Schokolade

Inhaltsangabe

Kakao gelangt nach Europa Geschichte von Schokolade Entstehung des Namens Herstellung von Kakaopulver Herstellung von Schokolade Kakao vorkommen Schokoladensorten Auswirkungen auf die Gesundheit

Kakao gelangt nach Europa

1500 v. Chr. Kakao wurde von den Maya zum ersten mal als Getränk verwendet

1544 n. Chr. Kakao gelangt durch den Eroberer Herman Cortes nach Europa gebracht

1673 Sckokolade wurde zum ersten mal von Jan Jantz produziert und in Bremen verteilt

Geschichte von Schokolade

18.-19. Jahrhundert die Kakao pflanze war sehr teuer dadurch konnte sich nur Adelige sich Schokolade leisten

Anfang 19. Jahrhundert Schokolade wird in Apotheken als Aphrodisiakum verwendet

1839 die erste Milchschokolade wurde erfunden 1875 Henri Nestle und Daniel Peter gründeten in der

Schweiz eine Schokoladen Fabrik wodurch die Schweiz ihren Ruf für gute Schokolade bekommen hat

Entstehung des Namens

Die Maya nannten den Kakao ka-ka-wa Zu Englisch Cacao leitet sich aus ka-ka-wa ab Azteken nannte Schokolade „chocol haa“ oder

„xocolatl“ Spanier übersetzten diese namen so:chocol (=heiß) und atl (=Wasser) Das Wort chocolatl entstand Spanier konnten kein atl in ihrer Sprache sprechen so änderten

sie das Wort auf Chocolate wie es immer noch in England, Spanien und Portugal genannt wird

Herstellung von Kakaopulver

Kakaobohnen werden geröstet In kleine Stücke gemahlen dabei wird die Schale

entfernt Das in die Bohnen eingeschlossene Fett tritt aus

(=Kakaobutter) eine dickflüßige Kakaomasse entsteht

Kakaomasse wird gepresst und man erhält Kakaopulver

Herstellung von Schkokolade

Kakaomasse mit Zucker und Milchpulver vermischen

Masse wird erwärmt und gerieben Man erhält Sckokolade

Kakao vorkommen

Hauptsächlich aus der oberen Gebiet des Amazonas In teilen Mexicos Indien

Sckokoladensorten

Weiße Schokolade:bei der produktion wird nicht die Kakaomasse

verarbeitet sondern die Kakaobutter Milchschokolade:Kakaomasse wird mit Milchpulver und Zucker

vermischt Bitterschokolade:Es wird Kakaomasse und Kakaobutter ohen Milchzusatz

verarbeitet

Auswirkungen auf die Gesundheit

Bei ofter Einnahme übermäßiger Einfluss auf den Blutglucosespiegel

Enthält Anteile des Schimmelgiftes Ochratoxin Blutdrucksenkende Wirkung Kakao enthält Koffein und Tryptophan ein leichtes

Antideprissivum Wirkt sich Wachstumsfördernd für die Haut aus Dunkle Schokolade mindert starke Hustenanfälle

Danke für ihre Aufmerksamkeit