Regionale Küche die Kulinarik als bedeutender Aspekt im ... · regionaler Produkte, ... Regionale...

TMN

Regionale Küche – die Kulinarik

als bedeutender Aspekt im

Tourismus

Autostadt Wolfsburg, 20. Februar 2013

Fachtage des Gastgewerbes Carolin Ruh

TourismusMarketing Niedersachsen GmbH

TMN

Die TourismusMarketing Niedersachsen GmbH

und ihre Aufgaben

Fachtage des Gastgewerbes

TMN

Emsland Touristik

GmbH

Unsere Gesellschafter – ein starkes Netzwerk

AG Urlaub und Freizeit

auf dem Lande

Heide-Park Soltau

GmbH

Tourismusverband

Nordsee e.V.

TourismusRegion

Hannover e.V.

Ostfriesland

Tourismus GmbH

Lüneburger

Heide GmbH

Heilbäderverband

Niedersachsen e.V.

Tourismusverband

Osnabrücker Land e.V.

Weserbergland

Tourismus e.V.

Verbund

Oldenburger Münsterland

Verband der

Campingplatzunternehmer

Nordsee GmbH

Flughafen Hannover

Langenhagen GmbH

Dehoga

Niedersachsen

Harzer

Tourismusverband e.V.

Hannover Marketing

und Tourismus GmbH

Grafschaft Bentheim

Tourismus

Autostadt GmbH

Deutsche Messe AG

Tourismusverband

Osnabrücker Land e.V.

TourismusRegion

Braunschweiger Land e.V.

TUI AG

Fachtage des Gastegwerbes

Mittelweser-Touristik

GmbH

TMN

Die Geschäftsfelder der TMN bieten viele

Kooperationsmöglichkeiten

Marktforschung

Produktentwicklung

ServiceQualität

Unterstützung der

Landesregierung

Marktbearbeitung Ausland

Marktbearbeitung Deutschland

Onlinemarketing

Presse & Öffentlichkeitsarbeit


TMN

„Zahlen, Daten, Fakten“

Essen & Trinken im Urlaub


TMN

Nach Shopping geben Touristen im Urlaub am Meisten

für Essen & Trinken aus

Quelle: Wirtschaftsfaktor Tourismus Deutschland, BmWi, 2012

Gaststätten-

Leistungen

20 % des touristischen Konsums

fließt ins Gastgewerbe!


TMN

Für mehr als 75% der Reisenden ist der Besuch eines

Restaurants ein wichtiger Aspekt im Urlaub

56,8

61,9

64,5

67,6

69,7

70,9

75,8

79,8

82,6

82,8

85

91,6

mit Freunden zusammen sein

Rundfahrten

Baden / Schwimmen

Wanderungen

am Wasser / Strand aufhalten

mit der Familie zusammen sein

gute Restaurants besuchen

Städtebesuch

Shopping

mit Einheimischen sprechen

Besichtigungen

Ausflüge

Angaben in %

Quelle: ADAC Reise-Monitor 2011, Befragte, die 2011 eine längere Urlaubsreise gemacht haben

.


TMN

Unabhängig von Zielgruppen spielt die regionale bzw. landes- typische Küche eine wichtig Rolle bei der Gastronomieauswahl


Quelle: GfK TravelScope, eine Analyse für die TMN, Dezember 2012

TMN

Über die Hälfte unserer Gäste ist zufrieden mit dem

kulinarischen Angebot in Niedersachsen

30 % aller Deutschen

assoziieren Niedersachsen

mit dem Erleben kulinarischer

Angebote

53 % der Urlauber, die schon

einmal da waren,

bescheinigen dies

63 % der Niedersachsen-

Urlauber mit besonderen

Interesse für Essen & Trinken

finden Niedersachsen hierfür

geeignet

Quelle: Institut für Management und Tourismus (IMT), Studie Destination Brand 2010


