tour de menu 2012

[gu:s]Allgäuer HofAltes FischerhausAMIDA RestaurantAquaBellevueBenkayBocconcinoBrasserie „1806“Christen - Im Haus LitzbrückDa CapoDie EnteDorfstubeDOX RestaurantD‘VINEEl Pescador - Das Düsseldorfer FischhausEnzo im SchiffchenEssKlasseFehrenbach - das kleine RestaurantFritz EssensartGatto VerdeGolfrestaurant GrafenbergLe ChardonnayGourmet Bistro ZurheideHopmanns OliveKlopotowskisKlosterhof - Bistro im MaxhausLa CastagnasLa GalleriaLa NoceLa PiazzettaLepsy’s Das FischrestaurantLiedberger LandgasthausPÉGA - Das RestaurantPigagePositanoPungshaus HildenRatatouille DüsseldorfRestaurant JinlingRestaurant NO 1RossiniSaltimboccaSchlösser Quartier BohèmeSchornSpoerl FabrikStammhaus MonningTafelsilberTafelspitz 1876Teatro Più Trattoria BaccalaTrattoria Mille LireVENTE

tour de menu

Eine kulinarische Menüreise durch die besten Restaurants in und um Düsseldorf.

1. bis 25. März 2012

Abschlussveranstaltungam Montag, 16. April 2012

im Klosterhof - Bistro im Maxhaus

Sehr geehrte Gäste,

die tour de menu jährt sich zum 13. Mal - was für eine Zahl!

Glück führt zu Glück und wir Köche schmieden täglich unser Glück und das unserer Gäste. Welch ein erfüllendes Gefühl, wenn Gäste durch unser eigenes Glück glücklich werden. Schließlich wollen wir uns nicht von dem Unglück dieser Welt beeinflussen lassen und weiter wie bisher auch die 13. tour de menu als größtes Glück unter uns teilen.

Glück auf!

Ihr Jean-Claude Bourgueil

Vorwort zur tour de menu 2012

Liebe Gourmetfreunde, auch 2012 heißen wir Sie herzlich willkommen in 51 ausgesuchten Restaurantküchen!

Nehmen Sie sich die Zeit die Menüs in Ruhe zu stu-dieren und Ihre persönlichen Highlights auszuwäh-len. Für alle, die sich in diesem Jahr ohne Fleisch und Fisch ernähren möchten, haben die mit „V“ gekennzeichneten Restaurants ein vegetarisches Menü zusammengestellt. Alle detaillierten Infos finden Sie auf unserer Homepage.

Insgesamt 12 neue! Gourmetstationen möchten wir Ihnen „zum Ausprobieren“ ans Herz legen. Die Re-gion Düsseldorf hat auch dieses Jahr unglaublich viel zu bieten...

Am 16. April 2012 feiern wir gemeinsam die bes-ten Restaurants bei unserer Abschlussveranstaltung im Klosterhof. Auch die 10-köpfige Jury wird an diesem Abend ihre Favoriten küren! Seien Sie da-bei. Die Tickets gibt es ab sofort bei uns!

Wir wünschen Ihnen lukullische Abende, tolle Ge-spräche und viel Glück wieder einmal neue Gau-menfreude oder Lieblingsrestaurants zu finden!

Ihre Gabriela Maria Picariellound das RheinLust-Team

Jean-Claude BourgueilSchirmherr der tour de menu

Gabriela Maria PicarielloVeranstalterin der tour de menu

Feiern Sie mit uns die Sieger der tour de menu 2012!

Abschlussveranstaltungam Montag, 16. April 2012 ab 18.00 Uhr

im Klosterhof - Bistro im Maxhaus [Schulstraße 11, 40213 Düsseldorf]

Die Tickets [VVK: 18,00/AK 20,00 EUR] sind ab sofort erhältlich!

10% Gourmet-Rabatt* erhalten Kunden der Stadtsparkasse Düsseldorf

auf das „tour de menu 2012”-Menü (exkl. Getränke) in folgenden Lokalen bei Zahlung mit

s-StadtsparkasseDüsseldorf

* Bitte geben Sie bei Ihrer Tischreservierungan, dass Sie mit Ihrer Sparkassen-Kredit-karte zahlen werden.

I BenkayImmermannstraße 41, 40210 Düsseldorf

I Bocconcino Kaistraße 4–6, 40221 Düsseldorf

I Golfrestaurant Grafenberg Le Chardonnay Rennbahnstraße 24 –26, 40629 Düsseldorf

I La CastagnasRoßstraße 9, 40476 Düsseldorf

I Schlösser Quartier BohèmeRatinger Straße 25, 40213 Düsseldorf

Anz tour de menu 105x210_RZ 17.01.12 14:41 Seite 1

[gu:s] Allgäuer Hof Altes Fischerhaus AMIDA Restaurant Aqua Bellevue Benkay Bocconcino Brasserie „1806“ Christen - Im Haus Litzbrück Da Capo Die Ente Dorfstube DOX Restaurant D‘VINE El Pescador - Das Düsseldorfer FischhausEnzo im Schiffchen EssKlasse Fehrenbach - das kleine RestaurantFritz Essensart Gatto Verde Golfrestaurant Grafenberg Le Chardonnay Gourmet Bistro Zurheide Hopmanns Olive Klopotowskis Klosterhof - Bistro im Maxhaus La Castagnas La Galleria La Noce La Piazzetta Lepsy’s Das Fischrestaurant Liedberger Landgasthaus PÉGA - Das Restaurant Pigage Positano Pungshaus Hilden Ratatouille Düsseldorf Restaurant Jinling Restaurant NO 1 Rossini Saltimbocca Schlösser Quartier Bohème Schorn Spoerl Fabrik Stammhaus Monning Tafelsilber Tafelspitz 1876 Teatro Più Trattoria Baccala Trattoria Mille Lire VENTE

Veranstalter:»RheinLustInh. Gabriela PicarielloCitadellstraße 540213 DüsseldorfTel.: 0211. 8629870Fax: 0211. [email protected]

Projektleitung:Julia Schöpp

Team:Saskia ViethmeierBerit Wolmerath

Grafi k/Layout:Julia Schöpp

Druck:Woeste Druck + Verlag GmbH & Co. KG, Essenwww.woeste.de

tour de menu1. bis 25. März 2012

Hinweis:Für die Inhalte und Bilder der eigenen Seite sind die Restaurants verantwortlich. Ansprüche gegenüber dem Veranstalter entfallen.

Hier gibt‘sfrisch gezapftes König Pilsener.In einigen Häusern erwartet Sie eine königliche Über-raschung. Bitte fragen Sie vor Ort nach.

VSie haben die Wahl!In diesem Restaurant

wird eine vegetarische Alternative geboten.

V

EssKlasse

Fritz Essensart

[gu:s] Allgäuer Hof

Hopmanns Olive Hopmanns Olive

- Bistro im Maxhaus La Castagnas La Galleria La Noce

Pigage Positano Positano Pungshaus Hilden

Rossini Rossini Saltimbocca

Tafelsilber Tafelspitz 1876 Teatro Più Trattoria Baccala

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

789

101213141516181920212223242526272830

313233404142434446474849505253545556585960616263646667686970

La Piazzetta V

Restaurant NO 1 V

phot

o by

kai

scha

efer

.de

I © K

ai S

chäf

er

BUTCH ERLEBEN!

Butch ist die neue, aufregende Idee rund um die Lust am Kochen –cool, stylisch, ehrlich. Butch präsentiert außergewöhnliche Kochwerk-zeuge, ausgesuchte Lebensmittel und Weine, z. B. von DeBuyer, Staub, Demeyere, JIA, Pillivuyt, Cuisinart, Blockwerk, L’Atelier du Vin u.v.m.

BESUCHEN SIE DEN NEUEN BUTCH-STORE IN DÜSSELDORF,IN DER TUßMANNSTR. 63!

ÖFFNUNGSZEITEN: MO-FR: 10.30H BIS 19H, SA 10.30H BIS 18H

WWW.BUTCH-SHOP.DE

RZ_AZ_105x210mm_190112.indd 1 19.01.12 10:44

7

EUR 34,50

Düsseldorf meets Sylt

Häckerle mit Pillekuchen

Düsseldorfer Senfsüppchen mit Nordseekrabben

Sylter Senfrostbraten [Schollenfilet mit Senfkruste] auf Himmel & Ähd

Sauerbraten von der Entenbrust auf Rahmwirsing

Rote Grütze mit Killepitsch-Schaum

menu [ab 18.00 Uhr]

Das [gu:s] bietet gutbürger-liche, bodenständige Küche sowie auch mediterrane Küche in einer jungen, entspannten Atmosphäre.

Als echte Düsseldorfer, mit Überzeugung zur rheinischen Küche, aber auch wegen ihrer Zuneigung zu der Insel Sylt, haben sich beide Eigentümer zum Menü „Düsseldorf meets Sylt“ entschieden und Klassi-ker beider Küchen vereint.

Moltkestraße 12040479 Düsseldorf-Pempelfort

Tel.: 0211. 20964085www.goose-duesseldorf.de

Mo. bis Do. 10.00 bis 1.00 UhrFr. 10.00 bis 2.00 UhrSa. 9.00 bis 2.00 Uhr

So. 9.00 bis 24.00 Uhr

EC

Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

[gu:

s]

8

EUR 42,00

Amuse bouche

Variation vom Norweger Lachsan kleinem Salat

Consommé vom Eifl er Lammmit Curry und Gemüseperlen

Ravioli von der Jakobsmuschel und Salicornesan zwei Saucen

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust an Orangen-Pfeffersauceund Sauerbraten von der Barbarie-Entenkeule,

dreierlei Kohl und Kartoffelplätzchen

Warmes Schokoladentörtchen mit Quittensorbet und Ananasconfi t

menu [ab 18.00 Uhr]

Frische und regionale Produkte bestimmen das Bild der Speisekarte im Allgäuer

Hof. Hohe Ansprüche an Qualität und Frische, eine

feine deutsche Küche ohne Schnörkel versprechen

vielfältige Gaumenfreuden. Da kommt man auf den

Geschmack.

Beethovenstraße 2440878 RatingenTel.: 02102. 95410www.allgaeuerhof-ratingen.de

So. bis Fr. 12.00 bis 14.00 Uhr und ab 18.00 UhrSa. RuhetagWährend der Tour:Sa. ab 18.00 UhrDo. Ruhetag

EC, MASTERCARD, VISA

Platzreservierung ist notwendigNichtraucher-Restaurant

Allg

äuer

Hof

Geniessen Sie König Pilsener

zum Menü!

9

Am Alten Rhein 8340593 Düsseldorf-Urdenbach

Tel.: 0211. 714597www.altes-fischerhaus.de

Di. bis Fr., So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 Uhr

[Menü: Di. bis Sa. ab 18.00 Uhr]Mo. Ruhetag

EC


menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 49,00

Aufgeschlagene Büffelbutter aus Saviagno mit Moldon SeasaltKräuterfrischkäse von Sauerländer Kühen

Drei Sorten Brot

Perlhuhn-Guacamole und Forellenkaviar im Knuspercornet

Vitello tonnato „falsch herum“:Sashimi vom Gelbflossen-Thunfisch mit Kalbsbriescreme

Gänseleberpraline mit Charentais-MeloneGänselebereis auf Schnittlauchbaumkuchen

Düsseldorf/Delhi: Langostino-Velouté mit ABB-Senf Langostino-Cappuccino mit indischen Gewürzen

Geeiste Seeluft

Sous Vide gegarter Tafelspitz vom Nebraskarind Brunnenkresse-Meerrettich-Air

Haselnuss-Graupenrisotto

Auswahl von süßen Köstlichkeiten aus der Sterneküche oder

Variation französischer Käse vom Affineur Waltmann aus Erlangen

Sternstunden im Alten FischerhausMarkus Schulte gewährt Ihnen zusammen mit seinem ehemaligen Auszubildenden und heutigem Sternekoch Daniel Dal-Ben Einblicke in die Sterneküche. Zusammen haben die Beiden für Sie ein Menü kreiert, bei dem Sie sich auf hohem Niveau verwöhnen lassen können. Überzeugen Sie sich selbst: www.altes-fischerhaus.de

Alte

s Fi

sche

rhau

s

10

VSie haben die Wahl!

menu [ab 12.00 Uhr]

Reinheit, Frische, Innovation und vor allem Liebe, das sind

die Hauptzutaten, die im weiß-grün, modern-gemütlich gestalteten AMIDA dem Gast

mit Herz serviert werden.

