Erfolg!
Fr. Schumnik vor
myLINE ...
MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN
Gabriele Schumnik, 47Dipl. Kinderkrankenschwester aus 1210 Wien
myLINE-START 18. 04. 2012
ORDINATION Dr. Pichlhofer, 1210 Wien
myLINE-DIÄTOLOGIN Sigrid Stach
KÖRPERGRÖSSE 159 cmAUSGANGSGEWICHT 65,2 kgAKTUELLES GEWICHT 59 kgmyLINE DANACH seit 08/2012
Voll-kommene REINHEITVoll-kommen CAMELINA
mehr unter www.fandler.at
Seit 1926 arbeiten wir bei Fandler nach dem Gebot von 99,9 % Reinheit.Weil das Leben zu wertvoll ist, um sich mit weniger zufrieden zu geben.
Beza
hlte
Anz
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Fr. Schumnik vor
myLINE ...
Gewicht 201559 kg
DAUERHAFT SCHLANK – WISSEN-SCHAFTLICH BESTÄTIGT2014 wurde von Experten der MedUni Wien untersucht, ob eine Gewichtsre-duktion mit myLINE langfristig Erfolg hat:
Dabei wurden die Daten von 1.167 myLINE-Teilnehmern über den Zeit-raum von einem und drei Jahren aus-gewertet. Es konnte gezeigt werden, dass die Teilnehmer auch nach 3 Jah-ren ihre Gewichtsreduktion weiterhin durchschnittlich 9,1 % unter ihrem Ausgangsgewicht halten!
NACH INTERNATIONALEN RICHT-LINIEN STEHT DIESES ERGEBNIS FÜR EINE ERFOLGREICHE GE-WICHTSABNAHME.
Das myLINE-Programm entspricht somit den Vorgaben des Institute of Medicine und den Richtlinien der European Clinical Practice Guidelines.
DETAILS UNTER: www.myline.at/wissenschaftlich-belegt
In K
ooperation mit Experten
der Med Uni Graz entw
ickel
t.
18 | FAQ
Maria A., Neunkirchen
„Seit Erreichen meines Zielgewichtes war
ich nicht mehr bei der myLINE-Kontrolle
und habe wieder zugenommen. Was soll ich
tun?“
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie nach län-
gerer Pause wieder ins myLINE-Programm
einsteigen können. Wenn Sie nur wenige
Kilos zugenommen haben, können Sie mit
dem Erwerb der DANACH-Card eigenständig
die Initiative ergreifen und vierteljährlich
Beratungstermine samt BIA-Messung mit
Ihrer Diätologin vereinbaren. Sollten Sie
allerdings deutlich mehr als fünf Kilo zuge-
nommen haben, empfehlen wir Ihnen, wieder
engmaschig ins Programm einzusteigen
und bewusst alle Phasen des Programms zu
durchlaufen. Dabei garantieren die regel-
mäßigen Kontrollen Ihren Abnehmerfolg
und sorgen für zusätzliche Motivation!
Wieder zugenommenAbwehrkräfte aktivieren
Lieber Leser, Sie haben eine Frage zum myLINE-Programm oder den Themen Ernährung und Bewegung? Dann schreiben Sie uns doch! Die myLINE-Ernäh-rungsexperten beantworten Ihnen gerne Ihre Fragen und stehen Ihnen mit hilfreichen Tipps zur Seite.
FAQ Sie fragen, wir antworten.
WIR HELFEN IHNEN WEITER!
Senden Sie Ihre Frage einfach an [email protected] Wir freuen uns von Ihnen zu hören! Diätologin Mag. Birgit
Wirnsberger, BScDiätologin Vanessa Mühl, BSc
Diätologe Clemens Egger, BSc
Der feine Sirup von Darbo mit vielen erlesenen schwarzen
Holunderbeeren. Natürlich in hochkonzentrierter Form.
Konzentriertes Wohlbefinden.
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Beza
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Rosa T., Schladming
„Ich neige in der kalten Jahreszeit häu-
fig zu Erkältungen. Welche Lebensmittel
unterstützen mein Immunsystem?“
Wenn die Grippewelle vor der Tür steht hilft
die richtige Auswahl an Lebensmitteln dabei,
einer Erkrankung vorzubeugen. Schützend
für unser Immunsystem wirkt in erster Linie
eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Essen Sie deshalb reichlich Gemüse, bei Obst
können Sie beispielsweise zu Beeren greifen,
da diese einen besonders hohen Gehalt an
gesundheitsfördernden Substanzen liefern.
Aus den Blättern vieler Beeren (z. B. Holun-
der) kann zudem ein wohlschmeckender Tee
zubereitet werden, der Erkältungen optimal
vorbeugt. Auch lösliche Ballaststoffe wirken
förderlich auf das Immunsystem, da diese
für ein gesundes Darmmilieu sorgen – und
der Darm mehr als 70 % der Immunzellen im
Körper beheimatet.
