Weihnachten - Stolzenhoff · Weihnachten. LOCATIONS WEIHNACHTSBUFFETS WEIHNACHTS-EVENTS. Bei...

Weihnachten

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Bei Stolzenhoff hat Qualität Tradition.

Seit mehr als 65 Jahren legen wir großen Wert auf Frische und Qualität. Deshalb beziehen wir unsere Rohwaren nur von ausgewählten Erzeugern und Lieferanten aus unserer Region. Und das schmeckt man.

Auch bei unserer Fleischauswahl machen wir keine Kompromisse. Wir kennen unsere Fleischlieferanten noch persönlich. Artgerechte Tierhaltung sowie kurze Transportwege sichern Ihnen ein hohes Maß an schmackhaften Produkten. Ihre Weihnachtsfeier ist ein Ansporn für uns, Ihr wichtigstes Event zu einem unvergessenen Erlebnis zu machen. Von der Planung bis zur Durchführung bieten wir Ihnen unseren zuverlässigen Stolzenhoff-Service.

Qualität, Zuverlässigkeit und Vertrauen, das sind Stolzenhoff-Standards als Garantie für eine gelungene und unvergessliche Weihnachtsfeier.

Dafür stehen wir mit unseren Namen

Anette Stolzenhoff und Helmut Stolzenhoff

Ihr einzigartiges Weihnachtsfest

Ihr Wunschbu�etSie können sich gerne aus all unseren Bu�et-vorschlägen Ihre Lieblingsspeisen auswählen und sich so Ihr individuelles Bu�et mit unseren Kundenberatern (Seite 32) zusammenstellen.

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... Weihnachtsessen von Stolzenhoff FoodmanufakturWeihnachtliches Familienessen an den Weihnachtsfeier-tagen oder in der Vorweihnachtszeit.Falls Sie Ihrer Familie oder Ihren Freunden in der Weih-nachtszeit ein tolles Menü anbieten wollen, sind Sie bei uns genau richtig. Ob eine knusprige Weihnachtsgans, ein

amerikanischer Truthahn oder klassische Wildgerichte aus den heimischen Wäldern. Bei uns finden Sie das passende Menü für die besinnliche Jahreszeit. Legen Sie Ihr leibliches Wohl in unsere Hände. Wir stehen Ihnen auch Heiligabend bis 13.00 Uhr sowie am ersten

und zweiten Weihnachtsfeiertag ganztägig zur Seite. An den Weihnachtsfeiertagen liefern wir ab 10 Personen ge-gen eine kleine Gebühr.

BARBARIE-ENTENBRUST UND WEIHNACHTLICHER HONIGSCHINKENWARMER BUFFETTEIL · Rosa gebratene Brust von der Flug-

ente mit Apfel-Calvados-Sauce · Geräucherter Honig-Nussschinken

mit einer kräftigen Bratensauce · Kartoffelgratin, cremiges Gratin

mit Sahne und herzhaftem Käse überbacken

· Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise

DESSERT · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus

unserem reichhaltigen Programm.

AB 8 PERSONENPREIS PRO PERSON 24,29 EURO*

TRADITIONELLE WEIHNACHTSGANS

WARMER BUFFETTEIL · Goldbraun gebratene ganze Gans

„traditionell“ gefüllt mit einer fruchtigen Apfel-Rahm-Sauce

· Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln

· Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken verfeinert



DAS WILDESSEN

WARMER BUFFETTEIL · Saftiger Hirschkeulenbraten mit

einer Preiselbeer-Pfeffer-Rahmsauce · Gebratenes Schweinefilet in Rahm-

sauce mit frischen Champignons · Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · In Butter geschwenkte Eierspätzle · Farbenfrohe Gemüsevariation

mit Romanesco, Rustica Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise



DAS SAFTIGE TRUTHAHNESSEN

WARMER BUFFETTEIL · Goldbraun gebratener ganzer

Truthahn mit fruchtiger Johannis-beersauce oder einer feinen Geflü-gelrahmsauce

· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und herzhaftem Käse über-backen

· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise






* zuzüglich Mehrwertsteuer

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Rouladenbuffet

Spanferkelessen

WARMER BUFFETTEIL · Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt mit

Gurken, Zwiebeln und Senf · Schweinerouladen in einer Rahmsauce mit frischen

Champignons · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus

Semmelteig

SALATVARIATIONEN · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und

Schinkenstreifen

WARMER BUFFETTEIL · Goldbraunes Spanferkel, saftig aus dem Ofen mit

Champignon-Rahm-Sauce · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und

herzhaftem Käse überbacken


· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise

PREIS PRO PERSON 15,49 EURO*

· Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck und Zwiebeln

BROT UND DIPS · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten

Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter


AB 10 PERSONEN

AB 15 PERSONEN

Buffetfläche 3,5 m

Buffetfläche 3,5 m


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Weihnachtliches FamilienessenWARMER BUFFETTEIL · Dry aged gereifte Tournedos vom Rinderfilet in einer

eleganten Rotwein-Schalotten-Sauce · Wildschweinrücken im Ganzen, vor Ort tranchiert,

gereicht mit Waldpilz-Confit · Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken und Porree · Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica

Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise · Rosenkohl in Béchamelsauce

DESSERT · Locker aufgeschlagene Bayrische Creme mit

Kirschragout · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit

Physalis und Schokoraspeln garniert

BROT UND DIPS · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette, Cia-

batta mit Kräuterbutter und einem pikanten Tomaten-Basilikum-Dip

AB 10 PERSONEN

Christmas LunchSALATVARIATIONEN · Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten,

Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken

WARMER BUFFETTEIL · Rosa gebratene Brust von der Flugente mit

Apfel-Calvados-Sauce · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer

aromatischen Cognac-Pfeffersauce · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl

geschwenkt · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica

Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise

DESSERT · Baileys Irish Cream Mousse

· Weiße Mousse au Chocolat mit Bratapfelkompott und winterlichen Gewürzen verfeinert

BROT UND DIPS · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und

Ciabatta mit guter Butter und Aioli


AB 15 PERSONEN


Buffetfläche ca. 4,5 m

Buffetfläche 4,5 m * zuzüglich Mehrwertsteuer

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GrünkohlALS BUFFET AB 10 PERSONEN

ALS EINTOPF AB 10 PERSONEN

WARMER BUFFETTEIL · Westfälischer Grünkohl „durcheinander“

mit Kasseler, Mettwurst und Kartoffeln


WARMER BUFFETTEIL · Herzhafter Grünkohl mit Löwensenf verfeinert · Mild geräucherter Kasselerbraten · Hausgemachte Mettwürstchen aus dem Rauch im

Salzwasser gekocht · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck

und Zwiebeln · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart

DESSERT · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus unserem reichhaltigen

Programm.


