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Das Beste aus Lifestyle, Wirtschaft, Sterneküche, Automobile, Reisen & Hotels & die besten Intervi

No 43 | 2017 Dezember 4,90 €

DiebestenWeinezumFestundleckereRezeptezumNachkochen

Chinas Industrien wollen sich neu erfinden – der Plan könnte aufgehen

Das Jahr des FroschesCHINA >

Was es mit der Upcycling-Szene auf sich hat

Aus Alt mach NeuLIFEST YLE >

Wie moderne Technik den Haushalt organisiert – und kontrolliert

Kühlschrank mit HirnSMART HOME >

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Haltung zeigen istnicht mehr erwünschtClaudia Michelsen im Gespräch über die Schauspielerei und unser Gesundheitssystem

Neues aus den SkigebietenRekord-SeilbahnaufdieZugspitzeundvielesmehr

Kulinarische FeiertageKein anderer Ort hat so viele junge, innovative Firmen pro Einwohner

Sonne, Strand und Start-up

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Auchindieservivantygibt’swiederinteressanteInterviews,soetwamitderbeliebtenSchauspielerinClaudiaMichelsen,dieüberihretragendeRolleimTV-Thriller„GötterinWeiß“erzähltundüberdieKehrseiteeineszunehmendwirtschaftlichorientiertenGesundheitssystems.NinaKunzendorfgibtEinblickeinihreFilmrollen,istbegeisterteRadiohörerinundphiloso-phiertüberdenVerlustderSorgfaltinZeitendesGeldmangels.DerWirtschaftspsychologeRüdigerHossieperklärtunsdasPhänomen,warumSUVssogroßenErfolghaben.

KennenSie„Leapfrogging“?SowirdeinTechnologiesprunggenannt,mitdemsichIndustrienneuerfinden.DieVolksrepublikChinawillkünftigdieIngenieurstugendenderDeutschenmitderdigitalenGestaltungskraftderAmerikanerverknüpfen–einPlan,deraufgehenkönnte.AberlesenSieselbst.

InderKleinstadtWalldorfhatdasWeltunternehmenSAPseinenHauptsitz.ErfahrenSiemehrüberdieStadt,denKonzern,unddasgroßeGeld.Be’erSchevahingegenistdiegrößteStadtinderisraelischenNegev-WüsteundsolleinKraftzentrumderisraelischenInformationstechnikundeinerderbedeutendstenStandortederComputerkriminalitätbekämpfungwerden.LesenSiemehrüberdiePläne.TelAvivbietetmehralsnurSonneundStrand.KeinandererOrthatsovielejunge,innovativeFirmenproEinwohner.EinMekkafürStart-ups.

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WirstellenIhnendie„BerlinerMeisterköche“desJahres2017vor–diePreisträgerimInterviewinvivanty!KennenSieBalik–dielangevergesseneLachsspezialität?Gibt’seinenFesttagsbratenganzohneStress?FindenSieeinfestlichesGänse-RezeptimHeftundkochenSieunserenRinderschmorbratennach.LammkarreeundSchweinefiletsindweitereVorschlägefürdieFesttage.„Partyrezepte“vervollständigendieAuswahl.VorschlägefüroriginelleWeihnachtsplätzchengibt’sebenfalls.

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Herzlichst,IhreMaritaSchmittGeschäftsführerinvivanty

Zeit der Langsamkeit

3vivantyNo43|2017Dezember

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In Wein kann man vieles hineinlesen.Hunderte aromatische Verbindungen,diewährendderalkoholischenGärungentstehen, liefern endlos Futter fürgeübteNasenundpoetischeGetränke-kundler. Entdecken Sie mit vivanty dieWeltdesWeins.

Inhalt

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Leckere Rezepte zum Nachkochen

40 Das Jahr des Frosches

„Leapfrogging“ wird ein Technologiesprunggenannt,mitdemsichIndustrienneuerfinden.

