Sonntag, 9. Oktober 2016

22.Glarner Alpchäs-und Schabziger-Märtbeim Truppenlager in Elm

Hauptsponsoren:

Die GRB Glarner Regionalbank ist seit über 150 Jahren eng mit dem Glarnerland verbunden. Mit dem Bereich Landwirtschaft sind wir vertraut und beraten Sie gerne. Tel. 055 647 34 50. www.glarner-regionalbank.ch

Sympathisch klein.

Bei welcher Bank werden höchstens die Kühe gemolken?

www.glarnersach.ch

Landwirtschaftsversicherung schiff&gschiir

www.glarnersach.ch

Die Milchleistungkönnen wir nichtversichern.Aber IhreMelkmaschine.

Inhaltsverzeichnis

Grusswort des Präsidenten 3

Die Geschichte des Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märts 5

Die Trägerschaft: Glarona Käsegenossenschaft, Glarus 7

Alpkäse – während des ganzen Jahres erhältlich 9

Die beteiligten Elmer Dorfvereine 11

Das OK stellt sich vor 11

Weitere Beteiligte 13

Allgemeine Informationen 15

Ausstellerverzeichnis 17

Älpler-Rezept 17

Die Ferienregion Elm 19

Porträt des Älplerpaares Elisabeth und Franz Freuler 23

Unsere Sponsoren 25

Rahmenprogramm08.00 – 10.30 Uhr Währschaftes Älplerzmorgäab 09.00 Uhr Degustation und Verkauf an den Marktständen11.00 Uhr Einzug Schellnerab 11.00 Uhr Live-Musik ab 11.00 Uhr Älplerspezialitäten und Glarner Alpchäs-Raclette

in der Festwirtschaft 13.15 Uhr Wiggis-Schellnerca. 14.30 Uhr Alpabfahrt (Route: Steinibach – Elm Dorf –

Truppenlager – Schwändi und zurück)

Aktivitäten für Kinder 10.00 bis 15.00 Uhr: Erlebnisparcours mit dem Riesen Martin aus dem Riesenwald, Hüpfburg, Streichelzoo und Ponyreiten

Attraktionen: Schnapsbrennerei von Martin PiantaWeindegustation der Rebberge Osterfingen (SH) aus der Genussregion Klettgau

1

FRISCHER EINDRUCK,BEWÄHRTER GESCHMACK.

Zwei die zusammen gehören!

Glarner Schabziger unddie Schabziger Mühle.

Uuurpraktisch clever: Schabziger MühlenLuxuriös und trendy. Die Schabziger Mühlen sorgen für würzigeFreude in der Küche und am Tisch. Im Handumdrehen ermöglichtdie Mühle die richtige Dosierung und eine geruchsneutraleAufbewahrung ohne Aromaverlust im Kühlschrank.

BestellcouponBitte senden Sie mir zum Sonderpreis:

Schabziger Mühle(-n) Edelstahl Fr. 30.- statt 40.70 Sonderangebot, inkl. 1 Schabziger Stöckli, MwSt., Porto, Versand

Schabziger Mühle(-n) Transparent Fr. 20.- statt 28.70 Sonderangebot, inkl. 1 Schabziger Stöckli, MwSt., Porto, Versand

Name / Vorname

Strasse

PLZ / Ort

Datum / Unterschrift

Angebot so lange Vorrat. / Bestellung im Couvertzusammen mit Geld in Noten senden an:GESKA AG, Ygrubenstrasse 14, 8750 Glarus

GRM

Einfach echt

www.tschinglenbahn.chinfo@tschinglenbahn.chTel. +41 (0)79 886 13 03

2

Gästekarte

28. Mai bis 30. Oktober 2016

www.elm.ch · info@elm.chOTV-Zonen 903, 904, 911, 912. 2. Kl. (L)(TK)(V)

Name /Vorname:

Unterkunft:

Aufenthaltsdauer (Gültigkeit ):

Unterschrift:

Nr.:

Gästekarte

www.elm.ch · Telefon +41 (0)55 642 52 52

Gästekarte Ferienregion ElmBei uns ist auch Ihr Auto in den Ferien

Willkommen

Mit der Gästekarte der Ferienregion Elm profitieren Sie von der Gratisnutzung des öffentlichen Verkehrs, von Bergbahnen und vielen weiteren Attraktionen und Erlebnissen in der Region.

Gültigkeit: vom 28. Mai bis 30. Oktober 2016 ab der ersten Übernachtung im gewählten Hotel oder der gewählten Ferienwohnung.

Hauptsponsor:

Grusswort des Präsidenten

Geschätzte GästeAuch dieses Jahr findet am 9. Oktober der traditionelle Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märt in Elm statt. Es ist uns als OK eine Freude, Sie willkommen zu heissen.

