SCHWEIZ. Z. OBST-WEINBAU Nr. 1/0812

SIMON EGGER, FORSCHUNGSANSTALT AGROSCOPECHANGINS-WÄDENSWIL ACWsimon.egger@acw.admin.ch

Sowohl in der Markteinführung stehende Clubsor-ten als auch weitere Neuzüchtungen müssen an-

dere, neue oder rückläufige Sorten verdrängen, wennsie sich einen Platz im Markt erobern wollen. Mit denTop-Favoriten gilt es weitere Erfahrungen zu sam-meln, die Anbautechnik zu optimieren und mit derenSchwächen geschickt umzugehen lernen. Gleichzeitigverfolgt die Sortenprüfung von ACW die weltweiteZüchtung aufmerksam weiter und prüft das Potenzialvon Sortenneuheiten für schweizerische Verhältnissein eigenen Anbauversuchen und mittels Konsumen-ten-Degustationen. Zurzeit stehen rund 350 Neuzüch-tungen von Apfel und Birne bei ACW in der Prüfstufe A.Diese Prüfstufe ermöglicht einen ersten Eindruck derklimatischen Eignung, Ertragsfähigkeit und Frucht-qualität. Eine kleine Auswahl solcher Züchtungen, dieim In- und Ausland diskutiert werden, aber noch eherwenig bekannt sind, wird nachfolgend beschrieben.Dabei handelt es sich nicht um eine Anbauempfeh-lung, sondern um erste Ergebnisse und Beobachtun-gen einer rein agronomisch-pomologischen Beurtei-lung. Die Herausgabe von Anbauempfehlungen unterBerücksichtigung der Marktchancen und der Definiti-on von Vermarktungsfenstern ist Sache des Pro-duktzentrums Tafelkernobst SOV/Swisscofel.

Früh- und HerbstsortenDer frühe Reifebereich vor Gala ist eine Nische mit be-schränktem Marktvolumen, die noch immer von Gra-vensteiner und Summerred abgedeckt wird, aber je-weils mit dem Einsetzen der Gala-Ernte und derHerbstsorten-Saison rasch ein Ende findet. Entspre-chend wenig Neuzüchtungen werden im sehr frühenReifebereich angeboten. Geschmacklich interessant istdie schorfresistente (Vf-Resistenz) Frühsorte Collina,eine Kreuzung von Priscilla u Elstar, gezüchtet durchMart Vandewall aus Eckelrade (NL). Die Sorte reift zir-ka eine Woche vor Gravensteiner. Sie weist eine etwa1/4 bis 1/2 gestreifte rote bis bräunlichrote Deckfarbeauf; das Fleisch ist mittelfest, knackig und saftig. Die Lagerfähigkeit ist auf wenige Wochen beschränkt; derFestigkeits- und Säureabbau kann nach ersten Erfah-rungen allerdings mit 1-MCP etwas verzögert werden.Der Baum wächst ziemlich stark mit steilen Triebenund ist etwas mehltauanfällig. Die Sorte muss in derRegel überpflückt werden. Teilweise wurde Vorernte-fruchtfall beobachtet und ausländischen Erfahrungenzufolge auch eine gewisse Alternanzneigung.

Galmac und SantanaEbenfalls einige Tage vor Gravensteiner reift dieSchweizer Züchtung Galmac, eine Kreuzung von Jer-seymac u Gala, selektiert durch ACW und 1996 als Sor-te herausgegeben. Die Frucht ist von mittlerer Grösse,fest, saftig und im Geschmack säuerlich und leicht par-fümiert. Sie weist eine 1/4 bis 1/2 rote bis orangerote, ge-streifte Deckfarbe auf. Die Haltbarkeit ist in Anbetrachtdes frühen Reifebereichs recht gut. Der Baum wächstmittelstark bis stark, ist mittel verzweigt und garniertund bringt gute, früh einsetzende Erträge.

Als Herbstsorte zu bezeichnen ist die schorfresis–tente (Vf-Resistenz) Sorte Santana, eine Kreuzungvon Elstar u Priscilla, gezüchtet durch Plant ResearchInternational, Wageningen (NL). Die Reifezeit ist

OBSTBAU

Neue Apfelsorten – im Windschatten der Clubs

Nach der ersten Aufregung um neue Clubsorten folgt eine Konsolidierung. Mit der Prüfung neuer Selektionen aus aller Welt wie Torres Fuji, Collina, Ariane und vielen weiteren bleibt dieSortenprüfung der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW am Puls.