Das AMIDA-Team freut sich auf Ihren Besuch.

EUR 49,00 [ V vegetarische Menüvariante]EUR 94,00 [ V inkl. Weinbegleitung]

EUR 35,00 [ V - 3 Gänge]EUR 55,00 [inkl. Garnelen oder Perlhuhn]

Amuse bouche Rosé Champagner, Philipp Guidon

Hausgemachter Ricotta von Bio-Schafsmilch mit Cabernet Sauvignon-Essig und Kräutersalat

2010, Illusion Eins, Meyer-Näkel, Ahr

Butternut-Kürbis-Cappelletti auf Nussbutterspinat und Limette2010, Riesling, Robert Weil, Rheingau

Unser thailändisches Curry mit knackigem Gemüse in pikanter Kokosmilch und Duftreis

alternativ: mit Perlhuhnbrust oder Riesengarnelen2009, Riesling, Eifel, Mosel

Warmes Beignet vom Parmigiano-Reggiano mit Birne und salzigem Pistazienkrokant

2008, D.O.V. Shiraz-Zinfandel, Barossa Valley

Cremige Tarte von Bio 64%-Schokolade aus Venezuela mit Mandarine und Thai-Basilikum-Sorbet

LBV, Portwein Quinta do Tedo

Feine Pralinen aus AMIDAs Patisserie

Elberfelder Straße 22142781 HaanTel.: 02129. 3474795www.amida-restaurant.de

Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 UhrSa. 18.00 bis 23.00 UhrSo. 12.00 bis 22.00 UhrDi. Ruhetag


Platzreservierung nicht erforderlichNichtraucher-Restaurant

AM

IDA

Res

taur

ant

V

V

V

V

V

V

V

Wir feiern Geburtstag und Siekönnen sich darüber freuen!

Der neue up!

Hat alles. Nur keine Spaßbremse.Volkswagen move up! 1.0, 44 kW (60 PS), whiteCD-Radio „RCD 215“ mit MP3-Funktion, Klimaanlage, ESP inkl. ABS mitBremsassistent, Fahrersitz höhenverstellbar, elektr. Fensterheber vo., Tag-fahrlicht, ZV mit Funkfernbedienung u.v.m. Kraftstoffverbrauch l/100 km:innerorts 5,6/außerorts 3,9/komb. 4,5.CO2-Emission komb. 105 g/km

Unser Leasingangebot 1

Sonderzahlung: 0,00 ¤Laufzeit: 48 MonateJährliche Fahrleistung: 10.000 km

Monatliche Leasingrate:zzgl. Werksauslieferungs- und Zulassungskosten

Haftpflicht- + Vollkaskoversicherung2

monatl. Gesamtbeitrag inkl. Versicherungssteuer

¤ 119,–

¤ 29,90

1 Ein Angebot der Volkswagen Leasing für Privatkunden und gewerbliche Einzelabneh-mer mit Ausnahme von Sonderkunden für ausgewählte Modelle. 2 Nur in Verbindungmit einem Leasingangebot der Volkswagen Leasing GmbH; Versicherungsleis tungen ge-bunden an die Laufzeit des Leasingvertrages und gemäß Bedingungen der Allianz Versi-cherungs-AG für Fahrer ab 23 Jahren und mind. Schadenfreiheitsklasse 1. Abbildung zeigt Sonderausstattungen gegen Mehrpreis.

Höherweg 85, 40233 Düsseldorf, Tel. 02 11/73 78-0www.volkswagen-zentrum-duesseldorf.de

VZD_Anz_UP_105x210_4c_Layout 1 19.01.12 17:13 Seite 1

12


EUR 39,00EUR 55,00 [inkl. Weinbegleitung]Die vegetarische Menüvariante finden Sie

online unter: www.rheinlust.de

Amuse boucheTatar vom Thunfisch

Rettich | Zitronen-Vinaigrette | Buchweizenrauch

VorspeiseBüffelmozzarella | Olivettitomaten | Crostini | Fenchel

SuppeSpinat | Parmesan | Lakritzstangen

HauptgangPerlhuhnbrust | Barbera | Honigzwiebeln | Rosmarin Crespelle

oderWolfsbarsch | Rucola | Oliven | Zitronen | Zucchini | Risotto

DessertHimbeeren | Thymian | Schokoladenbrioche | Crème brûlée-Eis

menu [ab 18.00 Uhr]

Meliá DüsseldorfInselstraße 240479 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 522842502www.melia-duesseldorf.com

Mo. bis So. 6.30 bis 23.00 Uhr

AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA


Das Küchenteam sowie das Serviceteam des Restaurants „Aqua“ im Meliá Düsseldorf begrüßen Sie mit modernen, mediterranen Speisen. 140 Sitzplätze und ein offenes

Küchenkonzept bieten Ihnen die idealen Voraussetzungen für ein kulinarisches Erlebnis.

Ob kreatives á la Carte für das Mittag- oder Abendes-sen, Sonntagsbrunch oder

Familienfeiern, das Restaurant „Aqua“ ist für jeden Anlass

die richtige Wahl.

Aqu

a

13

Rheinhotel Vier JahreszeitenZur Rheinfähre 15

40668 MeerbuschTel.: 02150. 9140

www.rheinhotel-meerbusch.de

Di. bis Sa. 18.00 bis 22.30 UhrSo. und Mo. Ruhetag

AMEX, DINERS, EC, JCB, MASTERCARD, VISA


EUR 44,00EUR 59,00 [inkl. Weinbegleitung]

Amuse gueule

Spargelsuppe mit geräucherter Jakobsmuschel

Gebratenes Skreifilet mit Kartoffelkruste auf Gemüsespaghetti

Karree und Sauerbraten vom irischen Lamm mit Erbsenpüree, Kohlrabi und hausgemachten Kartoffelgnocchi

Panna cotta mit Erdbeermousse und Minze

menu [ab 18.30 Uhr]

So lässt sich das Leben genießen:Ein stilvolles Dinner, ein edler Wein, ein verheißungsvolles Menü und ein freundlicher Service. Michael Volkmar, Chefkoch des Restaurants Bellevue und sein Team verführen Ihren Gaumen mit erlesenen Köstlichkeiten.Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Belle

vue

14

EUR 50,00

Benkay-Menü

SakizukeMariniertes Gemüse

WanmonoKlare Suppe mit Meeresfrüchten

SashimiRoher, aufgeschnittener Fisch

TempuraShrimps und Gemüse

Sushi7 Nigiri und 6 Maki

KanmiTraditionelles, japanisches Dessert

menu [ab 18.00 Uhr]

Benkay, das japanischeSpezialitätenrestaurant im

Hotel Nikko, bildet denauthentischen Rahmen für

Speisen und Getränke ausdem Land der aufgehendenSonne. Ob im Teppanyaki[Grill], den Tatami Räumen

oder in der Fishcorner mit der Sushibar, stets genießt mandie besondere Atmosphäre

und den Service japanischerGastlichkeit.

Nikko HotelImmermannstraße 4140210 Düsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 8342620ww.nikko-hotel.de

Mo. bis So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 21.45 Uhr



Benk

ay

15

EUR 48,50

menu [ab 18.00 Uhr]

Mixed Pilzsuppe mit Sherry und Dijon-Senf Geschmack in der Tasse serviert

Flakes von Rindercarpaccio gefüllt mit Bohnen und Pecorino-Mousse auf einem Feldsalat

Risotto mit Zitronentatar von sizilianischen roten Garnelen und knusprigen Artischockenstreifen

Filet vom Steinbutt mit Büffelmozzarella in einer Kruste aus schwarzen Oliven und Gemüse

Granatapfel-Sorbet

Ossobuco vom Kalb in einer neuen Interpretation im Filoteig mit Zitronenpesto

Crème brûlée passion fruit

Kaistraße 4-640221 Düsseldorf-Medienhafen

Tel.: 0211. 56681482www.bocconcino-duesseldorf.de

So. bis Do. 12.00 bis 24.00 UhrFr. 12.00 bis 3.00 UhrSa. 17.00 bis 3.00 Uhr

[Keine „tour de menu“ am: 2.3., 3.3. und 15.3.2012]


Platzreservierung wird empfohlenSeparater Raucherbereich

Italienischer Genuss trifft auf edles Ambiente. Lassen Sie sich verwöhnen und erleben Sie im Bocconcino eine Mischung aus traditioneller und moderner Esskultur.

Wir freuen uns, Sie im Bocconcino begrüßen zu dürfen.

Bocc

onci

no

16

menu [ab 18.30 Uhr]

Breidenbacher Hof, A Capella HotelKönigsallee 1140212 Düsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 160900www.breidenbacherhofcapella.de

Mo. bis Fr. 6.30 bis 10.30 Uhr und 12.00 bis 14.30 Uhr, Sa. und So. 6.30 bis 11.00 Uhr und 12.30 bis 14.30 Uhr, Mo. bis So. 18.30 bis 23.00 Uhr [Menü bis 21.30 Uhr]

AMEX, EC, MASTERCARD, VISA


EUR 149,00EUR 99,00 [4 Gänge]

Jubiläumsmenü

Tatar vom französischen Charolais-Rindmit Prunier-Caviar Malossol

Gegrillter bretonischer Hummerschwanzauf Tomaten-Safranschmelze

Trüffelei auf Crème Spinat

Atlantik Steinbutt in Champagnersauce

Gebratenes Hohenloher Kalbsfilet mit Périgord-Mousseline und glasierten Rübchen

„Wie schmeckt eigentlich Düsseldorfer Luft?“Champagner / Blutpfirsich / Schokolade / Altbier

200 Jahre Breidenbacher Hof

In diesem Jahr feiert der Breidenbacher Hof

200 Jahre exzellente Gastlichkeit und wir laden

Sie herzlich ein, mit uns die-ses Jubiläum zu begehen.

Genießen Sie unser Jubiläumsmenü in unserer

Brasserie „1806“, kreiert von Küchenchef Michael

Reinhardt und seinem Team.

Bras

serie

„180

6“

AD_mammamia_2012 12.01.2012 19:09 Uhr Seite 1

Probedruck

C M Y CM MY CY CMY K

18

Es fühlt sich gut an hier zusein! Lichtdurchfl utete Räume,

verspielte Details, funkelndeKronleuchter, dazu etwas

Köstliches auf dem Teller undein guter Tropfen im Glas -es braucht nicht viel mehr

um glücklich zu sein.

Familie Christen und Küchen-chef Kai Donnert präsentieren

ihren Gästen zur tour de menueinen „ausgefallenen

Frühlingsgenuss“.

Bahnhofstraße 3340489 Düsseldorf-AngermundTel.: 0203. 997960www.haus-litzbrueck.de




Chr

isten

- Im

Hau

s Lit

zbrü

ck

EUR 39,90

Crispy, Spicy, Cross Over

Knusper-Tintenfi schringe, Heilbutt-Tatar und Croustillants von der Riesengarnele

an kleinem Salatkörbchen

Mulligatawny-Macchiatomit Surprise-Spieß

Filet vom irischen Hochlandrind in Whiskey-Cream

mit Kartoffel-Crumble und Mixed Beans

Tiramisuvon Brownies und Cranberries

menu [ab 12.00 Uhr]


zum Menü!