D
Ausgabe 4/2015
Weihnachtliche L E B K U C H E N
Diese Köstlichkeit gehört
in der Advents- und Weih-
nachtszeit einfach dazu –
ohne Lebkuchen wäre diese
Zeit nur halb so schön. Das
trifft sich gut, denn Leb-
kuchen knabbern ist zur
richtigen Zeit durchaus
erlaubt. Natürlich sollten mit
Schokolade oder Zuckerguss
überzogene Lebkuchen-
Varianten für Figurbewusste
besser die Ausnahme sein,
aber bei Lebkuchen „pur“
können Sie ruhig zugreifen.
Im Gegensatz zu den meis-
ten anderen weihnachtlichen
Köstlichkeiten steckt darin
verhältnismäßig wenig Fett.
D WEITERE PLUSPUNKTE:
Das im Lebkuchen enthaltene Fett zählt überwiegend zu den „guten“ pflanzlichen Fetten und liefert hochwertige, ungesättigte Fettsäuren, denn es stammt vor allem aus gehackten oder gemahlenen Nüssen
Lebkuchen gelingen auch dann, wenn anstelle von herkömmlichem Mehl zur Gänze Vollkornmehl verwendet wird. Da die Teige von Haus aus dunkler sind, fällt dies weder optisch noch geschmacklich auf.
Die großzügig verwendeten Gewürze wie Kardamom, Muskat, Nel-ken, Zimt und Ingwer tun uns richtig gut. Nicht umsonst heißt der Lebkuchen mancherorts auch „Magenbrot“. Die Gewürze unterstüt-zen die in der Weihnachtszeit schnell überlasteten Verdauungsorgane bei der Arbeit.
Übrigens: Eine einheitliche, überall gebräuchliche Standardmischung für Lebkuchengewürz gibt es nicht. Die Rezepturen unterscheiden sich für die einzelnen Lebkuchenspezialitäten, die genaue Zusammensetzung ist ein gut gehütetes Geheimnis der Lebkuchenbäcker.
Viel Vergnügen beim Nachbacken und Verkosten!
myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE | 19
20 | myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE
Pfeffernüsse
ZUBEREITUNG:
Die Eier mit wenig Süßstoff verquirlen
und mit der Margarine schaumig rühren.
Mehl darüber sieben und unterrühren.
Hirschhornsalz in Rosenwasserauflösen
und mit Mandeln und Lebkuchengewürz
und wenig Süßstoff unter den Teig kne-
ten. Aus dem Teig etwa 3 cm dicke Rollen
formen und im Kühlschrank hart werden
lassen; danach von den Teigrollen etwa
1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C
etwa 15 Minuten backen. Das Eiweiß mit
wenig Süßstoff verquirlen und kurz vor
Ende der Backzeit auf die Pfeffernüsse
streichen.
ZUTATEN für ca. 25 Stück:
✱ 2 kleine Eier
✱ flüssiger Süßstoff
✱ 30 g Margarine
✱ 240 g Roggenmehl
✱ 1 Msp. Hirschhornsalz
✱ 1 EL Rosenwasser
✱ 60 g abgezogene, gemahlene
Mandeln
✱ 1 TL Lebkuchengewürz
✱ 1 Eiklar
Honiglebkuchen
ZUBEREITUNG:
Eier mit Zucker schaumig rühren. Den
Honig erwärmen, bis er flüssig ist, da-
nach einrühren. Lebkuchengewürz, Ro-
sinen, Zitronat und Orangeat unter die
Masse rühren. Das Mehl samt Backpul-
ver unterheben und alles rasch zu ei-
nem Teig verarbeiten. Den Teig auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech
aufstreichen und nach Wunsch mit Man-
deln, Haselnüssen oder getrocknetem
Obst verzieren. Den Honiglebkuchen
im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca.
40 Minuten backen. Den noch warmen
Lebkuchen optional mit wenig Zucker-
glasur bestreichen, gut auskühlen lassen
und in Würfel oder Rauten schneiden.
ZUTATEN für 1 kleines Blech:
✱ 3 Eier
✱ 200 g Zucker
✱ 500 g Honig
✱ 2 TL Lebkuchengewürz
✱ 3 EL Rosinen
✱ 30 g Aranzini ✱ 30 g Zitronat
✱ 250 g Roggenmehl
✱ 250 g Roggenvollkornmehl
✱ 1/2 Pkg. Backpulver
✱ Haselnüsse ganz, zum Verzieren
✱ Mandeln, zum Verzieren
✱ getrocknetes Obst, zum Verzieren
Zuckerglasur (optional):
✱ 4 cl Wasser
✱ 200 g Staubzucker
✱ 1 cl Zitronensaft
Gefüllter Nürnberger-
Honiglebkuchen
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten für den Teig auf einem
Brett gut verkneten, anschließend den
Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
Für die Füllung alle trockenen Zutaten
fein hacken, die Ribiselmarmelade glat-
trühren und mit den Zutaten vermengen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen, auf ein
befettetes Backblech legen und mit der
Füllung bestreichen. Die zweite ausge-
rollte Teighälfte darüberlegen und den
Lebkuchen bei mäßiger Hitze backen.
