Thermomix Friend

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Thermomix Friend

Transcript of Thermomix Friend

Page 1: Thermomix Friend

Thermomix Friend

Page 2: Thermomix Friend

2 Der Thermomix Friend stellt sich vor

4 Welches Zubehör passt zum Thermomix Friend?

8 Der Thermomix Friend wird auch dein Freund

10 Kochen mit dem Thermomix Friend

12 So sparst du noch mehr Zeit mit dem Thermomix Friend

13 Ein Assistent für jeden Kücheneinsatz

14 Rezeptideen: Für Gäste

20 Rezeptideen: Menüs

24 Rezeptideen: Zeit sparen

30 Rezepte für den Thermomix Friend auch auf Cookidoo®!

Inhalt

Page 3: Thermomix Friend

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Der Thermomix Friendstellt sich vor

Der Thermomix Friend ergänzt deinen Thermomix® in vielen Bereichen – ein

Assistent mit vielen Vorzügen also. Das spart noch mehr Zeit, sodass du mehr Zeit für dich

und deine Lieben hast.

Für jedes unserer Rezepte gibt es die Thermomix® Gelinggarantie, damit du dich

auf das Ergebnis verlassen kannst.

Entdecke auf Cookidoo® regelmäßig neue Rezeptinspirationen sowie Tipps und Tricks

für deinen Thermomix Friend.

Der Thermomix Friend ist der ideale Partner für deinen Thermomix®. Er übernimmt einzelne Zubereitungsschritte von deinem Thermomix®, sodass dieser wieder frei ist, um weitere Dinge

vorzubereiten oder zu kochen.

Thermomix® und der Thermomix Friend ergänzen sich perfekt. Der TM6 ist via Blue-

tooth® mit dem Thermomix Friend verbunden und macht so auch Guided-Cooking für den

Thermomix Friend möglich: Rezeptschritte für den Thermomix Friend werden auf dem

Thermomix® angezeigt und können an den Thermomix Friend gesendet werden.

Cookidoo®

2 DER THERMOMIX FRIEND STELLT SICH VOR

Thermomix® Kunden wissen, dass der Thermomix® eine echte Bereicherung in der Küche ist – Einsatzmöglichkeiten und Rezeptvielfalt sind schier unbegrenzt. Trotzdem ist manchmal ein wenig Unterstützung in der Küche willkommen. Zum Beispiel, wenn du ein Menü für deine Gäste zaubern möchtest oder ein

Alltagsgericht ein kleines bisschen schneller fertig werden soll als gewöhnlich. Der Thermomix Friend ist der neue Assistent für deinen Thermomix® und die 

ideale Ergänzung!

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Welches Zubehör passt

zum Thermomix

Friend?

Du kannst dein gesamtes Thermomix® Zubehör auch mit dem Thermomix Friend verwenden.

Das spart Zeit bei der Zubereitung z. B. größerer Mengen oder verschiedener Gerichte.

Der  Thermomix Friend erweitert deine Möglich keiten und hält deinen Thermomix®

für andere Funktionen frei.

Translation is missing

Auf Cookidoo® findest du Anleitungsvideos und Rezeptinspirationen.

5WELCHES ZUBEHÖR PASST ZUM THERMOMIX FRIEND?

MessbecherDer Messbecher dient zum Verschließen der Öffnung im Mixtopfdeckel und ist gleichzeitig ein praktisches 100-ml-Maß.

MixtopfdeckelLasse beim Kochen immer den Deckel auf dem Mixtopf, damit das Rezept perfekt gelingt und um ein Herausspritzen zu vermeiden. Die Mixtöpfe TM6 und TM5 passen beide auf den Thermomix Friend.

Bitte beachte: Die gezeichneten Teile gehören nicht zum Lieferumfang des Thermomix Friend

MixtopfEin zusätzlicher Mixtopf spart Zeit in der Küche, da du mühe-los mehrere oder verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten kannst.

RühraufsatzFür luftig aufgeschlagene Cremes und Pudding kann der Rühraufsatz ganz einfach auf das Mixmesser gesetzt und bis Stufe 4 verwendet werden.

GareinsatzFür perfektes Dämpfen oder Kochen im Thermomix Friend werden die im Gareinsatz zubereiteten Speisen vom rotierenden Messer ferngehalten.

SpatelWenn der Thermomix Friend kocht, kannst du mit Hilfe des Spatels durch die Öffnung im Mixtopfdeckel rühren. Für gründlicheres Umrühren halte den Thermomix Friend an und öffne den Deckel.

Thermomix Friend

Varoma®

Verwende den Varoma® zum Dampf-garen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kuchen im Thermomix Friend und halte den Thermomix® frei für andere Funktionen wie Zerkleinern, Vermischen, Kneten, Reiben usw.

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6 WELCHES ZUBEHÖR PASST ZUM THERMOMIX FRIEND? 7

Genau wie beim Thermomix® erfolgt das Kochen mit dem Thermomix Friend über drei Einstellungen – Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit. Zunächst drücke auf den Wähler und drehe diesen, um die Zeit einzustellen. Dann drücke und drehe ihn erneut, um die Temperatur zu wählen. Anschließend musst du durch nochmaliges Drücken bestätigen, dass der Deckel richtig auf dem Mixtopf sitzt. Zum Schluss drückst und drehst du erneut, um die Drehzahlstufe auszuwählen.

