Premium-Fleisch aus aller Welt

18.05. – 30.05.2020 / KW 21–222 Wochen gültig

Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen.

Canadian Bison«Zart, frisch, würzig, kräftig und ursprünglich»Der Bison ist ein Wildtier und braucht viel Auslauf. Daher ist die Haltung nur auf riesigen Ebenen möglich. Durch die viele Bewegung ist das Fleisch sehr mager, es enthält wenig Cholesterin, aber dafür sehr viele Eiweissstoffe. Durch den geringen Fettanw teil ist der Geschmacksträger beim Bison das Fleisch selber und nicht das Fett. «Rangeland Bison» ist gemäss LDV nicht deklarationspflichtig.

Bison EntrecôteKanada Das klassische Stück vom Bison, saftig, würzig – der Favorit.

kg

5950

Bison Rib Eye Kanada Ideal für Grill und Pfanne, saftig, zart – ein Hochgenuss.

kg

6680

Bison Huft Kanada Das Allround-Stück vom Bison, perfekt als Steak, für Spiessli und Tatar.

kg

5850

Bison Filet Kanada Das Zarteste, was der Bison zu bieten hat.

kg

9880

Argentina Black Angus Beef EntrecôteArgentinien

kg

4450

Argentina Black Angus Beef Filet Argentinien

kg

5790

Argentina Black Angus Beef Huft Argentinien

kg

3450

«Natürlich, aussergewöhnlich und hochwertig»

Argentina BeefAusgesuchte argentinische Angus Rinder liefern das schmackhafte und natürlich gewachsene Fleisch. Die unendlichen Weiten der Weiden Argentini-ens lassen die Rinder in einer natürlichen Umgebung auf wachsen. Klares Wasser, reine Luft und das saftige Gras der argentinischen Pampa sind die Grundlage für den aussergewöhnlichen Geschmack des argentinischen Beef.

Argentina Beef liefert gleich bleibende und hochwertige Fleisch eigenschaften. Es ist fest in der Konsistenz, saftig und aromatisch im Geschmack. Lassen Sie sich dieses Rindfleisch aus Argentinien auf der Zunge zergehen, denn nicht umsonst ist das argentinische Rindfleisch die Grundlage aller guten Steak-häuser.

✓ kein Einsatz von Hormonen✓ keine Fütterung von Tiereiweissen✓ 100% Angus✓ grass fed: Die Rinder ernähren sich nur

von dem Gras der Weide✓ auf das Wohl der Tiere wird Wert gelegt✓ Devesa engagiert sich für eine

nachhaltige Produktion✓ Devesa erfüllt alle SSOP und HACCP Standards✓ wir kennen unseren Lieferanten persönlich

Argentina Black Angus Beef Rib EyeArgentinien

kg

4680

Argentina Black Angus Picanha RindshuftdeckelArgentinien

kg

4890

12 34

1 Filet2 Entrecôte3 Huft4 Rib Eye

Irish Beef Entrecôte Irland

kg

4860

Irish Beef Filet Irland

kg

5290

«So muss Rindfleisch schmecken»

Irish BeefGeschmack, Textur und das herzhaft fleischige Aroma von irischem Rind sind unvergleichlich. Warum? Dank traditio nellen Farmern und dem einzig- artigen Futter. Bestes, saftiges Gras von der grünen Insel. Irische Rinder dür-fen praktisch das ganze Jahr über, dank des milden Golfstroms, auf der

Weide leben. Dieser natürliche Zyklus benötigt weder Futteranbau noch extensive Mast. Das ist besonders gesund für die Tiere, nachhaltig für Land und Farmer und gibt gutes Fleisch. Das geniesst man mit bestem Gewissen und jedem Bissen. Die gesamte Fläche von Irland besteht zu etwa 60 % aus landwirt-

Irish Beef TomahawkIrland

kg

4370

Irish Beef Rib Eye Irland

kg

4990

schaftlich genutzten Weiden. Die klimatischen Bedingungen erlauben es den Farmern in Irland nicht in grossen Stil Ackerfrüchte anzubauen, weshalb praktisch alle Betriebe auf die Haltung von Rindern und Schafen ausge-richtet sind. Die irischen Betriebe sind mit einer durchschnittlichen Grösse von 32 Hektaren vergleichbar mit Betrieben in der Schweiz. Um die Wei-den optimal nützen zu können halten die irischen Landwirte häufig Rin-

der und Schafe gleichzeitig. Die berühmten Europäischen Mastrassen wie Angus und Hereford haben ihren Ursprung auf den Britischen Inseln und somit an die klimatischen Bedingungen in Irland natürlich optimal ange-passt, wordurch sie in Irland rein oder gekreuzt problemlos gehalten werden können. Neben diesen beiden Rassen werden in Irland aber auch Rassen wie Charolais, Simmental und Limousin eingesetzt.

