Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und ... · Reinhardt, A. 2011....

Niedersächsisches Landesamtfür Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Institut für Bienenkunde CelleDr. Werner von der Ohe


Pyrrolizidinalkaloide in Honig

Niedersächsisches Landesamtfür Verbraucherschutz und LebensmittelsicherheitPyrrolizidinalkaloide (PA)

Senecionin

Senecionin-N-Oxid

N

HOO

O

OH

HO

N

HOO

O

OH

HO

O

M. Kempf et al. Lehrstuhl für Lebensmittelchemie Universität Würzburg

T. Beuerle, A. Reinhardt Institut für Pharmazeutische Biologie TU Braunschweig

W. von der Ohe, K. von der Ohe LAVES Institut für Bienenkunde Celle

L. Reinhold, K. Dietrichkeit LAVES Lebensmittelinstitut Braunschweig

seit 2005 Forschung und Untersuchung:

• Vorkommen in Honigen und Pollen• Auswirkung auf Bienen• Vermeidungsstrategien


94

60

34

22 6

Europa nicht zugeordnet Mittel-/Südamerika Australien/Neuseeland USA/Canada

PA in Honig im Einzelhandel

Honigproben (n=216)

123

31

nicht zugeordnet Mittel-/Südamerika Australien/Neuseeland USA/Canada

davon PA-positive Proben (n=19; 9%; 19 – 120 µg/kg)

Kempf et al. 2008

positive Pollenproben ca.100fach höhere WerteKempf et al. 2010


DeutschlandHonigkonsum ca. 95.000 t / Jahrdavon Lebensmittel-Zutat 20.000 t

Honigproduktion ca. 25.000 t / Jahr

D = Netto-Importland


Bedürfnisse des BienenvolkesQualitätskontrolleTanzsprache

Qualität des NektarsQuantitätBlütenstetigkeitOrtsstetigkeit

Foragierverhalten

keine Linearität, sondern Netzwerke!


exceptionally 10 km

max. 5 km

mean 2,2 km

Median 1,6 km

Foragierverhalten

Seeley, 1995

� Sammelverhalten abhängig von Attraktivität der Nahrungsquellen.� Sammelverhalten abhängig von Bedürfnissen des Bienenvolkes.� Sammelareal abhängig von der Verteilung attraktiver Pflanzen.� Radius bedeutet nicht gleichmäßige Verteilung.


0,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500

µg

PA

/kg

Ho

nig

(n=

15

)

Distanz Bienenvölker zu JKK-Flächen (m)

PA in Honig: Distanz Bienenvölker zu JKK-Flächen

Foragierverhalten

2012


Wirkung von PA auf Bienen

adulte Bienentertiäre PA:signifikante Mortalität ab 0.2 %

Larven

tertiäre PA:

signifikante Mortalität ab 0.02%

Choice-test

Reinhardt, A. 2011


Bedingt durch Pollenmorphology, -größe und Position der Blüte

sind Pollen im Nektar unter- oder überrepräsentiert. Tilia: unter

Borago: unter

Myosotis: über

Raps: über

Dominanter Polleneintrag in Honig: Pollen im Nektar


y = 0,8553x + 41,007R² = 0,0018

0,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

0 2 4 6 8 10 12 14 16

µg

PA

/ k

g H

on

ig (

n=

22)

% Pollen PA-haltiger Pflanzen

Pollenanteil zu PA-Gehalt

Korrelation Pollen zu PA

PA im [Nektar] oder über [Pollen in Nektar]?Analytik und Matrixproblem?


§ 5 Verbote zum Schutz der Gesundheit

LFGBLebensmittel-, Futtermittel- und Bedarfsgegenstände-Gesetz

VO(EG)315/1993 Kontaminanten in Lebensmitteln

Pyrrolizidinalkaloide in Honig sind keine Umweltkontaminanten, sondern natürliche, endogene, aber unerwünschte Inhaltsstoffe

HonigV – VO(EG)110/2001§2 i.V. Anlage 2(I) Mischen von Honigen erlaubt


Empfehlung BfR 11/08/2011

max. Tagesdosis 0,007 µg PA / kg Körpergewichtoder0,42 µg PA / 60 kg Körpergewicht

Tagesdosis bezogen auf Honigkonsum20 g Honig / Tag 21 µg PA/kg Honig10 g Honig / Tag 42 µg PA/kg Honig

(statistischer Konsum: Kinder 6 - 24 g Honig / d 70 - 17,5 µg PA/kg Honig;

Erwachsene 3 - 17 g Honig / d 140 - 24,7 µg PA / kg Honig).


0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

< LOD < LOQ < 21 < 42 < 140 > 140

% A

nte

il (n

= 1

67)

Verteilungsklassen (µg PA / kg Honig; LOD = nachweisgrenze, LOQ = Bestimmungsgrenze)

Pyrrolizidinalkaloide in deutschen Honigen(positive Stichprobe; LAVES 2010-2012)

Pyrrolizidinalkaloide in deutschen Honigen

SH – Pilotprojekt „Blüten für Bienen“ 2014, n = 86SH – Pilotprojekt „Blüten für Bienen“ 2014, n = 189BVL - Monitoring 2014, n = 151

85 % < 21 µg/kg87 % < 21 µg/kg82 % < 10 µg/kg

2 % > 140 µg/kg3 % > 140 µg/kg3 % > 50 µg/kg

88 %


0

10

20

30

40

50

60

70

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32

µg

PA

/ k

g H

on

ig

Honigschleuderungen in 2015 im IB CE1-9 Frühtracht, 10-20 Waldhonig, 20-30 Sommertracht/Linde, 31+32 Heide

PA in Honig: Honige auf der Zeitachse Bienensaison 2015

LAVES Institut für Bienenkunde Celle

ca. 400 Bienenvölker; ca. 17.000 kg Honig

Zeitachse Schleuderungen und PA-Gehalte

Mai Juni Juli August


Offene Fragen• Gesundheitsgefährdung• PAs unterscheiden sich in ihrer Wirkung • keine Höchstmengen festgelegt

Methode• einheitliche Methode bei staatlichen Untersuchungsämtern• bisher nur wenige Referenzsubstanzen (ca. 27) • BfR Methode: alle Einzelgehalte der Substanzen werden aufsummiert • bei Nachweisen > LOD und < LOQ wird jeweils ½ LOQ summiert (d.h.

Honig, mit 27 Substanzen < LOQ haben schon einen PA Summe von 13,5 µg/kg)

• Validität, Matrixproblem

Öffentlichkeit• Imkerinnen und Imker werden seit über 10 Jahren regelmäßig durch

D.I.B., Bieneninstitute, Fachzeitschriften über PA informiert und damit sensibilisiert

• Medienberichte sorgen für Verunsicherung der Verbraucher

unbefriedigende Situation


Imker

• Räumlicher Lösungsansatz ∆ 10 km: Flächen meiden / Bienenvölker migrieren

• Zeitlicher Lösungsansatz:Erntezeitpunkt

Flächeneigentümer

• Vermeidung / frühzeitiges reduzieren• Systematische Bekämpfung• Alternative Blühflächen für Bienen

= Ablenkung und Synergien (Optimierung des Nahrungsangebotes)

Lösungsansätze

Niedersächsisches Landesamtfür Verbraucherschutz und LebensmittelsicherheitDanke für Ihr Interesse ☺

trotz PA


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