Service für die Küche - Innovative Speisenverteilung...Supermixer SMX 600E für 75-200 Liter Die...

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Service für die Küche Pos. 201 Halten Sie alles kühl … „Cool-Rite“ Kälteschleierkühlschrank zur Einhaltung der erforderlichen Kalttemperaturen in Ihren Rezepturen. Dies bereits so früh wie möglich: Vor und während der Bandportionierung – Egal wie lang diese andauert. - Kapazität: 18 x GN 1/1 Tablettkapazität - Schräggestellt - Ergonomisch und mobil für Ihre Großküche - Schienenabstand: 100mm - Herausnehmbare Auflage-Schienen www.temp-rite.de Herstellerland: Deutschland. Zertifiziert nach DIN EN ISO 9001:2008 DIN EN ISO 14001:2009

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  • Service für die Küche

    Pos. 201

    Halten Sie alles kühl …

    „Cool-Rite“ Kälteschleierkühlschrank

    zur Einhaltung der erforderlichen Kalttemperaturen

    in Ihren Rezepturen.

    Dies bereits so früh wie möglich:

    Vor und während der Bandportionierung –

    Egal wie lang diese andauert.

    - Kapazität: 18 x GN 1/1 Tablettkapazität

    - Schräggestellt

    - Ergonomisch und mobil für Ihre Großküche

    - Schienenabstand: 100mm

    - Herausnehmbare Auflage-Schienen

    www.temp-rite.de

    Herstellerland: Deutschland.

    Zertifiziert nach

    DIN EN ISO 9001:2008

    DIN EN ISO 14001:2009

    http://www.temp-rite.de/

  • Pos. 202

    Unterbau Kühlschrank weiß

    Marke: Liebherr

    Bruttoinhalt gesamt: 180 Liter

    Abmessungen: HxBxT = 850x600x600m

    Gastronorm-Kühlgerät mit Umluftkühlung und Isoliertür

    Marke: Liebherr

    Abmessungen: BxTxH = 750x750x2064mm

    Außen: aus Edelstahlblech

    Innen: weißer nahtlos, vakuumgeformter Kunststoff

    Optional mit Glastür.

    Gastrosystem-Umluftkühlschrank

    GN-kompatibler Vorratskühlschrank

    mit Umluftkühlung.

    Marke: Rieber

    Abmessungen: BxTxH = 750x750x1864mm

    Spezialmerkmal: Flexible

    Innenraumeinteilung

  • Antibakterielle Pulverbeschichtung

    schützt vor gefährlichen

    Bakerienarten (Silver Protec)!

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    Pos. 203

    Kühl- und Tiefkühlzellen

    …überzeugen durch Robustheit, überdurchschnittliche Hygieneeigenschaften und

    hohen Nutzkomfort.

    Hygiene: silikonfreie Verarbeitung reduziert den Wartungsaufwand.

    - Für Temperaturbereiche von -50°C bis +60°C - 80 - 150 mm starke Wärmedämmung aus

    Polyurethan-Hartschaum - Perfekte Isolierung und niedriger Stromverbrauch

    durch passgenaue Fertigung - Hohe Langlebigkeit - Konstante Betriebssicherheit - Deutsche Markenqualität mit hervorragender

    Verarbeitung - Perfekt abgestimmte Systemtechnik mit

    Viessmann Kühlaggregaten - Umfassende Serviceleistungen - Flexible Lösungen für individuelle Anforderungen

    Pos. 204

    Gewerbekühlschrank

    - Optimale Isolierung durch bis zu 80 mm Wanddicke

    - Hochwertiges Verarbeitungsmaterial aus geschliffenem Edelstahl

    - Perfekte Türdichtung durch vierseitigen Magnetdichtrahmen

    - Höhenverstellbare Roste - Vereinfachte Reinigung - Durch trapezförmige Griffaussparung

    kein Berühren der Türdichtung beim

    Öffnen der Tür

  • Pos. 205

    Konfiskatkühler: der Abfallkühler

    Zur hygienischen Lagerung von Abfällen aller Art. Abschließbare Türen,

    durchgehende Griffprofile und wechselbare Magnetdichtrahmen sorgen für eine

    ideale Handhabung.