19

Kanonierstraße 1440476 Düsseldorf-Derendorf

Tel.: 0211. 4543204www.restaurantdacapo.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 24.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 UhrSo. 12.00 bis 23.00 Uhr

[Menü: auch So. mittags]



Das Ristorante „Da Capo“ im Herzen von Derendorf bietet Ihnen warmes und stilvolles Ambiente, einen herzlichen, kompetenten Service und eine vorzügliche mediterrane Küche mit Südtiroler Akzenten.

menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 41,90

1 Glas Prosecco Sergio Mionetto

Räucherlachs-Mousse auf Grillgemüseoder

Spinatknödel-Scheiben in brauner Butter gebratenmit Südtiroler Schinken und Pfifferlingen

Kürbistäschchen in Butter-Salbei-Sauce und Parmesanoder

Roberto‘s Risottomit Pfifferlingen, Walnüssen, Abate-Birne und Taleggio-Käse

Rinderfiletmedaillon auf Hummerragout und gebratenen Steinpilzen

oderSeezungen-Lachs-Röllchen auf gedünsteten Fenchelstreifen

in Weißweinsauce

Duett von Rosmarin-Cassis-Parfait und Limoncello-Creme mit Erdbeersalat

oderTopfensoufflé auf Orangencremespiegel

Da C

apo

20


Rathelbeckstraße 31940627 Düsseldorf-UnterbachTel.: 0211. 202748www.dieente.info

Di. bis So. 17.30 bis 24.00 UhrMo. Ruhetag

EC


EUR 34,90Die vegetarische Menüvariante finden Sie


Gruß aus der Küche

Essenz von der Freilandente mit Goldpuder und Brätstrudel

Bunter Frühlingssalat in Granatapfel-Balsam-Dressing

mit Reibeküchlein und hausgebeiztem Orangenlachs

Gefüllte Roulade vom Kalb in Spitzmorchelrahm mit jungem Gemüse und Kartoffelgratin

oderZanderfilet auf Bett von dreierlei Linsen

mit Bärlauchsauce und getrüffeltem Kartoffelschnee

Panna cotta-Kaffeeschaum a la Espumamit Cassismousse

menu [ab 17.30 Uhr]

Feine deutsche Küche und mehr...

Genießen Sie Regionales, Über-regionales und Internationales in einmaliger Atmosphäre mit

herzlichem Service Ihrer Gast-geber. Täglich neue Kreationen

aus frischesten Zutaten, dazu erlesene Weine und vier Biere

frisch vom Fass.

Zur tour de menu 2012 laden wir Sie herzlich zu einer harmo-nischen Auszeit vom Alltag ein.

Die

Ente

21

Lanker Straße 2[Belsenplatz]

40545 Düsseldorf-OberkasselTel.: 0211. 17152540

www.dorfstube.de

Di. bis So. 12.00 bis 24.00 Uhr[Küche: Di. bis So. 12.00

bis 22.00 Uhr]Mo. Ruhetag



EUR 47,50

Feines Mousse vom Flusskrebs mit marinierten Flusskrebsschwänzen und Krebsmayonnaise

Schwarzwälder Schlutzkrapfen,gefüllt mit Rote Bete und Bergkäse

auf Kalbsschwanzragout

Lamm von der Älbler Wacholderheide mit Perlgraupen und geschmortem Spitzkohl

Kleines, karamellisiertes Apfeltärtle mit Vanillesoufflé und Mascarponeeis

menu [ab 12.00 Uhr]

Ein Stück Schwarzwald mitten in Nordrhein-Westfalen. Freuen Sie sich auf ein Zeitstück Schwarzwälder Geschichte mit originalgetreu-en Stuben, wie man sie kaum noch zu finden vermag sowie auf eine typische Spezialitä-tenküche: bodenständig und unverfälscht, einfach und dennoch raffiniert.

Dorfs

tube

22

DO

X Re

staur

ant

menu [ab 18.00 Uhr]

Ein Besuch im DOX Restaurant ist Gaumen- und Augen-

schmaus zugleich. Gönnen Sie sich eine kulinarische Auszeit und genießen Sie

dabei den Blick auf den Medienhafen. Das Team um

Chef de Cuisine Felix Petrucco sorgt mit klassischer Küche für bleibende Geschmackserleb-nisse. Die offene Showküche

gibt den Blick auf die Künstler der Küche frei und unsere

Sushi-Meister zelebrieren ihre Fingerfertigkeit.

Hyatt Regency Düsseldorf Speditionstraße 1940221 Düsseldorf-MedienhafenTel.: 0211. 91341775www.dox-restaurant.de

Mo. bis Fr. 6.30 bis 10.30 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr, Sa. 6.30 bis 12.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr, So. 12.30 bis 15.30 Uhr [Brunch] und 18.00 bis 22.30 Uhr




EUR 45,00 [3 Gänge - ohne Landei]EUR 65,00 [3 Gänge - ohne Landei inkl. Weinbegleitung]

DOX HandrollMaki und Nigiri

LandeiSpinat, Trüffel und marinierter Speck

Schulter vom WeidebullenPetersilienwurzel, Spitzmorchel und Mohrrüben

Piña ColadaAnanas, Kokos, weißer Rum und Rohrzucker

23

Lorettostraße 2340219 Düsseldorf-Unterbilk

Tel.: 0211. 54357428www.d-vine.de

Mo. bis Sa. ab 11.00 UhrSo. Ruhetag



menu [ab 18.30 Uhr]

EUR 79,00 [inkl. Aperitif]EUR 124,00 [inkl. Weinbegleitung]

Regional/Saisonal

Nordseemakrele in Variationen,grüner Apfel und Estragon

Wachtel, Blumenkohl, Linsen und Gänseleber

Kabeljau,Blutwurst, Graupen, Spinat und Pinot Noir

Kleine Erfrischung

Buntes Bentheimer Schwein von vorne bis hintenund Feldfrüchte

Rhabarber in Texturen,Vanille und Ziegenquark

Küchenchef Christoph Suhre und Restaurantleiter und Sommelier Antonios Askitisentführen ihre Gäste immer wieder zu neuen kulinarischen Entdeckungsreisen. Dieses Mal soll es im schicken Restaurant D´VINE regional und saisonal zugehen. Wie immer gibt es zum Menü die passende, manchmal außergewöhnliche Wein-begleitung - auf Wunsch auch per Glas.

D‘VI

NE

24

Grafenberger Allee 6740237 Düsseldorf-DüsseltalTel.: 0211. 2519153www.fischhaus-online.de

Küchenzeiten:Di. bis So. 12.00 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag

EC


EUR 34,90

Mojito Royal

Garnelen und Jakobsmuschelspieß auf buntem Linsensalat mit grünem Spargel

King Clip [atlantisches Seehechtfilet],gratiniert mit Kräuterkäsekruste und getrüffelten Sepia-Nudeln

Kanadischer Hummer an Safranreis mit pikantem Sößchen

Die süße Überraschung

menu [ab 18.00 Uhr]

Ein Besuch im Fischparadies „El Pescador“ lohnt sich

nicht nur für Feinschmecker. Über 100 Sorten Fisch und

Meeresfrüchte stehen zur Auswahl und können in den

verschiedensten Variatio-nen direkt vor Ort verspeist werden. Schauen Sie dem WDR-Fischexperten Gero

Legner über die Schulter und lassen sich Tipps zum Thema

Fisch geben.

El P

esca

dor -

Das

Düs

seld

orfe

r Fisc

hhau

s

25

Seit fast einem Jahr arbeitet Enzo Caso als Oberkellner bei Jean Claude Bourgueil und hat dort einen neuen Spieltrieb geweckt. „Die Son-ne aus seiner Stadt Neapel Tag für Tag als Würze in un-sere Töpfe zu geben. Noch ist das Bistro kein echter Italiener, aber auf dem besten Wege dorthin, denn dieses Spiel hat uns so süchtig gemacht, dass wir es weiter vertiefen und auch gewinnen wollen.“ Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

EUR 77,00EUR 106,00 [inkl. Weinbegleitung - 2010 San Vincenzo Anselmi

Veneto und 2009 Nero d‘Avola Chiaramonte Firriato, Sicilia]

Panna cotta di fegato d‘ocaCornetto alla crema di merluzzo

Carpaccio di dentice e bergamotta

Menü:Porchetta di coniglio con gelatina, insalata e verdura

[Kaninchen-Porchetta mit Gelee, Salat und Gemüse]

Vellutata di San Marzano, scampo e capesante[Cappuccino von San Marzano-Tomaten mit Jakobsmuscheln und Scampi]

Ravioli di polipo e gamberone [Ravioli von Pulpo und Gamberoni]

Guanciale di manzano con tagliatelle e verdure[Geschmorte Rinderbacke mit Nudeln und Gemüse]

Spuma di ricotta, amarene e croccante all‘arancia[Ricottaschaum, Amarenakirschen und Orangenknusper]

Espresso freddo [Kaiserswerther Mokka]

Amarrettini al pistacchio e biscotta al gianduia[Pisatzien-Amarettini und Nougatgebäck]

menu [ab 19.00 Uhr]

Kaiserswerther Markt 940489 Düsseldorf-Kaiserswerth

Tel.: 0211. 401050www.im-schiffchen.de

Di. bis Sa. ab 19.00 UhrSo. und Mo. Ruhetag

EC

Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant En

zo im

Sch

iffch

en

26


Westparkstraße 105-10747803 KrefeldTel.: 02151. 500110www.essklasse-krefeld.de

Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und ab 19.00 UhrDi. 12.00 bis 15.00 UhrSa. ab 19.00 UhrSo. Ruhetag

EC, VISA



Die vegetarische Menüvariante fi nden Sie online unter: www.rheinlust.de

menu [ab 19.00 Uhr]

Gemüse vom AckerAuf Rotwein Rebstöcken

geräucherte und gegrillte alte Gemüsesorten mit Monkey 47 Gin

Stein & ButtEssbarer Kieselstein mit gebratenem Butt

auf Estragon und Sauerampfer

?!Ochsenfi let über Whiskey Fassholz gegrillt in Lauchasche

und Ochsenbäckchen - 3 Tage bei 65°C gegart -mit Assemblage „unfi ltered“ Jus

Die Rübe aus dem gekippten BlumentopfRüblikuchen

mit einem Espuma von Heu und Erde von Kakaobohnen

Eine Hommage an die Natur! Ein ungewöhnlich anderes

Kochen mit Zutaten vom regionalen Bauer.

Für die Sinne. Für das Herz. In Kaiser Wilhelms Husaren Kaserne. Vom Team um den

jungen Küchenrebellen Dominik Grzeschik.

EssK

lass

e


zum Menü!

27

„Fehrenbach – Best of“Gemäß einer Umfrage unter unseren Gästen „Was war das Beste für Sie?“ haben wir für Sie die kulinarischen Hits der vergangenen Jahre zu einem einmaligen Best of-Menü zu-sammengestellt. Genießen Sie diese Kompositionen für den Gaumen, untermalt von perfekt abgestimmten Weinen und präsentiert von unserem stets charmanten Team. Wir freuen uns auf Sie!

