RESTAURANTMENU

Χταπόδι σχάραςgastrique παλαιωµένου ξυδιού, σαλάµι Λευκάδος, φάβα

Ψητό καλαµάριλαδολέµονο αχινού, λευκός ταραµάς, Tosaka nori

Γαρίδες σαγανάκιούζο, πικάντικη φέτα, κροστίνι µε αρωµατικά

Κεφτεδάκια µόσχουTri-Tip black angus κεφτεδάκια, Vinsanto sauce, foie gras, chips πατάτας

Greek Style Tacosγύρος από Wagyu, τζατζίκι αβοκάντο, confit ντοµάτα, πίκλα κρεµµυδιού

Κυκλαδίτικοι τυρολουκουµάδεςchutney περγαµόντο, microgreens

Ταλαγάνι Μεσσηνίαςκαπνιστά baby λαχανικά, στάχτη πράσου, µαρµελάδα σύκου

Το αυγόσπαστές πατάτες, αυγά ποσέ, σαλάµι Λευκάδος, κρέµα γραβιέρας µε τρούφα

Ζεστά OρεκτικάΖεστά Oρεκτικά

26€

6€ µικρό / 12€ µεγάλο

28€

26€

22€

26€

16€

18€

16€

Καλαθάκι µε ζυµωτό ψωµί, ελληνικές πίτες, nachos, τζατζίκι άνθρακα, καπνιστή µελιτζανοσαλάτα, φάβα αβοκάντο, ελιές

φρεσκοκαταψυγµένα Ατλαντικού

Grilled octopusgastrique aged vinegar, salami from Lefkada, fava

Grilled calamarioil and lemon with sea urchins, white taramas, Tosaka Nori

Shrimps saganakiouzo, spicy feta cheese, crostini with herbs

Beef meatballsTri-Tip black angus meatballs, Vinsanto sauce, foie gras, potato chips

Greek Style Tacosgyros wagyu, avocado tzatziki, tomato confit, pickled onions

Cheese balls from Cycladesbergamot chutney , microgreens

Talagani cheese from Messiniasmoked baby vegetables, leek ash, fig marmalade

The eggbroken potatoes, poached eggs, salami from Lefkada, graviera cheese cream with truffle

Hot Appetizers

6€ small / 12€ bigBasket with homemade bread, Greek pita bread, nachos, black tzatziki,smoked eggplant salad, fava avocado, olives

Atlantic Fresh frozen

26€

28€

26€

23€

26€

16€

18€

16€

Κρύα Ορεκτικά

Αχινοσαλάτασχοινόπρασο, chili, lime, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κροστίνι βουτύρου (όταν υπάρχει διαθεσιµότητα)

Carpaccio λαβράκιλαδολέµονο yuzu, άρωµα τρούφας, πέρλες φραγκοστάφυλο

Ταρτάρ Wagyu

καπνιστή BBQ sauce, κρόκος αυγού, µαρµελάδα κρεµµύδι, σιναπόσπορος

22€

36€

26€

Sea urchin saladchives, chili, lime, extra virgin oil, butter crostini (upon availability)

Sea bass carpaccio yuzu oil and lemon, truffle scent, gooseberries pearls

Tartar Wagyusmoked bbq sauce, egg yolk, onion marmalade, mustard seed

Cold Appetizers

22€

36€

26€

Σαλάτες

Μυκονιάτικη σαλάταανάµεικτα ντοµατίνια, τρίχρωµες πιπεριές, αγγούρι, ψητές ελιές, χώµα από χαρουποπαξίµαδο,

µους από ξινοτύρι Μυκόνου και φέτα, αγουρέλαιο

Σαλάτα Caesarsκαρδιές µαρουλιού, κοτόπουλο βιολογικό ελευθέρας βοσκής, γραβιέρα Αρκαδίας,

τραγανό σύγκλινο, Caesars sauce

Ανάµεικτη σαλάταπράσινα σαλατικά, φέτα, πεπόνι, προσούτο αγριόχοιρου, βινεγκρέτ πορτοκαλιού

Μοτσαρέλα burrataπολύχρωµα τοµατίνια, baby ρόκα, οργανικό λάδι κάνναβης, βασιλικός