WARMER BUFFETTEIL · Sanft geschmorter Rinderbraten aus der Steakhüfte mit

einer Balsamico-Jus · Filet vom Schwein, gebraten in einer fruchtigen

Apfel-Calvados-Sauce · In Butter geschwenkte Eierspätzle · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica

Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise

DESSERT · Weiße Mousse au Chocolat aus geschmolzener

Schokolade mit Sahne aufgeschlagen · Erdbeercreme aus fein pürierten Früchten mit

frischer Sahne locker aufgeschlagen


AB 15 PERSONEN AB 20 PERSONEN

Heiligabend Santa Claus

Buffetfläche ca. 3 m oder ca. 1,5 m Buffetfläche ca. 3,5 m Buffetfläche ca. 5,5 m

KALTER BUFFETTEIL · Mini-Steinofenbrötchen mit Krautsalat und

Putenbruststreifen · Bruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch

und frischem Basilikum · Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Truthahn und

texanischem Dip · Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und

einem Schalotten-Dip · Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem

pikanten Salsa-Dip · Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf

SALATVARIATIONEN · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke

AUS DEM SUPPENTOPF · Herzhafte Gyrossuppe mit Zwiebeln und mediterranen

Kräutern · Kesselgulasch, pikant geschmortes Rindfleisch mit

Paprikastreifen und ChampignonsDazu reichen wir Suppenbrötchen mit guter Butter.


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KALTER BUFFETTEIL · Mettschweinchen mit Zwiebelringen · Hausgemachtes Schmalz · Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem

pikanten Salsa-Dip · Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf

SALATVARIATIONEN · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und

Schinkenstreifen · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen

WARMER BUFFETTEIL · Burgunder Schwertbraten mit einer herzhaften

Zwiebelsauce · Jägerbraten gefüllt mit einer feinen Champignon-

Zwiebel-Farce in Jägersauce · Balkanbraten mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und

Balkansauce · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck

und Zwiebeln · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und

herzhaftem Käse überbacken




SpießbratenbuffetAB 15 PERSONEN

Buffetfläche ca. 5 m * zuzüglich Mehrwertsteuer

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WeihnachtsgeschichteANTIPASTI · Vielfältige Antipastivariationen mit goldprämierter

Edelsalami und Schinkenspezialitäten · Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit

Frischkäsecreme gefüllt

KALTER BUFFETTEIL · „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer

Thunfisch-Kapernsauce · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Minihacksteak im Glas

serviert · Blätterteigschnecken mit blanchiertem Blattspinat und

Käse gefüllt

SALATVARIATIONEN · Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen

Orangenspalten, dazu Dressing nach Wahl · Raffinierter Ravioli-Pfifferling-Salat mit

Cherrytomaten in einer leichten Vinaigrette

WARMER BUFFETTEIL · Goldbraun gebratene Gänsebrust mit einer fruchtigen

Apfel-Rahm-Sauce · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce

mit frischen Champignons · In Butter geschwenkte Eierspätzle · Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln


· Rahmgemüse der Saison mit Gartenkräutern verfeinert

DESSERT · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln

und Rum verfeinert · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree

BROT UND DIPS · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,

Ciabatta mit Kräuterbutter und einem pikanten Tomaten-Basilikum-Dip


AB 20 PERSONEN

Unser Schweinefleisch stammt aus artgerechter Haltung aus dem Münsterland. Die Weiterverar-beitung erfolgt in unserer hauseigenen Meisterflei-scherei. Das nennen wir Transparenz vom Stall bis auf den Teller.


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FRISCH AUS DEM MEER · Carpaccio vom Räucherlachs mit Meerrettich-Pesto · Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich

ANTIPASTI · In Kräuteröl und Knoblauch eingelegte Zucchini,

Auberginen und Paprika · Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella,

Basilikum und Olivenöl

KALTER BUFFETTEIL · Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit

Kräuterremoulade · Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat,

Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche · Salsa-Geflügelsticks auf arabischem Couscous-Salat

mit Safran und Ceylon Zimt abgeschmeckt · Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter

Hackfleischfüllung

SALATVARIATIONEN · Caesar Salad mit Parmesanspänen, Räucherspeck

und Caesar-Dressing · Tessiner Kartoffelsalat mit Lauchlocken und

Tomatenwürfeln · Waldorf-Astoria-Salat mit Mandelsplittern,

erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln

WARMER BUFFETTEIL · Im Ganzen gebratener Hirschkalbsbraten mit einer

edlen Pfifferling-Rahm-Sauce · Goldbraun gebratene Gänsebrust mit einer fruchtigen

Apfel-Rahm-Sauce · Gedünstetes Schollenfilet an blanchiertem Spinat,

Knoblauch und einer pikanten Paprikamarinade mit einer erfrischenden Limettensauce

· Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie · Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und

Nelken verfeinert · Rosenkohl in Béchamelsauce

AUS DER VEGANEN KÜCHE · Paprikaschoten mit einer Couscousfüllung in feuriger

Chili-Tomatensauce

DESSERT · Panna cotta à la Karamell mit dezenten Röstaromen · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade

mit Sahne aufgeschlagen · Kirschtraum mit Quark und Blütenhonig



PREIS PRO PERSON ohne kaltes Fischbuffet 25,49 Euro* mit kaltem Fischbuffet 27,99 Euro*

AB 30 PERSONEN

Unser Fisch stammt von der Fischmanufaktur Deutsche See. Das Unternehmen mit Hauptsitz in Bremerhaven ist Deutschlands Nummer eins, wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht.

Vorweihnachtszeit


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ANTIPASTI · Vegetarische Antipasti, in Kräuteröl und Knoblauch

eingelegte Gemüsevariationen · Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten

halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto

KALTER BUFFETTEIL · Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit

Hibiscus-Balsamico-Glace · Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und

texanischem Dip · Gebratene vegane Falafel mit pikantem gelben

Linsen-Dip · Pulled Pork, über 9 Stunden bei Niedrigtemperatur

gegartes und gerauchtes Schweinefleisch mit Mixed Pickles und einer Sauerrahmhaube

· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf

SALATVARIATIONEN · Caesar Salad mit Parmesanspänen, Räucherspeck und

Caesar-Dressing · Süßkartoffelsalat mit Essig-Öl und erlesenen Kräutern

verfeinert · Käsesalat mit delikatem Feigen-Senf-Dressing · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen

WARMER BUFFETTEIL · Filet vom Schwein, gebraten in einer

Pinot-Grigio-Rahmsauce · Feine Streifen von der Putenbrust in einer Sauce aus

frischen Champignons, gehackten Zwiebeln und Sahne · Buntbarsch mit einer Mango-Chili-Marinade

gedünstet, auf buntem Gemüsebouquet dazu Brunnenkresse-Sauce

· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und herzhaftem Käse überbacken

· Feine Tagliatelle in Butter geschwenkt · Mediterrane Drillinge gebraten mit Paprikastreifen,

Tomatenwürfeln und frischen Zwiebeln · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,

Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise · In Olivenöl gedünstetes Zucchinigemüse mit Schalotten

DESSERT · Créme Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt

für ein knackiges Finish · Panna cotta mit einem fruchtigen Orangenspiegel · Haselnusscreme aus Levantiner Haselnüssen



Besinnliche ZeitAB 40 PERSONEN



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KALTER BUFFETTEIL · Mini-Burger „The Special One“ – Rinderpatty,

