Raus aus München 08/2015

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RAUS AUS MÜNCHEN REISEN · KULINARIK · WELLNESS · OUTDOOR SONDERVERÖFFENTLICHUNG

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Raus aus München Nr. 08/2015 ist eine Sonderveröffentlichung der InMagazin Verlags GmbH mit Sitz in München.

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RAUS AUS MÜNCHEN

REISEN · KULINARIK · WELLNESS · OUTDOOR

SONDERVERÖFFENTLICHUNG

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Nein, nicht alles habendie Lutschguatl-Eid -genossen selber ärr-funnden! Feine Kräut-lein zum Schmecken,Heilen und Verschönernwaren historisch selbst-verständlich auch beiuns schon immer sowertvoll wie heute.Oddrr? Derzeit rauschter allerdings deutlichlauter der Kräuterwald,all überall Aufmerksam-keit, die über den Basi-likumtopf vom Super-markt hinauswuchert.Herbs reloaded, einemerk liche Renaissancedes frischen aromati-schen Grün!

Das Oberland – alteund neue Sterne amKräuterhimmelKräuter! Die Spinnweben des muffigenKamille-Sauerampfer-Image abgeschüt-telt, sind sie aktuell kaum zu ignorieren.Räkeln sie sich doch sinnlich-appetitlichin allen Kommunikationskanälen undpräsentieren sich sehr publikumswirk-sam als Green Beauties. Green Smoot-hies, Bärlauch, Giersch, Brenn-Nessel &

Co. Zum Trinken, zum Essen, zum Ba-den, zum Riechen, Meditieren, Aroma-tisieren, Veganisieren ... Insgesamt istjetzt grade mal der allgemeine Blick da-rauf interessierter, will man dazu mehrwissen. Kurzum, Kräuter sind hip. Klar,nach wie vor die konservative Heilpflan-zen-Rolle, aber auch kulinarisch, im kos-metischen bzw. Wellnessbereich undletztendlich auch touristisch: Mit demBio-Natur-Sturm zündete die dritte Stufe der grünen Rakete. Nicht nur beiuns im Oberland boomen Veranstaltun-gen zum Thema. Das Tölzer Land ist

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Quasi-Vorreiter und schon einige ZeitKräuter-Erlebnisregion. Längst etabliertsind hier professionell geführte Wan-derungen, Kurse und Workshops mitzertifizierten Kräuterpädagogen ...

u.v.m. Auch die lokale Gas-tronomie sattelt gern daspassioniert trabende Kräuter-pferderl und ergänzt entspre-chend die Speisekarten. www.toelzer-land.deWenn im April der Löwen-zahn zu blühen beginnt, sichgrüne Wiesen in sonnengel-be Teppiche verwandeln undmit leuchtenden Farben denSommer ankündigen, dannheißt das Naturschauspielhier in Kochel am See „Lö-wenzahnfrühling“: Kräuter-spaziergang mit Smoothie-Verköstigung (aus selbstge-sammelten Pflanzerln natür-lich!), 22 Euro, 28.4., Start9.00 am Touristbüro, Enzian-Wildkräuterwanderung am

22.5., vom Gasthaus Einsiedel am Wal-chensee rund um die Halbinsel Zwer-gern, 28 Euro inklusive Wildkräuterpick-nick, 9 bis 15.00.www.kochel.deUnd das herbale Flaggschiff des TölzerLandes, Bad Heilbrunn, startet letzt-endlich kunterbunt ins Kräuterjahr. DieHighlights für 2015 sind schon fix, allenvoran der „1. Bad Heilbrunner Kräuter-zauber“ am 20. 6. von 10 bis 20.00, aufdem Markt im Kräuterpark.www.bad-heilbrunn.deUnser Gastro-Tipp: Das Landhaus-Ca-