Βασιλική κινόα µαριναρισµένος σολοµός, λαχανικά εποχής, αυγό ποσέ, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

22€

18€

24€

26€

20€

Mykonian saladmixed cherry tomatoes, peppers, cucumber, roasted olives,

mousse xinotiri cheese from Mykonos and feta, agoureleo oil

Caesars saladbaby gem, mixed greens, free range chicken bio, graviera cheese from Arkadia,

crispy Greek smoked pork, Caesars sauce

Mixed saladgreen salad, feta cheese, melon, wild boar prosciutto, orange vinaigrette

Burrata mozzarellacherry tomatoes, baby rocket, organic cannabis oil, basil

Royal quinoamarinated salmon, vegetables, poached egg, citrus fruits vinaigrette

Salads

22€

18€

24€

26€

20€

Ζυµαρικά και Ριζότο

Σπαγγέτι µε αχινόφρέσκια ντοµάτα, αυγοτάραχο Μεσολογγίου

Ταλιολίνι µε γαρίδεςκρέµα µπισκ µε ούζο, λάδι βασιλικού

Ριγκατόνι καρµπονάραguanciale, κρέµα γραβιέρας, αυγό sous vide

Ριζότο µανιταριώνποικιλία άγριων µανιταριών, τρούφα, κρέµα Taleggio

Ριζότο «σαν γεµιστά»ρατατούιγ λαχανικών, φέτα, λάδι δυόσµου

*Μπορείτε να παραγγείλετε ζυµαρικά ολικής αλέσεως ή ζυµαρικά χωρίς γλουτένη

30€

28€

22€

28€

20€

φρεσκοκαταψυγµένα Ατλαντικού

Spaghetti with sea urchinfresh tomato sauce, Bottarga from Messolonghi

Tagliolini with shrimpsbisque cream with ouzo, basil oil

Rigatoni carbonaraguanciale, graviera cheese cream, egg sous vide

Risotto with mushroomswild mushrooms variety, truffle, Taleggio cream

Risotto “like gemista”vegetables ratatouille, feta cheese, spearmint oil

*You can order whole grain or gluten free pasta

Pasta and Risotto

30€

28€

22€

28€

20€

frozen product

Ψάρια και Θαλασσινά

Φρέσκος αστακός - αστακός σχάρας, λαδολέµονο αχινού, µαύρο ρύζι, λαχανικά

- αστακός µε λιγκουίνι ή κριθαράκι ( για 2 άτοµα )

Ψάρι ηµέρας - ψάρι ηµέρας στον ξυλόφουρνο µε λαδολέµονο αχινού και λαχανικά

- κριθαρότο κακαβιάς µε ψάρι ηµέρας / 34€

Λαυράκι σωτέχόρτα τσιγαριαστά, ταρτάρ ντοµάτας, κακαβιά µε κρόκο Κοζάνης

Σολωµός σωτέκρούστα από φυστίκι Αιγίνης, πολύχρωµα παντζάρια, πουρές από αγκινάρα Ιερουσαλήµ,

ραπανάκια, Dashi sauce

130€/kg

36€

32€

120€/kg

Fresh lobster- grilled lobster, oil and lemon urchin, black rice, vegetables

- lobster with linguini or orzo ( for 2 persons )

Catch of the day- catch of the day in wood fired oven with urchin oil and lemon and vegetables

- kritharoto kakavia with catch of the day / 34€

Sea bass sautéwild greens, tomato tartar, saffron from Kozani sauce

Salmon sautéedAegina pistachios crust, beetroots, Jerusalem artichoke puree, radishes, Dashi sauce

Fish and Seafood

130€/kg

36€

32€

120€/kg

Καρδιά µοσχαρίσιου φιλέτουπουρές πατάτας, foie gras, Vinsanto σως

Rib eye steak Black Angus (400γρ.) baby λαχανικά, βούτυρο café de Paris

Tomahawk Black Angusπατάτες Νέας γης, επιλογή σαλτσών

Chateaubriand ( 500 γρ.) για 2 άτοµα, σως béarnaise, πατάτες au gratin

Μισό κοτόπουλο φυτικής εκτροφήςµαρινάδα µουστάρδας µελιού, µαύρο ρύζι

Κρέας(Όλα τα κρέατα µας ψήνονται στο ξυλόφουρνο και συνοδεύονται µε σάλτσες επιλογής.

