S O N D E R H E F T

S O N D E R D R U C K Z U R „ D O L O M I T E N “ - A U S G A B E N R . 8 1 6 . A P R I L 2 0 1 7

Sieben Restaurants

Qualitäts- zeichen

SpargelzeitungT E R L A N E R

Kutschen- fahrt

Sieben Restaurants im Spargeldreieck Terlan-Vilpian-Siebeneich laden in

diesem Jahr zu außergewöhnlichen Spar-gelgenüssen mit erlesenem Spargelwein. Die Adressen und viele Tipps finden Sie auf den Seiten 8–16.

Das wunderbare Gefühl der Lang-samkeit erleben Spargelliebhaber

bei einer Kutschenfahrt durch die drei Spargeldörfer mit Kutscher Bernhard Psenner. Lesen Sie das Interview dazu auf der Seite 6.

2017

Der Terlaner Spargel „Margarete“ ist der einzige heimische Spargel,

der das Qualitätszeichen Südtirol tragen darf. Dieses Garantiesiegel muss hart er-arbeitet werden. Lesen Sie mehr auf den Seiten 14 und 15.

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V O R W O R T

IMPRESSUM

„Dolomiten“-Sonderheft „Spargelzeitung“, April 2017Herausgeber, Verlag und Druck: Athesia Druck GmbH, Bozen

Redaktion und Druckerei: Weinbergweg 7, 39100 Bozen, Tel. 0471/928888

Chefredakteur: Dr. Toni EbnerRedaktion: Dr. Monika Knoll

Texte: Edith Runer, Seiten 18/19 hmcTitelfoto: www.spargelwirte.it

Weitere Fotos: Frieder Blickle, www.spargelwirte.itLayout: Athesia Druck GmbH, Werbeberatung

Anzeigenkoordination: Alfred Boschetti „Dolomiten“-Anzeigenabteilung,

Tel. 0471/925315 – Fax 0471/925355

Druckreif übermittelte Unterlagen können seitens der Anzeigenabteilung nicht korrigiert werden. Für die Richtigkeit, sei es in grammatikalischer, stilistischer,

inhaltlicher wie grafischer Form, haftet ausschließlich der Auftraggeber bzw. die beauftragte Agentur.

Weitere Informationen unter www.spargelwirte.it.

Geschätzte Leserinnen und Leser der Spargelzeitung!

Frühlingszeit ist Spargelzeit. Die Monate April und Mai stehen in Terlan und seinen Fraktionen im Zeichen des edlen, weißen Gemüses. In den kommenden

Wochen laden die Restaurants der Terlaner Spargelwirte zu kulinarischen Genüssen rund um den Spargel.

Während der Terlaner Spargelzeit dreht sich in den drei Dörfern vieles um das königliche Gemüse, den „Margarete“-Spargel, der von 16 Bauern auf rund zehn Hektar Fläche an-gebaut, täglich frisch geerntet und in unseren Restaurants und Gastbetrieben zu bekömm-lichen Gerichten verarbeitet wird. Gemein-sam rücken Bauern und Spargelwirte so den „Margarete“-Spargel in den Mittelpunkt des Geschehens.

Als Organisatoren der Terlaner Spargelzeit haben wir für Sie, geschätzter Gast der Spar-gelzeit, ein abwechslungsreiches Rahmenpro-gramm ausgearbeitet. Erleben Sie, welche Ge-

meinsamkeiten es zwischen Spargel, Wein und kulinarischem Genuss gibt. Weitere Details dazu finden Sie in dieser Spargelzeitung und im Internet unter www.spargelwirte.it.

Die Eröffnung der Spargelzeit findet tra-ditionell auf dem Terlaner Festplatz statt, wo die teilnehmenden Gastbetriebe schmackhafte Kostproben der diesjährigen Spargelköstlich-keiten präsentieren und der fruchtige Spar-gelwein der Kellerei Terlan verkostet werden kann.

Ich lade Sie herzlich zur Terlaner Spargelzeit und in die Restaurants der Terlaner Spargel-wirte ein. Genießen Sie mit uns die schöne Frühlingszeit!

Herzlichst,

Andreas SparerObmann der Ortsgruppe Terlan des

Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV)

Nach einem kalten Winter freut sich Südtirol auf ei-nen hoffentlich warmen Frühling – und auf die Terlaner Spargelzeit. Denn

sie ist seit vielen Jahren ein fixer Termin im kulinarischen Kalender vieler Einheimischer und Gäste. Am 6. April, dem Erscheinungsdatum der „Spargelzeitung 2017“, wird die diesjährige Spargelzeit im Spargeldreieck Terlan-Vilpian- Siebeneich eröffnet. Wie immer wird der erste Spargel offiziell auf dem Terlaner Festplatz gestochen. Viel Prominenz wird zu dieser kleinen Feier erwartet, aber auch die Bevölke-rung und die ersten Feriengäste nutzen diese Gelegenheit gern, um die „fünfte Jahreszeit“ in Terlan zu begrüßen und die ersten Spargel-spezialitäten zu probieren.Ab 11 Uhr darf auf dem Festplatz geschaut, gefachsimpelt und verkostet werden. Die

sieben Terlaner Spargelwirte verwöhnen die Gäste mit Spargelspezialitäten, die Kellerei Terlan hat ausreichend Flaschen mit exklu-sivem Terlaner Spargelwein abgefüllt. Die

Produktgärtnerei Valtl Raffeiner sorgt mit der Südtirol-Orchidee – diese wird während der Spargelzeit auch die Tische der Restau-rants verschönern – für ein exklusives Am-biente. Auch die amtierende Spargelkönigin Nadia gibt sich die Ehre und sticht gemein-sam mit einem Ehrengast den ersten Spargel. Schwungvolle Klänge wird die Geigenmusik „Frisch g’strichn“ auf den Platz bringen. Mit Geigen, Kontrabass, Harfe und Steirischer spielt die Pusterer Gruppe u. a. schmissige Boarische, flotte Polkas und schnelle Landler.Nach der offiziellen Eröffnung der Spargel-zeit stehen Terlan, Vilpian und Siebeneich bis Ende Mai ganz im Zeichen des königlichen Gemüses. Die Spargelwirte haben sich für die nächsten Wochen wieder allerhand vorge-nommen, um dem Terlaner Spargel mit dem Markenzeichen „Margarete“ einen würdigen Platz zu geben und ihre Gäste mit fantasie-vollen Gerichten zu überraschen.