Inhalt

u Automobile

6 60JahreMercedes300SLRoadster

10 DasgepanzerteSelbst:WarumSUVssogroßenErfolghaben

12 DiebilligstenNeuwageninDeutschland–KandidatenfürkleinesGeld

16 BusfahrtinsKittchen–SpezialbussetransportierenGefangenedurchDeutschland

20 DigitaleDiensteinAutos:WiesichersinddieDaten?

u Technik & Entertainment

24 getAbstract:SafeSurfer–52TippszumSchutzIhrerPrivatsphäreimdigitalenZeitalter

30 KühlschrankmitHirn:SmartHome–WiemoderneTechnikdenHaushaltorganisiertundkontrolliert

32 AlexaundderArbeitsmarkt:JobsrundumdieneuenAssistenten

34 Screencast:VomSmartphoneaufdenFernseher

36 EinkaufenmitdemSmartphone:SchambachsdritterStreich

u Wirtschaft & Business

40 China:DasJahrdesFrosches

48 Be’erScheva:DerWegausderWüste

52 TelAviv:Sonne,StrandundStart-up

54 Let’smakeFleischgreatagain

56 Treffsichere,Richtige,InnovativeGeschäfts-EntscheidungenMitAugenmaßoderkurz:TRIGEMA

62 SAP:DieStadt,derKonzern,unddasgroßeGeld

68 Händlerschreck:CanyonBicyclesGmbHerfolgreichsterDirektverkäuferhochwertigerFahrräder

u Lifestyle

74 Lifestyle-News

76 formitable:MöbelmitWeindruck–JedesStückeinUnikat

80 AusAltmachNeu:WasesmitderUpcycling-Szeneaufsichhat

84 DiegoldeneNase–ParfumProduzentFrédéricMalle

u Literatur & Kultur

88 „Haltungzuzeigen,istheutenichtmehrerwünscht“–InterviewmitClaudiaMichelsen

92 „IchwacklenichtsogernanderOberflächerum“–InterviewmitNinaKunzendorf

96 NibelungengoldundPaarstress:DieneuestenHörbücher

u Touristik

100 DieverzauberteStadt–WeihnachteninStockholm

105 Weihnachtsmärkte2017

108 Wintersport-Special:VonAnreisebisAusrüstung:SoteueristSkiurlaub

110 Wintersport-Special:WoandereUrlaubmachen–ArbeitenimSkigebiet

114 Wintersport-Special:NeuesausdenSkigebieten–Rekord-SeilbahnaufdieZugspitzeundmehr

118 Wintersport-Special:Riesigundextra-fluffig/ParkCity–einSkigebietderSuperlative

124 Wintersport-Special:AbfahrtmitdemWeltmeister–FamilienurlaubinGrächen

u Essen & Trinken

130 formitable:HolztrifftEdelstahl

131 formitable:REZEPT-TIPP–Grillgemüse

132 „UnsgehendieIdeennichtaus“–InterviewmitDr.Heinz-

JosefWeis,GeschäftsführenderGesellschafterformitable

134 formitable:PraxistestfürdieGastronomie

136 BerlinerMeisterköchedesJahres2017

Wein Spezial:146 Lesenlernen

150 DasfrischeScheusal

154 ErfolgmitPornfelderCuvée

158 LiebervolleGläseralsleereParolen

164 JenseitsdesMainstreams

168 AlkoholfreieundleichteWeine

170 ZubehörfürWeinliebhaber

174 Weihnachtsessen:DieGansimGegenteil–

EinfestlichesRezept

179 Weihnachtsessen:Balik-Lachs:

AusdemWasserbisaufdenTeller

183 REZEPT:GlasierterLachsmitAvocado-Salsa

184 Buchtipp:Weihnachtsplätzchen–

Himmlischleckerundbezauberndsüß

185 REZEPT:Spitzbuben

186 REZEPT:DänischePfeffernüsse

187 REZEPT:SchmelzendeSchneemänner

188 Buchtipp:DieGUKochbibel

189 REZEPT:LammkarreemitKräuterkruste

190 REZEPT:Rinderschmorbraten–

BrasatoalBarolo

191 REZEPT:Pfeffer-Pistazien-Schweinefilet

192 Buchtipp:Partyrezepte–NichtswieranansBüfett

193 REZEPT:Thai-RöstimitGarnelen

194 REZEPT:Wrap-BitesmitHühnchen

195 REZEPT:Süßkartoffeln-Chili-Suppe

198 Restauranttest:KöniglichFürwahr–

Königshof,München

202 Restauranttest:Bruderschaftdes

gutenGeschmacks–Homann

206 Restauranttest:HochzuBerge–EccoonSnow

u Standards

3 Vivantorial

66 InfoDigitalAbo-Postkarte

79 vivanty-Homepage

99 vivanty-Abo-Postkarte

108 vivanty-Eifel-DVD

210 Vorschau/Impressum

5vivantyNo43|2017Dezember

Sonne, Strand und Start-Up

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88Interview mit Claudia Michelsen

KeinandererOrthatsovielejunge,innova-tiveFirmenproEinwohnerwieTelAviv.DieStadtunterstütztdieGründerszenebewusst.