    - Container zerlegbar - einfacher Transport - Variable Größen für 1 x, 2 x, 3 x 120 l oder

    240l Mülltonnen - Bodenunebenheiten mit von innen

    höhenverstellbaren Füßen bei

    Selbstaufbau ausgleichbar - 56 mm starke Isolierelemente - Vollverschäumter, wärmebrückenfreier

    Korpus - Innenliegende Schnellspannverschlüsse - Energiesparende Alternative zu großen

    Kühlräumen - Auffahrrampe zum Wechseln der

    Mülltonnen - Hohe Festigkeit und energiesparende

    Kühlung durch Sandwichbauweise - Automatische Tauwasserverdunstung - Thermostatisch geregeltes Seitenkühlgerät

    mit Digitalthermostat mit Abtauregelung

    und Temperaturanzeige - Erhöhte Widerstandfähigkeit des

    Verdampfers gegenüber

    Witterungseinflüssen und Müllatmosphäre

    durch Lackbeschichtung in Kataphorese-

    Verfahren - Außeneinsatz möglich mit optionaler

    Winterregelung und serienmäßig 45° gebogenen Lamellen (Schutzklasse: IP 34)

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    Pos. 206

    Schnellkühler

    Ausgestattet mit 4 Zyklen um die Qualität immer unter Kontrolle zu halten.

    Einfahrbar mit:

    1x HD Wagen 20xGN2/1 oder

    2x Regalwagen 20xGN 1/1 oder

    1x Regalwagen 20xGN2/1 oder

    1x Backerei-Wagen 600x800

    Schnellabkühlung aller schwer

    abkülbaren Komponenten (Braten,

    Saucen, Suppen). Kühlung erfolgt

    durch verschiedenen Temperaturen

    Schockfrosten auf -18 °C für aller

    Produkte.

    Schnellabkühlung aller flachen

    Produkte (Gemüse, Reis, Nudeln,

    Parniertes etc). Arbeitstemperatur

    beträgt konstant +1°C

    Schockfrosten auf -18 °C für Produkte

    wie: Terrinen, luftiges Gebäck,

    Blätterteig etc.

    Arbeitet mit 2 Phasenzyklus

  • Pos. 207

    Top² - „Anrichten statt Portionieren“ - Top² Anrichtesysteme für Kochverfahren cook&chill,

    cook&freeze, sous-vide

    - Leichte Reinigung bzw. reinigungsfreundliche Oberfläche

    - sinnvolle und effektive Kühlung oder Heizung sorgen für lebensmittelgerechte, hygienisch einwandfreie

    und energieoptimierte Speisenverteilung

    - Die Systeme lassen sich mit vielen optionalen Ausstattungsvarianten praxisgerecht speziell auf

    individuelle Bedürfnisse anpassen

    - Reduzierte Kosten, erhöhte Qualität - Verbesserte visuelle Anrichtequalität

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    Pos. 208

    METOS Proveno Combi Kessel

    Der Kessel mit dem Sie Kochen, Mixen und Kühlen können für Wirtschaftlichkeit und

    Hygienesicherheit bei der Speisenherstellung

    - Kochen, Mixen, Kühlen in einem Gerät - In den Größen 40, 60, 80, 100, 150, 200, 300 und 400 Liter - Elektrisch oder Dampf beheizt - Drahtlose HACCP Funktion optional möglich - Automatische Wasserbefüllung - Intelligente TempGuard Speisentemperaturkontrolle - Großes Ergonomisches Bedienfeld - Zentrales Stellrad mit Sicherheitsfunktionen - Temperaturbereich von 0 – 120°C - Integriertes, herausnehmbares Rührwerk im Kesselboden - Kessel optional mit zusätzlich gekühltem Rührwerk - Voreingestellte mehrstufige Mixprogramme - Mixen mit Drehrichtungsumkehr (Auto Revers) möglich - Mixergeschwindigkeit stufenlos 15 – 140 U/min, mit Power-Mix - Programmiermöglichkeiten für Koch- und Kühlvorgang - Einstellmöglichkeit kundespezifischer Funktionsparameter - 600 mm Ausgusshöhe - 99 benutzerdefinierte Programme möglich - Mit Handbrause

    Der Proveno Combi Kessel bietet verschiedene Kühllösungen

    passend für Ihren Einsatz zur sicheren Einhaltung aller

    gesetzlichen Forderungen zum Thema Rückkühlzeiten.