Jetzt ist Spargelzeit in Terlan

ERÖFFNUNG AM 6. APRIL

„Mein Beck“ bäckt das knusprige Beiwerk zu den Spargelspezialitäten.

und Gebäckhersteller gewonnen. Das Unter-nehmen „Mein Beck“ mit dem Hauptsitz in Nals und mehreren Filialen, einem Hauszu-stelldienst sowie vielen Partnergeschäften in Südtirol sorgt dieses Jahr bereits zum dritten Mal dafür, dass an den Festtischen mit viel Genuss geknabbert werden darf. Firmenchef Manfred Öggl und seine Mitarbeiter verste-hen es bestens, mit geschmackvollen Brot- und Gebäckkreationen zu überraschen, sodass auch die Nebensache auf dem Tisch zur Be-sonderheit wird.

Herzhaftes aus dem Ofen„MEIN BECK“ WIEDER DABEI

In Südtirol gehören Brot und Gebäck zum Essen wie die Kirche ins Dorf. Und so findet sich auch auf dem Mittagstisch, bei der Marende oder beim feinen Abendessen fast immer

ein Körbchen mit Knabbereien wie frisch geschnittenem Weißbrot, Grissini oder ty-pischen Südtiroler Spezialitäten wie Schüt-telbrot. Die Terlaner Spargelwirte haben für ihre besonderen Veranstaltungen – etwa die Eröffnung der Spargelzeit oder den Radtag am Etschdamm – einen besonderen Brot-

Spargelstechen mit Prominenz

„Frisch g’strichn“

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In der Schule gelernt, in die Praxis umgesetzt

HOTELFACHSCHÜLER SORGEN FÜR BESTEN SERVICE

Zwei absolute Frühjahrsklassiker haben zueinanderge-funden: der Spargel als königliches Gemüse der Ebe-ne im Anbaugebiet Terlan und das Qualitätsfleisch der Berge, das Südtiroler Kitzfleisch. Der Charakter der Ziegen ist sehr wählerisch, und so

ernähren sich Ziegen nur von den besten Gräsern, dadurch wird das Kitzfleisch so feinfasrig und zart. Das Südtiroler Kitz, eine Spezialität von Südtirols Bergbauernhöfen, wird vom Verband der Südtiroler Kleintierzüchter vermarktet. Die Terlaner Spargelwirte haben den Verband in diesem Jahr als Partner gewonnen und warten mit inte-ressanten Kreationen auf.

Zeit für Spargel und KitzKLEINTIERZUCHTVERBAND ALS PARTNER

Der Auftritt der 4. Klassen der Hotelfachschule „Kai-serhof“ aus Meran hat schon fast Tradition bei der Eröffnung der Spargelzeit in Terlan. Die Schüler, die für den Service zuständig sind, sorgen dafür, dass Festbesucher mit Spargelwein, anderen Erfrischun-

gen und allerlei Köstlichem versorgt sind. Der Vormittag auf dem Ter-laner Festplatz ist für die jungen Hotelfachschüler stets eine Herausfor-derung, aber auch ein tolles Erlebnis, bedienen sie im Schulalltag doch eher Schulkollegen und Lehrer. Vor den Augen von „echten“ Gästen, noch dazu einiger Prominenz, umzusetzen, was sie gelernt haben, ist dann doch eine ganz andere, umso wichtigere Erfahrung.„Wir versuchen, unseren Schülern so oft wie möglich die Gelegen-heit zu bieten, bei Veranstaltungen mitzuarbeiten“, unterstreicht Schuldirektor Josef Paler. Die Praxis gehört zum Schulunterricht. Deshalb beobachten die Lehrer – dieses Mal sind die Serviermeister Johanna Stockner und Othmar Tumler dabei – auch mit geschultem Auge das Geschehen auf dem Platz, das anschließend im Unterricht besprochen wird. Organisiert wird die Mitarbeit der Schüler gemeinsam mit der HGV-Ortsgruppe Terlan, die sich sehr zufrieden mit dem Service zeigt.

www.terlaner-spargel.com

Kellerei Terlan

Silberleitenweg 7 . Terlan Tel. 0471 256400 www.kellerei-terlan.com

IN DER KUTSCHE DURCH DAS SPARGELDREIECK

39011 LANA - Hofmann Platz 1Tel. 0473 56 30 71 - Fax 0473 56 39 88info@martinreisen.com

39052 KALTERN - Goldgasse 3Tel. 0471 96 20 86 - Fax 0471 96 19 85kaltern@martinreisen.com www.martinreisen.com

21.–25.04.17 Zur Tulpenblüte nach Holland26.04.–01.05.17 Paris und Schlösser der Loire29.04–30.04.17 Vergnügungsfahrt nach Legoland07.–10.05.17 Städtereise nach Rom13.–14.05.17 Lago Maggiore & die Centovalli Bahn18.–21.05.17 Genussreise in die Toscana26.–28.05.17 Glacier Express von St. Moritz nach Zermatt27.–28.05.17 Narzissenfest in Bad Aussee, Bad Ischl & der Traunsee

Ab 23.04.wöchentliche

Fahrten nach Ischia

LANA - Hofmann Platz 1 39052

Badeferien2017

„ADRIA von Lido

di Savio bis Rimini”

ABRUZZEN

GARGANO

Bernhard Psenner führt ein be-neidenswertes Leben. Nicht nur, weil er sein Hobby zum Beruf gemacht hat. Dieser Be-ruf ermöglicht es ihm auch,

zwischendurch auszusteigen aus der schnellle-bigen Zeit – und einzusteigen in ein Gefährt, das ihn zurückkatapultiert. Zurück in jene Vergangenheit, in der die Menschen mit ein oder zwei Pferdestärken durch die Lande reis-ten. Als Kutscher gehört Bernhard Psenner einer aussterbenden Zunft an, die zu besonderen Anlässen aber noch immer gefragt ist. Hoch-zeiten, Weihnachtsmärkten oder eben der Ter-laner Spargelzeit verleiht eine Kutschenfahrt die gehörige romantische Note. Und so ver-mag der gebürtige Steinegger, der mit Familie und 20 Pferden im Sarntal wohnt (im Sommer betreibt er einen Pferdestall in Vigo di Fassa), seine Gäste stets in Staunen zu versetzen.

