Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

128
1 GASTRONOMIE – les bonnes adresses AUSGABE HERBST/WINTER 2017 Schutzgebühr 10,- Euro DAS LIFESTYLE - MAGAZIN FÜR DIE REGION SÜDBADEN GASTRONOMIE Rezepte zum Aufwärmen Winterküche AUTOMOBILE Porsche E-Performance Der neue Cayenne EVENTS Magische Momente Live on stage ENGADIN - SPEZIAL Highlife auf dem Gipfel der Welt

Transcript of Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Page 1: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

1GASTRONOMIE – les bonnes adresses

AUSGABE HERBST/WINTER 2017Schu t zgebüh r 10, - Eu ro

DAS L IFESTYLE - MAGAZ IN FÜR D IE REG ION SÜDBADEN

GASTRONOMIE

Rezepte zum Aufwärmen

Winterküche

AUTOMOBILE

Porsche E-Performance

Der neue Cayenne

EVENTS

Magische Momente

Live on stage

ENGADIN - SPEZIAL

Highlife auf dem

Gipfel der Welt

Page 2: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

2 Les Bonnes Adresses – GASTRONOMIE

DAS NEUE MAGAZINFÜR AUSBILDUNG & PRAKTIKUM

www.jump-ausbildung.de

Page 3: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

3les bonnes adresses

bei dem einen oder anderen könnte sich schon einmal die Frage in die Köpfe geschlichen haben, warum es im Zeitalter der elektronischen Medien eigentlich noch auf Papier gedruckte Magazine wie les bonnes adresses gibt.

Für viele wird das am richtigen Ort schnell klar: Wenn man beispiels-weise in der Badewanne liegt und es nicht riskieren will, dass einem das Smartphone oder Tablet durch einen Sturz ins warme Nass kaputtgeht, dann ist der Griff zur Zeitschrift eine sehr gute Entschei-dung, zumal diese auf Dauer auch nicht schwer und somit anstren-gend zu halten wird.

Ebenso in der Küche: Wenn man ein Rezept nachkochen will, aber kaum mehr als zwei Sätze gut lesbar auf dem Bildschirm angezeigt werden können, der auch noch ständig ab-dunkelt oder gar komplett schwarz wird; zumal man auch hier ungern Gefahr läuft, dass das Gerät nass oder dreckig wird.

Oder im Hotel: Warum nicht die besten Veranstaltungen und Frei-zeitmöglichkeiten in der Umgebung

auf dem Tablett serviert bekommen, anstatt selbst – meist mit einer nicht allzu schnellen Internetverbindung und ohnehin keinem Anhaltspunkt – Recherche betreiben zu müssen?All diejenigen, denen das die Frage noch immer nicht beantwortet, lade ich herzlich zu einem digitalen Spaziergang durch www.lesbonnesadresses.de ein.

Auf der Webseite finden Sie noch mehr Wissenswertes über die Firmen und die Menschen, die sich Ihnen im gedruckten Magazin vorstellen.Über www.lesbonnesadresses.de gelangen Sie auch direkt zu den Firmenwebseiten, aktuellen Angebo-ten, Verlinkungen zu Herstellern und Lieferanten und vielen weiteren aktuellen Informationen unserer Werbekunden.

Unvorstellbar, neben der für Sie zusammengestellten themenorien-tierten Redaktion, all diese Informa-tionen in ein Magazin zu packen. Daher haben wir uns entschlossen, les bonnes adresses als Amu-se-Bouche mit vielen interessanten Themen und hochkarätigen Firmen in Ihrer Region als Magazin heraus-

zugeben. Und Ihnen – sozusagen als Hauptgang – die Homepage zu servieren.

Doch nirgends kann das Angebot und die Beratung besser sein, als in einem Fachgeschäft vor Ort. Hier sind die Bedürfnisse, das Lebens-gefühl und die Verantwortung für die eigenen Kunden am besten ver-ankert. Hier heißt Sie eine Fachfrau oder ein Fachmann willkommen, geht auf Ihre Wünsche ein und ist persönlich für Sie da, egal ob Sie einen Saum gekürzt haben oder eine Reklamation unkompliziert regeln wollen.

Erlauben Sie mir den Wunsch, dass les bonnes adresses als Magazin oder www.lesbonnesadresses.de Ih-nen bei der Lektüre viel Freude be-reitet und Ihnen bei allen Aktivitäten in Ihrer Region ein guter Begleiter und interessanter Ideengeber ist.

Ihre

Caroline Enrique-Kross

Editorial

Liebe Leserinnen und Leser,

Page 4: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

4 les bonnes adresses

Freiburger Telefonbuch Verlag GmbH & Co. KG

Riegeler Straße 2, 79111 Freiburg

Telefon 0781 / 207 10

www.lesbonnesadresses.de

Redaktion: les bonnes adresses

Titelbild: stock.adobe.com © Syda Productions

Impressum

Müllheimer Verlagsgesellschaft mbH

Werderstraße 43, 79379 Müllheim

Telefon 7631 / 50 26

www.suedbadisches-medienhaus.de

Page 5: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

5les bonnes adresses

GastronomieEntdecken & Genießen

Engadin - SpezialAuf dem Gipfel der Welt

14 - 25

74 - 113

EventsHier gibt es was zu sehen

26 - 45

Wellness & GesundheitVitalität für Körper und Geist

66 - 73

Automobile Autos die Spaß machen

46 - 55

Immobilien & Wohnen Neue Wohnkulturen

56 - 65

Freizeit

Freizeitaktivitäten

114 - 126

Content

Page 6: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

6 les bonnes adresses

Page 7: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

7 les bonnes adresses

Die winterlichen Spielplätze Badens

Page 8: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

8 les bonnes adresses

Über Europa hinaus verbindet man mit der größ-ten Stadt Südbadens die Mischung aus krea-tivem Universitätsstandort, grüner Wirtschafts-region und charmanter Altstadt.

Idyllisch an der Dreisam gelegen, eben mittlerweile 227.000 Einwohner, mit Tendenz nach oben in Freiburg. Viele kommen zum studieren und bleiben wegen der ho-hen Lebensqualität. Als Teil der trinationalen Metropolre-gion Oberrhein mit circa sechs Millionen Einwohnern fin-den die ansässigen Unternehmen genügende Abnehmer für ihre Produkte und Dienstleistungen. Mit einem durch-schnittlichen BIP pro Kopf von 35.000� liegt Freiburg wirt-schaftlich im vorderen Fünftel der gesamten EU.

Im Herzen der Altstadt auf dem Münsterplatz steht das weithin sichtbare Wahrzeichen der Stadt. Der 116 Meter hohe Turm gilt in Fachkreisen als architektonisches Meis-terwerk der Gotik. Nicht nur der Turm ist beeindruckend, auch seine 19 Glocken die er beherbergt. Die größte Glo-cke im Turm hört auf den Namen Christus und wiegt 6.856 Kilo. Um die Instandhaltung des Kirchengebäudes küm-mert sich der Freiburger Münsterbauverein. Als zum Ende des 19. Jahrhunderts die baulichen Schäden am Münster

immer offensichtlicher wurden, entstand der Verein aus den Reihen der Bürger und kümmert sich seither um die Erhaltung des Bauwerks.

Rund um das Münster findet an allen Werktagen vormit-tags ein Markt statt. Neben Gemüse und Obst aus der Re-gion werden auch andere lokale Spezialitäten angeboten. Zu überregionaler Bekanntheit hat sich mittlerweile die “Lange Rote” aufgeschwungen. Viele Freiburger essen mehrmals die Woche solch eine Rinderbratwurst. Generell ist Freiburg als Genussregion bekannt. In der Stadt selbst wächst Wein und ein badischer Riesling bereichert jedes gesellige Beisammensein.

In den Gassen der Altstadt finden sich zahlreiche Wein-stuben, in denen die Studierenden sich die Zeit vertreiben und Touristen die lokale Lebensweise zu schätzen lernen. Typisch für Freiburg sind die vielen kleinen Wasserläufe, “Bächle” genannt, welche sich durch die Altstadt winden. Einer alten Mär zufolge, führt das hineinfallen in solch ein “Bächle” zur Hochzeit mit einem Partner aus der Stadt. Ob an der Sage was dran ist, kann man nicht ausschließen. Schlussendlich sorgt die Mär hauptsächlich zu mehr Um-sicht nach dem Genuss einiger Gläser Freiburger Wein.

Green CityFreiburg mit Charme

Page 9: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

9 les bonnes adresses

Auf dem Feldberg wird dieses Jahr seit wieder An-fang November Ski gefahren. Es gibt im dortigen Liftverband 38 Lifte. Darunter ist ein 4er Sessel-lift und zwei 6er Sessellifte. Einer der Sechser-

sessellifte, die Feldbergbahn läuft zu 100% mit erneuerba-rem Strom aus Wasserkraft. Pate für diese Idee stand der erste Skilift im Schollachtal. 1908 wurde dieser erbaut und mit einem Mühlrad angetrieben. Das Thema Nachhaltigkeit wird beim Wintertourismus oft vernachlässigt. Hier im Süd-schwarzwald nimmt man sich dem Thema erwiesenermaßen seit über 100 Jahren an. Seit 2001 gibt es mit dem Natur-schutzzentrum Südschwarzwald ein Ort an dem aktiv der

Umweltschutz betrieben wird und durch Ausstellungen die Besucher der Region für das Thema zu gewinnen.

Langläufer, Skifahrer, Snowboarder und auch Telemarker aus ganz Deutschland schätzen Deutschlands höchsten Berg außerhalb der Alpen. Zusätzlich locken 91 km prä-parierte Wanderwege.

Wer den Profis im Ski-Cross über die Schulter schauen möchte, muss Anfang Februar zum Feldberg kommen. Der Wettbewerb besteht aus Abfahrtsrennen über einen mit Hindernissen gespickten Parcours voller Sprünge, Steilkurven und Roller. Vom 3. bis 5. Februar findet der FIS-Ski-Cross Weltcup am Seebuck statt. Am darauffol-genden Wochenende geben sich die Snowboarder im gleichen Wettbewerb die Ehre. Die Finaltage der Welt-cup-Wettbewerbe sind jeweils Samstag und Sonntag.

Feldberg

Der Mehliskopf liegt im Nordschwarzwald und misst auf seinem Gipfel 1.007 Meter. Sein Gip-fel liegt auf der Gemarkung der Stadt Bühl im Landkreis Rastatt. Es gibt 5 Lifte, einer davon

für die Skischule reserviert. allesamt Schlepplifte und das Skigebiet lockt mit der längsten Piste im Nordschwarzwald.

Für die wagemutigen Fahrer gibt es am Mehliskopf einen Snowpark. Je nach Schneebedingungen findet man hier Kickern, Rails und Boxen für Boarder und Skier.

Falls Teile des Winterausflugs nicht in der Lage sind Ski oder Snowboard zu fahren, kann man am Mehliskopf auch im Winter auf der Bobbahn Gas geben. Die Strecke ist 1.300 m lang und die Vettels der Gruppe schaffen Spitz-engeschwindigkeiten von bis zu 40 km/h.

Mehliskopf

Page 10: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

10 les bonnes adresses

sagenhafteUnsere

REGION SÜDBADEN

Page 11: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

11les bonnes adresses

stock.adobe.com - alex koch

Page 12: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

12 les bonnes adresses

In der Fassung von Friedrich Gottschalck, aufge-zeichnet und veröffentlich in Halle 1814, wird der See mit einem Fluss in der mythischen Unterwelt verglichen, dem Lethe. Diese Verordnung führt den

Leser direkt in die phantastischen Tiefen der Antike und ruft eine göttliche und zugleich morbide Stimmung hervor.

Der Ort, an dem der Mummelsee liegt, soll laut der Sage, einst Heimat eines Klosters gewesen sein. Über Nacht verschwand die Behausung der Nonnen und die Verwun-derung der Talbewohner war grenzenlos, als sie an der ehemaligen Wallfahrtsstätte einen schwarzen See vorfan-den. Da das Verschwinden des Klosters in der damaligen Zeit unerklärlich war, nahmen die Anrainer das Geschehe-ne als Strafe Gottes wahr und mieden fortan die Gegend rund um den Mummelsee.

Trotz alledem verbreitete das verwunschene Gewässer Segnungen im ganzen Tal. Die damaligen Bewohner der nahegelegenen Orte Seebach und Achern berichteten immer wieder von auf wundersamer Weise erledigten Aufgaben im Haushalt. So als ob sich in der Nacht die Geister des Sees darum gekümmert hätten. Gleichzeitig waren die Felder der Gemeinden angeblich besonders fruchtbar und die Herden der Bauern fetter als irgendwo sonst in Baden.