Rispen tomaten, Cheddar, Lollo Bionda und Hamburger Spezial-Sauce

· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust, Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger Puten-brust „Hawaii“

· Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und würzigem Fetakäse

· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat

· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf Chicorée

· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln

SALATVARIATIONEN · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten

und einer mediterranen Vinaigrette · Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat

mit geraspelten Karotten und Sahne abgerundet · Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten,

gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen und grünem Kräuterpesto

WARMER BUFFETTEIL · Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt mit

Gurken, Zwiebeln und Senf

· Filet vom Schwein, gebraten in einer fruchtigen Apfel-Calvados-Sauce

· Lachssteaks, aromatisch in der Buchenrinde gegart mit einer erfrischenden Limettensauce

· Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus Semmelteig

· Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,

Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise · Riesenchampignons gefüllt mit blanchiertem

Blatt spinat und Käsekrone in einer Knoblauchsauce

DESSERT · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet

mit Physalis und Schokoraspeln garniert · Winterliche Vanille-Mousse mit echtem Ceylon-Zimt · Rote Grütze, erfrischend fruchtig aus Kirschen,

Himbeeren und Johannisbeeren mit Bourbon- Vanillesauce

· Arrangement internationaler Käsespezialitäten


Ciabatta mit Butter und einer Oliven-Basilikum-Creme


WinterlandAB 30 PERSONEN


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Die VereinsweihnachtsfeierKALTER BUFFETTEIL · Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem

pikanten Salsa-Dip · Zarte Putenschnitzel mit Thousand-Island-Dip und

BBQ-Sauce · Blätterteigtasche „Italia“ mit Tomaten und

mediterranen Kräutern · Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter

Hackfleischfüllung · Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und

texanischem Dip · Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten

Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat · Gefüllte Eier mit Senfcreme

SALATVARIATIONEN · Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in

leichter Salatcreme · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und

Schinkenstreifen · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke

WARMER BUFFETTEIL · Westfälischer Grünkohl durcheinander mit Kasseler,

Mettwurst und Kartoffeln · Original Stolzenhoff’s Currywursttopf · Kesselgulasch, pikant geschmortes Rindfleisch mit

Paprikastreifen und Champignons · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart

AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE · Grande Rigatoni Pasta mit einer leichten

Tomaten-Mozzarella-Sauce




AB 40 PERSONEN


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Christmas CelebrationANTIPASTI · Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit Frischkäsecreme

gefüllt · Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella,

Basilikum und Olivenöl

KALTER BUFFETTEIL · Feiner Rehrücken auf Waldorfsalat

mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten Birnen · Geflügelspieß „Asia“ auf pikantem Wokgemüse-Salat

im Glas angerichtet · Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Knusprige Blätterteigtaschen

mit pikanter Hackfleischfüllung

SALATVARIATIONEN · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken · Exotischer Hähnchen-Mango-Chili-Salat an spritziger

Kräutervinaigrette · Rucola-Himbeer-Salat mit mild geräucherter

Entenbrust und erlesenem Dressing

WARMER BUFFETTEIL · Goldbraun gebratene Gänsekeule

mit einer fruchtigen Apfel-Rahm-Sauce · Rosa geschmorter Kalbstafelspitz

in Kalbs-Jus, vor Ort tranchiert · Kross gebratener Weihnachtsschinken mit Bratensauce · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne

und herzhaftem Käse überbacken · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Feinnussige Drillinge, herzhaft gebraten

mit durchwachsenem Speck und Zwiebeln · Rosenkohl in Béchamelsauce · Riesenchampignons gefüllt mit blanchiertem

Blattspinat und Käsekrone in einer Knoblauchsauce · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,

Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise

DESSERT · Panna Cotta mit winterlichem Kirschragout · Baileys Irish-Cream-Mousse · Leichte Limetten-Joghurt-Mousse · Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen

BROT UND DIPS · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb

mit Party-Brötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter, Kräuterbutter


AB 45 PERSONEN

Ihre Desserts werden frisch und hausgemacht in unserer eigenen Pâtisserie gefertigt. Hierfür verwenden wir z. B. belgische Edelschokolade und frische Sahne. Obstsalate, Fruchtcremes und -toppings werden aus frischem Obst bzw. frischem Fruchtpüree zubereitet.


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Weitere Informationen erhalten Sie auf www.stolzenho�.de oder bei unseren Kundenberatern (Seite 33).

Sie planen ein Familienfest und wissen nun nicht so richtig, wie Sie das Ganze in Angriff nehmen sollen? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Das Wichtigste bei der Planung eines Events ist unter anderem die Wahl der richtigen Location. Stolzenhoff Catering bietet Ihnen traumhafte Vielfalt, egal ob malerische Wasserburg, klassische Schlossanlage, moderne Villa, romantische Festdeele, verspielte Event scheune oder einfach moderne Industriekultur. In unserem Portfolio aus unzähligen und einzig artigen Locations in bspw. Dortmund, Werne, Bochum, Witten, Hamm, Unna, Kamen, Lünen, Cappenberg, Waltrop,

Castrop-Rauxel, Herten oder Werl ist sicher auch etwas für Sie dabei.Vergeuden Sie keine Zeit und vereinbaren Sie direkt einen Besichtigungstermin! Haben Sie sich erst für eine unserer Locations entschieden, können Sie sich schon fast entspannt zurücklehnen. Wir betreuen Ihr Familienfest quasi von A bis Z. Alle weiteren De-tails wie das Speisenangebot, die Getränkeauswahl, Equipment, Mise en Place, Tischdekoration und Ser-vice kommt selbstverständlich auch aus dem Hause Stolzenhoff Catering. Wir freuen uns auf Sie und beraten Sie ganz persön-lich und individuell.

Stolzenhoff Exklusiv- & Partner-Locations

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Sie sind bereits fündig geworden oder planen Ihr Familienfest direkt bei Ihnen Zuhause, wissen je-doch nicht, wie Sie die weitere Planung in Angriff nehmen sollen? Keine Panik, mit unserem Catering-Angebot werden wir Sie begeistern! Unsere Catering-Dienstleistung umfasst nicht nur das kulinarische Angebot – auch das Einbringen des Getränkekonzeptes, des gewünschten oder aber fehlenden Equipments in Form von Bestuhlung, The-kenanlagen, Tischwäsche, Tischdekoration etc. als auch das erfahrene und professionelle Fachpersonal

zählt zu unserem Rundum-sorglos-Service. Unsere Fachberater erstellen gerne ein individuell auf Sie zugeschnittenes Cateringangebot. Da jede Location ihren eigenen Charakter hat, stehen wir Ihnen von Beginn an bei der Planung Ihrer Feier kompetent zur Seite – ein persönlicher Termin mit einem unserer Außendienstmitarbeiter ist daher unabdingbar.

Auch hier freuen wir uns schon jetzt auf Ihre Kontaktaufnahme.