DieSchauspielerinüber ihre tragendeRolle imTV-Thriller„GötterinWeiß“undüberdieKehr-seiteeineszunehmendwirtschaftlichorientier-tenGesundheitssystems.

ErwarwieeinAutovoneinemanderenStern:AlsMercedesaufDrängendesamerikanischenImporteursMaxHoffmannden300SL1954vomRennwagenzumStraßenautowei-terentwickelte,erobertederschnelleSchwabedieHerzenderSchickeriaimSturm:Fahrleistungen,vondenenPorsche& Co. nur träumen konnten, und dazu die spektakulärenFlügeltürenmachtendasCoupémitSternzumLieblingderStars.DochwiesooftbeiganzbesondershellenSternen,drohtederdesFlügeltürersschnellwiederzuverglühen.

60 Jahre Mercedes 300 SL Roadster

Die lässige Seite der Legende

VonThomasGeiger

Das Coupé mit den Flügeltüren ist be-rühmter,siehtbesserausunderzieltbeiAuktionen heute die höheren Preise.Doch nicht ohne Grund hat Mercedesden legendären 300 SL 1957 auch alsRoadster aufgelegt. Denn für GenießerwarereinfachdasbessereAuto-auchheutenoch.

Zwarkannmanessichheutekaumvorstellen,soheißbe-gehrtistderKlassikerundsoabgehobensindseinePreise:Dochinden1950ernwardieLeidenschaftsoschnellabge-kühlt,dass1957nurdreiJahrenachderMarkteinführungnurnoch70Coupésverkauftwurden,sagtYorkSeifertausIngolstadt, der das Magazin des Mercedes-Benz 300 SLClubsinDeutschlandherausgibt.

Gut,dassdanocheinmalderrührigeUS-ImporteurHoff-mann indieBreschesprangunddieSchwabenmiteinerGarantieabnahmevonmehrerenhundertExemplarenindieVerlängerunglockte.Allerdingsnur,wennsiestattdesCou-pésdiesmaleinenRoadsterbauenwürden.Derwarzwarschonfrühgeplantundbereits1955alsVor-serienfahrzeugfertig.DochbeschlossenwurdederWagenerstdeutlichnachdemCoupé.Sowurdenbeidenachei-nander angeboten.Der Roadster trat 1957 das Erbe desFlügeltürersan.

FürHoffmannsForderunggabesguteGründe:„DennsospektakulärdievomGitterrohrrahmenderRennwagener-zwungenenFlügeltürenausgesehenhaben,sounpraktischwarensieauch“,sagtSeifert.SchonfürMännerwardasEin-und Aussteigen trotz abknickbaren Lenkrades schwierig.

GestutzteFlügel:Der300SLRoadsterverzichtetunteranderemaufdie

ikonischenFlügeltürendesCoupés.

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Automobile

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AbermiteinemRockoderKleidwarder300SLkaumda-menhaftzunutzen.AußerdemwirdesimSommerindemCoupébereitsnachwenigenMinutenheißwie ineinemBackofen,undzumReisewagenfehltihmschlichtwegderKofferraum.

Auch die aus Kostengründen vom 300er Adenauer-Mer-cedes übernommene Zweigelenk-Pendel-HinterachsehattesoihreTücken:„SchoneinkleinerFahrfehler,einezuschnelleKurveodereineBodenwellekönnengenügenundderFlügeltürermachtdurchdasEinknickenderHinterräderunddasdamitverbundeneschlagartigeVersetzendesWa-gensdenAbflug“,sagtSeifert.FürRennfahrermeistkeinProblem.FürStarsundSternchenaufdenFlaniermeilenderMetropolendagegeneinungeliebterNervenkitzel.

