Vorstellung des Unternehmens

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    29-Jan-2016
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Vorstellung des Unternehmens. Bäckerei mit Shop und 3 Lkw für die Auslieferung an 3 Filialen und etwa 50 Abnehmer im Bereich der Gastronomie, untergebracht im Keller und Erdgeschoss eines Althauses Flächen: Produktion 120 m², Verkauf 50 m², Büro 35 m² und Läger 50 m² - PowerPoint PPT Presentation

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Folie 1

Vorstellung des UnternehmensBckerei mit Shop und 3 Lkw fr die Auslieferung an 3 Filialen und etwa 50 Abnehmer im Bereich der Gastronomie, untergebracht im Keller und Erdgeschoss eines AlthausesFlchen: Produktion 120 m, Verkauf 50 m, Bro 35 m und Lger 50 mbernahme 2005, es waren zahlreiche Erneuerungen fllig, diese Phase ist jetzt abgeschlossenMitarbeiterstande 18, davon 10 in der ProduktionPositive Umsatzentwicklung (ca. 25% in 4 Jahren)Fast durchgehende Produktion (5-18 und 19 bis 3 Uhr), lange ffnungszeiten (05:30 24:00 bzw. Samstag ab 6 Uhr)Der Energieaufwand ist hoch (ber 50.000,- im Jahr), Strom vor allem fr die Gewerbeklte, einen elektrischen Backofen im Shop und die Beleuchtung. ber 90% des Gasverbrauchs gehen in die ProduktionEs gibt wenig Abflle. Es gibt eine Mlltrennung nach Papier, Glas, Metall, Kunststoff, Verpackungsfolien und biogene Abflle. Es gibt eine Kartonagen- und Restmllpresse. Die Mllentsorgung erfolgt durch die MA 48, gelegentliche Tintenpatronen, Batterien etc. werden zur Abfallsammelstelle der MA 48 gebracht. Fr die technischen Gerte gibt es Servicevertrge mit Firmen, die anfallende Abflle mitnehmen

Motivation zum koBusinessPlan3 Jahre nach der Geschftsbernahme wurden Erneuerungen notwendig. Wir wollten bei der Statuserhebung, der Lsungsfindung und Umsetzung externe UntersttzungDie Energie war ein steigender Kostenfaktor und wir wollten Einsparungspotenziale erkennen und nutzenDie Schonung der Umwelt durch vernnftigen Umgang mit den Ressourcen war nicht das erste Ziel, es tut aber gut, etwas dazu beizutragen

Energieverbruche

Projekte seit 2008Ersatz von 5 Khltruhen durch eine TiefkhlzelleAbwrmenutzung der Kltekompressoren fr Warmwasser (3*500 Liter)Fr Heizung neue RegelungBewegungsschalter in Gngen und Lger Erneuerung der Beleuchtung im Verkauf, Produktion, Bro und Lager auf energieeffiziente Leuchten mit EVGAusschalten bei Tag und teilweises Demontieren von FassadenscheinwerfernTeilweise Verringerung der Beleuchtungsstrke im Verkauf und den VitrinenVorwrmzeit des elektrischen Backofens im Verkaufslokal reduziert. Statt 1 Stunde gengen 10 MinutenAbsenkung der Beleuchtungsstrke in verkaufsschwachen Zeiten. Zwischen 20:00 und 24:00 wird Beleuchtungsstrke halbiertKhlmbel reinigen und feineinstellen (5-Jahresrhythmus)Luftschleieranlage fr die Khlhaustr

vorherProduktionnachher

vorherProduktionnachher

vorher Shop Deckenbeleuchtungnachher

vorher Shop Vitrinenbeleuchtungnachher

vorher Shop Fassadenbeleuchtungnachher

NachleseDer koBusinessPlan hat uns Fortschritte gebracht, die sonst nicht oder spter geschehen wren. Wir konnten Einsparungspotenziale frher erkennen, bewerten und umsetzenDie Wirtschaftlichkeit einer Investition wird weiterhin im Fokus sein, wir konnten aber immer wieder Einsparungen mit Verbesserungen der Arbeitsplatzqualitt und den Umweltschutz in Einklang bringenWir wollen den Weg der kontinuierlichen Verbesserungsprozesse weiter gehen

Danke fr Ihre Aufmerksamkeit!