Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

15
WWW.BRANDNOOZ.COM AUSGABE 11/2013 K a f f e e - G e n u s s i m E l b g o l d H a m b u r g GLÜCK AM STIEL Cake Pops erobern die Kuchenwelt FARBEN VIELFALT Bunte Tischdekorationen einfach selbstgemacht Magazin NOOZ MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN HERZHAFTE KÖSTLICHKEITEN AUS DEM OFEN: SOULFOOD FÜR DIE KALTEN TAGE 1unverbindliche Preisempfehlung

description

In dem neuen Lebensmittel Magazin von Brandnooz werden Rezepte, Food-Trends und Deko-Ideen rund um das Thema "Essen" vorgestellt.

Transcript of Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

Page 1: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

W W W. B R A N D N O O Z . C O M A U S G A B E 1 1 / 2 0 1 3

Ka

ffee

- Ge n u s s i m E l b g o

l d H

am

bu

rg

GLÜCK AM STIEL

Cake Pops erobern die Kuchenwel t

FARBENVIELFALT Bunte Tischdekorat ionen

einfach se lbs tgemacht

Magazin NOOZM I T B R A N D N O O Z N E U E P R O D U K T E & T R E N D S E R L E B E N

HERZHAFTE KÖSTLICHKEITEN AUS DEM OFEN:

SOULFOOD FÜR DIE KALTEN TAGE

1€unverbindliche Preisempfehlung

Page 2: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

LIEBE

Ulrike Dittloff arbeitet als Food-Redakteurin und Beraterin. Privat schreibt sie für

ihren eigenen Food-Blog „Lykke-

lig“ (www.meinlykkelig.blogspot.

com) und ist Mitbegründerin der

Aktion „Post aus meiner Küche“

(www.postausmeinerkueche.de)

erlaubt uns einen kleinen Trommelwirbel, denn hier kommt die erste Ausgabe unseres Nooz Magazins! Und dieses findet Ihr ab sofort in jeder brandnooz Box. Die Idee für das Magazin stammt genau genommen von Euch: Ihr, als unsere brandnooz Tester, zeigt uns jeden Monat, dass Ihr Euch für neue Produkte begeistert und eine klare Meinung zu Geschmackstrends habt. Das freut uns sehr!

Die Lebensmittelwelt zwischen A wie Apfelkompott und Z wie Zwiebelmett ist bunt, gelegentlich kurios, immer aber wunder-bar interessant. An dieser Stelle haken wir uns ein und schicken Euch je nach Saison und Inhalt der jeweiligen brandnooz Box kleine Geschichten direkt nach Hause. Wusstet Ihr zum Beispiel, dass „Cake Pops“ gerade als heißer Favorit auf den Kuchentrend des Jahres gehandelt werden? Oder warum der kometenhafte Aufstieg der Tropenfrucht „Acai“ als Diätwunder die Ureinwohner des Regenwaldes verwundern dürfte? Zu jeder Menge Fakten servieren wir Euch eine Prise Insiderwissen – diesmal zu einem der tollsten Cafés Hamburgs – und schme-cken alles mit praktischen Tipps rund um die Themen Kochen, Genuss und Wohlfühlen ab. Voi là!

Betrachtet das Nooz Magazin einfach als Aperitif. Den Haupt-gang findet Ihr wie gewohnt in der brandnooz Box.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Probieren und Entdecken!

lich Euer brandnooz Team & Ulrike Dittloff

Nooz Promotion //Produkt-NOOZ S. 4

Mhm... Rezepte //Lust auf Herbstgenuss S. 6

Genusswelt // Acai – blaue Power aus

dem Regenwald S. 11

Tipps & Tricks // Zack die Bohne! // S. 12

10 Fakten über … // Tee – heiße Liebe im Herbst S. 16

Unterwegs // Hereinspaziert: Das Café elbgold in Hamburg

S. 18

Im Trend // Cake Pops erobern die

Kuchenwelt S. 20

Schöner Leben // Hereinspaziert! Einmal

Herbst für Zuhause S. 22

Unsere Nooz//Mit der brandnooz App

neue Produkte testen S. 24

Nooz Gewinnspiel // Das brandnooz

Kreuzworträtsel S. 25

Vorschau & Impressum//Die besten Schlemmereien

von Euch kreiert S. 26

IM Heft

NOOZ ies

03

12,99€Vorteilspreis fürAbonnenten!

9,99€

brandnooz Back BoxDie Jetzt bestellen und Dein Exemplar sichern!

Backen leicht gemacht mit Produkten von Top-Marken

Ca. 20 € Warenwert

Versandkostenfrei nach Hause

Begrenzte Stückzahl

Jetzt auf www.brandnooz.de bestellen!

