Peroxidhaltige Desinfektionsmittel im Nahrungsmittelgewerbe€¦ · Peroxidhaltige...
Transcript of Peroxidhaltige Desinfektionsmittel im Nahrungsmittelgewerbe€¦ · Peroxidhaltige...
Peroxidhaltige Desinfektionsmittel
im Nahrungsmittelgewerbe
Dr. Claudia Schuh
4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 21./22.09.2015 Heidelberg
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 2
Welche Peroxide?
Zum Einsatz kommen
• Wasserstoffperoxid in Konzentrationen bis zu 35%
• Per(oxy)essigsäure im Gemisch mit Wasserstoffperoxid und einer
organischen Säure (Essigsäure) in Konzentrationen bis zu 30%
(Anwendungskonzentration bis zu 3000 ppm)
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 3
Einsatz der peroxidhaltigen Desinfektionsmittel
In der Fleischwirtschaft zur Oberflächenentkeimung
• Desinfektion von Schneidwerkzeugen Ausbringung als Wasserstrahl zur
Vermeidung von Vernebelung, anschließend Absprühen mit Wasser,
Anwendungskonzentration ca. 200 ppm Peressigsäure (PES), 80ppm
Wasserstoffperoxid (H2O2)
• Entkeimung von Transport- und Einlegebändern, Verpackungsmaterial, Slicer
per Sprühdüsen und Ultraschallvernebler (Tröpfchengröße 100-10µm und 10-
0,1µm) Anwendungskonzentration ca. 2-5% H2O2 z.T. auch mit 100ppm PES
zusätzlich
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 4
Einsatz der peroxidhaltigen Desinfektionsmittel
bei manuellen Desinfektionsvorgängen u.a. in Brauereien, in
der Teigwarenherstellung, in Molkereien zur Entkeimung von
Bändern, Anlagenteilen per Sprühlanzen oder Hochdruckdüsen
(20 bar, 60°C)
Anwendungskonzentration bis zu 0,15% Wasserstoffperoxid,
1000 ppm PES
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 5
Einsatz der peroxidhaltigen Desinfektionsmittel
Zur Raumdesinfektion
Ausbringung per Kaltvernebelung Anwendungskonzentration ca. 5-8% H2O2
laut Hersteller insbesondere geeignet für die Fleischwirtschaft (Schlachträume,
Zerlegung, Produktion, Slicer), für Tanks, Kühllager, Gär-und Reiferäume,
Lagerräume
Problematik:
Unkenntnis der Abklingzeit bis zum Abbau des
Wasserstoffperoxids auf gesundheitlich unbedenkliche
Konzentrationen
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 6
Einsatz der peroxidhaltigen Desinfektionsmittel
In Nahrungsmittelbetrieben (u.a. Getränkeindustrie, Milchwirtschaft) zur
Entkeimung von Tanks, Kanistern, Einwegcontainern, Flaschen, Verschlüssen,
Kartonverpackungen, Folien, Abfüllanlagen
• Erzeugung eines Wasserstoffperoxidwasserdampfgemisches per
Verwirbelungsreaktor und Anschluss an Tanks
• Heißsterilisation oder „Trockene Sterilisation“ mit 30%
Wasserstoffperoxiddampf
• Kaltsterilisation oder „Nasse Sterilisation“ mit Peressigsäure und
Wasserstoffperoxid Anwendungskonzentration bis zu 3000 ppm
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz
7
Vor-und Nachteile
Breites Wirkungsspektrum, wasserlöslich, relativ pH- und
temperaturunabhängig, günstiges Umweltverhalten
Gefahr der Selbstzersetzung (Lagerung), Reizwirkung, stechender Geruch,
häufige Klagen von Beschäftigten über gesundheitliche Beschwerden
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 8
Arbeitsplatzgrenzwerte/Beurteilungsmaßstäbe
Wasserstoffperoxid
Seit 1.01.2006 kein gültiger Arbeitsplatzgrenzwert nach TRGS 900
DFG (2005) Erfahrungen am Menschen
bis 0,8 mg/m³ keine Symptome, bei höheren auch kurzzeitigen
Expositionen gerötete, brennende Augen, Asthmasymptome, Husten,
Bronchitis, Nasennebenhöhlenentzündungen, weiße Haare