Herr Psenner, was ist das Besondere an einer Kutschenfahrt durch das Spargel-dreieck Terlan-Vilpian-Siebeneich – für die Gäste und auch für Sie als Kutscher?Bernhard Psenner: Das Gefühl der Langsam-keit ist für die Teilnehmer an einer Kutschen-fahrt immer ein herausragendes Erlebnis – und auch für mich immer wieder neu spürbar. Man sieht ein Dorf, seine Menschen und die Land-schaft plötzlich mit anderen Augen, entdeckt Details, die man beim schnellen Vorbeifah-ren oder auch beim Gehen nicht sieht, weil

man auf etwas anderes konzentriert ist. In der Kutsche sitzt man fest, es geht einfach nicht schneller. Man hat Zeit zum Beobachten und Genießen. „Wie gemütlich es die Leute früher hatten!“, höre ich dann oft hinten auf den Sit-zen, wenn wir mit zwei Pferdestärken auf der Hauptstraße unterwegs sind und die Autos mit 50 Stundenkilometern an uns vorbei-„rasen“.

Wer sind Ihre Gäste bei den Kutschen-fahrten durch das Spargeldreieck?B. P.: Interessanterweise mehr Einheimische als Touristen, Leute jeden Alters, manchmal Paare, manchmal Familien. Oft ist die Kut-schenfahrt auch ein Geschenk.

Und wie lange sind Sie unterwegs?B. P.: Wir starten gegen 10 Uhr in Vilpian und sollten eigentlich gegen 17.30 Uhr zurück sein. Das schaffen wir nicht immer, weil es so viel zu entdecken, zu reden und natürlich zu essen gibt.

Wie erleben die Gäste – abgesehen von der Langsamkeit – den Tag?B. P.: Die Gäste haben auch neben dem Schauen allerhand zu tun. Auf den Spargel-feldern warten die Spargelbauern und erklä-ren ihnen den Anbau. Von den Spargelwir-ten werden sie stets sehr herzlich empfan-gen. Das schätzen die Gäste sehr, genauso wie das Bemühen der Wirte um einen guten Service und darum, die Vielfalt der Zuberei-tung von Spargel zu zeigen.

Ein besonderes Erlebnis, an das Sie sich gern erinnern …?B. P.: Das war ausgerechnet ein Regentag. Das schlechte Wetter war schon vorherge-sagt, und ich habe damit gerechnet, dass sich morgens bei strömendem Regen kein Gast blicken lässt. Schließlich sind doch alle gekommen, und da die Kutsche über-dacht ist, haben wir die Fahrt aufgenom-men. Am Ende hatte Petrus ein Einsehen, und alle haben sich für den schönen Tag bedankt.

Dürfen Sie die Spargelspezialitäten auch kosten?B. P.: Ich muss natürlich auf die Pferde auf-passen, denn Sicherheit geht vor. Aber das Essen darf ich auch genießen.

Am liebsten…?B. P.: …mag ich es traditionell – Spargel mit Schinken und Bozner Sauce.

Der Genuss der Langsamkeit

Individuelle Mondholz-Möbel – Leben, mit und von der Natur.

Oswald Kröss

Terlan . Tel. +39 0471 91 01 62www.TISCHLEREIKOFLER.com

Die Künstlerin Anna Maria Mayr aus Bruneck hat sich einer besonderen Malkunst verschrieben: der Hinterglasmalerei.Die anspruchsvolle Technik der Hinterglasmale-rei ist seit dem 2. vorchristlichen Jahrhundert be-

kannt. Im Hochmittelalter wurde sie in Italien neu entdeckt. Seit dem 14. Jahrhundert gibt es auch in Deutschland Beispiele für Bilder in dieser Malweise.

In der Hinterglas-malerei muss ein „umgekehrtes Mal-verfahren“ angewen-det werden. Da die Glasscheibe zugleich den Bildträger und die abschließende Schutzschicht bil-det, muss das Bild von rückwärts auf-gebaut werden. Das heißt: Schraffuren, Glanzlichter und Verzierungen, die üblicherweise zuletzt

gemalt wurden, müssen beim Hinterglasbild als Erstes gesetzt werden. Ein korrigierendes Übermalen ist nicht mehr möglich. Anna Maria Mayrs Hinterglasbilder sind abstrakte Kunstwerke ohne Titel. „Die Farben kommen auf Glas besonders gut zur Geltung, sie leuchten wahrlich“, sagt die Künstlerin über ihre Vorliebe. „Der Be-trachter soll sich selbst hineinfühlen in das Bild und spüren, was er persönlich sieht.“Anlässlich der Terlaner Spargelzeit stellt Anna Maria Mayr in der Ga-lerie „Willy“ im „Sparerhof“ in Vilpian aus. Die Ausstellung „Har-monie der Farbe“ ist von 7. April bis 31. Mai täglich geöffnet. Die Vernissage findet am 6. April statt.

Die „Harmonie der Farbe”

BILDERAUSSTELLUNG IN DER GALERIE „WILLY“

Kutschenfahrt durch das Spargeldreieck

INFOS UND TERMINE

Von Vilpian über Terlan und Siebeneich führt die kulinarische Kutschenfahrt und schickt die Teilnehmer dabei auf Entde-ckungsreise durch die Dörfer des Spargeldreiecks. Sie können den Fahrtwind genießen, den Ausblick auf die Landschaft und die Spargelkreationen der Terlaner Spargelwirte. Auf einem Spargelfeld erfahren sie Interessantes über den Anbau des könig-lichen Gemüses , und in der Kellerei Terlan erfahren sie mehr über den Ablauf der Verarbeitung und Vermarktung, nicht ohne auch den Spargelwein zu verkosten. Ein einmaliger Ausflug für alle Genießer, Entdecker und Spargelfreunde.

Termine: 22. April, 13. und 20. Mai 2017 Start: 10 Uhr, Pfarrkirche VilpianRückkehr: 17.30 Uhr, Pfarrkirche VilpianKosten: 125,00 E pro Person(Extra konsumierte Getränke müssen selbst gezahlt werden.)

Infos und Anmeldung: Tourismusverein Terlan, Tel. 0471 257 165, www.terlan.info, info@terlan.infoDie Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt. Die gesellige Kut-schenfahrt kann für Gruppen aber gerne individuell gebucht wer-den, ideal als Familienausflug, Muttertagsgeschenk, Jahrgangsevent oder Firmenausflug.

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Mit dem Radl zum Spargel

SONNTAG, 28. MAI

Er hat sich bewährt, der sportliche Tag im Rahmen der Terlaner Spargelzeit. Und so laden die Spargelwirte, die HGV-Ortsgruppe Terlan, die Spargelbauern und die Kellerei Terlan in diesem Jahr bereits zum fünften Mal ein, „mit dem Radl zum Spargel“ zu fahren.