Foto

s: T

hom

y (T

itel),

Sus

anna

God

owar

ana

Page 3: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

ProduktNOOZ

Kölln

Müsli Knusper Schoko&Keks Kakao„Dunkel doppelt knuspr-ig“, das ist das Motto der neuen Müslikreation aus dem Hause Kölln, die den beliebten Klassiker Knusper Schoko&Keks mit knacki-gen Butterkeksen und Vollmilchschokolade nun er-gänzt. Leckere Kölln Hafer-Knus-per-Stückchen mit feinherber Kakaonote und zartschmelzender weißer Schokolade sowie dunklen Mini-Kakaokeksen machen den neuen Knusper-Coup perfekt.UVP € 2,99 (500 g)

Nafa Feinkost

Spaghetti Basilikum Salat und Salatdressing Alte ZunftFeine Salate im Handumdrehen! Der Spaghetti-Basilikum-Salat weckt als Mittagessen Erinnerungen an den Italienurlaub und schmeckt kalt und warm herzhaft-frisch. Besonders praktisch ist die wieder verschließbare Schale. Wer seinen eigenen Sa-lat aromatisch aufbereiten möchte, der greift zum Dressing „Alte Zunft“ mit Rapsöl, Senf und Knoblauch – auch als Dipp für Fleisch oder Gemüse ein leckerer Genuss.UVP € 2,19 (200 g) | UVP € 1,99 (250 ml)

Diese Produkte schmecken im Herbst

Küchenbrüder

Vegetarisches Bio Gulasch und Vegetarisches Bio Chili con CarneGanz ohne Fleisch eine herzhaft-leckere Mahlzeit genießen – das wird mit den beiden Gerichten der Küchenbrüder kinderleicht. Das vegetarische Bio Chili Con Carne besteht aus fein geschrote-tem Dinkel, Erbsen, Bohnen und saftigem Mais, das vegetarische Bio Gulasch wird komponiert aus kräftig gebratenen Sojasch-netzeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. UVP € 3,49 (380 ml)

Dr. Oetker

Tarte au ChocolatDie vier kleinen Rührkuchen sehen aus wie selbstgebacken und sind be-sonders saftig – genau das Richtige für eine Extra-Dosis Schokolade. Die kleinen Schokoladenstückchen im Teig und die leckere Glasur machen die Törtchen einfach unwidersteh-lich. Als kleinen Genuss zwischen-durch oder für den spontanen Besuch der besten Freundin – es ist immer gut, diese neue kleine Köst-lichkeit im Schrank zu haben. UVP € 2,49 (4 x 45 g)

Nescafé Dolce Gusto

Choco Caramel Die zarte Komposition aus aromatischen Kakaobohnen und einem feinen Hauch von wei-chem und cremigem Karamell schmeckt himmlisch schokoladig und ist ein Muss für alle Schoko-ladenliebhaber. Der feinporige, leichte Milchschaum entfaltet sich in einem Glas besonders gut. Choco Caramel kann als Getränk oder cremiges Dessert genossen werden – perfekt für entspannende Herbst-Abende zuhause oder einfach zwischen-durch. UVP € 4,79 (290 g)

Chio

Männerabend/MädelsabendUnter dem Motto „typisch Frau und typisch Mann“ hat Chio zwei neue Chipssorten kreiert, die bei keinem Mädels- und bei keinem Männerabend fehlen sollten. Speziell abgestimmt auf die Geschmacksvorlieben der Geschlechter, will Chio mit den cremigen, leicht süßlichen und pikanten Creamy Paprika Chips die Mädels und mit den rauchig-würzigen Flamed BBQ Chips die Männer erobern.UVP € 1,99 (175 g)

Lindt & Sprüngli

Collection DIVAFür alle, die sich nach Momenten sehnen, in denen der Alltag ver-blasst, gibt es ab sofort die einzig-artigen DIVA-Pralinés. Gefüllt mit verführerischen Trüffelkompositio-nen in den vier Geschmacksrich-tungen Irish Cream, Rosé Marc de Champagne, Marc de Champagne sowie Chocolat, sorgen sie mit einem Hauch feinsten Goldstaubes für luxuriöse Diva-Momente à la Audrey Hepburn. UVP € 12,90 (182 g)

NOOZ Promotion NOOZ Promotion04 05

Page 4: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

MHM... Rezepte

Lust auf Herbst-Genuss! Wenn es draußen wieder kälter wird, dann sind Aufläufe und Gratins leckeres „Soulfood“ für die Lieben daheim.

Blumenkohl-Gratin mit Schinken und Petersilienbrosel 3 Portionen / Zubereitungszeit: 45 Minuten

300 g Blumenkohlröschen 100 g Saftschinken z.B. von Herta1 Packung Thomy Gratin Sauce für Gemüse2 Scheiben Toastbrot2 EL Petersilie (frisch gehackt)20 g Butter

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Um-luft) vorheizen.

2. Blumenkohlröschen waschen. Im kochenden Salz-wasser ca. 3-4 Min. kochen, abgießen und gut abtropfen lassen (tiefgekühlten Blumenkohl lediglich auftauen lassen – nicht kochen!). Anschließend in eine flache Auflaufform (19 x 25 cm) geben.

3. Saftschinken in Würfel schneiden und darüber streuen.

4. Thomy Gratin Sauce für Gemüse darauf verteilen.

5. Toastbrot mit Petersilie und Butter in einem Blitz-hacker zu Bröseln verarbeiten. Über den Blumenkohl und die Sauce streuen und im Backofen ca. 25 Min. bis zur gewünschten Bräunung backen.