Es gilt aber auch von dem unschönen Treiben der Geis-ter vom Mummelsee zu berichten. Zu jener vergangenen Zeit erschien einem Hirtenknaben eine der geistigen Be-wohnerinnen in der Gestalt einer Jungfrau. Sie trafen sich täglich an einer Quelle und bezirzten sich gegenseitig. Im jugendlichen Treiben schworen die beiden sich die Liebe, allerdings offenbarte die Jungfrau mit den weichen, lan-gen Haaren dem Knaben nie woher sie stamme. Gleich-zeitig warnte sie den Knaben davor ihr nachzustellen um dieses Geheimnis zu lüften.

Doch der Bursche hörte nicht auf seine Geliebte und stieg ihr eines Abends hinterher. Als er beobachtete wie sie langsam in das dunkelschwarze Gewässer schritt, rief er sie beim Namen. In diesem Moment grollten die Berge, der See färbte sich blutrot und die Jungfrau verschwand. Voller Angst rannte der Junge zu seinem Elternhaus, in dem er in der gleichen Nacht verschwand. Seine letzten Worte sollen „Sie ist tot!“ gewesen sein.

Heute schwebt immer noch der Charme des mythischen über dem See. Jedoch ist seine morbide Aura dem Geläch-ter von freudigen Besuchergruppen gewichen. Rund um den See gibt es Wanderwege mit traumhaften Aussichten und in den örtlichen Gaststätten enden die aufkeimenden Liebschaften seltenst tödlich.

MummelseeDie SAGE vom

sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- m

arc

elh

ein

zma

nn

Page 13: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

13les bonnes adresses

1849, Hansjakob war 12 Jahre alt und wurde aus-gewählt am Weihnachtsabend einen der heili-gen Dreikönige zu geben. Es fiel die Rolle des Kaspars auf den Buben, welcher eine schöne

Sopranstimme hatte. Melchior und Balthasar wurden von zwei anderen Haslacher Jungen gespielt. Ein vierter Knabe war dafür auserkoren, den Stern vor den Heiligen aus dem Morgenland zu tragen.

In Haslach zog damals am 23. und 24. Dezember immer solch ein Grüppchen durch die Straßen der Stadt. Sie trafen sich am unteren Tor zur Abendszeit und vor jedem Haus wurde ein Lied angestimmt. Falls im zweiten Stock eine weitere Familie wohnte, sangen die heiligen Dreikö-nige ein weiteres Lied. Nach dem Ende der Darbietung brachten die Kinder des Hauses aus dem unteren Stock ein paar Kreuzer und Groschen als Sängergabe heraus. Die Bewohner des oberen Stocks wickelten ihren Obulus in Papier, zündeten die Bündel an und warfen sie dem kleinen Chor zu Füssen. Dank diesen Spenden war das Dreikönigtum ein begehrtes Amt und Hansjakob fühlte sich „glücklicher und stolzer denn ein römischer Dichter, der auf dem Kapitol gekrönt wurde“.

Am Tag vor Weihnachten gingen die drei Könige durch die Gassen des Städtle, wo die vermögenderen Bürger Has-lachs wohnten. Die Tour endete immer beim „Dinderade“, dem Bierbrauer zum „grünen Baum“. Dort teilten die vier Kinder ihre Münzen untereinander auf und freuten sich auf die abschließende Runde am nächsten Tag.

Diese Runde führte die Gruppe durch die Vorstadt und vor die Häuser am Graben. Da die Bewohner jener Gas-sen weniger begütert waren, zählte man am Weihnachts-abend beim Bierbrauer „süßen Lang“ bei der Gottlütbrück weniger Münzen. Dennoch kam eine größere Summe für die Sparkasse zusammen, vor allem da man die Königs-krone an die darauffolgende Generation weiterverkaufte. Das machte das Dreikönigtum in Haslach zum friedlichs-ten Königtum der Erde, „bei dem einer dem andern die Krone für zwei Batzen verkaufte!“

Heinrich Hansjakob gilt als einer der bekanntesten

Söhne des Schwarzwalds. Geboren wurde er 1837

in Haslach im Kinzigtal. Dort wuchs er heran um sich

im Laufe seines Lebens als katholischer Geistlicher,

Schriftsteller und Politiker um das Ansehen seiner Heimat

verdient zu machen.

Er verfasste hauptsächlich Lokalgeschichten und

beschrieb ausführlich die Mentalität der Kinzigtäler.

1916 starb er in seinem Geburtsort.

Königtum der Erde

friedlichsteDas

Page 14: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

14 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

stock.adobe.com - travelphotography

Page 15: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

15GASTRONOMIE – les bonnes adresses

CrèmeCREME Gastronomie

DE LA

Page 16: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

16 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

ZU GAST BEI

Dass man in Südbaden in einer Art Feinschme-cker-Paradies lebt, das dürfte unbestritten sein.

Nicht nur, dass man in fast jeder „Dorf-Beiz“ ausgezeichnetes Essen vorgesetzt bekommt – wer beispiels-weise einmal bodenständig gemach-te Brägele mit Leberle gegessen hat, der weiß, was gemeint ist – , nein auch die „Sterne-Dichte“ ist beein-druckend. In Sulzburg, Schmidhofen, Pfaffenweiler, Oberbergen, Munzin-gen, Freiburg, Rust oder Endingen sind entsprechend ausgezeichnete Restaurants beheimatet, die wahrlich der Küchenkunst alle Ehre machen.

Als Fels in der Brandung der Trends, Ideen und Geschmacksrichtungen mag das Fünf-Sterne-plus-Hotel „Colombi“ in Freiburg gelten – das einzige absolute Tophotel der Re-gion hält schon seit 34 Jahren die Top-Küchenkultur hoch und wurde stets mit mindestens einem Stern dafür ausgezeichnet.Und: wer heute in den Sterne-Res-taurants Südbadens am Herd kreativ wird, der hat in nicht eben wenigen Fällen seine Grundausbildung im Colombi zu Freiburg absolviert. Man könnte also sagen: Bei aller Vielfalt und Kreativität der heutigen Sterneköche – ein wenig Colombi ist überall mit drin!

Grund genug also, den Patron des Top-Hauses, Roland Burtsche, – gelernter Koch und Metzger! – zu befragen, welche Bedeutung denn heute ein Sterne-Restaurant hat, insbesondere im Zusammenspiel mit einem Top-Hotel.

Welche Bedeutung hat ein Sterne-Restaurant heute?R.B. Für ein Fünf-Sterne-plus-Hotel wie unseres ist es wichtig, insbe-sondere, wenn Sie weltweit werben wollen. Es ist weniger eine Einnah-mequelle als ein wichtiges Instru-ment für das Marketing!

Aber ist das nicht problematisch – ein Wechsel des Küchenchefs und ein Marketinginstrument fehlt eventuell?R.B. Richtig – deswegen müssen Sie ein Umfeld schaffen, in dem Topleistungen möglich sind. Das Umfeld muss stimmen, dass auch ein möglicher Nachfolger sternewür-dige Topleistungen erkochen kann.

Wie kann man eigentlich Sterne bewerten? Kochen ist eine kreative Sache und wie man das bewertet ist doch auch individuell verschieden?R.B. Da haben Sie Recht. Heute sind verschiedene Geschmacks-richtungen denkbar, unterschied-liche Präsentationen und anderes. Früher war man klassisch – hatte weißes Geschirr, blitzendes Silber, Tischdekoration – das wurde, da vergleichbar, mit bewertet. Heute ist durch unterschiedliche Anmutung der Vergleich schwieriger – das kann eine Bewertung beeinflussen. Ich denke, ein Tisch muss einladend gedeckt sein, Blumen, Porzellan, Silber. Er muss den Rahmen für das

Produkt bieten – höchste Qualität der eingesetzten Zutaten, Können. Dazu brauchen sie qualifiziertes Per-sonal – nicht nur in der Küche, am Herd, auch im Service. Was nutzt ein Top-Essen, wenn der Service nicht mit dem Gast über Weine, Bier Was-ser oder auch Essensgänge fach-kundig reden oder beraten kann?

Hat sich auch die „Esskultur“ und damit die Nachfrage geändert?R.B. Ja. Das kann man bewerten wie man will – vor 20 oder auch zehn Jahren wurde noch „diniert“. Heute ist das anders, hektischer. Dem muss man natürlich – ob es nun gefällt oder nicht – Rechnung tragen. Trends kommen und gehen – und dies immer schneller.

Das Colombi gilt seit 34 Jahren als Top-Adresse für Feinschmecker – wie schafft man das?R.B. Das ist nicht ganz leicht – weder für den Patron noch für die Mitarbeiter. Aber das Colombi kann mit Recht und Stolz sagen, dass nicht wenige der heute mit einem oder mehreren Sternen ausgezeich-

***** Colombi Hotel Freiburg

Page 17: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

17GASTRONOMIE – les bonnes adresses

ZU GAST BEI

neten Köche bei uns gelernt haben. Ich selbst bin gelernter Metzger und Koch und gehe selbst seit Jahren auf den Großmarkt, weil ich den Einkauf, das heißt die Auswahl bester Produkte, für extrem wichtig halte. Wer – wie wir mit dem Colom-bi – 38 Jahre eine Spitzenposition einnimmt, der wird diese Position auch in Zukunft verteidigen wollen. Etwas anderes entspräche nicht meinem Naturell. Und dies ist auch das Streben meiner Mitarbeiter, die an meiner Seite sich für dieses immer wieder neu zu erkämpfende Ziel einbringen. Durchschnittsniveau ist für mich unerträglich. Sicher, wer einfacher anbietet, vielleicht nicht so hochpreisig einkauft, kann mehr sparen und sicher auch mehr ver-dienen. Sterneküche hat nun einmal ihren Preis. Aber schließlich kommen die Gäste der Spitzenkochkunst und der Spitzenqualität wegen und die gibt es eben nur mit besten Produk-ten und sorgfältigster Zubereitung.

Was bedeutet dieses „Qualitätscredo“ in Zahlen?R.B. Wir haben im Küchenbereich einen Wareneinsatz von 40 Prozent und einen überdurchschnittlich hohen Lohnanteil – zwischen 40 und

45 Prozent. Ich brauche nicht zu erläutern, was das bedeutet: Das heißt, dass andere Bereiche quasi quersubventionierend wirken müs-sen. Kollegen werden bestätigen können, dass mit Top-Kochkunst nur Geld verdient werden kann, wenn die tatsächlich anfallenden Kosten auch umgesetzt werden können.

Warum machen Sie’s dann?R.B. Weil zu einem Fünf-Sterne-plus-Hotel ein Toprestaurant gehört. Das ist wie bei der perfekten Well-nesslandschaft, die sich bei einem Stadthotel ja auch nicht rechnen lässt. Auch sie ist für manche Gäste Anreiz zu uns zu kommen. Wenn Sie ein Stadthotel haben, das nicht mit Landschaft, Golfplatz am Haus und was weiß ich punkten kann und attraktive Messen in der Stadt oder seiner Umgebung Fehlanzeige sind, dann muss man mit solchen Ange-boten einen Anreiz schaffen.

Und an Sterneküchen ist wirklich nichts zu verdienen?R.B. Absolut nichts will ich nicht sagen – aber sehen Sie sich um, wer Sterneküche anbietet: die ist in den allermeisten Fällen nur ein Teil des Angebotes – da gibt’s Hotelle-

rie dazu, einen Spaßpark, Catering – die reinen Sterne-Restaurants sind nicht in der Überzahl. Und vergessen Sie nicht, gerade hier in Südbaden finden Sie eine ganze Reihe von absoluten Top-Adres-sen, die zwar keinen Stern haben, aber eine Spitzenküche. Und die machen den Sternen natürlich auch Konkurrenz.

Und – Fazit? R.B. (lächelt). Wir freuen uns über alle, die zu uns kommen und einmal mehr erleben, dass in einem Fünf-Sterne-plus-Hotel gutes Essen zu den fundamentalen Dingen gehört.

Regional verbunden und der Welt geöffnet.Mit seinen 112 behaglich eingerichteten Zimmern und Suiten bietet das

Haus seinen Gästen a „home away from home“.

Colombi Hotel

Eigentümer: Roland und Waltraud Burtsche

Mehr erfahern Sie unter www.colombi.de

Page 18: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

18 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

Im Restaurant „Rebland“ erwarten Sie kulinarische Köstlichkeiten.

Familie Knoester

Am Golfpark 1D-79336 Herbolzheim-Tutschfelden

Telefon +49 (0) 7643 936920

[email protected]

P eter Knoester ist Koch aus Leidenschaft. Schon als kleiner Junge vermittelte ihm sein Vater, der selbst

liebend gerne kocht, die Hingabe zur Küche. Und auch das Interesse am Golfsport färbte sich auf seinen Sohn ab. Wie passend, dass das Restau-rant Rebland ausgerechnet inmitten einer Golfanlage vom Europa-Park Golfclub Breisgau steht!