Außer-Haus-Location

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Die WeihnachtsfeierFRISCH AUS DEM MEER · Scheiben vom milden Räucherlachs mit einer

Honig-Dill-Senfsauce · Mild geräuchertes Forellenfilet auf Gurkentaler

mit Sahne-Meerrettich · Lachsquiche mit blanchiertem Blattspinat

ANTIPASTI · Vielfältige Antipastivariationen mit goldprämierter

Edelsalami und Schinkenspezialitäten · Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert

KALTER BUFFETTEIL · Mini-Texas-Burger – Pulled Pork, Cheddar, feurige

Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und Mustard-Sauce

· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust, Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger Putenbrust „Hawaii“

· Parmaschinkenspieße mit Melonenperlen · „Dim Sum“, gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf

Salatbouquet und einem pikanten Dip · Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und

einem Schalotten-Dip

SALATVARIATIONEN · Taco-Salat mit pikantem Rindfleisch, sonnengereiften

Tomatenwürfeln, Eisbergsalat, Mais, Schnittlauch-röllchen und einer Schmandhaube

· Mediterraner Grillsalat mit Tomaten, Gurken, Feta, Oliven und Rucola

· Waldorf-Astoria-Salat mit Mandelsplittern, erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln

· Pikanter Wokgemüse-Salat mit Bambussprossen und Sojasauce

WARMER BUFFETTEIL · Rosa gebratenes Ochsenroastbeef, dry aged gereift mit

einer aromatischen Cognac-Pfeffer-Sauce · Goldbraun gebratene Gänsekeulen mit einer fruchtigen

Apfel-Rahm-Sauce · Scampis a la Plancha in einer milden Knoblauchsauce · Feinnussige Drillinge herzhaft gebraten mit

durchwachsenem Speck und Zwiebeln · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie · Gemüseplatte „Provencal“ mit Kräuter-Champignons,

Broccoli und Vichy-Möhren, dazu Sauce hollandaise · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken

verfeinert · Gehobelter Wirsing in cremiger Rahmsauce

AB 55 PERSONEN


AUS DER VEGANEN KÜCHE · Gefüllte Zucchini mit Gewürz-Couscous, dazu feurige

Tomaten-Chili-Sauce

DESSERT · Frisches exotisches Obstarrangement

mit Mascarpone-Schaum · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping · Mousse au Chocolat mit einem Himbeerspiegel · Auswahl heimischer Käsespezialitäten

BROT UND DIPS · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und


Buffetfläche 12 m * zuzüglich Mehrwertsteuer

Stolzenho� begleitet alle Produkte von der Weide bis auf den Teller. So können wir gegen Aufpreis individuell auf Wünsche, Nahrungsmittel-unverträglichkeiten und Allergien eingehen.

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WeihnachtsmärchenbuffetANTIPASTI · Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit

Frischkäse gefüllt · Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar

KALTER BUFFETTEIL · Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico,

Cherrytomaten und Parmesanspänen · Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und

Orangenconfit · Sesamröllchen vom Roastbeef, dry aged gereift und

rosa gebraten, mit Paprikawürfel auf Salatbouquet · Vegetarische Mini-Wraps mit Rucola, Sauerrahm und

Tomatenperlen · Geflügelspieß „Asia“ auf pikantem Wokgemüse-Salat

im Glas angerichtet · Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und

Tomatenecken

SALATVARIATIONEN · Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten,

Rucola und edler Trüffelvinaigrette · Couscous-Salat mit Karottenwürfeln und Kichererbsen · Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten,

Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Weißkohl-Ingwer-Salat mit Schmand, fruchtiger

Ananas und Chiliröllchen

WARMER BUFFETTEIL · Entrecôte vom Black Angus, dry aged gereift,

im Ganzen gebraten mit einer eleganten Rotwein-Schalotten-Sauce

· Saftige Hirschkalbsrückensteaks in einer fruchtigen Preiselbeer-Rahm-Sauce

· Mild geräucherter Nussschinken-Braten mit einer kräftigen Bratensauce

· Ganzes Zanderfilet in Olivenöl gebraten dazu Brunnenkresse-Sauce

· Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl geschwenkt

· Kartoffelschnee mit Butter und Sahne · Feine Tagliatelle in Butter geschwenkt · Blanchierte Prinzessbohnen herzhaft mit Speck

ummantelt · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken

verfeinert · Gedünsteter Kohlrabi in frischem Rahm mit Butter und

Lorbeeren verfeinert

DESSERT · Frisches exotisches Obstarrangement mit

Bourbon-Vanillesauce · Bananen-Créme brûlée von der Tonkabohne, vor Ort

geflämmt für ein knackiges Finish

· Mascarpone-Quark mit Eierlikör und einem erfrischenden Waldfrüchtetopping

· Panna cotta mit dem erfrischenden Aroma des grünen Apfels


Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade

AB 60 PERSONEN


Buffetfläche ca. 13 m

„Gut abgehangen“Dry-Aging ist die traditionelle Trockenreifung von Rindfleisch. So veredeltes Rindfleisch ist beson-ders zart und überzeugt mit einem buttrig-nussigen Fleischgeschmack. Einfach königlich.


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AdventszeitFRISCH AUS DEM MEER · Schottischer Wildlachs im Ganzen pochiert auf

Feldsalatbett mit Honig-Dill-Senfsauce · Garnele in Knoblauch-Kräuter-Öl-Marinade auf

essbarem Maismehllöffelchen · Räucherforelle mit Orangenfrischkäse und rosa Pfeffer

KALTER BUFFETTEIL · Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit

Kräuterremoulade · Filet von der Putenbrust an raffinierter Orangen-

vinaigrette · Mini-Kalbsschnitzel auf Tessiner Kartoffelsalat mit

Lauchlocken · Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Pikante Hacksteaks mit Peperonifüllung und einem

pikanten Salsa-Dip · Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten

garniert · Bruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch

und frischem Basilikum · Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse,

Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish

SALATVARIATIONEN · Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, essbaren

Blüten und erlesenem Dressing · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken · Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten,

gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen und grünem Kräuterpesto

· Herzhafter Gemüsesalat nach Balkan Art mit Weißkraut, Paprikawürfel, Pustasalat, Mais, Kidney bohnen und einer Currynote

WARMER BUFFETTEIL · Rosa gebratene Brust von der Flugente mit

Apfel-Calvados-Sauce · Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt

mit Gurken, Zwiebeln und Senf · Waliser Schweinefilet, vor Ort tranchiert, mit einer

Sherry-Schalotten-Sauce · Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus

Semmelteig · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella

überbacken · In Butter geschwenkte Eier-Spätzle · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica

Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise · Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort,

in Knoblauchsauce · Gedünsteter Kohlrabi in frischem Rahm mit Butter

und Lorbeeren verfeinert

AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE · Vegetarische Lemon-Mandel-Ravioli an cremiger

Parmesan-Sauce

DESSERT · Winterlicher Backapfel mit Edelmarzipan und einer

Zimtnote, dazu wird Bourbon-Vanillesauce serviert · Mousse au Chocolat mit einem Himbeerspiegel · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln · Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen




AB 70 PERSONEN


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Traditionelle WeihnachtszeitFRISCH AUS DEM MEER · Scheiben vom milden Räucherlachs mit einer

