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„Novel Food –

Was verbirgt sich dahinter?“

Wissenschaftliches Symposium

Bad Langensalza am 31. Mai 2012

Katrin Glaeser 31.05.2012

Novel Food – Definition

Unter den Begriff Novel Food fallen

Lebensmittel und Lebensmittelzutaten,

die vor dem Stichtag 15. Mai 1997 (Tag des die vor dem Stichtag 15. Mai 1997 (Tag des

Inkrafttretens der Novel Food Verordnung) in

der Europäischen Gemeinschaft noch nicht in

nennenswertem Umfang für den menschlichen

Verzehr verwendet wurden


Novel Food - GruppenZu Novel Food zählen Lebensmittel und Lebensmittelzutaten

- mit neuer oder gezielt modifizierter primärer Molekularstruktur

- die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen oder aus diesen isoliert wurden

- die aus Pflanzen bestehen oder isoliert worden sind und aus Tieren isolierte Lebensmittelzutaten, ausgenommen Lebensmittel und isolierte Lebensmittelzutaten, ausgenommen Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die mit herkömmlichen Vermehrungs- oder Zuchtmethoden gewonnen wurden und die erfahrungsgemäß als unbedenkliche Lebensmittel gelten können

- bei deren Herstellung ein nicht übliches Verfahren angewandt worden ist, welches bedeutende Änderungen ihrer Struktur oder Zusammensetzung bewirkt


Novel Food - Beispiele

Lebensmittel und Lebensmittelzutaten mit neuer

oder gezielt modifizierter primärer

Molekularstruktur:

„Salatrim“ (engl. Abkürzung für kurz- und„Salatrim“ (engl. Abkürzung für kurz- und

langkettige Triagylglycerid-Moleküle)

ist eine neue Lebensmittelzutat - 2003 als

brennwertreduzierter Fettersatzstoff (6 kcal/g)

zugelassen worden



Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen oder aus diesen isoliert worden sind:

Öl aus Mikroalgen

als Lieferant von


als Lieferant von

Omega-3 Fettsäuren


Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen oder aus diesen isoliert worden sind:

Lycopin, gewonnen aus dem Pilz Blakeslea trispora zählt zu den Antioxidantien und gilt als RadikalfängerAntioxidantien und gilt als Radikalfänger


Arachidonsäure-reiches Öl aus dem Pilz Mortierella alpinaals Zutat in Säuglingsanfangs- und Folgenahrung

Novel Food - BeispieleLebensmittel, die aus Pflanzen bestehen oder aus Pflanzen isoliert

worden sind und aus Tieren isolierte Lebensmittelzutaten:

Baobab-Fruchtfleisch

Das getrocknete Fruchtfleisch des Baobab-Baumes enthält viel Zucker,

Vitamine und organische Säuren und ist reich an Pektin. Es darf in Vitamine und organische Säuren und ist reich an Pektin. Es darf in

Frucht-Smoothies, Getreideriegeln oder Keksen als Zutat unter der

Bezeichnung „Baobab-Fruchtfleisch“ eingesetzt werden.


Novel Food - BeispieleLebensmittel, die aus Pflanzen bestehen oder aus Pflanzen isoliert

worden sind und aus Tieren isolierte Lebensmittelzutaten:

Noni Früchte und Blätter von Morinda citrifolia:

Getrocknete Früchte und Blätter Saft aus den Noni-Früchten

zur Herstellung von Tees

Saft aus den Noni-Früchten


Novel Food - BeispieleLebensmittel oder Lebensmittelzutaten, die aus Pflanzen bestehen

oder aus Pflanzen isoliert worden sind und aus Tieren isolierte

Lebensmittelzutaten:

Phytosterine: zugelassen für Margarine (z.B. Becel), Joghurt,

Milch, Frucht- und Sojagetränke, Gewürze, SoßenMilch, Frucht- und Sojagetränke, Gewürze, Soßen



Lebensmittel und Lebensmittelzutaten bei deren

Herstellung ein nicht übliches Verfahren angewendet

worden ist

Hochdruckpasteurisation zur Konservierung von Lebensmitteln Hochdruckpasteurisation zur Konservierung von Lebensmitteln

um unerwünschte Mikroorganismen und Enzyme zu inaktivieren,

ohne Qualitätsverluste in Kauf nehmen zu müssen, wie sie bei

Anwendung von Hitze auftreten

Phospholipide aus Flüssigeigelb

-


Novel Food – Ziele der NFVO

• Schutz des Funktionierens des Binnenmarktes

der Europäischen Gemeinschaft

• Schutz der öffentlichen Gesundheit durch • Schutz der öffentlichen Gesundheit durch