Anlässlich dieses Marktes haben Sie wiederum die Gelegenheit, diverse Glarner Alpkäse AOP zu degustieren und zu kaufen. Die Glarner Älpler zeigen Ihnen mit Stolz ihre Produkte, welche sie während des Sommers hergestellt haben. Die kulinarischen Köstlichkeiten stehen im Zentrum des Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märts.

Wir haben auch dieses Jahr ein attraktives Programm für Sie zusammen-gestellt. Der traditionelle Alpabzug ist nur einer der Höhepunkte dieses Tages. Für unsere kleinsten Gäste haben wir eine Hüpfburg bereit und einen Erlebnisparcours mit dem Riesen Martin aus dem Riesen-wald. Lassen Sie sich überraschen!

Inmitten unserer schönen Bergwelt heissen wir Sie am 9. Oktober 2016 herzlich willkommen und wünschen Ihnen ein paar gemütliche Stunden in Elm.

Wir freuen uns auf Sie!

Marco HuserOK-Präsident

3

IHR AUTOversteher

Auto Steiger AG · Wiese 39 · 8767 ElmTelefon 055 642 50 11 · www.auto-steiger.ch

AUTOBETRIEB SERNFTAL AG

CH-8765 Engi

Tel. +41 (0)55 642 17 17 Fax +41 (0)55 642 24 33 info@sernftalbus.chwww.sernftalbus.ch

S E R N F TA L SHABEN SIE EINEBOTSCHAFTZU VERMITTELN?

WIR ZEIGEN IHNEN,WIE SIE AUCHZIELGERICHTETANKOMMT.

www.somedia-promotion.chSomedia PromotionZwinglistrasse 68750 GlarusTel. 055 645 38 88glarus.inserate@somedia.ch

4

Die Geschichte des Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märts

Im Jahre 1995 wurde den Glarner Alpkäsern vorgeschlagen, ein OK für die Organisation des ersten Alpchäs-Märts zu gründen. Haupt initianten waren Fritz Stalder, damaliger Betriebsleiter des Toni-AG-Betriebs in Glarus, und der milchwirtschaftliche Inspektor Kaspar Elmer aus Elm. Noch im gleichen Jahr wurde an der HV des Verbandes der Glarner Alpkäser ein OK gegründet. Dieses setzte sich damals aus drei Vertretern der Alp käser, einem Vertreter der Zigersennen, dem Geschäftsführer der GESKA, dem Betriebsleiter der Toni AG, Betrieb Glarus, und dem milchwirtschaftlichen Berater zu-sammen. Sie stellten mit grossem Einsatz den ersten Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märt in Elm auf die Beine. Das Ziel war, den Absatz der Glarner Alpprodukte zu fördern und unser Brauchtum einem breiten Publikum vorstellen zu können. So hat die Erfolgs geschichte des Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märts in Elm jeweils am ersten Oktober-Wochenende ihren Anfang genommen. Im Laufe der Jahre wurde der Anlass stetig verbessert, die Grundidee und Philosophie haben sich aber bis heute nicht verändert. Wir vom OK sind über-zeugt, dass wir auch in Zukunft mit unserem Konzept Erfolg haben werden.

Im Jahr 2014 wurde der Glarner Alpkäse mit dem geschützten Label AOP, Appellation d’Origine Protégée, ausgezeichnet. Um diese Aus-zeichnung zu erhalten muss die Herstellung traditionell, einzigartig und unverwechselbar sowie das Produkt geschichtlich verankert sein.

Tradition und Heimatverbunden- heit sowie die Liebe zur Natur und der Alpwirtschaft sind allgegenwärtig.

5

GLARNERLAND AGwww.landig larner land.chT e l e f o n 0 5 5 6 4 7 8 0 5 0

Ihre LANDI – Angenehm anders!Freizeit • Tierhaltung • Haus und Garten • Pflanzen ©

Fot

o-S

tudi

o U

rs H

eer

Gla

rus

Bergerlebnis

www.elm.ch · info@sportbahnenelm.ch · Tel. +41 (0)55 642 61 61

Im Sommer und Winter:

Mehr erleben!

E C H T B E R G F R I S C HSchroffe Felsen, sanfte Täler In dieser eindrucksvollen Landschaft entspringt tief im Berg das ELMER Mineralwasser. Als ELMER Citro und ELMER Mineral ein purer Genuss. Echt bergfrisch.

6

Der Alpchäs- und Schabziger-Märt in Elm ist der wichtigste Werbe anlass für die Genossenschaft und dient dazu, einem breiten Publikum die Glarner Alpprodukte vor-zustellen. Das gute Image des Glarner Alpkäses AOP soll gepflegt werden, um so den Absatz auch in Zukunft sichern zu können. Die Glarona Käsegenossenschaft ist für die ganze Koordination des Anlasses zuständig und darum mit drei Personen im OK vertreten.