Doch auch seine Ehefrau, Katharina Knoester, entdeckte bereits in jungen Jahren ihre Leidenschaft für feine Kü-chen. Mit 16 Jahren jobbte sie neben der Schule und später im Studium in diversen gastronomischen Betrieben. Nach Abschluss ihres Studiums be-gann Knoester ihre Karriere als F&B Managerin im In- und Ausland, zuletzt im Ritz Carlton auf Aruba in der Kari-bik. Dort lernte sie auch ihren heuti-gen Ehemann schließlich kennen und

lieben. Mit der Geburt des gemeinsa-men Sohnes Calvin änderte sich das Leben der jungen Familie. Die Knoes-ters kehrten der „Party-Insel“ Aruba den Rücken zu und ließen sich in Deutschland nieder. Dort nahmen die beiden die Gelegenheit in Angriff, das neue Clubrestaurant des Europa-Park Golfclubs Breisgau, welches im Mai 2015 eröffnet wurde, zu Übernehmen.

Kreative Küche mit badischem Flair und hervorragendem Service – das ist das Resultat. In stilvollem Ambi-ente und mit Blick auf eine herrliche Landschaft serviert das Restaurant Rebland kulinarische Spezialitäten für jeden Geschmack. Ganz nach dem Motto „Europa trifft Karibik“ verwöhnen die Gastronomen ihre Gäste mit deut-schen und holländischen Klassikern sowie karibischen Spezialitäten und einer umfangreichen Weinkarte – egal ob als Golfclubmitglied oder nicht.

Kreative Küche mit badischem Flair

Page 19: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

19GASTRONOMIE – les bonnes adresses

Page 20: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Das eigentliche Geheimnis eines besonderen Wei-nes ist entschieden mehr als ordnungsgemäßes

Arbeiten im Weinberg und Keller. Es ist Demut, es ist Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube. Es ist Liebe, die durch die Traube geht. Das ist die Philosophie des Weingutes Mar-tin Waßmer.

Der Sitz des Weingutes liegt in der selbstständigen Gemeinde Schlatt, ein kaum über 1.000 Seelen Dorf im Landkreis Breisgau-Hochschwarz-wald in Baden-Württemberg und

Ortsteil der Stadt Bad Krozingen. Seit 1997 werden hier eigene Weine angebaut. Die Familie verfügte damals schon über einige her-vorragende Lagen und außerdem über eine gewisse Sehnsucht nach großen Burgundern. So ist in den Jahren ein klarer, vom Burgund geprägter und doch ganz unab-hängiger Martin-Waßmer-Stil ent-standen, der den Weinen eine feine Prägung gibt. Den klaren Charakter aber liefern die bis zu 40 Jahre alten Rebstöcke und Lagen, z. B. der Dottinger Castellberg, Schlatter Maltesergarten, Staufener Schloss-berg, Ehrenstetter Ölberg, Auggener Letten, Achkarrer Schlossberg und

der Glottertäler Roter Bur. Obwohl jede Parzelle mit 10.000 bis 12.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt ist, wird alles von Hand gelesen und im Weinberg selektiert, so dass nur das beste Lesegut in den Keller kommt – und ein Teil davon auch nur in Bar-riques der besten burgundischen Küfer. 2016 wurde das neue Kel-ter- und Kellergebäude eingeweiht, um nicht nur für genügend Platz sondern auch für die notwendige Ruhe für die Weine während ihres Reifeprozesses zu sorgen.

Im Weingut Martin Waßmer erhalten Sie eine große Auswahl an Weinen. In der Einteilung der Weinqualitä-

Liebe,die durch die geht.Traube

20 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

Page 21: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

21GASTRONOMIE – les bonnes adresses

ten hält man sich hier klar an die in Deutschland wie auch im Burgund bekannte Qualitätspyramide. Die breite Basis sind die Gutsweine, da-rauf folgen die Selektions- und La-genweine, während die Spitze von der kleinen Auswahl an »GC«-Wei-nen aus Spitzenlagen gebildet wird.Gutsweine sind die Weine für das Hier und Jetzt. Ihnen wird viel Zeit und Sorgfalt gewidmet.

Zur Qualität dieser Weine gehört, dass sie mit gerade einmal 55 hl/Hektar gelesen werden – eine Er-tragsreduzierung, die man später im Wein genießen kann. Für Selektions- und Lagenweine wird eine noch we-sentlich höhere Ertragsreduzierung gewählt, von 40 bis auf sogar nur 35 hl/Hektar. Die Weine der »Selektion Waßmer«, gekennzeichnet durch »SW«, reifen nach spontaner Ver-gärung in offenen, hölzernen Cuves bis zu 18 Monate in Barrique-Fäs-sern burgundischer Küfer.

Das »GC«-Gütesiegel auf den Spit-zenweinen kennzeichnet den Wein aus den besten Lagen des Weingu-tes. »GC« kommt von dem franzö-sischen Begriff »Grands Crus« und heißt übersetzt »Große Lagen«, meint also die alten, bewährten und wertvollen Rebstöcke. Neben dem Herzstück, dem Dottinger Castell-berg sind das die Spitzenlagen im Auggener Letten, im Staufener Schlossberg oder im Schlatter Mal-tesergarten, im Ehrenstetter Ölberg

und im Glottertäler Roter Bur, die diese Qualitätsweine hervorbrin-gen. Diese Weine werden durch-weg spontan vergoren und in den Fässern der besten burgundischen Tonneliers gereift. Der Ertrag dieser Selektionen liegt bei gerade ein-mal zwischen 20 und 25 hl/Hektar. Daher sind diese Weine der ganze Stolz des Weingutes und zeigen exemplarisch, für welchen Stil und welche Qualität der Name Martin Waßmer steht.

Das beweisen auch die zahlreichen Auszeichnungen, die Familie Waßmer in den vergangenen Jahren gesam-melt hat. Bei der »International Wine Challenge London« gab es in diesem Jahr die Goldmedaille für den 2014 Markgräflerland Spätburgunder, bei den »Decanter World Wine Awards London 2017« gab es »Platinum – Best in Show« für den 2014 Schlatter Spätburgunder »SW« und zudem eine Goldmedaille für den 2013 Schlatter Spätburgunder »SW« und mehrere Silber,- und Bronzemedaillen für Weißburgunder, Chardonnay, Sau-vignon Blanc und Spätburgunder.

Heute arbeiten zwei Generationen der Familie Waßmer mit ihrem Team im Weingut und entwickeln diesen eigenen Markgräfler Burgunderstil stetig weiter fort. Kosten Sie das, was die Familie Waßmer mit ihrer Heimat, mit ihren Pflanzen und ihrem Boden verbindet und was sie ihren Lieblingswein nennt.

Am Sportplatz 379189 Bad Krozingen-Schlatt

Telefon 07633 - 15 292www.weingut-wassmer.de

Page 22: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

22 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

Die besten Gerichte zum sich Aufwärmen

Rezeptideen aus derWinterküche:S

obald es kühler wird, steigt das Verlangen nach wär-menden Suppen und damp-fenden Aufläufen – Hauptsa-

che heiß! Lecker wird es sowieso.

Feldsalat, Kartoffeln, Linsen, Rü-ben und Kohl sind die Gemüse der Saison und damit meist die Basis der Gerichte zu dieser Jahreszeit, vor allem in der privaten Küche. Für Nachspeisen, aber nicht selten auch für die Hauptgerichte, kommen als Kontrast häufig Birnen, Äpfel und Zitrusfrüchte zum Einsatz.

Nicht fehlen sollte das ein oder andere Gericht mit Nüssen. Es gibt vieles, was mit Nüssen verfeinert wird, beispielsweise Quiches, Auf-

läufe oder auch Fleisch, das sich beispielsweise mit einer köstlichen Kräuter-Nuss-Kruste überziehen lässt. Und natürlich gibt es unzäh-lige nussige Kuchen und Plätz-chen – allen voran Linzertorte und Vanillekipferl.

Wer im Herbst fleißig Kastanien gesammelt und die Nussfrüchte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert hat – in einem luftdurchlässi-gen Korb halten sich die Früchte bis zu erstaunliche drei Monate –, kann auch im Winter noch etwas Leckeres damit zaubern. Sollten die Reste dringend verarbeitet werden müs-sen, wäre eine Maronensuppe eine schmackhafte und schnelle Lösung.Wer auch von Kürbis über den

Herbst noch nicht genug hatte, kann hier die verbleibende Saisonzeit nutzen, um sich etwas Vitaminreiches und strahlend Orangenes zuzuberei-ten. Auch wenn oft kräftig mit Pfeffer und Curry gewürzt wird, was den Farbton abdunkelt, bleibt es definitiv immer etwas fürs Auge!

Damit wären wir bei einem anderen winterlich-kulinarischen Aspekt, dem man ein wenig Aufmerksam-keit schenken sollte, vor allem die „Fröstler“, die Verfrorenen unter uns: Besonders gut wärmen nämlich nicht nur deftige, sondern auch scharfe Gerichte. Im Winter also lieber etwas tiefer ins Gewürzregal greifen – das bringt den Kreislauf in Schwung und hält besonders lange warm.

sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- m

ash

iki

sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- m

ash

iki

Page 23: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

23GASTRONOMIE – les bonnes adresses

120 g der Walnusskerne grob hacken, den Spinat putzen und anschließend trocken schleudern. Den Käse in Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat und den Walnüssen in einer Schüssel mi-schen. Mit Salz und Pfeffer nach Be-lieben würzen. Diese Mischung auf die Rinderrouladen verteilen, bevor sie aufgerollt und mit Spießen oder Küchengarn fixiert werden müssen.

Die geschälten Zwiebeln fein würfeln und zur Seite stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten stark anbraten. Hiernach herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Nun die Zwiebelwürfel im Bratfett der Rou-laden anbraten, das Tomatenmark hinzugeben, etwas anschwitzen und mit dem Rotwein, der Gemüsebrühe und dem Rinderfond ablöschen.

Die restlichen 30 g gehackte Wal-nusskerne zur Brühe geben, die Rouladen hineinsetzen, einmal kurz aufkochen und daraufhin zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 1:45 min schmoren.

Kurz vor Ablauf der Zeit das Nudel-wasser aufsetzen. Je nach Gemüse-beilage, wir empfehlen Brokkoli, be-reits entsprechend früher beginnen, diese zuzubereiten. Während die Spätzle kochen, zusammen mit 4 EL Wasser die Speisestärke glattrühren.

Die Rouladen aus der Brühe he-rausnehmen und diese erneut aufkochen. Die aufgelöste Speise-stärke nun unterrühren und solange köcheln lassen, bis die gewünschte Soßendicke erreicht ist. Abschlie-ßend das Kirschwasser einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise

Zucker abschmecken. Die Rouladen wieder zurück in die Soße setzen oder gleich auf den Teller und mit der heißen Soße übergießen.Je nach Belieben mit Petersilie gar-nieren und mit den Spätzle und dem Beilagengemüse servieren.

ZUTATEN FüR DiE RoUlADEN50 g Blattspinat 150 g Walnusskerne 200 g cremiger Weichkäse Salz und Pfeffer zum Würzen6 Rinderrouladen à ca. 200 g

ZUTATEN FüR DiE SoSSE3 Zwiebeln3 EL Öl zum Braten, am besten Sonnenblumenöl1 1/2 EL Tomatenmark 500 ml trockener Rotwein, bspw. Spätburgunder 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Rinderfond 3 EL Speisestärke 1 Prise Zucker 3 EL Kirschwasser Petersilie zum Garnieren

Sowohl deftig als auch bestens verfeinert und noch dazu nach Schwarzwälder Art, haben wir für Sie ein winterliches und auch festliches Rezept:

Schwarzwälder Rinderrouladen mit Spinat-Walnuss-Käsefüllung in einer Walnuss-Rotwein-Sauce

sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- h

lph

oto

Page 24: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

24 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

Die zentral und dennoch ruhig gelegene Hofschen-ke überzeugt durch eine freundliche und familiäre

Atmosphäre. In den Sommermonaten werden dem Gast die Speisen und Getränke auf einer herrlichen Son-nenterrasse serviert.

Eingebettet in das ländliche Fair der Schwäbischen Alb, nur wenige Kilometer von der Autobahn ent-fernt, erwartet den Gast eine aus-gezeichnete Gutbürgerliche Küche. Kenner und Gäste bestätigen gern, dass man in der Hofschenke voll auf seine kulinarischen Kosten kommt.

Neben unserer täglichen Speise-karte verwöhnen wir Sie mit regio- nalen und saisonalen Highlights. Genießen Sie von unserem neuen Wintergarten aus die herrliche Lage inmitten einer intakten Na-tur. Von jedem der 70 Sitzplätze werden Sie mit einem Blick in das nahe Wald- und Wandergebiet „Kießental“ verwöhnt. Neben dem Wintergarten stehen den Gästen in

der gemütlichen Kunkelstube wei-tere 30 Sitzplätze zur Verfügung.