Noch lauwarm in Schnitten oder Würfel
schneiden.
ZUTATEN für 1 kleines Blech:
✱ 150 g Roggenmehl
✱ 150 g Roggenvollkornmehl
✱ 180 g Honig
✱ 1 Brief Lebkuchengewürz
✱ 1/2 Pkg. Backpulver
✱ Schale von 1/2 Zitrone
✱ 2 EL Honig
✱ 2 Eier
✱ ca. 4 EL fettarme Milch
Füllung:
✱ 250 g Ribiselmarmelade
✱ 50 g Aranzini ✱ 50 g Zitronat
✱ 50 g Nüsse
✱ 50 g Rosinen
"L(i)ebkuchen!"
VDB | Manfred van den Berg
Annenstraße 25 | 8020 GrazGetreidemarkt 13 | 1060 Wien
[email protected] | www.vdb.co.at | facebook.com/vdb.co.at
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Ausgabe 4/2015
myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE | 21
Karotten- Lebkuchen
Lebkuchen-Ecken
ZUBEREITUNG:
Karotten schälen und auf einer Gemü-
sereibe fein raffen; ungeschlagenes
Eiklar, Zucker, Honig und Backpulver in
eine Schüssel geben und mit dem Mi-
xer schaumig schlagen; Karottenraspel
gut ausdrücken und zusammen mit den
Mandeln, Mehl und Ingwer unter die Ei-
weißmasse heben. Den Teig auf Backob-
laten streichen und mit Mandelstiften
verzieren, etwa 1 1/2 Stunden bei Zim-
mertemperatur stehen lassen, danach im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa
20 Minuten backen.
ZUTATEN für ca. 35 Stück:
✱ 2 mittelgroße Karotten (etwa 250 g)
✱ 2 Eiklar
✱ 150 g brauner Zucker
✱ 2 EL flüssiger Honig
✱ 1 Msp. Backpulver
✱ 200 g ungeschälte, gemahlene
Mandeln
✱ 65 g Roggenmehl
✱ 1/2 TL gemahlener Ingwer
zum Verzieren:
✱ 50 g Mandelstifte oder
Mandelblättchen
✱ 35 Backoblaten (Durchmesser:
60 mm)
ZUBEREITUNG:
Honig erwärmen, bis er flüssig ist. Dat-
teln in feine Streifen schneiden. Ko-
rinthen abspülen und trocken tupfen;
Datteln, Korinthen, Kokosraspel, Mehl,
Mandeln, Gewürzzutaten und Backpul-
ver mischen; lauwarmen Honig, Eier und
Milch zufügen und mit den Kenthaken
des Handrührers verkneten; Teig auf
ein befettetes Backblech ausrollen. bei
175 Grad etwa 25 Minuten backen. Für
den Belag Kokosraspel und Zucker in ei-
ner Pfanne ohne Fett unter ständigem
Rühren goldgelb rösten; Staubzucker
und Rum verrühren und den noch war-
men Kuchen damit bestreichen; mit ger-
östeten Kokosraspeln bestreuen und in
kleine Ecken schneiden.
ZUTATEN für ca. 40 Stück:
✱ 250 g Honig
✱ 100 g Zucker
✱ 100 g entsteinte Datteln
✱ 100 g Korinthen
✱ 50 g Kokosraspel
✱ 250 g Roggenmehl
✱ 250 g Roggenvollkornmehl
✱ 50 g gehackte Mandeln
✱ geriebene Orangenschale
✱ je 1 Messerspitze gemahlene Nelken,
Ingwer und Kardamom
✱ 1/2 TL gemahlener Zimt
✱ 1 Prise weißer Pfeffer
✱ 2 TL Backpulver
✱ 2 große Eier
✱ ca. 4 EL fettarme Milch
Belag:
✱ 3 EL Kokosraspel
✱ 1 EL Zucker
✱ 150 g Staubzucker
✱ 2 EL Rum (ersatzweise Zitronensaft)
L K
"Pfefferku
chen!"
Lebkuchen gefüllt mit Preiselbeer-
marmelade
ZUBEREITUNG:
Margarine, Eier und Zucker zu einer
glatten Masse rühren. Das Mehl bei-
fügen, Milch, Honig, Natron und Leb-
kuchengewürz vermischen, unter den
Teig mengen und alles zu einem glatten
Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Ku-
gel formen, in Klarsichtfolie wickeln und
1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Die halbe Menge des Teiges auf ein be-
mehltes Backblech aufstreichen und die
Preiselbeermarmelade darauf verteilen;
danach mit der zweiten Hälfte des Tei-
ges abdecken und glatt verstreichen;
den Teig mit verquirltem Ei bestreichen
und im vorgeheizten Backrohr 40 Minu-
ten backen; sodann herausnehmen und
auskühlen lassen; nach Belieben den
ganzen Lebkuchen oder nur die Hälfte
mit Kuvertüre glasieren; wenn die Ku-
vertüre vollständig erkaltet ist, den Leb-
kuchen in gefällige Stücke, z. B. Rauten
aufschneiden.