Tipp: Servieren Sie dazu Salz- oder Pellkartoffeln

07

Page 5: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

Kartoffel-Gratin mit Karotten und Frischkäse 3 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten

300 g mehligkochende Kartoffeln200 g Karotten100 g Saftschinken z.B. von Herta2 EL Kräuter-Frischkäse1 Packung Thomy Gratin Sauce für Kartoffeln50 g Gouda (gerieben)

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft) vorheizen.

2. Kartoffeln und Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Saftschinken in Würfel schneiden.

3. Die Zutaten in einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen. Kräuter-Frischkäse in kleinen Flöckchen darauf geben.

4. Thomy Gratin Sauce für Kartoffel-Gratin darüber gießen.

5. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. goldbraun backen.

Tipp: Nach Belieben 1-2 TL frischen, klein gehackten Majoran zu den Kartoffeln und Karotten geben.

MHM... Rezepte

Endlich sind sie da! Die fertig gewürzten flüssigen Thomy Gratin Saucen, die jedem schmecken und im-

mer gelingen. Einfach über die frischen Zutaten in der Auflaufform gießen, in den Ofen schieben und

ein köstliches Gratin genießen. Thomy Gratin Saucen sind ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker-

ker, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Thomy wünscht viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

UVP € 1,39 (350 ml)

PROMOTION

08

Page 6: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

ARBEITSTHEMA

ARBEITSTHEMA

MHM... Rezepte

Maccheroni-Auflauf mit Hackfleisch und Chili2 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten

125 g Maccheroni (kurz)1 kleine rote Chilischote1 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl200 g gemischtes HackfleischSalz und Pfeffer2 EL Tomatenmark3 EL Wasser1 Packung Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken40 g Parmesan (frisch gerieben)

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft) vorheizen.

2. Maccheroni nach Anweisung auf der Packung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln in einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen.

3. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innen-häute entfernen und in dünne Streifen schneiden.

4. In einer beschichteten Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chili zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und Wasser zugeben und gut unter das Hackfleisch unterrühren.

5. Die Hackfleischmischung auf den Maccheroni verteilen.

6. Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken-Auflauf gleichmäßig darüber gießen. Mit Parmesan bestreu-en und im Backofen ca. 25 Min. backen.

Acai – blaue Power aus dem Regenwald

GENUSSwelt

Weiche Schale, harter Kern

Eine Handvoll Acai macht Lust auf’s Probieren, sieht die Tropenfrucht unserer Heidelbeere doch zum Verwechseln ähnlich. Doch der saftige Schein trügt: Die Powerbeere besteht zu 99 Prozent aus einem Kern. Essbar ist nur die Schale.

entdecKung auf umWegen

Amerikanische Surfer nutzten die Beeren vor

einigen Jahren erstmals als Energiespender. Die

amerikanische Nahrungs-mittelindustrie wurde

aufmerksam – und Acai zum Geheimtipp nicht

nur für Sportler.

geSchmacKS-VerWirrung

Ohh, aha, hmm. Purer Acai-Saft ist unserem

europäischen Gaumen fremd. Er wird als „erdig“

beschrieben, erinnert je nach Tester an Nüsse oder

Rote Beete.

nah am WaSSer gebaut … Die Acai, ausgesprochen „Assaii“, ist die tropische Frucht einer Palmenart. Sie wächst in den riesigen Überschwemmungsebenen des Amazonas und weiteren Teilen Südamerikas.

beerenStarKer Schutzengel

Die kleinen Beeren sind wahre Mineralstoff- und Vitamin-Bomben. Ihre größte Stärke sind jedoch Radikalfänger,

die angeblich den Alterungs-prozess verlangsamen und vor

Krebs schützen können.

10 11

immer auf die Kleinen dicKen!

Hierzulande gelten Acai als Diät-Wunderwaffe. Die

Regenwaldbewohner dürfte das amüsieren. Dank ihres

hohen Gehalts an Kalo-rien und Fett – ähnlich der

Avocado – kommt Acai dort in Breiform täglich auf den

Tisch.

© S

tock

Food

/ L

aura

nge

Page 7: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

TIPPS & Tricks

Die Beluga Linse ist eine besonders feine, aromatische Linsen-Spe-

zialität und hat ein einzigartiges Maronenaroma. „Beluga Linse“

leitet sich übrigens durch die optische Ähnlichkeit vom gleichnami-

gen Kaviar ab und ist, wie dieser, sehr edel im Geschmack. Müller´s

Mühle Beluga Linsen in der 500 g-Packung eignen sich besonders

für Beilagen, z.B. zu Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln oder Salaten.

UVP € 2,49 (500 g)

PROMOTION

Zack die Bohne!Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. haben sich ihren Weg zurück in unsere Küche erobert. Ein Glück! Denn was schon Großmütter an Hülsenfrüchten liebten, hat Bestand: Die kleinen Verwand-

lungskünstler sind lecker und bringen raffiniert gewürzt als Ein-topf, Beilage oder Salat gesunde Abwechslung auf den Teller.