Honig-Dill-Senfsauce

KALTER BUFFETTEIL · Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust,

Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger Putenbrust „Hawaii“

· Kochschinkenröllchen gefüllt mit Spargel und Kräuterremoulade

· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und einem Schalotten-Dip

· Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem pikanten Salsa-Dip

· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Gefüllte Eier mit Senfcreme · Blätterteigschnecken mit blanchiertem Blattspinat und

Käse gefüllt

SALATVARIATIONEN · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Veganer Quinoa-Mango-Salat mit knackigen

Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, pikante Peppadew und Ingwer

· Broccolisalat mit fruchtigen Apfelwürfeln, saftigem Schinken, Mais und Paprika

WARMER BUFFETTEIL · Ganzer Königsputer vor Ort tranchiert mit fruchtiger

Johannisbeersauce · Mit Honig glasierter Weihnachtsschinken und

Bratensauce · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce

mit frischen Champignons · Leckerer Grünkohl mit ganzer Mettwurst · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und

herzhaftem Käse überbacken · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck

und Zwiebeln · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit

herzhaften Speckwürfeln · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,

Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut

AUS DER VEGANEN KÜCHE · Kartoffelgulasch mit Paprikaschoten und

Strauchtomaten

DESSERT · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und

Rum verfeinert · Haselnusscreme aus Levantiner Nüssen · Rote Grütze, erfrischend fruchtig aus Kirschen,

Himbeeren und Johannisbeeren mit Bourbon-Vanillesauce

· Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen


mit Partybrötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter, Kräuterbutter PREIS PRO PERSON 21,99 EURO*

AB 80 PERSONEN

Buffetfläche ca. 16 m

Alle Saucen und Suppen werden täglich frisch an-gesetzt und zubereitet. Nach meisterlicher Tradi-tion und internationaler Kochkunst verzichten wir hierbei auf Fertigmischungen und Geschmacks-verstärker.


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Italia NataleANTIPASTI · Vegetarische Antipasti, in Kräuteröl und Knoblauch

eingelegte Gemüsevariationen · Pastaspieße “al dente” mit getrockneten Tomaten,

Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto · Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit

Frischkäsecreme gefüllt

KALTER BUFFETTEIL · „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer

Thunfisch-Kapernsauce · Bruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch

und frischem Basilikum · Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf

Chicorée · Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse,

Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish

· Melonenschiffchen à la Venedig mit Parmaschinken · Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Mini-Hacksteaks mit Gorgonzolamousse gefüllt

SALATVARIATIONEN · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten

und einer mediterranen Vinaigrette · Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouille Gemüse

· Rucola-Himbeer-Salat mit mild geräucherter Entenbrust und erlesenem Dressing

· Caesar Salad mit Parmesanspänen, Räucherspeck und Caesar-Dressing

WARMER BUFFETTEIL · Filet vom Schwein, gebraten, in einer

Pinot-Grigio-Rahmsauce · Lammhaxen an Thymiansauce mit frischen Kräutern

der Provence · Zarte Hähnchenmedaillons mit Parmaschinken,

Kirschtomaten und grünem Spargel in einer Kräutersauce

· Saltimbocca von der Pute, gefüllt mit Parmaschinken und Salbei in einer leichten Tomatensauce

· Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella

überbacken · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl

geschwenkt · Französisches Ratatouille Gemüse mit

frischen Kräutern geschmort · Mediterrane Spitzpaprika mit roten Zwiebeln

angebraten und einer süßlichen Honig-Jus verfeinert · Rahmgemüse der Saison mit Gartenkräutern verfeinert

DESSERT · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit

Physalis und Schokoraspeln garniert · Cremiger Cappuccinogenuss mit Espressonote


Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade

PREIS PRO PERSON 24,49 Euro*

AB 80 PERSONEN


Gerne können Sie auch das Geschirr über uns leihen. Es beinhaltet pro Person zwei Teller, zwei Messer, zwei Ga-beln, ein Teelö�el und zwei Papier servietten. Das Ganze kann ungespült wieder zurück gegeben werden.

Preis pro Gedeck 2,20 Euro*

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Die betriebliche WeihnachtsfeierANTIPASTI · Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten

halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto · In Kräuteröl und Knoblauch eingelegte Zucchini,

Auberginen und Paprika

KALTER BUFFETTEIL · Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten

Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und

Orangenconfit · Tranchen von der gepökelten Ochsenbrust mit feinem

Sahnemeerrettich · Grüner Mini-Wasabi-Wrap mit Räucherlachs, Gurke,

Crème fraîche und Chinakohl · Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und

Tomatenecken · Pikanter Blätterteigstrudel mit Spitzkohl-Pilz-Füllung · Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und

würzigem Fetakäse · Mini-Burger „The Veggie One“ – Falafelpatty mit

Rispentomaten, Rucola, Cheddar, saurer Gurke und Avocado-Dip

· Mini-Hacksteaks mit Salsa-Dip im Glas

SALATVARIATIONEN · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken · Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in

leichter Salatcreme · Veganer Quinoa-Mango-Salat mit knackigen

Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, pikante Peppadew und Ingwer

· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven und Schafskäse

WARMER BUFFETTEIL · Herzhafter Weihnachtstruthahn mit Honig und

Rahmsauce · Herzhafter Spanferkelrücken mit würziger Altbiersauce · Rosa geschmorter Kalbstafelspitz in Kalbs-Jus, vor Ort

tranchiert · Geschnetzeltes vom Schwein in einer Sahnesauce mit

Riesling verfeinert · Feinnussige Drillinge herzhaft gebraten mit

durchwachsenem Speck und Zwiebeln · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und

herzhaftem Käse überbacken · In Butter geschwenkte Eierspätzle · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit

herzhaften Speckwürfeln · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,

Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut

AUS DER VEGANEN KÜCHE · Kürbisangelotti an zerlassener Trüffelbutter und

confierten Tomaten

DESSERT · Crème Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt

für ein knackiges Finish · Wiener Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker · Weiße Mousse au Chocolat mit Bratapfelkompott und

winterlichen Gewürzen abgeschmeckt · Locker-leicht aufgeschlagene Orangencreme


mit Partybrötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter, Kräuterbutter

PREIS PRO PERSON 23,99 Euro*

AB 100 PERSONEN

Wir bieten eine große Auswahl an fleischlosen Spezialitäten, sowohl vegetarisch als auch vegan, als komplettes Bu�et oder als einzelne Kompo-nenten. Lassen Sie sich von uns beraten.


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WeihnachtsmarktStellen Sie sich unter den vorgeschlagenen Weihnachtsständen Ihren eigenen Weihnachtsmarkt zusammen.Ab 200 Personen können Sie sich 4 Stände aussuchenAb 300 Personen können Sie sich 5 Stände aussuchenAb 500 Personen können Sie sich 7 Stände aussuchen

PREIS PRO PERSON AB 200 PERSONEN zwischen 14,99 bis 20,49 Euro*, je nach Auswahl der Speisen bei der Stolzenhoff Foodmanufaktur

Für das Personal und die Ausstattung zur Zubereitung der Speisen inklusive eines Falt-zeltes pro Stand, dem Auf- und Abbau inkl. Transportkosten für einen Aktionszeitraum von 5 Stunden. Gegen Aufpreis kann der Aktionszeitraum beliebig verlängert werden. Auch können Sie gerne Holzhütten bei uns buchen.