ZUTATEN für 1 kleines Blech:
✱ 500 g Roggenmehl
✱ 80 g Margarine
✱ 100 g Feinkristallzucker
✱ 6 Eier
✱ 1 Moccalöffel Natron
✱ 6 EL Honig
✱ 100 ml Milch
✱ 1 EL Lebkuchengewürz
✱ 1 Ei zum Bestreichen
✱ 100 g Preiselbeermarmelade
✱ 250 g Kuvertüre zum Glasieren
22 | ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE
Ausgabe 4/2015
GENUSS MIT VERANTWORTUNG
So gesund ist Wildlachs! Wildlachs ist ein delikater Speisefisch und versorgt den Körper mit lebens-wichtigen Nährstoffen. Eine der besten Adressen für erstklassigen Wildlachs ist „Youkon Wilder Lachs“. Das Unternehmen bezieht seine Premium Wildlachse ausschließlich aus Alaska.
HERVORRAGENDE EIWEISS-
UND VITAMIN-D-QUELLEFisch trägt durch hochwertiges und
leicht verdauliches Eiweiß wesentlich
zum Erhalt und Aufbau der wertvollen
Muskelmasse bei. Zusätzlich stellt Fisch
eine sehr gute Quelle für Vitamin D dar,
welches der Körper für eine optimale
Knochengesundheit benötigt. Doch
gerade bei Vitamin D ist eine unzurei-
chende Aufnahme in der Bevölkerung
zu beobachten. Durch Zufuhr über die
Nahrung, besonders über fettreiche
Fische wie Lachs, wird eine optimale
Versorgung gewährleistet.
ABER BITTE WILDWildlachs legt auf seinem Weg zu den
Laichgebieten weite Strecken zurück
und ist deshalb, verglichen mit der
Zuchtvariante, fettärmer und gleichzei-
tig reicher an Omega-3-Fettsäuren und
gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen
wie Vitamin A, Selen und Jod. Um eine
nachhaltige und verantwortungsvolle
Fischerei zu fördern, sollten Produkte
mit Umweltsiegel wie das MSC-Label
(Marine Stewardship Council) bevorzugt
werden. Bei Frischfisch ist Saisonalität
gefragt und der Fischhändler sollte wis-
sen, woher seine Ware stammt.
GLÜCKSFAKTOR FETTLachs enthält einen hohen Anteil an
Omega-3-Fettsäuren, welche zahlreiche
Schutzfunktionen im Körper ausüben.
Gleichzeitig wirken sie entzündungshem-
mend und stärken das Immunsystem.
Omega-3-Fettsäuren beinflussen auch
die Stimmungslage. Studien konnten
nachweisen, dass die Teilnehmer mit der
besseren Versorgung an Omega-3-Fett-
säuren, im Vergleich zu den mangelver-
sorgten, eher als entspannt und zufrie-
den eingestuft wurden.
Wildfang – Youkon Wildlachs
Erhältlich bei: Spar Gourmet, Interspar, Merkur, Metro, M-Preis, Pfeiffer C+C, AGM C+C, Kastner und Eurogast
Beza
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Denn Lachs ist nicht gleich Lachs!
• Reich an Omega-3-Fettsäuren
• Hochwertige Proteine
• Wertvolle Mineralstoffe
• Vitamine A, B, D und E
• MSC zertifiziert
Mehr Infos unter: 06229/39 999 oder www.youkon.com
Ausgabe 4/2015
BEWEGUNG | 23
1. LASSEN SIE DAS AUTO STEHEN!Oftmals sind die winterlichen Straßen-
verhältnisse sehr schwierig. Zudem
ist man im Schneechaos nicht selten
zu Fuß schneller am Ziel als mit dem
Auto. Sehen Sie derlei Situationen also
positiv und verbinden Sie das Notwen-
dige mit dem Nützlichen! Lassen Sie Ihr
Auto stehen und marschieren Sie ein-
fach zu Fuß zur Arbeit. Damit haben Sie
Ihre Sporteinheit für den Tag
bereits absolviert und
kommen energiege-
laden zur Arbeit.
OUTDOOR-BEWEGUNG IN DER KALTEN JAHRESZEIT
Die kalt-feuchten, oft nebeligen Tage laden nicht gerade dazu ein, sich im Freien aufzuhalten oder gar sportlich zu betätigen. Doch mit ein bisschen Fantasie finden sich viele Möglichkeiten für Alltagsaktivitäten im Schnee bzw. in der kalten Jahreszeit. Auch in schneearmen Regionen können einige der folgenden Aktivitäten Ihre Muskulatur und somit Ihre Kondition in Form halten:
Dr. Stefan NEUNERmyLINE-Arzt seit 2008
in 6176 Völs/Tirol
2. WERDEN SIE IHR EIGENER WINTERDIENST!Schnee schaufeln und Schnee kehren
sind optimale Kalorienverbrenner. Wenn
Sie zum Beispiel 60 Minuten lang eine
Einfahrt freischaufeln, so verbrennt Ihr
Körper in dieser Zeit zwischen 380 und
500 Kalorien. Achten Sie unbedingt auf
die richtige Bekleidung sowie eine gute
Kopfbedeckung und genießen Sie nach
getaner Arbeit eine ausgiebige heiße
Dusche sowie eine Tasse Tee.