    - Automatische Eiswasserkühlung, Automatische 2-Phasenkühlung, Binäreiskühlung

  • Pos. 209

    Elektro-Schnellkochkessel, Kombidämpfer, Fritteusen

    OPTIMA 850, Elektrische Regelung ECO Control

    Anschlusswerte: 26 kW, 3 NPE AC 400V

    Abmessungen: 1000mm x 850mm

    Korpushöhe 700mm.

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    Pos. 210

    Flexi-chef, 150 Lit., automatische Reinigung

    - Doppelfunktion Kippbrat-Kessel - Kippbar, Power Block - ohne Druckausführung - Tiegeltiefe 315 mm - Mit Notausschalter - Nenninhalt 150 Liter, Freistehend

    Mögliche Optionen:

    „SpaceClean“ von MKN bietet eine automatische

    Zwischenreinigung in nur 2 Minuten – Ohne Verwendung

    von Chemie.

    „XPress“ mit Druckausführung ermöglicht z.B. die Garzeit von Gulasch von 2

    Stunden auf 24 Minuten zu reduzieren.

    Für jede Betriebsgröße das richtige Modell. Individuelle Größen- und Tiefenkombinationen,

    jeweils mit nur einem Betriebssystem „MagicPilot" in der Mitte. Verschiedene Tiegelbreiten-

    und tiefen, als Stand- oder Kippvariante. Der FlexiChef® ist frei kombinierbar – höchste

    Produktivität auf kleinster Fläche.

  • Pos. 211

    Supermixer SMX 600E für 75-200 Liter

    Die Supermixer der Serie SMX sind

    speziell für den Einsatz in großen Kesseln

    geeignet.

    Gesamtlänge: 800 mm

    Stablänge: 530 mm

    Durchmesser: 125 mm

    Gewicht: 6,1 Kg

    Anschluss: 230 V; 850 W

    Drehzahl: 9.500 U/Min

    aus Edelstahl.

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    Pos. 212

    Tellerboy für bis zu 120 vorportionierte Teller

    Ermöglicht Ihnen jede Art von Teller oder Schüssel bis zu

    fünf Zentimeter hoch zu stapeln. Ob das Service rund,

    viereckig, rechteckig oder oval ist, jeder Teller passt.

    Die Griffe sind äußerst solide und begrenzen das Risiko klirrenden Serviceguts auf ein Minimum.

  • Pos. 213

    Besteckpoliermaschine TD 5000 Fill&Go

    Mit der Besteckpoliermaschine gehört teure Handarbeit

    endgültig der Vergangenheit an!

    Die solide Konstruktion sorgt dauerhaft für zuverlässige

    Ergebnisse – und das innerhalb kürzester Zeit!

    Marke: Thomas Dörr

    Trocknet und poliert bis zu 5.000 Besteckteile pro Stunde

    Geräuscharm dank Frequenzumformers

    LxBxH=81 x 66 x 102 cm

    Zubehör:

    Schalldämmender Besteckauffangkasten Korbhalter TD 500

    TD 5000

    Direkter Besteckeinzug Trocknet & poliert

    mittels Granulat

    Sterilisiert durch UVC-

    Lampe

    Ergebnis: dauerhafter

    Glanz

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    Besteckeinwickelmaschine

    mit Fillomat TD 800

    Marke: Thomas Dörr

    Wickelt bis zu 800 Bestecksätze pro Stunde

    in Serviettenpapier ein.

    LxBxH=190x79x127cm

    Gewicht: 335kg

    12-240V, 50/60Hz, 150W

    Besteckpoliermaschine TD 8000

    Marke: Thomas Dörr

    Trocknet und poliert bis zu

    8000 Besteckteile pro Stunde

    LxBxH=64x79x75cm

    Gewicht: 85 kg

    220-240 V, 50/60Hz, 900

    Besteckpoliermaschine

    – Tischmodell TD 3000

    Marke: Thomas Dörr

    Trocknet und poliert 3000-4000

    Besteckteile pro Stunde

    LxBxH=65x53x44cm

    Gewicht: 60kg

    220-230V, 50/60Hz, 630W

  • Pos. 214

    „Temp-Active“ …transportiert Heißenergie in den Teller

    - Immense Energie-„Nachreichung“ für Hauptteller! - Verlängert Warmhaltung von

    Speisen im Vergleich

    zu üblich isolierten Clochen-

    Systemen wesentlich.

