Rezept Artisan Brot - schiffe-und-kreuzfahrten.de · Rezept: Mein Schiff Artisan-Brot Zutaten •...

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Rezept: Mein Schiff Artisan-Brot Zutaten 475g Weizenmehl Type 550 230g Weizen-Vollkornmehl 20g Salz ¼ Tütchen Trockenhefe 560g Wasser Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten vermengen 2. Wasser (handwarm 37°) hinzufügen 3. Ca. 15 Minuten mit einer Küchenmaschine zu einem homogenen, elastischen Teig kneten 4. Teig in einer Schüssel zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen 5. Den Teig mit der Hand gut durchkneten 6. Erneut 1 Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen 7. Teig zum zweiten Mal mit der Hand gut durchkneten 8. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen 9. Teig zu einem Brotlaib falten und in eine mit einem Tuch ausgelegte, bemehlte Schüssel legen 10. Ein letztes Mal 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen 11. Backofen auf 260°C vorheizen 12. Teig auf vorgeheizten Pizzastein oder vorgeheiztes Backblech stülpen 13. Bei 260°C das Brot 30 Minuten backen 14. Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen 15. Fertiges Brot auf einem Rost auskühlen lassen Wir wünschen eine guten Appetit! Weitere Infos sowie eine ausführliche Beschreibung mit diversen Backtipps findet ihr auf : https://www.schiffe- und-kreuzfahrten.de/tui-cruises/rezept-artisan-brot-von-mein-schiff/143538/

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Rezept:MeinSchiffArtisan-Brot

Zutaten

• 475gWeizenmehlType550• 230gWeizen-Vollkornmehl• 20gSalz• ¼TütchenTrockenhefe• 560gWasser

Zubereitung

1. DietrockenenZutatenvermengen2. Wasser(handwarm37°)hinzufügen3. Ca. 15Minutenmit einer Küchenmaschine zu einem homogenen, elastischen Teig

kneten4. TeigineinerSchüsselzugedeckt1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen5. DenTeigmitderHandgutdurchkneten6. Erneut1StundezugedecktbeiZimmertemperaturgehenlassen7. TeigzumzweitenMalmitderHandgutdurchkneten8. ZugedecktüberNachtimKühlschrankgehenlassen9. Teig zu einem Brotlaib falten und in eine mit einem Tuch ausgelegte, bemehlte

Schüssellegen10. EinletztesMal1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen11. Backofenauf260°Cvorheizen12. TeigaufvorgeheiztenPizzasteinodervorgeheiztesBackblechstülpen13. Bei260°CdasBrot30Minutenbacken14. Temperaturauf210°Creduzierenundweitere40Minutenbacken15. FertigesBrotaufeinemRostauskühlenlassen

WirwünscheneinegutenAppetit!WeitereInfossowieeineausführlicheBeschreibungmitdiversenBacktippsfindetihrauf:https://www.schiffe-und-kreuzfahrten.de/tui-cruises/rezept-artisan-brot-von-mein-schiff/143538/