SohatMercedesdem300SLnichtnurdieFlügelgestutztunddasDachabgenommen,sonderndenRoadsterdeutlichmodifiziert. Zwar blieb der breite Schweller, doch konntemandurchdiekonventionellenTürenbequemeinsteigen.ImlangenHeckbliebgenugPlatzfürzwei,ehervierReise-taschen.AnFrischluftherrschtefreilichkeinMangelmehr,undmitderEingelenk-PendelachsezwischendenHinterrä-dernwurdeausdemriskantenRacereinkommoderCruiser.

DasGewicht stiegdurchdenmodifiziertenGitterrohrrah-mengegenüberdemCoupéum35auf1.330Kilogramm.Zusammenmitdem1958vorgestelltenHardtopwogdasof-feneAutosogar75KilogrammmehralsdasCoupé,unddas

Spitzentemposankvon260km/hauf250km/h.„PromptwerfenCoupé-EnthusiastendemRoadsterseineweichereCharakteristikgegenüberdemFlügeltürervor,nennenihngareinrollendesWohnzimmer“,fasstdasMercedes-ArchivdenGeistderZeitzusammen:DochdassderEinstiegnunbequemersei,dasklappbareLenkradwegfallenkönneunddieKurbelfensterbeiaufgesetztemHardtop fürFrischluftsorgten,erleichteredenalltäglichenBetriebungemein.

Zwar beweisen Modelle wie der jetzt vom US-SammlerBruce Iannelli nahezu originalgetreu nachgebaute Dienst-wagenvonRennfahrerPaulO‘Shea,dassauchderRoads-ter durchaus zum Sieger taugt. Nicht umsonst hatte derAmerikaner imJahrderMarkteinführungdamitgleichdieUS-SportwagenmeisterschaftinseinerKlassegewonnen.

DochhatschondamalseinWesenswandeldesSLbegonnen,derbisheuteanhält:„Ausdemradikalen,kompromisslosenRennwagenmitStraßenzulassungisteinebensoluxuriöserwieLeistungsstarkerSportwagenfürdenAlltaggeworden“,sagtSeifertmitBlickaufdieFolgedersiebenGenerationen,dieinderaktuellenBaureihemitdeminternenCodeR231unddemversenkbarenKlappdachmünden.„WerdagegendentechnischenEnkeldesFlügeltürersfahrenmöchte,istwahrscheinlichimAMGGTbesseraufgehoben.“

DochegalobAMGGTodereinaktuellerR231-obwohlsiemehralsdoppeltsostarksindwieein300SLundnatürlichauchvielschnellerfahren,könnensiegegendenKlassiker

Stoffkapuze:Dervon1957bis1963gebaute300SLRoadsterzeigtsichmitgeschlossenemVerdeck.

Automobile

7vivantyNo43|2017Dezember

nichtbestehen.ZuleidenschaftlichbrülltderReihensechs-zylinder die Leistungsbereitschaft seiner 158 kW/215 PSauchnach60JahrennochausdenEndrohren,undzusehrschmeicheltesderEitelkeitdesFahrers,wennsichalleBli-ckeaufseinAutorichten.

UndspätestensbeimerstenGasstoßmerktman,dassderRennernochlangenichtinRenteist.NichtdasFahrzeug,sondernderFahreristderlimitierendeFaktor,weilerRes-pektvorAlterundWertdesWagenshat.DochnachdemdieBegleitcrewjetztschonzumwiederholtenMalermunterndwinkt,darfderSLnocheinmalzeigen,waserkann.

BeimTrittaufsGaspedalheultdieMaschineauf,undmitdemKnaufdesdünnenSchaltstockssortiertderFahrerdasVierganggetriebe.DieNadeldesDrehzahlmessersklettertlocker auf über 4.000 Umdrehungen, und der Roadsterpreschtdavon.RundzehnSekundendauertes,dannhaterausdemStanddie100-km/h-Grenzedurchbrochen.UndwennderTachometerauchheutenochstimmt,schafftmandeutlichüber200km/h.UndwoderPilotnachsoeinerRa-sereiausdemFlügeltüreraussteigtwieausdemEierkocher,mussersichnachdemheißenRittimRoadsterallenfallsdieFrisurrichtenundkannsichüberallsehenlassen.

Eristnichtnurbequemerundkomfortabler,sondernoben-dreineinfacherzufahren.Bis1963immerhin1858malge-baut,isternichtganzsoselten.UndbeiAuktionenbekommtmanihntatsächlicheinbisschenbilligeralsdenFlügeltürer:„Werden300SLnichtalsSammlerstückoderAnlageobjekt,

sondernalsOldtimerzumFahrenundGenießensucht,dertrifft mit dem Roadster hinsichtlich Komfort und Alltags-tauglichkeitdiebessereWahl“,sagtSeifert.ZumalesschondamalsaucheinHardtopfürdenWintergab.