Feste und Feiern Der neue Panorama-Saal der Hofschenke beschert Ihnen nicht nur optimale Möglichkeiten für Ihre Feiern, sondern vermittelt Ihnen auch das Gefühl in angenehmer Umgebung das zu feiernde Ereignis entspannt zu genießen. Insbesonde-re bei Familien- und Firmenfeierlich-keiten findet man in der Hofschänke zum Schwarzen Beck ideale Vor-aussetzungen für eine gelungene und unvergessliche Feier. Im neuen Panorama-Saal haben bis zu 250

Personen Platz. Der neuerbaute Saal vermittelt trotz der Größe, eine wohltu-ende und herzliche Atmosphäre, nicht zuletzt auch durch den herrlichen Blick in die unendlich erscheinende weite Natur. Seien Sie also herzlich Willkommen in der Hofschenke Zum Schwarzen Beck!

Rosemarie & Hermann HäberleAnhausener Straße 65/189547 Gestetten-DettingenTelefon [email protected] J.F. Groehn

Die Hofschenke

Zum Schwarzen BeckSchwäbische Kücheund Natur pur auf der Schwäbischen Alb

Page 25: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

25GASTRONOMIE – les bonnes adresses

Sie ist und bleibt die Lieblingssüßigkeit der Deut-schen: Schokolade. Ganze 90 Tafeln gönnt sich statistisch gesehen jeder von uns pro Jahr, er-mittelte das Marktforschungsunternehmen Infor-

mation Resources GmbH (IRI). Diese Zahlen interessieren auch Hersteller veganer Lebensmittel – es gibt mittlerwei-le erstaunlich leckere Sorten, die ganz ohne tierische Zu-taten auskommen.

Nachhaltig und fair produzierte Bio-SchokoladeNeben Kakaobutter ist Milchpulver die Grundlage der meisten Schokoladen. Für Veganer kommt sie daher nicht infrage, ebenso wenig für Menschen mit Laktoseintole-ranz. Unternehmen wie der Herforder Bio-Schokoladen- Hersteller iChoc setzen jetzt auf Reismilch und haben dar-aus milchfreie „Milch“-Schokoladen entwickelt, die bereits preisgekrönt wurden, etwa mit dem „Sweetie Award 2016“. Die Kunden hätten den Hersteller auf die Idee veganer Schokolade gebracht, erklärt Geschäft sführer Andreas

Meyer: „Immer wieder bekamen wir Anfragen, nicht nur von Veganern, sondern auch von Menschen, die sich eine tierproduktfreie, nachhaltige Schokolade wünschten.“ Das Ergebnis sind Sorten wie „Milkless“, „Super Nut“, „White Nougat Crisp“ oder „White Vanilla“, die es unter anderem in Bioläden, Drogeriemärkten und online unter www.bio-schokolade.de zu kaufen gibt.

Jüngere leute greifen zu nachhaltigen lebensmittelnRund zwei Drittel der veganen Lebensmittel kommen aus biologischem Anbau. Besonders die jüngere Zielgruppe greift der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) zufol-ge zu ökologisch hergestellten Marken. „Das Bewusstsein für nachhaltig hergestellte Lebensmittel ist bei den Kon-sumenten unter 40 besonders hoch“, weiß auch Beate Fuchs von RGZ24.de. Dabei stehe nicht unbedingt eine Ideologie dahinter.“Viele nehmen vegane Lebensmittel heute ganz selbstverständlich in ihren normalen Speise-plan auf – eben auch Süßigkeiten.“ (djd)

Süßesgibt‘s auch vegan

Der neue Trend aus dem Schokoladen-Regal

Die Milch macht‘s –stimmt das?An Milchprodukten scheiden sich die Geister. Die einen sehen sie als wertvolle Kalziumlieferanten, die anderen ausschließlich als Nahrungsmittel für Säuglinge. Tatsächlich fehlt immer mehr Menschen das Enzym Laktase, das Milchzucker (Laktose) im Darm aufspaltet. Sie entwickeln eine Laktoseintoleranz - weltweit reagieren rund 75 Prozent auf Milchzucker mit Verdauungsbeschwerden. Für Naschkatzen bedeutet das, auf Schokolade zu verzichten – es sei denn, die Süßigkeit ist milchfrei.

Weitere Infos unter www.ichoc.de

djd

/Eco F

inia

Gm

bH

/Ste

fano

Tin

tid

jd/E

co

Fin

ia G

mb

H

Page 26: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

26 les bonnes adresses – EVENTS

LIVE ON STAGE

EVENTS

Page 27: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

27EVENTS – les bonnes adresses

EVENTSfo

tolia

.de ©

jule

nochek

Page 28: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

28 les bonnes adresses – EVENTS

Bad Krozingen

BLACK FOREST JAZZ BAND

Blackforest spielen Jazz-Standards aus allen Dekaden des

Jazz, von Swing über Bossa Nova, Cool hinzu Hardbop und

Fusion. Auch ein paar Ei gen kom po sitionen finden sich im

Repertoire der drei- bis fünf kö pfig en Band aus Berlin.

07. Januar 2017

Beginn: 16.00 Uhr

06. - 20.12.2017Weihnachtsmarkt im Zentrum und auf dem Lammplatz

15.12.2017 2017, 20.00 Uhr Politisches Kabarett mit Anny Hartmann, Litschgi-Keller

16.12.2017, 19.30 Uhr, und 17.12.2017, 17.00 UhrWeihnachtskonzert Cembalissimo vom Berliner Cembalo Ensemble, Schloss

26.12.2017, 16.00 Uhr, 19.30 UhrSchöne Bescherung - Eine Familie packt aus! 3.0., Litschgikeller

27.12.2017, 14.00 Uhr Hansy Vogt und seine Klingende Bergweihnacht, Kurhaus

29. 12.2017, 20.00 Uhr The Golden Voices of Gospel, Kurhaus

05.01.2018, 19.30 Uhr Sabor Latino – Latein-amerikanische Folklore, Kurhaus

07.01.2018, 10.30 Uhr Senioren-Akkordeonorchester Heitersheim, Kurhaus

07.01.2018, 16.00 Uhr Black Forest Jazz Band, Kurhaus

12.01.2018, 19.00 Uhr Kriminal Dinner „Das tödliche Vermächtnis“, Kurhaus

17.01.2018, 19.30 Uhr Großer Heinz-Erhardt-Abend, Kurhaus

17.01.2018, 19.30 Uhr Vortrag im Litschgikeller

25.01.2018, 19.30 Uhr The Art of Drumming feat. Claus Hessler , Litschgi-Haus

26.01.2018, 19.30 Uhr Jakobsweg 2.018 ReisekabarettKurhaus

04.02.2018, 19.00 Uhr Landespolizeiorchester Baden-Württemberg,Kurhaus

01.03.2018, 19.30 Uhr My favorite Songs Vol. III - feat. Frank Haunschild , Litschgi-KellerBad Krozingen

03.03. - 04.03.2017, 10.00 UhrModellbahnausstellung, Kurhaus

29.03.2018, 19.30 Uhr Vater & Sohn - Konflikte & Harmonie, Litschgi-Keller

29.06. - 30.06.2018BK City Hit Night, Open Air, Lammplatz

© Klaus Sahm

Page 29: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

29EVENTS – les bonnes adresses

Breisach am Rhein

Waldkirch02. - 22.12.2017Weihnachtsmarkt rund ums Rathaus

09. - 10.12.2017Adventsmarkt, Schwarzwaldzoo

14.12.2017Jahrmarkt, Innenstadt

11.02.2018, 15.00 UhrGroßer Schuttigumzug, Elzach

10.03.2018, 20.00 UheLiebe, Lüge, Leberwurscht – Komödie in 3 Akten, Simonswald

25.03. - 08.04.2018Osterdorf Oberprechtal

21.04.2018, 20.00 UhrRealtime – New Scottisch Folk Music, Gütenbach10.06.2018Stadtmurefest Elzach

08.07.2018, 11.00 UhrImkerfest bei der historischen Ölmühle, Obersimonswald

BLÖMER | | TILLACK

Was ist, wenn wir alle ganz individuell sind?

Nur einer nicht? Ist der dann drinnen oder draußen?

Während sich die Einen, um die Ausweitung der Komfortzone

bemühen, gehen Blömer und Tillack raus, um gegen den

Baum der Erkenntnis zu pinkeln. Bilder die für immer drin

bleiben. Zwei Underdogs, die gegen das Mainstream

kämpfen – hört sich gut an, ist aber völlig übertrieben.

28. Dezember 2017 · 20.00 Uhr

01.12. - 23.12.2017Weihnachtstreff auf dem Neutorplatz, Innenstadt

08.12.2017. 14.00 UhrTraditionelle Kellerkunst erlebenGeldermann Privatsektkellerei

09.12.2017, 17.00 UhrDer Winzerkellerkrimi „Mörderischer Wein“, Badischer Winzerkeller

28.12.2017, 20.00 UhrBLÖMER | | TILLACK„Wir müssen draußen bleiben“ Kabarett mit Humor und BewegungKleinkunstbühne Schloss Rimsingen

14.01./11.03./24.03.2018, 16.00 UhrStadtführung „Ritter, Mönche, Blutgericht“, Treffpunkt auf dem Marktplatz

11.02.2018, 14.00 UhrHistorischer Gauklertag,Marktplatz

03.04.2018, dienstags, 10.30 UhrBegrüßung und Führung durch Breisach, Tourist-Info

01.05.2018Maihock und Flohmarkt, Weinfestgelände

© Smilla Dankert

Page 30: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

30 les bonnes adresses – EVENTS

Emmendingen01.12. - 23.12.2017Emmendinger Weihnachtsmarkt, Marktplatz

09.12. - 10.12.2017Weihnachtsmarkt in derLammstraße, Lammstraße

31.12.2017SILVESTERPARTYmit oldj MaxMehlsack, Dorfstraße 2

21.01.2018, 17.00 UhrKammerchor Emmendingen, Evangl. Stadtkirche

08.02.2018Narrendorf/Hemdglunker,Innenstadt

11.02.2018Narrendorf/Umzug, Innenstadt.

24.03. - 25.03.2018Künstlermarkt, Innenstadt

07.04.2018, 20.00 Uhr„Les Brünettes“, A Capella, Steinhalle

29.04.2018, 09.00 UhrEmmendinger Radsonntag,Marktplatz

30.04.2018, 19.00 UhrEmmendinger Musiknacht,Gaststätten Innenstadt

05.05.2018, 08.00 - 16.00 UhrAltstadtflohmarkt, Lammstraße,Landvogtei

11.05.2018, bis 24.00 UhrEmmendinger Einkaufsnacht,Innenstadt

02.06.2018, 09.00 - 16.00 UhrKinderspielzeugflohmarkt,Schlossplatz

16.06.2018Emmendinger Wohlfühltag,Marktplatz

29.06.2018, 16.40 - 23.00 Uhr10. Emmendinger Stadtlauf,Marktplatz/Innenstadt

01.07.2018, immer wöchentlichPavillonklänge,Stadtgarten

„LES BRÜNETTES“

Eine ganz neue Sichtweise auf die größte Boyband aller Zeiten – durch die Augen von

vier Frauen: Les Brünettes singen The Beatles. Eine Show der musikalischen Höhenflüge,

inszeniert mit Dialogen, Filmclips und Szenen, die eine spannende Nahaufnahme von

Leben und Musik der Fab Four zeigen. Die vier jungen und selbstbewussten Frauen

stehen für „The female way of a cappella“.

07. April 2018, Beginn: 20.00 Uhr

Page 31: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

31EVENTS – les bonnes adresses

Freiburg im Breisgau

08.12.2017, 20.00 UhrDie Schönen der Nacht „Nachtexpress“, E-Werk

07.12.2017, 20.00 UhrMatthias Brodowy, Vorderhaus

16.12.2017, 19.30 UhrKosmos - Vom Urknall zum Denken

19.01.2018, 21.00 UhrAntilopen Gang, E-Werk

25.02.2018, 19.00 UhrMatthias Deutschmann, Vorderhaus

25.03.2018, 20.00 UhrPablo Held Trio, Vorderhaus

10. - 11.03.2018Turniere in der Eissporthalle

13.03.2018, 20.00 UhrWolfgang Schorlau „Der große Plan“,E-Werk

23.03.2018, 20.00 UhrDie Schönen der Nacht „Dreiviertel ohne Takte“,E-Werk

13. - 15.04.2018Gartenfestival Schloss Ebnet

10.05. - 13.05.201820. Freiburg Jonglierfestival mit Varietéshow,Wentzinger Sporthalle

22.06.201815. Freiburger Laufnacht

15.07.201810. Schauinslandkönig

MATTHIAS BRODOWY

Matthias Brodowy wurde von Hanns Dieter

Hüsch mit dem Kabarettpreis „Das Schwarze

Schaf“, später dann mit dem „Prix Pantheon“ und

dem Deutschen Kleinkunstpreis ausgezeichnet.

Mit seinem neunten Programm bietet er

politisches Kabarett mit klarer Kante und

musikalischer Note.