ZeitDie Zeiteinstellung kann manuell auf bis zu 2 Stunden eingestellt werden.

GeschwindigkeitDer Thermomix Friend arbeitet mit zwei Drehzahlstufen (Stufe 1 und 2), und immer im Linkslauf. Bevor die Zutaten im Thermomix Friend zubereitet oder im Garein-satz oder Varoma® gegart werden, sollten diese zunächst im Thermomix® gewogen, zerkleinert, vermischt oder mit einer anderen Funktion vorbereitet werden, die eine höhere Drehzahlstufe erfor-dert.

TemperaturBeim manuellen Kochen mit dem Thermomix Friend wähle zwischen Temperaturen von 37 °C bis zur Varoma-Stufe in 6 Schritten:• 37 – 55 °C: schmelzen oder

schonend erwärmen (z. B. Schokolade)

• 60 – 80 °C: wie in einem Wasserbad erhitzen (ideal für z. B. Sauce Hollandaise)

• 80 – 95 °C: Milch oder Sahne ohne Überkochen erhitzen

• 100 °C: Suppen und Eintöpfe kochen

• 105 – 115 °C: Saucen einkochen• 120 °C: dünsten (z. B. Zwiebeln

oder Gemüse. Diese bitte vorher im Thermomix® zerkleinern!)

• Varoma®: Gemüse, Fleisch oder Fisch dampfgaren

Erste Schritte

Kompatibilität

Der Thermomix Friend ist mit dem Thermomix® TM6 und TM5 kompatibel: Mit einem Schalter auf der Unterseite stellst du den Thermomix Friend auf den entsprechenden Mixtopf ein.

Konnektivität

Der Thermomix Friend verfügt über Bluetooth®, um sich mit dem Thermomix® TM6 zu vernetzen. Um die beiden Geräte zu verbinden, folgst du bitte den Anweisungen in der Gebrauchsan-leitung deines Thermomix Friend. Damit du die Guided-Cooking-Funktion für dein Rezept nutzen kannst, werden die Einstellungen vom Thermomix Friend auf dem Thermomix® TM6 angezeigt und können dann an den Thermomix Friend gesendet werden. Wenn du mit dem Thermomix® TM5 kochst, musst du die Einstellungen für den Thermomix Friend manuell übertragen.

Auch der Thermomix Friend benötigt ab und zu ein Software-Update. Dies wird dir ab Ende 2020 auf dem Thermomix® TM6 angezeigt. Für den TM5 funktioniert das über die Thermomix Friend App. Infos dazu findest du in der Gebrauchsanleitung.

Weitere Informationen

zur Konnektivität findest du in

der Gebrauchs- anleitung.

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KOCHEN GENAU NACH REZEPT Dank der Guided-Cooking-Funktion kannst du alle Schritte auf dem Thermomix® TM6 und deinem Thermomix Friend durchführen. So gelingt's garantiert.

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2SCHNELLERE ZUBEREITUNG

DEINER LIEBLINGSGERICHTE Entspanntes und unkompliziertes Essen mit leckeren Gerichten ist zu jeder Ge-legenheit mit dem Thermomix® möglich. Nutze die Möglichkeit, parallel im Thermomix Friend und im Thermomix® zu kochen, wenn die Zeit knapp ist. Ob unter der Woche für schnelle Familien-gerichte oder für die parallele Zubereitung einzelner Gerichte für ganze Menüs.

DEIN THERMOMIX® BLEIBT EINSATZBEREIT Wenn du mit deinem Thermomix® eine Mayonnaise oder ein Dessert zu bereiten möchtest, kann der Thermomix Friend mit dem aktuellen Rezept fortfahren, sodass dein Thermomix® für andere Rezepte frei bleibt.

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MEHR ZEIT Nutze die Zeitersparnis für Dinge, die du gerne tust - dein Thermomix® und der Thermomix Friend sind verlässliche Partner, die sich ideal ergänzen, damit du deine Zeit in der Küche optimal nutzen kannst.

4INNOVATIONEN FÜR MEHR SPASS BEIM KOCHEN

Wir lieben Technik und die Art und Weise, wie sie unser Leben erleichtert. Dank Bluetooth® machen Thermomix® und der Thermomix Friend das Kochen äußerst angenehm, einfach und zuverlässig.

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IMMER GRIFFBEREITIm Handumdrehen einsatzbereit: Der Thermomix Friend ist klein und leicht und kann in der Schublade verstaut werden. So hat Unordnung in deiner Küche keine Chance.

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TOTAL PRAKTISCH Positioniere den Thermomix Friend dort, wo es für dich am praktischsten ist. Die Verbindung zwischen Thermomix® TM6 und Thermomix Friend erfolgt kabellos, sodass sie nicht nebeneinander stehen müssen. Er sollte sich jedoch im gleichen Raum wie der Thermomix® befinden und kann dort aufgestellt werden, wo es für dich am bequemsten ist.

8MÜHELOSES KOCHEN

Ganz einfach parallel kochen: Folge den einzelnen Zubereitung schritten, die auf dem Display deines Thermomix® angezeigt werden und sende Zube-reitungsschritte für den Thermomix Friend einfach per Tippen.

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PRÄZISE ZEITEINSTELLUNG Kochen, ohne zu verkochen. Verwende die Zeiteinstellung am Thermomix Friend, um den Garprozess auf bis zu 2 Stunden einzustellen.

