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neuheitenFrische Inspiration für Ihre Küche.

neuheiten-Broschüre gültig aB 04/2017

Ideen für die Küche von morgen.

G u t z u w i s s e n

* OvO-LactO-vegetarierOvo-Lacto-Vegetarier verzehren kein Fleisch, keinen Fisch und keine Meerestiere. Neben pflanzlicher Kost werden Milch und Milchprodukte sowie Eier verzehrt.

** Weniger geWürzt Gewürzreduzierte sowie in der Textur weicher gekochte Produkte.

Wir erweitern unser Sortiment kontinuierlich um neue Speisen. Denn wir sind davon überzeugt, dass innovative Ideen und eine erweiterte Produktauswahl in gleichbleibend hoher Qualität wichtige Erfolgsfaktoren für Ihre Gastronomie oder Ihre Einrichtung sind. Entdecken Sie auf den folgenden Seiten die Ergebnisse dieser Überzeugung: über 45 Neuheiten für das Jahr 2017.

Unsere Preisgarantie ermöglicht Ihnen Kalkulations- und Planungssicherheit sowie ein hohes Maß an Flexibilität.

Die Preise sind gültig ab 1. April 2017. Alle in dieser Broschüre enthaltenen Produktabbildungen verstehen sich als Anrichtevorschläge.

üBerraschenD neu. üBerZeugenD gut.

Enthält Alkohol

Vegetarisch*

Tiefkühlprodukte

Leichte Vollkost***

Weniger gewürzt**

Neuheiten aus der Frische-Manufaktur

Vegan

u n s e r e

J a h r

I h r e K a l K u l at I o n s s I c h e r h e I t

*** Leichte vOLLkOst Angelehnt an das Rationalisierungsschema 2004 der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e. V.

VE: Verkaufseinheit

– 3 –

V o r s p e i s e n & F i n G e r F o o d

Curryterrine │ 35900049aus Quinoa mit Gemüse, Curry und Kokos, 32,5 x 4,5 cm.

Einwaage 500 ml │ VE 1 × 500 ml

Zubereitungsempfehlung: kalt servieren.

KoKos-CousCous-Würfel │ 36400110mit Hähnchen, 3,5 × 3,5 cm.

Einwaage 99 × 35 g │ VE 1 × 3465 g

Zubereitungsempfehlung: im Kühlhaus auftauen lassen und kalt servieren.

GemüseConsommé │ 35600148geklärt.

Einwaage 3000 g │ VE 1 × 3000 g

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: 30–40 Min.

GerauChte PaPriKasuPPe │ 35600149fein püriert, rote Paprikasuppe mit Rauchgeschmack.

Einwaage 20 × 200 g │ VE 1 × 4000 g

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: ca. 25 Min. (tiefgekühlt).

s u p p e n & e i n t ö p F e

– 4 –

onion-BaCon-Jam │ 3720007 7Zwiebel-Speck-Dip.

Einwaage 1500 g │ VE 1 × 1500 g

Zubereitungsempfehlung: kalt oder lauwarm servieren.

PaPriKa-Gel │ 37200075in der Spritzflasche.

Einwaage 4 × 250 g │ VE 1 × 1000 g

Zubereitungsempfehlung: ca. 150 Min. Auftauzeit bei Raumtemperatur.

räuCherCreme │ 37200076Creme aus Mayonnaise und Schmand mit Rauchgeschmack.

Einwaage 1500 g │ VE 1 × 1500 g


PetersilienButter │ 35800005mit Meersalz, 4,3 cm.

Einwaage 600 g │ VE 1 × 600 g


Zitronenbutter │ 35800004mit Meersalz, 4,3 cm.

Einwaage 600 g │ VE 1 × 600 g


d r e s s i n G s, k a l t e s a u c e n & d i p s

– 5 –

KalBsBraten │ 31500072mit Wurzelgemüse in Thymianjus, in Scheiben geschnitten.