    - Innerhalb des Bodens: fest integrierter, aktiver Heizkern

    - Heizkern wird in speziellen Aktivatoren mittels Induktion bis zum Erreichen der

    optimalen Temperatur innerhalb

    von zehn Sekunden vorgeheizt

    - Gibt nach und nach seine Temperatur an Teller

    und Speisen ab

    Temp-Active Aktivator

    Der Aktivator besteht aus einem

    Edelstahl-Gehäuse mit einer

    eingearbeiteten Glaskeramikplatte.

    Auf der Platte befindet sich eine

    Führung aus widerstandsfähigem

    Kunststoff zum Positionieren der Temp-

    Active Unterteile. Die Unterteile

    werden einfach in diese Führung

    geschoben, dadurch startet die

    Aktivierung automatisch und endet nach Erreichen der optimalen Kerntemperatur

    des Unterteils.

    www.temp-rite.de

    Herstellerland: Deutschland.

    Zertifiziert nach

    DIN EN ISO 9001:2008

    DIN EN ISO 14001:2009

    http://www.temp-rite.de/

  • für

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    Überlegung: 2 Stunden tägliches Polieren von Gläsern und Besteck fällt künftig

    weg

    Durchschub-Geschirrspülautomat

    Leistung: bis zu 60 Körbe pro Stunde

    Inkl. 2 Stück Vollkunststoffkörbe 50x50cm

    Inkl. Klarspüler

    Dosiergerät für bauseitige Vorratsbehälter

    Anschlussset aus Zu- und Ablaufschlauch,

    E-Kabel

    Inkl. Aquastopsystem, Laugenfiltersystem Aktiv

    Plus, Drucksteigerungspumpe

    Pos. 215

    Gläserspülautomat mit

    integrierter Osmoseanlage,

    kompakt.

    Ökofiltersystem, vollelektronische

    Steuerung, Selbstreinigungsprogramm,

    Laugenpumpe inkl. Anschlussset (Schläuche,

    Filter, etc.)

    Inkl. Datensteuerung, Aufzeichnung per

    Infrarotschnittstelle, Analyse

    Maschinenzustand.

    Dank der Osmoseanlage ist das Spülgut

    frei von Schlieren und Kalk und weist keine

    Rückstände auf.

  • Pos. 216

    Geschirrspülmaschine Profi FX - Feinfiltersystem GENIUS-X²: Filtersystem mit integrierter

    Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis

    zu 35%

    - Intelligente Steuerung VISIOTRONIC: Das Grafik- und Textdisplay erlaubt einfachstes Bedienen über die Ein-

    Knopf-Bedienung

    - Intelligente Waschlaugenkontrolle: Die Steuerung überwacht permanent den Schmutzeintrag.

    - Der Verbrauch an Frischwasser wird auf 2,0 l/Korb gesenkt - Wasserwechsel AQUA-NEU: Ideal für stark verschmutztes Geschirr oder bei wechselnder

    Reinigungschemie

    - Doppelkorb-System: Gleichzeitig können zwei Körbe gespült werden Leistung bis 80 Körbe pro Stunde bei Einsatz des Doppelkorb-Systems,

    Maße (LxBxH): 600 x 600 x 820 mm

    Optional mit Thermodesinfektion: Modell FXSTD

    Spart im Vergleich zur herkömmlichen Thermodesinfektion bis zu 55 % Wasser – und das bei

    Erreichung des Desinfektionswertes A0 60 –

    analog zu EN ISO 158831-1 / 3.

    Haubenspülmaschine Profi AUXXT - Feinfiltersystem GENIUS-X²: Filtersystem mit

    integrierter Vorwaschfunktion reduziert den

    Reinigerverbrauch um bis zu 35%

    - Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: Farbcodierte Statusmeldung

    - Hygiene-Programm für Intensiv-Selbstreinigung - Haubenkonzept E-SPEICHER: Die nach allen Seiten hin geschlossene Haube hält Energie

    und Feuchtigkeit im System und spart bis zu 3 kW/h

    - Der nutzbare Innenraum ist doppelt so groß wie bei der Einkorb-Haubenspülmaschine - Doppelte Leistung

    Leistung bis 140 Körbe pro Stunde, Maße (LxBxH): 1390 x 815 x 1510 mm

  • für

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    Bandspülmaschine Premax FTP

