Speisekartehausgemacht, saisonal & regional

In Bürglen auf dem Weg ins schöne Schächental, den Blick auf das einzigartige Bergpanorama.

Unsere Heimat im Herzen immer geliebt,weltoffen herumgereist und doch hier verwurzelt.

Ein Team voller Ideen und Tatendrang,mit Leidenschaft und Freude der Gastronomie gewidmet.

Unkonventionell und jung – wir sind gewollt anders,herzlich willkommen bei uns Zuhause im GASTHOF!

Rahel und Mertel

Speisen

Saisonales

V OR

saisonaler Blattsalat Fr. 12.50

mit gebratenen Waldpilzen, Trauben und Baumnüssenan Hausdressing oder italienischer Salatsauce

Rahel`s Vorspeisenvariation Fr. 14.50

wir servieren verschiedene Kreationen,lass dich überraschen!

Kartoffel-Lauchsuppe Fr. 10.50

mit Speckspiessli und gerösteten Zwiebeln

hausgemachte Morchelravioli Fr. 18.50 / 24.50

an einer Kräuterrahmsauce

knusprige Bruscetta Fr. 12.50 / 19.50

mit Kürbis, Shiitake Pilzen und Knoblauch

lauwarmer Käsekuchen Fr. 12.50 / 19.50

mit einem Salatsträusschen

Vorspeise / Hauptgang

Sonderwünsche? Kein Problem mit + Fr. 2.00 – Dankeschön!

unsere Beilagen

der GASTHOF-Burger Fr. 22.50

knuspriges Brötchen, hausgemachtes Rinderhackfleisch, regionaler Raclettekäse, gebratener Speck, frischer Salat, Zwiebeln und Burgersauce

der Cheeseburger Fr. 20.50

knuspriges Brötchen, hausgemachtes Rinderhackfleisch, drei verschiedene Käsesorten, frischer Salat, Zwiebeln, Gurken, Senf und Ketchup

der Lamaburger Fr. 24.50

knuspriges Brötchen, mit Lamahackfleisch, frischer Salat,Kartoffelstroh und Senfkörnersauce

Beilage nach Wahl + Fr. 4.00

paniertes Schweinekotelett Fr. 26.50

serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

Beat's Rindsgulasch Fr. 29.50

mit Paprika und Zwiebeln und Chillibrot Croutons,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

feines Pouletbrüstli Fr. 26.50

an einer erfrischenden Orangensauce,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

Spätzli

GASTHOF-Frites

Rösti Kroketten

Nudeln

Reis

Salat (alle Gerichte sind als Fitnessteller erhältlich)Alle Preise inkl. gesetzliche

Mehrwertsteuer.

Burger

KLASSIKERmmm

Unsere Spezialitätendas GASTHOF-Cordon Bleu Fr. 32.50

vom Schweinsnierstück, gefüllt mit Ürner Trockenfleisch,Weissschimmelkäse und frischen Kräutern,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

zartes Lammfilet Fr. 35.50

überbacken mit Knoblauchschaum,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

die drei Musketiere Fr. 36.50

dreierlei Filetmedaillons vom Schwein,mit hausgemachter Kräuterbutter, an Paprikarahmsauce, mit Käse und Ananas überbacken,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl

Vegetarische Gerichteder Vegiburger Fr. 18.50

knuspriges Brötchen, Kichererbsen-Kürbispettymit Nüsslisalat und Baumnüssen an einer Hüttenkäse-Limonensauce

Beilage nach Wahl + Fr. 4.00

das Risotto Fr. 23.50

mit Pilzragout, Apfelmost und Apfelscheiben

die Penne Fr. 23.50

mit Linsen und Erbsen an einer Sojasauce (Vegan)

Schwein, Poulet Schweiz

Rind Schweiz

Lamm Neuseeland

Wild Schweiz / Österreich

Lama Schweiz

Fleischdeklaration

Für Informationen zu Allergien in den einzelnen

Angeboten wende dich bitte an unser Personal.

unsere Lieferanten aus Uri

Bäckerei-Konditorei-Confiserie Schillig, Bürglen

Simmen Gemüse en gros AG, Altdorf

Fleischhandel Alois Imhof, Erstfeld

Alpkäserei Urnerboden, Spiringen

Rolf Fedier, Bristen

DessertsApfel-Zimt Tiramisu Fr. 12.50

die GASTHOF-Dessertvariation Fr. 14.50

wir servieren verschiedene Kreationen,lass dich überraschen!

lauwarme Waffeln Fr. 12.50

mit Haselnussglace und Waldbeerensauce

...und dazuKaffee Fr. 4.00

Espresso Fr. 4.00

Milchkaffee Fr. 4.50

Cappuccino Fr. 4.50

Latte Macchiatto Fr. 5.00

Baileys Fr. 6.50

Amaretto Fr. 6.50

Rum Fr. 6.50

Grappa Fr. 8.50

Flämmli mit Williams Fr. 8.50

Schächätaler-Kaffee im Glas

Nature oder Créme Fr. 4.00

Chriter, Zwätschgä, Träsch Fr. 5.00

oder Kirsch

Das ist nur eine kleine Auswahl,mehr findest du in unserer Getränkekarte !

...oder mit Schuss

NEU: Milchprodukte auch kalt oder vegan erhältlich!

gebratene Hirschleber Fr. 28.50

in Butter mit frischen Kräuter

Reh Saltimbocca Fr. 39.50

an einer Wildkräutersauce

Wildschweinpfeffer Weidmannsheil Fr. 31.50

Vegetarische Spätzlipfanne Fr. 23.50

mit Maroni und Kürbis

unsere Wildgerichte servieren wir mit hausgemachten Beilagen;

Spätzli, glasierten Maroni, Rosenkohl, Rotkraut und Äpfel gefüllt mit Preiselbeerkonfitüre

Wild Gerichte

Vorspeisencremige Maronisuppe Fr. 10.50

mit Rahm und glasierten Maronis

Mertel's Hirschcarpaccio Fr. 18.50 / Fr. 24.50

mit Alpkäsehobel, Dörrbirnen, Salatsträusschen und Kürbisvinaigrette

DessertsMaroni Träumli Fr. 12.50

Meringues und Vermicelles mit Orangen parfümierter Mascarponecreme

Vermicelles Fr. 9.50

mit Vanilleglace und Rahm

Vorspeise / Hauptgang

WILDKARTE