RegionaleFrischeam Platz ander Sonne.

Herzlich willkommen im Restaurant Mias.Regionalität und Frische, darauf legen wir Wert!Gemüse, Obst, Fleisch, Eier, Käse von lokalen Produzenten und frisch zubereitet. Das ist unser Qualitätsanspruch für Sie.

Wir wünschen Ihnen einen wunderschönen Abend!

Herzlichst

Familie Schwärzler mit Restaurantleiter Stefan Janka unddem Mias Team

Gerne servieren wir Ihnen auch eine Auswahl glutenfreier Speisen. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne über das Mias-Angebot für Allergiker.

Öffnungszeiten: 07:00 - 16:30 Uhr und 17:30 - 22:00 UhrWarme Küche: 11:00 - 16:30 Uhr und 17:30 - 21:00 Uhr

Fleischfondue im Mias Fondue-StübleSie lieben es, gemütlich beisammen zu sein und das Fleisch selbst auf den Punkt zu garen? Dann werden Sie das Mias Fleischfondue lieben. Herzhaft schlemmen und genießen. Auf Vorbestellung, mind. 2 Personen.

Mias Fleischfondue Chinoise In einer kräftigen Rinderkraftbrühe garen Sie eine Auswahl feiner Fleischsorten (Rind, Huhn, Schwein) oder Gemüse. Dazu servieren wir Ihnen köstliche Saucen, Pommes frites oder Butterreis sowie Salate vom Buffet und frisches Baguette.

Rind, Huhn, Schwein / 250g / € 23,00 p. P. (€ 12,00 p. Kind)Rindfleisch / 250g / € 26,00 p. P. Vegetarisches Fondue mit Gemüse / € 17,00 p. P.

Bitte um Reservierung Ihres Tisches im Mias Fondue-Stüble.

Für unsere KleinenOfenfrisches Grillhendl mit Salat und Brot / € 7,50

Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes frites / € 7,50

Tschengla Chicken Wings mit Pommes frites / € 7,50

Penne Bolognese oder Pomodoro / € 6,50

Frankfurter mit Brot / € 4,80

Frankfurter mit Pommes frites / € 7,40

Portion Pommes frites mit Ketchup und/oder Mayonnaise / € 3,90

Vorarlberger Appetizer „An Guata“Geräuchertes Vorarlberger Forellenfilet / € 8,50 Fischzucht Güfel in Meiningen, Vorarlberg mit Sahnekren und getoastetem Brot

Terrine vom Sura Käs mit Bregenzerwälder Hirschschinken / € 9,50von Edwin Berchtold aus Schwarzenberg, Vorarlbergmit Kürbis-Orangen-Chutney

Omas SuppentopfWalser Käserahmsuppe mit Käse aus Vorarlberg / € 5,50und gerösteten Brotwürfeln

Tafelspitzsuppe mit hausgemachten Kräuter-Flädle / € 4,10

Tiroler Speckknödelsuppe / € 4,80

Tomatencremesuppe mit Schlagobershaube / € 4,50

Gesundes & VitalesBauernsalat / € 8,80 Tomaten-Gurkensalat und Blattsalate mit gebratenem Speck, geriebenem Alpkäse aus Vorarlberg und Brandner Bauernbrot

Gemischter Salat vom Buffet mit Dressing nach Wahl und Brandner BauernbrotKleiner Salatteller / € 4,80Großer Salatteller / € 6,80

MIAS TIPP: Die Hendl-Spezialitäten vom österreichischen HuhnVitalsalat / € 11,50Gebratenes Hühnerbrüstchen auf marinierten Blattsalaten mit Himbeeressig- Walnussöldressing und Brandner Bauernbrot

Backhendlsalat / € 10,80Frische Blattsalate mit Sauerrahmdressing, gebackenen Hühnerbruststreifen und Brandner Bauernbrot

Österreichische Klassiker

MIAS TIPP Vorarlberger Kässpätzle / € 10,50mit Surakäs und Käsemischung von der Sennerei Schnifis (Emmentaler, Berg- und Räßkäse), dazu kleiner Salat vom Buffet

Wiener Schnitzel vom Kalb / € 18,50vom Jungschweinerücken / € 13,50mit Preiselbeeren und Pommes frites

MIAS TIPP Österreichischer Tafelspitz / € 16,80mit hausgemachten Röstkartoffeln, Blattspinat und Apfelkren

