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GEHACKTE TOMATEN/POMODORI TRITATI

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RISOTTO STAR

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8 VOM/DAL 29.11.2016 BIS/AL 11.12.2016

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Chef De Gregorio e il croccante fine-pasto.Sedersi a tavola con Sapori&Dintorni Conad vuol dire prendere parte a una storia di tradizioni immutate e interpretarla secondo il proprio gusto.Il nostro chef Stefano De Gregorio ci fa scoprire il gusto delle feste natalizie con la sua crema di cachi con terra di cioccolato e crumble di Cantucci.

Iniziate dalla preparazione della terra di cioccolato. Fondete il burro e tenetelo da parte. In una ciotola unite farina, cacao e zucchero, aggiungete il burro e impastate con le dita �no a ottenere un composto grumoso. Stendete l’impasto su una teglia e cuocete a 175°C in forno statico. Una volta cotto, lasciate raffreddare, aggiungete le nocciole tritate e conservatelo in un contenitore ermetico. In una planetaria lavorate la ricotta con la panna e lo zucchero a velo e amalgamate gli ingredienti �no a ottenere una crema spumosa e liscia. Unite la buccia grattugiata di un limone e continuate a mescolare. Fate riposare la crema in frigorifero per 20 minuti. Pulite i cachi, privandoli della pelle e del picciolo, tagliateli a pezzi e frullateli �no a ottenere una salsa liscia. Passate la salsa al setaccio e tenetela da parte. In un pentolino unite il Vin Santo con lo zucchero e portate a bollore. Continuate la cottura per qualche minuto �no a quando il Vin Santo non si sarà ridotto. Tritate grossolanamente i Cantucci. Sporcate un piatto piano con la salsa di cachi, aggiungete la crema di ricotta, la terra di cioccolato, il crumble di Cantucci e ultimate con qualche goccia di riduzione di Vin Santo. Guarnite con le foglie di menta fresca e servite.

PER 4 PERSONE SERVONO: PER LA TERRA DI CIOCCOLATO:• 250 g di ricotta freschissima• 80 g di panna• 100 g di zucchero a velo• 60 g di Cantucci Toscani alle mandorle IGP Sapori&Dintorni Conad• 1 bicchiere di Vin Santo

• 30 g di zucchero• 1 scorza di limone• 2 cachi• qualche foglia di menta per decorare

• 60 g di farina 00• 10 g di cacao amaro• 15 g di zucchero a velo• 30 g di burro• 20 g di nocciole Piemonte Sapori&Dintorni Conad

VOM/DAL 29.11.2016 BIS/AL 11.12.2016

750 ml

4,15euro

€/L 5,53

Wein/Vino Pecorino Baró Offida DOCG

500 ml

5,25euro

€/L 10,50

Limoncello Cuor di Sorrento SAPORI & DINTORNI CONAD

200 g

1,99euro

€/kg 9,95

Cantucci Toscani SAPORI & DINTORNI CONAD

400 g

1,29euro

€/kg 3,23

Taralli Fenchel/Semi di finocchio -Olivenöl/Olio d’oliva -Chili/Peperoncino SAPORI & DINTORNI CONAD

300 g

1,99euro

€/kg 6,63

Linsen/ Lenticchie di Colfiorito SAPORI & DINTORNI CONAD

350 g

2,99euro

€/kg 8,54

Walnüsse/ Noci di SorrentoSAPORI & DINTORNICONAD

180 g

3,29euro

€/kg 18,28

Oliven/Olive Taggiasche entkernt/denocciolate SAPORI & DINTORNI CONAD

750 ml

9,90euro

€/L 13,20

Olivenöl Ligurische Küste/ Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP SAPORI & DINTORNI CONAD

250 ml

4,29euro

€/L 17,16

Balsamicoessig/ Aceto balsamico di Modena IGP Alta densità SAPORI & DINTORNI CONAD

156 g

3,59euro

€/kg 23,01

Sizilianisches Markelenfilets/ Filetti di alici di Sicilia SAPORI & DINTORNI CONAD

8,50€/kgKäse/Formaggio

Gorgonzola DOP SAPORI & DINTORNI CONAD

8,90€/kgMortadella

Premium SAPORI & DINTORNI CONAD

14,50€/kgGrana Padano Riserva DOP

SAPORI & DINTORNI CONAD (300 g circa)

250 g

2,58euro

€/kg 10,32

Mozzarella di Bufala Campana DOP SAPORI & DINTORNI CONAD Pack./Busta

100 g

3,79euro

€/kg 37,90

Parmaschinken/ Prosciutto crudo di Parma DOP SAPORI & DINTORNI CONAD Pack./Busta

250 g

2,19euro

€/kg 8,76

Tortellini di Modena SAPORI & DINTORNI CONAD

520 g

4,89euro

€/kg 9,40

Artischocken in Olivenöl/Carciofi alla romana in olio di oliva SAPORI & DINTORNI CONAD

750 ml

5,29euro

€/L 7,05

Olivenöl Apulien/ Olio Extra Vergine di Oliva Puglia DOP SAPORI & DINTORNI CONAD

250 g

3,29euro

€/kg 13,16

Torrone di Cremona Klassisch/Classico - Weich/Morbido SAPORI & DINTORNI CONAD


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LIPTON25 Teebeutel/Filtri


1,65euro

von/da €/kg 55,00 bis/a €/kg 47,14

TEE ENTKOFFEINIERT/TÈ DETEINATO

SIR WINSTON TEAGrüntee/Verde -

P�rsich/Pesca -English Tea

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200 g

2,15euro

€/kg 10,75

OVOMALTINE/OVOMALTINA

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1,59euro

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NESQUIK ZEREALIEN/CEREALI

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Radiosi - Bucaneve

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FERREROKlass./Classico -

Kakao/Cacao St./pz. 10


0,90euro


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CIOCCOLATO EXCELLENCE

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70% Cacao

100 g

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Zartbitter/Extra Fondente 60% Kakao/Cacao


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Mischung/Assortiti Pack./Cilindro

750 g

1,99euro

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Pandoro - Panettone

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Sonderteil Speciale - anjoka.it · Segui la video-ricetta ... il crumble di Cantucci e ultimate con...

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