Schwerinstraße 4040477 Düsseldorf-Pempelfort

Tel.: 0211. 9894587www.restaurant-fehrenbach.de


Während der Tour:Mo. geöffnet

EC


menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 58,00

Ihre Best of-Liste- zeitgemäß interpretiert -

Amuse bouche

Variation vom Label Rouge Lachs Feldsalat / Kohlrabi / Meerrettich / Gremulata

Weißer HeilbuttValderrama Olivenöl / Erbse / grüner Spargel / Zitronenthymian

- petite surprise -Linsenschaumsuppe / Anapurna-Curry

Zweierlei vom Rind - 5 Minuten und 60 StundenBarolo-Essigjus / Melange Noir / Schnittlauchpüree

Ganache von der Valrhona Schokolade Passionsfrucht / Vanille

oder Terrine von Roquefort

Cuore di bue-Tomaten / Olivenpesto

Fehr

enba

ch -

das

kle

ine

Resta

uran

t

28


Schaumsüppchen von Kohlrabimit Rote Bete-Espuma und Trüffel-Popcorn

Kurz gebratenes Kalbstatar auf Salat von Kräutersaitlingen, Serranochips und Kräuterdip

Medaillon vom Winterkabeljaumit Belugalinsen und Dijon-Senfsauce

Rinderfi let mit Kräuterkruste, Salbeijus, tourniertes Gemüse und Kartoffelturm

Weißes Schokoladen-Mille feuilletrifft Mango

menu [ab 12.00 Uhr]

Bachstraße 14142781 HaanTel.: 02129. 377921www.fritzessensart.de

Mo., Mi., Do. und So.12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 UhrFr. und Sa. 18.00 bis 22.00 UhrDi. Ruhetag



Das am Rande von Haan gelegene Restaurant Fritz

Essensart ist ein wahrer Geheimtipp! Etwas versteckt liegt es fast im Grünen und

überrascht mit seinen stilvoll, aber trotzdem gemütlich

eingerichteten Räumlichkeiten. Die Mischung aus inter-

nationaler und mediterraner Küche verspricht reine Gau-menfreuden und lädt immer wieder zum Genießen und

Verweilen ein.

Fritz

Ess

ensa

rt


zum Menü!

30

EUR 38,00

menu [ab 12.00 Uhr]

Hamborner Straße 4040468 Düsseldorf-UnterrathTel.: 0211. 4180662www.gatto-verde.de

Mo. bis Fr. 11.30 bis 15.00 Uhrund 17.30 bis 23.00 UhrSa. ab 17.00 UhrSo. Ruhetag [außer bei Messen]



La Grande Cucina d‘Italia -das ist unser Versprechen.Wir erfüllen Ihre Wünsche

nach traditionsreicher Küche, die eine besondere Verpflich-tung kennt: Höchste Qualität.

Antipasti, Pasta, Fisch oder Fleisch, Dessert und Wein,

mehr als 600 Sorten Grappa - genießen Sie das Angebot

unseres Restaurants. Separate Räumlichkeiten für 10 bis 60 Personen stehen für Feierlich-

keiten zur Verfügung.

Carpaccio vom Rind mit Trüffelmarinade, Rucolasalat, Parmesan

und frisch gehobeltem Trüffel

Hausgemachte Taglierini mit Hummerragout in Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikumpesto

Steinbutt auf Prosecco-Estragonschaumsauce und Flusskrebsschwänzen

an Safranrisotto und Blattspinatoder

Salzwiesen Lammkarree mit Senf-Kräuterkruste an Barolosauce, dazu reichen wir gratinierte Kartoffeln und frisches Marktgemüse

Orangen-Schokoladenmousse und Joghurtmousseauf einem Früchtespiegel mit Edelfrüchten garniert

Gat

to V

erde

31

EUR 48,50Gerne bieten wir Ihnen auf Anfrage

eine korrespondierende Weinbegleitung an.

menu [ab 17.00 Uhr]

Das Restaurant liegt mitten im Grafenberger Wald mit Aus-blick auf die Pferderennbahn. Man kann den wunderbaren Ausblick von der großen Son-nenterrasse aus genießen oder vom gemütlichen Wintergarten. Die Küche bietet saisonale, mediterrane und französische Gerichte sowie täglich Früh-stück und sonn- und feiertags einen großen Familienbrunch. Wir planen und richten für Sie aus: Hochzeiten, Geburtstage, Firmenveranstaltungen, etc.

Gruß vom Küchenchef

Hausgemachtes Carpaccio vom Canada Bisonmit frisch gehobeltem Parmesan am Rucola-Sträußchen

Schaumsüppchen von der Brunnenkresse

Seeteufel-Medaillon in der Tomate an französischen Kräutern und glasierten Zuckerschoten

Proseccosorbet mit geeister Erdbeere

Rinderfiletmedaillon gefüllt mit passierter Mokkabohne auf grünem Spargelmikado, Frühlingsschalotten-Jus

und Walnusskrapfen

Mango-Mousse an Saucenspielereien

Kleine französische Käseauswahl

Rennbahnstraße 24-2640629 Düsseldorf-Grafenberg

Tel.: 0211. 9649514www.le-chardonnay.de

Mo. bis So. ab 8.00 Uhr[Menü: Mo. bis Fr. ab 17.00 Uhr

Sa. und So. ab 12.00 Uhr]


Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant G

olfre

staur

ant G

rafe

nber

g Le

Cha

rdon

nay

32

EUR 39,00EUR 44,90 [inkl. Braufactum Bierbegleitung]

Vitello tonnato vom Kalbsfilet

Hausgemachte Feigen-Ziegenkäse-Ravioli in Butter und Salbei

In Meersalzbutter gebratener Skrei [Winterkabeljau]mit Krustentier-Ratatouille und Safranschaum

Sorbet von Sorachi Ace Farmhouse Ale

menu [ab 12.00 Uhr]

Nürnberger Straße 40-4240599 Düsseldorf-BenrathTel.: 0211. 74965808www.facebook.com/Gourmet.Bistro.Zurheide

Mo. bis Sa. 8.00 bis 22.00 UhrSo. und Feiertage Ruhetag



Genießen Sie unsere Gaumenfreuden in einem

außergewöhnlichen Ambiente, eingebettet in Deutschlands

besten Supermarkt 2011, umgeben von ca. 650

verschiedenen Weinen aus aller Welt. Sie müssen einfach nur Platz nehmen, um mit uns eine kleine Auszeit von Ihrem

Alltag zu erleben. Den Rest übernehmen wir für Sie!

Gou

rmet

Bist

ro Z

urhe

ide

33

menu [ab 12.00 Uhr]

EUR 48,00


Gebratene Wachtelbrust auf lauwarmem Radiccio-Bulgursalat

In „Hopmanns Olivenöl“ pochierter weißer Heilbutt auf Erbsen-Cassoulet

Geeister grüner Apfel

Zweierlei vom Slowmeat® Pata Negra Bellota-Schwein,auf Frühlingstortilla und PX-Jus

Schokoladen-Erdnussmousse mit karamellisierter Ananas

Ziegeleiweg 1-340699 Erkrath

Tel.: 02104. 803632www.hopmannsolive.de

So., Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und ab 18.00 Uhr

Sa. ab 18.00 Uhr Di. Ruhetag



Als erster Gewinner des Jury-preises sind die Erwartungen an uns natürlich hoch und wir nehmen die Herausforderung gerne an. In unserem Restau-rant, das wir anlässlich unseres 10-jährigen Jubiläums für Sie umgestaltet haben, wollen wir Sie im neuen Ambiente mit gewohnt hoher Qualität und Inspiration in Kochkunst und Service verwöhnen.Mehr erfahren Sie auf Facebook oder unter: www.hopmannsolive.de

Hop

man

ns O

live


zum Menü!

www.sentidohotels.infowww.sentidohotels.info

&einfach mehr vom Urlaub haben

Entdecken Sie einen Urlaub, der alle Sinne anspricht. Ab Sommer 2012 gibt es viele neue Aufmerksamkeiten und Serviceleistungen,

die Ihren Urlaub unvergesslich machen.

Sie sehen, wir haben uns viel Neues einfallen lassen.

Unser neues SENTIDO Holiday Plus Programm bietet viel Abwechslung: Die Body & Mind Akti-vitäten halten Sie entspannt fit. Mit Culture & People entdecken Sie Land und Leute. Bei den Family & Kids Aktionen kommen Eltern und Kinder spielerisch zusammen. In der SENTIDO Blue Bar lässt sich der Ausklang des Tages in relaxter Atmosphäre genießen.

Für kulinarische Vielfalt sorgt unsere SENTIDO Küche. Die À la Carte- und Spezialitäten-Restau-rants bieten abwechslungsreiche Buffets, Show Cooking und saisonale, frisch zubereitete Köst-lichkeiten aus der Region. Und jeden Morgen gibt es ein umfangreiches Frühstücksangebot – zum Beispiel mit unserem leckeren SENTIDO Müsli und einem frischen Saft.

Auch spezielle Urlaubsvorstellungen erfüllen wir gerne: Unsere Family Hotels sind besonders für diekleinen Gäste eingerichtet – mit Kinderbetreuung, Animationsprogrammen, dem Baby Cosy Package und vielem mehr. Unsere Adults Hotels sprechen Paare und Alleinreisende ab 16 Jahren an.

Dokumentieren Sie mit dem METRO Gourmet-Pass die einzelnen Stationen Ihrer persönlichen Menüreise. Bewerten Sie Ihre verspeisten tour de menu-Menüs und verhelfen Sie so Ihrem Lieblingsrestaurant zum Toursieg! Schon mit einer Bewertung nehmen Sie an der Verlosung [siehe Gewinnspiel] teil und gehören mit etwas Fortune auch zu den freudigen Gewinnern!

Und so wird es gemacht:

1. tour de menu-Menü bestellen und genießen

2. METRO Gourmet-Pass vom Restaurant abstempeln lassen

3. tour de menu-Menü auf dem METRO Gourmet-Pass bewerten

4. Ihre persönliche, beste Servicekraft unter dem „DUESSEL AQUA Service Award“ mit Vor-/Nachnamen der Servicekraft deutlich eintragen

5. METRO Gourmet-Pass per Post, Fax oder persönlich bei RheinLust abgeben. Oder einfach online abstimmen: www.rp-online.de

Besuchen Sie uns persönlich oder schicken Sie uns Ihre Bewertung bis Mittwoch, 28. März 2012 per Post [RheinLust, Citadellstraße 5, 40213 Düsseldorf ] oder per Fax [0211. 86298710] zu.

Erklärung

Preiskategorien

Kategorie I [EUR 28,90 bis EUR 38,00][gu:s] • Die Ente • El Pescador - Das Düsseldorfer Fischhaus • Gatto Verde • Klopotowskis • La Castagnas • La Galleria • La Noce • La Piazzetta • Positano • Ratatouille Düsseldorf • Restaurant NO 1 • Schlösser Quartier Bohème • Teatro Più • Trattoria Baccala • Trattoria Mille Lire

Kategorie II [EUR 39,00 bis EUR 46,00]Allgäuer Hof • Aqua • Bellevue • Christen - Im Haus Litzbrück • Da Capo • EssKlasse • Gourmet Bistro Zurheide • Klosterhof - Bistro im Maxhaus • Lepsy‘s Das Fischrestaurant • Liedberger Landgasthaus • PÉGA - Das Restaurant • Pigage • Pungshaus Hilden • Restaurant Jinling • Rossini • Saltimbocca • Tafelsilber • VENTE

Kategorie III [EUR 47,50 bis EUR 149,00]Altes Fischerhaus • AMIDA Restaurant • Benkay • Bocconcino • Brasserie „1806“ • Dorfstube • DOX Restaurant • D‘VINE • Enzo im Schiffchen •Fehrenbach - das kleine Restaurant • Fritz Essensart • Golfrestaurant Gra-fenberg Le Chardonnay • Hopmanns Olive • Schorn • Spoerl Fabrik • Stammhaus Monning • Tafelspitz 1876 •

Bitte füllen Sie diesen METRO Gourmet-Pass nur aus, wenn Sie auch das Menü zur tour de menu verspeist haben.

sehr gut gut

befriedigend ausreichend mangelhaft

Bewertungssystem: [Bitte kreuzen Sie die relevanten Sterne an.]