PREIS PRO PERSON BEI 200 PERSONEN22,99 Euro* von der Stolzenhoff Catering Company

PREIS PRO PERSON BEI 400 PERSONEN 17,99 Euro* von der Stolzenhoff Catering Company


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STAND 1 „DER KLASSIKER 1“ · Original Thüringer Rostbratwürstchen im Brötchen mit

Ketchup oder Senf · Würzig marinierte Schweinenackensteaks mit

Weißkrautsalat im Brötchen · Putensteaks mit einer Currymarinade mit Vitaminsalat

im Brötchen

STAND 2 „DER KLASSIKER 2“ · Goldgelbe Pommes frites wahlweise mit Ketchup und

Mayonnaise · Original Stolzenhoff´s Currywurst mit ofenfrischem

Baguette

STAND 3 „HERZHAFT & LECKER“ · Geräucherter Spießbraten im Brötchen

mit Weißkrautsalat und Cocktailssauce · Pulled Beef aus der Teigtasche mit BBQ-Sauce und

Coleslaw

STAND 4 „DAS BESONDERE“Vom Spießgrill vor Ort gegrillt und tranchiert · Ganzes Wildschwein mit einem Waldpilz-Confitoder · Herzhafter Weihnachtstruthahn mit Honig mariniert

und Rahmsauce

STAND 5 „GRÜNKOHL TRIFFT BACKKARTOFFELN“Frisch aus der eisernen Gusspfanne zubereitet · Westfälischer Grünkohl durcheinander mit Kasseler,

Mettwurst und KartoffelnAus dem Kartoffelofen · Backkartoffeln mit verschiedenen Toppings:

– Würziger Kräuterquark – Sauce hollandaise mit Goudaraspeln – Sour Cream und in Buchenholz geräucherte Lachstranchen – Bolognese aus reinem Rindfleisch mit Zwiebeln und Möhrenwürfeln

STAND 6 „DER AMERIKANER“ · Western Burger mit handgefertigten Rindfleisch-Patties

zum Selbstbelegen mit Cheddar, roten Zwiebeln, Salat, Gurken, sonnengereiften Tomaten und Saucen

· Lachsburger mit einer süßen Honig-Dill-Senf-Sauce, Feldsalat, erfrischenden Schlangengurkenscheiben und roten Zwiebeln

STAND 7 „VEGGIE“Frisch aus der eisernen Gusspfanne zubereitet · Reibekuchen mit Apfelmus oder in Buchenholz

geräucherten Lachstranchen · Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort,

in Knoblauchsauce

STAND 8 „CRÊPES“Verschiedene Sorten vor Ort gebackener Crêpes: Wählen Sie zwischen drei Sorten herzhaften und süßen Crêpes. · Italienische Crêpes mit Parmaschinken, Rucola und

Parmesanspänen · Winterliche Crêpes mit Bratapfel, Rosinen, Ceylon-Zimt

und Mandelsplittern · Gefüllte Crêpes mit Ceylon-Zimt und Zucker · Mit Nougatcreme gefüllte Crêpes · Mediterrane Crêpes mit getrockneten Tomaten,

Mozzarella und Basilikum · Crêpes mit Birnenkompott und Bourbon-Vanillesauce

STAND 9 „ SÜSSE VERSUCHUNG“ · „Der Waffelstand“: Heiße Waffeln am Stiel mit

Puderzucker oder heißen Kirschen · Frisch vor Ort gebackener Kaiserschmarrn, aus der

eisernen Gusspfanne wahlweise mit fruchtigem Pflaumenmus oder Puderzucker

STAND 10 „CHRISTMAS CANDY“Aus dem Marktstand · „Christmas Candy Bar“ mit gebrannten Mandeln,

Glühweinbonbons, Knöterich, Dominosteinen und Spekulatius

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Gönnen Sie sich ein kleines Extra

CHRISTMAS CANDY BAR · Mit gebrannten Mandeln,

Glühweinbonbons, Knöterich, Dominosteinen und Spekulatius

AB 40 PERSONENPreis pro Person 4,49 Euro*


· Süße Cupcakes mit einer zarten Cremehaube

· Mini-Küchlein mit frischen Früchten der Saison

· Feine süße Petitfours mit Marzipan überzogen

· Verschiedene Mini-Muffins aus Belgischer Schokolade

· Leichte Tortelettes mit Vanillepud-ding und Obstgarnitur

· Obstfours – Schokoladencups mit einer Erdbeersahnefüllung und fri-schen Früchten der Saison verziert

FINGERFOOD ZUM EMPFANG „SÜSS“

Wählen Sie bei unter 40 Personen 2 von 6 Wählen Sie bei über 40 Personen 4 von 6

Preis pro Person bei 2 Teilen 4,66 Euro

· Steaktranche auf Knoblauch-baguette mit frischem Rucola, Schmorgemüse und Olivenöl

· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppa

· Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit Hibiscus-Balsamico-Glace

· Mini-Burger „The Veggie One“ Falafelpatty mit Rispentomaten, Rucola, Cheddar und Avocado-Dip

· Lachs-Lollis mit Kokos- und Pistaziensplitt

· Garnele in Knoblauch-Kräuter-Marinade auf essbarem Maismehllöffel

FINGERFOOD ZUM EMPFANG „EDEL“



· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und texanischem Dip

· Pulled Pork mit Mixed Pickles und einer Sauerrahmhaube

· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter Hackfleischfüllung

· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Mini-Hacksteak im Glas angerichtet

· Geflügelspieß „Asia“ auf Wokgemü-se-Salat im Glas angerichtet

· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Blattsalaten, Paprikastreifen und Crème fraîche

· Gebratene vegane Falafel mit pikantem gelben Linsen-Dip

FINGERFOOD ZUM EMPFANG „RUSTIKAL“



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GOURMET WEIHNACHTSKORB

Der Gourmet Weihnachtskorb beinhal-tet neben erlesenem Wein und Cham-pagner noch Feinkostdelikatessen und köstliche, hausgemachte Pralinen aus Belgischer Schokolade. Ein wahrer Traum für alle Gourmets.

Der Gourmet Weihnachtskorb ist bereits ab einem Warenwert von 90,00 Euro zu haben und es gibt ihn bis zu 250,00 Euro, inklusive Verpackung.

PREIS AB 90,00 EURO*

Die ideale Geschenkidee zu Weihnachten wird auch Sie begeistern. Die Präsent-körbe mit hochwertigen Produkten aus unserer Schinken- und Wurstmanufaktur sowie aus der hauseigenen Meisterkondi-torei und weiteren weihnachtlichen Über-raschungen machen die Weihnachtszeit zu etwas ganz Besonderem. Egal ob als Ge-schenk für die Familie oder für Geschäfts-kunden, dieses Präsent kommt mit einer persönlichen weihnachtlichen Note daher.

