New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶...

109
Chinesische Teekultur chá

Transcript of New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶...

Page 1: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

chá

Page 2: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Page 3: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

Page 4: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

Chinesen kochen mit Tee.

Page 5: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

Tee findet man in Literatur, Gedichten, Gemälden, Kaligraphien, Religion, Medizin.

Chinesen kochen mit Tee.

Page 6: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

Tee findet man in Literatur, Gedichten, Gemälden, Kaligraphien, Religion, Medizin.

Chinesen kochen mit Tee.

Tee bedeutet bestimmte Charakter: entspannt, distanziert, ruhig – Gegenteil von intensiv

Page 7: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

LU Yu陆羽 (733 – 804) aus Tang-Dynastie hat die erste Monographieü ber Tee (und auch Teewaren) geschrieben.

Tee findet man in Literatur, Gedichten, Gemälden, Kaligraphien, Religion, Medizin.

Chinesen kochen mit Tee.

Tee bedeutet bestimmte Charakter: entspannt, distanziert, ruhig – Gegenteil von intensiv

Page 8: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶In China, Tee ist viel mehr als ein Getränke.

Chinesen trinken Tee jeden Tag.

Die japanische Teekultur hat ihre Wurzeln in China, wurde aber im Laufe der Zeit unabhängig weiterentwickelt.

LU Yu陆羽 (733 – 804) aus Tang-Dynastie hat die erste Monographieü ber Tee (und auch Teewaren) geschrieben.

Tee findet man in Literatur, Gedichten, Gemälden, Kaligraphien, Religion, Medizin.

Chinesen kochen mit Tee.

Tee bedeutet bestimmte Charakter: entspannt, distanziert, ruhig – Gegenteil von intensiv

Page 9: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

Page 10: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten: 茶nach Fermentationsgrad

Page 11: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

nach Fermentationsgrad

Page 12: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

lǜ chá

bái chá

nach Fermentationsgrad

Page 13: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

nach Fermentationsgrad

Page 14: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

nach Fermentationsgrad

Page 15: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

nach Fermentationsgrad

Page 16: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

红茶 Roter Tee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

Page 17: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

Page 18: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

Page 19: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 20: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Was trinken die meisten Chinesen am liebsten?

Page 21: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 22: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Die meisten Chinesen trinken ausschließ lich ungesü ß ten Grü ntee.

Page 23: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

Page 24: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert

Page 25: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert

Page 26: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert “Frisch” ist sehr wichtig

Konsumiert innerhalb von ein paar Monate – 1 Jahr

… oder im Gefrierschrank lagern

Page 27: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert “Frisch” ist sehr wichtig

kleinblättrig, zarter

Konsumiert innerhalb von ein paar Monate – 1 Jahr

… oder im Gefrierschrank lagern

Page 28: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert “Frisch” ist sehr wichtig

Beste Sorten

kleinblättrig, zarter

Konsumiert innerhalb von ein paar Monate – 1 Jahr

… oder im Gefrierschrank lagern

kompliziert, wie Rotwein– Teesorte, Ort, Wetter, Erntezeit, Bearbeitung, alles spielt eine Rolle

Page 29: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert “Frisch” ist sehr wichtig

Beste Sorten

明前西湖龙井 Longjing-Sorte, am Ostsee, um Ching Ming Fest

kleinblättrig, zarter

Konsumiert innerhalb von ein paar Monate – 1 Jahr

… oder im Gefrierschrank lagern

kompliziert, wie Rotwein– Teesorte, Ort, Wetter, Erntezeit, Bearbeitung, alles spielt eine Rolle

Page 30: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

绿茶 茶Grü ner Teelǜ chá

0% fermentiert “Frisch” ist sehr wichtig

Beste Sorten

明前西湖龙井 Longjing-Sorte, am Ostsee, um Ching Ming Fest

kleinblättrig, zarter

Konsumiert innerhalb von ein paar Monate – 1 Jahr

… oder im Gefrierschrank lagern

Inhaltsstoffe

kompliziert, wie Rotwein– Teesorte, Ort, Wetter, Erntezeit, Bearbeitung, alles spielt eine Rolle

Teein, Aminosäuren, Tannine, Vitamine, Minerale

Page 31: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Page 32: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Blätter handpflü cken采摘

Page 33: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfen, um die Oxidation zu verhindern

采摘

杀青

Page 34: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfen, um die Oxidation zu verhindern

rollen

采摘

杀青

揉捻

Page 35: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfen, um die Oxidation zu verhindern

trocknen

rollen

采摘

杀青

揉捻

干燥

Page 36: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

Wie ist es gemacht?