Einwaage 3500 g │ VE 1 × 3500 g

Fleischeinwaage: vorgegart 1440 g


sChWeinefilet │ 31100117gefüllt mit Walnuss und Trockenfrüchten.

Einwaage 20 × 250 g │ VE 1 × 5000 g

Fleischeinwaage: vorgegart 20 × 170 g


hähnChenGesChnetzeltes │ 31900068in Champignonrahmsauce.

Einwaage 3000 g │ VE 1 × 3000 g

Fleischeinwaage: vorgegart 800 g


F l e i s c h G e r i c h t e

In unserer Fleisch-Broschüre finden Sie Stück für Stück beste Qualität.Unsere Würzbutter-Kreationen verleihen jedem Fleischgericht

eine andere, vor allem besondere Geschmacksnote. PDF-Download unter www.sander-gruppe.com/fleischbroschuere

l u s t a u F F l e i s c h ?

– 6 –

WürzKartoffeln │ 35100036Hausfrauenschnitt, vorgegart.

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: 20–30 Min., Heißluft 16 °C: 15–20 Min.

süssKartoffel-erdnuss-Püree │ 35100035fein püriert.

Einwaage 20 × 150 g │ VE 1 × 3000 g

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: ca. 20 Min. (tiefgekühlt)

Knöpfle │ 32700084frisch vorgegart.

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: 20–30 Min., Beutel anstechen.

k a r t o F F e l n , k n ö d e l , r e i s & c o .

p a s t a & t e i G w a r e n

– 7 –

Unsere GeschMorte rInderroUlade eignet sich perfekt für eine Kombination mit

den neuen Sättigungsbeilagen. Wie wäre es mit unseren Knöpfle zu den Rouladen?

– 8 –

steCKrüBen-Karotten-Gemüse │ 32900260

Einwaage 2000 g│ VE 1 × 2000 g


KohlraBiGemüse à la Crème │ 32900252mit Markterbsen und Steckrüben.

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g


frühlinGsGemüse │ 32900259mit Blumenkohl, Möhren und Erbsen.

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g


Buntes GartenGemüsemit Zucchini, Romanesco, Artischocken, Bohnen und Paprika, verfeinert mit Butter.

Einwaage 20 × 150 g │ VE 1 × 3000 g │ 32900249

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: ca. 20 Min. (tiefgekühlt)

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g │ 32900257

Zubereitungsempfehlung: Dampf 96 °C: 30–40 Min. (tiefgekühlt)

G e m ü s e

– 9 –

m e n ü s c h a l e n

VeGetarisChe maultasChen │ 35900048mit Gartengemüse und Petersilienbutter.

Einwaage 2000 g │ VE 1 × 2000 g


PutenGesChnetzeltes »asia« │ 32000062mit Basmatireis.

Einwaage 4 × 400 g │ VE 1 × 1600 g

Zubereitungsempfehlung: Mikrowelle 700 W: 3–4 Min.; Dampf 96 °C: 15–20 Min.; Wasserbad kochend: 20 Min. ziehen lassen.

V e G e t a r i s c h e s p e z i a l i t ä t e n

a u F d e n G e s c h m a c k G e k o m m e n ?

Dann entdecken Sie jetzt in unserem umfassenden Hauptkatalog viele weitere Produkte und lassen Sie sich inspirieren.

PDF-Download unter www.sander-gruppe.com/hauptkatalog

– 10 –

p â t i s s e r i e

sWeet ChoColate feat. Cherry │ 36000730vegane Schokoladenmousse auf Kirschgrütze mit Thymian, im Stölzle-Glas.

Einwaage 12 × 80 g │ VE 1 × 960 g


sWeet milK feat. Banana │ 36000731karamellisierte Kondensmilch auf Bananenmousse, im Stölzle-Glas.

Einwaage 12 × 75 g │ VE 1 × 900 g


sWeet Vanilla feat. aPriCot │ 36000729vegane Vanillemousse auf Aprikosenragout, im Stölzle-Glas.