Kontakt: Glarona Käsegenossenschaft, Ygrubenstrasse 9, 8750 Glarus Telefon 055 650 28 40, glarona@bluewin.ch, www.glarona.ch

Die Trägerschaft: Glarona Käsegenossenschaft, GlarusIm Frühling 2000 wurde die Glarona Käsegenossenschaft von über zwanzig Senten-Bauern im Kanton Glarus ins Leben gerufen. Not wendig wurde diese Selbsthilfe-organisation durch den Zusammenbruch der Toni-Molkerei, welche bis dahin jeweils die Alpkäse der Glarner, Schwyzer, Urner und St. Galler Alpen einkaufte, lagerte und vermarktete.

Die Glarona hat zum Zweck, die Glarner Alpkäse ihrer Mitglieder einzukaufen, zu lagern, zu pflegen und dosiert dem Markt zuzuführen. Die Senten (Alpen) liefern ihren vierwöchigen Käse ins Zentrallager nach Glarus. Dort wird der Käse eingewogen und auf die Qualität geprüft. Es werden bakteriologische und Gehalts-Untersuchungen sowie Qualitäts-beurteilungen (Taxation) durchgeführt. Die Taxationskommission besteht aus fünf unabhängigen Vertretern und hat den Auftrag, die Käse nach dem Reglement des geschützten Labels AOP, Appellation d‘Origine Protégée, mit Punkten (bis max. 20) zu bewerten. Der Glarner Alpkäse erhielt 2014 diese Auszeichnung. Das bedeutet, dass die Herstellung traditionell, einzigartig und unverwechselbar sowie das Produkt ge-schichtlich verankert sein muss. Die Glarona ist die gesuchstellende Kommission für das AOP und somit auch für das Pflichtenheft und die lückenlose Rückverfolgbarkeit mittels Kaseinmarken zuständig.

Dank der frühen Einlieferung der Alpkäse brauchen die verschiedenen Alpen weniger Käselager und die Pflegearbeit ist in der Glarona gewähr-leistet. Der Verkauf der jungen (mind. 60 Tage alten) Alpkäse kann be-reits Ende Juli beginnen und sämtliche Untersuchungen sind gewährleis-tet. Bis im Herbst kommen ungefähr 75 Tonnen bzw. etwa 13 000 Laibe in die Glarona. Im Jahr 2014 konnte das Käselager erworben, umgebaut und erweitert werden. Neu können über 100 Tonnen Käse mit dem Schmierroboter gepflegt werden.

Um die Qualität der Glarner Alpkäse zu sichern und zu fördern, wird das Taxationssystem konsequent angewendet. An Weiter bil dungs kursen, an welche alle Senten-Bauern eingeladen sind, werden aktuelle Themen der Qualität behandelt und offene Fragen diskutiert. Laufend werden dies-bezüglich auch die Gesetzgebungen mitein bezogen und angewendet.

7

Läderach – chocolatier suisse, Rathausplatz 3, Glarus, Telefon 055 640 38 06, www.laederach.ch

Schoggi-Boutique Bilten, Grabenstrasse 6, Bilten, www.schoggi-erlebnis.ch

Glarner BergpanoramaGlärnisch

2914Biferten

3419Tödi3614

Clariden3267

Vrenelisgärtli2904

8

Alpkäse –während des ganzen Jahres erhältlich

Neben acht weiterenÄlpler-BloggerInnenschreibt Erika Rhyner diesesJahr von der Alp Empächli.Im wunderschönenWander- und Skigebietvon Elm ist die Alp mit derGondelbahn bequemerreichbar und mit Stromund Wasser erschlossen.Neben den 40 Milchkühenund 42 Rindern schauenRhyners zu Schweinen undZiegen.

Die lokale Flora sowie die traditionellenFabrikationsmethoden bestimmen denGeschmack, die Farbe, die Form, denReifungsgrad und die Teighärte, so dassjeder Alpkäse einzigartig ist.

Im Frühling und Herbst bieten Produzentenihre Spezialitäten an diversen Verkaufsstel-len in der Schweiz zur Degustation an.

Fragen Sie, woher der Käse kommt, undgeniessen Sie ihn das ganze Jahr hindurch.

Schweizer AlpkäseWeststrasse 10, Bern 6info@schweizeralpkaese.chwww.schweizeralpkaese.chwww.alpgeschichten.ch

WoTradition

zum Genuss reift

schweizeralpkaese.ch

Geschichten über das Leben und Käsen auf der Alp.Lesen und kommentieren Sie regelmässig spannendeBeiträge aus der Alpwirtschaft und über den Alpkäse.