fé, in Wolfratshausen, das sich in denambitionierten Händchen der InhaberinAlexandra Steiner zu einer kleinen Oasemit herrlichem Garten gemausert hat.Recht appetitliche Kräutervariationenaus der Küche: z.B. Wildkräutersalat mitZiegenkäse und hausgemachtem Din-kel-Vollkornbrot, 14.90 Euro. www.landhauscafe.comWahrscheinlich war´s der Pollenflug, derjetzt auch Fischbachau im Nachbar-landkreis Miesbach ganz heftig infizierthat: „Kräuter-Kraft-Natur – das Leitz-achtal“ heißt dort das brandneue Konzept. Mit dem Firmensitz des Bio-Kräuter-, Tee- und GewürzspezialistenHerbaria direkt am Ort liegt es jeden-falls nahe, das wachsende Augenmerkauf die heimischen Naturresourcen wei-ter zu fördern bzw. zu nutzen, mit Kräu-terkunde, Exkursionen und Kochkursen,auch für den Fremdenverkehr und imSinne eines sanften Tourismus. Die Kräu-terpädagoginnen sind bereits rege amWerk. www.herbaria.dewww.fischbachau.deBei Werner Walter in seinem GasthofOberwirt in Birkenstein (Ortsteil vonFischbachau) geht’s in Sachen Kräuterbereits recht routiniert zu und er selbstvermittelt gerne sein beeindruckendesFachwissen u.a. zu den rund 70 Kräu-terarten, die auf seinem Riesenterrainwachsen. Einfach mal zeigen lassen,was ein Ananassalbei ist und warumjunge Birkenblätter so gesund sind. Alles wohltuend hautnah, riechbar, unterhaltsam und fundiert. Und aus-gesprochen wohlschmeckend!I Im uri-gen Gasthaus serviert man natürlich

Green Revolution – KRÄUTER, GIERSCH & Co

Bayerische ChrüterchraftKräuterwunder 2015 –Bayern isst grün

40 IN 8 / 2015

• Großes Spargel‐Büffet„All You Can Eat“ 19.90e

Termine: www.gasthaus‐paulus.de

• Durchgängig bis 24. Juniumfangreiche Spargelkarte

• Übernachtung in ruhigenkomfortablen Zimmern47.‐ e p.P. inkl. Frühstück

UnserBüffet‐Essenfinden Sie auf:

www.gasthaus‐paulus.de

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u.a. Kräuterkost vom Feinsten, derzeit ist esvor allem Bärlauch: Daraus zubereitet hauch-zarte Crêpes gefüllt mit Spargel und Möhren-stiften, dazu Limettenschaum für 9.90 Euro.Ab 8.5. startet der „Vegetarische Einkehr-schwung im Wildkräutergarten“ für 28 Euro:Immer freitags ab 17.00 vermittelt ExpertinUschi Schwarzbauer viel Wissenswertes überGrünes –im Grünen am Kraftort Birkenstein.Es gibt einen frischen Smoothie, ein vegetarisches Wildkräutergericht (auch mitFleisch möglich) und Werners legendäre Kräu-terschorle. Nicht wegzudenken ist der Kräu-

terwastl alias Sebastian Viellechner, der alsKräuterkoriphäe die Gäste regelmäßig in dieletzten botanischen Geheimnisse der Leitzach-tales einweiht. Demnächst natürlich unter-stützt von den Kräuterfrauen aus Fischbachau.www.kraeuterwastl.dewww.oberwirt-birkenstein.de

Der Grün-Kompass Richtung Norden – Unbe-kanntes Dachauer Land Schon etwas undankbar ein Bekanntheitsgrad,der sich bei vielen Mitmenschen vorwiegendaus Staumeldungen speist: Adelshausen, Odelz-hausen, Sulzemoos. Alles Örtchen nordwestlichvon München, in der Nähe der Autobahn, nurca. 30 Kilometer entfernt. Und – hört, hört –in ihrem zweiten Leben erstklassiges Freizeit-terrain! Genau so mögen wir´s! Das DachauerLand mit seinen sanften Hügelchen und bis-weilen herrlich melancholischen Moorland-schaften balsamiert überdrehte Nervenkostü-me und steigungskranke Waden, streichelt an-spruchsvolle Gaumen und überstrapazierteBörsen. Und ist zudem völlig stressfrei sogarmit den Öffentlichen erreichbar. www.dachau-agil.dewww.tourismus-dachauer-land.de

Entspannende Freude fürs Auge verbreitet dieRokoko-Klosterkirche in Altomünster schonvon weitem, wenn ihr schlankes Türmchen denoberbayerischen Mai einläutet und um hierauf den umliegenden Hügeln vergnüglich zuradeln, braucht´s auch keine Kampfkondition,die Anstiege sind überschaubar. www.altomuenster.deDie Touristiker vor Ort haben sich dafür einpaar neue Routen ausgedacht: Der Oxenwegz.B. folgt dem Ochsenlogo als Wegmarke vonTödtenried durchs Zeitlbachtal bis nach Ho-henkammer Die Tour erinnert an die Viehtrift

