«Unique»-Kampagne mit Südtiroler Speck g.g.A., Asiago Käse g.U. und Südtiroler DOC-Wein Genuss mit garantierter Herkunft an der IGEHO Spezialitäten mit europäischen Gütesiegeln wie «g.U.», «g.g.A.» und DOC sind in der Gastronomie im Aufwind. Kein Wunder, denn die so ausgezeichneten Produkte garantieren authentischen Genuss. Der Gast kann sicher sein, dass ihm hochwertige Originale und keine Nachahmerprodukte vorgesetzt werden. Zudem leisten Spezialitäten mit Herkunftsbezeichnungen einen wertvollen Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung in den ländlichen Regionen Europas und verkörpern damit einen emotionalen Mehrwert. Lokale Nutzpflanzenarten und Tierrassen bleiben erhalten und die Bewohner finden durch den Anbau und die Veredelung der entsprechenden Produkte ein Auskommen. Auf den Weinkarten der Schweizer Restaurants dominieren schon seit langem Gewächse mit garantiertem Ursprung wie AOC oder DOC. Nun werden auch in der Küche zunehmend Fleisch, Käse, Wurstwaren oder Olivenöle mit Ursprungsbezeichnungen verarbeitet. In vielen Speisekarten werden diese Zutaten mit den entsprechenden Gütesiegeln erwähnt. Die Europäische Union (EU) fördert landwirtschaftliche Qualitätsprodukte, die aufgrund ihrer spezifischen Eigenschaften mit Gütesiegeln ausgezeichnet worden sind. Im Rahmen einer dreijährigen Kampagne werden diese Erzeugnisse mit garantierter Herkunft gegenwärtig in der Schweiz beworben. Als Botschafter treten dabei drei norditalienische Spezialitäten auf, nämlich Asiago Käse g.U., Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler DOC Wein. An der IGEHO, der grössten Fachmesse für die Hotellerie und Gastronomie in der Schweiz, die vom 21. bis zum 25. November in der Messe Basel stattfindet, können an der «Unique !»-Degustationsbar nebst frisch aufgeschnittenem Südtiroler Speck g.g.A. auch verschiedene Asiago Käse g.U. verkostet werden. Neben dem bekannten Asiago Fresco g.U. werden dabei auch drei gereifte Typen, nämlich Asiago Stagionato Mezzano (4 bis 6 Monate gereift), Asiago Stagionato Vecchio (über 10 Monate gereift) und Asiago Stagionato Stravecchio (über 15 Monate gereift) angeboten. Eine Auswahl von 12 verschiedenen Südtiroler DOC Weinen, gekeltert aus den Sorten Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Vernatsch, Lagrein und Blauburgunder runden das Degustations-Angebot statt.

Was für vielfältige Kombinationen aus Südtiroler Speck g.g.A. und Asiago Käse g.U. in der Küche möglich sind, beweist der Zürcher Spitzenkoch Felix Eppisser, der für die «Unique»-Kampagne ein Kochbuch mit 25 Rezepten, kombiniert mit passenden Südtiroler DOC-Weinen, erarbeitet hat. Die «Unique»Degustationsbar für alpin-mediterranen Genuss mit garantierter Herkunft finden Sie während der IGEHO, die vom 21. bis 25. November 2009 in der Messe Basel stattfindet, in Halle 2.2 / E42. Ausführliche Informationen zur Kampagne finden sie auf www.alpin-mediterran.ch