11 21 2 3

1 2 3 4 5 1 2 3 4NEU

Termin vormerken:tour de menu-Abschlussveranstaltung

am Montag, 16. April 2012 im Klosterhof-Bistro am Maxhaus [ab 18.00 Uhr] Tickets erhältlich bei RheinLust [Citadellstraße 5, 40213 Düsseldorf]

Restaurant

StempelStempel

Gourmet-Pass

Sie waren in einem der tour de menu-Restaurant besonders mit dem Service zufrieden? Dann nennen Sie uns Ihre beste und aufmerksamste Servicekraft.

Name der Servicekraft:

Restaurant:

DUESSEL AQUA Service Award

Restaurant

Preis/Leistung

Qualität

Service

Restaurant

StempelStempel

Restaurant

Preis/Leistung

Qualität

Service

sehr gut gut

befriedigend ausreichend mangelhaft

Bewertungssystem: [Bitte kreuzen Sie die relevanten Sterne an.]

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

11 21 2 3

1 2 3 4 5 1 2 3 4NEU

Wir versichern, dass Ihre Daten nur zur Auswertung der tour de menu 2012 und zur Aussendung unseres Veranstaltungsnewsletters genutzt und keinesfalls an Dritte weitergeleitet werden. Falls Sie dies nicht wünschen, streichen Sie bitte diesen Text deutlich durch.

Name/Vorname

Straße

Plz/Ort

Email [Bitte nur, wenn Sie den Newsletter der Agentur RheinLust erhalten möchten.]

Gourmet-Pass

Restaurant

StempelStempel

Restaurant

Preis/Leistung

Qualität

Service

Restaurant

StempelStempel

Restaurant

Preis/Leistung

Qualität

Service

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

Bewerten Sie das getestete „tour de menu“-Menü und mit ein bisschen Glück gewinnen Sie einen der attraktiven Preise. Sie nehmen bereits mit einem Restaurantstempel im METRO Gourmet-Pass an der Verlosung teil.

Gewinnspiel

Wer acht verschiedene tour de menu-Menüs probiert und bewertet hat, nimmt automatisch an der Sonderverlosung teil:Fliegen Sie mit Condor in der Premium Economy Class nach Tivat in Montenegro. Geniessen Sie den neuen Flugkomfort mit einem erlesenen Menü und weiteren ex-klusiven Extras. Entspannen Sie zu zweit eine Woche lang im SENTIDO Tara und lassen sich in diesem komplett renovierten Hotel nicht nur im argentinischen À-la-carte Restaurant „Gauchos“ verwöhnen, sondern

Für die Sonderverlosung danken wir:

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen!

1. PlatzErleben Sie im Nikko Hotel Düsseldorf eine Nacht im modernen Komfort und außergewöhnlichem Luxus! Übernachten Sie gemeinsam mit einer Begleit-person im neuen „Exekutive“-Zimmer des Nikko Hotels und spüren in den bis zu 45qm großen Räumen Wohlfühlerlebnis und Großzügigkeit pur. www.nikko-hotel.de

2. PlatzEntdecken Sie an einem Wochenende die Vorteile des neuen Volkswagen-models „up!“ und erleben großartige Ideen auf kleinstem Raum. Auf nur 3,54 m Länge zeigt der neue „up!“ eine hochmoderne Interpretation der Volkswagen Designsprache. www.volkswagen-zentrum-duesseldorf.de

3. bis 5. Platz König Pilsener lädt Sie und eine Begleitperson in das GOP Varieté in Essen zum „Heute ein König“-Arrangement ein. Genießen Sie ein 3-Gänge-Menü inklusive Getränke während einer einzigartigen Varieté-Show.www.variete.de

6. PlatzGewinnen Sie vom Onlineshop „Schampanja“ eine Flasche Champagner „Cuvée de Madam Privelège“ in einer wunderschönen, rosa-metallic farbenen Flasche, deren Capsule mit rosa und roten Swarowski-Steinen verziert ist.www.schampanja.com

7. bis 9. PlatzDie drei Gewinnerrestaurants der tour de menu 2012 verwöhnen Sie und eine Begleitperson mit einem köstlichen „Candlelight-Dinner“.

10. PlatzGönnen Sie sich auch nach der Tour exklusiven Genuss und gewinnen mit jeweils einer Flasche Didier Dépit Cuvée Brut und Didier Lefévre Rose Brut zwei ganz besondere, edle Tropfen. www.schampanja.com

entdecken Sie von hier aus auch die wilde Landschaft der Adria und die weitläufi gen Nationalparks. Das Haus liegt am eigenen Strandabschnitt und Nahe der Stadt Budva, die in Montenegro für ihr Nachtleben und wunder-schöne Architektur berühmt ist. www.condor.com und www.sentidohotels.de

Kunde: Condor

Motiv: Sommerziele 2012Werbeträger: Tour de Menu 2012 Format (mm; B x H): 105x210Beschnittzugabe: 3 mmFarbigkeit: CMYKAnlagegröße:100 %

DU 13.01.11

ETFebruar 2012Jobnummer: 1101-001Freigaben:Lektorat:

Kreation:

Kundenberatung:

Farbraum / Farbprofil:

ISOcoated_v2_eci.icc

Mehr Urlaubsziele für mehr Viel-

falt. Jetzt buchen: www.condor.com,

+49 (0)1805 767 757 (0,14 €/Min. aus

dem deutschen Festnetz, Mobilfunk

max. 0,42 €/Min.) oder in Ihrem

Reisebüro.

Wir lieben Fliegen.

Jetzt entdecken: die neuen Condor Sommerziele 2012.

Ferien amfliegenden Band.

Sommerziele2012_105x210_39L.indd 1 17.01.12 13:48

40

menu [ab 18.00 Uhr]

Elberfelder Straße 10640724 HildenTel.: 02103. 87252www.klopotowskis.de

Di. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 23.00 UhrMo. Ruhetag



EUR 32,50

Deutsch-französisches tête-à-tête

Gepökeltes Bäckchen vom Schwäbisch-Hällischen Landschweinmit Frühlings-Kartoffelsalat

undMeine Fischsuppe „à la Bouillabaisse“

mit Sc. Rouille und Croûtons

Geschmorte, gefüllte Kalbshaxenscheibe mit Kartoffel-Bärlauchpüree

und„Brochettes d’agneau aux fi nes herbes provencales“

Provencalisches Lammspießchen mit Frühlingslauch-Quiche lorraine

Rhabarber-Halbgefrorenes im Strudelteigund

Crème brûlée pistach

…nachdem wir [Martina und Elmar Gorges] in Düsseldorf

viele Jahre in traditionsreichenGastronomieobjekten wie dem

„Waldrestaurant Bauenhaus“ im Aaper Wald und dem „Brand‘s

Jupp“ am Rhein mit aufreiben-dem Ausfl ugsgeschäft tätig

waren, sind wir nun in einem kleinen Restaurant am Stadt-

rand von Hilden angekommen. Im erst kürzlich renovierten

Restaurant bieten wir in gemüt-lichem Loungeambiente eine

moderne Landhausküche.

Klop

otow

skis


zum Menü!

41


Schulstraße 1140213 Düsseldorf-Carlstadt

Tel.: 0211. 9010260www.klosterhof-duesseldorf.de

Di. bis Sa. 11.00 bis 17.30 UhrSo. und Mo. Ruhetag

Das Menü wird nur an folgenden Tagen angeboten:

1. bis 4.3., 9. bis 10.3., 16. und 18.3. sowie 23. bis 25.3.2012

keine EC und Kreditkarten


menu [ab 18.30 Uhr]

EUR 39,50

MünsterTerrine von grünem Spargel

und westfälischem Spanferkel Backschinken oder Spargelflanan kleinem Bärlauch-Bete-Kressesalat

KölnZanderfilet oder Tofu in Soja glasiert auf kölschem Kimchi

mit Knoblauchkamelle

ParisWachtelbrust oder Wachtelspiegeleier in eigener Jus

im Strohkartoffelnest mit geeistem Pastiswürfel und Pariser Karottenperlen

PamplonaRückensteak vom Barrosa Jungbullen mit Sc. Espagnole

oder Süßkartoffeltörtchen mit Tomatenreduktion,rotem Zwiebel-Oliven-Confit, Kerbelknollengemüse

und Manchego Kerbelpesto

Santiago di CompostellaSpanischer Mandelkuchen, weißes Nougatparfait

mit Pistazie, Trockenfrüchten und Rosmarineis

Nach dem Motto „Kulinarische Spezialitäten entlang des Jakobsweges“ wird die Reise fortgesetzt. Es gibt 45 Jakobs-wege, die sich treffen, vereinen und immer weiter durch ganz Europa führen. 2012 starten wir in Münster, machen Rast in Köln, Paris und Pamplona, bevor wir am Ziel in Santiago di Compostella ankommen. An den verschiedenen Reiserouten begleitet Sie das Klosterhof-Team mit einem 5 Gang Menü und passenden Weinen. Kl

oste

rhof

- Bi

stro

im M

axha

us

V

V

V

V

42

EUR 36,00

Tatar vom Thunfisch mit marinierten Algen und roten Linsen in Sesamöl-Marinade

Zitronen-Cappelletti mit Garnelenfüllung im Zitronenmelisse-Buttersud

Salzwiesen-Lammrücken mit Polentakruste auf Thymianjus

mit Rotweinzwiebeln, feinen Bohnen und Karotten

Dreierlei von der Kaffeebohne

menu [ab 12.00 Uhr]

Roßstraße 940476 Düsseldorf-DerendorfTel.: 0211. 466211www.lacastagnas.de

Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 24.00 UhrSa. und So. 12.00 bis 24.00 UhrDi. Ruhetag [außer bei Messen]



Liebe Gäste,Ihre Gastgeber Francesco und

Tomaso freuen sich Siebewirten zu dürfen. Wir

haben uns der traditionellen Kochkunst gewidmet und

möchten Sie von bodenständig bis raffiniert verwöhnen.

Lehnen Sie sich zurückund genießen Sie, wie es dieItaliener am liebsten mögen:

„Bei gutem Wein, gutem Essen und guter Gesellschaft“.

La C

asta

gnas

43

Genießen können ist eine Kunst, Freude bereiten unsere Aufgabe. Erleben Sie die frische Vitalität der gehobenen mediterranen Küche im neuen Ambiente. Wir laden Sie gerne zum Verweilen und Genießen ein. Bei gutem Wetter bitten wir Sie auf unsere Sommerter-rasse mit 30 Plätzen zu einem italienischen Kurzurlaub. Zum anderen empfehlen wir einen perfekten Catering Service so-wie Franco‘s Grill- und Kochbar für außergewöhnliche Events.

EUR 35,00

Gegrillte Ananas mit Riesengarnelen und Cognac-Senfsauce

Kaminfl eisch vom Hirschkalb an Trüffelsauce mit Pilzen

Lasagnette mit grünem und weißem Spargel auf Parmesan-Zabaglione

Kalbsfi let in Kräuterkruste mit Spinat-Fenchel-Drillinge

Orangen-Karamellauf Vanillespiegel

menu [ab 18.00 Uhr]

Kaiserstraße 2740479 Düsseldorf-Pempelfort

Tel.: 0211. 4930124www.ristorante-la-galleria.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 23.00 Uhr

So. Ruhetag



La G

alle

ria


zum Menü!

44

EUR 28,90

Starten Sie mit uns zusammen in die tour de menu 2012!