3. GESUNDE SCHNEEKUNST-WERKESchneeburgen und Iglos sind echte He-
rausforderungen und erfordern neben
Geschick vollen Körpereinsatz. Egal ob
man für sich oder seine Kinder baut,
körperlich kann sich jeder dabei so
richtig austoben.
4. WINTERABENDE HABEN EINE BESONDERE ATMOSPHÄRE!Haben Sie schon einmal bei Vollmond
und klirrender Kälte einen Winterspa-
ziergang gemacht? Die Ruhe einer
sternenklaren Winternacht bringt Ihnen
jede Menge Energie. Dem Schneesturm
zum Trotz – seien Sie mutig und mar-
schieren Sie mit Schal, Handschuhen,
Haube und Stirnlampe 30 Minuten aktiv
gegen Schnee und Kälte, Sie werden es
nicht bereuen.
5. WERDEN SIE ZUM WINTERSPORTLER!Schneeschuhwandern, abseits vom
Massentourismus, mit sich und der
Natur im Einklang, gilt bereits seit eini-
gen Jahren als Geheimtipp und ideales
Ganzkörpertraining. Zudem kann man
WINTERFITNESS
Ausgabe 4/2015
24 | BEWEGUNG
FIXIEREN SIE REALISTISCHE ZIELEÜberlegen Sie, wie oft Sie in der Woche wirklich Zeit für Alltagsaktivitäten finden. Denken Sie daran – Ziele sollen erreichbar sein. Dann macht das Ganze auch Spaß!
MOTIVIEREN SIE SICH!Schauen Sie sich in der Natur um und sagen Sie sich oft vor: „Ich genieße diese Zeit und freue mich auf die Bewegung an der frischen Luft!“ Oder: „Es gibt kein schlechtes Wetter, höchstens falsche Kleidung.“
BELOHNUNG BRINGT ANREIZEGönnen Sie sich ein wohliges Bad bei Kerzenschein. Oder planen Sie einen Wellness- und Saunaabend nach
einer ausgiebigen Schneeschuhtour.
SCHAUEN SIE SICH NACH EINEM TRAININGSPARTNER UM Suchen Sie sich Verbündete unter Ihren Kollegen, Freun-den und Familienangehörigen. Zu Zweit oder in der Gruppe macht Bewegung noch viel mehr Spaß. Und wer sich einmal für eine Schneeschuhtour verabredet hat, sagt nur ungern ab.
WOLLEN SIE NICHT ZU VIELSollten Sie es einmal nicht schaffen, Ihr vorgenom-menes Wochenpensum zu erreichen, machen Sie sich keinen Stress. In der nächsten Woche funktioniert es bestimmt wieder.
beim Stapfen im Schnee so richtig die
Seele baumeln lassen. In vielen Winter-
sportgebieten können Schneeschuhe
ausgeliehen werden. Oft werden auch
geführte Schneeschuh-Touren angebo-
ten, die sich besonders für Ungeübte
und Ortsunkundige anbieten.
Ist die Schneemenge eher gering, so heißt es: „An die Stöcke, fertig, los!“. Nordic Walking hat sich mittler-
weile als Gesundheitssport einen Na-
men gemacht. Bei richtig ausgeführter
Technik ist Nordic Walking um ein Viel-
faches effektiver als normales Walken.
Auch der Energieverbrauch ist deutlich
höher. Wintern Sie Ihre Nordic Walking
Stöcke also nicht ein! Nordic Walking ist
ein Ganzjahressport und bringt Fitness
für den ganzen Körper.
Wann sind Sie das letzte Mal Schlitten gefahren? Schon lange
nicht mehr? Dann auf zur nächsten Ro-
delbahn! Am besten nachts, mit Familie
oder Freunden, und „bewaffnet“ mit ei-
ner Stirnlampe. Bergauf wird marschiert
und gezogen, herunter um die Wette
gefahren werden. Der Fitnessfaktor ist
garantiert und Spaß macht es oberdrein.
Wie wäre es mit Eislaufen? Locke-
res Gleiten über den See verbrennt jede
Menge Kalorien. Neben der allgemeinen
Ausdauer fördert Eislaufen auch ver-
stärkt die Koordinations- und Gleichge-
wichtsfähigkeit.