Worum geht’s? Am Sonntag, dem 28. Mai, ist auf dem Radweg zwischen Siebeneich, Terlan und Vilpian alles angerichtet, was das Herz von sportlichen Spargelliebhabern höherschlagen lässt – vom einfachen Imbiss über die herzhafte Vorspeise bis zum klassischen Spargel mit Schinken der Metzgereien Mair und Nigg und der tra-ditionellen Bozner Sauce. Wer’s lieber süß mag, kommt ebenfalls auf seine Kosten – mit allerlei Köstlichem von „Mein Beck“. Die Radfahrer und Spaziergänger können sich von 11 bis 16 Uhr an den verschiedenen kulinarischen Ständen verwöhnen lassen und dazu ein Gläschen Spargelwein trinken. Auch kann man ins lockere Ge-spräch mit den Spargelexperten kommen und so Wissenswertes über den Anbau und die Verarbeitung des Gemüses erfahren.Gut zu erreichen sind die Stände auch mit dem Zug, der an den Bahn-höfen von Siebeneich, Terlan und Vilpian hält.

Nalser Straße 2 | VilpianT 0471 678671

www.hotelsparerhof.it

Das beste Rezept fürganzheitlichen Genuss:

Spargel und Kunst

Liebe Freunde des Spargels!

Unser Restaurant verwandelt sich in der Spargelzeiterneut zu einer Schnittstelle von künstlerischer Fertigkeit

und kulinarischem Vergnügen.

Während der „Margarete“-Spargel anspruchsvolleGaumen verwöhnt, beleben die Kunstwerke der

Künstlerin Anna Maria Mayr.

Wir haben täglich abends und am Sonntag nur mittags für Sie geöffnet.Reservierungen erwünscht.

Für geschlossene Gesellschaften öffnen wir

auf Vormerkung auch mittags.

Anna Maria Mayr„Harmonie der Farbe”

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Natur, Kultur und Spargel pur

Nach der Begrüßung auf dem Dr.-Weiser-Platz (Hauptplatz) in Terlan lassen sich die Gäste beim Aperitif mit Spargelhäppchen zeigen, wie der Spar-gel in den Kochtopf kommt. Einer Führung durch die Terlaner Pfarrkirche,

die mit Fresken aus dem 14. und 15. Jahrhundert besticht, folgt die nächste kulinarische Etappe.In einem Spargelrestaurant erfahren die Teilnehmer bei einem Spar-gelcremesüppchen Interessantes von den Anfängen des Spargelan-baues in Terlan im 19. Jahrhundert. Beim Spaziergang durch die Spargelfelder zwischen Terlan und Vilpi-an (ca. 5 km insgesamt) können sie anschließend beim Spargelstechen zuschauen und erfahren von einem Spargelbauern Wissenswertes über den Spargelanbau.Weiter geht es nach Vilpian zum Spargelmittagessen mit Dessert. Mit dem Zug geht es zurück nach Terlan, wo die Teilnehmer in der Kellerei sehen, wie der Spargel weiterverarbeitet und verkauft wird. Zum Abschluss gibt es eine Verkostung von klassischen Terlaner Wei-nen und ein kleines Abschiedsgeschenk.Die Teilnehmer werden von Helene Huber oder Klara Mitterer be-gleitet.

Zeit: 9.30–16.30 UhrTeilnahmegebühr: 85,00 Euro Für geschlossene Gruppen individuelles Programm und Sonderter-mine möglich! Anmeldungen: Tourismusbüro Terlan, Tel. +39 0471 257165

KULINARISCHE SPARGELWANDERUNG IN TERLAN

Rosa gebratener Lammrücken mit frischen Kräutern und

Terlaner Spargeln

Hauptstraße 42 | Terlan | T 0471 257174info@hotel-weingarten.com | www.restaurant-weingarten.com

Zutaten für 4 Personen: ca. 1 kg zuparierter LammrückenSalzPfefferfrische Kräuter der Saison (Petersilie, Majoran, Thymian) ¼ l Lammfond, 2 kg Terlaner Spargel

Zubereitung: Lammrücken würzen, in Öl rasch anbraten und im Rohr bei ca. 180 Grad fertig garen. Gehackte Kräuter in den Lamm-fond geben, Lammrücken aufschneiden und die Kotelettes auf Soßenspiegel anrichten. Spargel schälen, im Salzwas-ser kochen und dazu servieren. Guten Appetit!

Verpassen Sie sich eine „Vitaminspritze“ im Frühjahr!Erleben Sie unsere gesunde, abwechslungsreiche Küche mit frischen Terlaner Spargeln „Margarete“ und Bozner Sauce

nach Großmutters Rezept.

TIPP

Termine: 8., 15., 22., 25.

und 29. April

Das Spargeldreieck

S PA R E R H O F

O B E R L E G A RO B E R H A U S E R

S C H Ü T Z E N W I R TW E I N G A R T E N

O B E R S P E I S E R

PATA U N E R

SPARGELKÖNIGIN NADIA DEGASPERI

Ein Jahr braucht die Spargel-pflanze nach der Ernte, um Kraft zu sammeln, sich in die Winterruhe zurückzuziehen und wieder zu wachsen. Ebenso

lang, also seit einem Jahr, darf ich voller Freu-de das Amt als Terlaner Spargelkönigin aus-üben und das königliche Gemüse repräsen-tieren. In den abgelaufenen Monaten durfte ich viele schöne Augenblicke erleben: von der Eröffnung der Spargelsaison und dem tradi-tionellen Spargelfest über die vielen Spargel-führungen bis hin zu einem besonderen Wal-zertanz mit einer Hundertjährigen im Alters-

heim von Schlanders. Auch den zahlreichen Einladungen meiner königlichen Kolleginnen bin ich immer gerne gefolgt: zum Apfelblü-tenfest oder zum Gassltörggelen ins Eisack-tal zum Beispiel. Überall wurde ich herzlich empfangen und durfte schöne Stunden erle-ben. Höhepunkt des vergangenen Jahres war für mich der Besuch in Bayern, wo ich zu-sammen mit 30 weiteren Königinnen bei der Krönung meiner bayerischen Amtskollegin Isabella I. dabei sein durfte.Nun kommt das zweite Jahr meiner Amts-zeit auf mich zu, auf das ich voller Vorfreude blicke. Als Liebhaberin von lokalen Erzeug-

Liebe Spargelgenießer!nissen freut es mich sehr zu sehen, dass das Bewusstsein für regionale, frische Produkte von Jahr zu Jahr wächst und immer mehr auf Qualität geachtet wird. Ich möchte allen Terlaner Spargelbäuerinnen und -bauern sowie dem „Margarete“-Spar-gelteam ein großes Dankeschön aussprechen. Ihr Zusammenhalt trägt wesentlich zu einer erfolgreichen Spargelsaison bei. In diesem Sinne wünsche ich allen Spargel-liebhabern einen genussvollen Start in den Frühling und einen guten Appetit!