Ρωτήστε µας για τα πιάτα ηµέρας και εκµεταλλευτείτε τη δυνατότητα προ-παραγγελίας

επιλεγµένων κοπών όπως το περίφηµο kobe ή wagyu beef)

48€

58€

120€/kg

100€

28€

βιολογικό προϊόν

Ρωτήστε µας για τις προτάσεις µας σε πιάτα gluten free, vegetarian, vegan, kosher

Side dishes επιλογή / 6€

Beef filletpotato puree, foie gras, Vinsanto sauce

Rib eye steak Black Angus (400gr. )baby vegetables, butter café de Paris

Tomahawk Black Angusbaby potatoes, sauces

Chateaubriand ( 500 gr.)for 2 persons, béarnaise sauce, au gratin potatoes

Half chicken plant breedingmustard honey marinated, black rice

Meat(We cook our meat in a wood fired oven and we serve them with sauces of your choice.

Ask us about our dishes of the day and use for your advantage the ability of pre-ordering

special cuts like famous kobe or wagyu beef.)

βιολογικό προϊόν

48€

58€

120€/kg

100€

28€

Ask us for suggestions on gluten free, vegetarian, vegan and kosher plates

Side dishes choices / 6€

Επιδόρπια

Brancoville για 4 άτοµαπαγωµένη κρέµα βανίλιας, καραµελωµένα αµύγδαλα, µους αλµυρής καραµέλας,

µαρέγκες, ζεστή σάλτσα σοκολάτας

Cheese cakeανθότυρο, µανούρι, σε τραγανή βάση µε µέλι και θυµάρι, σάλτσα σύκο, τζίντζερ και Βισάντο

Μίλ-φέιγ καραµελωµένη σφολιάτα, namelaka µασκαρπόνε και λευκή σοκολάτα, πούδρα και µαρµελάδα

από µύρτιλο, πέρλες τριαντάφυλλο

Δαχτυλίδι χαλβά (vegan)φυστίκια Αιγίνης, κρέµα σοκολάτας Caraibe µε ταχίνι και streusel κακάο, ταλιατέλες πορτοκαλιού

Τραγανή καραµέλα (για δύο άτοµα) σεµιφρέντο caramelia µε δυόσµο και butterscott miso

Degustation σοκολάταςκρεµ-µπρουλέ σοκολάτας Guanaja, µους Jivara, αφρός σοκολάτας, κροκάν πραλίνας,

σορµπέ σοκολάτας και tuille Gianduja

Τηγανητό ρυζόγαλογάλα καρύδας, cremeux µάνγκο passion fruit, αφρός pina colada, crumble λευκής σοκολάτας

Ποικιλία φρούτων εποχής

Παγωτά και σορµπέ επιλογής / scoop

16€

38€

18€

12€

16€

20€

14€

24€

4€

Desserts

16€

38€

18€

12€

16€

20€

14€

24€

4€

Brancovillefrozen vanilla cream, caramelized almonds, savory caramel mousse, meringues, warm chocolate sauce

Cheese cakeanthotyro and manouri cheese, crispy base with honey and thyme, fig, ginger and Vinsanto sauce

Mille feuille caramelized puff pastry, mascarpone namelaka and white chocolate, powder

and marmalade blueberry, rose pearls

Halva ring ( vegan )Aegina pistachios, chocolate Caraibe cream with tahini and streusel cacao, orange tagliatelle

Crunchy caramel ( for 2 persons )semifreddo caramelia with peppermint and butterscott miso

Chocolate Degustationchocolate Guanaja Crème brulee, Jivara mousse, chocolate foam, praline croquant,

chocolate sorbet and tuile Gianduja

Fried rice puddingCoconut milk, cremeux mango-passion fruit, pina colada foam, white chocolate crumble

Variety of seasonal fruit platter

Ice cream and sorbet choices / scoop

EXECUTIVE CHEF : TZIERAS CHRISTOS