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DER THERMOMIX FRIEND WIRD AUCH DEIN FREUND 8

Der Thermomix Friend wird auch dein Freund

10 Möglichkeiten, mit denen der Thermomix Friend das Kochen beschleunigt und

vereinfacht – für mehr gutes Essen in kürzerer Zeit. Garantiert bei jedem Rezept. • KOCHEN IN GRÖSSEREN MENGEN

Kochen in größeren Mengen spart Zeit. Mit dem Thermomix Friend als Ergänzung zu deinem Thermomix® ist das Kochen von größeren Mengen ein Kinderspiel. Eine Suppe oder Chili con Carne für 12 – 16 Personen? Kein Problem!

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Kochen mit dem Thermomix Friend

Tipps & Tricks von Thermomix® Experten

Mache dich mit dem Thermomix Friend vertraut. Erster Schritt: die Gebrauchsanleitung lesen. Dann kannst du damit starten, die Rezepte in dieser Broschüre nachzu-kochen, oder du wählst ein Rezept aus Cookidoo® aus. Lies zuerst immer das Rezept durch, um dir ein Bild davon zu machen, welche Zubereitungsschritte im Thermomix® und welche im Thermomix Friend durch zuführen sind.

Bereite die Zutaten zuerst im Thermomix® vor. Wenn du schon etwas geübter bist und du deine eigenen Rezepte zube-reiten möchtest, wiege und zerkleinere zuerst die Zutaten im Thermomix® und stelle den Mixtopf dann in den Thermomix Friend. In einem Rezept mit Guided-Cooking-Funktion wird der Zeitpunkt für das Umsetzen des Mixtopfs in den Thermomix Friend auf dem Display deines Thermomix® angezeigt. Fahre dann parallel mit dem Rezept fort. Um zu verhindern, dass Zutaten im Thermomix Friend am Messer kleben bleiben oder das

Drehen des Messers behindern (z. B. rohes Hackfleisch oder gehacktes Kraut), sollten diese vor dem Garen im Thermomix Friend im Thermomix® vorgegart werden.

Denke immer daran, den Mixtopf-deckel auf den Mixtopf zu setzen.Koche immer mit geschlossenem De-ckel, damit das Rezept perfekt gelingt und um ein Herausspritzen des Garguts zu verhindern. Wenn du während des Kochens probieren möchtest, stoppe zuerst den Thermomix Friend.

Bitte immer den Messbecher in den Mixtopfdeckel einsetzen, sofern in einem Rezept nichts anderes erwähnt wird.

Nutze den Thermomix Friend zum Dampfgaren, sodass dein Thermomix® für andere Rezepte frei ist. Der Thermomix Friend ist ideal für lange Garvorgänge. Während du deine Lieblingsrezepte im Thermomix Friend dampfgarst, kann der Thermomix®

alle anderen Funktionen ausführen, z. B. wiegen, zerkleinern, emulgieren, vermischen usw. Gib die Zutaten entsprechend ihrer Garzeit in den Gar-einsatz und in den Varoma® und lege die schneller garenden Zutaten (z. B. Fisch) auf den Varoma-Einlegeboden. Wenn du Zutaten in den Varoma® legst, lasse einige Dampfschlitze frei, damit der Dampf zirkulieren kann.

Beim Kochen von Nudeln, Reis oder Kartoffeln ist der Thermomix Friend der ideale Assistent.Verwende den Thermomix Friend zum Kochen von Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln, um den Thermomix® für andere Aufgaben frei zu halten. Nudeln werden im Thermomix Friend auf die gleiche Art und Weise wie in deinem Thermomix® gekocht. Um Reis im Thermomix Friend zu kochen, verwende den Gareinsatz. Achte darauf, dass alle Körner mit Wasser bedeckt sind und koche ihn mit der Varoma-Stufe und Drehzahlstufe 2. Kartoffeln kannst du im Gareinsatz oder Varoma® garen.

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Um den Thermomix® und den Thermomix Friend optimal zu nutzen, ist die Vorbereitung das A und O. Bereite deine

Zutaten wie in der Zutatenliste angegeben vor und lasse dich dann mit der Guided-Cooking-Funktion ganz einfach durch deine Rezepte leiten. So erreicht das parallele Kochen neue

Dimensionen und die Gerichte sind im Handumdrehen fertig.

Koche deine Lieblingssuppen im Thermomix Friend .Einfach die Zutaten für die Suppe vorab im Thermomix® zerkleinern, den Mixtopf in den Thermomix Friend umsetzen, kurz dünsten und dann garen. Kartoffeln sollten in Stücke geschnitten und im Gareinsatz gegart oder im Varoma® gedünstet werden. Ist die Suppe fertig, übernimmt dein Thermomix® das Pürieren, wenn du eine Cremesuppe wünschst, oder das Vermischen, wenn es lieber eine stückige Suppe sein soll.

Was tun, wenn das Mixmesser blockiert und angehalten wird?Aus Sicherheitsgründen hört das Mix-messer auf, sich zu drehen, wenn nur ein geringer Widerstand spürbar ist. Setze einfach den Deckel ab und rühre mit dem Spatel um, um das Messer freizugeben. Falls nötig, zerkleinere die Zutaten noch einige Sekunden im Thermomix®, oder füge mehr Flüssig-keit hinzu, und fahre dann mit dem Rezept im Thermomix Friend fort.

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Bereite mit dem Thermomix® vor und lass den

Thermomix Friend das Garen

übernehmen.