Spargelkönigin Nadia

Spargelkönigin Nadia hat in ihrem ersten Amtsjahr viel erlebt. Mit ihr freuten sich u. a. der Terlaner Bürgermeister Klaus Runer (im Bild links) und die Schrobenhausener Spargel-königen Isabella I. (im kleinen Bild, links).

ENDLICHWIEDER SPARGELZEIT

hannesmair.com

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Es ist der 10. März 2017. Mit einem Schmunzeln im Gesicht setzt sich Alexander Höller, der Leiter des Be-reiches Spargel der Kellerei Terlan, zum Interview mit der „Spargelzeitung“ an den Tisch. „Heute“, sagt er, „fängt der Terlaner Spargel ,Marga-

rete‘ an zu wachsen.“ Woher er das denn so genau wisse, lautet daher die erste Frage. Und so beginnt Alexander Höller zu erklären, was denn so im kalendarischen Spätwinter im tiefen Inneren des Spar-gelfeldes vor sich geht und dass die Spargelstange ab einer Boden-temperatur von 10 Grad beginnt, sich ihren Weg zur Oberfläche zu bahnen. „Heute früh haben wir diese Temperatur auf unserem Ver-suchsfeld gemessen“, resümiert er. Und damit hieß es am 10. März 2017: Start frei für die neue Spargelsaison.

Daten via Handy

Rund 63.000 Kilogramm des kostbaren Gemüses wurden ver-gangene Saison, also von Ende März bis Mitte Mai 2016, auf den ca. 10 Hektar Anbaufläche geerntet. In diesem Jahr rechnet man mit einer etwas höheren Ernte, da einige junge Felder eine längere Stechperiode erlauben. Zudem ist die Mitgliederzahl der Genossen-schaftsbauern von 15 auf 16 gestiegen. Doch ganz genau lässt sich die Erntemenge nicht beziffern, denn Petrus hat da noch einiges mit-zureden. Je nach Sonnenschein, Temperaturen und Regen kann die Ernte etwas schwanken.

Der Tag, an dem der Spargel zu wachsen beginnt …

TECHNISCHE UND PERSONELLE HERAUSFORDERUNGRESTAURANT

Hauptstraße 13 | TerlanT 0471 257146 | Dienstag Ruhetag

Spargelpizza mit Räucherlachs

und Bozner Sauce

Zutaten: Pizzateig Mozzarella Tomatensauce grüne und weiße Spargel RäucherlachsBozner Sauce

Zubereitung: Den Pizzateig mit Tomatensauce ausstreichen, mit Mozzarella belegen, gekochte weiße und grüne Spargel in Fächerform auslegen und die Spargel mit zerlassener Butter bestreichen.Im Ofen bei 280 Grad 5 Minuten überbacken. Die fertige Pizza mit dünn geschnittenem Räucherlachs nach Belieben belegen.Mit Bozner Sauce servieren.

Unsere Fischgerichte passen hervorragend zum frischen Spargel!

Schützenwirt

TIPP

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RESTAURANT

Dr.-Weiser-Platz 1 | Terlan | T 0471 257121 Ruhetag: Montag ab 15 Uhr

Spargel-Carbonara

Genießen Sie den Terlaner Spargelin unserem herrlichen Garten.

Zutaten für 4 Personen: 360 g Spaghetti200 g Spargel4 Eigelb120 g Speck

Zubereitung: Die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen.In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Eigelb und dem Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.In einer Pfanne die Butter schmelzen, den in Streifen geschnittenen Speck und die in Scheiben geschnittenen Spargel darin dünsten.Die Spaghetti abtropfen lassen und mit dem Speck und den Spargeln mischen.Nun auch die Sahne dazugeben und alles gut durch-mischen.Mit Schnittlauch und geröstetem Speck garnieren.

TIPP

Oberhauser

250 g Sahne100 g Parmesankäse50 g ButterSalz, PfefferZum Glück können die Spargelbauern mit technischen Raffinessen

auf das Wetter schnell reagieren. Vor Erntebeginn sorgen sogenann-te Minitunnels mit transparenten Folien für Schutz gegen Kälte und Wind. Während der Ernte hingegen arbeiten die Bauern mit Schwarz-Weiß-Folien, die je nach Temperatur gewendet werden, so-dass es im Boden stets so warm ist, wie es der Spargel am liebsten mag. Eine spezielle Temperaturmessstation, die sich auf einem der Spargelfelder befindet und über Sensoren im Boden verfügt, gibt die Daten – also die Grade in unterschiedlicher Bodentiefe – in Echtzeit via Handy an die Bauern weiter. Diese können dann schnell reagie-ren, wenn es im Boden zu warm oder zu kalt ist.

Zuverlässig und pünktlich

Die Spargelsaison ist vergleichsweise kurz. Fleißige und vor allem zuverlässige Mitarbeiter – rund 15 Saisonkräfte kommen in den zwei Monaten Spargelzeit hinzu – sind eine wesentliche Voraussetzung dafür, dass der sprichwörtliche Laden läuft. „Den Kunden zu jedem gewünschten Zeitpunkt immer jene Menge Spargel zu liefern, die sie brauchen, ist das Wichtigste, aber auch das Schwierigste am ge-samten Prozess“, sagt Alexander Höller. Hier gelte es, stets gut zu kalkulieren, Gründlichkeit und Pünktlichkeit zu garantieren. „Wir verkaufen auch bis nach Sterzing und Toblach, und unser Fahrer, der morgens um 4 Uhr mit der Arbeit beginnt, muss jeden Tag genauso pünktlich im Wipptal wie im Hochpustertal sein.“

Spargelstechen ist anstrengend und erfordert viel Gefühl.

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BUSCHENSCHANK

Möltner Straße 2 | Terlan | T 0471 678126Mobil +39 334 3189520

Dienstag RuhetagGeöffnet ab 16 Uhr, sonn- und feiertags ab 12 Uhr.

Für Gruppen nach Vereinbarung auch mittags geöffnet.