Hier kommen die besten Rezepte und Küchentipps!

1) DIE GUTEN INS TÖPFCHEN ...... und zwar über Nacht! Vor dem Kochen

dürfen Hülsenfrüchte mit Ausnahme von Linsen mehrere Stunden einweichen. Das verkürzt nicht nur den Kochvorgang, sondern schwemmt auch

unverdauliche Kohlenhydrate ins Wasser.

2) SAUER MACHT LUSTIG – ABER NICHT GAR

Brühe, Essig, Wein und säurereiches Ge-müse wie Tomaten sollten immer erst zum Ende des Kochvorgangs zugegeben werden. Der Grund: Salz und Säure verhärten die Zellwände und verzögern den Garprozess.

3) GEWÜRZ-ORCHESTERFür die besondere Note freuen sich Hülsen-früchte über eine gelungene Komposition

verschiedener Gewürze. Toll für Geschmack und Bekömmlichkeit sind zum Beispiel Ma-

joran, Bohnenkraut, Kümmel, Fenchel, Anis, Koriander und Kreuzkümmel.

4) SÜSSE METAMORPHOSEHülsenfrüchte wie weiße Bohnen erfin-

den sich neu: als Schoko-Bohnen-Kuchen. Bohnen aus der Dose mit Vanille, Wasser und Milch aufkochen, pürieren und mit

geschmolzener Schokolade, Kokosflocken, Butter, Eigelb und Zucker vermischen.

35 Minuten backen. Lecker!

5) UNTER DRUCKWer einen Schnellkochtopf besitzt, kann seine Linsen darin buchstäblich unter Druck setzen – und dadurch besonders schnell garen. Tipp: Den Topf nur bis zur Hälfte füllen, da Linsen

beim Kochen stark „schäumen“.

8) AUF EIS GELEGTBohnen aus dem Gefrierfach? Kein Pro-

blem. Kichererbsen, Wachtel- oder Mungo-bohnen lassen sich auf Vorrat einweichen, kochen und in Gefrierbeuteln einfrieren.

Wichtig: Hülsenfrüchte sehr gut abtropfen, sonst entsteht ein einziger großer Eisblock!

6) SCHLAUMEIERHülsenfrüchte halten die kleinen grauen

Zellen auf Trab: Ihr hoher Vitamin-B-Gehalt ist besonders wichtig für Nerven

und Gehirn. Durch ihren hohen Eiweißge-halt sind sie ausserdem so wertvoll wie ein

kleines Steak.

7) KLEIN, ABER OHOBei Linsen gilt: Je kleiner desto aromati-

scher. Bei den Mini-Hülsenfrüchten steckt das Aroma vor allem in der Schale. Sorten mit hohem Schalenanteil gelten deshalb

als Delikatesse. Stolze Vertreter der edlen Art: die blaugrüne Puy Linse und die

schwarze Beluga Linse.

13

Page 8: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

ARBEITSTHEMA

TIPPS & Tricks

Fruchtiges Linsen-Curry4 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten

200 g Linsen, z.B. Müller’s Mühle Beluga Linsen2 gelbe Paprikaschoten 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 Möhre je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe 5 getrocknete Aprikosen 2 EL Pflanzenöl150 ml Brühe350 ml KokosmilchSalz, frisch gemahlener PfefferKumin, Curcuma, Garam Masala,

Currypulver

Tipp: Nach Wunsch mit frischem Fladen-brot servieren. Guten Appetit!

TIPPS & Tricks

Bohnenpfanne mit Schweinefilet4 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten

250 g Bohnen, z.B. Müller’s Mühle Wachtelbohnen

3/4 l Wasser

1 Würfel Gemüsebrühe

500 g Schweinefilet

1 Knoblauchzehe

1 große Zwiebel

1/2 gelbe Paprikaschote

1/2 rote Paprikaschote

1 Fenchelknolle

100 g Champignons

1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel

3 EL Olivenöl

1 EL Butter

Salz, Pfeffer

1/2 TL Kurkuma (oder 1 TL Curry)

Zitronensaft

2-3 Thymianzweige

Die Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser ein-weichen, mit dem Einweichwasser und dem Brühwürfel 45 Min. kochen. Inzwischen das Filet säubern. Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln. Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stü-cke schneiden. Fenchel in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Auch die Champignons in Scheiben schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, anschließend das Gemüse, die Pilze und die abgetropften Bohnen zugeben und mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Ingwer und etwas Zitronensaft kräftig würzen. 20 Min. dünsten.

Das Schweinefilet in 12 Medaillons schneiden. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, erst die Thymianzweige und dann die Medaillons zugeben und rundum braun braten. Die Medail-lons mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Bohnengemüse anrichten.

Tipp: Wachtelbohnen vertragen sich auch gut mit Gewürzen wie z.B. Thymian, Knoblauch oder Zitronensaft.