07. Dezember 2017

Beginn: 20.00 Uhr© Tomas Rodriguez

Page 32: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

32 les bonnes adresses – EVENTS

Page 33: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

33EVENTS – les bonnes adresses

MESSE FREIBURG

KOMMUNIKATION TRIFFT

VIELFALT

© FWTM

Page 34: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

34 les bonnes adresses – EVENTS

27.11. - 23.12.2017WeihnachtsmarktFestliche Stimmung herrscht vom 27. Nov. bis 23. Dez. 2017 wieder auf dem Freibur-ger Rathausplatz, dem Kartoffelmarkt, in Unterlinden, der Franziskanerstraße und der Turmstraße: Der Freiburger Weihnachtsmarkt hat zum 45. Mal seine Pforten geöffnet.Freiburg AltstadtÖffnungszeiten:Werktags: 10.00 - 20.30 UhrSonntags: 11.30 - 19.30 Uhrwww.weihnachtsmarkt.freiburg.de

18.12.2017Abokonzert 3 – BeethovenKlavierkonzerte 1 - 3Freiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.barockorchester.de

20.12.2017Sonderkonzert 1 – Beethoven Klavierkonzerte 4 & 5 Freiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.barockorchester.de

22.12.2017 - 06.01.2018 Circolo – Der FreiburgerWeihnachts-CircusMesse Freiburg, FreigeländeVorstellungen: täglich 15.00 + 19.00 UhrSpielfrei: 24.12.2017, 01.01. + 02.01.2018www.circolo-freiburg.de

23.12.2017Oratorio de Noël – Camerata Vocale Freiburg und Kammerorchester BaselKonzerthaus FreiburgBeginn: 18.00 Uhrwww.cameratavocalefreiburg.de

26.12.2017Phantom der OperKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

27.12.2017Ewgenij PetrosjanKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.glob-art.de

27.12. + 28.12.2017DoppelkonzerteCamerata InstrumentaleHistorisches KaufhausBeginn: 20.15 Uhrwww.historischeskaufhaus.freiburg.de

28.12.2017Dschungelbuch – das MusicalKonzerthaus FreiburgBeginn: 16.00 Uhrwww.theater-liberi.de

29.12.2017Die ZauberflöteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

29.12.2017Liederabend klangwerk LIEDHistorisches KaufhausBeginn: 20.00 Uhrwww.klangwerklied.de

30.12.2017TurnGala – KALEIDOSKOPMesse Freiburg Vorstellungen: 14.00 + 18.30 Uhrwww.turngala.de

30.12.2017Konzert zur Jahreswende JANUS-ENSEMBLE FREIBURGHistorisches KaufhausBeginn: 19.00 Uhrwww.janus-ensemble.de

31.12.2017Sonderkonzert 2 – Silvester-konzert Haydns SchöpfungFreiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 18.00 Uhrwww.barockorchester.de

31.12.2017SilvesterkonzertJANUS-ENSEMBLE FREIBURGHistorisches KaufhausBeginn: 19.00 Uhrwww.janus-ensemble.de

01.01.2018Neujahrskonzert – Philharmonisches Orchester FreiburgKonzerthaus FreiburgBeginn: 17.00 Uhrwww.theater.freiburg.de

03.01.2018Die großeAndrew Lloyd Webber GalaKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

04.01.2018echoes – performing the music of PINK FLOYDKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

05.01.2018Der kleine Prinz – Das MusicalKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

FREIBURG

Page 35: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

35EVENTS – les bonnes adresses

06.01.2018Staatliches Russisches Ballett Moskau – Der NussknackerKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

11.01.2018Rhythm of the Dance – Live 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

12.01.2018Wiener Johann StraußKonzert GalaKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.dacapo.de

12.01. + 13.01.2018FlohmarktMesse Freiburg, Halle 1Öffnungszeiten:12.01.2018 14.00 - 19.00 Uhr13.01.2018 09.00 - 17.00 Uhrwww.suema-maier.de

13.01. + 14.01.2018TRAU – Die HochzeitsmesseMesse Freiburg, SICK-ARENAÖffnungszeiten: 10.00 - 18.00 Uhrwww.123trau.de

14.01.2018ABBA GOLDKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

15.01.2018Duoabend Sol Gabetta undBertrand Chamayou –Sonderkonzert Albert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

17.01.2018Michael Patrick Kelly – ‚iD‘ Tour 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.koko.de

18.01.2018Abokonzert 4 – Gran Partita Freiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.barockorchester.de

21.01.2018OrchesterkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

21.01. - 24.01.201830. InternationaleKulturbörse FreiburgDie Internationale Fachmesse für Bühnen-produktionen, Musik und Events gehört zu den wichtigsten Treffpunkten für Produzen-ten, Veranstalter, Künstler und Eventfachleu-te der Kultur- und Eventszene und feiert in diesem Jahr ihr 30. Jubiläum! Zu Gast ist in diesem Jahr die SCHWEIZ, die mit zahlrei-chen Künstlern und Informationsangeboten die Jubiläumsbörse prägen wird. An drei Tagen werden rund 180 Live-Auftritte auf vier Bühnen und eine Fachmesse mit über 350 Ausstellern sowie ein umfangreiches Rahmenprogramm geboten. Höhepunkte sind die Eröffnungsgala, der Varieté-Abend, Special-Veranstaltungen, Sonderschauen und die Verleihung des Kulturbörsenpreises FREIBURGER LEITER in den Sparten Thea-ter, Musik, Straßentheater.Messe FreiburgÖffnungszeiten:21.01.2018 Opening 20.00 Uhr22.01. - 24.01.2018 10.00 - 19.00 UhrLive-Auftritte 10.30 - 23.00 Uhrwww.kulturboerse.de

© Ellen Schmauss

Page 36: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

36 les bonnes adresses – EVENTS

27.01.2018Second Hand KleiderbörseMesse Freiburg, Halle 2Öffnungszeiten: 09.00 - 18.00 Uhrwww.secondhandboerse.com

28.01.2018Semesterkonzert mit Danlin Felix Sheng (Klavier), dem Freiburger Studenten-Orchester & Gunnar PersickeKonzerthaus FreiburgBeginn: 18.00 Uhrwww.freiburger-studentenorchester.de

31.01.2018Thorsten Havener Live –Das neue ProgrammKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.s-promotion.de

01.02. + 02.02.2018Jugend forschtMesse Freiburg, SICK-ARENAÖffnungszeiten:02.02.2018 09.00 - 17.00 Uhrwww.sick.com/jugend-forscht

02.02. - 04.02.2018Gebäude.Energie.Technik –GETECPLANEN l BAUEN l WOHNENDie Gebäude.Energie.Technik ist die füh-rende Messe für energieeffizientes Planen, Bauen und Modernisieren sowie erneuerba-re Energien und gesundes Wohnen im Süd-westen und bringt Bauherren, Handwerk,

Planung und Hersteller zusammen.An drei Tagen finden private und ge-werbliche Bauherren, Immobilienbesitzer und Bauträger sowie Architekten, Planer, Fachhandwerker und Energieberater und kommunale Entscheidungsträger an den Ständen der Aussteller Alles zu technischen Lösungen für energieeffizientes Modernisie-ren und Bauen sowie erneuerbare Energien.Messe Freiburg, Messehallen 2+3, Zentral-foyer

Öffnungszeiten: 10.00 - 18.00 Uhr

02.02. - 04.02.201815. MUNDOLOGIA-FESTIVAL für Fotografie, Abenteuer & ReisenKonzerthaus FreiburgÖffnungszeiten:02.02.2018 16.00 - 21.00 Uhr03.02. - 04.02.2018 11.00 - 20.00 Uhrwww.mundologia.de

03.02. + 04.02.2018IMMO – Die Messe rund um Ihre ImmobilieDie Immobilienmesse IMMO präsentiert sich Samstag, 3. Februar und Sonntag, 4. Febru-ar 2018, parallel zur Gebäude.Energie.Tech-

nik (GETEC). Sie ist der wichtigste jährliche Treffpunkt für die regionale Immobilienbran-che, und hat landesweit Modellcharakter, wenn es um Angebot und inhaltliche Vielfalt geht. Information und fachkundige Beratung durch Experten stehen an erster Stelle. Der Eintritt zur IMMO ist frei.Messe Freiburg, Messehalle 1Öffnungszeiten: 10.00 - 18.00 Uhrwww.immo-messe.freiburg.de

04.02.2018Ehrlich Brothers – FASZINATION Die neue MagieshowMesse Freiburg, SICK-ARENA Einlass: 17.30 UhrBeginn: 19.00 Uhrwww.s-promotion.de

05.02.2018KammerkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

08.02.2018Mariinsky OrchestraSt. Petersburg – 22. Konzert-haus-Zyklus Albert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

09.02.2018„Alexander Herrmann Schnell mal was Gutes –Die Koch-Late-Night-Show“Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.s-promotion.de

09.02. + 10.02.2018FlohmarktMesse Freiburg, Halle 1Öffnungszeiten:09.02.2018 14.00 - 19.00 Uhr10.02.2018 09.00 - 17.00 Uhrwww.suema-maier.de

14.02.2018FALCO - Das MusicalKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

15.02.2018Die Nacht der MusicalsKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.dienachtdermusicals.de

FREIBURG

Page 37: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

37EVENTS – les bonnes adresses

18.02.2018KulturübergreifendesFlötenkonzert„Zauberflöten in Ost und West“Historisches KaufhausBeginn: 18.30 Uhrwww.chinaforumfreiburg.de

21.02.2018Phantom der OperKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.dasphantomderoper.com

23.02. - 25.02.2018GARTENTRÄUMEDer grüne TreffpunktMesse Freiburg, Messehallen 1-3Öffnungszeiten:23.02.2018 14.00 - 20.00 Uhr24.02. + 25.02.2018 10.00 - 18.00 Uhrwww.gartentraueme.com

24.02.2018Freiburger SpielzeugbörseMesse Freiburg, Halle 4Öffnungszeiten: 11.00 - 16.00 Uhrwww.freiburger-spielzeugboerse.de

24.02.2018Les Siècles, Tabea Zimmermann (Viola),Francois-Xavier Roth (Dirigent) –22. Konzerthaus-ZyklusAlbert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

16.02. - 18.02.2018AUTOMOBIL mitTuning & Sound ConventionDie AUTOMOBIL bietet ein umfangreiches Angebot für alle Autoliebhaber. Ein Angebot an allem, was mit des Deutschen „liebstem Spielzeug“ zu tun hat, wartet in den Mes-sehallen darauf, Staunen und glänzende Augen zu erzeugen. Freiburgs „kleine IAA“ wird zum 32. Mal in der Messe Freiburg durchgeführt. Seit 2010 findet parallel dazu die Tuning & Sound Convention statt und ergänzt die AUTOMOBIL mit dem Bereich „pimp your car“.Messe FreiburgÖffnungszeiten:16.02.2018 12.00 - 20.00 Uhr17.02.2018 10.00 - 20.00 Uhr18.02.2018 10.00 - 18.00 Uhrwww.automobil-freiburg.dewww.tuningsound-freiburg.de

16.02.2018Sinfoniekonzert – Akademisches Orchester Freiburg e.V.Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.akademisches-orchester-freiburg.de

17.02.2018KASTELRUTHER SPATZEN – Live 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

25.02.2018SDP Die bunte Seite der MachtMesse Freiburg, Musikklub in der SICK-ARENABeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

25.02.2018OrchesterkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

27.02.20183. Sinfoniekonzert –Philharmonisches Orchester FreiburgKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.theater.freiburg.de

28.02.2018BOYBANDS FOREVERKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

© FWTM

Page 38: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

38 les bonnes adresses – EVENTS

HISTORISCHES KAUFHAUS

ZUKUNFT IST TRADITION

Page 39: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

39EVENTS – les bonnes adresses

© FWTM – Schoenen

Page 40: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

40 les bonnes adresses – EVENTS

01.03.2018Max Raabe & Palast OrchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.lk-konzerte.de

02.03.2018Matthäuspassion –Freiburger BachchorKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.freiburger-bachchor.de

03.03. + 04.03.2018HORIZON – Das Event fürOrientierung nach dem AbiMesse Freiburg, Messehalle 1Öffnungszeiten: 10.00 - 16.00 Uhrwww.horizon-messe.de

04.03.2018HAIR MUSICALKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.karoevents.de

06.03.2018Abokonzert 5 – La serva padrona Freiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.barockorchester.de

07.03.2018ADORO – Tour 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.karoevents.de

09.03.2018Waseda Symphony Orchestra Tokyo – 22. Konzerthaus-Zyklus Albert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