Natur und Spargel

TIPP

Oberlegar

Nicht nur beim Anbau des königlichen Gemüses, sondern auch bei der Anlieferung und Verarbei-tung haben sich die Terlaner Spargelbauern strenge Qualitätskriterien auferlegt. So wird genau darauf geachtet, dass die Stangen frisch bleiben, also die

Kühlkette zwischen Ernte und Verkauf nie unterbrochen wird. Nach der Ernte wird der Spargel noch auf dem Feld mit feuchten Tüchern kühl gehalten und innerhalb von maximal zwei Stunden vom „Spar-geltaxi“ abgeholt. Täglich ab 7.30 Uhr dreht dieser rote Wagen seine vorgegebenen Runden zwischen Vilpian und Siebeneich.In der Kellerei angekommen, wird der Spargel umgehend einer Vorwä-sche unterzogen, nach Aussehen, Länge und Durchmesser sortiert, mit Brucheis weiter gekühlt und in das Kühllager gebracht. Ein digitales Anlieferungssystem ermöglicht es am Ende sogar den Kunden, den Weg „ihrer“ Stangen von der Ernte bis zum Kauf zurückzuverfolgen. Der Verkauf des Terlaner Spargels erfolgt über die Kellerei Terlan. Alle Genossenschaftsmitglieder sind verpflichtet, ihre Ernte über die Kelle-rei zu vertreiben. Dort befindet sich auch der Haupt-Verkaufspunkt für Restaurants und Endkunden. Hier kann Spargel direkt gekauft und auf Wunsch selbst vor Ort mit einer Spargelschälmaschine geschält werden. Terlaner Spargel „Margarete“ ist auch in einigen Geschäften erhältlich – mit dem entsprechenden Logo als Herkunftsnachweis.

Ein Taxi für das königliche Gemüse

ANBAU UND VERKAUF

Lieber lang und dünn oder kurz und dick? Ganz klassisch oder für Gourmets? Als Suppeneinlage oder Dekora-tion? Den Terlaner Spargel „Margarete“ gibt es in den unterschiedlichsten Sortierungen. Kunden können je nach Verwendung selbst entscheiden, wie viel von wel-

cher Sortierung sie haben möchten. Je nach Sortierung variieren auch die Preise, sodass man sich für den Risotto ruhig mal eine günstigere Sortierung aussuchen kann, für die Einladung zu Spargel mit Schin-ken und Bozner Sauce aber doch vielleicht zum Delikatess- oder Gourmetspargel greift. Wichtig: Das Aussehen des Spargels variiert, die Qualität nicht.Alle Sortierungen im Internet unter www.terlaner-spargel.com/sortierungen.

Klassisch oder delikat?WAS DARF’S SEIN?

Gebratenes Kitz vom Holzofen mit Spargeln

Zutaten (für 8 Personen): 4 kg Terlaner Spargel 1 junges Kitz 1/4 l Weißwein Wurzelgemüse Suppe Gemüse Zubereitung: Das Kitz wird in Teile geschnitten und auf dem Herd kurz gebraten. Wenn es auf beiden Seiten braun ist, wird es gewürzt, das Wurzelgemüse dazugeben und mit Weiß-wein löschen. Das Kitz wird dann ins Rohr geschoben, immer wieder gewendet und mit Suppe aufgegossen. Die Bratzeit beträgt zwischen 60 und 90 Minuten. Die Spargeln werden geschält, knackig gekocht und zum Kitz serviert.

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Wer hat’s erfunden?“ So lautet ein berühmter Werbespruch für ein Schweizer Hustenbon-bon. Was die Spargelkultur in Südtirol anbe-langt, sind zweifellos die Terlaner die Erfinder. Mit viel Entschlossenheit, Mut, Zusammen-

halt, Durchhaltevermögen und Fleiß haben es Gastwirte und Bauern geschafft, ein Projekt auf die Beine zu stellen und im Laufe der Jahr-zehnte daraus eine Marke zu entwickeln, die weit über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt geworden ist. Terlaner Spargel „Margarete“ ist ein Begriff – genauso unverwech-selbar und unverfälscht wie die Terlaner Spargelzeit. Doch diese Bekanntheit macht sich nicht von allein. Sie muss erarbeitet wer-den, in kleinen Schritten und mit großer Zielstrebigkeit. Nur dann wird eine Marke auch zum Erfolg. Und der ist dem Terlaner Spargel „Margarete“ geglückt. Erfolg produziert bekanntermaßen auch Nachahmer. Und so gibt es im Land mittlerweile eine ganze Reihe von Spargelproduzenten und -anbietern. Die Konkurrenz wird größer, was die Terlaner aber als Herausforderung betrachten und deshalb Jahr für Jahr versuchen, die Qualitätsschraube nach oben zu drehen – mit neuen Sorten, die den Böden angepasst und daher in der Qualität noch besser werden, mit digitaler Technik, die den Bauern ein schnelles Reagieren auf Wetterumschwünge ermöglicht, mit modernsten Geräten, die den Pflanzen ein gutes Wachstum garantieren.

An einem Strang ziehen

Und in einem ist „Margarete“ der Konkurrenz ohnehin voraus: Es ist der einzige Spargel in Südtirol, der das Qualitätszeichen des Landes tragen darf. „Dieses Zeichen garantiert dem Kunden, dass wirklich das ,drin‘ ist, was draufsteht, nämlich Spargel, der in einem lokal begrenzten Gebiet nach strengsten Qualitätskriterien angebaut und vermarktet wird“, sagt Alexander Höller, Leiter des Bereiches Spargel der Kellerei Terlan. Möglich sei das nur, wenn alle „Mitspieler“ an einem Strang ziehen und die Überzeugung überwiegt, dass man nur gemeinsam etwas auf den Weg bringt. Das Genossenschaftsprinzip, nach dem die Spar-gelbauern arbeiten, habe sich in den vergangenen Jahren bewährt. Damit ließen sich Qualität und Kosten besser kontrollieren, und durch die Nutzung der Kellerei Terlan als Verarbeitungs- und Ver-kaufsstruktur schaffe man eine Synergie zwischen den Themen Spar-gel und Wein, die einzigartig in Südtirol sei.

Zusammenhalt ist oberstes Prinzip

WIE QUALITÄT ZU IHREM „ZEICHEN“ KOMMT RESTAURANT

Klaus bei Terlan 15 | TerlanT 0471 257150

www.oberspeiser.com

Kartoffel-Bärlauch-Teigtaschen mit Spargelfüllung

Kartoffel-Bärlauch-Teig1 kg mehlige Kartoffeln5 Eigelb100 g Bärlauchpesto2 EL Butter, zerlassen300 g MehlMuskatnussSalz, Pfeffer

Spargelfüllung1kg Spargel100 g Lauch 600 ml Sahne3 EL Parmesan

Bärlauchpesto100 g Bärlauch50 g Petersilie 1 KnoblauchzeheOlivenölSalz

Spargel ist gut für die schlanke Linie – gekocht enthält er nur ganze 13 kcal pro 100 g und ist damit eines der leichtesten Gemüse. Außerdem ist Spargel sehr gesund. Er wirkt entschlackend und entwässernd und wird auch in der Volksmedizin eingesetzt. Er enthält 1,0 % Ballaststoffe und fördert dadurch die Verdauung.