Öfter mal vorbeischauen lohnt sich!

www.alpgeschichten.ch

9

Materialtransporte und Montagen aller Art Holztransporte ( Logging ) bis 1300 kg Nutzlast Rundfl üge Taxifl üge Film- und Fotofl üge Pilotenausbildung

Wir freuen uns auf Ihre unverbindliche Anfrage !

HELI-LINTH AG · Flugplatz · CH-8753 Mollis · Tel. 055 612 33 33 · Fax 055 612 26 82 E-Mail: info @ heli-linth.ch · Internet: www.heli-linth.ch

40 Jahre Erfahrung

Foto: © Foto-Studio Urs Heer Glarus

Für Käseliebhaber die schon alles haben.

Messer-Haushalt-GeschenkeFERRARITelefon 055 644 11 46Schwanden | Näfels

ddie schschschoon allallalles hahahabebebenn. Telefon 055 644 11 46Telefon 055 644 11 46TSchwanden | Näfels

• Harfe und Brecher• Formen, Entsirtermatten,

Pressteller und -gewichte• Käsetücher und Järb• Labextrakte und Labpulver• Kasein-Zahlen und Marken• Kellen• Zentrifugen und Buttermaschinen• Jogurt-Aroma• Kulturen• Verpackungen und vieles mehr.

JOH. BICHSEL AGEquipement laitierKirchstutz 2/4Postfach 1163506 Grosshöchstetten BETél.: 031 711 11 11Fax: 031 710 66 69info@bichsel-ag.chwww.bichsel-ag.ch

10

Die beteiligten Elmer DorfvereineDie Festwirte – Turnverein und Turnerinnenverein ElmSeit dem ersten Anlass sind die Turnerinnen und Turner für die Bewirtung unserer Gäste zuständig. Sie stellen die mit Abstand grösste Mannschaft und leisten zusammen zirka 1000 Arbeitsstunden. Neben der Bewirtung am Sonntag sind sie mit dem Auf- und Abbau der ganzen Infrastruktur des Märts beschäftigt. Dank der grossen Routine und Erfahrung der letzten 21 Jahre sind sie ein nicht weg-zudenkender Teil des Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märts. Der Märt würde ohne diese gute Zusammenarbeit nicht funktionieren.

Landfrauen ElmDie Landfrauen bereichern die Festwirtschaft alljährlich mit ihren sehr reichhaltigen und kunstvoll verzierten Zigerbrüüt. Eine versierte und sehr engagierte Gruppe der Landfrauen streicht während des ganzen Tages die schmackhaften Brüütli und verkauft sie an die Gäste. Auch sie gehören zu unserem bewährten Märt-Team und vervoll-ständigen das Angebot für unsere Gäste.

Die TrachtenfrauenMit ihrem Kuchenstand sind die Trachtenfrauen für den süssen Teil unseres kulinarischen Angebots zuständig. Die selbstgemachten Köst-lichkeiten finden jedes Jahr regen Absatz.

Das OK stellt sich vorVorsitz Marco Huser, Glarona Käsegenossenschaft

Aussteller und StändeHeinz Trachsel, Geschäftsführer Glarona Käsegenossenschaft, www.glarona.ch

Sponsoren Livia Freitag, Glarona Käsegenossenschaft

SekretariatElm Ferienregion, www.elm.ch

FestwirtschaftStefan Elmer, Turnverein Elm, www.tvelm.ch

Alpwirtschaftlicher VereinErika Rhyner, Alpwirtschaftlicher Verein Glarnerland und Umgebung, www.glarneralp.ch

Rahmenprogramm Christof Zentner, Älpler

11

zwei

fel.g

l

055 642 25 25info@glkv.chwww.glkv.ch

Unser Engagement ist Ihr Trostpflaster.

Ob bei Krankheit oder Unfall, wir sind für Sie da, wenn Sie uns brauchen.

Ihre Sonnenterrasse

www.weissenberge.ch · luftseilbahn@weissenberge.chwww.weissenberge.ch

Feines aus Milch und FleischMolki Netstal Milch und Fleisch AG M. Schnyder-Kamm Tel. 055 640 22 55

12

Weitere BeteiligteElm FerienregionElm Ferienregion erledigt die Sekretariatsarbeiten des OK und koordiniert den Druck dieser Broschüre. Das Team des Tourismus büros ist mit einem attraktiven Stand am Alpchäs-Märt vertreten und führt einen Wettbewerb mit tollen Preisen durch. Elm Ferien region ist uns eine grosse Hilfe und wir schätzen die gute Zusammenarbeit sehr.