Beluga Linsen nach Packungsanweisung zube-reiten. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Kartoffeln und Möhre schälen und waschen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Paprikascho-ten, Möhre, Kartoffeln, Zwiebeln und Apriko-sen würfeln, Knoblauch zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschoten und Kartoffeln in erhitztem Öl andünsten. Aprikosen, Brühe und Kokosmilch zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20-25 Min. garen.

Linsen zufügen, kurz mit erhitzen und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

14 15

Page 9: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

3 ) DER CHAMPAGNER

UNTER DEN TEESDen teuersten Tee der Welt findet man in China unter dem Namen „Yin Zhen“ (dt. Silbernadel). Dieser Weiße Tee wird nur an zwei Tagen im Jahr geerntet und kostet 150 bis 300 Euro pro Kilo.

4 ) Ostfriesische TeeköppeHinterm Deich ist man Weltmeister – und kaum einer weiß es. Ostfriesen trinken mehr Tee als jede andere Nation der Welt, insgesamt rund 290 Liter pro Jahr. Bis zu fünf Mal am Tag heißt es „Teetiet!“, Kluntjes natürlich inklusive.

HEISSE LIEBE IM HERBST 10 Fakten zum Thema Tee

1 ) Verstecke BOTSCHAFT Auf losem Tee finden sich oft Abkürzun-gen wie „B.O.P“ (Broken Orange Pekoe). Kenner lesen daraus die Güte des Tees ab. Kleiner Tipp: Je mehr Buchstaben, desto edler der Tee.

2 ) VOM SELBEN SCHLAGOb Grüner oder Schwarzer Tee ist für Tee-Liebhaber eine Gewissensfrage. Dabei stammen beide vom selben Baum ab. Allein die Oxidierung – früher Fermentierung – lässt den schwarzen Tee Farbe annehmen.

10 FAKTEN über. . .

TEE : : : : TEE : : : : TEE : : : : TEE : : : : TEE : : : : TEE : : : : TEE : : : : TEE

5 ) Ziemlich coolKräuter- und Früchtetees schmecken auch hervorragend kalt. Gesüßt mit etwas Honig lässt sich so im Nu ein selbstgemachter Eis-Tee herstellen. Tolle Erfrischung im Sommer wie im Winter: Eistee mit echten Eiswürfeln verfeinern!

6 ) KLEINES 1X1 Teekanne vor dem Ge-brauch mit heißem Wasser vorwärmen. Pro Tasse benötigt man 1 Teelöffel Tee. Schwarzen Tee immer mit sprudelndem Wasser überbrühen. Tee schmeckt am besten aus dünnen Porzellantassen. Kanne nie mit Spülmittel reinigen!

7 ) AUFWACHEN

BITTE!

Koffein findet sich in schwarzem, grünem und weißem Tee. Zieht der Tee kurz, wirkt er anregend. Ab etwa fünf Minuten Zieh-zeit lässt der Effekt nach: Das Getränk wird bitterer und seine anregende Wirkung nimmt ab.

8 ) Es war einmal Eine Legende besagt, dass Tee rund 2700 v. Chr. durch einen Zufall entdeckt wurde: Ein Blatt des Teebaums segelte direkt in das heiße Trinkwasser des chinesi-schen Kaisers Sheng Nung. Der erste Tee-Liebhaber war geboren.

10 FAKTEN über. . .

10 ) GEBEUTELTER RUF Tee im Beutel hat einen schlechteren Ruf als er verdient. Es handelt sich dabei um Kleinstpartikel, die während der Produktion von losem, gröberem Tee entstehen. Dieser Teestaub heißt im Fachjargon „Dust“ oder auch „Fannings“.

9 ) HEISSER HERZENSWÄRMERIn China spielt Tee auch eine soziale Rolle. Der Heirats-vermittler hieß „Teedosenträger“, in der Hochzeitsnacht gab es ein Tee-Ritual und noch heute heißen die Verlo-bungsgeschenke der Han-Chinesen „Teegeschenke“.

Der reine Hibiskustee aus Australien hat ein gehaltvolles Aroma, das an Bee-

ren erinnert. Seine natürlichen Antioxidantien, denen eine blutdrucksenkende

Wirkung nachgesagt wird, werden mit einem speziellen Dunkel-Kalt-Trocknungs-

verfahren in den getrockneten Hibiskusblüten konserviert. Einzelverpackt in

licht- und sauerstoffundurchlässiger Folie werden die Teebeutel des Wild Hibis-

cus heart-tee heiß für ca. 5 Minuten oder kalt für ca. 30 Minuten aufgegossen.

UVP ab € 4,49 (20 Teebeutel) www.wild-hibiscus.de/hibiskusblueten-tee

PROMOTION

16 17

Page 10: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

ARBEITSTHEMA

Das Café elbgold in Hamburg

Hier schmeckt der Kaffee so gut, dass wir am liebsten Stunden bleiben wollen.

UNTERwegs

Wer seinen Fuß durch die Türen des Cafés elbgold setzt, ist verloren. Es ist dieser Duft. Herb und pur. Ein bisschen Exotik mit einem Schuss Zuhause. Dann schwebt der erste Cappuccino auf einem Tablett vorbei, ein Herz in der Cre-ma, und wer Kaffee liebt, der denkt – hier bleib ich.