Geschmortes vom heimischen Hirsch / € 18,50 in Weichselsauce mit Spätzle, Rotkraut und Preiselbeeren

MIAS TIPP Gebratenes Vorarlberger Forellenfilet / € 15,60 mit Petersilienkartoffeln und Gemüse

Zwiebelrostbraten / € 18,80Rosa gebratene Beiriedscheibe mit Röstzwiebeln,Speckbohnen und Bratkartoffeln

Mias Grillspezialitäten

Hirtensteak / € 15,20Schweinerückensteak mit gebratenen Speckstreifen und Alpkäse,Röstkartoffeln und grünen Bohnen

MIAS TIPP Älpler Grillsteakplatte / € 17,80Dreierlei Steaks von Rind, Schwein und Huhnmit Grillsaucen, Kräuterbutter und Pommes frites

MIAS TIPP: Die Hendl-Spezialitäten vom österreichischen HuhnOfenfrisches Grillhendl / € 10,50½ Grillhendl mit Brot und gemischtem Salat vom Buffet

Mias Rösti VariationenSennrösti / € 9,80Hausgemachtes Kartoffelrösti mit Ländle Mozzarella, Tomaten und Kräutern

MIAS TIPPÄlplerrösti / € 9,80Hausgemachtes Kartoffelrösti mit oder ohne gebratenen Speck und 2 Spiegeleiern

Lachsrösti / € 12,00Hausgemachtes Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Kräuter-Sauerrahm-Soße

Mias Brotzeit „Marend“Vorarlberger Käseteller / € 9,20Most-, Wein- und Bergkäse mit Fruchtsenfsaucen aus dem Bregenzerwald

Vorarlberger Brettljause / € 8,50mit Speck, Bergkäse, kaltem Schweinsbraten und Brandner Bauernbrot

Vorarlberger Lumpensalat / € 7,50Wurst-Käsesalat mit Essiggurken und Brandner Bauernbrot

Süße VerführungVorarlberger Riebel / € 4,80mit Apfelmus

MIAS TIPPHausgemachter Apfelstrudel / € 3,20 mit Vanillesauce, Eis oder Sahne / € 4,20

Topfenrahmstrudel / € 3,50mit Vanillesauce, Eis oder Sahne / € 4,50

Hausgemachter Kaiserschmarren / € 8,50mit Zwetschkenröster

Mias Take-AwayWir bieten Ihnen eine köstliche Auswahl an Speisen und Getränken auch zum Mitnehmen an. Fragen Sie bitte unsere Mitarbeiter nach der Mias Take-Away-Karte!

So einfach geht`s: Gewünschte Speisen auswählen und telefonisch, per Email oder Online bestellen. Bitte teilen Sie uns Ihre gewünschte Abholzeit mit - ca. 25 Minuten nach Eingang steht Ihre Bestellung im Restaurant Mias zur Abholung bereit.

Telefon: +43 5552 62 810 250Email: take-away@restaurant-mias.atOnline: www.restaurant-mias.at/take-away

Die Mias HerkunftsfibelKäse von der Sennerei Schnifis und von Edwin Berchtold aus Schwarzenberg

Forellenfilet frisch und geräuchert aus der Fischzucht Güfel in Meiningen

Äpfel vom Bodensee

Fleisch mit dem AMA-Gütesiegel aus Österreich

Eier aus Bodenhaltung vom Sennhof in Rankweil

Bauernbrot der Bäckerei Meyer aus Brand

Milch, Joghurt und Sahne von Vorarlberg Milch

Furore-Fruchtsenf aus dem Bregenzerwald

Senf aus der Senfmanufaktur Lustenau, Vorarlberg

Riebelmais aus Lauterach vom Dietrich Kostbarkeiten

Wildfleisch von Josef „Pepi“ Bertsch aus dem Jagdgebiet der Parpfienz Alpe, Bürserberg/Brand

Bergstation Palüdbahn www.goona.at

BRANDNEUALLES WAS DU WILLST FRISCHE HOLZOFEN-PIZZASALAT-THEKE/PFANNENGERICHTE/GRAB & GOGOONA KIDS/KUCHEN & DESSERTS UND VIEL MEHR

TÄGLICH

VON BIS

Mias GetränkeAperitivProsecco Mias / 0,33 l / € 4,50Prosecco mit Bio-Apfelsaft, Basilikum, Soda, Crushed ice