einheitliche Sicherheitsprüfung und

Genehmigungsverfahren


Novel Food - Abgrenzung

Die NFVO gilt nicht für

• Lebensmittel, die vor dem Stichtag in der EU in

nennenswertem Umfang für den menschlichen Verzehr

verwendet wurden

• Lebensmittel, die nicht in die genannten Novel Food Gruppen

eingeordnet werden könneneingeordnet werden können

• Lebensmittelzusatzstoffe

• Aromen

• Extraktionsmittel zur Herstellung von Lebensmitteln

• Lebensmittel, die genetisch veränderte Organismen (GVO)

enthalten gehören nicht mehr zum Geltungsbereich der

NFVO


Novel Food - Genehmigungsverfahren

Die zum Geltungsbereich der Novel-Food-Verordnung

gehörenden Produkte dürfen nur dann in den Verkehr gebracht

werden, wenn im Rahmen des Mitteilungs- oder Genehmigungs-

verfahrens belegt wurde, dass sie

• keine Gefahr für den Verbraucher darstellen,• keine Gefahr für den Verbraucher darstellen,

• keine Irreführung des Verbrauchers bewirken und

• sich von vergleichbaren Produkten, die sie ersetzen sollen,

nicht so unterscheiden, dass ihr normaler Verzehr

Ernährungsmängel für den Verbraucher mit sich brächte.


Novel Food - GenehmigungsverfahrenAntrag an zuständige Behörde des Mitgliedsstaates (D: BVL)

Kopie an Kommission

Information der Mitgliedsstaaten durch Kommission

Prüfbericht durch die Erstprüfbehörde

Versandt des Erstprüfberichts an die Kommission

3 Monate

Versandt des Erstprüfberichts an die Kommission

Weiterleitung an die Mitgliedsstaaten

Keine Einwände Begründete Einwände von

Mitgliedsstaaten oder der

Kommission

Genehmigung Ausschussverfahren

60 Tage60 Tage


Novel Food - Notifizierungsverfahren

• Für bestimmte neuartige Lebensmittel, die den bestehenden

im Wesentlichen gleichwertig sind, kann das vereinfachte

Notifizierungsverfahren angewendet werden

• Inverkehrbringer hat die Kommission über seine Absicht zu

informieren und die wesentliche Gleichartigkeit des

Lebensmittels nachzuweisen (Antrag an zuständige Behörde: Lebensmittels nachzuweisen (Antrag an zuständige Behörde:

D: BVL)

• Kommission informiert innerhalb von 60 Tagen die

Mitgliedsländer

• Gilt nicht für neuartige Lebensmittel, deren primäre

Molekularstruktur verändert wurde oder bei deren

Herstellung ein neuartiges Verfahren angewandt wurde


Novel Food - Arbeitsgruppe

• wird von der Europäischen Kommission

einberufen

• setzt sich aus Sachverständigen der

zuständigen Behörden zusammenzuständigen Behörden zusammen

• befasst sich damit, ob Lebensmittel als

neuartig einzustufen sind

• Ergebnisse werden im Novel Food Katalog

gesammelt


Novel Food - KennzeichnungArtikel 8 der Novel Foods-Verordnung sieht vor, dass Verbraucher

durch eine entsprechende Kennzeichnung informiert werden über:

• alle Merkmale und Eigenschaften - wie Zusammensetzung,

Nährwert oder nutritive Wirkungen, Verwendungszweck des

Lebensmittels -, die ein neuartiges Produkt von vergleichbaren

Lebensmitteln oder -zutaten auf der Basis einer wissenschaftlichen

Beurteilung nachweislich unterscheidenBeurteilung nachweislich unterscheiden

• das Verfahren, mit dem die Veränderungen erzielt wurden

• neu eingeführte Stoffe, die die Gesundheit bestimmter

Bevölkerungsgruppen beeinflussen könnten (z.B. Allergene);

• neu eingeführte Stoffe, gegen die ethische Vorbehalte bestehen.

Die Kontrolle der Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften ist

Aufgabe der Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer.


Novel Food - Rücknahme

• Hat ein Mitgliedstaat aufgrund neuer Informationen

stichhaltige Gründe zur Annahme, dass ein neuartiges

Lebensmittel die menschliche Gesundheit oder die Umwelt

gefährden, kann er dessen Handel und Verwendung

vorübergehend einschränken oder aussetzen.

• Er informiert die anderen Mitgliedsstaaten und die

Kommission

• Die Kommission prüft die Gründe und ergreift geeignete

Maßnahmen

• Der Mitgliedsstaat, der die Entscheidung getroffen hat, kann

sie bis zum Inkrafttreten der Maßnahmen aufrecht erhalten.


Vielen Dank für Ihre

Aufmerksamkeit!

Gleich ist Kaffeepause!


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