Einwaage 12 × 70 g │ VE 1 × 840 g


Weisses mœlleux │ 36000725Schokoladenküchlein mit cremigem Kern.

Einwaage 20 × 80 ml (80 g) │ VE 1 × 1600 g

Zubereitungsempfehlung: Mikrowelle 700 W: ca. 30 Sek. erwärmen.

sChaumWeinsorBet │ 36000724

Einwaage 5000 ml │ VE 1 × 5000 ml

Zubereitungsempfehlung: nur im gefrorenen Zustand verarbeiten und servieren.

– 11 –

Pâtisserie

griessauflauf │ 360007269,5 × 10,5 cm.

Einwaage 12 × 250 g │ VE 1 × 3000 g

Zubereitungsempfehlung: Heißluft 140 °C: 20–25 Min.

neU KoMbInIert.Sweet Chocolate feat. Cherry,

dazu Schaumweinsorbet.

– 12 –

GamBas »CoCo-GinGer« │ 28400525Riesengarnelen in gelblicher Marinade mit Koriander, Knoblauch und Ingwer.

Einwaage 1000 g │ VE 1 × 1000 g


BlauKraut-aPfel-salat │ 28450197Blaukrautstreifen mit Apfelwürfeln, in Essig-Öl-Marinade.

Einwaage 1300 g │ VE 1 × 1300 g


antiPasti-mix »BotteGa« │ 28450149mit Frischkäse gefüllte Chamipgnons, Peppersweet, Peperoni und Oliven, in Öl und Knoblauch.

Einwaage 1800 g │ VE 1 × 1800 gAbtropfgewicht 1000 g


antiPasti-mix »di Verdure« │ 28450181gegrilltes Gemüse, mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten, in Öl.



F e i n k o s t s a l a t e

a n t i p a s t i

– 13 –

antiPasti-mix »italiano« │ 28450150gegrillte Zucchini, Auberginen, Champignons, rote und grüne Paprika, in Öl.



GeGrillte antiPastisPiesse │ 28450192Spieße mit gegrillten Champignons, Zucchini, roter und gelber Paprika, in Öl.



antiPastisPiesse »tosCana« │ 28450151Spieße mit Peppadew, grünen und schwarzen Oliven, Artischocken und getrockneten Tomaten.



GeGrillte auBerGinen │ 28400354mit Kräutern und Knoblauch, in Öl.



GeGrillte zuCChini │ 28400551mit roten Gemüsepaprika, in Öl.



Antipasti

– 14 –

BalsamiCozWieBeln │ 28450162braune Zwiebeln in würziger, saurer Lake mit Kräutern.



BaBy-artisChoCKenherzen │ 28450169mit roten Paprikawürfeln und Kräutern, in Öl.



GeGrillte PaPriKa │ 28400706rote und gelbe gegrillte Paprikahälften mit Kräutern, in Öl.



PePPadeW │ 28450156gefüllte rote Peppadew-Kirschpaprika mit Frischkäsecreme gefüllt, in Öl.



peperoni │ 28450137gefüllt mit Frischkäse, in Öl.



Antipasti

– 15 –

Antipasti

Vitapep │ 28450185gefüllte orangene Mini-Paprika, mit Frischkäsecreme gefüllt, in Öl.



GeGrillte ChamPiGnons │ 28400705mit Kräutern, in Öl.



Champignons │ 28450152gefüllt mit Frischkäsecreme mit roter Gemüsepaprika, in Öl.



GetroCKnete tomaten │ 28400355mit Kräutern und Knoblauch, in Öl.



frutti di mare │ 28450196bunte Meeresfrüchtemischung mit getrockneten Tomaten und grünen Peperoni, in Öl.



03/2

017

sander Gourmet Gmbhindustriepark 12 · D–56291 Wiebelsheim

tel. +49 (0) 6766 9303-0 · fax +49 (0) 6766 9303-45mail [email protected] · Web www.sander-gruppe.com

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