ObstsortenprüfungDie Obstsortenprüfung der ACW erfolgt an den Versuchsstandor-ten Wädenswil (ZH), Breitenhof (BL), Güttingen (TG) und Fou-gères (VS) sowie auf Praxisbetrieben und in gemeinsamen Ver-suchen mit den Kantonalen Fachstellen für Obstbau und demForschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL. In der Fach-kommission Obstsortenprüfung und ihren Arbeitsgruppen wer-den die Obstbranche und Konsumenten in die Sortenprüfung miteinbezogen. Weitere Informationen, Sortenblätter und Sorten-steckbriefe unter www.obstsorten.ch.

Versuchsrundgang imSortenprüfquartier mitden Leitern der Kanto-nalen Fachstellen.

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zwei Wochen vor Gala. Die Frucht ist mittelgross; aufjungen Bäumen neigt die Sorte zu übergrossen Kali-bern. Das Aussehen ist attraktiv mit 1/4 bis 2/3 leuch-tend roter gestreifter Deckfarbe. Der Geschmack istsäurebetont, nach Lagerung aromatisch und ausge-wogen. Die Lagerfähigkeit im CA-Lager ist bei früh-zeitiger Pflücke und optimierter Lagerung (verzöger-te CA-Lagerung) beschränkt bis etwa Ende Januar.Santana wird zur Zeit vor allem in den Niederlandenund in Deutschland im Bio-Anbau produziert. Die An-baueigenschaften sind gut. Der stark und breit wach-sende Baum sollte je nach Standortsituation auf eherschwächere Unterlagen veredelt werden. Santana istetwas mehltauanfällig; die Erträge sind regelmässigund gut, vergleichbar mit Topaz.

Schorfresistente Lagersorten holen aufMit der französischen Selektion Ariane liegen bei ACWmittlerweile eigene Anbauerfahrungen vor. Arianestammt aus einer Kreuzung von (Prima u Florina) u(Golden Delicious u offen abgeblüht) und wurdedurch das INRA (Institut National de la Recherche Agro-nomique) in Angers (F) gezüchtet. Die Sorte ist sehrreich tragend ohne Alternanzanfälligkeit. Das Ertrags-potenzial liegt etwas über jenem von Topaz. Allerdingsist eine starke Ausdünnung erforderlich, um genügendgrosse Kaliber zu erzielen. Dies ist eine der Haupt-schwierigkeiten der Sorte, insbesondere für den biolo-gischen Anbau. Die Frucht ist knapp mittelgross undsehr homogen. Die intensive violettrote Färbung setztfrüh ein und die Früchte färben gut aus. Mit der Erntesollte trotz früher Farbentwicklung bis kurz vor Gol-den Delicious gewartet werden. Ariane ist sehr fest,knackig, saftig und im Geschmack säurebetont. Sie lässt sich nach ersten Erfahrungen sehr lange lagern,der Geschmack ist nach der Lagerung aromatisch undausgewogen. In Konsumentendegustationen in derSchweiz wurde Ariane als sehr attraktiv im Aussehenund auch von der Essqualität her positiv beurteilt.

Einige weitere schorfresistente Neuzüchtungen wer-den bisher vor allem in Frankreich und Italien diskutiertund stehen ebenfalls bei ACW im Testverfahren: Die italienische Gala u Liberty Kreuzung CIV G 198 mitdem Markennamen Modì®, selektioniert durch das Consorzio Italiano Vivaisti in Ferrara (I), reift einige Tage vor Golden Delicious. Die Frucht ist mittelgross,zu mindestens 2/3 dunkel- bis violettrot gefärbt, fest,knackig und süsslich-fruchtig im Geschmack. DerBaum scheint nach ersten Beobachtungen einfach imAnbau und bringt gute Erträge.

Coop-Selektionen aus den USAAus dem amerikanischen Coop-Programm, dem un-ter anderem Goldrush® entstammt, wird Coop 39 mitSortenname Crimson Crisp diskutiert, selektioniertdurch die Purdue Research Foundation, West Lafayette(USA). Die Sorte färbt ebenfalls rot bis dunkelrot undliegt im Reifebereich leicht nach Gala. Ersten Erfah-rungen zufolge bringt auch sie gute Erträge und färbtgut aus. Die Frucht ist mittelgross, fest und ausgewo-gen im Geschmack.

Coop 43 mit dem Markennamen Juliet®, gezüchtetdurch die University of Illinois, Urbana (USA), reiftsehr spät, nach Braeburn und ist violettrot gefärbt mitauffallenden weissen Lentizellen, von fester Texturund süsslich im Geschmack.