11.03.2018OrchesterkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

16.03. - 18.03.2018freizeitmessen freiburg:bike aktiv, ferienmesse,outdoor & sports, modellbauDie neuen freizeitmessen freiburg bieten den Besuchern vielfältige, spannende, au-ßergewöhnliche und innovative Möglichkei-ten der Freizeitgestaltung – und das für die ganze Familie. Von den neusten Fahrrad- trends und unzähligen Reiseinspirationen über Sportangebote und aktive Freizeitge-staltung im Freien bis hin zur faszinierenden Miniaturwelt. Die freizeitmessen freiburg bieten Besuchern ein Wochenende raus aus dem Alltag und viel Inspiration für die kostbarste Zeit – die Freizeit.Messe FreiburgÖffnunsgzeiten: täglich 10.00 - 18.00 Uhrwww.freizeitmessen-freiburg.de

17.03.2018Ralf Schmitz – SchmitzenklasseKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

18.03.2018Flamenco VivoKonzerthaus FreiburgBeginn: 17.00 Uhrwww.weltkonzerte.com

20.03.20184. Sinfoniekonzert – Philharmoni-sches Orchester FreiburgKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.theater.freiburg.de

21.03.2018MARTERIA Roswell Tour 2018Messe Freiburg, SICK-ARENABeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

23.03.2018Kaya Yanar – AUSRASTEN! für AnfängerKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

24.03.2018KraftklubMesse Freiburg, SICK-ARENABeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

24.03.2018Hans Klok – in House of MysteryKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.koko.de

28.03.2018Bonnie Tyler – 40 Years It’s A Heartache Tour 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

FREIBURG

© FWTM - Alex Kuckuck/Robert Motz

Page 41: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

41EVENTS – les bonnes adresses

31.03.2018PLANET ERDE ll – eine erde – viele weltenMesse Freiburg, SICK-ARENABeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

02.04.2018Abokonzert 6 – Mendelssohn Elias Freiburger BarockorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.barockorchester.de

06.04. - 08.04.2018MEIN FREIBURG MARATHON mit Messe fit ’n’ runSaisonauftakt der Laufsaison beim 15. FREI-BURG MARATHON – rund 10.000 Läufer, Marathon, Halbmarathon, Marathonstaffel und AOK-Gesundheitslauf (10km) in der südlichsten Großstadt Deutschlands. Der Marathon ist eine Sightseeing-Tour durch das Herz Freiburgs, die historische Altstadt mit allen ihren Highlights und Schönheiten. Bands entlang der 21-km-Runde sorgen für Partystimmung. Drei Tage Sport- und Gesundheitsmesse fit ’n’ run” bieten aktuelle Trends aus der Läufer- und Sportszene, Tipps für die Gesundheit und das richtige Outfit. Der Eintritt ist kostenfrei.Stadtgebiet Freiburg & Messe FreiburgÖffnungszeiten Sport- und Gesundheitsmesse fit ’n’ run:06.04.2018 13.00 - 18.00 Uhr07.04.2018 10.00 - 19.00 Uhr08.04.2018 08.00 - 17.30 Uhrwww.mein-freiburgmarathon.de

10.04.20185. Sinfoniekonzert – Philharmoni-sches Orchester FreiburgKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.theater.freiburg.de

11.04.2018Dr. Eckart von Hirschhausen –Endlich – Das Life! – ProgrammKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.s-promotion.de

13.04. - 15.04.2018SüdbadischeGebrauchtwagen-VerkaufsschauDie Vorteile der GWS liegen auf der Hand: Einfache Vergleichsmöglichkeiten, eine enorme Auswahl an Fahrzeugen, so-wie Sicherheit für die Käufer: Über 600 Gebrauchtwagen von über 40 Händlern können an einem Ort verglichen und getes-tet werden. Die Händler unterliegen der Ge-währleistungspflicht, was für die Käufer eine zusätzliche Sicherheit gegenüber dem Kauf

auf dem Privatmarkt bedeutet. Außerdem stehen die Verkäufer für individuelle Bera-tungsgespräche rund um Inzahlungnahmen, Garantie-, Finanzierungs-, Versicherungs- und Serviceangebote zur Verfügung. Der Eintritt ist frei.Messe FreiburgÖffnungszeiten:13.04.2018 14.00-19.00 Uhr14.04. + 15.04. 2018 10.00-18.00 Uhrwww.gebrauchtwagen-suedbaden.de

14.04.2018Kremerata Baltica – 22. Konzert-haus-Zyklus Albert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

15.04.2018Orchesterkonzert SWRSymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

Page 42: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

42 les bonnes adresses – EVENTS

17.04.2018Die Schöne und das BiestKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.vaddi-concerts.de

18.04.2018GREASE - Das MusicalKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.karoevents.de

21.04. + 22.04.2018 Baby + Kind Die Messe für Familien Das Angebotsspektrum der Baby+Kind bie-tet für Paare mit Kinderwunsch, Schwangere und junge Familien die ideale Informations-plattform, sowie eine bunte Einkaufs- und Erlebniswelt. Auf der Messe für Familien werden Produkte und Beratung von der Schwangerschaft bis zur Einschulung und zudem interessante Vorträge und ein an-sprechendes Bühnenprogramm geboten.Messe Freiburg, Messehalle 3 Öffnungszeiten: 10.00 - 18.00 Uhrwww.baby-messe.freiburg.de

22.04.2018Peter KrausKonzerthaus FreiburgBeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

28.04.2018Stoffmarkt HollandMesse FreiburgÖffnungszeiten: 10:00 - 17:00 Uhrwww.stoffmarktholland.de

28.04. + 29.04.2018Freiburger FrühlingsfestGelände Stadtgärtnerei und Mundenhofwww.freiburg.de/fruehlingsfest

30.04.2018OrchesterkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20:00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

04.05.2018Kammerkonzert SWR Sympho-nieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

04.05.2018AFRIKA! AFRIKA!Messe Freiburg, SICK-ARENABeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

05.05.20181. Kaufhaus-Serenade 2018Historisches KaufhausBeginn: 20.15 Uhrwww.historischeskaufhaus.freiburg.de

15.05.20186. Sinfoniekonzert –Philharmonisches Orchester FreiburgKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.theater.freiburg.de

16.05.2018OrchesterkonzertSWR SymphonieorchesterKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.swr.de/swr-classic/symphonieorchester

16.05. + 17.05.2018Job-Start-BörseOb bei der Last-Minute-Börse im Speed-Da-ting Format, dem Bewerbungsmap-pen-Check, der Aktionsbühne oder den vielen Offerten der Aussteller an ihren Ständen – die Job-Start-Börse bietet ihren

FREIBURG

© FWTM - KS Fotoatelier

Page 43: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

43EVENTS – les bonnes adresses

Besuchern ein umfassendes Angebot, um sich über aktuelle Aus- und Weiterbildungs-möglichkeiten zu informieren.Der Eintritt ist frei.Messe FreiburgÖffnungszeiten:16.05.2018 14.00 - 20.30 Uhr17.05.2018 08.30 - 14.30 Uhrwww.jobstartboerse.de/boersen/2017-Freiburg

16.05. + 17.05.2018Jobmesse Gesundheit & PflegeDer Bereich Gesundheit & Pflege stellt die beschäftigungsstärkste Branche in Ba-den-Württemberg und der Region Freiburg dar. Um dem Fachkräftemangel in diesem Bereich zu begegnen ist es förderlich, dass Arbeitgeber sowie Aus- und Weiterbildungs-institutionen über ihr Angebot informieren um entsprechendes Personal zu rekrutieren. Zielgruppe der Jobmesse Gesundheit & Pflege sind Berufsneulinge, Wiedereinstei-ger aber auch Schüler und Schülerinnen, die sich für eine Ausbildung, ein Studium oder ein FSJ oder BFD interessieren.Der Eintritt ist frei.Messe FreiburgÖffnungszeiten:16.05.2018 14.00 - 20.30 Uhr17.05.2018 08.30 - 14.30 Uhrhttp://www.jobmesse-gesundheit-freiburg.de/

17.05.2018„Es war einmal...“ – Rückblicke und Erinnerungen in MusikKlavierabend Murray Perahia145. Kammermusik-ZyklusAlbert-KonzerteKonzerthaus FreiburgBeginn: 20.00 Uhrwww.albert-konzerte.de

18.05. - 28.05.2018Frühjahrsmess‘Messe Freiburg, FreigeländeÖffnungszeiten:19.05. + 25.05. + 26.05. + 28.05.2017 14.00 - 24.00 Uhr20.05.2017 11.00 - 24.00 Uhr21.05. + 27.05.2017 11.00 - 23.00 Uhr22. - 24.05.2017 14.00 - 23.00 Uhrwww.freiburgermess.freiburg.de

19.05.2018Semino Rossi - Die Tournee 2018Konzerthaus FreiburgBeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

23.05.2018 UnheiligMesse Freiburg, SICK-ARENABeginn: 19.30 Uhrwww.vaddi-concerts.de

29.05.2018 Mario BarthMesse Freiburg, SICK-ARENAEinlass: 18.00 UhrBeginn: 20.00 Uhrwww.s-promotion.de

Auszug aus dem Angebot der

Freiburg Wirtschaft Touristik

und Messe GmbH & Co. KG

Rathausgasse 33 79098 Freiburg im Breisgau

Das Programm der einzelnen Häuser finden Sie unter www.fwtm.freiburg.de

(Stand: Oktober 2017, Änderungen vorbehalten)

Tickets sind erhältlich an allen Reservix-Vorverkaufsstellen und online unter:

https://fwtm-ticket.reservix.de/

© IHK Freiburg

Page 44: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

44 les bonnes adresses – EVENTS

Page 45: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

45EVENTS – les bonnes adresses

KONZERTHAUS FREIBURG

EIN RAUM SCHAFFT EMOTION

© FWTM – Schwerer

Page 46: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

46 les bonnes adresses – AUTOMOBIL

AUTOMOBIAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBIL

Page 47: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

47AUTOMOBIL – les bonnes adresses

UTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOMOBILAUTOS DIE SPASS MACHEN

stock.adobe.com - amir

Page 48: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Wo Sportwagenträume

Wirklichkeit werden.

Im Porsche Zentrum Lörrach steht seit der

Gründung im Jahr 2006 vor allem eines im

Vordergrund: Die Faszination Porsche in all

ihren Facetten erlebbar zu machen.

Dieser Ansprdch treibt Wolfgang Hahn,

Vorsitzender der Porsche Zentren der Graf

Hardenberg Grdppe, dnd sein professionel-

les Team jeden Tag adfs Nede an, dm die

Erwartdngen von Porsche Enthdsiasten dnd

Sportwagenbegeisterten ads der gesamten

Region nicht ndr zd erfüllen, sondern zd

übertreffen.

In entspannter Atmosphäre warten im

Porsche Zentrdm Lörrach klassische dnd

moderne Meisterwerke der Ingeniedrskdnst

adf die Besdcher, die ddrch innovative

Technik, atemberadbende Performance dnd

kompromisslose Sportlichkeit zd überzedgen

wissen. Mit dmfassenden Services, individd-

ellen Beratdngsangeboten dnd der täglichen

persönlichen Hingabe tdn die Mitarbeiter

alles dafür, dm lang gehegte Sportwagen-

Trädme Wirklichkeit werden zd lassen.

Ganz gleich, ob das Kdndenherz für die

Mittelmotor-Athleten 718 Boxster dnd 718

Cayman, die zeitlose Design-Ikone 911, die

Panamera Modelle oder für die SUVs Macan

dnd Cayenne schlägt: Im Porsche Zentrdm

Lörrach findet jeder seinen bevorzdgten

Sportwagen. Und adf den abwechsldngs-

reichen Veranstaltdngen können Sie die

Faszination Porsche mit Gleichgesinnten

teilen dnd Ihr persönliches Netzwerk erwei-

tern. Denn nichts verbindet mehr, als eine

gemeinsame Leidenschaft.

Mit welchem Anliegen Sie adch immer ins

Porsche Zentrdm Lörrach kommen: Sie

können dort stets mit der bestmöglichen

Beratdng dnd einer optimalen Umsetzdng

Ihrer Wünsche rechnen. So können Sie sich

voll dnd ganz adf das Wesentliche konzent-

rieren: den pdren Fahrspaß.

Klassische und moderne Meisterwerke derIngenieurskunst imPorsche Zentrum Lörrach.

Wolfgang Hahn

Vorsitzender der Porsche Zentren

der Graf Hardenberg Grdppe

Page 49: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Damit die Freude am Fahren nie endet, gibt

es im Porsche Zentrum Lörrach einiges zu

entdecken.

Erleben Sie neben den spannendsten Inno-

vationen von Porsche E-Performance auch

die jüngsten Porsche Modellneuheiten – wie

zum Beispiel den neuen Cayenne, mit dem

Sie kraft voll und digital vernetzt in all Ihre zu-

künft igen Straßenabenteuer starten können.

Der neue Cayenne bringt Mannschaft sgeist in die Sportmagenmelt – und zugleich Sportlichkeit in unser tägliches Zusammen-leben. Das neue dynamische Design, neue effi ziente Turboaggregate und eine hervor-ragende digitale Vernetzung machen diesen Teamplayer zu einem echten Abenteurer, mit dem Sie ihren großen Traum nicht nur leben, sondern auch teilen können.