Die Gründer des Hamburger elbgold wollten eben das. Und haben es geschafft. Ihr Rezept ist eine Mischung aus hauseigener Rösterei und gemütlichem Rückzugsort. Auf den mächtigen, rustikalen Holztischen bleibt neben dem fair gehandelten Kaffee aus aller Welt – es gibt 26 Varia-tionen als „sortenrein“, „blend“, „espresso“ oder „rarität“ – noch ausreichend Platz für einen Snack. In der Vitrine trifft ein Hauch New York in Form eines Bagels mit Lachs und Cream Cheese auf französisches Savoir Vivre in Ge-stalt einer Himbeer Tarte.

Mitten in Hamburgs Szene-Shopping-Viertel, der Schanze, versammelt sich ein Publikum, das das Industrie-Design ebenso zu schätzen weiß, wie die frische Milch aus dem Umland. Hier merkt man, dass die guten Seelen im elbgold und ihre internationale Kund-schaft die Leidenschaft für ein unverwechselbares Café-Konzept und hochwertige Lebensmittel teilen. So sind die langen Bänke und umfunktionierten Sitz-Kaffeesäcke denn auch meistens eng besetzt. Geschmack spricht eben für sich. Wem es doch einmal zu lebendig wird, der kann im Sommer auf die sonnige Terrasse ausweichen. Oder für einen Moment die Augen schließen. Dann ist da wieder nur dieser Duft. Und das Gefühl, gutem Kaffee ganz nah zu sein.

w

w w . e l b g o l d

. co

m

19

Page 11: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

IM Trend

„ A P A R T Y

W I T H O U T

A C A K E -

I S J U S T

A M E E T I N G “

Cake Pops erobern die Kuchenwelt

Jetzt geht’s r und!

Die kleinen Kuchen s ind

mächtig angesagt

Kunterbunt, zauberhaft dekoriert und unheimlich lecker sind diese kleinen Küchlein am Stiel die neuen Sterne am Kuchen-Himmel. Der Trend, der ursprünglich

Back-Begeisterte in den USA in Verzückung versetzte, ist mittlerweile auch bei uns angekommen – zum Glück! Ob auf dem nächsten Kindergeburtstag oder beim Sonn-tagsbrunch, mit der richtigen Anleitung, etwas Fingerspitzengefühl und einer Portion

Kreativität gewinnen Eure Minikuchen garantiert alle Herzen im Sturm.

Am Anfang steht: der KrümelDas Grundrezept für den eigentlichen Kuchenball ist simpel. Als Grundlage dient

stets ein gebackener Kuchenboden. Alle trockenen Böden wie Biskuit oder Rührteig sind geeignet. Wenn es schnell gehen muss, darf’s auch ein gekaufter Boden sein. Dieser wird

nun zerbröselt. Kleine Back-Gehilfen lieben diesen Arbeitsschritt!

Streusel-InvasionEs lässt sich nicht vermeiden: Eure Küche wird sich kurzfristig in ein Streusel-

Schoko-Wunderland verwandeln. Nachdem die Kuchenbälle sicher auf Holzstäb-chen stecken, werden sie durch erwärmte Schokoglasur in weiß oder schwarz gezogen und

anschließend dekoriert. Jetzt müsst Ihr einen Zahn zulegen – ist die Schokolade zu fest, haftet die schönste Deko nicht mehr.

Zuckersüßer WermutstropfenZum Trocknen stehen die Cake Pops am besten aufrecht. Styropor ist als Halterung

perfekt, alternativ lässt sich auch ein Schuhkarton umfunktionieren: Einfach Löcher in den Deckel stechen und Stiele hineinstellen. Einziger Haken beim Kuchen-Lolli-Aben-teuer: Wenn die Minikuchen am Stiel so niedlich nebeneinander stehen, sind sie fast zu

schade zum Aufessen!

Herrlich simpel Die Kuchenkrümel werden anschließend

mit einer Frischkäsecreme versetzt und zu kleinen Bällen geformt. Auf Holzstäbchen

spießen, fertig. Tipp: Die Spitzen der Stäbe in Schokoglasur tunken, dann erst in die

Kugeln stecken. So halten die Bälle später besser. Die klassischen Cake Pops sind rund – Variationen wie Herzen oder Sterne sind

aber natürlich erlaubt.

21

Glück am Stiel

© S

tock

Food

/ F

irm

ston

, Vic

tori

a, ©

Sto

ckFo

od /

Kir

chhe

rr, J

o

Page 12: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

HEREINSPAZIERT!EINMAL HERBST FÜR ZUHAUSEDie schönsten Zutaten für selbst gebundene Kränze und Windlichter liefert jetzt die Natur: Blätter, Beeren und reifes Obst strahlen inTuschkastenfarben um die Wette. Ob Bastelanfänger oder Dekoprofi – wir zeigen drei tolle Variationen zum Selbermachen.