Hugo / 0,33 l / € 4,50Prosecco mit Holunderblütensirup, Minze, Soda und Limette

Aperol Spritzmit Weißwein / 0,33 l / € 4,20mit Prosecco / 0,33 l / € 4,50

Prosecco / 0,1 l / € 3,60

Prosecco-Holunder / 0,1 l / € 3,80

Martini Bianco / Dry / Rosso / 4 cl / € 3,50

Campari Soda / Campari Orange / 4 cl / € 4,20

Sandeman Sherry / 4 cl / € 3,90

Ruby Portwein weiß oder rot / 4 cl / € 3,90

Mias GetränkeBierFohrenburger Jubiläum Spezial vom Fass0,2 l / € 2,300,3 l / € 2,800,5 l / € 3,50

Radler süß oder sauer0,2 l / € 2,300,3 l / € 2,800,5 l / € 3,50

Fohrenburger Weizen vom Fass0,2 l / € 2,800,3 l / € 3,000,5 l / € 3,80

Fohrenburger alkoholfrei Flasche / 0,33 l / € 2,80

Maisel´s Weizen alkoholfrei Flasche / 0,5 l / € 3,80

Mias GetränkeFruchtsäfteFruchtsaft pur / 0,2 l / € 2,70Schwarze Johannisbeere, Apfel, Orange, Pfirsich oder Mango

Fruchtsaft gespritzt mit Sodawasser oder WasserSchwarze Johannisbeere, Apfel, Orange, Pfirsich oder Mango0,3 l / € 2,500,5 l / € 3,30

MineralwasserVöslauer Flasche mit oder ohne Kohlensäure0,33 l / € 2,500,75 l / € 4,90

LimonadenDiezano* Orange, Zitrone, Cola, Spezi0,3 l / € 2,500,5 l / € 3,50* Diezano blickt auf eine bereits über 80 Jahre lange Geschichte zurück und ist die älteste Limonadenmarke Vorarlbergs. Diezano Limonaden werden ausschließlich mit Rübenzucker und natürlichen Armonen zubereitet.

Skiwasser (Himbeersirup mit Wasser)0,3 l / € 2,300,5 l / € 2,90

Almdudler Flasche / 0,35l / € 2,90

Coca Cola light / zero Flasche / 0,35l / € 2,90

Bitter Lemon / Tonic Water Flasche / 0,2l / € 2,70

Eistee Pfirsich Flasche / 0,35l / € 2,80

Red Bull / 0,25l / € 3,80

Mias GetränkeHeißesVerlängerter Kaffee / € 2,70

Espresso / € 2,60

Doppelter Espresso / € 3,70

Cappuccinomit Ländle Milchschaum / € 3,20mit Sahne / € 3,30

Latte Macchiato / € 3,60

Hauskaffee / € 4,50Kaffee, Zwetschkenschnaps und Sahne

Tees vom Teehaus Meßmer / € 2,70Earl Grey, Pfefferminz, Früchte, Hagebutten, Waldbeere, Kräuter, Kamille und Grüntee

Heiße Schokolademit frischer Ländle Milch / € 2,70mit Sahne / € 3,50

Apfel-Punsch alkoholfrei / € 2,60

Glühwein / € 3,60

Jägertee / € 3,60

Lumumba / € 5,50Heiße Schokolade mit 2 cl Rum und Sahne

Mias GetränkeWein im Offen-AusschankWeißweine

Grüner Veltliner Engelberg / 1/8 l / € 3,902012, Weingut Neumayer, Traisental - Niederösterreich

Gemischter Satz / 1/8 l / € 3,902012, Weingut Zuschmann, Martinsdorf - Niederösterreich

Chardonnay / 1/8 l / € 3,902012, Weingut Heiderer-Mayer, Wagram - Niederösterreich

Rotweine

Zweigelt „Art meets red“ / 1/8 l / € 3,902012, Weingut Fiedler, Mörbisch - Burgenland

Cuvée „Red“ / 1/8 l / € 3,90(ZW/BF/CS) 2012, Weingut Heinrich, Neusiedlersee - Burgenland

Cuvée Cabernet / Syrah / 1/8 l / € 3,902012, Weingut Villa du Clos, Longuedoc - Frankreich

DigestivBrände von Hämmerle aus Lustenau, Vorarlberg

Marille / 2 cl / € 3,60 Williams / 2 cl / € 3,60 Subirer / 2 cl / € 4,20 Grafensteiner / 2 cl / € 4,20 Kirsch / 2 cl / € 4,20 Himbeere / 2 cl / € 4,50Holunder / 2 cl / € 4,50Ramazzotti, Appenzeller, Averna, Jägermeister / 2 cl / € 3,50Baileys, Amaretto, Cointreau / 2 cl / € 3,20Calvados oder Remy Martin / 2 cl / € 4,50

Was hat das Miasmit dem SchweizerischenWallis zu tun? Und warumist damit ein wichtiger Teilder VorarlbergerGeschichte verbunden?