Ab Dezember 2017 können Sie den neuen und vielseitigen Sportmagen für 5 vor Ort aus nächster Nähe erleben – und sich über alle meiteren Facetten der Faszination Porsche informieren. Das Team des Porsche Zentrum Lörrach freut sich auf Ihren Besuch.

Weitere Informationen zum Porsche Zentrum und die einzigartigen Sportmagenmodelle fi nden Sie online unter mmm.porsche-loerrach.de.

Der neue Cayenne.

Jetzt im Porsche Zentrum Lörrach.

Porsche Cayenne Modelle

Kraftstoffverbrauch (in l/100 km): innerorts 16,4–11,1

außerorts 9,5–7,9 · kombiniert 11,9–9,0;

CO2-Emissionen kombiniert 272–205 g/km

Teilen Sie Ihre Sportwagen-Träume – mit dem neuen Cayenne.

Page 50: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

50 les bonnes adresses – AUTOMOBIL

Ich erschrak bei der Nachricht, dass der 6-Zylin-der Saug-Motor im Boxster und sogar im Boxster S durch einen down-sizing-turboaufgeladenen Mit-telmotor ersetzt würde. Was das optische angeht,

finde ich ihn auf Anhieb noch ein Stück gelungener als den Vorgänger. Für einen Porsche hat der Boxster jetzt ein relativ kantiges Design. Mit ausgeprägten Kotflügeln, breiten Muskeln und messerscharfen Linien.

Zu den Details: Von vorne beginnend sind das die Schein-werfer. Sie nutzen jetzt LED-Technik und weisen eine tech-nische Kühle im 3D-Design auf, die unnachahmlich der Porsche DNA entspricht. An der Seite fallen die elektrisch einklappenden Seitenspiegel auf. Dann die großen, mit Kunststoff umrandeten Lufteinlässe. Sie schärfen das Pro-fil, geben mehr Sportlichkeit und werden benötigt, um den Motor mit ausreichend Frischluft zu versorgen. Am Heck strahlen die LED-Rückleuchten. Sie sind durch zwei Strei-fen und 4 Punkte gekennzeichnet. Verbunden werden Sie wieder mit einer Zierblende, die mehr optische Breite gibt.

Das tolle am Boxster ist, dass er ein reiner Sportwagen ist.Schauen wir uns das 4 töpfige Motörchen an. Es leistet aus 2.0 Litern Hubraum 300 PS im Boxster und im Boxster S 350 PS aus 2,5 Litern. Das sind immerhin ganze 35 PS

Porsche Boxster S 718 (2016)

Page 51: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

51AUTOMOBIL – les bonnes adresses

mehr als beim Vorgänger. Dabei beschleunigt der Neue in 4,7 Sekunden von 0 auf 100, der S braucht nur 4,2 Se-kunden. Damit hat der neue S einen besseren Beschleu-nigungswert als der alte S.

Zwar klingt er anders als der 981, aber auf seine Art be-eindruckend krawallig und wütend. Der Boxster S saugt sich so fest in den Kurven, dass es bei eingeschaltetem PSM schwer ist, das Ding quer zu stellen.

Neues Gimmik am Lenkrad ist der Response Button Drehknopf. Drückt man ihn, stellt sich alles 20 Sekunden lang auf die sportliche Aggressivität des Sport+ Modus ein – nur das Fahrwerk nicht. Formel 1 Feeling pur. Der Boost-Modus ist in der aufpreispflichtigen und tiefergeleg-ten Sportfahrwerk-Version enthalten. Das 7-Gang-Doppel-kupplungsgetriebe (PDK) macht seine Sache einfach nur göttlich. Die Bremsen sind ebenfalls genial. Ihr Ingenieure aus Weissach, ich verneige mich vor euch.

Einziges Manko, sie ahnten es. Der Porsche wird einem trotz der verlorenen Zylinder nicht geschenkt. Und auch billiger wird er nicht. Stolze 53.646 Euro müssen Sie für den Boxster künftig berappen. Der Boxster S schlägt mit 66.141 Euro zu Buche.

Mit vier Töpfen zum Erfolg?

Mit freundlicher Genehmigung vonwww.der-autotester.de

Page 52: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

52 les bonnes adresses – AUTOMOBIL

Als kleiner Junge schon entdeckte Jérôme Gay seine Liebe für besondere Automobile. In dem Moment, als er das erste Mal staunend ein Auto-haus in Freiburg betrat, war sein Traum geboren,

ein eigenes Geschäft mit automobilen Schätzen zu eröffnen. Prestige Selections ist die Verwirklichung dieses Traumes.

In dem Autohaus mit angeschlossener Werkstatt setzen er und sein Team nun seit 2013 kompetent und ehrlich ihr Wissen und ihre langjährige Erfahrung ein, um auch die Träume ihrer Kunden wahr werden zu lassen. Die Lei-denschaft für hochwertige Sportwagen und Klassiker ver-schiedener Marken sind dabei ihr ungebremster, täglicher Antrieb. Jedes der angebotenen Fahrzeuge entspricht ih-

rem hohen Qualitätsanspruch. Durch eindeutige Transpa-renz in allen Bereichen und durch das Qualitätsverspre-chen ist absolute Sicherheit gegeben, dass der Traum vom besonderen Automobil nicht zum Albtraum werden kann. Es kann also durchaus sein, dass auch mal – gut begründet – von einem Kauf abgeraten wird. Denn die hier verkauften Autos sind keine simplen Gebrauchsge-genstände, sie sind Träume und sollen daher vor allem eines: Freude bereiten, und zwar auf lange Sicht.

Prestige Selections – aufregend stilvoll

HIER WERDEN FAHRZEUGE MIT DEM RESPEKT BEHANDELT,

DEN SIE VERDIENEN.

Träumewerden wahr

Page 53: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

53AUTOMOBIL – les bonnes adresses

Deshalb fühlt sich Prestige Selections auch verpflichtet, weiterhin für das Wohlergehen der Fahrzeuge zu sorgen, selbst nachdem diese das Gelände verlassen haben. Aus diesem Grund ist die auf Herstellerniveau eingerichtete Werkstatt auch ausschließlich mit Meistern besetzt und ein absoluter Spezialist für Fahrzeugaufbereitung und profes-sionelle Pflege steht zusätzlich bereit, um Ihre Lieberha-berstücke kompetent und liebevoll zu umsorgen. Egal ob es um Wartung, Reparatur, professionelle Aufbereitung, persönliche Sonderwünsche oder Restauration geht, Pro-fessionalität und Sauberkeit stehen dabei im Vordergrund.

Bevor Prestige Selections ein Fahrzeug zum Verkauf an-bietet, wird dieses stets einer umfassenden Prüfung und

technischen Kontrolle unterzogen. Auch wird bei den Her-stellern geprüft, ob alle werkseitigen Revisionen durch-geführt wurden und die Historie eindeutig und komplett nachvollziehbar ist.

In der Ausstellung in Freiburg erhalten Sie einen Einblick in das variantenreiche Angebot an automobilen Kleinseri-en der hochkarätigen Manufakturen, angefangen bei den topaktuellen Fahrzeugen dieser Hersteller bis zu den Mo-dellen der Vergangenheit, über die Jahrzehnte hin bis in die 50er Jahre hinein. Und das sind bei weitem nicht alle zum Verkauf stehenden Schätze, manche befinden sich noch in den wohlbehüteten Garagen von Sammlern und Liebhabern.

DARF ES EIN FERRARI SEIN?ODER DOCH LIEBER EIN

BENTLEY, MASERATI, LAMBORGHINI ODER

ASTON MARTIN?

Prestige GmbH · Bötzinger Straße 7 · 79111 Freiburg im Breisgauwww.prestige-selections.com

Page 54: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

54 les bonnes adresses – AUTOMOBIL

Bis 2020 sollen eine Million Elektroautos auf Deutsch-lands Straßen unterwegs sein – so Angela Merkels

Worte. Noch sind wir weit davon ent-fernt, doch warum? Die sich häufen-den Feinstaubwarnungen in Stuttgart sollten uns zu denken geben und uns dazu bewegen, den Gedanken an Elektromobilität nicht mehr länger in die ferne Zukunft schieben. Es ist ein akutes Problem, das viel zu lang-sam angegangen wird, obwohl die Weichen bereits gestellt sind.

Das öffentliche Ladenetz für E-Fahrzeuge wurde mittlerweile so stark ausgebaut, dass die weithin bekannte „Reichweitenangst“, mit der man Elektroautos automatisch verbindet, längst der Vergangenheit angehören sollte. Besonders an Fernstraßen gibt es bereits ein flä-chendeckendes Netz von Schnell-ladesäulen, mit Hilfe derer man den Akku in nur wenigen Minuten wieder aufladen kann. Aber auch für den städtischen Verkehr existiert bereits ein großes zusammenhän-gendes Netz aus Ladesäulen, die

stets mit allen gängigen Anschlüs-sen ausgestattet sind, sodass Sie dort Fahrzeuge aller Hersteller aufladen können.

Im Endeffekt brauchen die meisten den Wagen ja nur zum täglichen Zur-Arbeit-Fahren und am Wochen-ende für Kurzausflüge. Eine Akku-ladung hält bei normaler Beanspru-chung – also ohne längere Reisen

– mehrere Tage. Das Einfachste ist, den Akku über Nacht zu Hause zu laden, während das Auto sowieso in der Garage steht. Diese eigene Ladebox kann sogar mit einer Sola-ranlage kombiniert werden, sodass die Kosten – vor allem im Vergleich zu den ständig ansteigenden Benzin-preisen – noch weiter gesenkt wer-den können. Und damit fahren Sie nicht nur emissionsfrei, sondern auch

Sie kommt unaufhaltsam.

mobilität Elektro

Page 55: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

55AUTOMOBIL – les bonnes adresses

noch mit Ökostrom, was Ihren Fahrstil noch klimafreundlicher macht.

Apropos Fahrstil: Viele scheinen es zu unterschätzen, wie viel Power in einem E-Motor steckt. Wer noch nie mit einem Elektromobil gefahren ist, sollte vielleicht einmal eine Testfahrt machen und sowohl die Beschleu-nigung aus erster Hand erfahren als auch über die Stille staunen, mit der man sich fortbewegt.

Für die Zweifler: Wem Elektrofahrzeu-ge trotz allem immer noch zu unsi-cher sind, weil er täglich sehr weite Strecken zurücklegt, der hat ebenso die Wahl, entweder ein Elektroauto wirklich nur als Zweitwagen für die Stadt zu nutzen oder gleich ein Hyb-ridauto zu nehmen, mit dem weiterhin die Möglichkeit besteht, nachdem die Stromakkuladung verbraucht ist, einfach auf Treibstoff umzustellen. So können Sie schadstofffrei unterwegs sein, aber mit einem Backupplan.

Es wird von Jahr zu Jahr mehr Lademöglichkeiten für Elektromobile geben und sowohl die Akkus werden

immer leistungsfähiger werden als auch die Ladezeiten stetig kürzer. Ein schöner Anreiz sind zudem die Umweltprämien, die einige Autoher-steller momentan anbieten. Ganz abgesehen von den bis zu fünfstelli-gen Zuzahlungen beim Neuwagen-kauf, wenn Sie Ihren alten Benziner oder Diesel eintauschen, gibt es noch jede Menge anderer Prämien für den Umstieg auf Elektroautos.

Keiner kann sagen, wie lange das noch so sein wird, bevor die Zu-schüsse geringer werden; deshalb sollte man es sich gut überlegen, ob man nicht besser früher als später auf den Zug – beziehungsweise auf das E-Mobil – aufspringen sollte. Am besten allerdings sollte man es vom Preis vollkommen unabhängig machen und simpel der Umwelt zu Liebe umsteigen.

stock.adobe.com - elektronik-zeit

Page 56: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

56 les bonnes adresses – WOHNKULTUR

Wohnkultur

Page 57: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

57WOHNKULTUR – les bonnes adresses

fotolia.de © XtravaganT

Page 58: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

58 les bonnes adresses – WOHNKULTUR

Winter-LookJ

eder kennt das: Mit dem Beginn der kalten Jah-reszeit zieht es einen regelrecht ins eigene Heim und aufs kuschelige Sofa unter warme Decken. Mit der richtigen Deko und dem richtigen Licht wird es

erst recht behaglich. Wenn es überall nach Orange, Zimt, Vanille oder frisch gebackenen Plätzchen riecht, will man das Haus gar nicht mehr verlassen.

Zumal es draußen nicht nur kalt und ungemütlich nass, sondern auch unablässig dunkel ist. Man sollte jedoch nicht versuchen, allzu stark gegen diese Dunkelheit an-zukämpfen, sondern zumindest in den Abendstunden auch drinnen für sanftes Licht sorgen, um nicht die Nacht zum Tag zu machen und damit die innere Uhr komplett durcheinanderzubringen. Gedimmte Lampen und Ker-zenschein machen – passend zur Jahreszeit – die Stim-mung besinnlicher und laden zum Zur-Ruhe-Kommen ein.

