Weihnachtskartewww.sulzberger-hof.de

Liebe Gäste,liebe Freunde des Hauses,

herzlich Willkommen im Sulzberger Hof. „Hausgemacht“, ein Wort das leider, in Zeiten von Fastfood und Erlebnisgastronomie, oft nicht mehr genügend ge-schätzt wird. Uns ist es jedoch ein Anliegen, Sie verehrte Gäste, hier in Sulzberg kulinarisch zu verwöhnen. Deswegen haben wir es uns auf die Fahne geschrie-ben, keinerlei Tiefkühl-oder Convenience-Produkte zu verwenden. Dennoch sind wir seit dem 13.12.2014 verpflichtet aufgrund einer EU-Lebensmittel-verordnung sogenannte Allergene, die in unseren Speisen vorkommen kön-nen, aufzuführen. Diese sind: Milch (außer Lactit), Eier, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut- oder Hybridstämme, Fische (außer Fischge-latine), Krebstiere, Weichtiere, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Sojabohnen, Schwefeldioxid und Sulfite. Wir müssten einen zusätzlichen Mitarbeiter ein-stellen der unser häufig wechselndes Speisenangebot deklariert. Sollten Sie also unter einer Lebensmittelunverträglichkeit oder Lebensmittelallergie lei-den, dann informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter um welche Intoleranz es sich bei Ihnen handelt, wir werden Sie dann entsprechend informieren.Lassen Sie es uns bitte wissen, sollte einmal nichts für Sie in unserem Angebot dabei sein, wir haben bestimmt eine Lösung. „Genießen braucht Zeit“ - deswe-gen bitten wir schon jetzt um Verständnis, wenn es mal etwas länger dauern sollte. Wir verarbeiten nahezu ausschließlich frische Ware von heimischen Lie-feranten. Unser Küchenteam hat wieder traditionelle Alpenküche mediterran angehaucht. Ergänzt wird diese durch Tagesangebote im Aushang. Genießen Sie ein paar unbeschwerte Stunden bei gutem Essen in angenehmer Atmosphäre.

Um uns optimal auf Ihren Besuch vorbereiten zu können,bitten wir um rechtzeitige Tischreservierung. Herzlichen Dank.

Ihre Gastgeber

Bettina & Lars Menzel mit Madleineund Mitarbeitern

Besuchen Sie uns doch mal im Internet: www.sulzberger-hof.de

Preise verstehen sich in Euro.

Suppen

Wildessenz mit Cognacnote 4,90und Steinpilz-Trüffel-Panzerotti

Kürbiscremesuppe 5,20vom Hokkaido mit Zitronenöl und Chillifäden

Vorspeisen

Gemischter Salat 5,20bunte Blattsalate und Rohkost im Hausdressing

Geräucherte Barbarie-Entenbrust 9,40auf Feldsalat mit Orangen-Balsamico Dressing und gehackten Walnüssen

Carpaccio vom Hirschschinken 8,50im Rucola-Nest mit Preiselbeer-Vinaigrette

Salat

Salatvariation „Sulzberger Hof “ 16,90bunte Blattsalate mit Medaillons von der Rinderlende neben Mandarinen-Chutney und Preiselbeer-Frischkäse in Balsamico Dressing, dazu ofenfrisches Baguette

Fisch

Dreierlei Fisch 16,90pochierte Filets vom Zander, Saibling und der Scholle auf Kartoffel-Zucchini-Schnee mit Butterkarotten und Limetten-Weißweinschaum

Festtagsküche

Portion Bayrische Ente 13,70feine Sauce mit Kartoffelknödel und Blaukraut

Allgäuer Zwiebelrostbraten 16,90mit frisch gedünsteten Zwiebeln oder Röstzwiebeln (bitte angeben),Portweinjus und hausgemachten Spätzle

Medaillons vom Kaninchenrückenfilet 15,90In Wacholder-Rosmarin-Butter mit Rosenkohl und gebackenen Hefenockerln

Rehbraten 14,20in Preiselbeer-Sauerrahm-Sauce mit Serviettenknödeln und Blaukraut

Schweinefilet im Wirsingmantel 14,80Rosa gebraten mit Waldbeer-Pfeffer-Sauce und hausgemachten Spätzle

Rinderfilet (ca. 250 g) 32,90auf Cognacrahm mit Rosenkohlblätternund hausgemachten Kartoffelecken mit Sauerrahmdip

Preise verstehen sich in Euro.

Vegetarisch

Linguini 11,90mit Zucchini und Kräuterseitlingen in der Lockeauf warmem Kürbis-Frischkäsespiegel und gerösteten Pinienkernen

Dessert

Warmes Schokoladentörtchen 4,90mit flüssigem Kern auf Waldbeer-Spiegel und Sahne

Allgäuer Apfelküchle 5,70im Zimt-Zuckermantel mit Vanilleeis

„Heiße Liebe“ 6,203 Kugeln feine Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren

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