Spargel ist reich an den wichtigen Vitaminen B1, B2, C und E und enthält die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen.

TIPP

Oberspeiser

Kartoffel-Bärlauch-TeigKartoffeln schälen, in Stücke schnei-den und in Salzwasser kochen.Abseihen, auskühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, Butter und fein gehacktem Bärlauch verkneten, 15 Minuten auskühlen lassen. Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter die Kartoffel-masse kneten.

Spargelfüllung Spargel schälen, in Salzwasser kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Spargelspitzen ab-schneiden und beiseitestellen.Lauch in Butter dünsten, Sahne dazugeben und auf ein Drittel ein-kochen lassen. Restliche Spargel-stangen in kleine Würfel schneiden, dazugeben und mit Schnittlauch und Parmesan würzen.

Zubereitung Für den Pesto alle Zutaten zusammen fein mixen.

Spar

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16

RESTAURANT

Bozner Straße 6 | Terlan-SiebeneichT 0471 918502 | Donnerstag Ruhetag

www.restaurant-patauner.net

„Die richtige Adresse fürs Spargelessen mit lebendiger Tradition!“

Hausgemachte Hanfbandnudeln mit Spargeln,

Speck und Bärlauchpesto

Zubereitung: Alle Zutaten für den Nudelteig in eine Schüssel geben, gut verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Für den Pesto ca. 20 Blätter Bärlauch mit 200 ml Olivenöl fein mixen. Daraus ergibt sich mehr Pesto, als für das Gericht ge-braucht, der Pesto hält sich aber im Kühlschrank mindestens eine Woche und kann variabel eingesetzt werden.Den Spargel großzügig schälen, für 5 Minuten in Salzwas-ser kochen und vom Feuer nehmen. Den Speck in Streifen schneiden, den Spargel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Spargelfond für die Sauce aufbewahren. Mit dem Nudelholz oder einer Nudelmaschine den Teig dünn ausrol-len, in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.Die Speckstreifen in einer beschichteten Pfanne kurz scharf anbraten, mit dem Weißwein löschen und mit etwas Spargel-fond aufgießen. Die Sahne und die Spargelstücke dazugeben und kurz einkochen lassen. Die Nudeln im Salzwasser biss-fest kochen und zur Sauce geben, das Bärlauchpestodazugeben, durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschme-cken und auf den Tellern anrichten.

Zutaten für 4 Personen:

Für den Nudelteig:160 g Weizenmehl160 g Hartweizenmehl80 g Hanfmehl4 Eieretwas Olivenöl, Salz

Patauner

TIPP

Für die Sauce:6–8 Stangen Spargel8 Scheiben Speck1 Teelöffel Bärlauchpesto40 ml Weißwein100 ml Sahneetwas SpargelfondSalz, Pfeffer

Zum 15. Mal lädt die Musikkapelle Terlan während

der Spargelzeit zu einem gemütlichen

Beisammensein auf dem Festplatz in

Terlan ein.

Am Sonntag, 30. April,

ab 10 Uhr ist es wieder so weit. Es spielt „Die

Junge Paulsner

Böhmische“.

Die Musikkapelle Terlanlädt ein zum Spargelfestauf dem Festplatz in Terlan am Sonntag, 30. April 2017 ab 10 UhrFür musikalische Unterhaltung sorgt „Die Junge Paulsner Böhmische“

15Jahre

SpargelverkaufInformation:Der Verkaufsraum in der Kellerei ist in der Erntezeit in der Regel montags bis samstags von 8 bis 19 Uhr geöffnet. Da es saisonbedingt Schwankungen in der Erntemenge gibt, können die Öffnungszeiten kurzfristig geändert werden. Ganz aktuell findet man die Öffnungszeiten immer im Internet unter www.terlaner-spargel.com.

Donnerstag, 6. April, 10.30 – 12 Uhr Kleines Spargelfest zur Eröffnung der Terlaner Spargelzeit, Festplatz

20 UhrVernissage der Glasbilder-Ausstellung der Brunecker Künstlerin Anna Maria Mayr „Harmonie der Farbe“ in der Galerie Willy im „Sparer-hof“, Vilpian

Samstag, 8. April, 9.30 – 16.30 UhrSÜDTIROL BALANCE Kulinarische Spargelwanderung „Natur, Kultur und Spargel pur“ (siehe eigener Bericht)

Sonntag, 9. April, 19 UhrKonzert der Musikkapelle Vilpian im Mehrzweckgebäude Vilpian

Donnerstag, 13. April, 10 – 12 Uhr„Dem Spargelbauer über die Schulter schauen“, kleine Wanderung zum Spargelfeld und zur Spargel-Vermarktungsanlage (Preis € 2, Treff Tourismusverein Terlan)

Samstag, 15. April, 9.30 – 16.30 UhrSÜDTIROL BALANCE Kulinarische Spargelwanderung „Natur, Kultur und Spargel pur“ (siehe eigener Bericht)

21 UhrFackeltanz der Volkstanzgruppe Terlan mit „Goggelepecken“, Haupt-platz Terlan

Sonntag, 16. April, 20 UhrOsterkonzert der Musikkapelle Terlan im Raiffeisenhaus Terlan

Donnerstag, 20. April, 10 – 12 Uhr„Dem Spargelbauern über die Schulter schauen“ – kurze Wanderung zum Spargelfeld und zur Spargel-Vermarktungsanlage (Preis € 2, Treff Tourismusverein Terlan)

Samstag, 22. April, 9.30 – 16.30 UhrSÜDTIROL BALANCE Kulinarische Spargelwanderung „Natur, Kultur und Spargel pur“ (siehe eigener Bericht)

10 – 17.30 Uhr„Kulinarische Kutschenfahrt“ von Vilpian nach Siebeneich (siehe ei-gener Bericht)

Dienstag, 25. April, 9.30 – 16.30 UhrSÜDTIROL BALANCE Kulinarische Spargelwanderung „Natur, Kultur und Spargel pur“ (siehe eigener Bericht)

Donnerstag, 27. April, 10 – 12 Uhr„Dem Spargelbauern über die Schulter schauen“, kleine Wanderung zum Spargelfeld und zur Spargel-Vermarktungsanlage (Preis € 2, Treff Tourismusverein Terlan)

Samstag, 29. April, 9.30 – 16.30 UhrSÜDTIROL BALANCE Kulinarische Spargelwanderung „Natur, Kultur und Spargel pur“ (siehe eigener Bericht) GanztägigJörgimarkt in Terlan, verschiedene Markt- und gastronomische Stände

