Plenums-Plenums-veranstaltungveranstaltung

HWK Stuttgart, 07. November 2001HWK Stuttgart, 07. November 2001

LOK-LMHVLOK-LMHV

DIE DIE LMHVLMHV ALS TEIL DES ALS TEIL DES QUALITÄTS- QUALITÄTS- MANAGEMENTS MANAGEMENTS IN IN BETRIEBBETRIEB UND UND SCHULESCHULE

LOK-LMHVLOK-LMHV

Ein Ein multimediagestütztes multimediagestütztes Projekt der Projekt der LernortkooperationLernortkooperation im Ausbildungsberuf im Ausbildungsberuf Bäcker/BäckerinBäcker/Bäckerin

LOK-LMHVLOK-LMHV

Wie es dazu kamWie es dazu kam

Ideenpartner AG NahrungIdeenpartner AG Nahrung

AuftraggeberAuftraggeber

Oberschulamt StuttgartOberschulamt Stuttgart Oberschulamt TübingenOberschulamt Tübingen Referate Gewerbliche SchulenReferate Gewerbliche Schulen

Landesinnungsverband für das Landesinnungsverband für das Württembergische BäckerhandwerkWürttembergische Bäckerhandwerk

StuttgartStuttgart

ZielZiel

Bessere Ausbildung!Bessere Ausbildung!

Ziel =ZusammenarbeitZusammenarbeitExemplum: Exemplum:

LOK LMHV!LOK LMHV!MultimedialMultimedial

IntentionIntention

PraxisgerechtePraxisgerechteEffektive Effektive Zukunftsgerichtete Zukunftsgerichtete

AusbildungAusbildung

LernortkooperationLernortkooperation

BetriebBetriebBerufsschuleBerufsschuleBäckerfachschuleBäckerfachschuleHandwerksorganisationenHandwerksorganisationenÜberwachungsbehördenÜberwachungsbehördenWissenschaftWissenschaft

LeitfragenLeitfragen

Was müssen Lehrlinge wissen?Was müssen Lehrlinge wissen?

Was müssen unsere Lehrlinge können?Was müssen unsere Lehrlinge können?

Was ist für alle leistbar?Was ist für alle leistbar?

UmsetzungUmsetzung

Multimediagestütztes ProjektMultimediagestütztes Projekt

Vorgegebene AufgabenstellungVorgegebene Aufgabenstellung

ProjektleitungProjektleitung

4 Teams mit Teamleitung4 Teams mit Teamleitung

UnterstützungssystemeUnterstützungssysteme

OrganisationOrganisation

ProjektmanagementProjektmanagement

Professor Professor

Peter LaustererPeter Lausterer

Seminar für Seminar für Schulpädagogik Schulpädagogik (BS)(BS)

StuttgartStuttgart

ProjektleitungProjektleitung

Christel Gutekunst,Christel Gutekunst, Studiendirektorin OSA Studiendirektorin OSA Stuttgart,Stuttgart,

Paul-Kerschensteiner-Paul-Kerschensteiner-Schule Bad Schule Bad ÜberkingenÜberkingen

ProjektmanagementProjektmanagement

Angela Angela Schmollinger, Schmollinger,

Dipl. Ing (FH),Dipl. Ing (FH), Landesinnungs-Landesinnungs-

verband für das verband für das Württembergische Württembergische BäckerhandwerkBäckerhandwerk

ProjektmanagementProjektmanagement

Michaela Biber, Michaela Biber, Ferdinand-von Ferdinand-von

Steinbeis-Steinbeis-Schule,Schule,

UlmUlm

Teamleitung: PersonalTeamleitung: Personal

Dr. Eva Dr. Eva LeitenbergerLeitenberger

Gewerbliche Gewerbliche Schule, Schule,

Schwäbisch- Schwäbisch- GmündGmünd

Teamleitung: LagerungTeamleitung: Lagerung

Karl HirthKarl Hirth Fachbereichs-Fachbereichs-

leiterleiter KerschensteinerKerschensteiner

-Schule-Schule ReutlingenReutlingen

Teamleitung: Teamleitung: Expedition/VerkaufExpedition/Verkauf

Dr. Udo Dr. Udo SaalfeldSaalfeld

Gewerbliche Gewerbliche Schule im Schule im Hoppenlau,Hoppenlau,

StuttgartStuttgart

Teamleitung: ReinigungTeamleitung: Reinigung

UnterstützungssystemeUnterstützungssysteme

InputInput für die für die AGs zum AGs zum Thema Thema Methoden der Methoden der TeamarbeitTeamarbeit

Änne GehrkeÄnne Gehrke Gewerbliche Gewerbliche

Schule,Schule, GöppingenGöppingen

UnterstützungssystemeUnterstützungssysteme

Multimedia-Multimedia-OrganisationOrganisation

OSR OSR

Michael PeichelMichael Peichel Paul-Paul-

Kerschensteiner Kerschensteiner Schule,Schule,

Bad ÜberkingenBad Überkingen

Aufgabe TeamarbeitAufgabe Teamarbeit

Arbeitsauftrag erfüllen!Arbeitsauftrag erfüllen!

Vorgaben einhalten!Vorgaben einhalten!

Ziele erreichen!Ziele erreichen!

Leitlinien und -fragen beachten!Leitlinien und -fragen beachten!

Kooperationsmodell entwerfen!Kooperationsmodell entwerfen!

Ergebnisse dokumentieren!Ergebnisse dokumentieren!

Inhalt TeamarbeitInhalt Teamarbeit

ProduktbereichProduktbereich Sahne-Krem Sahne-Krem

Vorgegebener ProzessplanVorgegebener Prozessplan

"Schwachpunkt""Schwachpunkt"

Inhalt TeamarbeitInhalt Teamarbeit

Gruppe Gruppe 11: Lagerung: Lagerung Gruppe Gruppe 22: Personal: Personal Gruppe Gruppe 33: Reinigung: Reinigung Gruppe Gruppe 44: Exped./Verk.: Exped./Verk.

BearbeitungspunkteBearbeitungspunkte

Inhalt TeamarbeitInhalt Teamarbeit

Ist-Soll-Zustand Ist-Soll-Zustand Prozessdurch-Prozessdurch-

leuchtungleuchtungQualitäts-Qualitäts-

managementmanagementLenkungspunkte Lenkungspunkte

Kontrollsysteme Kontrollsysteme Hygienematerialien Hygienematerialien Hygiene-Schulung Hygiene-Schulung Ausstattung/Ausstattung/

TechnikumTechnikum

LehrlingeLehrlinge

AusbildungszieleAusbildungsziele

Bewußtseinsbildung

FachkompetenzTeamfähigkeit

Selbständigkeit

Eigenverantwortung