Los geht‘s bei uns mitRote Bete-Carpaccio mit in Kräutern gebratenen Jakobsmuscheln

in Tomatenvinaigrette

Nach Nonna s Geheimrezept servieren wir Ihnen hausgemachte Ricottagnocchi mit grünem Spargel auf Tomatenspiegel und einem Guß aus der Pfanne

von gebratener Butter mit Salbei

Im „La Noce“ geht es nussig und fischig weiter:Knacken Sie die Walnusskruste vom...

Seewolffilet in Walnusskruste mit Gemüse-Timballoauf Walnusscreme

Nach Walnuss krönen wir den Abschluss mit mandeliger Dolce Vita

Mandel-Panna cotta auf Pistaziencreme mit karamellisierter Zuckerstange

menu [ab 18.00 Uhr]

Gravelottestraße 2[Ecke Roßstraße]40476 Düsseldorf-DerendorfTel.: 0211. 4541229www.baccala.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhrund ab 18.00 UhrSa. ab 18.00 UhrSo. Ruhetag

DINERS, EC, MASTERCARD, VISA


Genuss auf italienisch mit Tradition

Von Ihrem Sitzplatz aus könnenSie die offene Küche einsehen

und dem Chefkoch auf die Finger schauen, während er die leckeren Fisch-, Fleisch-

und Pastagerichte zubereitet. Traditionelle Desserts runden das

sehr reichhaltige Angebot ab. Eine stets gleichbleibende und hervorragende Qualität sichert dem Restaurant „La Noce“ nun

bereits schon seit mehr als zehn Jahren zufriedene Gäste.

La N

oce

www.prowein.de

Lust auf Wein und mehr?

Wenn die ProWein ihre Tore schließt, erwarten Sie zahlreiche Weinhändler und Gastronomen mit erlesenen Events in Düsseldorf. Mehr Infos unter: www.prowein-goes-city.de

04.-06.3.2012, Düsseldorf

Messe Düsseldorf GmbHPostfach 1010 0640001 DüsseldorfGermanyTel. +49 (0)2 11/45 60-01Fax +49 (0)2 11/45 60-6 68www.messe-duesseldorf.de

Sponsored by:

pwe1202_01100_105x210+3.indd 1 17.01.12 13:50

46


Kaiserstraße 5 40479 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 494656www.rossini-gruppe.de


AMEX, EC, JCB, MASTERCARD, VISA


EUR 35,00EUR 49,00 [inkl. Weinbegleitung]Die vegetarische Menüvariante fi nden Sie


menu [ab 12.00 Uhr]

Emincé vom Thunfi sch in einer Infusion von wilder Bergzitrone und Fenchelraspeln

Frittata von grünem Spargel mit Penne in Lachspergament überbacken in weißer Tomatenbutter

Tournedos von der Lotte „Rossini“ mit Gänsestopfl eberkruste auf Blattspinat in Barolosauce

oderLangsam geschmorte Perlhuhnbrust in eigener Würze

mit kleinem Frühlingsgemüse in seinem Nest

Im Passionsfruchtschaum gebackene Früchte mit Zitronensorbet

La Piazzetta - „der kleine Platz“Steinboden, mit positanischen

Motiven bemalte Wände...Treffpunkt süditalienischer

Lebensfreude und Gastlichkeit. Dazu die zwei Weinkeller

für das Verkosten hunderter erlesener Rot- und Weißweine

aus den besten Anbaugebieten Italiens. In unserer Enoteca

und Osteria bieten wir Ihnen die traditionellen Spezialitäten

Italiens.

La P

iazz

etta


zum Menü!

47


Bei uns bekommen Sie immer eine ausgefallene Spezialität. Vom Adlerfisch bis Zacken-barsch, marktfrisch aus allen Erdteilen. Von klassisch bis raffiniert, aber immer liebevoll von der Chefin persönlich zubereitet. Frische, ehrliche, feine Küche - ohne Schnick-Schnack. Dazu servieren wir ausgesuchte deutsche Weine und zum Abschluss hausge-machte Desserts. Lepsy‘s - Fischgenuss hat einen Namen.

Bahnstraße 6247877 Willich

Tel.: 02154. 9535151www.lepsys.de

Mo. bis Sa. 17.00 bis 22.00 UhrSo. Ruhetag

EC


Leps

y‘s D

as F

ischr

esta

uran

t

EUR 39,50EUR 25,50 [ vegetarische Menüvariante]

Gruß aus der KücheGruß aus der Küche

Räuchergarnelen auf Kräutersalat mit gebratenem, grünen Spargel parfümiert mit Eisweinbalsam

Mediterrane Ziegenfrischkäseterrine mit Paprikamarmelade

Hausgemachte Ravioli mit Hummerfüllung in EstragonbutterFrühlingshaftes Kräutersüppchen mit Wachtelei

Saltimbocca vom Steinbeißer gefüllt mit geräucherter Entenbrust und Salbei in Parmesanhülle, Garnelenpesto und Zucchini-Pasta

Kokos-Wraps gefüllt mit Chinakohl und Zuckerschoten auf Vanille-Curry-Linsen

Tonkabohneneis mit Champagner-ZabaglioneKnackiges Schokoladenparfait an marinierten Heidelbeeren

menu [ab 17.00 Uhr]

V

V

V

V

V

V

48

EUR 39,50EUR 55,50 [inkl. Weinbegleitung aus dem Languedoc-Roussillon]Tipp: Markus Del Monego [dt. Sommelier-Weltmeister] bringt Ihnen die begleiten Weine am 7.3.2012 in seiner unverwechselbar verständlich, klaren Art näher. [Reservierung notwendig]

Eine Verabredung mit dem Süden Frankreichs

Amuse bouche

Quiche mit grünem Spargel, sonnengetrockneten Tomatenund einem kleinen Kressesalat

Cremesuppe vom ersten zarten Bärlauchmit mariniertem Ziegenfrischkäse

Gebratenes Filetstück vom geangelten! Wolfsbarsch auf Camargue-Risotto mit Safran, frischem Gemüse, Kräutern

und Estragon-Aiolioder

In Rotwein geschmortes Bullenfleisch mit Lingot-Bohnenund kross gebratenem Olivenbrot

Dreierlei von der Creme Catalanals gebrannte Creme, als Cremeeis und als luftiges Törtchen

menu [ab 12.00 Uhr]

Landstraße 1941352 KorschenbroichTel.: 02166. 87294www.LLGH.de

Di. bis So. ab 11.00 Uhrdurchgehend geöffnetMo. Ruhetag



Es ist so wunderbar, dass wirunsere Leidenschaften mitein-ander verbinden können. Die

Begeisterung für Frankreich und die französische Küche können

wir für Sie nach Liedberg in unser Gasthaus holen. Unsere Reise in den Frühling führt uns in den Süden Frankreichs. Die reichhaltigen Speisekammern

und Weinkeller der Region Languedoc bieten so wun-

derbar bodenständige und klare Produkte. Wir haben die Schönsten für Sie ausgesucht!Lie

dber

ger L

andg

asth

aus

49

menu [ab 18.30 Uhr]

EUR 45,00 [4 Gänge]EUR 70,00 [4 Gänge - inkl. Weinbegleitung]

EUR 39,00 [3 Gänge]EUR 59,00 [3 Gänge - inkl. Weinbegleitung]

Dreierlei vom arktischen Saiblingkonfierte Tranche - leicht gebeizt - Tatar

mit mariniertem grünen Spargel

Rheinische Sauerkrautschaumsuppean geschmortem Ochsentörtchen

Bio-Kalbstafelspitz, rosa gebraten an Topinambur, fest-flüssig,

Spitzkohl-Rolls und Süßkartoffelbaumkuchen

Valrhona-Brownietrifft Himbeeren

InterContinental Düsseldorf Königsallee 59

40215 Düsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 82851220

[email protected]




„Die besondere Küche des PÉGA besteht darin, zwei Komponenten einzufangen: das internationale Flair der Gäste und das Lokalkolorit des Standortes.“ Küchen-direktor Sönke Höltgen verfolgt ein klares Konzept. Sein Markenzeichen: die moderne Fusion von innovativer Kreativität und regionaler Verankerung.

PÉG

A -

Das

Resta

uran

t

50

menu [ab 18.00 Uhr]

Benrather Schloßallee 2840597 Düsseldorf-BenrathTel.: 0211. 714066www.pigage.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 23.00 UhrSo. Ruhetag



EUR 46,00

Tatar vom Edelfisch an Zwiebel-Confit

Waldpilzrisotto

Seesaibling auf Ingwer-Zitronengras und Zuckerschoten

Kalbsinvoltini alla Santa Rocca auf Pinienkern-Kräuterspiegel, gegrillte Kirschtomaten und Pasta

Crespelle mit Cappuccinocreme gefüllt

an Tonkabohneneis

Köstlich tafeln und stilvoll speisen. Italienische Küche

für gehobene Ansprüche. Die Verbindung von Gastronomie und Gastlichkeit zum kulinari-schen Gesamterlebnis hat im Pigage Tradition. Auf unserer Karte finden Sie Spezialitäten der klassischen, italienischen

Küche, dazu bietet unser Weinkeller eine Auswahl

exzellenter Weine. Genießen Sie zur tour de menu unsere

Kreation vom Land und aus dem Meer.

Piga

ge

Haaner Felsenquelle, staatl. anerkannte Heilquelle GmbH, 42781 HaanTel. 02129 9494-0,www.haanerfelsenquelle.de

Anzeige TdM Rheinlust 105x210 241 1 24.01.2011 18:08:18 Uhr

52


Freiligrathstraße 36 40479 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 4982803www.rossini-gruppe.de

Di. bis So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 24.00 UhrMo. Ruhetag



EUR 35,00EUR 49,00 [inkl. Weinbegleitung]Die vegetarische Menüvariante fi nden Sie


menu [ab 12.00 Uhr]

Carpaccio vom Thunfi schfi let mit Flusskrebsen in Zitrusfruchtmarinade

Paccheri-Nudelmit Kirschtomaten-Basilikumragout, Rucola und gehobeltem Parmesan

Zanderfi let, gebraten an Hummercrèmesaucemit Blattspinat und Safranrisotto

oderRosa gebratenes Kalbsrückensteak mit Pilzen der Saison

und geschwenkten Frühlingskartoffeln

Schokoladentörtchen „Positano“auf Vanillespiegel mit Beerenfrüchten

Das „Positano“ wurde nach dem Heimatort von Giuseppe „Pino“ Fusco benannt, einem mythenumwobenen Ort von unwiderstehlicher Schönheit

und reichhaltiger Natur. Sie ist eine klassische Trattoria mit der deftigen und kräftigen

Landküche Italiens. In familiärer Atmosphäre

können Sie den Köchen bei der Zubereitung der frischen

Speisen zuschauen.

Posit

ano


zum Menü!

53

menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 39,50

Thunfi schsashimi, Avocadomousse und Wildkräutersalat

Suppe mit Karotten,Ingwerschaum und Topfen-Nussnocken

Lotte in Olivenöl, Mais-Chilipüree und Zuckerschoten

oderKalbsfi let mit Pancetta,

Mais-Chilipüree und Zuckerschoten

Desserttapas

Grünstraße 2240723 Hilden

Tel.: 02103. 61372www.pungshaus.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhrund 18.00 bis 24.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 Uhr

So. Ruhetag

EC


Genießen Sie in der Fachwerk-Atmosphäre unsere frischeKüche mit saisonalen Gerichtenoder unsere ausgewähltenMenüs mit französischen,italienischen und asiatischenAkzenten. Lassen Sie sich vonunserer Weinkarte inspirieren.

Pung

shau

s H

ilden


zum Menü!