RUNDUM SCHÖN:

FARBENPRÄCHTIGER

L AUBKRANZDieser Kranz bringt den Herbstwald-Zauber in die Wohnung. Warmes Rot, leuchtendes Gelb und spätsommerliches Orange kommen in Blätterform direkt aus dem Laubwald. Ihre strahlenden Begleiter: Hagebutten und blaue Beeren.

SO GEHT’S >>KEIN KRANZ OHNE ROHLING:Neben der gekauften Version aus Styropor, lassen sich Kranzroh-linge mit etwas Fingerspitzengefühl aus Stroh, Tannengrün oder aufgezwirbeltem Zeitungspapier auch leicht selbst binden. Unver-zichtbar: biegsamer Blumendraht und Gartenschere.

JETZT WIRD’S BUNT:Herbstlaub gibt es in diesen Tagen gratis an jeder Ecke. Also: Tüte auf und einpacken! Zum Blätter-Potpourri passen leucht-ende Beeren wie Hagebutte, Pfaffenhütchen oder Schneebeere. Tipp: Kleine Beeren immer paarweise mit Blumendraht am Kranz anbringen, so wirkt der Kranz später fülliger.

LETZTER SCHLIFF:Eine Schleife oder ein Band in der Farbe der Blätter oder Beeren setzt einen weiteren farblichen Akzent und dient als Aufhänger für die Herbstdeko.

DUFTENDES HERBST-LEUCHTEN:

APFEL -TEELICHTVon wegen dunkle Jahreszeit! Die ersten Äpfel der Saison schmecken nicht nur wunderbar, sie lassen sich auch stimmungsvoll in Szene setzen und zaubern in wenigen Minuten gemütliche Herbststimmung.

SO GEHT’S >>BLITZBLANK: Apfel des Vertrauens auswählen und mit einem Tuch blank polieren.ES WERDE LICHT: Ein Teelicht mit leichtem Druck umgedrehtauf die Oberseite des Apfels pressen.RUCK-ZUCK: Entlang der Markierung mit einem Küchenmesser eine kreisrunde Öffnung ausstechen und Teelicht einsetzen. Fertig!

KNALLBUNTES FEUERWERK:

KRÄNZCHEN MIT KÜRBISKürbisse in leuchtenden Farben machen gute Laune und sind dank ihrer langen Haltbarkeit wie gemacht für verspielte Herbst-Dekorationen. In Kombination mit Beeren und Sträu-chern bringen die fröhlichen Gesellen einen leuchtenden Farbtupfer ins Zuhause.

SO GEHT’S >>SCHECKIG ODER KLASSISCH:Zierkürbisse sind kleiner als ihre essbaren Verwandten, über-raschen durch wundersame Formen und können einfarbig oder getupft sein. Tipp: Die kleinen Wilden halten sich noch länger, wenn man sie mit Bienenwachs einreibt oder mit Haarspray besprüht.

FREUNDE FÜR EINEN HERBST:Eine tolle Alternative zu „Kürbis pur“ ist die Beeren-Kranz-Variante. Leicht zu verarbeiten sind die biegsamen Hagebut-tenzweige. Auch schön: Feuerdorn oder Brombeer-Ästchen. Die Zweige einfach kreisförmig mit Blumendraht oder einem Bindfaden um den Kürbisbauch fixieren.

SCHÖNER Leben22

© matka_Wariatka - Fotolia.com, © StockFood / Schindler, Martina, © Strauss, F./the food passionates/Corbis

Page 13: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

In unserem Kreuzworträtsel gibt es einen Begriff zu erraten, der jedem in leckerster Erinnerung sein dürfte. Was könnte es sein?

NOOZ Gewinnspiel

Das brandnooz Kreuzworträtsel

Viel Spaß beim RÄTSELN!

15 Back Boxen zu gewinnen!

1. Herzhafter Kuchen aus der Pfalz2. Natürlicher Süßstoff aus Blütennektar3. Ungarisches Schmorgericht4. Essbare Kastanien5. Kosename unserer Boxabonnenten6. Konzentriertes Tomatenfruchtfleisch

7. Speisekürbis, der mit Schale gegessen werden kann8. Heißes Aufgussgetränk9. Süßwarenerzeugnis aus Kakaobohnen10. Snack aus Maiskörnern11. Amerikanisches Allerheiligenfest

1

2 3 4

5 6

7

8

9

10

11

1

2

3

4

5

6

7

89

10

11

Schickt das Lösungswort bis zum 30.11.2013 mit dem Betreff „Novemberrätsel“ an [email protected]. Unter allen rich-tigen Einsendungen verlosen wir 15 brandnooz Back Boxen!

Lösungswort:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

UNSERE Nooz

UnsereAPP

mit der brandnooz App NEUE PRODUKTE als Erster entdecken – und beim KAUF SPAREN!

Und das ist noch nicht alles: Mit der App seid Ihr immer auf dem Laufenden, wisst Bescheid über neue Produkte und wo in Eurer Nähe Ihr sie als einer der Ersten kaufen könnt!