DFG MAK-Wert gemäß der MAK-und BAT-Werte-Liste 0,5 ppm/
0,71 mg/m³ Spitzenbegrenzung I
In der Bearbeitungsliste des Ausschusses für Gefahrstoffe (AGS)
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 9
Bewertung
Per(oxy)essigsäure
Inhalation Derived No Effect Level 0,6 mg/m³ http://www.dguv.de/dguv/ifa/Gefahrstoffdatenbanken/GESTIS-DNEL-Datenbank/index.jsp
Minimierungsgebot
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 10
Messtechnik – Probenahme, Analytik der Peroxide
Wasserstoffperoxid
Direktanzeigend oder sammelnd mit photometrischer Bestimmung (DFG-Methode 2)
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 11
Messtechnik – Probenahme, Analytik der Peroxide Peroxyessigsäure und Wasserstoffperoxid
sammelnd mit analytischer Bestimmung per Flüssigkeitschromatografie (DFG-
Methode Peroxide von der BGN entwickelt)
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 12
Gefährdungsbeurteilung
am Beispiel einer kaltaseptischen Abfüllanlage
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 13
Gefährdungsbeurteilung
Randbedingungen
• Überdruck an der Anlage
• Lokale Absaugung an Injektor und Auslaufband
• RLT
1-2 Exponierte/Schicht Expositionsdauer 8h
• Steuerung der Anlage
• Störungsbehebung
• Kontrollvorgänge
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 14
Gefährdungsbeurteilung
Messergebnisse der Erstmessung
Luftkonzentrationen in mg/m³
Messorte Peroxyessigsäure Wasserstoffperoxid
Bedienpult 0,91 0,24
Personenbezogen am
Maschinenführer
0,69 0,26
Kappenbad kurz geöffnet 1,53 < 0,37
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 15
Gefährdungsbeurteilung
Umgesetzte Maßnahmen nach gemeinsamer Diskussion mit
Maschinenhersteller, Anlagenbetreiber und BGN
• Geschlossene Brauchwasserführung per Drainage
• Metalldeckel mit neuen Dichtungen am Kappenbad, lokale Absaugung (1000m³/h)
• Reduzierung der Desinfektionsmittelkonzentration 3000 ppm 2500 ppm
• Separate Frischluftzuführung im Bedienbereich
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 16
Gefährdungsbeurteilung
Ablauf Injektor- und Rinserbrauchwasser
vorher Nach Optimierung
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 17
Gefährdungsbeurteilung
Kappenbad vorher Nach Optimierung
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 18
Gefährdungsbeurteilung
Frischluftzuführung
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 19
Gefährdungsbeurteilung
Messergebnisse vor und nach Umsetzung von Maßnahmen
Trotz höherer Abfüllleistung 18000Flaschen/h 32000 Flaschen/h und einer
weiteren Abfülllinie in der Produktionshalle
Luftkonzentrationen in mg/m³
Erstmessung Nachmessung
Messorte PES PES
Bedienpult 0,91 0,4
Kappenbad kurz geöffnet 1,53 < 0,32
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 20
Gefährdungsbeurteilung Fazit
Vorschläge zur Expositionsminderung wurden umgesetzt
Effektivität messtechnisch nachgewiesen
Ziel erfolgreiche Gefahrstoffminimierung erreicht
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
Bedienpult Kappenbad
Erstmessung
Nachmessung
DNEL
mg/m³
27.07.2015 Peroxidhaltige Desinfektionsmittel, Dr. C.Schuh 4. Symposium Gefahrstoffe am Arbeitsplatz 21
Alternativverfahren
Entkeimung mit
• Chlordioxid
• Aktiviertem Wasser (aus Kochsalz in-situ elektrochemisch hergestelltes Wasser)
• Ionisierter Luft
• UV-Licht, kombiniert mit Blitzen hoher Leistung (Pulsed-light-Verfahren)
• Trockendampfsterilisation (saturierter Dampf 185°C 11 bar)