Dabei können Sie zwischen drei Varianten entscheiden – sei es der klassische Präsent-korb, der neben herzhaften Köst lichkeiten auch süße Überraschungen be reithält oder die luxuriöse Variante mit exquisiten, aus-gewählten Delikatessen. Auch gibt es die Möglichkeit, den kleinen Bruder unserer prall gefüllten Körbe als weihnachtliches Mitbringsel zu erstehen – natürlich eben-falls mit köstlichen Überraschungen.

Wir bitten um Vorbestellung, damit wir Ihre weihnachtliche Überraschung frisch und individuell für Sie zusammenstellen können!

PRÄSENTKORB KLASSISCH-TRADITIONELL

Unser klassischer Präsentkorb wird für Sie mit Wein und Sekt bestückt. Dazu gibt es eine feine Auswahl unserer hausgemachten, DLG Gold-prämierten Schinken- und Wurstwaren. Kleine Snacks und weihnachtliches Gebäck runden das Geschmackserlebnis ab.

Der klassisch-traditionelle Präsent-korb kann ab einem Warenwert von 60,00 Euro bis zu 120,00 Euro, inklusive Verpackung, bestellt werden.


KLEIN ABER FEIN – WEIHNACHTLICHES

MITBRINGSELÜberraschen Sie mit kleinen, süßen und herzhaften Aufmerksamkeiten – ganz nach Ihrem Geschmack. · Gefüllter Nikolausstiefel mit Wurst-

spezialitäten im Glas und erlesenen Trüffelpralinen zu einem Preis von nur 20,00 Euro

· Kleiner Geschenkkasten, gefüllt mit Wein, erlesenen Trüffelpralinen und DLG Gold-prämierten Schinken- und Wurstwarenspezialitäten zu einem Preis von nur 30,00 Euro bis 60,00 Euro


Weihnachtsgeschenkkörbe


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Sind Sie in der glücklichen Lage und wissen bereits, in welcher Location Sie Ihre Weihnachtsfeier oder aber Ihre Jahresabschlussfeier ausrichten wollen?Das klingt erst einmal perfekt! Beim nächsten Schritt fühlen Sie sich jedoch ein wenig hilflos?Kein Problem! Mit unserem Cateringangebot wer-den wir Sie begeistern! Ganz egal, ob Sie sich für einen Festsaal, eine In-dustriekultur oder aber für die eigene Lagerhalle entschieden haben. Unser Cateringservice umfasst nicht nur das kulinarische Angebot – sowohl das Einbringen des Getränkekonzeptes, des gewünsch-ten oder aber fehlenden Equipments in Form von Bestuhlung, Thekenanlagen, Tischwäsche, Tischde-

koration etc. als auch das erfahrene und professi-onelle Fachpersonal zählen zu unserem Rundum-sorglos-Service.Unsere Fachberater erstellen gerne ein individuell auf Sie zugeschnittenes Cateringangebot. Da jede Location ihren eigenen Charakter hat, sind wir von Beginn an bestrebt, Ihnen bei der PlanungIhrer Weihnachts- bzw. Jahresabschlussfeier fest und kompetent zur Seite zu stehen. Ein persönlicher Termin mit einem unserer Außen-dienstmitarbeiter ist daher unabdingbar.Auch hier freuen wir uns schon jetzt auf Ihre Kon-taktaufnahme.

Equipment

Weitere Informationen erhalten Sie auf www.stolzenho�.de oder bei unseren Kundenberatern (Seite 32).

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MEHR IMPRESSIONEN

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12 Gute GründeSTOLZENHOFF’S SCHWEINEFLEISCHDie Schweine stammen von Bauer Markus Wiesmann aus Selm. Hier werden die Tiere artgerecht gehalten und mit Naturprodukten gefüttert. Diese Art der Zucht spiegelt sich direkt in der Qualität des Fleisches wider.

STOLZENHOFF’S RINDFLEISCHUnser Rindfleisch stammt von freilaufenden Rindern aus der Region Lüdinghausen. Die Rinder werden mit Naturproduk-ten gefüttert. Als große Spezialität unseres Hauses gilt das selbstgereifte dry aged Fleisch, das durch den Reifeprozess eine nussige und buttrige Note erhält.

SAUCEN/SUPPENBei der Herstellung unserer Saucen und Suppen steht die Qualität im Vordergrund. Diese werden immer frisch ge-kocht und reduziert. Ein Saucenansatz kocht bei uns im Schnitt 48 Stunden, um alle Aromastoffe freizusetzen und den Geschmack zu konzentrieren. Glutamate und „Zauber-tüten“ aus der Industrie verwenden wir grundsätzlich nicht.

ALLERGENEDa vom Schwein im Stall, dem Rind auf der Weide bis hin zum kompletten Menü bzw. Buffet alles aus eigener Herstellung stammt, können wir individuell auf Lebensmittel- unverträglichkeiten (Gluten, Laktose und andere) eingehen.

STOLZENHOFF’S MEISTERKONDITOREIWir führen neben der Meisterfleischerei auch eine hauseigene Meisterkonditorei. Hier werden Hochzeits-, Themen- und Fototorten sowie Petit Fours, Cupcakes und Cake-Pops als auch Pralinen aus besten Zutaten in phantasievoller Handarbeit täglich frisch gefertigt.

FISCHUnsere Fischspezialitäten beziehen wir frisch von dem Fisch-hof Baumüller aus Dortmund. Die frischen Lachsforellen erhalten wir vom Angelhof Schulte-Sienbeck aus Waltrop. Unseren Frischfisch erhalten wir von der Fischmanufaktur der Deutschen See. Die Zusammenstellung und Verzierung der Edelfischplatten erfolgt in unserer Feinkostküche.

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STOLZENHOFF’S MEISTERPRODUKTEIn unserer Meisterfleischerei in Lünen wird unter besten Hygienestandards das Fleisch zerlegt und zu edlen Wurst-waren, Fleisch- und Schinkenspezialitäten verarbeitet. Viele Produkte sind international und national vielfach prämiert. Um diese Qualität zu erreichen, züchten wir unseren Edelschimmel in unseren Reiferäumen selbst.

STOLZENHOFF’S FEINKOSTKÜCHEIn unserer Feinkostküche werden täglich frische Salate aus frischem Obst und Gemüse hergestellt. Konservierungs- stoffe kommen bei uns selbstverständlich nicht zum Einsatz. Weiterhin werden hier viele verschiedene Deko-rationen für die kalten Leckereien geschnitten, geschnitzt und gesteckt.

STOLZENHOFF’S MEISTERKÜCHEIn der warmen Meisterküche zaubern insgesamt 17 Köche nach nationaler und internationaler Kochkunst beste Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte - natürlich alles aus frischen Zutaten.

STOLZENHOFF’S VEGETARISCHE / VEGANE KÜCHEAuch das leibliche Wohl der Vegetarier und Veganer liegt uns am Herzen. Durch unsere jahrelange Erfahrung in der vegetarischen und veganen Küche ist es leicht, auch hier kulinarisch zu überzeugen. Gerne können wir Ihnen vegetarische und vegane Speisen in Ihrem Menü oder Buffet anbieten.