AllerdingsdarfmansichvondieserEmpfehlungnichttäu-schenlassen:„Wervor60Jahreneinen300SLRoadsterfahrenwollte,musstebeieinemPreisvon32.000MarkdenGegenwert eines respektablenHauses investieren.“UndwerdenWagenheutealsOldtimerkaufenmöchte,müsseinähnlichenRelationenrechnen“,sagtSeifert.◆

RüstigeRakete:Offene300SLfahrengegenüberdemCoupéum10km/hlangsamer,erreichenallerdingstrotzdemimmernoch250km/h.DieserfüreinenUS-SammlernahezuoriginalgetreunachgebauteDienstwagenvonRennfahrerPaulO‘Sheadokumentiertauchheutenochdiesportli-cheSeitedesoffenen300SL.

SechsinReihe:DerSechszylinderistfür158kW/215PSgut.

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SUVssindnachwievorangesagt.AktuellmachensierundeinViertel derNeuzulassungen inDeutschlandaus.WassteckthinterdemErfolg?MachosamSteueroderängstlicheFrauenmitgroßemSchutzbedürfnis?DerWirtschaftspsy-chologeRüdigerHossiepvonderRuhr-UniversitätBochumerklärtdasPhänomen.

WielässtsichderErfolgvonSUVserklären-wasziehtdieMenschen indieseAutos?MankanndasAutoalsgepanzertes Selbst verstehen. Ich kann mich mit einemSUVstärkervonderAußenweltabschottenundtranspor-tiereauchetwasnachaußen.EserzeugtsoetwaswieeinÜberlegenheitsgefühl. Man sitzt höher, ist vermeintlichfür jede Lage gut gerüstet und hat mehrBodenfreiheit.Diegehtaberauchmitüber-proportionalemSpritverbraucheinher.Dennwenn die Autos einige Zentimeter höherliegenundentsprechendgroßeStirnflächenhaben,sorgtdasebenfüreinenschlechtenCw-Wert.DermeistverkaufteSUVinEuropaistderVolvoXC60.InDeutschlandistetwadieHälftedavonnurmitFrontantriebausge-stattet.SoistmanbisaufdieHöherlegung-und Sie dürfen in Deutschland nicht ohneweiteresquerfeldeinfahren-tatsächlichnurvermeintlichfürjedeLagegutgerüstet.

SindSUV-FahreralsorücksichtloseMachosundnei-genzuProtzerei?InTeilenstimmtdassicherlichfürFahrerund fürFahrerinnen.WoRauch ist, ist inderRegelauchFeuer. Sie können ja mal schauen, was sich prominenteFußballspielerzumTeilfürAutoskaufen.Dagibtesdurch-ausGeländewagenmitachtoderzwölfZylindern,dieaufder Autobahn 40 Liter verbrauchen. Dieses Segment istvonAutoswiedemBMWX6begründetworden.DerhatinderBranchedenSpitznamen„Berlusconi-Car“.WeildaseinvölligsinnfreiesAutoist.EinriesengroßesCoupé,indasSiequasinichtshineinpackenkönnen,dasaberzweieinhalbTonnenwiegt.DieseextremtiefgelegtenSport-SUVsha-benkaumAbrollkomfortundwenigBodenfreiheit.Warum

machtmansowas?Daskannkeinenrati-onalenGrundmehrhaben.Dasistweit-gehendsinnfrei,außeresgehtebenumemotionaleAspekte.

Vielewollenabereinfachnurbeque-merein-undaussteigen.DasistehereinScheinargument.Dasgehtjamitvie-len anderen Autos wie einem Kleinwa-genodereinemVanauch.DakönnenSie

„Das gepanzerte Selbst“Warum SUVs so großen Erfolg haben

DierobustenSUVssindfürdieAutoindustrieeineBank.WoherkommtderErfolg?DerWirtschaftspsychologeRüdigerHossiepgibtAntworten.

InterviewvonPeterLöschinger,

RüdigerHossiepistWirtschaftspsychologeanderRuhr-UniversitätBochum. Q

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