Das Alpabfahrt-TeamDer bei den Besuchern sehr beliebte Alpabzug wird jedes Jahr von einigen Älplern und Landwirten aus Elm durchgeführt und bildet die unbestrittene Hauptattraktion des Chäs-Märts. Die tradi tionell geschmückten Kühe gehen mit den Älplern vom Steinibach über die Dorfstrasse in die Schwändi und wieder zurück. So können die Kühe am Märt zweimal bestaunt werden. Die Tschäppel (Kopfschmuck der Kühe) werden mit viel Liebe von den Elmer Landfrauen hergerichtet.

Alpwirtschaftlicher Verein Glarnerland Der Alpwirtschaftliche Verein Glarnerland stellt seine Aktivitäten am eigenen Stand vor. Er zeigt das Arbeiten und Leben auf der Alp und stellt Ihnen die neuesten Angebote des Agrotourismus vor. Hier erhalten Sie Antworten auf alle Fragen rund um das Leben und Arbeiten auf unseren schönen Glarner Alpen. Wir freuen uns über Ihren Besuch.

Feuerwehr ElmFür die Verkehrsregelung ist eine Gruppe der Feuerwehr zuständig. Sie bemüht sich, Ihnen möglichst in der Nähe des Festgeländes einen Parkplatz zuzuweisen.

MilitärDie Armee stellt uns das ganze Truppenlager mit der sehr guten Infrastruktur zur Verfügung. Das OK kann hier von der traditionell sehr guten Zusammenarbeit der Gemeinde Glarus Süd mit dem Militär profitieren. Der Abwart der Anlage steht den Organisatoren stets mit Rat und Tat zur Seite.

Freiwillige HelferWeiter unterstützen uns unzählige freiwillige Helfer – sei dies mit der Betreuung des Streichelzoos, dem Ponyreiten, dem Zurverfügung-stellen der Wiesenparkplätze und vielen weiteren Diensten. Auch ihnen sei an dieser Stelle herzlich gedankt!

13

F. LANDOLT

ARCHITEKTURBÜRO

8752 NÄFELS TEL. 055 612 28 28

PLANUNG + BAULEITUNG

www.sternen-elm.chPIZZERIA | BAR

Restaurant Pizzeria SternenObmoos, 8767 ElmTel. 055 642 23 38freulergabi@bluewin.ch

14

Allgemeine InformationenDegustation und VerkaufGlarner Alpsennen präsentieren und verkaufen ihre Produkte und lassen Sie ihren Alpkäse vom Alpsommer 2016 degustieren. Kunstvoll garnierte Schabziger-Brüüt und weitere Schabziger-Produkte können erstanden werden. Ausserdem werden an den Verkaufs ständen auch neue Alpprodukte wie z.B. Mutschli, Chümichäs oder Alp-Raclette angeboten.

FestwirtschaftIn der Festwirtschaft werden Sie den ganzen Tag verköstigt und mit musikalischen Klängen unterhalten. Bei schlechtem Wetter ist das grosse Festzelt geheizt. Am Verkaufsstand können Sie Glarner Alpschwein-Bratwürste erwerben.

ParkplätzeRund um das Festgelände stehen genügend Gratis-Parkplätze zur Verfügung. Ein Shuttle-Betrieb zum Festgelände ist gewähr leistet. Aufgrund des Alpabzugs ist von 14.15 bis 15.00 Uhr die Zufahrt nach Elm erschwert.

Glarner Alpkäse und Schabziger können degustiert und gekauft werden.

15

Bei uns finden Sie eine grosse Auswahl an Wanderartikeln. Auch viel Reduziertes in unserem Unterstand vor dem Geschäft.

Chäs-Märt-Sonntag geöffnet: 10% Rabatt!

Rhyner Sport Elm

...DEIN ZUHAUSE IN DEN BERGEN...

Öffnungszeiten:

saisonale Gerichte ruhige, schöne ZimmerGlarner Spezialitäten Balkon, DU + WC, TV, Wlan

idealer Ausgangspunktfür Sommer- und Wintertouren

Andrea und Fabian

Lacher-Bertsch Täglich von 9.00 bis 22.00 Uhr Tel. 055 642 21 06 Montag ab 14.oo Uhr geschlossen info@hotelbergfuehrer.ch Dienstag Ruhetag www.hotelbergfuehrer.ch

16

AusstellerverzeichnisElmer Christian Fritigen 5 8767 Elm Empächli

vorderes Senten

Elmer Kaspar Hauptstrasse 64 9477 Trübbach Fittern

Fässler-Wyss Stefan Hoschet 8765 Engi Mühlebach

Freuler-Wüthrich Franz Sackbergstrasse 15 8750 Glarus Niederen / Mettmen

Huser Marco Leuzingerweg 12 8754 Netstal Hinterschlatt

Mächler Ruedi Schulhausstrasse 7 8762 Schwanden Alp Guppen

Marti Ruth Hinterbach 8767 Elm Ramin

Pianta Willy Schwerzistrasse 43 8753 Mollis Obersee Rauti

Tschudi-Gwerder Fritz Stoffel, Ennetberge 8755 Ennenda Heuboden

Weber-Elmer Franz Bortweid 257 8762 Schwändi Oberblegi

Widmer Reto Unteres Gfell 8867 Niederurnen Alp Bösbächi

Zimmermann Martin Obergässli 4 8782 Rüti Vorderdurnachtal

Rassiger KäsekuchenBasis: ein runder Kuchen- oder Blätterteig

Alle Zutaten gut mischen und auf dem Teig verteilen.