KOCHEN MIT DEM THERMOMIX FRIEND

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Was würdest du tun, wenn du noch mehr Zeit hättest? Vielleicht ein gutes Buch lesen oder mit den Kindern auf den Spielplatz gehen? Genieße deine neu gewonnene Freizeit so, wie es dir passt, denn mit dem parallelen Zubereiten im Thermomix® und Thermomix Friend steht das Mittag-essen jetzt noch schneller auf dem Tisch. Besonders im Alltag kann dies eine Erleichterung sein, z. B. wenn die Hackfleischbällchen in Tomaten-sauce gleichzeitig mit den Nudeln fer-tig sind. Der Thermomix Friend macht es für dich möglich und unterstützt den Thermomix® dabei, mit noch weniger Aufwand noch effizienter zu werden. Klingt es nicht super, wenn für deine Gäste nicht nur das Rinder-gulasch mit Semmelknödeln, sondern auch der Rotkohl gleichzeitig fertig ist?

So sparst du noch mehr Zeit mit dem Thermomix Friend

Ein Assistent für jeden Kücheneinsatz

Durch den zusätzlichen Mixtopf kannst du nicht nur parallel größere Mengen zubereiten, sondern auch auf die individuellen Bedürfnisse oder Unverträglichkeiten deiner Familie und Freunde eingehen. So kannst du z. B. ein Gericht mit und eines ohne Gluten zubereiten. Aber auch die Kombination von verschiedenen Rezepten ist kein Problem. So kannst du z. B. eine Suppe im Thermomix Friend garen und gleichzeitig ver-schiedene Salate, Dips und Teige im Thermomix® zubereiten.

Du isst gerne Suppen und Eintöpfe, hast aber nicht die Zeit, regelmäßig frisch zu kochen? Dann bereite sie in größerer Menge vor und friere sie portionsweise ein. So kannst du nicht nur viel Zeit sparen, sondern hast auch deine Lieblingssuppen und Eintöpfe immer griffbereit.

Mit dem Thermomix® und dem Thermomix Friend bist du auf jeden Anlass vorbereitet und kannst deine Gäste mühelos begeistern.

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Zeit - ein kostbares

Gut!

Thermomix® und Thermomix

Friend - ein starkes Team!

Das perfekte Menü für deine Gäste? Mit dem Thermomix Friend im Hand-umdrehen! Mit dem Thermomix Friend, der pa rallel zum Thermomix® kocht, kannst du mit minimalem Auf-wand ein komplettes Menü zubereiten. Zeiteffizientes Kochen in der Familie und kreative Menüs werden zum Kinderspiel, wenn der Thermomix Friend und der Thermomix® zusam-men verwendet werden. Überlasse die längeren Zubereitungsschritte dem

Thermomix Friend und mache dir den Thermomix® frei für weitere Rezepte, wie eine Vorspeise und ein Dessert. Lass dich von Cookidoo® inspirieren. Hier findest du die unterschiedlichsten Menüs für deinen Thermomix® und Thermomix Friend, die du beliebig variieren kannst, sobald du dich mit deinem Thermomix Friend vertraut gemacht hast.

Koche deine Beilage wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis im Thermomix Friend, während dein Hauptgericht im Thermomix® gart.

Kreiere deine eigenen Menüs, indem du die Vorspeise und das Dessert im Thermomix® zubereitest, während das Hauptgericht im Thermomix Friend gart. Oder lass dich einfach von den zahlreichen Menüs mit dem Thermomix Friend auf Cookidoo® inspirieren.

Koche dein Abendessen und bereite gleichzeitig dein Mittagessen für die Arbeit am nächsten Tag vor.

Beeindrucke deine Gäste mit perfekt abgestimmten Gerichten, wie z. B. Sous-vide-Lachs mit mediterranem Graupenrisotto, und genieße den Wow-Effekt.

Familie und Freunde haben sich angesagt? Auch das ist kein Problem, dann bereitest du einfach größere Mengen zu, z. B. 10 Portionen Risotto, und alle werden satt.

SO SPARST DU NOCH MEHR ZEIT MIT DEM THERMOMIX FRIEND EIN ASSISTENT FÜR JEDEN KÜCHENEINSATZ

Page 9: Thermomix Friend

Zucchinicremesuppe

Zutaten

2 Zwiebeln (ca. 70 g), halbiert2 Knoblauchzehen (optional)2200 g Zucchini, in Stücken (2 – 3 cm)1400 g Wasser4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüse-

brühe, selbst gemacht, oder 4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt

2 TL Salz1½ TL Pfeffer40 g Butter200 g Frischkäse

e Pro 1 Portion: Eiweiß 6 gKohlenhydrate 5 g / Fett 8 gEnergiewerte 525 kJ / 126 kcal

Zubereitung

1. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1100 g Zucchini in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 6 Sek./Stufe 5.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. 700 g Wasser, 2 geh. TL Gewürzpaste, 1 TL Salz und ¾ TL Pfeffer zugeben und Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen.

3. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1100 g Zucchini in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 6 Sek./Stufe 5.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

4. 700 g Wasser, 2 geh. TL Gewürzpaste, 1 TL Salz und ¾ TL Pfeffer zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Messbecher in den Thermomix Friend einsetzen und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

5. 20 g Butter und 100 g Frischkäse in den Mixtopf im Thermomix® zugeben, 1 Min./Stufe 4 – 8 schrittweise ansteigend pürieren und Mixtopf zur Seite stellen.