STOLZENHOFF’S TEAMDank jahrelanger Erfahrung und einem kompetenten Team aus Fleischsommeliers, Köchen, Konditoren, Pâtissiers sowie dem Blick für Details und Feinheiten sind wir von A-Z fest an Ihrer Seite, wenn es um das leibliche Wohl Ihrer Gäste geht.

STOLZENHOFF’S PÂTISSERIEUnsere hauseigene Pâtisserie arbeitet ausschließlich mit hochwertigen Zutaten - Mousse au Chocolat aus geschmol-zener Edelschokolade und frischer Sahne, erfrischende Fruchtdesserts aus frisch püriertem Obst und Fruchtmark, intensiver Vanillegeschmack aus hochwertigen Tonkaboh-nen. Wir verzichten auf Kakaopulver und Fertigmischungen.

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Domingo Jorge SieversKundenberaterTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Vanessa HumpertKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Sabrina LippsKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Elke BaltruschKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Michaela WeidnerKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Sanem GülKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Tanja PenkallaKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Reno KrügerKundenberaterTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Stefanie GrundmannKundenberaterinTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Kundenberater und AußendienstHelmut Christian StolzenhoffGeschäftsleitungTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Dennis StolzenhoffGeschäftsleitungTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Jan StolzenhoffGeschäftsleitungTelefon (0231) 4 2786 [email protected]

Matthias StehlAußendienstTelefon (0231) 4 2786 423Mobil 0172 [email protected]

BeratungAuf der Höhe 9 · 44536 Lünen Telefon (0231) 4 2786 0Telefax (0231) 4 2786 419info@stolzenho�.dewww.stolzenho�.de

BürozeitenMo. – Fr. 8.00 – 18.00 UhrSa. 8.00 – 13.00 Uhr

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Xenia KreckerKundenberaterin Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 413Mobil 0170 [email protected]

Dominik SchmidtkeEventleiterTelefon (0231) 4 2786 408Mobil 0173 [email protected]

Alicja FittkauKundenberaterin Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 [email protected]

Elena UttichKundenberaterin Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 421 Mobil 0176 [email protected]

Jovana CikojevicKundenberaterin Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 425Mobil 01590 [email protected]

Marion ErnstKundenberaterin Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 418Mobil 0171 [email protected]

Ansprechpartner Exklusiv-Locations

EventleiterTansel SariEventleiterMobil 0172 [email protected]

Mark NoseleitEventleiterTelefon (0231) 4 2786 439Mobil 0176 [email protected]

Christian GrüberKundenberater Exklusiv-LocationsTelefon (0231) 4 2786 427Mobil 0176 [email protected]

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Exklusiv-LocationsBOCHUM – LANDHOF AM KEMNADER SEEJovana Cikojevic Auf dem Kalwes 231 · 44801 Bochum Mobil 01590 4081443Beratung nach Vereinbarung

BOCHUM – RITTERGUT HAUS LAERJovana Cikojevic Höfestraße 45 · 44803 Bochum Mobil 01590 4081443Beratung nach Vereinbarung

BOCHUM – VILLA & SCHEUNE AM ÜMMINGER SEEStefan Püllen Ümminger See 11 · 44803 Bochum Mobil 0171 1467907Beratung nach Vereinbarung

CASTROP-RAUXEL – FORUMDominik Schmidtke Europaplatz 6-10 · 44575 Castrop-Rauxel Mobil 0176 31728244 Beratung Dienstag 15.30 – 19.00 Uhrund nach Vereinbarung

DELBRÜCK – DAS GASTLICHE DORFAlicja Fittkau Lippstädter Str. 88 · 33129 Delbrück Telefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 72506131Beratung nach Vereinbarung

DORTMUND – EVENTKIRCHEMarion ErnstHochstraße 10 · 44149 Dortmund Mobil 0171 6564910Beratung nach Vereinbarung

DORTMUND – HWK-CATERING ALTE KAUEAlicja Fittkau Barbarastraße 7 · 44357 DortmundTelefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 72506131 Beratung nach Vereinbarung

DORTMUND – RENNBAHNAlicja FittkauRennweg 70 · 44143 DortmundTelefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 72506131 Beratung nach Vereinbarung

ESSEN – KREUZESKIRCHEAlicja Fittkau Weberstraße 12 · 45127 Essen Telefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 72506131Beratung nach Vereinbarung

HERTEN – MOTORWORLDAlicja Fittkau Lise-Meitner-Straße 5 · 45699 Herten Telefon (0231) 4 2786 435Mobil 0151 72506131Beratung nach Vereinbarung

KAMEN – SCHLOSS HEERENElena Uttich Heerener Straße 177 · 59174 Kamen Mobil 0176 10145436Beratung nach Vereinbarung

LÜNEN – FESTSÄLEStefanie Grundmann Auf der Höhe 9 · 44536 Lünen Telefon (0231) 4 2786 411Beratung Montag – Freitag 8.00 – 18.00 Uhr Samstag 08.00 – 13.00 Uhr

SELM-CAPPENBERG – HAUS KREUTZKAMPMarion Ernst Cappenberger Damm 3 · 59379 Selm-Cappenberg Mobil 0171 6564910Beratung nach Vereinbarung

UNNA – VOSS AM CHAUSSEEElena Uttich Werler Straße 50 · 59423 Unna Mobil 0176 10145436Beratung nach Vereinbarung

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Notizen

Weitere Informationen, Bilder, allgemeine Geschä¥sbedingungen sowie die Datenschutz-erklärung erhalten Sie auf www.stolzenho�.de

WALTROP – FESTDEELEMarion Ernst Münsterstraße 203 · 45731 Waltrop Mobil 0171 6564910Beratung nach Vereinbarung

WERL – LANDGUT MAWICKElena Uttich Am Jahenbrink 25, 59457 Werl-Holtum Mobil 0176 10145436Beratung nach Vereinbarung

WERNE – GUT EICKHOLTChristian GrüberWesseler Straße 20 · 59368 Werne Mobil 0176 14278600 Beratung nach Vereinbarung

WERNE – HOF BLECKMANNChristian GrüberWesseler Straße 6 · 59368 Werne Mobil 0176 14278600 Beratung nach Vereinbarung

WERNE – KOLPINGSAALChristian GrüberAlte Münsterstraße · 59368 WerneMobil 0176 14278600 Beratung nach Vereinbarung

WERNE – PANHOFFS TENNEElena UttichWerner Straße 91 · 59368 WerneMobil 0176 10145436 Beratung nach Vereinbarung

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Weihnachten

STOLZENHOFF CATERING COMPANY GMBHEuropaplatz 1 · 44575 Castrop-Rauxel

Telefon (02305) 35607-25Telefax (02305) 35607-26

[email protected] · www.stolzenhoff.de

Kommunion /Konfirmation

Barbecue

Locations

Fingerfood& Business Lunch

Hochzeit

Familienfest

gült

ig a

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.01.

2020

FOODMANUFAKTUR & MEISTERFLEISCHEREI STOLZENHOFF GMBH & CO. KGAuf der Höhe 9 · 44536 Lünen

Telefon (0231) 4 2786 0Telefax (0231) 4 2786 419

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