Gelbschalige AlternativenSchliesslich sollte im schorfresistenten Bereich eineSerie gelbschaliger Golden Delicious u Topaz-Kreu-zungen des Instituts für Experimentelle Botanik inStrizovice (CZ) erwähnt werden. Opal (Golden Deli-cious u Topaz) ist bezüglich Essqualität interessant.Die Frucht ist fest, knackig und aromatisch mit ho-hen Zuckerwerten. Sie ist mittelgross, oft etwas inhomogen goldgelb und häufig von der Stielgrube aus stärker berostet. Der Baum ist feinastig, gut ver-zweigt und garniert und bringt nach ersten Be-obachtungen regelmässige Erträge. Sirius (GoldenDelicious u Topaz) ist triploid. Der sehr schöneBaum wächst mittel bis stark und ist gut verzweigtund garniert. Auch Sirius hat eine ansprechendeFruchtqualität mit guter Fruchtgrösse, fester undknackig-saftiger Textur und einem ausgewogenen bissäuerlichen Aroma bei sehr hohen Zuckergehalten.Die Fruchtgrösse liegt über jener von Opal, die Hautist mit hellbraunen Lentizellen besetzt und auch beiSirius können Berostungen auftreten. Die Reifezeitvon Opal und Sirius liegt etwa um Golden Delicious.Luna (Topaz u Golden Delicious) reift 10 bis 14 Ta-ge nach Golden Delicious. Die Frucht ist mittelgrossmit einer weisslichgelben glatten Haut. Das Frucht-fleisch ist sehr fest, knackig und saftig. Luna ist aller-dings weniger intensiv im Geschmack als die letztge-nannten.

Insgesamt kann man feststellen, dass Ertragspo-tenzial und Qualität bei neuen schorfresistenten Ap-felsorten ein beachtliches Niveau erreicht haben.

Neue MutantenIm Bereich der nicht schorfresistenten Apfelsortenkönnen neben einer ganzen Reihe neuer Clubsorten,die zur Zeit in der Markteinführung stehen, einigeMutanten etablierter Sorten erwähnt werden. Dochbraucht es diese überhaupt? Interessant können neueMutanten sein, wenn sie dank besserer Färbung pro-duktionstechnische Vereinfachungen erlauben (z.B.zwei statt drei Pflücken oder Anbau unter schwarzemHagelnetz), eine höhere Ausbeute an Früchten ersterKlasse ermöglichen oder eine optische Aufwertungder Ausgangssorte versprechen. Umgekehrt kann derSortencharakter mit Mutanten auch verwässert wer-den, sodass sich mit der Zeit immer mehr zweifarbigeSorten ähnlich sehen. Zudem kann eine verbesserteAusfärbung auch dazu verleiten, unreife Ware zu ern-ten oder Sorten in klimatisch nicht geeigneten Lagenanzubauen. Schliesslich darf man nicht vergessen,dass Schwächen der Muttersorte wie zum Beispieldie Gleosporium-Probleme bei Pinova, die Kragen-fäule-Anfälligkeit bei Topaz oder die Berostung beiGolden Delicious Klon B dank einer neuen Mutantenicht einfach vom Tisch sind. Positiv zu werten ist

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vielleicht, dass gute neue Mutanten einer Monopoli-sierung des Baumangebots entgegenwirken können.

... mit Mehrwert-EigenschaftenBei Braeburn wird die aus der Steiermark stammendeMutante Rosewell-Rosabel® diskutiert, die gestreift undähnlich intensiv gefärbt sein soll wie Eve-Maririred®.Die Mutante wurde an der Interpoma, Bozen (I) im No-vember 2006 präsentiert und hinterlässt einen positi-ven ersten Eindruck. Bei Gala dürften mit den intensivgefärbten, gestreiften Mutanten Schniga-Schnitzer® Ga-la und Galaxy auch für den Anbau unter schwarzem Ha-gelnetz die Bedürfnisse abgedeckt sein. In Prüfung ste-hen einige Mutanten, die etwas früher reifen sollen.Cherry Gala, eine gestreifte Mutante von Royal Gala ausHawkes Bay, Neuseeland, weist eine kirschrote Deck-farbe auf und soll angeblich ein bis zwei Wochen vorRoyal Gala reifen. Ebenfalls deutlich vor den üblichenGala-Typen soll die Mutante Dalitoga aus Frankreich(Davodeau-Ligonnière) reifen. Allerdings ist noch un-klar, wie stark letztere wirklich gestreift ist. Zu klären istauch, ob sich die Angaben betreffend der früheren Rei-fe vor allem auf eine raschere Farbentwicklung bezie-

hen oder auf eine tatsächlich frühere physiologischeReife. Diese beiden und weitere Mutanten werden beiACW weiter beobachtet.