SO SCHAFFEN SIE JETZT DEN EINSTIEG IN IHR PERSÖNLICHES BEWEGUNGSPROGRAMM
Ausgabe 4/2015
PROMOTION – Thermen in der Steiermark | 25
Thermenaufenthalte sind
vor allem im Winter sehr
beliebt. Einfach den Stress
bei Seite schieben, abschal-
ten, Kraft tanken und gleich-
zeitig der Gesundheit etwas
Gutes tun. Die steirischen
Thermen verfügen über Heil-
und Thermalwasser, dessen
positive Wirkung für unter-
schiedlichste körperliche
Beschwerden eine wertvolle
Verbesserung erzielen kann.
HEILWIRKUNG VON THERMALWASSERThermalwasser unterscheidet sich von
normalem Quellwasser durch seine In-
haltsstoffe, die über die Haut aufgenom-
men werden, wie z. B. Schwefel, Kohlen-
säure oder Radon. Durch die besonde-
ren Reize dieses Heilwassers kommt es
an der Körperoberfläche zu chemischen
und physikalischen Reaktionen.
Um die Heilkraft für die Gesundheit
nutzen zu können, muss das Thermal-
wasser allerdings mehrfach hintereinan-
der angewendet werden. Nicht zuletzt
deshalb dauert eine klassische Kur zwei
bis drei Wochen. Die Wassertemperatur
von 36 Grad löst dabei beim Menschen
embryonale Geborgenheitsreflexe aus,
1HEILTHERME BAD WALTERSDORF
2DAS KURHAUS BAD GLEICHENBERG
3H2O-HOTEL-THERME GMBH
4PARKTHERME BAD RADKERSBURG
5HOTEL & THERME NOVA KÖFLACH
THERMEN IN DER STEIERMARK:
„SPRUDELNDES“ WOHLFÜHLEN
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Ausgabe 4/2015
26 | PROMOTION – Thermen in der Steiermark Smart Smooth Swing motion... für ein aktives Leben
... for an active life
Sportinnovation – designed in ÖsterreichSSSmotion wirkt durch die Kombination von Schwunggewicht und Vibration in einem Gerät besonders effektiv. Das ergonomisch, innovative Design des SSSmotion ermöglicht ein intuitiv richtiges Trainieren
SSSmotion eignet sich für jede Altersgruppe, für unterschiedlichste Trainingsformen Outdoor und Indoor, zur Steigerung der Fitness z.B. in Verbindung mit Walken oder im Rahmen eines koordinierten Ganzkörpertrainings.
Training mit SSSMotion kann dazu beitragen:– weibliche Problemzonen (Oberarme, Bauch, Beine, Po) zu formen– die Tiefenmuskulatur aufzubauen (erhöhte Fettverbrennung)– das Bindegewebe zu straffen (Anti-Cellulite), – den Lymphfl uss zu fördern (Entschlackung), – Verspannungen zu lösen (Nacken, Schulter, Rücken), – die Knochenstruktur zu stärken (Osteoporose Prävention), – die Koordinationsfähigkeit zu verbessern (Sturzprophylaxe).
SSSmotion 2in1 Total Body Fitness Set inkl. DVD € 79,90 Erhältlich im Sportfachhandel oder online www.sssmotion.com Weitere Informationen: Tel. 02236 389 181 / offi [email protected] sind alle myLINE-Teilnehmer, ab dem 18. Lebensjahr, die sich vollständig und wahrheitsgemäß angemeldet haben. Ausgenommen von der Verlosung sind Mitarbeiter der
AENGUS Ernährungskonzepte GmbH sowie von Thermenland Süd- & Oststeiermark Marketing GmbH. Die Teilnahme an der Verlosung ist kostenlos. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Teilnehmer erklären sich mit der Erhebung, Speicherung und Verarbeitung ihrer Daten durch die AENGUS Ernährungskonzepte GmbH und Thermenland Süd- & Oststeiermark Marketing GmbH einverstanden. Der Gewinn kann nicht in bar abgelöst werden.
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da sie der Körperkerntemperatur ent-
spricht.
Je nach Konzentration und Zusam-
mensetzungen der Inhaltsstoffe hilft
Thermalwasser bei unterschiedlichen
Leiden: Muskelverspannungen, Haut-
leiden, Herz-Kreislauf-Störungen, Rheu -
matismus, Erkrankungen des Bewe-
gungsapparates u. v. m. Welche Quel-
le gegen welches Leiden hilft, wird in
aufwändigen Studien festgestellt, die
Anwendungen werden von Fachärzten
individuell erstellt.
Wer mit Krampfadern oder dem Kreis-
lauf zu kämpfen hat, sollte vorsichtig
sein und die in den Thermen ausge-
schilderte Maximaldauer pro Badegang
unbedingt berücksichtigen. Dies gilt vor
allem auch für Kinder, die ja gerne lange
im warmen Wasser plantschen.