6. Mixtopf aus dem Thermomix Friend in den Thermomix® einsetzen, 20 g Butter und 100 g Frischkäse zugeben und 1 Min./Stufe 4 – 8 schrittweise ansteigend pürieren. Zucchinicremesuppe in eine große Schüssel umfüllen, abschmecken und servieren.Tip

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35 Min.20 Min. einfach 12 Portionen

Tipp • Mit dem TM6 kannst du im 5. und 6. Schritt den Modus Pürieren /1 Min. verwenden.

Für GästeREZEPTIDEEN

Page 10: Thermomix Friend

Chili con Carne

Zutaten

120 g Olivenöl500 g Zwiebeln, halbiert8 Knoblauchzehen1300 g Rinderhackfleisch2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)100 g Wasser50 g Tomatenmark2 TL Zucker3 TL Salz2 TL Paprika edelsüß2 TL Paprika de la Vera2½ EL Oregano, getrocknet1½ TL Kreuzkümmel, gemahlen1 – 2 TL Cayenne-Pfeffer4 Lorbeerblätter, getrocknet4 Nelken2 Dosen Kidneybohnen (à 400 g),

abgetropft60 g Zartbitter-Schokolade,

in Stücken

e Pro 1 Portion: Eiweiß 30 gKohlenhydrate 19 g / Fett 27 gEnergiewerte 1949 kJ / 465 kcal

Zubereitung

1. 70 g Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Messbecher einsetzen und 10 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

2. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. 50 g Öl und 650 g Hackfleisch in den Mixtopf geben, mit dem Spatel vermischen, 5 Min./120 °C/(/Stufe x dünsten und Mixtopf zur Seite stellen.

3. Mixtopf aus dem Thermomix Friend in den Thermomix® einsetzen. Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Zucker, Salz, Paprika edelsüß, Paprika de la Vera, Oregano, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer zugeben und 20 Sek./(/Stufe 4 verrühren. Die Hälfte der Tomaten-Mischung in den Mixtopf mit dem Hackfleisch umfüllen, mit dem Spatel vermischen und in den Thermomix Friend einsetzen.

4. 2 Lorbeerblätter und 2 Nelken in den Thermomix Friend zugeben, Messbecher einsetzen und 30 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

5. Den zweiten Mixtopf mit der Tomaten-Mischung in den Thermomix® einsetzen. 650 g Hackfleisch, 2 Lorbeerblätter und 2 Nelken zugeben, mit dem Spatel verrühren und 30 Min./100 °C/Stufe x kochen. Wenn der Thermomix Friend klingelt, 1 Dose Bohnen und 30 g Schokolade zugeben, mit dem Spatel vermischen, Messbecher wieder einsetzen und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

6. 1 Dose Bohnen und 30 g Schokolade in den Mixtopf im Thermomix® zugeben und 3 Min./100 °C/(/Stufe x kochen. Chili con Carne in eine große Schüssel umfüllen und servieren.

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45 Min.25 Min. mittel 12 Portionen

Tipp • Um die Schärfe zu mildern, kannst du Sour Cream oder Joghurt dazu servieren.

Für GästeREZEPTIDEEN

Page 11: Thermomix Friend

Risotto

Zutaten

1600 g Wasser2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüse-

brühe, selbst gemacht, oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt

80 g Parmesan, in Stücken (3 cm)60 g Schalotten, halbiert80 g Butter, in Stücken20 g Olivenöl640 g Risottoreis (z. B. Carnaroli,

Arborio), 14 – 15 Minuten Garzeit120 g trockener Weißwein1 – 2 TL Salz, nach Geschmack

e Pro 1 Portion: Eiweiß 7 g Kohlenhydrate 50 g / Fett 12 gEnergiewerte 1450 kJ / 347 kcal

Zubereitung

1. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, in den Thermomix Friend einsetzen, Messbecher einsetzen und 12 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

2. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

3. Schalotten und 40 g Butter in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

4. Öl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. 5. Reis zugeben und ohne Messbecher 6 Min./120 °C/(/Stufe 1.5

dünsten. Wenn der Thermomix Friend klingelt, heiße Gemüsebrühe in eine große Schüssel umfüllen.

6. Wein in den Mixtopf im Thermomix® zugeben, ohne Messbecher 1 Min./100 °C/(/Stufe 1 ablöschen und die Hälfte der Reismischung in den leeren Mixtopf umfüllen.

7. 800 g Gemüsebrühe und ½ – 1 TL Salz in den Mixtopf im Thermomix® zugeben, mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen, und in den Thermomix Friend einsetzen.

8. Den Mixtopf mit der restlichen Reismischung in den Thermomix® einsetzen. Restliche Gemüsebrühe und ½ – 1 TL Salz zugeben, mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen, anstelle des Messbechers Varoma-Behälter als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 11 Min./100 °C/(/Stufe 1 garen. In dieser Zeit anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel im Thermomix Friend stellen und 11 Min./100°C/Stufe 1 garen.

9. Risotti 1 Minute ruhen lassen, in eine Servierschüssel umfüllen, restliche 40 g Butter und zerkleinerten Parmesan mit dem Spatel unterheben und sofort servieren.

Tipps • Risotto schmeckt frisch am besten. • Wähle die Kochzeit unter Berücksichtigung der Angabe auf der Reispackung.

