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1 VORSPEISEN

2 SALATE

SUPPEN 3

ZWISCHENGERICHTE 4

HAUPTGERICHTE 5

DESSERT 6

VOR

SPEISEN

4

V O

R S

P E

I S

E N

15Konfierte Cherrytomaten /

Parmesan-Schwarzkümmel Chips /

gesüßte Balsamico Reduktion /

DRY AGED CARPACCIO

16

Tartar Rinderfilet /

Grillgarnele /

Meerrettichmousse /

Burgunder Schalotten /

J.C. SURF N´TURF

11Grillgemüse /

Tomaten Basilikum Bruschetta /MOZZARELLA SCAMORZA

SA

LATE

6

Weißes Balsamico Dressing /karamellisierte Sonnenblumenkerne /Radieschensprossen /

MARKT

SALAT8

BUNTER

Rucolasalat /geröstete Pinienkerne /Zillertaler Bergkäse /

WILDE

RAUKE9

DIE

Romanaherzen /Parmigiano Reggiano /Sesamstange /

CEASAR

SALAD9

#SOTF

FEHLT DIR NOCH ETWAS ZU DEINEM SALAT? BESTELLE EINFACH EINE DER 3 OPTIONEN DAZU.+ 8€ Maispoularde / + 10€ Drei gegrillte Riesengarnelen / + 12€ Rinderfiletspitzen /

SUP

PEN

Doppelte Kraftbrühe vom Aberdeen Angus /

Markklösschen /

Sherry Fino /

9CONSOMÉE DOUBLE

Pata Negra / Vanille Mousse /

gabackene Vitelotte /

8 ERBSENSCHAUM

ZWISC

HEN

GER

ICH

TE

10

Frisches Marktgemüse /Bocconcini Büffelmozzarella /Tomaten Sugo /

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

Markus Molitor Urgestein Weißburgunder (Glas)oder Weissburgunder Adams Kaliber 9 (Flasche)

GNOC

CHIS9

Schwarzem Knoblauch /Kräutersaitling /Rucola /

UNSERE WEINEMPFEHLUNGGeils “Senckenbergs” Cuvèe Weiß (Glas)oder Silvio Jermann Pinot Grigio IGT (Flasche)

11

TAGLI

OLINI

Zanderfilet /Grauburgunder /Waldpilze /

UNSERE WEINEMPFEHLUNGSENCKENBERGS Dreisigacker / Rot (Glas)oder Knipser Cuvée X trocken (Flasche)

12

RIS

OTTO

MÖCHTEST DU LIEBER EINE GRÖSSERE PORTION? DU KANNST UNSERE ZWISCHENGERICHTE AUCH ALS HAUPSPEISE BESTELLEN.Gnocchis = 13€ / Tagliolini = 15€ / Risotto = 16€ /

HA

UP

TGER

ICH

TE

GENAU GENOMMEN BRAUCHTE DER

HAUPTGANG

3,4 MILLIARDEN JAHRE ZUBEREITUNGSZEIT

#SOTF

Aberdeen Angus Arg. Dry Aged Filet& Australisches Black Angus Rumpsteak / Rib Eye

Unsere Steaks werden ausschließlich auf dem Lavagrill zubereitet und ruhen anschließend bei perfekter Temperatur.

Hier kannst du dir deine bevorzugte Garstufe aussuchen:RARE, MEDIUM RARE, MEDIUM oder MEDIUM WELL.

STEAKS

VOM

RIND

600 G 79

350G 46

250G 36

300 G 31

200G 23

400 G 38

250G 28

1 BE

ILA

GE + 1 S

AU

CE O

DE

R K

RU

STE IN

KL

.

CHATEAUBRIAND (MIT 3 SAUCEN & 2 BEILAGEN)

FILET TENDERLOIN (MIT 3 SAUCEN & 2 BEILAGEN)

FILETSTEAK - ♂ CUT

RUMPSTEAK - ♂ CUT

RUMPSTEAK - ♀ CUT

RIB EYE STEAK - ♀ CUT

180G 28

RIB EYE STEAK - ♂ CUT

FILETSTEAK - ♀ CUT

3

3

3

3

2

3

3

3

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

CHIMICHURRI DIP

PORTWEIN JUS

PFEFFER RAHMSAUCE

PARMESANKRUSTE

BELUGA LINSEN

HAUSGEMACHTE FRENCH FRIES

RISOTTO NATUR

PARMESAN GNOCCHIS

GEBRATENE EDELPILZE

OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERRAHM

MANGOLD GEMÜSE

GETRÜFFELTES SELLERIEPÜREE

GLACIERTES MARKTGEMÜSE

NUSSKRUSTE

SA

UC

ENB

EILA

GEN

KR

US

TEN

SENCKENBERGS BBQ SAUCE

KRÄUTERBUTTER

BEILAGEN SALAT

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE

KRÄUTERKRUSTE

160g Beef /Mango Cole-Slaw /Vanille Pommes /

UNSERE EMPFEHLUNG Ein Dunkles Hefe

18

SENCKENBERGS

B B Q

B U R G E

R

Dry Aged Filet / Rumpsteak / Rib Eye /Chimichurri /

Edelpilze /La Ratte Kartoffeln /

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

Chateau Anniche “Bordeaux Supérieur” (Glas)oder Primitivo del Salento IGT (Flasche)

SENCKENBERGS

STEAK

32

EN

T

DECK

UN

G

DE

SSER

T

Frische Früchte /

Brioche & Salzbutter /KÄSE AUSWAHL 11

Kaffee zur Wahl /

Senckenbergs Pâtisserie Pralinen /5KAFFEE SURPRISE

D

S

E

S

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R

T

DESSERT KOMPOSITIONSaison Beeren /

Desserts Auswahl /9

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