Die Ernhrungs-Docs a

Therapie bei Sodbrennen/Speiserhrenentzndung (Refluxsophagitis) Erstsendung: Montag, 12.01.2015, 21:00 Uhr Die wichtigsten Fakten im berblick:

Die Basis der Ernhrung sollte aus fettarmen, eiwei- und ballaststoffreichen Lebensmitteln bestehen.

Zu vermeiden sind reizende Lebensmittel und Zubereitungen mit scharfen Gewrzen, hohen Zuckerkonzentrationen oder surereichem Obst, Salate mit Mayonnaise und fettreiches Fleisch.

Warme Speisen am besten durch Kochen/Dmpfen zubereiten oder ganz schonend in wenig l braten; scharf Angebratenes, Gerstetes und Frittiertes meiden

Kleine ber den Tag verteilte Mahlzeiten sind empfehlenswert. ppige Sptmahlzeiten vermeiden.

Grundstzlich sollte eine Ernhrungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem Ernhrungsmediziner besprochen werden.

Kategorie Geeignete Lebensmittel Ungeeignete Lebensmittel

Brot und Backwaren, Beilagen, Swaren

Fein geschrotetes Vollkornbrot, Vollkorn-knckebrot, Vollkornbrtchen, Zwieback Vollkornnudeln, Hart-weizennudeln, Vollkornreis, Kartoffeln, Kartoffelbrei, Bltenzarte Haferflocken, Msli ohne Zucker

Frisches Brot, Weibrot, Toastbrot, grobe Vollkornbrote Pommes, Kroketten, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat Kuchen, Torten, Kekse, fette, gezuckerte Backwaren, Eiscreme, Bonbons, Schokolade, Waffeln

Obst (2 Portionen/Tag)

Surearmes Obst: Banane, Weintrauben, Mango, Honigmelone, Birne, Marillen, Erdbeeren (frisch), Papaya, Wassermelone, Apfel (Jonagold, Gala, Gloster, Golden Delicious) Aprikose, Pflaume, Pfirsich

Surereiches Obst: Mandarine, Grapefruit, Pampelmuse, Orange, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Ananas. Stark gezuckerte Obstkonserven und Obstmus Nach individueller Vertrglichkeit: Beeren, Avocado.

Gemse (3 Portionen/Tag)

Alle Salatsorten, Mhren, Gurke, Tomate, Fenchel, Aubergine, Artischocken, Spinat, Zucchini, Spargel, Blumenkohl- und Brokkoli-Rschen, Krbis, Kohlrabi, Rote Beete, Steckrbe

Hlsenfrchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Gurkensalat, Kohlsalate, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerkraut, Rotkraut. Nach individueller Vertrglichkeit: Paprikagemse, Kohlgemse, Lauch, Pilze

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Nsse und Samen

Nach individueller Vertrglichkeit

gesalzene Nsse

Fette und le (ca. 1-2 EL l/Tag)

Olivenl, Rapsl, Walnussl, Leinl und Butter

Fette Brhen, Soe und Suppen, Groe Mengen an Streich- und Kochfett, Mayonnaise

Getrnke (ca. 2 Liter/Tag)

Stilles Wasser, ungezuckerter Tee

Wasser mit Kohlensure, Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao, Alkohol Nach individueller Vertrglichkeit: Kaffee (in Maen) sehr kalte oder sehr heie Getrnke

Fisch und Meeresfrchte

Forelle, Garnelen, Krabben, Heilbutt, Kabeljau, Karpfen, Scholle, Seezunge, Steinbutt,

Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt Aal, Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch Panierter oder gerucherter Fisch

Wurstwaren und Fleisch

Corned Beef, Putenbrustaufschnitt, Koch- und Lachsschinken, Kassler, Schinkenzwiebelmettwurst, Aspik Hhnerfleisch, Putenfleisch, Schweinefilet, Schweinercken, Rinderfilet

Leberwurst, Mettwurst, Weiwurst, Salami, Schinkenspeck, Mortadella, Fleischwurst Bockwurst, Bratwurst, Blutwurst, Fleischkse / Leberkse, Nackenfleisch, Bauchspeck, Eisbein Paniertes und frittiertes Fleisch

Eier Eier, fettarm zubereitet

Fette Eierspeisen

Milch- und Milchprodukte, Kse

Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Magerquark, Naturjoghurt 1,5 % Fett Kse 30-40 % Fett i. Tr.: Schnittkse, Weichkse, Feta, Frischkse von Haus aus mager: Harzer Kse, krniger Frischkse

Milch 3,5 % Fett, Naturjoghurt 3,5% Fett, Sahnequark, Mascarpone Sahne, Schmand und Creme fraiche Kse >45 % Fett i. Tr.: Schnittkse, Weichkse, Mozzarella und Frischkse. Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch

Gewrze Getrocknete oder tiefgefrorene Kruter

Scharfe Gewrze: Chili, Curry, Knoblauch-/Zwiebelpulver,

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Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf, Senf