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfen, um die Oxidation zu verhindern

trocknen

rollen

采摘

杀青

揉捻

干燥

Page 37: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

www.youtube.com/watch?v=qFPKGromXvA

Page 38: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

茶绿茶 Grü ner Teelǜ chá

www.youtube.com/watch?v=U8PDPyrX1Po

Page 39: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 40: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

Page 41: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert

Page 42: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert

Page 43: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Page 44: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 45: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 46: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Wieso heiß t es„weiß er“ Tee?

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 47: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Wieso heiß t es„weiß er“ Tee?

Ohne Erhitzen und Rollen, deshalb bleibt der weiß e Flaum dran

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 48: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Beste Sorten

Wieso heiß t es„weiß er“ Tee?

kompliziert, wie Rotwein

Ohne Erhitzen und Rollen, deshalb bleibt der weiß e Flaum dran

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 49: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

白茶 茶Weiß er Teebái chá

~2% fermentiert passiert während des Welkprozesses – natü rlicheFermentation

Beste Sorten福鼎白毫银针 Sorte „weißer Flaum Silbernadel“ aus Fuding-Region

Wieso heiß t es„weiß er“ Tee?

kompliziert, wie Rotwein

Ohne Erhitzen und Rollen, deshalb bleibt der weiß e Flaum dran

Blätter handpflü cken

Welken auf Welkmatten/Kö rben fü r 10–14 Stunden

trocknen

采摘

萎凋

干燥

Page 50: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 51: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

Page 52: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert

Page 53: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert

Page 54: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Page 55: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 56: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 57: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.Wurde langezeit als hochwertiger Tee ausschließ lich in den Kaiserhof geliefert.

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 58: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Wieso „gelber“?

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.Wurde langezeit als hochwertiger Tee ausschließ lich in den Kaiserhof geliefert.

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 59: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Wieso „gelber“? Teewasser ist gelb.

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.Wurde langezeit als hochwertiger Tee ausschließ lich in den Kaiserhof geliefert.

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 60: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Wenige Sorten

Wieso „gelber“? Teewasser ist gelb.

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.Wurde langezeit als hochwertiger Tee ausschließ lich in den Kaiserhof geliefert.

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 61: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

黄茶 茶Gelber Teehuáng chá

max. 20% fermentiert durch „feuchtes Erhitzen“ Schritt

Wenige Sorten 蒙顶黄芽 Sorte „gelber Sprossen“ aus Mengshan-Gebirge

Wieso „gelber“? Teewasser ist gelb.

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.Wurde langezeit als hochwertiger Tee ausschließ lich in den Kaiserhof geliefert.

Blätter handpflü cken

sofort erhitzen (kurz) – rö sten oder dämpfenin Papier gewickelt, feucht erhitzen, stundenlang

采摘

杀青

焖堆

trocknen干燥

Page 62: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 63: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

Page 64: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 65: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 66: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 67: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 68: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 69: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 70: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Guter Oolong Tee kann man lagern.

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 71: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Wieso „schwarzeDrache“?

Guter Oolong Tee kann man lagern.

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 72: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Wieso „schwarzeDrache“?

Inhaber einer Teepflanzung, schwarze Schlange

Guter Oolong Tee kann man lagern.

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 73: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Beste Sorten

Wieso „schwarzeDrache“?

Inhaber einer Teepflanzung, schwarze Schlange

Guter Oolong Tee kann man lagern.

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 74: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur青茶 茶Grü ner/blauer Teeqīng chá

halbfermentiert in die Richtung Schwarztee, aber nicht ganz

Beste Sorten 安溪铁观音 Sorte „Eiserne Guanyin“ aus dem Kreis Anxi

Wieso „schwarzeDrache“?

Inhaber einer Teepflanzung, schwarze Schlange

Guter Oolong Tee kann man lagern.

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen – kü rzer als Schwarztee

采摘

发酵

erhitzen und trocknen – Fermentation hö rt auf干燥

Welken in der Sonne萎凋

乌龙茶 Oolong Teewū lóng chá “Schwarzer Drache” Tee

Page 75: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 76: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

eigentlich Schwarztee in DE

Page 77: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

eigentlich Schwarztee in DE

Page 78: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

eigentlich Schwarztee in DE

Page 79: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 80: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 81: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 82: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Starker Geschmack, starkes Aroma – ideal fü r vermischte Getränke

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 83: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Beste Sorten

Starker Geschmack, starkes Aroma – ideal fü r vermischte Getränke

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 84: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Beste Sorten 祁门红茶 Sorte „Keemun“

