SPORT UND ERNÄHRUNG

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    10-Jan-2016
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SPORT UND ERNÄHRUNG. GRUNDBAUSTEINE. Kohlenhydrate Eiweißstoffe Fette. KOHLENHYDRATE. Monosaccharide Disaccharide Polysaccharide. MONOSACCHARIDE. Traubenzucker –Glucose Fruchtzucker – Fructose Galactose. Saccharose – Glucose/Fructose Lactose – Glucose/Galactose - PowerPoint PPT Presentation

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  • SPORT UND ERNHRUNG

  • GRUNDBAUSTEINEKohlenhydrate

    Eiweistoffe

    Fette

    Christine Innerhofer - Kalorien: 4,1 KH, Eiw. 9,1 Fette

  • KOHLENHYDRATEMonosaccharideDisaccharidePolysaccharide

    Christine Innerhofer - EinfachzuckerZweifachzuckerVielfachzucker

  • MONOSACCHARIDETraubenzucker GlucoseFruchtzucker FructoseGalactose

    Christine Innerhofer - Glucose:HexoseAldosePyranoseFructose:HexoseKetoseFuranose

  • DISACCHARIDESaccharose Glucose/FructoseLactose Glucose/GalactoseMaltose Glucose/Glucose

    Christine Innerhofer

  • POLYSACHARIDESTRKEAMYLOSE - wasserlslichGLYKOGEN - LeberstrkeAMYLOPEKTIN - wasserunlslichZELLULOSE (BALLASTSTOFFE)

  • PROTEINEBAUSTEINE: AMINOSARENverknpft durch die Peptidbindung:

  • FETTEbestehend aus Glycerin und Fettsurenflssige Fette:C=C Doppelbindungen (1-3) (le)leichter spaltbar, daher leichter verdaulich feste Fette:C-C Einfachbindung schwerer verdaulich

  • Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelementereichlich vorhanden in frischem Obst, Gemse, in diversen Getreidearten, Milch, Fleisch, Innereien

  • Spurenelemente: Jod, Selen, Zink, Kupfer...AuflistungVitamine: A, D, E, K fettlslich B, C, H wasserlslichMineralstoffe: Natrium, Kalium, Calzium, Magnesium, Chlorid, Phosphat, Sulfat, Carbonat

  • VitamineK Menachinon Blutgerinnungfettlsliche.Vitamine:A - Retinol im Sehpurpur (Vorstufe: -Carotin)D Calziferol KnochenaufbauE Tocoferol Fruchtbarkeit, Radikalfnger

  • VitamineC - Ascorbinsure gegen Infektionsanflligkeit, ein Antioxydans wasserlsliche Vitamine: B1 Thiamin Kohlehydratstoffwechsel, NervenB2 Ribolavin fr Haut und NervenB3 Niacin od. Nicotinsure oder Vitamin PP Haut, Nerven, StoffwechselH Biotin Haut, Haare, Ngel, WachstumB5 Panthothensure Teil des Coenzym A, NervenreizleitungB12 Cobalamin Coenzym im Stoffwechsel, Nerven

    KalorienEinteilungskriterien: C-Anzahl, funktionelle Gruppe, Ringform