ungarischer Hajduken und führtauf den historischen Spuren ihrerGraurinder durchs Weichser Moos.Sieben Klöster im Dachauer Land,die teils nicht mehr begehbar sind,aber in ihrem historischen Zusam-menhang nun auch mit dem Radl„erfahrbar“, spannt der „7Klös-terWeg“ zusammen. Mehr was fürzu Fuß ist der „In-sich-gehen-Weg“, der zur Meditation einlädtund zum beschaulichen Faulenzenmit garantiert mindestens einemKircherl immer im Blick. www.tourismus-dachauer-land.deUnd die schönste Tour taugt nixohne gscheites Ziel, ein gastrono-

misches versteht sich. Und hier zwei Einkehr-möglichkeiten, die uns besonders gefallen ha-ben: Der Gasthof Erdweg in Erdweg, eineliebevoll restaurierte Tafernwirtschaft samtBiergarten. www.wirtshaus-am-erdweg.deDer Kapplerbräu direkt am Marktplatz von Altomünster: Sehr stilvolle Location in histo-rischen Mauern, hervorragendes Essen undselbstverständlich erstklassiges Bier. Nicht wei-ter verwunderlich – die traditionelle Braustätteläuft ebenfalls unter der Regie der WirtsfamilieWiedemann. Speziell für regionale Gäste (da-mit sind auch wir Münchner gemeint) gibt’seine Quasi-Testnacht für zwei Personen für120 Euro gesamt. Inklusive Drei-Gänge-Menüund Prosecco-Frühstück. www.kapplerbraeu.deDie Kräuterei, zwischen Dachau und Alto-münster (im Gut Schloss Sulzemoos), führt unsspätestens am 9.5. wieder recht schnell zu un-serem heutigen Leitthema: Eine Wildkräuter-entdeckungstour mit dem illustren Titel „Diejungen Wilden stellen sich vor!“. Zwei Stundenlang gilt es junge Blättchen (äußerst vitamin-reich, gesunde Bitterstoffe) aufzustöbern, dieanschließend beim Genusskochen zusammenmit erstklassigen Biozutaten zu einem Drei-Gänge-Menü geadelt werden. Fünf Stunden,59 Euro. Am 13.6.: „Sonnwendkräuter, Magi-sches, Mystisches“. Selbstverständlich alles un-ter Anleitung einer Kräuterpädagogin, die hier

Idylle in Grün – DACHAUER LAND

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Das lustig-gesellig-unterhaltsame Kochvergnügen,bei dem heiß gekocht, witzig erzählt,

gekonnt angerichtet und genussvoll verspeist wird.Im Schlossgut Odelzhausen · 40,- pro Person (exklusive Getränke)

Reservierungen: 08134 / 99 87 0www.kuechen-rendezvous.de

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auch einmal pro Monat Heilpflanzen vorstellt.Berühmt ist die Kräuterei zudem für ihre mo-natlichen Brotback-Workshops „Vom Korn zumBrot“ und „Natur im Glas“ u.v.m. www.die-kräuterei.de www.tourismus-dachauer-land.de. Die Freude an den grünen Wundern vor derHaustür begleitet die Kräuter-Dozentin KarinGreiner schon ihr Leben lang. Mit ihrer Lei-denschaft und fachlichen Kompetenz hat sieInteressenten bereits hundertfach zu einer ve-ritablen Kräuterhexenexistenz verholfen. Ve-getarisch aufgekocht mit viel Spaß am Mitei-nander wird auch gern am Schlossgut Odelz-hausen bei den Koch-Events mit KolleginIrmi Rothfelder. Immer am letzten Mittwochim Monat von 18.30 bis 21.00, 40 Euro.www.schlossgut-odelzhausen.de www.kuechen-rendezvous.dewww.pflanzenlust.deWer den zertifiziertenKräuterpädagogen nachei-fern will, der muss schon eineordent liche, anerkannteSchulbank drücken. Profes-sionelle Kurse zur Kräuter-kunde bietet die Gunder-mann-Akademie, dernächste Schulungsstandort istRudelzhausen-Oberhinzing(bei Freising). Startterminefür die Seminare: 14.5. und16.5., Abschluss jeweils Juni2016. www.schamberger-hof.dewww.gundermann-akademie.de

Südtiroler Bergrefugium –Kräuterhotel ZischghofEin reinrassiges Kräuterhotel haben wir inObereggen (bei Bozen) gefunden: Die FamiliePichler hat mit ihrem Zischghof wirklich einganz außergewöhnliches Refugium geschaffen.Direkt im Wandergebiet Rosengarten-Latemar,können Gäste hier alles tun, was ihnen gut tut,in einem Ambiente, das durchdrungen ist vomLeben mit und von der Natur. Das Viersterne-