    - Senkung des Reinigerverbrauchs um bis zu 55 % durch Reinigersparsystem - Verringerung der Verdampfungsverluste durch Energiemanagement PRO-AKTIV - 65 % breiterer Sprühfächer durch optimale Düsengeometrie der Weitwinkeldüse - Hochwertiges Klarspülergebnis durch 3-Stufige-Klarspülzone der 3-fach-Klarspülung - Kontrollierte Trocknung von oben und unten durch Trocknung RUNDUM

    Optional mit Thermodesinfektion:

    Überall dort, wo Hygiene in besonderem Maße gefordert wird hat die zertifizierte

    Thermodesinfektion ihren Einsatzbereich und erfüllt die Hygieneanforderungen

    gemäß der Leitlinie des Bundeskanzleramtes der Republik Österreich.

  • Pos. 217

    Siegelmaschine 2-4-8

    ...das ideale Zubehör zur Optimierung der Speisen-Verteilsysteme. Einfach und

    schnell zu bedienen - mit ihr lassen sich Einweg-GN-Einsätze oder Menüschalen mit

    entsprechender Siegelfolie auslaufsicher verschließen.

    manuell, für Einweg Gastronorm-Einsätze und für 3-geteilte Einwegschalen.

    - ½ GN, ¼ GN und 1/8 GN bis 100mm tief. - Elektronische Kontrolle der Siegeltemperatur - Automatischer Vorschub der Siegelfolie.

    www.temp-rite.de

    Herstellerland: Deutschland.

    Zertifiziert nach

    DIN EN ISO 9001:2008

    DIN EN ISO 14001:2009

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    Pos. 218

    Rundtonne mit Deckel

    - Material HDPE (Hochdruck-Polyethylen) - Farbe: grau - 2 Griffe

    Eimer

    - Material: transparentes und stoßfestes Hochdruck-Polyethylen (HDPE)

    - Farbe: Naturweiß - 2 Griffe

    Messeimer

    - Material: HDPE - Mit Metallbügel und Skala

  • Pos. 219

    Bankettwagen „Satellite“ – mit Sichtfenster, mehrere Modelle.

    - Beheizte Ausführung (Umluft)

    - Kapazität: GN1/1 oder GN2/1

    - Sickenabstand 70 mm

    - Für GN-Schalen: 65mm Tiefe

    Erhältlich mit Heizung, Belüftung und Befeuchtungssystem.

    Bankettwagen auch als aktiv gekühlte Modelle erhältlich.

    Mehrere Modelle verfügbar…

  • für

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    Pos. 220

    Hygiene-Möbel mit Qualität

    - In Hygiene 1, H2 und H3 lieferbar

    (DIN 18865-9)

    - Material: 1.4301 (CNS)

    - Schrank mit dicht verschweißten und

    fugenlosen Übergängen (leicht zu reinigen)

    - Zwischenbord ist höhenverstellbar

    - Schubladen mit Ladenkasten auf

    CNS-Vollauszügen

    Top-Qualität bis ins kleinste Detail!

  • - Auf Kundenwünsche wird individuell eingegangen

    - Edelstahl-Sonderanfertigungen jeder Art

    - Speiseausgabesysteme

  • für

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    Pos. 221

    Mikrowellengerät Top Power

    Marke: Bartscher

    Leistung: 1800 W/2Magnetrons

    Fassungsvermögen: 30 Liter

    Zeitschaltuhr bis 60 Minuten

    Innenabmessung: BxTxH=370x370x220

    Gewicht: 35,2 kg

    Leistungsstark, Geräuscharm, Flexibel inkl. Keramik-Einlegeboden

    80mm

    105mm

  • Pos. 222

    Berufsbekleidung & Bestickung

    Individualisieren Sie Ihre Berufsbekleidung, Promotion-Outfits oder Merchandising

    Produkte durch maßgeschneiderte Bestickungen durch unseren Lieferanten:

    Die Vorteile im Überblick:

    - sehr gute Waschbeständigkeit

    - hohe Haltbarkeit

    - dreidimensionale Wirkung auf den Betrachter

    - einzigartige Haptik

    - eindrucksvoller Glanz der Stick-Garne

    Bestickung von Artikeln jeder Art wie zum Beispiel:

    - Mützen und Schals

    - Kochjacken und Arbeitsmäntel

    - Hemden und Blusen für zB. Service, Pflege,

    Reinigung, etc.

    uvm.