Totgesagte leben länger!Totgesagte leben länger – dieser Spruch könnte aufPinova zutreffen. Trotz einiger Zurückhaltung ange-sichts der Feuerbrandgefährdung (leichte Infizierbar-keit wegen Neigung zu Nachzüglerblüten) hat dieseertragsstarke, relativ einfach anzubauende Sorte in ei-nigen Anbaugebieten in Europa ihre Stellung vorerstgehalten. In Lagen, wo die Färbung bisweilen un-genügend ist, könnten neue Mutanten eine Verbesse-rung bringen: RoHo 3615, gefunden durch die Baum-schule Hans Hoffmann in Langensendelbach (D) mitMarkenname Evelina® bringt nach ersten Beobach-tungen deutlich mehr Farbe. Beobachtet werden diebeiden Pinova-Mutanten Dalinip und Dalirail derBaumschule Davodeau-Ligonnière in Angers (F). Dali-nip ist nach ersten Beobachtungen in der Schweiz et-wa eine Woche früher reif als die Standard-Pinova.

Bei Golden Delicious könnte die von der FenoGmbH im Südtirol gefundene Klon B-Mutante 1400KE mit Markenname Goldrosìo® eine optische Ver-besserung gegenüber der Muttersorte bringen. Abzu-warten bleibt allerdings, ob die Deckfarbe – je nachAnbaugebiet – eher im orangen oder im bräunlichenBereich liegen wird.

Der Sorteneinführung mit Konzept gehörtdie ZukunftNebst Mutanten erscheinen selbstverständlich lau-fend auch wieder neue Sorten, wie zum Beispiel dieZufallssämlings-Sorte mit dem Markennamen Ambro-sia® aus Kanada, die etwa eine Woche vor Gala reifen-de Gala u Braeburn-Kreuzung Sweetie® und vielemehr. Es ist anzunehmen, dass in einem so kompetiti-ven Umfeld wie dem Apfelmarkt auch in Zukunft beider Sorteneinführung «Konzeptsorten» mit einem ge-zielten Sortenmanagement eher die Regel als die Aus-nahme sein werden, auch wenn dies nicht zwingendin Form geschlossener Clubs geschehen muss.

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Pimprenelle 30.3.2007.Sorte Festigkeit (kg/cm2) °Brix Säure (g/L)

Sirius 7.35 15.3 7.4

Opal 7.66 14.7 5.0

Braeburn 8.00 13.1 5.5

Vergleich der Qua-litätsparameter vonOpal und Sirius mitBraeburn nach CA-Lagerung.

Les nouvelles variétés de pommes – sous le vent des clubsLes variétés de club aussi bien que les nouvelles sélections doivent évincer d’autres variétés pour se faire une place sur lemarché. Celles qui cartonnent servent alors de référence et permettent d’optimiser les techniques de production. La sta-tion de recherches Agroscope Changins-Wädenswil ACW suit de près les évolutions dans le monde entier et évalue le potentiel de nouvelles sélections pour la Suisse. A l’heure actuelle, environ 350 nouvelles sélections de pommes et de poiresse trouvent en phase d’étude A, c’est-à-dire celle qui porte sur l’aptitude climatique, la productivité et la qualité des fruits.L’article décrit par ailleurs certaines nouvelles sélections encore peu connues (Collina, Galmac, Santana, Ariane, CIV G 198/Modì®, Coop 39/Crimson Crisp®, Coop 43/Juliet®, Opal, Sirius et Luna), mais sans donner aucune recom-mandation de plantation. Les nouveaux mutants présentent aussi de l’intérêt dans la mesure où ils promettent des sim-plifications au niveau de la technique de production, un meilleur rendement ou un autre type de valeur ajoutée par rap-port à la variété de départ. Le hasard intervient aussi régulièrement avec des plantes de semis comme Ambrosia ou la variété précoce Sweetie. Dans l’environnement très compétitif du marché des pommes, les variétés conceptuelles, autrementdit, des variétés que l’on introduit en vue d’une gestion ciblée, resteront sans doute la règle à l’avenir également.

RÉSUMÉ

02468

10Knackigkeit

Saftigkeit

SüssigkeitSäuerlichkeit

Geschmacksintensität

Sirius Braeburn Opal