THERMALWASSER SENKT NACHWEISLICH STRESS
Weltweit konnte in einer international anerkannten Studie im Jahr 2010 erstmalig nachgewie-
sen werden, dass Thermalwasser den Stressindikator Kortisol im Speichel senkt. Die Studie
liefert ein eindeutiges Ergebnis: Der Kortisolgehalt im Speichel sinkt bereits nach einmaligem
25-minütigen Baden im Thermalwasser signifikant ab! Psychologische Selbstbeurteilungs-
verfahren zeichnen ein noch deutlicheres Bild: Der subjektiv empfundene Erholungswert, als
Gradmesser der psychologischen Messungen im Anschluss an die Entspannungsmethoden,
wies im Thermalwasser einen signifikant höheren Wert auf. Außerdem sinkt der systolische
Blutdruck bei moderater Bewegung und anschließender Entspannung im Thermalwasser.
Bereits nach 20 Minuten fühlten sich die Probanden deutlich erholter und entspannter.
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SSSmotion eignet sich für jede Altersgruppe, für unterschiedlichste Trainingsformen Outdoor und Indoor, zur Steigerung der Fitness z.B. in Verbindung mit Walken oder im Rahmen eines koordinierten Ganzkörpertrainings.
Training mit SSSMotion kann dazu beitragen:– weibliche Problemzonen (Oberarme, Bauch, Beine, Po) zu formen– die Tiefenmuskulatur aufzubauen (erhöhte Fettverbrennung)– das Bindegewebe zu straffen (Anti-Cellulite), – den Lymphfl uss zu fördern (Entschlackung), – Verspannungen zu lösen (Nacken, Schulter, Rücken), – die Knochenstruktur zu stärken (Osteoporose Prävention), – die Koordinationsfähigkeit zu verbessern (Sturzprophylaxe).
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WEITERE INFOS:
Ausgabe 4/2015
KÖSTLICHE REZEPTIDEEN für das Weihnachtsmenü
28 | REZEPTE
Oh du fröhliche …!
S A L A T
Avocado-Orangen-Salat
- ZUTATEN -
4 Stück Orangen ◆ 2 Stück Avocado (reif, ohne dunkle Flecken) ◆ 2 TL Zitronensaft ◆ 1 Stück Zwiebel (rot) ◆ 3 EL Walnüsse
◆ 4 EL Burgl’s Traubenkernöl Selection ◆ 4 EL Balsamicoessig (weiß) ◆ 4 EL Naturjoghurt 1 % ◆ Blattsalatmischung und Kräuter nach Belieben
◆ Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Für den Avocado-Orangen Salat die Orangen schälen und filetieren; die Zwiebel in Rin-
ge schneiden, die Walnüsse grob hacken. 2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen,
das Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel herauslösen und in dünne Spalten schneiden.
Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. 3. Joghurt
mit Burgl’s Traubenkernöl Selection und Balsamicoessig verrühren; mit Salz sowie
Pfeffer abschmecken. 4. Die Blattsalate, Avocadoscheiben, Orangenfilets,
Zwiebelringe sowie die Walnüsse dekorativ in Pastateller anrichten, mit
dem Salatdressing marinieren und mit frischen Kräutern dekorieren.
Ausgabe 4/2015
REZEPTE | 29
WÄHLEN SIE ZWISCHEN EINEM FISCH- UND EINEM FLEISCHGERICHT.
EZEPTANGABEN des Menüs für 4 Personen.R
Rindsbouillon mit Parmesan-Schöberln
1. Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; Dotter mit ei-
nigen Tropfen Wasser und dem geriebenen Parmesan
verrühren; die Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schla-
gen; den Eischnee zusammen mit dem gesiebten Mehl,
Pfeffer und Cayennepfeffer unter den Dotterabtrieb
heben. 2. Ein Backpapier auf ein Backblech legen und
die Käsemasse knapp 1 cm dick darauf streichen; im
vor geheizten Backrohr etwa 12 Minuten lang backen.
3. Das Biskuit auf eine Arbeitsfläche stürzen und das
Backpapier behutsam abziehen; kurz überkühlen lassen
und sodann beliebige Formen ausstechen. 4. Die Par-
mesan-Schöberln in Tellern anrichten und mit heißer
Rindsuppe übergießen; vor dem Servieren die Suppe
mit Schnittlauch bestreuen.
- ZUTATEN -
3 Eier ◆ 60 g geriebener Parmesan ◆ Salz und Pfeffer ◆ 1 Prise Cayennepfeffer
◆ 30 g glattes Mehl ◆ 1 l kräftige, entfettete Rindsuppe ◆ Schnittlauch zum Bestreuen
◆ Papier für das Blech
S U P P E
Kürbiskernöldalken mit gebratenem Karpfen auf Lorbeerschaum
1. Für die Dalken Eier trennen, Germ in lauwarmer Milch
auflösen und mit Mehl, Eidottern, Kürbiskernöl, Salz und
Butter zu einem Teig verarbeiten. Eiklar steif schlagen,
unterheben und die Masse 1 – 2 Stunden quellen lassen.