Backzeit: zirka 40 Minuten bei 180 bis 200 Grad

Dazu geniessen Sie einen grünen Salat.

Ä Guäta mitänand!

Füllung:

1 EL Öl zum Braten 2 grüne Peperoni, in Streifen 1 roter Peperoncino,

entkernt, fein gehackt 250 g Glarner Alpkäse,

grob gerieben

1 Zwiebel, fein gehackt 1 EL Weissmehl 180 g Joghurt nature 1 Ei, verklopft 1½ dl Milch ½ TL Salz wenig Muskat

17

Proto Chemicals AGHerstellung und Vertrieb von Wirkstoffen

Protopharm AGHandel von Rohstoffen

Grünenthal Pharma AGVertrieb von Analgetika in der Schweiz

8756 Mitlödi www.grunenthal.ch

«Essen und Geniessen»Auf Ihren Besuch freut sich

Familie Alice und Heiri MartiWeissenberge · 8766 Matt

Telefon 055 642 24 26edelwyss@weissenberge.ch

www.weissenberge.ch/edelwyss

18

Herzlich willkommen in der Ferienregion Elm

Die Ferienregion Elm umfasst die Dörfer Elm, Matt, Engi, Schwanden, Schwändi, Sool, Haslen, Mitlödi sowie die Mettmen-Alp mit dem Freiberg Kärpf. Die Region liegt mitten im Herzen des im Jahre 2008 ausgezeichneten UNESCO-Welterbes Tektonikarena Sardona.

Vier Bergbahnen bringen Sie in eine unvergleichliche Gebirgsland-schaft. Hier finden Sie als Gast noch Natur pur, eine vielfältige Fauna und Alpenflora, Jahrmillionen alte Erdgeschichte mit einer einzig-artigen Sichtbarkeit der Gebirgsbildung. Die Region bietet aber auch Action und Spass, Entspannung bei der Wellness auf der Alp und auch die kulinarischen Köstlichkeiten können sich sehen lassen.

Unsere Gäste haben die Qual der Wahl, sich für die eine oder andere Wandertour auf den über 370 km markierten Wanderwegen zu entscheiden. Für Familien bietet sich der Riesenwald an, welcher durch 17 individuell gestaltete spannende Stationen führt und Motorik, Sinne sowie das Bewusstsein für die Natur gleichermassen fördert. Im Winter haben wir über 40 km Skipisten, zwei 7 km lange Langlauf-loipen sowie zwei rasante Schlittelbahnen für Sie präpariert. Nach dem Wintersport oder der Bergwanderung laden gemütliche Berghütten und Gasthäuser zum Verweilen ein.

Vom 28. Mai bis 30. Oktober 2016 erhalten Gäste, die eine oder mehrere Nächte in einem Hotel oder einer Ferien-wohnung in der Ferienregion Elm übernachten, die Gästekarte.

Sie berechtigt zur Nutzung von Bergbahnen, des öffentlichen Verkehrs, zu freiem Eintritt in die Schwimmbäder Schwanden und Schwändi, einer Reduktion bei den öffentlichen Führungen im Landesplattenberg, der Schiefertafel-fabrik, Schnuppergolfkursen und Eintritt ins Hallenbad im Hotel Sardona. Bitte beachten Sie bei der Buchung, dass es sich um einen Gastgeber mit Gästekarte handelt.

Tipp 1: Chäsmärt-QuickieBuchen Sie das Pauschalangebot und profitieren Sie von zwei Übernachtungen inkl. Halb pension zum Spezialpreis sowie weiteren tollen Leistungen wie z.B. einem währschaften Älplerzmorgä am Chäsmärt. Weitere Informationen unter: www.elm.ch

zum Verweilen ein.