Domizil wurde 2011 völlig renoviert und ver-bindet die einfache Südtiroler Bergmentalitätmit modernem Wellness-Lifestyle. Eigenes Bio-heu für die Kräutersauna, ein hauseigenerKräutergarten und der Duft von Rosmarin undThymian, der sich sinnlich mit dem heimeligenHolzgeruch des Interieurs mischt. “Kräuter-Er-wachen“ ab 515 Euro für sieben Nächte/Halb-pension mit vielen Zusatzleistungen. 23.5. bis27.6. www.zischghof.it

Bio-Vitalhotel FalkenhofHöchste Ansprüche erfüllt auch das Bio-Vital-hotel Falkenhof in Bad Füssing. Entschlackenlässt es sich hier perfekt, stehen doch die natur-belassenen Wässer der St.-Leonhards-Quelle je-derzeit und überall kostenlos zur Verfügung. Derkomfortable Wohlfühlkomplex, sogar mit eigenerHeiltherme (Innen- und Aussenbecken)-, weit-läufigem SPA- und Wellnessbereich nebst Natur-

heilpraxis und ZENsitivem Naturgarten ist idealzur ganzheitlichen Entspannung. Als erstes Bio-hotel Europas geht’s auch in Sachen Kräuter hiernatürlich ganz korrekt zu: Wildkräuter wie Brenn-Nessel , Blüten von Gänseblümchen und Löwen-zahn für die Teebar kommen von den Biowiesenin den Innauen, in der hochwertigen Biogenuss-küche finden frische Brunnenkresse, Scharbocks-kraut und Giersch ihren Weg auf die Teller. DieÜbernachtung mit reichlich Extras ab 79 Euro. www.hotel-falkenhof.de Iris Kremm

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Kurze Wege auf den Teller – KRÄUTERHOTEL ZISCHGHOF

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Dr. Dirk HoltermanZentrum für nachhaltige Entwicklung

Tel. 02225 / 15873Informationen zum Lehrgang:

www.gundermann‐akademie.com

Raus aus München aktuellPilgerziel für Spargelliebhaber /GasthofPaulus in Marching, nähe Neuburg/Donau.Die knapp 100 Kilometer lohnen sich, das kleineSpargelparadies von Familie Paulus hat nurQualität allererster Güte auf der reichhaltigenSpargelkarte. Außerdem Spargel-Büffet „AllYou Can Eat“ für 19.90 Euro. Übernachtungmöglich. www.gasthof-paulus.deAutofreier Wörthersee/Das Frühlingseventfür die ganze Familie: Am 25.4. ist das Was-serparadies in Kärnten wieder freigegeben fürRadler und Skater – Autos und Motorrädermüssen in der Garage bleiben.Rund um denBilderbuchsee bietet die Gastronomie Extra-schmankerl. Außerdem: Green Rallye, Live Mu-sik u.v.m www.woerthersee.comAlmrausch/Bad Feilnbach: Vom 12.5. bis 17.5.verbinden die Gipflstüma von Bad Feinbachmit ihrem bunten und sehr vielgestaltigen Ver-anstaltungsprogramm wieder mal Sporterleb-nisse am Berg mit bajuwarischer Freude am

Genuss. Neben Heimatabenden und Alphorn-workshops, gibt es auch Morgenwanderungenin die Berge mit Jodelkurs und auf der Tregler -alm Almyoga .www.gipflstürma.deAlpinflohmarkt/Neue Location: Nicht mehr genutzte Ausrüstung,Schuhe & Cogibt’s zum Schnäppchenpreis (Blumengroß-markthalle, Schäftlarnstraße 2), kaufen darf je-der – Verkauf nur für Mitglieder des DAV Sek-tion München und Oberland , 18.4., 14 bis19.00. www.davplus.de/flohmarktEndlich wieder ein Maibaum/Taufkirchen:Nach fünf Jahren huldigt der örtliche Burschen-verein wieder dem alten Brauch. Gewacht wirdbereits seit März – wie es sich gehört! Wach-hütte, ab 19.00 Heimgarten/Postweg, dazu lau-fend launige Mottos. Außerdem: 24.4. ABBA-Night, am 25.4. Münchner Freiheit (beides imFestzelt) plus legendäre Burschenbar. www.burschenverein-taufkirchen.de

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