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TK Rezepte WM Fernseh-Food | 1

WM Fernseh-Food


Inhalt

Brasilien: Ananas-Spieße

Spanien: Spanischer Obstteller

Niederlande: Matjestatar-Häppchen

England: Schnelles Erdbeereis mit Minze

Deutschland: Karotten-Chips

Portugal: Salzmandeln

Ghana: Rot-gelb-grüne Gemüsesticks mit Kräuter-Quarkdip

Mexiko: Brotchips mit Guacamole

USA: Herzhaftes Popcorn

Italien: Caprese-Spieße

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Ananas-Spieße

Zutaten

• 800 g Ananas

• Holzspieße

Zubereitung

Die Ananas von Deckel sowie Boden befreien und rundherum schälen. Dann der Länge nach vierteln und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schnei-

den und auf die Holzstäbchen spießen.

Spieße auf einer Platte anrichten und servie-ren.

Brasilien

Nährwerte

Energie 60 kcal

Fett 0,2 g

Eiweiß 0,5 g

Kohlenhydrate 13 g

BE 1

Tipp | Für etwas mehr Würze die Spieße mit Limettenschale sowie Chili be-streuen und nach Belieben ohne Fettzugabe in der Pfanne oder auf dem Grill erwär-men.

INFO

Zubereitungszeit:10 Minuten

Portionen:4


Spanischer Obstteller

Zutaten

• 400 g Erdbeeren

• 400 g Weintrauben, hell

• 400 g Himbeeren

Zubereitung

Früchte waschen, abtrocknen und putzen. Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke scheiden und Weintrauben bei Bedarf halbieren.

Dann die Früchte gemäß der spanischen Flag-ge aufreihen. Oben und unten die Beeren und in der Mitte die Trauben. Guten Appetit!

Spanien

Nährwerte

Energie 60 kcal

Fett 1 g

Eiweiß 6 g

Kohlenhydrate 3 g

BE 2

Tipp | Für etwas mehr rote Vielfalt auf dem Teller können Sie auch Wassermelone, Johannisbeeren oder Brombee-ren verwenden.

INFO


Portionen:4


Matjestatar-Häppchen

Zutaten

• 400 g Matjesfilet

• 60 g Zwiebel

• 80 g Gewürzgurken, Konserve abgetr.

• 20 g Kapern, Konserve abgetr.

• Dill, frisch

• 20 ml Limettensaft

• Paprikapulver

• 20 g Senf, mittelscharf

• 200 g Pumpernickel

Zubereitung

Für den Tartar zunächst das Filet abtupfen und fein würfeln. Zwiebel, Gurke und Kapern ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Dann alle Zutaten vermengen und mit Limettensaft, Senf sowie Paprikapul-ver abschmecken. Dann für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Währenddessen Brot in Vierecke schneiden und dann den durchgezogenen Tatar darauf anrichten.

Niederlande

Nährwerte

Energie 386 kcal

Fett 24 g

Eiweiß 18 g

Kohlenhydrate 22 g

BE 2

Tipp | Runde Sache – Pum-pernickeltaler sind eine gute Alternativ zu den Vierecken.

INFO


Portionen:4


Schnelles Erdbeereis mit Minze

Zutaten

• 400 g Erdbeeren, tiefgefr.

• 20 g Pfefferminze, frisch

Zubereitung

Zunächst die Erdbeeren etwas antauen lassen.

Zeitgleich die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

Nun Erdbeeren mit Joghurt sowie Honig pürieren und die Minze unterrühren.

Eis entweder direkt zu Kugeln formen und servieren oder noch kurz im Eisfach anfrieren lassen.

• 200 g Joghurt, 1,5 % Fett

• 60 g Honig

England

Nährwerte

Energie 107 kcal

Fett 1 g

Eiweiß 3 g

Kohlenhydrate 20 g

BE 2

Tipp | Einen besonderen Kniff bekommt das Eis wenn statt Minze Zitronenmelisse oder Basilikum verwendet wird.

INFO


Portionen:4


Karotten-Chips

Zutaten

• 600 g Karotte

• Salz

• Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Dann leicht salzen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Back-blech mit Backpapier auslegen.

Die Karotten mit Wasser abspülen, abtropfen lassen, mit einem Tuch trocken tupfen und auf dem Backblech verteilen. Nun bei leicht ge-

öffneter Backofentür ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Fertige Chips mit einer Prise Salz sowie Pfef-fer würzen.

Die Chips können direkt gegessen oder luftdicht verpackt für einige Tage aufbewahrt werden.

Deutschland

Nährwerte

Energie 41 kcal

Fett 0,2 g

Eiweiß 1 g

Kohlenhydrate 8 g

BE 1

Tipp | Mögen Sie es bunt? Dann können Sie zusätzlich auch gelbe oder violette Karotten verwenden.

INFO


Portionen:4


Salzmandeln

Zutaten

• 20 g Mandel

• 20 ml Olivenöl

• Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Für die Marinade Öl, Mandeln und etwas Salz in einer kleinen Schale mischen. Anschließend auf das Backblech geben und für ca. 5 Minu-ten im Ofen goldbraun rösten.

Dann etwas abkühlen lassen und genießen.

Spieße auf einer Platte anrichten und servie-ren.