• Je nach Reissorte wird unterschiedlich viel Flüssigkeit aufgesogen. Falls das Risotto zu trocken aussieht, bevor der Reis gar ist, gib etwas Flüssigkeit dazu.

18 REZEPTIDEEN

40 Min.20 Min. mittel 10 Portionen

Für Gäste

Page 12: Thermomix Friend

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

Zutaten

Cheesecakes20 g Butter und etwas mehr zum

Einfetten70 g Kekse (z. B. Butterkekse,

Haferkekse, Karamellkekse)300 g Frischkäse, light, oder Frischkäse1 Ei60 g Vanillezucker, selbst gemacht10 g Mehl1 Prise Salz500 g Wasser

Knödelteig300 g Brötchen oder Weißbrot, altba-

cken, in dünnen Scheiben (1 cm)

½ Bund Petersilie, abgezupft80 g Zwiebeln, halbiert220 g Milch25 g Butter3 Eier½ TL Salz2 Prisen Pfeffer2 Prisen Muskat

Rindergulasch und Fertigstellung200 g Wasser30 g Mehl3 Knoblauchzehen450 g Zwiebeln, geviertelt30 g Öl oder Butterschmalz750 g Rindergulasch, in Stücken

(2 –3 cm), trocken getupft50 g Tomatenmark1 Dose stückige Tomaten (400 g)200 g Rotwein1 EL Paprika edelsüß

Zubereitung

Cheesecakes 1. 6 Varoma-Förmchen gut einfetten. 2. Kekse und Butter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und

auf die vorbereiteten Förmchen verteilen, ggf. mit der Rückseite eines Teelöffels etwas andrücken.

3. Frischkäse, Ei, Vanillezucker, Mehl und Salz in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, in die vorbereiteten Förmchen auf den Keks-boden verteilen, einzeln mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken (siehe Tipp), in den Varoma-Behälter setzen und Varoma verschließen. Mixtopf spülen.

4. Wasser in den Mixtopf geben, in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Knödelteig 5. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Brötchen

in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

6. Petersilie und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

7. Milch und Butter zugeben und 2 Min./60 °C/Stufe 1 erwärmen. 8. Zerkleinerte Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, mithilfe

des Spatels 20 Sek./(/Stufe 3 vermischen und Knödelteig umfüllen. Mixtopf spülen.

Rindergulasch und Fertigstellung 9. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Wasser und Mehl einwiegen,

absetzen und verrühren. 10. Knoblauch, Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5

zerkleinern und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit den Varoma vom Thermomix Friend absetzen, die Cheesecakes vorsichtig herausnehmen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Tipps • Du kannst statt Frischhaltefolie auch die Deckel der Varoma® Förmchen verwenden.

• Varoma® Förmchen: Diese 6 hübschen Porzellanförmchen passend für den Varoma® findest du in unserem Online-Shop unter der Rubrik „Specials“: www.thermomix-shop.de

Variante • Du kannst für ein Hirschgulasch das Rind-fleisch durch Hirschfleisch ersetzen.

20 REZEPTIDEEN

2 Std. 10 Min.40 Min. mittel 6 Portionen

1 geh. TL Gewürzpaste für Fleisch-brühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)

1 TL Salz½ TL Pfeffer½ TL Kümmel, gemahlen oder

Kümmel, ganz1 EL Majoran3 Lorbeerblätter, getrocknet6 geh. TL Beerenkonfitüre

NÜTZLICHES ZUBEHÖRhitzebeständige Frischhaltefolie6 Varoma-Förmchen

e Pro 1 Portion: Eiweiß 53 gKohlenhydrate 70 g /Fett 44 gEnergiewerte 3875 kJ / 926 kcal

11. Rindfleisch, Tomatenmark, Tomaten, Rotwein, Paprika, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter in den Mixtopf im Thermomix® zugeben und 1 Std./100 °C/(/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit den Varoma-Behälter und Einlegeboden einfetten, mit angefeuchteten Händen aus dem Knödelteig 12 Knödel formen und im Varoma-Behälter und auf dem Einlegeboden verteilen. Cheesecakes mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

12. Mehl-Wasser-Mischung in den Mixtopf im Thermomix® zugeben, Varoma mit Knödeln aufsetzen und 20 Min./Varoma/(/Stufe 1 fertig garen. Varoma absetzen, Gulasch abschmecken und mit den Knödeln als Hauptgericht servieren. Cheesecakes mit Beerenkonfitüre garnieren und als Dessert servieren.

Menüs

Page 13: Thermomix Friend

30 Min.

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Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet

Zutaten

30 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet

Gnocchi in Tomaten- Mascarpone-Sauce15 g Basilikum, abgezupft70 g Zwiebeln, halbiert1 Knoblauchzehe1 Dose stückige Tomaten (400 g)70 g Wasser1½ – 2 TL Salz, nach Geschmack1 TL Pfeffer800 g Gnocchi3 EL Sonnenblumenöl

Fruchtsorbet60 – 100 g Zucker, nach Geschmack500 g Fruchtmischung, TK, in Stücken2 TL Zitronensaft (optional)1 Eiweiß (optional)

Brokkolisalat und Fertigstellung1 rote Paprika, in Stücken1 Apfel, groß, geviertelt250 g Brokkoliröschen30 g Pinienkerne25 g Öl15 g Essig1 TL Honig1½ TL Senf1 TL Kräutersalz½ TL Pfeffer6 EL Mascarpone (250 g)

e Pro 1 Portion: Eiweiß 20 g Kohlenhydrate 101 g / Fett 50 gEnergiewerte 4037kJ / 964 kcal

Zubereitung

1. Pistazien in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce 2. Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben,

3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 3. Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen,

Gnocchi einwiegen, absetzen und mit Öl vermischen. Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Fruchtsorbet 4. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Zucker

in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. 5. Fruchtmischung, Zitronensaft und Eiweiß zugeben, mithilfe des Spatels

1 Min./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben. 6. Dann 30 Sek./Stufe 5 vermischen, umfüllen und im Gefrierfach

aufbewahren. Mixtopf spülen.