TMN

Wir für Sie -

Themenmarketing der TMN


TMN

Zusammenarbeit im Bereich „Regionale Spezialitäten“


Vermarktung touristischer

Angebote, Touristisches

Netzwerk

Gastronomiebetriebe mit

Regionaler Küche

Produzenten

regionaler Produkte,

Spezialitäten-

datenbank

TMN

Regionale Küche als wichtiger Aspekt in der

kulinarischen Landschaft Niedersachsens

Kulinarik in

Nieder-sachsen

Regionale Küche

Außer-gewöhnliche Gastronomie

-betriebe

Gastro-nomie-

betriebe für Familien

Sterne-küche

Produkte „made in Nieder-

sachsen“

Werks-führungen


Werksführungen Regionale Küche

Produkte „made in Niedersachsen“

Sterneküche

Gastronomiebetriebe für Familien

Besondere Gastronomiebetriebe

TMN

Essen & Trinken als Querschnittsthema im

Themenmarketing der TMN


Radfahren

Wandern

Wellness &

Gesundheit

Städte &

Erlebnis

Urlaub mit

Kindern

Essen & Trinken

TMN

Im Rahmen unserer Arbeit bieten sich verschiedene

Möglichkeiten der Kooperation und Zusammenarbeit

Angebot der TMN

Online-Marketing Presse KinderFerienLand

Niedersachsen ServiceQualität

Deutschland


TMN

Online-Marketing


TMN

Unser zentrales Portal für den Kunden:

www.reiseland-niedersachsen.de


TMN

Kulinarische Angebote im Reiseland-Portal


Unsere Themenrubrik im

Bereich „Regionale

Küche“

Wird ergänzt durch die

Vorstellung von

Restaurants

Die Rezepte finden sich

in unser

Rezeptdatenbank wieder

TMN

So könnte Ihre Portraitseite bei uns im Portal

aussehen…


Ausdrucksstarke

Bilder

Beschreibener

Text

Kontakt mit

direkten Link zu

Ihrer Homepage

Verortung auf

interaktiver Karte

TMN

Weitere Online-Angebote für Gastronomen / Hoteliers


Angebotsdatenbank

Rezeptdatenbank

Eventdatenbank

TMN

Unser Angebot für die Mitglieder des Dehoga

Darstellung des Betriebes

(Stammdaten)

Verortung auf interaktiver Karte

Direkter Link zu Ihrer Homepage

Kostenfrei

Zusätzlich für Hotelbetriebe:

Komplettpaket inkl. 5

Reiseangeboten in Datenbank

Für nur 50 € für einen Eintrag bis

Ende 2013 !


TMN

Regionaler Bezug ist Voraussetzung für eine Beteiligung.

Wichtig für die Darstellung innerhalb des Themengebietes „Regionale

Küche in Niedersachsen“:

Was sind die Kriterien des Niedersachsentellers?

Bezug zur Region (Speisen, Lieferanten, Historie)

Niedersachsenteller-Kriterien

Angebot regionaltypischer Spezialitäten

(mind. 2 Gerichte)

Verwendung von regionalen Produkten

Vorstellung der Region im Betrieb

Angebot regionaltypischer Getränke

Wenn Sie also bereits Partner bei Niedersachsenteller sind

dann freuen wir uns auf Ihre Informationen


TMN

Kein Niedersachsenteller? – Es gibt auch noch andere

Optionen!


TMN

Was gehört noch zu unseren Kriterien?


Sie haben sowohl

regionale Küche und

ein Zertifikat

ServiceQualität

Deutschland Stufe 1?

Sie haben sowohl

regionale Küche und

ein Zertifikat

„KinderFerienLand

Niedersachsen“?

Dann sollten auch Sie uns Ihre Informationen zuschicken!

TMN

Für alle, die unsere Qualitätsinitiativen noch nicht kennen:

ServiceQualität Deutschland

KinderFerienLand Niedersachsen


TMN

ServiceQualität Deutschland in Niedersachsen: eine

bundesweite Qualitätsinitiative

Deutschlandweite Initiative

Derzeit 386 zertifizierte Betriebe in Niedersachsen,

davon 12 in der Gastronomie und 29 Hotel-Restaurants

Über 3.470 Mitarbeiter sind bereits in Seminaren

ausgebildet worden


TMN

Serviceorientierung in der Gastronomie

Landidyll Gasthaus zum Freden, Bad Iburg

Hotel und Restaurant,

Verarbeitung von marktfrischen Produkten, Fisch und Wild aus der

Region

Zertifiziert seit 2006, Stufe II seit 2009

Was sagen die Kollegen:

„Die intensive Beschäftigung mit der ServiceQualität zur Erreichung

von QI hat das ganze Team mit dem Qualitätsvirus angesteckt und

gleichzeitig motiviert, die nächst höhere Stufe zu erreichen. … Eine

der besten Entscheidungen in den letzten Jahren!“


TMN

Zertifizerung KinderFerienland Niedersachsen

Familiengerecht? – Ausgezeichnet!

