Isabel Lezmi Lisa Rienermann Veronika Helvacioglu

[Essen]

Rezepte aus Is tanbul

ergibt 4 Stück

vegetarisch

Dauer

ca. 1 Stunde (+ ca.

10 Minuten Backzeit)

Zutaten

Für den Teig

1 Tütchen Trockenhefe

(9 g)

120 ml Milch

350 g Weizenmehl

1 TL Salz

Für den Belag

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel (mittelgroß)

1 gelbe Paprika

1 große Tomate

100 g Walnüsse, gehackt

2 TL salça (Paprikapaste)

1 TL Tomatenmark

1 EL Olivenöl

1 TL pul biber

(Paprikaflocken)

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL sumak

(Gewürz vom Essigbaum)

Salz

Pfeffer

1/2 Bund glatte

Petersilie, grob zerrupft

1 Zitrone, geviertelt

Dazu passt

der Joghurtdrink ayran

Bei lahmacun -lag, macht Lisa öfter mal ne Ausnahme. Wir haben uns trotzdem eine

-

klassisch mag, nimmt statt der Nüsse 200 g Rinder- oder Lammhack.

Für den Teig in einer kleinen Schüssel 120 ml lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Milch mischen. Kurz ruhen lassen. Mehl mit Salz in eine große Schüssel geben und die Milch-Hefe-Mischung dazugie-ßen. Alles (am besten mit den Händen) zu einem homogenen Teig verkneten und 45 Minuten gehen lassen.

Für den Belag Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Paprika und To-mate in kleine Würfel schneiden. Walnüsse fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Salça, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze dazugeben. Den Ofen samt zwei Blechen auf 225 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

-breiten � darunter ein feuchtes Küchentuch legen, damit es nicht rutscht. Darauf die Hälfte des Teiges zu zwei länglichen ovalen Fla-den ausrollen (ca. 30 x 15 cm). Sie sollten sehr dünn sein � ca. 0,5 cm. Die Fladen mit der Hälfte der Füllung belegen, dabei keinen Rand lassen. Genauso mit dem Rest des Teiges und der Füllung verfahren.

Die beiden Bleche aus dem Ofen nehmen und die Backpapiere mit den lahmacun -ten backen.

Mit Petersilie und Zitrone servieren.

Türkische NusspizzaTürkische Nusspizza

130

Nacht / türkische Pizza