Starker Geschmack, starkes Aroma – ideal fü r vermischte Getränke

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

Page 85: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Beste Sorten 祁门红茶 Sorte „Keemun“

Starker Geschmack, starkes Aroma – ideal fü r vermischte Getränke

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

正山小种 (金骏眉) Sorte „Lapsang Souchong “

Page 86: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur

红茶 茶Roter Teehóng chá

fermentiert

Beste Sorten 祁门红茶 Sorte „Keemun“

Starker Geschmack, starkes Aroma – ideal fü r vermischte Getränke

Verfahren wurde in Ming-Dynastie (1368 – 1644) erfunden.

eigentlich Schwarztee in DE

Blätter handpflü cken

im Schatten fermentieren lassen

采摘

发酵

erhitzen und trocknen干燥

Welken in der Sonne萎凋

正山小种 (金骏眉) Sorte „Lapsang Souchong “ fruchtig mit einem Hauch von Pinie, nicht so stark wie Darjeeling

Page 87: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTeesorten:

绿茶 茶Grü ner Tee

白茶 Weiß er Tee

黄茶 Gelber Tee

青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶 Oolong Tee

Schwarzer Tee黑茶

红茶 Roter Tee eigentlich Schwarztee

lǜ chá

bái chá

huáng chá

qīng chá

hēi chá

hóng chá

nach Fermentationsgrad

z.B. 普洱茶 Pu-Erh Tee

Page 88: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

Page 89: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 90: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 91: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 92: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 93: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 94: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 95: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

Page 96: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

生 (roh, grü n), 熟 (reif, behandelt)

Page 97: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Wieso „Pu-Ehr“?

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

生 (roh, grü n), 熟 (reif, behandelt)

Page 98: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Wieso „Pu-Ehr“? Herkunftsgebiet

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

生 (roh, grü n), 熟 (reif, behandelt)

Page 99: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Beste Sorten

Wieso „Pu-Ehr“? Herkunftsgebiet

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

生 (roh, grü n), 熟 (reif, behandelt)

Page 100: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische Teekultur黑茶 茶Schwarzer Teehēi chá

fermentiert und gereift dunkle Farbe; kräftiger und erdiger Geschmack

Beste Sorten 七子饼茶 „Sieben Kinder” fladenformiger Tee

Wieso „Pu-Ehr“? Herkunftsgebiet

Zwei Kategorien:

Blätter handpflü cken

zu Fladen-, Ziegel- oder Kugelform pressen

采摘

压饼

trocken lagern und reifen, min. 5 Jahre陈化

dämpfen蒸茶

普洱茶 Pu-Erh Teepǔ ěr chá

生 (roh, grü n), 熟 (reif, behandelt)

Page 101: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTee Plantage 茶immer auf Bergen

Page 102: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturTee Plantage 茶immer auf Bergen

Page 103: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturHaben Chinesen schon immer so Tee getrunken? 茶

www.youtube.com/watch?v=_C9pgevlPqc

Page 104: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturHaben Chinesen schon immer so Tee getrunken? 茶Nein.

www.youtube.com/watch?v=_C9pgevlPqc

Page 105: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturHaben Chinesen schon immer so Tee getrunken? 茶Nein.

Bis Song-Dynastie (960-1279) hat man immer Tee gemahlt und getrunken.

www.youtube.com/watch?v=_C9pgevlPqc

Page 106: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturHaben Chinesen schon immer so Tee getrunken? 茶Nein.

Ä nhlich wie heutiger japanischer Matcha

Bis Song-Dynastie (960-1279) hat man immer Tee gemahlt und getrunken.

www.youtube.com/watch?v=_C9pgevlPqc

Page 107: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Chinesische TeekulturHaben Chinesen schon immer so Tee getrunken? 茶Nein.

Ä nhlich wie heutiger japanischer Matcha

Bis Song-Dynastie (960-1279) hat man immer Tee gemahlt und getrunken.

www.youtube.com/watch?v=_C9pgevlPqc

Page 108: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

1

4

3

https://www.chineseconverter.com/de/convert/chinese-stroke-order-tool

2

5

23

茶Tee

chá

6

7

8 9

Chinesische Teekultur

Page 109: New Chinesische Teekultur - Homepage - fulu CULTURE · 2019. 6. 26. · 黄茶 Gelber Tee 青茶 Grü ner/blauer Tee z.B. 乌龙茶Oolong Tee 黑茶 Schwarzer Tee 红茶 Roter Tee

Vielfalt, Verständnis, Toleranz

More on: fulu-culture.org

24