Rezept der Saison

-HERBST-

Gratinierter Kürbis

Zutaten:

• 1 Spaghetti-Kürbis • 150g Mascarpone • 50g geriebener Parmesan • frische Salbeiblätter • Meersalz u. Pfeffer

Vorgehensweise: 1. Schritt

Den Kürbis quer in vier dicke Scheiben schneiden und entkernen. 2. Schritt

Die Kürbisscheiben im Dampf 15 Minuten garen. Mascarpone mit Parmesan vermengen. Backofen auf 220 °C vorheizen.

3. Schritt Kürbisscheiben in geölte Gratinform legen, das Innere mit einer Gabel auflockern. 4. Schritt Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsecreme darüber, mit Salbeiblättern belegen. 5. Schritt Kürbisscheiben im Backofen bei 220 °C zehn Minuten überbacken. Wir wünschen Euch einen guten Appetit und gutes Gelingen "#$%

Rezept der Saison

-HERBST-

Eltersdorfer Kürbiscremesuppe

Zutaten:

• 2 EL Butter • 750 g Kürbisfleisch

(z. B. Hokkaido, Pink Jumbo Banana, Golden Hubbard)

• ½ L Brühe • ½ L Milch • 100 ml Sahne • 1 EL Sauerrahm • ¼ Bund Schnittlauch • Salz u. Pfeffer

Vorgehensweise: 1. Schritt Kürbis schälen, entkernen, würfeln (wenn Hokkaido Kürbis verwendet wird, kann man die Schale dranlassen). 2. Schritt Kürbisfleisch in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und die Milch heiß dazugeben (damit sie nicht so schnell ausflockt) und ca. 30 Minuten kochen lassen.

3. Schritt Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Schritt Obendrauf evtl. einen Klecks Sauerrahm geben und klein geschnittener Schnittlauch (Das Auge isst mit!). Einen guten Appetit "#$%

Rezept der Saison

-HERBST-

Kürbisgemüse

Zutaten:

• 100g durchwachsener Speck • 1EL Butter • 1 Zwiebel • 1kg Kürbis (fertig geputzt)

(z. B. Gelber Zehntner, Hokkaido, Pink Jumbo Banana, Golden Hubbard)

• 1/8 L Gemüsebrühe • 2 TL Essig • 200g Sauerrahm • Schnittlauch • Salz u. Pfeffer • Zucker

Vorgehensweise: 1. Schritt Speck klein würfeln und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch ebenso fein hacken, kurz mit andünsten. 2. Schritt Kürbis in Würfel schneiden und mitdünsten.

3. Schritt Mit der Brühe aufgießen, anschließend abschmecken und 10 Minuten garen. 4. Schritt

vor dem anrichten mit Sauerrahm und Schnittlauch garnieren. Gutes Gelingen und guten Appetit "#$%