Sonntag, 30. April, 10 – 15 UhrTraditionelles Spargelfest „Spargel, Musik und Wein“ der Musikkapelle Terlan, Festplatz Terlan

Donnerstag, 4. Mai, 10 – 12 Uhr„Dem Spargelbauern über die Schulter schauen“, kleine Wanderung zum Spargelfeld und zur Spargel-Vermarktungsanlage (Preis € 2, Treff Touris-musverein Terlan)

Donnerstag, 11. Mai, 10 – 12 Uhr„Dem Spargelbauern über die Schulter schauen“, kleine Wanderung zum Spargelfeld und zur Spargel-Vermarktungsanlage (Preis € 2, Treff Touris-musverein Terlan)

Samstag, 13. Mai, 10 – 17.30 Uhr„Kulinarische Kutschenfahrt“ von Vilpian nach Siebeneich (siehe eigener Bericht)

Samstag, 20. Mai, 10 – 17.30 Uhr„Kulinarische Kutschenfahrt“ von Vilpian nach Siebeneich (siehe eigener Bericht)

Sonntag, 28. Mai, 11 – 16 Uhr„Mit dem Radl zum Spargel“. Die Terlaner Spargelwirte servieren Spar-gel-Köstlichkeiten am Etschradweg (siehe eigener Bericht)

Donnerstag, 25. Mai, 19.30 UhrTerlaner Urbansnacht – Essen und Trinken mit dem Weinpatron: Die Terlaner Kellereien kredenzen ihre besten Weine; Ort: Kirchgasse/Winkl.

Tourismusverein Terlan-Raiffeisen Dr.-Weiser-Platz 2, 39018 Terlan, Tel. +39/0471/257165, www.terlan.info

Außerdem organisiert der Tourismusverein wöchentlich eine Führung über den Terlaner Weinweg, eine geführte Besichtigung der Kellerei Terlan mit Weinverkostung, eine Besichtigung der Brennerei Villa Laviosa in Sie-beneich, eine Besichtigung der Obstgenossenschaft Terlan in Siebeneich, ein Apfelseminar in Frangart und die Besichtigung der Mühle beim Hof „Klaus in der Mühl“.

Veranstaltungen rund um den Spargel

Margarete: garantierte „Spitzen“- Qualität

Von Anfang April bis Ende Mai fi nden Sie Margarete – das Terlaner Original hier:

Detailverkauf Kellerei Terlan Montag bis Samstag 08 - 19 Uhr

Marktstand gegenüber Gasthof Großhaus Leifers Montag 08 - 12 Uhr

Marktstand Mazzini Platz Bozen Mittwoch 08 - 12 Uhr

Der Spargel ist der Star des Frühlings. Mit nur 20 Kalorien pro 100 Gramm und vielen Vitaminen (B und C) sowie Mineralstoffen (Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink) ist er eines der gesündesten, heimischen Gemüse. Spargel regt den Stoffwechsel und die Nierentä-tigkeit an und stärkt Nerven, Haut, Haare und Knochen. Dabei ist er eine der wenigen Gaumenfreuden, deren Genuss sogar schlank macht!

Doch Spargel ist nicht gleich Spargel. Wer bei diesem eleganten Allrounder auf Nummer sicher gehen will, entscheidet sich für das Terlaner Original: Die auf Europäischer Ebene geschützte Marke Margarete ist Garant für erstklassige Qualität von Anbau und Ausstattung am Feld über die Ernte und Anlieferung bis hin zur Frischehaltung und Sortierung. Zwischen Gantkofel und Tschöggl-berg, inmitten von Apfelbäumen entlang der Etsch, gedeiht der Margarete Spargel nicht nur besonders gut, er entfaltet hier auch einen unverwechsel-bar feinen und delikaten Geschmack. Innerhalb von zwei Stunden werden diegeernteten Stangen abgeliefert und kommen so erntefrisch auf Ihren Tisch.

Spargelführungen mit anschließender Weinverkostungung: Besuchen Sie uns und erleben Sie direkt vor Ort, wie Margarete Spargel angebaut, geerntet und gelagert wird. Alle Infos zur Anmeldung und zu den Öffnungszeiten des Detailverkaufs unter www.terlaner-spargel.com

www.kellerei-andrian.com

JAMES SUCKLING 2016Tor di Lupo Lagrein Riserva 2013 94 Movado Gewürztraminer 2014 92 Somereto Chardonnay 2015 92 Andrius Sauvignon Blanc 2014 92 Gant Merlot Riserva 2013 92 Rubeno Lagrein 2015 92 Anrar Pinot Noir Riserva 2013 92 Gewürztraminer 2015 91 Floreado Sauvignon Blanc 2015 91 Bocado Vernatsch 2015 91 Finado Pinot Bianco 2015 90

Gant Merlot Riserva 2013 Tor di Lupo Lagrein Riserva 2013 Anrar Pinot Noir Riserva 2013

VITAE – LA GUIDA VINI 2017

GUIDA ESSENZIALE AI VINI D’ITALIA 2017 DANIELE CERNILLI

Juvelo Gewürztraminer Passito 2014 94 Movado Gewürztraminer 2014 91 Anrar Pinot Noir Riserva 2013 91 Finado Pinot Bianco 2015 90

GAMBERO ROSSO – VINI D’ITALIA 2017Gant Merlot Riserva 2013 Movado Gewürztraminer 2014 Finado Pinot Bianco 2015 Anrar Pinot Noir Riserva 2013 Tor di Lupo Lagrein Riserva 2013

Anrar Pinot Noir Riserva 2013 92 Juvelo Gewürztraminer Passito 2014 92 Tor di Lupo Lagrein Riserva 2013 91 Gant Merlot Riserva 2013 91 Movado Gewürztraminer 2014 91

FALSTAFF 2016/17

BIBENDA – VINI D’ITALIA 2017Andrius Sauvignon Blanc 2014

Merlot Gant Riserva 2013 94+ Punkte

Wine Advocate - Robert Parker

Die diesjährigen Anerkennungen der internationalrenommierten Weinführer

WINE ADVOCATE – ROBERT PARKER 2016

Gant Merlot Riserva 2013 94+Anrar Pinot Noir Riserva 2013 94 Andrius Sauvignon Blanc 2014 91+Floreado Sauvignon Blanc 2015 91+Gewürztraminer 2015 90 Movado Gewürztraminer 2014 90 Tor di Lupo Lagrein Riserva 2013 90 Pinot Grigio 2015 90 Bocado Vernatsch 2015 90