Die Geschichte der WalserIm Mittelalter überstiegen Gruppen von Oberwallisern (Kanton Wallis in der Schweiz) die Bergpässe, um sich in den benachbarten Bergtälern der Schweiz, Norditaliens, Liechtensteins, Vorarlbergs und Bayerns anzusiedeln.Es kann nicht mit Sicherheit beantwortet werden, warum diese Bauern und Hirten das Oberwallis verließen und auf diese Weise von „Wallisern“ zu „Walsern“ wurden. Waren es die großen Kinderzahlen, die eine Überbevölkerung verursachten? Waren es Naturkatastrophen, Klimaveränderungen oder die Pest? Oder einfach die Lust am Abenteuer?Eine zentrale Rolle spielten die Feudalherren mit ihren verwandtschaftlichen und freundschaftlichen Verbindungen, die es gestatteten, die ausgezogenen Walliser in un-wirtlichen Gegenden anzusiedeln und den Auswanderern „Walserrechte“ zusprachen.Das Brandnertal wurde in dieser Zeit von 12 Walser Familien besiedelt.

Die Walser MundartenDie Walliser und Walser Mundarten verbinden das Wallis mit seinen im 13. und 14. Jahrhundert entstandenen Kolonien. Die charakteristischen Lautungen, die altertümli-chen Formen und Ausdrücke der Walser sind im Wesentlichen im deutschsprachigen Wallis zu suchen.

Mias – Walser Ausdruck für MoosDer Ausdruck Mias ist der walserische Ausdruck für Moos, das in früheren Zeiten aufgrund der Heilwirkung und dämmenden Eigenschaft für die Walser von großer Bedeutung war.

Wussten Sie, dass ...… Moose eine wichtige Bedeutung im Ökosystem haben und Lebensraum, Versteck und Nahrungsquelle für viele Insekten, Reptilien und Kleintiere wie Mäuse oder Igel sind.

… Moose ein zig-faches von ihrem Gewicht an Nebel und Regenwasser speichern können. Diese hohe Saugfähigkeit verhindert Bodenerosion und stellt sicher, dass das Wasser langsam im Boden versickert.

… Moose in der Lage sind, Nährstoffe aus dem Niederschlag zu filtern und somit eine wichtige Rolle im Nährstoffkreislauf einnehmen.

… Moose natürlich vorkommende Bioindikatoren sind, die z.B. Schadstoffe und insbe-sondere Schwermetalle in der Umwelt anzeigen können.

… Moose durch ihr Vorkommen den Zustand von Böden anzeigen können wie z.B. Feuchtigkeit, Säuregehalt oder Stickstoffgehalt.

… Moose wegen der desinfizierenden Heilkraft in der Medizin und Naturheilkunde für Bäder und Packungen eingesetzt werden.

… Moose in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wegen ihrer heilenden Wirkung als Heilkräuter und Heilpflanzen gegen Halsentzündung, Mandelentzündung, Ohrenentzündung, bei Hautkrankheiten oder Verbrennungen genutzt werden.

… gewisse Moose über mehrere Jahre hinweg extreme Trockenheit oder Kälte über-dauern können, indem sie in eine Art Trockenstarre fallen. Sobald wieder Feuchtigkeit in der Umwelt verfügbar ist, erwacht das Moos (wie Dornröschen) wieder zum Leben.

… Moose in früheren Zeiten wegen ihrer stark aufquellenden Wirkung bei Feuchtigkeit als Material zur Abdichtung von Holzhäusern oder Holzbooten verwendet wurden.

… Moose in japanischen Zen-Gärten als Symbol für Ruhe, Stille und Dauerhaftigkeit gelten und als vertiefendes Element für die Zen-Meditation im Garten gepflanzt wer-den.