P u b l i r e p o r t a g e : H ü g l i N ä h r m i t t e l A G

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Seit 75 Jahren produziert die Hügli Nährmittel AG ihre erstklassigen Bouillons. Im Jubiläumsjahr hat der Bouillon-Pionier sein Sortiment für die Zukunft gerüstet.

Fotos: Marcel studer

«Die Bouillon ist das Herz»

Am Anfang stand ein Würfel. 1935 produzierte der innovative Unternehmer Beat Stoffel zusammen mit Otto Hügli den er-sten industriell gefertigten Bouillon-Würfel der Schweiz. Der Bouillon-Würfel «Brodox» fand reissenden Absatz und bald konnte die neu gegründete Firma Hügli das Sortiment aus-bauen, neue Bouillon-Rezepturen, Saucen, Konserven- und Trocken-Suppen ergänzten das Produktangebot. bekräftigen

Heute, 75 Jahre später, ist die Hügli Nährmittel AG ein inter-national agierendes Schweizer Traditionsunternehmen mit über 1400 Mitarbeitern. Die Wurzeln des Erfolgs aber sind die glei-chen geblieben. «Die Bouillon ist das Herz von Hügli», bestä-tigen die Hügli Mitarbeiter. 35 verschiedene Bouillon-Variati-

onen hat Hügli derzeit im Angebot. Das Sortiment reicht von einer klassisch, klaren Fleischbouillon über natriumarme Ge-müsebouillons bis hin zu der einzigartigen Top-Bouillon mit viermal höherem Gehalt an Fleischextrakt.

Pünktlich auf das Jubiläumsjahr hat Hügli nun das Bouillon-Sortiment modernisiert und erweitert. «Wir haben das Ange-bot nochmals verbessert und den Bedürfnissen einer modernen Profiküche angepasst», erklärt Hügli-Marketingleiter Matthi-as Geyer. Allerdings musste man die Bouillon in Steinach da-für nicht neu erfinden. «Die Anpassungen auf den bestehen-den Produkten sind sanfter Natur, da Geschmack und Qualität bereits ausgezeichnet waren», erklärt Küchenchef Rolf Büchli.

Küchenchef und Food service Qualitätsbeauftragter rolf Büchli beim degustieren einer Hügli-Bouillon.

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Hügli Nährmittel AGDie Hügli Nährmittel AG ist ein inter-

national agierendes Schweizer Tra-

ditionsunternehmen mit Hauptsitz in

Steinach (SG). Dieses Jahr feiert Hügli

sein 75-Jähriges Bestehen. Neben dem

Kernsortiment, den beliebten Hügli-

Bouillons, hat sich das Unternehmen vor allem mit ihren Suppen

und Saucen, den Maître Desserts und dem italienischen Sorti-

ment Tutto Gusto einen Namen gemacht.

Hügli Nährmittel AG

Bleichestrasse 31, 9323 Steinach, Tel. 0800 554 692,

Fax 071 447 29 94, www.hueglifoodservice.ch.

Bild oben: Hier noch eine Bildlegende Hier noch eine Bildlegende Hier noch eine Bildlegende Hier noch eineBild unten: Hier noch eine Bildlegende Hier noch eine Bildlegende Hier noch eine Bildlegende H

Das Hügli Entwicklungs-Team hat aber auch einige Neu-heiten entwickelt. Zum Beispiel eine Bouillon ohne all-ergene Zutaten, die vor allem im Heim- und Spitalwesen zur Anwendung kommen wird. Auch im Bereich der Spe-zialbouillons hat man das Sortiment erweitert. Neben der exquisiten Steinpilz-, der Fisch- und der schmackhaften Safranbouillon bietet Hügli neu auch eine japanische Mi-so-Bouillon an.

Passend zu den vielfältigen Bouillons verarbeitet Hügli in Steinach auch alles, was man dazu servieren kann, zum Bei-spiel Brotcroutons, Flädli oder Backerbsen. «Unser Anspruch ist es, alle Sparten der Gastronomie bedienen zu können, vom Spital über die Berghütte bis hin zum gehobenen Re-staurant-Betrieb», so Geyer.

Professionell ist bei den Hügli-Bouillons nicht nur der Inhalt, sondern auch die einzigartige Verpackung. Die grüne Gastro-norm-Schale der Hügli Nährmittel AG ist fast schon legen-där. Mit ihren perfekt auf die Gegebenheiten einer Profikü-che abgestimmten Massen, passt die Schale millimetergenau in die genormten Küchenschubladen. Kaum verwunderlich, dass die Schalen bei so manchem Koch einiges länger über-leben, als der Inhalt selbst und somit nützlich wiederver-wendet werden.

Hügli hat vielleicht ein Herz aus Bouillon, aber gleichwohl noch viel mehr zu bieten. Etwa die breite Auswahl an Sau-cen, Salatdressings, vorzügliche Suppen, die Versuchungen von Maître Dessert oder die italienischen Spezialitäten von Tutto Gusto. Die Bouillons sind sicherlich die Hügli-Kern-kompetenz, aber ein Blick in den Sortimentskatalog lohnt sich allemal. ■