Brokkolisalat und Fertigstellung 7. Paprika, Apfel, Brokkoli, Pinienkerne, Öl, Essig, Honig, Senf, Kräutersalz

und Pfeffer in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

8. Wenn der Thermomix Friend klingelt, Varoma absetzen. Mascarpone in den Mixtopf im Thermomix Friend zugeben, Varoma wieder aufsetzen und 3 Min./100 °C/Stufe 2 garen.

9. Varoma absetzen, Gnocchi auf 4 Teller verteilen, Sauce abschmecken, darübergeben, mit den zerkleinerten Pistazien garnieren, mit dem Brokkolisalat servieren und Fruchtsorbet als Dessert servieren.

15 Min. einfach 4 Portionen

Variante • Du kannst die Gnocchi auch durch 600 g Hähnchenbruststreifen (1 cm dick) ersetzen. Dafür die Hähnchenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und 2 TL Öl vermischen und anstelle der Gnocchi im Varoma-Behälter verteilen. Die Garzeit im 3. Schritt verlängert sich dann um 3 Minuten.

MenüsREZEPTIDEEN

Page 14: Thermomix Friend

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Lachs in Pilz-Sahne-Sauce mit Kartoffeln

Zutaten

Lachs und KartoffelnButter zum Einfetten4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut

(à 120 – 200 g, ca. 2 cm dick)1 Zitrone, unbehandelt, 1 geh. TL

Schale abgerieben, Saft ausgepresst

1½ TL Salz1 Prise Pfeffer500 g Wasser600 g Kartoffeln, in Stücken (2 – 3 cm)

Pilz-Sahne-Sauce100 g Schalotten, halbiert10 g Butter300 g Champignons, in Scheiben50 g trockener Weißwein50 g Sahne200 g Schmelzkäse oder Frischkäse2 Prisen Muskat½ TL Salz¼ TL Pfeffer

e Pro 1 Portion: Eiweiß 45 gKohlenhydrate 27 g / Fett 48 gEnergiewerte 2763 kJ / 660 kcal

Zubereitung

Lachs und Kartoffeln 1. Varoma-Einlegeboden einfetten und in den Varoma-Behälter einsetzen.

Lachsfilets mit Zitronensaft, ½ TL Salz und Pfeffer würzen und auf den Einlegeboden legen.

2. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Pilz-Sahne-Sauce 3. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Schalotten

in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

4. Butter zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe  1 dünsten. 5. 150 g Champignons, Wein, Sahne und Schmelzkäse zugeben und

5 Min./90 °C/Stufe 2 kochen. 6. Restliche 150 g Champignons, 1 geh. TL Zitronenschale, Muskat, Salz

und Pfeffer zugeben und 5 Min./90 °C/(/Stufe 1 kochen. 7. Varoma absetzen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen,

Lachsfilets und Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten, Sauce abschmecken und dazu servieren.

30 Min.20 Min. einfach 4 Portionen

Zeit sparenREZEPTIDEEN

Page 15: Thermomix Friend

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Blumenkohl-Gratin mit Ei

Zutaten

300 g Gruyère Käse oder Cheddar, in Stücken

1000 g Wasser1000 g Blumenkohlröschen4 – 6 Eier80 g Mehl80 g Butter, in Stücken800 g Milch1½ TL Salz½ TL Pfeffer½ – ¾ TL Muskat, gerieben (optional)

NÜTZLICHES ZUBEHÖRAuflaufform (25 x 20 cm)

e Pro 1 Portion: Eiweiß 29 gKohlenhydrate 20 g /Fett 35 gEnergiewerte 2199 kJ / 526 kcal

Zubereitung

1. Käse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. 2. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen,

Blumen kohlröschen einwiegen, dabei darauf achten, dass ausreichend Dampfschlitze frei bleiben, und Varoma absetzen. Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

3. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hinein legen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Eier unter fließendem Wasser abschrecken. Mixtopf leeren.

4. Backofen-Grill auf 200 °C vorheizen. 5. Mehl, Butter, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf im Thermomix® geben

und 9 Min./90 °C/Stufe 3 kochen. In dieser Zeit Eier pellen und vierteln. Wenn der Thermomix Friend klingelt, Varoma absetzen und zur Seite stellen.

6. 110 g zerkleinerten Käse und Muskat in den Mixtopf im Thermomix® zugeben, 30 Sek./Stufe 4 verrühren und abschmecken.

7. Blumenkohl und Eier in eine Auflaufform (25 x 20 cm) geben, Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Gratin 10 Minuten unter dem Backofen-Grill (200 °C) überbacken und servieren.