2. Anschließend wenig Öl in einer Pfanne vorsichtig er-
hitzen, 1 EL große Teighäufchen einlegen, mit gerösteten
Kürbiskernen bestreuen und die Dalken langsam auf
beiden Seiten backen. 3. Den Fisch mit Zitronensaft be-
träufeln, salzen, in Mehl wälzen und in heißem Öl auf der
Hautseite langsam braten bis die Haut schön knusprig
ist. 4. Für den Lorbeerschaum die fein gehackte Zwiebel
mit Lorbeerblatt in Öl glacieren und erkalten lassen. Lor-
beerblätter entfernen, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer
untermengen. Vor dem Anrichten mit einem Stabmixer
fein pürieren. 5. Dazu passt hervorragend gedünstetes
Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie oder Pastinaken.
- ZUTATEN -
DALKEN: 10 g frische Germ ◆ 125 ml Milch ◆ 100 g Heidenmehl (Buchweizenmehl) ◆ 80 g Weizen-
vollkornmehl ◆ 2 Eier ◆ 1 EL Steirisches Kürbiskernöl
g. g. A. ◆ 30 g Butter ◆ 2 – 3 EL Kürbiskerne ◆ Salz ◆ 4 EL Öl zum Backen ◆ FILETS: 800 g Karpfen-
filet ◆ 2 Zitronen ◆ Salz ◆ etwas Mehl zum Wälzen und
Fett zum Braten ◆ LORBEERSCHAUM: 200 g Zwie-
beln, fein gehackt ◆ 2 Lorbeerblätter ◆ 1 EL Öl zum
Glacieren ◆ 1/4 l Sauerrahm ◆ Salz, Pfeffer ◆ Senf
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Ausgabe 4/2015
30 | REZEPTE
Rindfleisch-Röllchen an Rotweinsauce
1. Karotten und Sellerie schälen und in feine Streifen
schneiden; Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden;
Pilze vorsichtig säubern und in Stücke schneiden; die
Schalotten in kleine Würfel schneiden. 2. Beiriedschei-
ben salzen, pfeffern, mit Senf und Tomatenmark einseitig
bestreichen; die Hälfte der Gemüsestreifen darauf legen,
die Fleischscheiben einrollen und mit Zahnstochern fi-
xieren. 3. Die Fleischröllchen in wenig Rapsöl beidseitig
scharf anbraten, Austernpilze zugeben und mit Fond
oder Brühe aufgießen, Rotwein und Brombeeressig zu-
gießen; Wacholderbeeren und Lorbeerblatt beifügen und
zugedeckt ca. 20 Minuten fertig garen. 4. Röllchen und
Pilzstücke herausnehmen und warm stellen; die Sauce
abseihen und mit Rama Cremefine verfeinern. 5. Die
restlichen Gemüsestreifen kurz blanchieren oder in we-
nig Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen;
die Röllchen schräg halbieren, auf die Gemüsestreifen
setzen und zuletzt mit einigen Pilzstücken und etwas
Sauce anrichten. 6. Mit Kräuterreis servieren.
- ZUTATEN -
4 Beiriedscheiben, à 130 g ◆ 1 EL Estragonsenf ◆ 1 EL Tomatenmark ◆ 1/2 Stange Lauch ◆ 2 Karotten ◆ 1/2 Sellerieknolle ◆ 2 Schalotten ◆ etwas Salz und
Pfeffer ◆ 2 EL Rapsöl ◆ 1 EL Butter ◆ 8 Austernpilze ◆ 1 Lorbeerblatt ◆ 4 Wacholderbeeren
◆ 1/4 l Kalbsfond od. Gemüsebrühe ◆ 1/8 l Rotwein ◆ 1 EL Brombeeressig ◆ 4 EL Rama Cremefine
zum Kochen
F L E I S C H
Feigen und Himbeeren mit Mandel-Mascarino-Creme
überbacken
1. Mascarino mit Dotter und Streusüße schaumig schla-
gen. Danach die geriebenen Mandeln zugeben. Himbee-
ren kurz köcheln lassen, mit flüssigem Süßstoff süßen
und durch ein Sieb passieren. 2. Himbeersauce in tie-
fe Dessertschüsserl verteilen, die geschälten und in
Scheiben geschnittenen Feigen mit den Himbeeren auf
die Himbeersauce legen und mit der Mascarinocreme
teilweise bedecken. 3. Im Rohr mit der Funktion „Gril-
len“ (nur Oberhitze) einige Minuten überbacken, bis die
Crème eine schöne Farbe bekommt. ACHTUNG: Nur
feuerfestes Porzellan verwenden oder alle Portionen
auf einmal in einer Auflaufform überbacken.
- ZUTATEN -
◆ 4 – 6 reife, weiche Feigen (je nach Größe) ◆ 100 g Himbeeren ◆ MANDEL-MASCARINO-CREME:
180 g Mascarino ◆ 2 Dotter ◆ 4 EL Streusüße ◆ 60 g Mandeln, gerieben ◆ evtl. etwas Bittermandelöl
◆ HIMBEERSAUCE: 250 g Himbeeren (frisch oder
tiefgekühlt) ◆ flüssiger Süßstoff
D E S S E R T
ir wünschen Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und guten Appetit!
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Ausgabe 4/2015
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