www.altdeutschebierstuben.de

Salate der Saison mit Cranberries und Parmesan

Variation von italienischen Vorspeisen

Marinierter Thunfisch mit Sesam und Wasabi, Gemüsevinaigrette

Nudeltaschen mit Safranrisotto und grünem Spargel gefüllt in Chilibutter

Marinierte Flusskrebsschwänze mit Frühlingssalaten und Pinienkernen

Geröstete Ciabattascheiben mit Tomatenwürfeln,

frischen Kräutern und Parmesan

Vorspeisen

www.altdeutschebierstuben.de

Tomatencremesüppchen mit frischem Basilikum

Spargelcremesüppchen mit frischem Spargel

Feine Fischsuppe „nach meiner Art“

Kürbiscremesüppchen mit Kürbisöl und Kernen

Suppen

www.altdeutschebierstuben.de

Schnitzel vom Schweinefilet mit Röstkartoffeln und bunter Salat

Filetspitzen vom Schweinefilet mit

Porreestreifen und Champignons in Weisweinrahm, Berner Rösti und bunter Salat

Feine Bandnudeln in Safran mit

Garnelen und Pinienkernen

Gefüllte Steinpilzgnoghis in Salbeibutter mit Kirschtomaten, Zucchinistreifen und

Ruccola mit Parmesan

Tafelspitz vom Milchkalb mit Meerrettich und Kräutern, junger Spitzkohl und Kartoffelpurrée

Hauptgerichte

www.altdeutschebierstuben.de

Butterzarte Ochsenbäckchen im Spätburgunder, junger Wirsing und Trüffelpurreé

Barbarie-Entenbrust auf der Haut gebraten, Orangen-Vanillejus, Wirsing und Gnocchi

Filet und Rücken vom Lamm mit einer Kräuter-Knoblauchkruste, zart rosa gebraten, auf einer

Portweinjus, Zucchini-Tomaten und Rosmarinkartoffeln

Rumpsteak vom Angusrind mit hausgemachter Kräuterbutter Rotweinjus, Gemüse und Röstkartoffeln

Filet vom Angusrind mit Portweinjus, buntes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Hauptgerichte

www.altdeutschebierstuben.de

Warmer Cognac-Schokoladenkuchen auf Vanillecremeund eingelegter Backpflaume

Crème brulée mit warmen Karamell, Eis und frischen Erdbeeren

Mousse au Chocolat „blanc & noir“mit frischen Beeren

Parfait vom Honig mit kandierten Walnüssen

Vanilleeis mit Steirischem Kürbiskernölund kandierten Kürbiskernen

Desserts