35 Min.20 Min. einfach 6 Portionen

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Page 16: Thermomix Friend

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Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Zutaten

Spargel mit Kartoffeln600 g Wasser1 TL Salz1 Prise Zucker50 g Butter (optional)750 g Kartoffeln, klein oder in

Stücken (siehe Tipp)1000 – 1500 g Spargel

Sauce Hollandaise250 g Butter, in Stücken50 g Wasser1 EL Zitronensaft3 Eigelb½ TL Salz1 Prise Pfeffer

NÜTZLICHES ZUBEHÖRKanne

e Pro 1 Portion: Eiweiß 11 gKohlenhydrate 29 g /Fett 58 gEnergiewerte 2919 kJ / 698 kcal

Zubereitung

Spargel mit Kartoffeln 1. Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen,

Kartoffeln einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Spargel einwiegen und absetzen. Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 15 Minuten vor Ende dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Sauce Hollandaise 2. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Butter in

den Mixtopf geben, 4 Min./70 °C/Stufe 2 schmelzen und in eine Kanne umfüllen.

3. Rühraufsatz einsetzen. Wasser, Zitronensaft, Eigelb, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./70 °C/Stufe 4 erhitzen.

4. Dann 4 – 5 Min./70 °C/Stufe 4 emulgieren, dabei die geschmolzene Butter langsam auf den Mixtopfdeckel gießen, sodass sie in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnt. Rühraufsatz entfernen und Sauce umfüllen.

5. Varoma absetzen und Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen. Spargel und Kartoffeln auf 4 Teller verteilen und sofort mit der Sauce Hollandaise servieren.Tips

45 Min.20 Min. mittel 4 Portionen

Zeit sparenREZEPTIDEEN

Tipps • In der Spargelzeit haben auch Frühkartoffeln Saison, die gern zu Spargel gegessen werden. Diese Kartoffeln unterscheiden sich im Stärkegehalt von den späteren Kartoffeln und neigen dazu, das Garwasser zum Schäumen zu bringen. 1 Stich Butter im Garwasser dient als Schaumbremse.

• Bei gefrorenem Spargel verlängert sich die Garzeit um 5-10 Minuten (Garprobe). • Wenn die Spargelstangen sehr dick sind oder mehr Spargel im Varoma ist, schichte die Spargelstangen 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Spatel um, sodass die Stangen von oben dann nach unten auf die Dampfschlitze kommen.

Tipps • Aus den Spargelschalen kann man eine Brühe kochen und als Basis für Spargelcremesuppe verwenden.

• Wünschst du die Sauce fester, emulgiere sie etwas länger. • Sollte die Sauce für deinen Geschmack zu fest werden, vor dem Servieren 2 EL Wasser zugeben und 30 Sek./70°C/Stufe 2 verrühren.

• Beachte, dass die Sauce Hollandaise leicht erhitztes Ei beinhaltet. Serviere die Sauce sofort. Im Kühlschrank aufbe-wahrt kann sie auch noch am nächsten Tag serviert werden.

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Rezepte für den Thermomix Friend

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IMPRESSUM

Produktmanager Thermomix Friend Sarah Werhahn, Vorwerk International, Schweiz

Projektmanager Vorwerk InternationalMargarida Ferrador und Beatriz Rodriguez Diez, Schweiz

Rezeptentwicklung Vorwerk International Beatriz Rodriguez Diez und Evelin Guder, Schweiz

Marketingleitung Vorwerk DeutschlandVerena Lütke Uhlenbrock

Leitung Produktmarketing Thermomix® DeutschlandVera Feller

Projektmanager Thermomix® DeutschlandNathalie Eydorf

Rezeptentwicklung Thermomix® DeutschlandPia Naumann und Eva Simon

TexteCara Hobday, England, und Catarina Gouveia, PortugalVera Feller, Nathalie Eydorf, Pia Naumann und Vanessa Weber, Thermomix® Deutschland

LektoratMartinez-Haas Kommunikationsberatung, Haan, Deutschland

Fotografie und Foodstyling Produktionsleitung: Premier Picture, PortugalFotograf: António Forjaz Nascimento, Portugal, S. 29: Stefan Schulte-Ladbeck, Essen, DeutschlandArtdirektor & Styling: Ana Trancoso, PortugalFoodstyling: Catarina Gouveia und Conceição Coelho, Portugal

Illustration Marco Scuto, Italien

DesignKonzept/Design: Lichten, Hamburg, Deutschland Layout/Satz: Effizienta oHG, München, Deutschland

Auflage1. Auflage, Juli 2020 ID 2020 07 25955 DE-AT

HerausgeberVorwerk International & Co. KmGVerenastrasse 39CH-8832 WollerauSchweizhttps://corporate.vorwerk.com/en/home/

Copyright 2020Vorwerk International & Co. KmGTexte, Design, Fotos, Illustrationen gehören Vorwerk International & Co. KmG., Schweiz. Alle Rechte vorbehalten. Alle Rechte der Verbreitung, auch durch Film, Funk, Fernsehen, fotomechanische Wiedergabe, Tonträger jeder Art, auszugsweisen Nachdruck und Einspeicherung und Rückgewinnung in Datenverarbeitungsanlagen aller Art, sind vorbehalten.

MarkenVorwerk®, Thermomix®, TM5®, TM6®, Varoma®, Cook-Key® und Cookidoo® sind eingetragene Marken der Vorwerk Gruppe. Alle Rechte aus diesen Marken stehen der Markeninhaberin zu.

Kontakt KundenserviceTelefon: +49 (0)202 564 3000 E-Mail: [email protected]

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richtige Rezept.

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