Tadaa! Wir von brandnooz sind stolz, unsere brandneue App vorstellen zu können – denn ab jetzt kann sich jeder Einkauf gleich doppelt lohnen!

Und so funktioniert’s:

In unserer App erfahrt Ihr, für welche neuen Produkte es gerade Rabatte gibt.

Ihr kauft die Produkte ein, die gerade im Angebot sind.

Macht dann mit der App ein Foto des Kassenbons und schickt es an uns.

Wir schreiben Euch den Rabatt auf Eurem Nutzerkonto gut.

Euer Guthaben könnt Ihr Euch dann entweder auszah-len lassen – oder wandelt es in eine brandnooz Box um, ganz wie Ihr wollt!

1

52

3

4

Die kostenlose App steht für Android ab sofort im Google Play Store zum Download bereit, die iPhone-Version folgt in Kürze. Die App kann für Kassenbons aus allen Geschäften in Deutschland genutzt werden. Eine Einlösung kann auch online auf www.brandnooz.de erfolgen.

Mehr Informationen unter www.brandnooz.de/app

2524

Page 14: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

Die besten Schlemmereien des Jahres – von Euch kreiert!Ein ganzes Jahr voller neuer Produkte, neuer Geschmacksrichtungen und kreativer Rezeptideen ist bald vollendet – und wir begleiten Euch mit der brandnooz Box dabei. Wir hoffen, wir können Euch so manches mal eine Überraschung und umso größere Freude mit unserer Auswahl bereiten. Für die Januar-Ausgabe des NOOZ MAGAZINS suchen wir Eure Lieblings-rezepte aus einem Jahr voller Neuentdeckungen und Inspirationen – und natürlich mit den Produkten aus der brandnooz Box.

Sendet uns Eure Rezeptideen mit Fotos bis zum 30.11.2013 an [email protected] und stellt darin Euer Lieblingsrezept mit Eurem liebsten Box-Produkt vor. Fügt je nach Lust und Laune noch ein Foto und einen kurzen Text über Euch dazu – wir freuen uns auf Eure Einsendungen! Die schönsten Rezepte und Bilder kommen dann in unsere Rezeptstrecke in der JANUAR-AUSGABE DES NOOZ MAGAZINS.

VORSCHAU & Impressum

Alle Beiträge und Grafiken des brandnooz Magazins sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch in Auszügen, darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch die brandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhalte dür-fen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zum Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung aktuell, können aber Änderungen unterliegen, und sind daher ohne Gewähr. Auch die Erhältlichkeit der dargestellten Produkte kann regional unterschiedlich sein. brandnooz übernimmt keine Verantwor-tung für unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.

Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands größtem News-Portal für neue Lebensmittel mit mehr als 6 Millio-nen unabhängigen Produktbewertungen von Konsumenten für Konsumenten, unter www.brandnooz.de. Hier können brandneue Lebensmittelprodukte bekannter Marken getestet und bewertet werden – teilweise sogar noch vor Markteinfüh-rung. Und hier gibt es auch noch mehr Infos zur monatli-chen brandnooz Abo- und Themen-Box mit vielen leckeren neuen Lebensmitteln zum Überraschen lassen, Testen und Genießen.

ImpressumHerausgeber: brandnooz Media GmbHKaiser-Wilhelm-Str. 4720355 Hamburg,Tel +49 40 22 600 [email protected]

Verantwortlich für den Inhalt: Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion: Ulrike DittloffKreativdirektion: Annica ThomsMitarbeit an dieser Ausgabe: Nadja Bräunig, Lisa Pommerenke, Kerstin Altmann, Matias RietigAnzeigen und Media: Daniele Fontaniello, Katharina HochgräfeDruck: mediaGroup le Roux, 89155 ErbachErscheinungsweise: 12 x jährlichAuflage gedruckt: 26.000

dem

NÄCHST

Exklusive Spirituosen zum exklusiven Probierpreis.Erhältlich in ausgewählten Online-Shops.

Purity Vodka | 700 ml34-fach destilliert, ungefiltert, meist ausgezeichne-ter Ultra Premium Vodka aus Schweden seidig, fein, mineralisch, leicht pfeffrig mit süßen Birnenaromen.

Atlantico Rum Private Cask | 700 mlBis zu 25 Jahre alter Rum, in speziellen Holzfässern gereift, mit Aromen von Karamell, Toffee und Holz.

Hayman‘s 1850 Reserve Gin | 700 mlIn Scotch-Whisky Fässern gereifter, aromatischer Gin

aus limitierter, traditionsgebundener Herstellung.

Botucal Reserva Exclusiva | 700 ml12 Jahre gereifter Melasserum aus Venezuela, mit

Aromen von Schokolade, Karamell, Zimt und Orange.

*Aktion gültig bis 31.12.2013

Noozies sparen:

2 € Rabatt*

mit der neuen App! Mehr Infos:

S. 24

ww

w . b r a n d n o o z . de

26

Page 15: Nooz - Das neue Lebensmittel Magazin

Jetzt probieren: THOMY Gratin Sauce für Lasagne

Jetzt probieren

und Prämiesichern!