Zertifizierungsinitiative für kinder- und familienfreundliche Betriebe

Teilnehmen können Unternehmen aus den Kategorien

Beherbergung, Gastronomie und Freizeit- / Erlebniseinrichtungen

Zertifizierung erfolgt durch regionale Tourismusorganisationen

Durch Zertifizierung Recht auf werbliche Nutzung der Marke

KinderFerienLand

Integration in das Marketing der regionalen

Tourismusorganisationen

Darstellung als kinderfreundlicher Betrieb auf Seiten der TMN,

Bewerbung des Qualitätssiegels durch TMN


TMN

Was sind die Voraussetzungen?

KinderFerienLand Niedersachsen für Gastronomiebetriebe

Fotos!


Was zeichnet einen familienfreundlichen Gastronomiebetrieb aus?

• Besondere Speiseangebote für Kinder oder kindgerechte Portionen

• Kindgerechte Ausstattung des Betriebes

• Kindgerechte sanitäre Einrichtungen

• Abgeschlossener Spielbereich

• Besondere Serviceleistungen wie z. B. Aufwärmen von Fläschchen

und Babynahrung

• etc.

TMN

KinderFerienLand-Zertifizierung


Ablauf:

Eigenprüfung anhand Bogen mit Qualitätskriterien

Begutachtung durch geschulte Prüfer

Abrechnung erfolgt mit der lokalen

Tourismusorganisationen

45 € Lizenzgebühr zzgl. Kosten für Begutachtung

Mehr erfahren?

www. kinderferienland-zertifizierung.de

TMN

Wie können Sie sich informieren.


TMN

Alles nochmal im Überblick:

Was brauchen wir von Ihnen?

Für Stammdatenerfassung:

Beschreibender Text Ihres

Unternehmens

Bilder in ausreichender Qualität

Kontaktdaten

Für Reiseangebote:

Angebotsbeschreibung

Passende Bilder

Für Rezeptdatenbank:

Rezept als Text

Bilder vom Gericht

Für Eventdatenbank:

Eventbeschreibung

Bilder vom Event


Wen suchen wir?

Sie machen mit beim

Niedersachsenteller?

Sie sind SQ-Zertifiziert und

haben tolle regionale Küche?

Sie sind Partner beim

KinderFerienland

Niedersachsen und bieten

Regionales auch für Kinder?

Dann suchen wir genau Sie!

TMN

Wenn Sie als Partner direkt beim Start dabei sein

wollen, dann brauchen wir die Infos bis Mitte März


Anschließend: Ausbau Online-Portale und

Freischaltung Ende April 2013

Sommer 2013:

• Online-Bewerbung der Seiten

• Start Presseaktivitäten

• Vorbereitung Marketingaktivitäten

2014

• Marketingaktivitäten Endkunden zum Thema

z.B. „Kulinarische Karte Niedersachsen“

15. März 2013: Rückmeldefrist für Beteiligung!

TMN

Und ganz zum Schluss:

Nutzen Sie unseren „presse pool Niedersachsen“ um die

Medien zu erreichen


TMN

Presse-Pool der TMN: die Plattform für nationale und

internationale Medienvertreter


www.presse-niedersachsen.de

TMN

Mehr Erfahren?

Informationen und

aktuelle Beteiligungs-

möglichkeiten finden Sie

unter:

www.tourismuspartner

-niedersachsen.de


TMN

Oder werden Sie gleich heute aktiv:


Damit Sie direkt mit uns in

Kontakt treten können:

Nutzen Sie den Fragebogen

und faxen Sie ihn an uns

zurück.

TMN Fachtage des Gastegwerbes

Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit.

Gerne stehe ich in der Kaffeepause für Fragen zur Verfügung

Regionale Küche die Kulinarik als bedeutender Aspekt im ... · regionaler Produkte, ... Regionale...

Documents

Transcript of Regionale Küche die Kulinarik als bedeutender Aspekt im ... · regionaler Produkte, ... Regionale...