54


Cappuccino von Garnelen mit Kürbiskernöl

Sauvignon Blanc Domaine de la Pounière AOC Touraine

Kleiner baskischer Lammburger mit Kurkuma-Salz und Dijon-Senfsauce

Côtes du Rhône Domaine de l‘Amandine

Sorbet von Basilikum und Limettenin Rosenwasser

Crémant d‘Alsace Cuvée du Paradis

Kleine Papilotten vom EdelfischMuscadet-sur-Lie Domaine de la Tourette Vieilles Vignes

Mousse au Chocolatan Himbeersoße

Pineau des Charentes rouge

Gehen Sie auf einen Kurz-trip nach Frankreich und

verspüren in dem kleinen, klassisch französischen Bistro

„Ratatouille“ einen Hauch von Frankreich in Düsseldorf. Mit vielseitigen französischen

und belgischen Gerichten verwöhnt Sie Küchenchef und Inhaber Sam Keshvari immer

wieder aufs Neue gerne. Neben den exquisiten Speisen erwartet Sie natürlich ebenso

eine reiche Auswahl ausge-zeichneter Weine.

menu [ab 12.00 Uhr]

Wielandstraße 5440211 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 17933677www.ratatouille-duesseldorf.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und ab 18.00 UhrSa. ab 18.00 UhrSo. RuhetagWährend der Tour:So. ab 18.00 Uhr

EC


Rata

toui

lle D

üsse

ldor

f

55

EUR 39,00

menu [ab 12.00 Uhr]

Überraschungsmenü

Begeben Sie sich mit unseremneuen Chefkoch Yong Jiang Lai

auf eine kulinarische Reise durch China

und

lassen Sie sich von seinemtraditionell und authentisch zubereitetem Menü

überraschen

und

tauchenin die kulinarische Vielfalt

der chinesischen Küche ein!

Authentische chinesische Küche der Spitzenklasse am südlichen Anfang der Königsallee!

Düsseldorfer China CenterKönigsallee 106


www.chinesegourmet.de

Mo. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 Uhr

Sa. 12.00 bis 23.00 Uhr



Resta

uran

t Jin

ling


zum Menü!

56


EUR 34,50EUR 29,50 [ vegetarische Menüvariante]


Zweifarbiges Schaumsüppchen von der Erdknolle mit Schinkenchips

V Zweifarbiges Schaumsüppchen von der Erdknolle mit blauen Kartoffelchips

Rinderfilet mit getrüffelten Kartoffelplätzchen, gratinierten Kirschtomaten und Balsamicoschalotten

oderWolfsbarschfilet auf jungem Gemüse

mit Tomaten-Aprikosen-Salsa und weißer Buttersoßeoder

V Graupenrisotto auf buntem Gemüsecarpaccio mit Fetabrösel und Tomaten-Fenchel-Pesto

Lavendel-Honig-Parfait mit Mandelkrokant

City Hotel RatingenStadionring 140878 RatingenTel.: 02102. 10020www.city-hotel-ratingen.de




menu [ab 18.00 Uhr]

Resta

uran

t NO

1

V

NO1 – der Name dokumentiert den Anspruch unseres Restau-

rants. In renoviertem Ambiente und mit vielfältigem Angebot, beschreibt unser Küchenchef seine Küchenphilosophie mit

„jung, wild und international“. Die Küche ist der Jahreszeit an-gepasst und basiert auf allseits

bekannten Zutaten. So sollen Sie das Vertraute einmal anders erle-ben und genießen. „Ich bin sehr experimentierfreudig und verar-beite die Produkte interessant.“,

verspricht Marc Volgmann.

Keine Lust aufs Spülen?

Kein Problem! Von Amarenaeis bis Zanderfilet: Auf unserem neuen Restaurant-Portal finden Sie alles für Ihren Geschmack.

az_tour de menu_RZ.indd 1 25.01.12 14:57

58



Die vegetarische Menüvariante fi nden Sie online unter: www.rheinlust.de

menu [ab 12.00 Uhr]

Carpaccio vom Kalb mit lauwarmen Pilzsalat und Trüffelmarinade

Weißes Schaumsüppchen von der San Marzano-Tomate mit gebratener Gamba

Brunnenkresserisotto mit sautiertem Doradenfi let und Proseccoschaum

Brust und Keule vom Stubenküken auf gestovtem Spitzkohl

mit Süßkartoffelmousselin und Morchelrahmsauce

Schokoladentarte mit Eis von dreierlei Pfeffer und Himbeergelee

Das „Rossini“ - das Restau-rant für die Liebhaber der italienischen Alta Cucina.

Benannt nach dem be-rühmten Komponisten und

Feinschmecker Gioacchino Rossini und im Gault Millau

als der „nobelste Italiener der Landeshauptstadt“ geführt. Im

eleganten Ambiente serviert Ihnen der authentische Service

eine traumhafte Auswahl an Weinen und frischen Produk-

ten aus der Küche.

Kaiserstraße 540479 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 494994www.rossini-gruppe.de

Mo. bis Sa. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 24.00 UhrSo. Ruhetag



Ross

ini


zum Menü!

59

Kölner Tor 4040625 Düsseldorf-Gerresheim

Tel.: 0211. 296873

Mi. bis Mo. 12.00 bis 14.30 Uhrund 18.00 bis 24.00 Uhr

[Küche: Mi. bis Mo. 12.00 bis14.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr]

Di. Ruhetag



Wir kochen in diesem Jahr außer Konkurrenz!Das kleine Restaurant - man nennt es auch „das schönste Wohnzimmer“ von Gerresheim. Hier, in dem historischen Düsseldorfer Stadtteil, verspricht das fami-liengeführte Restaurant einen romantischen Abend, nicht nur wegen der allabendlichen Gitarrenklänge aus dem schönen Italien, sondern auch wegen seiner klassischen italienischen Küche.

menu [ab 12.00 Uhr]

Wir möchten Sie kulinarisch durch einige Regionen Italiens begleiten und beginnen mit:

LigurienMille foglie Mameli [Zucchini, Steinpilze, Scamorza - italienischer

Käse], bedeckt mit Carpaccio von geräucherter Gänsebrust

KalabrienMaccaroncini

mit hausgemachter „Salsiccia “ [pikante Wurst] und Rucola

ToskanaEdelfi sch aus dem Mittelmeer

mit frischen Kräutern und Kirschtomaten - eine Spezialität aus Livorno

SizilienFrüchtesorbet in Prosecco

UmbrienIn Umbrien, der Heimat der schwarzen Schweine, essen Sie ein Filet,

umhüllt von sehr mildem Speck aus Norcia in Salbeisauce oder ein Rinderfi let in Trüffelcremesauce mit Parmesanfl ocken

PiemontWeiße Schokolade mit glasierter Rhabarber-Mousse

Salti

mbo

cca

EUR 43,50 EUR 36,50 [4 Gänge]


zum Menü!

60


Ziegenkäseterrine an Wildkräutersalat in Cherry-Walnuss-Vinaigrette

mit marinierten Trauben

Samtsuppe von der Steckrübe mit Topinamburchips

Gebratene Entenbrust auf Feigen-Senfsauce an Romanesco

und Serviettenknödeloder

Gebratene Lachstranche auf Basilikumrisotto

an Zitronengrassud und Tomaten

Mille feuille von Erdbeeren, Buttermilchmousse

und Orangen-Sesamtaler

menu [ab 12.00 Uhr]

Wer in Düsseldorf „in“ sein will,kommt an dem im Sommer

2009 eröffneten Quartier des 21. Jahrhunderts nicht vorbei!

Hier vereinen sich gekonnt das modern durchgestylte Restaurant

mit der in wechselnden Farben getauchten Bar und der gemüt-lichen Lounge im Retrolook und

es fühlt sich jeder Gast - egal welchen Alters - gleich wohl, op-tisch wie kulinarisch. Angeboten

werden „Rhein-Zösische“ Speisen mit dem gewissen Pfiff kombiniert

mit besonderen Getränken und ausgezeichneten Weinen.

Ratinger Straße 2540213 Düsseldorf-AltstadtTel.: 0211. 15976150www.quartierboheme.de

Mo. bis So. 11.00 bis 22.00 Uhrdurchgehend warme Küche[So. Familienbrunch:11.00 bis 15.00 Uhr]



Schl

össe

r Qua

rtier

Boh

ème

61

EUR 68,00EUR 58,00 [ohne Sauerbraten]

Klassiker neu interpretiert


Vitello tonnatoKurz gebratener Thunfisch, Kalbstatar, rosa Kalbstafelspitz,

Thunfischcreme, Olivenpaste

Kabeljau à la Grenoble Zitronengel, Nussbutterschaum, knusprige Kapern, Petersilie

Sauerbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschweinbauch

mit Apfel und Sellerie

Campari Orangegeeist

Rinderfilet Wellingtonmit geschmorter Ochsenbacke, Chicorée, Trüffeljus

Schwarzwälder Kirsch

menu [ab 18.00 Uhr]

Martinstraße 46a40223 Düsseldorf-Bilk

Tel.: 0211. 3981972www.restaurant-schorn.de




Im Herzen von Düsseldorf-Bilk, in unserem gemütlichen Restaurant treffen Sie all jene, die Wert auf gutes Essen und edle Tropfen legen. Wir bieten eine Küche, die frische Produkte mit viel Liebe auf den Punkt zubereitet. Unsere Weinkarte umfasst über 500 Positionen. Wir sind Gastgeber von Herzen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Anne Schorn und Marcel Schiefer

Scho

rn

62

EUR 49,00

Amuse bouche

Lustwandeln im KräutergartenMildes Sauerampfersüppchen / Ricotta Portulak Ravioli /

Bärlauchcracker

Alle Wege führen nach RomHausgemachte Safrantagliolini / Puntarelle / Agavendicksaft /

Pecorino

Hotel CaliforniaWeißer Heilbutt / Mandel-Maracujakruste / Oktopussalat /

Borretschsorbet

Home Sweet HomeGeschmorte Kalbsbäckchen / Stielmus / Schwarzwurzeln /

Lorbeer-Essenz

Aller guten Dinge sind dreiMandarinen Mousse / Grüner Tee Marshmallows / Vanille Kaki

Tußmannstraße 7040477 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 44037391www.restaurant-spoerl-fabrik.de

Di. bis Sa. 10.00 bis 24.00 UhrSo. 10.00 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag



Die historische Fabrik ist der Hot Spot im Düsseldorfer

In-Viertel Pempelfort. Eine saisonal wechselnde Karte

offeriert Gerichte aus der mo-dernen französischen Küche

mit mediterranen, asiatischen und orientalischen Akzenten.

Die Atmosphäre ist unkom-pliziert mit französischem Charme und im Sommer

sitzt man auf einer der wohl lauschigsten Gartenterrassen

der Stadt.

menu [ab 18.00 Uhr]

Spoe

rl Fa

brik

63


menu [ab 12.00 Uhr]


EUR 39,50 [ V vegetarische Menüvariante]EUR 54,50 [ V inkl. Weinbegleitung]

Amuse bouche

Mit Serranoschinken gebratener Ziegenkäse auf Feldsalat und Balsamicodressing

V Getrüffelte Zucchinispaghetti auf Rote Bete-Carpaccio

Schwarzwurzelsüppchen mit ParmaschinkenkrustelV Schwarzwurzelsüppchen mit Croûtons

Gebratener Seeteufel auf aromatisiertem Ingwer-Karotten-Kartoffelpüree und Romanesco

V Zucchinischiffchen gefüllt mit würzigem Ricotta, Tomaten und Schalotten

oder Rosa gebratene Hirschrückenmedaillons

an Apfelrotkraut und KartoffelgratinV Tagliatelle mit Zuckerschoten, Champignons, Cherrytomaten,

Frühlingszwiebeln, gerösteten Pinienkernen und Parmesan

Schokoladensoufflé

Das Restaurant, ein 700 Jahre altes, denkmalgeschütztes Fach-werkhaus liegt an der Stadtgren-ze von Mülheim zu Duisburg - direkt am Autobahnkreuz Kaiserberg. Seit 1900 ist das Restaurant in Familienbesitz und wird in der 5. Generation von Jörg Ringel mit seiner Partnerin Patricia Becker geführt. Mit modernen Akzenten wurde frischer Wind in die alten Ge-mäuer gebracht, wo die Gäste die gehobene deutsch-internatio-nale Küche genießen können.