Australia Beef Entrecôte MittelstückAustralien

kg

4990

Australia Beef FiletAustralien

kg

4999

Australia Beef Filet MittelstückAustralien

kg

7850

«Eine lange und stolze Geschichte»Australia Beef ist die Kreation von Rinderzüchtern vom fünften Konti nent. Das Ziel ist es, dem Konsumenten einen möglichst hohen Genuss zu bieten. Das Geheimnis dahinter: eine einmalige Mischung von Rinderkreuzungen, Aufzucht und Mast möglichst «stressfrei» unter denselben Eignern, ausge-

wähltes Futter wie Korn und Frischgras. Diese Massnahmen garantieren, dass nur beste Grundprodukte für die Fleischproduktion in Frage kommen. Schonende Verarbeitung und eine über 21 Tage dauernde Lagerung ergibt schlussendlich ein sehr aromatisches und kräftiges Beef.

Australia Beef

US Beef «das Nonplusultra für den Steak-Fan»Das Fleisch der Rinder aus den Vereinigten Staaten gilt als bestes «High Quality Beef» und einziger Garant für einen fleischigen, zarten Hochge-nuss. Dies beruht zum grössten Teil auf der einzigartigen Aufzucht und Mast, welche die Tiere aus ausgesuchten Fleischrassen (z.B. Black Angus)

durchlaufen. Aufgewachsen in den weiten Prärie- und Graslandschaften Ame-rikas werden die Tiere zur Endmast in spezielle Feedlots überführt. In diesen werden sie im Minimum 100 Tage mit Mais, Korn etc. gefüttert, und so wird die einzigartige Marmorierung im Muskelfleisch erreicht.

American Beef

US Black Angus Beef Filet USA

kg

8290

US Black Angus Beef Rib EyeUSA

kg

6680

US Black Angus Beef Cowboy SteakgeschnittenUSA

kg

7560

US Black Angus Beef EntrecôteUSA

kg

5880

US Black Angus Beef Filet MittelstückgeschnittenUSA

kg

9870

Barbera d‘Asti Superiore Le Nicchie La GirondaItalien, Piemont6 x 7.5 dl (Karton 107.94)

La Gironda ist ein kleiner Erzeuger in Asti mit tollen Weinen von der Barbera Rebsorte. Der Le Nicchie ist ein körperreicher Vertreter seiner Art mit enormer Fruchtkonzentration, reifen Tanninen und einer ausdrucksstarken Mineralität. Der Wein wird in kleinen Holzfässern veredelt und wurde zuletzt mit drei Gläsern im Gambero Rosso für seine hohe Qualität belohnt. Eine tolle Alternative zu Bricco dell‘ Uccelone mit mehr Finesse und weniger Fett!

Flasche statt 22.99

1799

Infos: 0800 800 070 (GRATIS) | info@topcc.ch | www.topcc.ch

Thomas DürlewangerWein-Sommelier

Zu den Fleisch-Delikatessen

empfiehlt unser Wein-Sommelier:

Fassona Piemonteser RindFleisch vom Fassona Piemonteser Rind ist sehr mager, praktisch ohne Fettrand, die Marmorierung fehlt fast gänzlich und doch schmeckt das Steak vom Piemonteser Rind so zart, aromatisch und saftig, wie man es sich nur träumen kann. Schon seit den 1880er Jahren ist die im piemontesischen Guarene d’Alba heimische piemonteser Rasse dafür bekannt, dass sie in den relativ schnell wachsenden Muskeln viel Protein einlagern, dafür aber wenig Fett und wenig Bindegewebe bilden. Durch den geringen Anteil an Bindege-webe ist das Fleisch extrem zart und gleichzeitig zieht es sich in der Pfanne wenig zusammen. Der Fettgehalt ist kaum halb so hoch wie bei anderen

Rinderrassen. Die Geschichte begann vor gut 25’000 Jahren in der Steinzeit. Damals lebten im heutigen Piemont Auerochsen. Aus unbekannten Gründen kamen in einer kurzen Zeitspanne grössere Herden von Zebus aus Pakistan nach Europa. Die westlichen Alpen stoppten ihre Reise im Piemont, dort vermischten sich Zebu und Auerochse zum Piemonteser Rind. Die Berge sorgten dafür, dass sich die neue Rasse kaum mit anderen Rindern mischte und so ist die Piemonteser eine der ältesten Rinderrassen, die heute noch genutzt wird.

Fassona Piemonteser RindsentrecôteItalien

kg

4690

Fassona Piemonteser RindshuftItalien

kg

4260

Fassona Piemonteser RindsfiletItalien

kg

6650