Sie berechtigt zur Nutzung von Bergbahnen, des öffentlichen Verkehrs, zu freiem Eintritt in die Schwimmbäder Schwanden und Schwändi, einer Reduktion

Gästekarte

28. Mai bis 30. Oktober 2016

www.elm.ch · info@elm.chOTV-Zonen 903, 904, 911, 912. 2. Kl. (L)(TK)(V)

Name / Vorname:

Unterkunft:

Aufenthaltsdauer (Gültigkeit ):

Unterschrift:

Nr.:

Gästekarte

bei den öffentlichen Führungen im Landesplattenberg, der Schiefertafel-

Sardona. Bitte beachten Sie bei der Buchung, dass es sich um einen

inkl. Halb pension zum Spezialpreis sowie weiteren tollen Leistungen wie z.B. einem www.elm.ch

19

Wir schaffen auffallende Firmenauftritte,

die bewegen und in Erinnerung bleiben.

www.somedia-production.ch/digitaldruck

Schnell, personalisiert und kleine Auflagen im

DIGITALDRUCKIN GLARUS

20

Für die einheimische Bevölkerung sind althergebrachte Bräuche und Traditionen wichtig und werden noch in ihrer ursprünglichen Form gelebt. Eine Dorfführung, ein Besuch in der Schiefertafelfabrik oder ein Tag unterwegs mit einem GeoGuide/Wanderleiter liefern den Beweis. Im Sommer bringen die Bauern ihre Kühe auf die Alpen, wo sie frei weiden und dabei über hundert verschiedene Alpkräuter und Gräser geniessen. Daraus entsteht eine würzige Milch, welche noch kuhwarm von Hand verarbeitet wird. Wie seit Jahrhunderten wird auch heute noch teilweise die Milch über dem Holzfeuer erwärmt und der Käse von Hand geschöpft. Mit viel Liebe wird der Käselaib auf der Alp gepflegt und dann sorgfältig ins Tal transportiert. So entsteht der einzigartige Glarner Alpkäse.

Es lohnt sich auch, über Nacht zu bleiben: Gemütliche Unterkünfte, romantische Abendstimmungen und leckere kulinarische Speziali täten runden Ihren Aufenthalt bei uns ab. Lassen Sie sich ver wöhnen, tauchen Sie ein in die malerische Bergwelt, riechen Sie die frischen Blumenwiesen oder geniessen Sie die Schneeflocken, atmen Sie unsere reine Bergluft ein. Die Ferienregion Elm ist ein Stück «heile Welt» – und das ganz in Ihrer Nähe: Von Zürich aus erreichen Sie unser kleines Ferien- und Erholungsparadies in einer guten Autostunde.

Wir freuen uns auf Sie! Auf bald in der Ferienregion Elm – seien Sie ganz herzlich willkommen!

Die Gastgeber der Ferienregion Elmwww.elm.ch

Gästekarte Ferienregion ElmAchten Sie bei der Buchung Ihrer Übernachtung, ob es sich um einen Gastgeber handelt, der die Gästekarte anbietet. Sie erkennen ihn an dem hier abgebildeten Icon.

Tipp 2: Sonnenereignis am MartinslochVom 29. September bis 1. Oktober ist es wieder soweit: zum zweiten Mal in diesem Jahr scheint die Sonne pünktlich um 09.32 Uhr durch das Martinsloch genau auf den Kirchturm von Elm. Das Martinsloch ist ein 22 Meter hohes und 19 Meter breites, natürliches Felsenfenster auf rund 2600 m ü. M. im grossen Tschingelhorn oberhalb von Elm und ist Teil des UNESCO-Welterbes Tektonikarena Sardona.

mit Gästekarte

21

Natel: 079 705 12 51Telefon: 055 640 21 29Fax: 055 640 21 06

Vom Familienfest bis zum Grossanlass –alles für Ihren Event!

E-Mail: schnyder@schnyder-festzelte.chInternet: www.schnyder-festzelte.chwww.facebook.com/SchnyderFestzelteAG

22

Älpler-PorträtDie Alp Nideren-Mettmen liegt im oberen Teil am viel begangenen Wanderweg zur Leglerhütte der SAC-Sektion Tödi. Idyllisch zieht sich der Weg entlang des Garichte-Stau-sees auf Mettmen hinauf zur Hochebene Nideren. Der Oberstafel liegt nur wenige Meter vom geologischen Wunder, der Kärpfbrücke, entfernt, einem natürlichen Felsentor.

Besitzerin der Alp Nideren-Mettmen ist die Gemeinde Glarus Süd. Die Alp zieht sich von 1015 bis 2200 m ü. M. hinauf und hat eine Nutzfläche von 661 Hektaren. Diese Fläche bietet 48 Kühen, 19 Mutter-kühen, einigen Mastkälbern, welche gerne einen Teil der anfallenden Schotte trinken, und 118 Rindern genügend Gras für einen ganzen Sommer. Die Alp wird seit sechs Sommern von der Familie Elisabeth und Franz Freuler bewirtschaftet. Ihre drei Buben This, Joe und Luck sind natürlich auch mit dabei. Die Nähe zur SAC-Hütte und zum Wandergebiet wissen die beiden gut zu

nutzen, indem sie sich neben dem grossen Alpbetrieb eine «Besenbeiz», einen 1.-August-Brunch und viel Direktvermarktung ihres Alp käses auf-gebaut haben, was mit viel Arbeit und Engagement verbunden ist. Der Erfolg ist den beiden Frohnaturen garantiert.