Duisburger Straße 49045478 Mülheim an der Ruhr

Tel.: 0208. 50977www.monning.de

Mo. bis Mi., Fr. und So. 12.00 bis 14.00 Uhr und

18.00 bis 22.00 UhrSa. ab 18.00 Uhr

Do. Ruhetag


Platzreservierung ist notwendigSeparater Raucherbereich

Stam

mha

us M

onni

ng

64


Schlüterstraße 1040235 Düsseldorf-Flingern NordTel.: 0211. 85999391www.tafelsilber.tv


EC

Platzreservierung ist notwendig[Online Reservierung möglich]Nichtraucher-Restaurant

„Brachial frei gelegte rohe Wände, Metallverstrebungen und Industrieleuchten bilden einen schönen Kontrast zum

warmen Holzboden, elegan-ter Bar, Schlangenlederoptik-

Separées und langen, geschickt getrennten Sitz-reihen. Die Aufteilung des

riesigen Raumes, gedacht als À-la-Carte-Restaurant, Früh-

stückstreff, Eventlocation und Bar, ist gelungen. Da setzt man sich gerne zu Tisch.“

[Zitat des „Coolibri“]

menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 45,00

Die vegetarische Menüvariante finden Sie online unter: www.rheinlust.de

Brotkorb mit gesalzener Butter

Buchweizen Blini mit Thunfisch-Sashimi, hausgemachtem Kimchi

und Szechuan-Pfeffer-Mayonnaise

Grilliertes Pave vom irischen Ochsenrücken mit Gratin Dauphinoise, getrüffeltem Spinat

und Rotweinjusoder

Steinbutt an der Gräte gebraten mit Gemüse-Flusskrebs Cannelloni, Spinat

und Rotweinbutter

Terrine von Valrhona Schokolade mit Minzpesto und Himbeer Coulis

Tafe

lsilb

er

Ihr professioneller Partner der Düsseldorfer Gastronomie

Frische Vielfalt

Kompetenz Qualität

METRO Düsseldorf · Schlüterstraße 3 40235 Düsseldorf · www.metro24.de

Anzeige_tour_de_men_105x210.indd 1 12.01.12 09:00

66

Grunerstrasse 42a40239 Düsseldorf-ZooTel.: 0211. 1717361www.tafelspitz1876.de

Di. bis Sa. ab 18.30 UhrSo. und Mo. RuhetagWährend der Tour:So. geöffnet undam Mo., 5. März 2012



menu [ab 19.00 Uhr]

EUR 78,00

Italienische „Kult“ Tour 2012Ein Abend in Italien

Daniel Dal-Ben und Giuliano Stella

Vorab und zum Brot:Kleine italienische Appetitmacher

Geschmacksimpressionen:Caprese di Bu „Modern Art“ • Tonno “Macchiato” •

Melone / Scampi / Parmaschinken • Sardelle Ripieni • Carpaccio di Bufalo • Herzmuschelsuppe •

Gnocchetti „Don Alfonso“ • Kaninchenrisotto “Della Nonna” • Pasta Fagioli • Seeteufelbäckchen mit Artischocken und Polenta • Geschmorter Aal in Rotwein mit Röstbrot und Ochsenmark •

Baccalà mit Meeresfrüchten, Mandeln und grünen Oliven • Spanferkelkotelett mit Gremolata • Kalbsbraten mit Fenchel • Zitronenhühnchen im Biskuitmantel • Panna cotta mit Pistazien

und Torrone, Limonensorbet, Zabaglione, Cassatamousse und Fritole Venessiane

Benvenuti zu einer Reise durch das Land der „Dolce Vita“.

Genießen bedeutet, sich Zeit zu nehmen für die schönen

und guten Dinge des Lebens. Genuss ist Luxus, für den

man sich viel Zeit nimmt. Wir entführen Sie aus dem Alltag in das Land der Genüsse und

lassen Sie eintauchen in die italienische Kult „Tour“, in der

wir Ihnen eine Vielfalt aus kulinarischen Geschmacksim-pressionen präsentieren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Tafe

lspitz

187

6


zum Menü!

67


Gustav-Gründgens-Platz 1[Eingang Bleichstraße 1]


www.rossini-gruppe.de




EUR 29,00EUR 43,00 [inkl. Weinbegleitung]Die vegetarische Menüvariante finden Sie


Felsen-Oktopuscarpaccio mit Böhnchen-Kartoffelsalat an Olivenöl-Zitronenvinaigrette

Ravioli mit Parmaschinken und Feigen gefüllt mit Butter und Pecorino „di Fossa“

In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen und Rinderfiletschnittemit Rucola und Parmesansplittern

auf Spitzkohl-Kartoffelpüree

Birnen-Zabaglioneauf Schokoladensauce und Vanilleeis

menu [ab 12.00 Uhr]

Für die hohe Gastronomie-kultur des Schauspielhauses ist das Café-Ristorante „Teatro Più“ zuständig, unter der Leitung des bekannten italienischen Gastronomen Giuseppe Fusco. Lassen Sie sich mit kulinarischen Köstlichkeiten, exzellenten Weinen, fruchtigen Cocktails oder ausgesuchten Kaffeespe-zialitäten vor und nach jeder Aufführung verwöhnen.

Teat

ro P

iù

68

Heinrichstraße 8340239 Düsseldorf-MörsenbroichTel.: 0211. 6182642www.baccala.de

Mo. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.30 UhrSa. ab 18.00 Uhr

DINERS, EC, MASTERCARD, VISA


Ambiente, Geschmack und Professionalität!

Besuchen Sie die „Trattoria Baccala“ und genießen Sie die Köstlichkeiten des Küchenchefs Tonino Iacovacci. Neben den

zahlreichen edlen Fischge-richten reicht das Angebot

von leichten Vorspeisen über traditionelle Hauptgerichte bis

hin zu leckeren Desserts. Probieren Sie auch die erle-

senen Weine - ein wahrhafter Gaumenschmaus.

menu [ab 18.00 Uhr]

EUR 34,90

„Baccala“ geht wieder mit auf Tour und freut sich auf alle Mitreisenden, die wir bei uns begrüßen mit einem

Benvenuto Surprise aus der Küche

nach dem Benvenuto startet unser Küchenteam mit einemThunfi schtatar auf Kakicarpaccio

mit tomatisierter Chilisauce

anstatt Pasta servieren wir Ihnen dieses Mal einSafranrisotto mit in Kräutern gebratenen Jakobsmuscheln

und Rotondo aus grünem Spargel

Trüffel trifft Kalbssteak, Gemüse, Pilze und unseren GastKalbsteak mit Pilzcassolette und gehobeltem Trüffel

an Kartoffel-Lauch-Timballo

CHILI‘g beenden wir unser Tour-Menü mit einem Mix aus süß und scharf

Dessert mit Crema Pasticciera gefüllte Crespelle mit Schoko-Chili-Eis und Obst an Blätterteig

Trat

toria

Bac

cala


zum Menü!

69

EUR 34,90

Leichte Suppe aus Kartoffeln und Sellerie mit einer Zitone [Röhrennudel], gefüllt mit geschmortem

Ochsenschwanz und mit Steinpilzwürfeln garniert

Vitello tonnato Albese mit Rindertatar und frischem Trüffel

Rote Triangoli gefüllt mit Wildschwein auf Wirsingfondue,garniert mit Provoletta affumicata [geräucherter Tafelkäsein Würfel geschnitten] und knusprigen Speckwürfelchen

Geschmorte Kalbswange in Barolosauce serviertmit Kartoffel-Trüffelpüree und grünem Spargel

Bonet piemontese [Schokoladenpudding aus dem Piemont] mit Amaretti und Bitterschokolade,

begleitet von einer Nusscreme in einer Espressotasse serviert

menu [ab 18.00 Uhr]

Die gute alte Mille Lire, für uns Italiener ein Sprung in die Vergangenheit, als unsere Eltern mit nur Tausend Lire am Tag kleine Wunder vollbrach-ten. Die Gegenwart hingegen ein Sprung ins kalte Wasser, doch genug der Nostalgie! Am Ende der KÖ befindet sich eine Trattoria mit besonderem Flair und einer traditionsge-bundenen Küche, die die Spezialitäten aus Kampanien und Kalabrien vereint! Ein Besuch lohnt sich!

Talstraße 2a40217 Düsseldorf-Friedrichstadt

Tel.: 0211. 99459591www.trattoria-millelire.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 Uhr

Sa. ab 17.00 UhrSo. Ruhetag

EC, JCB, MASTERCARD, VISA


Trat

toria

Mill

e Lir

e

70


Carpaccio vom geräucherten Schwert- und Thunfischmit leichter Meerrettichnote und kleinem Salatbouquet

2010 Grauburgunder Kabinett Oktav trocken, J. Heger, Baden - Kaiserstuhl, Deutschland

Consommé von Fleischtomaten mit hausgemachten Bärlauch-Grießklößchen

2010 Touraine Sauvignon, Domaine Jacky Marteau AOC, Pouillè, Frankreich

Tournedo vom Rinderfilet „Rossini“ mit Stopfleber und frischem Trüffel, Rotweinsauce und kleinen Kartoffeln aus dem Ofen

2007 Cabernet Sauvignon, Weingut K. Speckert, Kallstadt, Deutschland

Feine Mousse vom spanischen, weißen Nougat mit Beeren der Saison

Espresso, Eau de Vie Mirabelle, Pascall, Frankreich

menu [ab 18.00 Uhr]

Lambertusstraße 1040213 Düsseldorf-AltstadtTel.: 0211. 5669063www.vente-event.de

Di. bis So. 18.00 bis 1.00 UhrMo. Ruhetag



Das „VENTE“ liegt idyllisch ineiner kleinen Gasse im

Herzen der Düsseldorfer Altstadt. In der offenen Küche

kreiert unser Küchenteam mediterrane Köstlichkeiten sowie eine internationale

Auswahl an „Tapas“. Auserlesene Weine und

ein leckeres Füchschen Alt runden den Abend in einer

gemütlichen Atmosphäre ab.

VEN

TE

tour de menu 2012

Documents

Transcript of tour de menu 2012

Tour à Tour

tour de menu gusto 2010

SPA Menu 2016

Menu Olivo

o-tour 2012

Restaurant menu flyer

Takeaway Menu - tnights.co.uk

Marionnaud Tour 2012

lti hotels tour de menu gusto 2013

Kumpel - Menu

Pressespiegel tour de menu Köln 2011

Microsoft...Sys. Info. Sys. Reset copy to Card Setup 60 Hz Next Menu Next Menu Next Menu Next Menu Next Menu Setup LCD Bright. -Stmdæd Setup Format Yes sett.4' sys. Info. System version

Asiaway Menu

Menu | Restaurant Dionysos

Tenne Menu

Restaurant 3V6 - Menu

Menu et carte des boissons Food and drink menu Carta de ...176.28.8.222/tvturm/upload/speisekartem_de.pdf · Menu et carte des boissons Food and drink menu Carta de comida y bebidas

Menu Reference De

Menu Gesellig

tour de menu 2011