Portugal

Nährwerte

Energie 195 kcal

Fett 19 g

Eiweiß 6 g

Kohlenhydrate 2 g

BE 0,1

Tipp | Der Mix macht´s - verleihen Sie den Mandeln mit Zimt und Kardamom eine fernöstli-che Note oder kitzeln Sie ihre Geschmacks-nerven mit Chili und scharfem Paprikapulver.

INFO


Portionen:4


Rot-gelb-grüne Gemüsesticks mit Kräuter-Quarkdip

Zutaten

• Kräutermischung, frisch

• 200 g Zucchini, geputzt

• 400 g Karotte

• 200 g Gurke

• 200 g Paprikaschote, gelb

• 200 g Paprikaschote, rot

• 400 g Quark, mager

• 60 ml Milch, 1,5 % Fett

• Salz


Zubereitung

Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Zucchini, Karotte sowie Gurke waschen und putzen. Die Paprika halbieren, von Kernen und Innenwänden befreien und waschen. Dann das Gemüse in gleich große Spalten schnei-den.

Für den Dip Quark mit Milch sowie Kräutern verrühren und mit einer Prise Salz sowie Pfeffer abschmecken. Anschließend portions-

weise Gläser befüllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Die Gemüse-Sticks in der Farbabfolge Rot-Gelb-Grün auf Tellern anrichten und je ein Gläschen Kräuter-Quark in der Mitte platzie-ren.

Guten Appetit!

Ghana

Nährwerte

Energie 138 kcal

Fett 1 g

Eiweiß 17 g

Kohlenhydrate 14 g

BE 1

Tipp | Sie können nach Be-lieben verschie-dene Kräuter zum Quark geben oder mit Knoblauch verfeinern.

INFO


Portionen:4


Brotchips mit Guacamole

Zutaten

• 200 g Vollkornbrötchen

• 40 g Olivenöl

• Salz

• 200 g Tomate

• 60 g Zwiebel

• 400 g Avocado

• 120 g Limette

• Koriander, frisch


Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Brotchips die Brötchen in dünne Schei-ben schneiden, auf das Backblech geben und mit dem Öl bestreichen. Dann 10-15 Minuten backen bis die Scheiben goldbraun sind. Zwi-schendurch einmal wenden.

Während die Chips backen, die Guacamo-le zubereiten. Dazu zunächst die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und sehr fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Avocados längs halbieren, den Kern ent-fernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben und in eine Schale geben. Die Limetten halbieren und zur Avocado pres-sen. Dann nach Belieben pürieren.

Koriander waschen, trocken tupfen und die fein hacken. Zusammen mit Tomaten und Zwiebeln zur Avocado geben und verrühren. Mit ein wenig Salz sowie Pfeffer abschme-cken.

Guacamole zusammen mit Brotchips servie-ren.

Mexiko

Nährwerte

Energie 60 kcal

Fett 0,2 g

Eiweiß 0,5 g

Kohlenhydrate 13 g

BE 1

Tipp | Pikanter wird es wenn sie das Brot vor dem Backen mit Knoblauchzehen abreiben.

INFO


Portionen:4


Herzhaftes Popcorn

Zutaten

• 100 g Maiskörner

• Salz

Zubereitung

Maiskörner in einen Topf geben und mit einem Deckel verschließen. Dann bei mittlerer Temperatur erwärmen. Damit die Maiskörner nicht anbrennen, Topf von Zeit zu Zeit mit ge-schlossenem Deckel rütteln. Das Popcorn ist

fertig, wenn keine Geräusche vom Aufplatzen der Maiskörner mehr zu hören sind.

Nun Popcorn in eine Schüssel geben, leicht mit Salz würzen und servieren.

USA

Nährwerte

Energie 45 kcal

Fett 1 g

Eiweiß 2 g

Kohlenhydrate 8 g

BE 1

Tipp | Popcorn ist ein Allrounder und kann mit fast allen Gewürzen verfeinert wer-den. Wie wäre es denn einmal mit Curry?

INFO


Portionen:2


Caprese-Spieße

Zutaten

• 250 g Mozzarella, 30% F.i.Tr.

• 40 g Olivenöl

• 40 ml Balsamicoessig

• Salz


• 400 g Kirschtomate

• Basilikum, frisch

• Holzspieße

Zubereitung

Den Mozzarella abtropfen lassen und grob würfeln.

Nun eine Marinade für den Mozzarella her-stellen. Dazu in einer Schüssel Öl sowie Essig mit einer Priese Salz und Pfeffer mischen, Mozzarella hineingeben und gut vermischen. Dann für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Basilikum waschen, tro-cken tupfen und die Blätter abzupfen. Tomaten waschen und halbieren.

Anschließend die Zutaten in der Reihenfolge Tomate, Basilikumblatt, Mozzarella, Basilikum-blatt, Tomate aufspießen und servieren.

Italien

Nährwerte

Energie 228 kcal

Fett 16 g

Eiweiß 16 g

Kohlenhydrate 5 g

BE 0,4

Tipp | Geben Sie dem Spieß eine besondere Optik indem Sie anstelle von einer großen Kugel viele Mini-Mozza-rella-Kugeln nehmen.

INFO


Portionen:4

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