Die Milch verarbeiten sie zu feinem Glarner Alpkäse, -raclette, Frischkäse als Kärpfmöckli, Gewürzkäsli mit Schnitt- und Knoblauch sowie Alp butter. Eine Spezialität von Lisä ist ihre Alpbratbutter. Seit sich klein Luck zur Familie gesellt hat, übernimmt nun wieder meist Franz das Käsen. Nebst der Milchverarbeitung wollen die Tiere versorgt und Zäune erstellt wer-den und die Weidpflege darf auch nicht zu kurz kommen. Und ja, da sind doch noch die drei Buben und die Touristen. All dies bewerkstelligen die beiden mit zusätzlich drei Angestellten und sporadischen Helfern.

Das Heuen auf dem Heimbetrieb in Glarus schaffen zum grossen Teil die Eltern von Franz alleine, da der grösste Teil des Heimbetriebes gut mit den Maschinen bewirtschaftet werden kann. Um die steilere Welt nicht mehrmals zu heuen, lassen Franz und Lisä einige Kälber zu Hause.

Franz Freuler engagiert sich zusätzlich im Vorstand der Glarona Käsege-nossenschaft. Hier halten sich die Sitzungen während der Sommermonate in Grenzen, da die meisten Vorstandsmitglieder ebenfalls Älpler sind.

Auf meine Frage: «Was motiviert euch zu diesem doch strengen Sommerleben?», musste Lisä nicht lange studieren: «So konnten wir unseren Betrieb vergrössern und Franz und mich hat es schon von Kindsbeinen an auf die Alpen gezogen. Die Wertschöpfung der Milch, das Käsen und das Zusammenarbeiten mit Angestellten gefällt uns.» «Was würdet ihr euch wünschen wenn ihr einen Wunsch frei hättet?» Da meint Lisä: «Gutes Wetter, Gesundheit und dass ‹Lüüt und Veh› gesund ins Tal zurückkehren.»

Elisabeth und Franz Freuler be-wirtschaften die Alp Nideren-Mettmen bereits seit sechs Sommern mit viel Engagement.

23

Sattlerei undGlockenhandel

SchellenWeideriemen

GlockenDachshaarriemen

ChüaligürteEdelweisshemden

HolzwarenEdelweissschmuckReparaturarbeiten

Sattlerei Meile, Ernst FauschLandstrasse 54, 8754 Netstal GL

T +41 (0)55 640 46 20

Sattlerei und GlockenhandelErnst Fausch

Winkelgasse 11, 7304 MaienfeldT +41 (0)81 302 34 22info@sattlerei-meile.chwww.sattlerei-meile.ch

24

Unsere Sponsoren Wir bedanken uns herzlich bei unseren Sponsoren:

Hauptsponsoren GESKA, Glarner Schabziger, www.geska.ch GlarnerSach, www.glarner sach.ch Glarner Regionalbank, www.glarner-regionalbank.ch

Co-Sponsoren Landmaschinen Elmer, landmaschinen@elm.ch LANDI Glarnerland AG, Mitlödi, und LANDI See AG, Neuhaus www.landiseeag.ch, www.landiglarnerland.ch Brauerei Adler AG, www.brauereiadler.ch

ImpressumHerausgeber: Glarona Käsegenossenschaft, GlarusAuflage: 10 000 Ex. (Juli 2016)Layout: Typowerkstatt GmbH, GlarusDruck: Somedia Production AG

25

Die Glarner Alpkäser freuen sich auf Ihren Besuch!

Sonntag, 9. Oktober 2016, ab 8 Uhr beim Truppenlager Elm

22. Glarner Alpchäs- und Schabziger-MärtProgrammübersicht Degustation und Verkauf von Glarner Alpkäse und Schabziger währschafte Älplermenüs in der Festwirtschaft prachtvolle Alpabfahrt attraktives Rahmenprogramm mit musikalischer Unterhaltung Aktivitäten für Kinder Verkauf von Glarner Alpfleisch und Glarner Alpprodukten

Attraktionen: Schnapsbrennerei von Martin Pianta, Erlebnisparcours mit dem Riesen Martin aus dem Riesenwald und Weindegustation der Rebberge Osterfingen (SH) aus der Genussregion Klettgau

Gratis-Eintritt, genügend Gratis-Parkplätze vorhanden

Ges

talt

ung

und

Dru

ckvo

rstu

fe:

ww

w.t

ypow

erks

tatt

.ch

auf Ihren Besuch!