Man sollte die Winterszeit generell nicht als die dunkle Seite des Jahres sehen, sondern als Möglichkeit, sich von der stressigen Sommerzeit zu erholen und sich auf das Wesentliche zu besinnen. Es kommt sicher nicht von ungefähr, dass man in dieser Zeit enger zusammenrückt und mehr Stunden mit der Familie verbringt. Sobald es auf Silvester zugeht, beginnen viele auch, sich Gedan-ken über gute Vorsätze fürs nächste Jahr zu machen. Es ist also eine Zeit des Besinnens, des Reflektierens, des Umdenkens und des Neustrukturierens – sozusagen die Ruhe vor dem Sturm im Frühjahr. Das, was hier im Kopf

EIN WOHNLICHES WINTERMÄRCHEN

für Ihr Zuhause

stock.adobe.com - alexmaster

stock.adobe.com - alena ozerova

Page 59: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

59WOHNKULTUR – les bonnes adresses

stattfindet, soll nämlich in der Regel im neuen Jahr um-gesetzt werden. Das können sowohl immaterielle als auch fassbare Dinge sein, die sich ändern sollen; aus letzterer Kategorie sind das sicher bei vielen größere Anschaffungen wie Möbel oder umfangreiche Vorhaben wie Umbaumaßnahmen, die ja oft bis zum Frühling war-ten müssen, damit die Wetterbedingungen stimmen. Solche Entscheidungen wollen wohl überlegt sein und sind deshalb umso schwieriger zu treffen. Wichtig ist, sich nicht in Nichtigkeiten zu verlieren, sondern zuerst die grundlegenden Dinge zu klären, und sich dabei auch einig zu werden, denn schließlich will man keine schlechte Stimmung oder gar Streit, vor allem nicht in dieser beschaulichen Zeit.

Ratsam ist es daher sicherlich, sich eine dritte Meinung einzuholen. Dafür sollten Sie am besten den Profi ans Werk lassen. Viele Unternehmen schauen sich Ihr Heim auch kostenlos vor Ort an, um Sie beraten zu können. Bevor man also den Hausfrieden riskiert, wäre das si-cher empfehlenswert. Welchen Stil Sie Ihrem Zuhause geben wollen, ent-scheiden jedoch allein Sie. Den größten Teil macht hier die Einrichtung aus, oft reichen jedoch auch ein paar Kleinigkeiten, um Akzente zu setzen und Ihren Woh-nungsstil zu definieren. Umdekorieren ist das Stichwort. Wer macht das nicht hin und wieder? Und mal ehrlich: Welche Wohnung sieht in der Weihnachtszeit exakt so aus, wie sie das den Rest des Jahres tut?

stock.adobe.com - alena ozerova

stock.adobe.com - syda productions

Page 60: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

60 les bonnes adresses – WOHNKULTUR

IHR EINRICHTUNGSWUNSCH KOMPLETT

AUS EINER HAND ALS GESAMTKONZEPTION

Wohnen ist mehr als die Summe der einzelnen Teile Mensch plus Raum plus

Einrichtung. Es geht um mehr. Es geht um Atmosphäre, Heimkommen, Gebor-

genheit, Wohlfühlen. Es geht um einen persönlichen Ort an dem man ganz nah

bei sich selbst sein kann.

Die hohbach´s möchten Sie gerne dabei begleiten diesen Ort zu schaffen. Mit

hochwertigen Einrichtungskollektionen und anspruchsvollen Konzepten für Woh-

nen und Kochen. Vorallem aber mit erfahrenen Mitarbeitern, die sich Zeit für Sie

nehmen und die gut zuhören können um Sie ausführlich und umfassend zu be-

raten. Mit gestalterischem Know-how, fundierten Produktkenntnissen und pro-

fessioneller Planung. Wir arbeiten Vorschläge aus, raten Ihnen zu oder ab und

entwickeln gemeinsam mit Ihnen ein Gesamtkonzept.

Zusammen mit unseren Q8-Partnern kümmern wir uns um die Umsetzung und

den reibungslosen Ablauf Ihrer Wohn- und Küchenträume.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Vöhrenbach oder kommen auch gerne zu Ih-

nen nach Hause.

HERZLICH Willkommen BEI DEN HOHBACH´S

Unsere Heimat

ist der Schwarzwald.

Hier sind unsere Wurzeln,

hier sind wir geerdet,

hier schöpfen wir Kraft.

Hier hat unser Selbstver-

ständnis für Werte wie

Qualität und Kompetenz

seinen Ursprung.

Auf den internationalen

Möbel- und Designmessen

informieren wir uns über die

aktuellsten Innovationen,

Trends und Konzepte für

Wohnen und Kochen.

Aus diesen beiden

Komponenten schöpfen wir

unsere Inspirationen und

Ideen woraus dann ganz

persönlich auf Sie zuge-

schnittene Einrichtungen

entstehen.

Kraftvoll, Wertvoll,

Beständig in Gestaltung

und Design, Nachhaltig im

Materialeinsatz für alle

Bereiche Ihres Zuhauses.

Page 61: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

61WOHNKULTUR – les bonnes adresses

Schützenstraße 13

78147 Vöhrenbach

Telefon 07727 / 92 70 01

[email protected]

www.moebel-hohbach.deKOMPETENTE BERATUNG · INNENARCHITEKTONISCHE PLANUNG · PERFEKTE AUSFÜHRUNG

MACHEN SIE SICH SELBST EIN BILD

VON UNSEREN EINRICHTUNGSPROJEKTEN

Viele anschauliche Beispiele gibt es online bei den hohbach´s als Video- und Bild-Dokumentationen.

Einfach QR-Code einscannen und Videos und Bilder ansehen oder direkt unter www.hohbach.de

Das Ergebnis eines ganzheitlich abgestimmten Raumkonzepts. So wurde aus einem Reihenhaus das neue Schwarzwaldloft von Familie S. - alles aus einer Hand

- von den hohbach´s und unseren Q8-Partnern.

Perfekte Umbauplanung und Realisierung: Die hohbach‘s legen großen Wert auf eine realitätsnahe Planung. So haben die

Kunden schon in der Planungsphase eine Vorstellung, wie das Ergebnis schließlich aussehen wird.

Weiß allein wirkt unterkühlt, Holz hat einen Hang zum Rustikalen. Zusammen

aber sind sie unschlagbar und ergeben einen Stil, der niemals altert.

VORHER

Page 62: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

62 les bonnes adresses – WOHNKULTUR

© Jörgens.mi /, CC BY-SA 3.0.

Page 63: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

63WOHNKULTUR – les bonnes adresses

DerFreiburger Diamant

Seit Oktober 2015 ist die neue Universitätsbiblio-thek in Freiburg im Gebrauch. Beim Architekten-wettbewerb 2006 erhielt das Basler Büro Degelo Architekten den Zuschlag für den Umbau der be-

stehenden Bibliothek und die Gestaltung des unmittelba-ren Umfeldes.

Der Vorgängerbau stand an derselben Stelle von 1978 bis zum Beginn des Rückbaus im Januar 2011. Von dem Vorgängergebäude wurden drei Treppentürme und die Untergeschosse erhalten. Durch den Umbau erhielt das Gebäude eine transparente Fassadenhaut aus Metall und Glas. Damit konnte ein innovatives Licht- Energie und Kli-makonzept umgesetzt werden. Die Studierenden erfahren diese Facetten des Baus durch die angenehme Kühle im Innern und durch die hellen, offenen Lernräume. Gleich-zeitig wird 10 % des Energiebedarfs durch die circa 2.000 m² große Photovoltaikanlage auf dem Dach der UB abgedeckt.

Die steilen, schrägen Flächen der Außenfassade lassen die Gebäude der Nachbarschaft neu zur Geltung kom-men. Daran hat die Spiegelung der Fassadenfläche einen großen Anteil. Allerdings kam es schon vor der Eröffnung zu einem Problem mit Südostfassade. Bei flach einfallen-dem Sonnenlicht reflektierte die Bibliothek die Strahlen so außerordentlich, dass Autofahrer geblendet wurden. Mitt-lerweile wurde diesem Problem Abhilfe in Form von Stoff-bahnen und bedruckter Folie geschaffen.

In Freiburg streiten sich die Geister an den vor- und rückspringende Fassaden der Universitätsbibliothek. Die revolutionären Formen und die gestiegenen Kosten im Verlauf der Bauphase lieferten den Kritikern Munition. Grob zwei Jahre nach der Eröffnung haben aber auch die streitsamsten Traditionalisten Ihren Frieden mit dem städtebaulichen Schmuckstück geschlossen. Vor allem bei den Studierenden ist der Bau äußerst beliebt, in den Kernzeiten zwischen 9 Uhr und 18 Uhr sind freie Plätze Mangelware. Seinen Hauptzweck erfüllt die UB daher und macht sich unbezahlbar: Sie beschert den Lernenden hel-le Momente.

Aus Umbau wird Neubau wird städtebauliches Flaggschiff

Page 64: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

64 les bonnes adresses – WOHNKULTUR

Ob es in der Winterpause 2019/20 bezogen wird oder zum Saisonstart 2020/21 ist noch nicht klar. In welcher Klasse der Sportclub dann spielen wird auch nicht. Aber Spieler, Fans und

Sponsoren fiebern jetzt schon dem ersten Anpfiff im neu-en Stadion entgegen.

Die Kapazität des Stadions wird bei 34.700 Zuschauern liegen. Übertragen auf das aktuelle Fassungsvermögen in der obersten Spielklasse würde der SC damit vom letzten Platz der Tabelle auf den 13. Rang klettern.

Wie im Schwarzwald Stadion wird es eine große, einran-gige Stehplatztribüne für die Fans geben. Circa 10.800 Stehplätze sind für die Heimfans geplant. Gegenüber die-ser Fan-Wand entsteht eine kleinere Stehtribüne für die Anhänger des SC Freiburg. So werden die emotionalen Stimmungszentren Nord- und Südtribüne des Schwarz-wald Stadions nachgebildet.Es wird vier große Zugänge zum Stadion geben, welche allesamt barrierefrei sind.

Passend hierzu werden die Rollstuhlfahrerplätze im neu-en Stadion verdoppelt. Die rundum laufenden, diagonalen Zugstützen für das Dach geben dem Neubau direkt eine unverwechselbare Aura. Generell passt die geschlosse-ne Form zum nachhaltigen Ansatz des Freiburger Sport-clubs. Es wird ein Anwohnerschutzkonzept erstellt, die Profis und die U23 werden im neuen Stadion gemeinsam untergebracht und für die Wärme sorgt ein Standort der benachbarten Chemiegruppe Solvay. Hier wird die Ab-wärme der Anlagen als Fernwärme den kompletten Be-darf des Stadions abdecken.

Egal ob mit dem Rad, der Bahn oder dem Auto. Die An-reise wird deutlich einfacher. Es werden 3.000 Fahrrad Stellplätze angelegt, flankiert von 2.000 PKW Parkplätzen. Gleichzeitig ist die Stadtbahn nur 800 Meter entfernt. Der Trainer des SC, Christian Streich, ist sich nach der langen Planungsphase sicher: “Es sind alle Voraussetzungen ge-geben, dass es toll wird – die Mannschaft, die Trainer und die Fans werden es dann gemeinsam mit Leben füllen.“

Das SC Stadion im WolfwinkelEine neue Heimat für den

Fußball in Baden

Page 65: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

65WOHNKULTUR – les bonnes adresses

Das Porsche Museum präsentiert seit 2009 die Automobilgeschichte und Faszination Porsche auf unvergleichbare Weise. Das beeindru-ckende Gebäude befindet sich im Herzen des

Stammsitzes in Zuffenhausen und wurde vom Wiener Ar-chitektenbüro Delugan Meissl entworfen.

Auf der weiträumigen Ausstellungsfläche entführen rund 80 Fahrzeuge und diverse Kleinexponate die Besucher aus aller Welt in die einzigartige Historie von Porsche. Ne-ben weltberühmten Automobilikonen, wie dem 356, 550, 911 oder 917, werden auch die technischen Hochleis-tungen aus den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts von Professor Ferdinand Porsche ausgestellt. Dabei trägt der ständige Wechsel der Exponate zur Dynamik der Ausstel-lung bei. Denn über 90 Prozent der Fahrzeuge sind noch in einem fahrbaren Zustand und werden als „Rollendes Museum“ weltweit bei historischen Rennveranstaltungen und Präsentationen eingesetzt. Die Besucher können live erleben, wie in der Museumswerkstatt Porsche Klassiker restauriert und auf ihren Renneinsatz vorbereitet werden.Ein besonderes digitales Highlight ist die zwölf Meter lan-

ge Multitouch-Wand, die den Besucher auf individuelle Weise auf eine Zeitreise durch die Automobilgeschichte mit rund 3000 Bildern, Zeichnungen, Postern und Werbe-anzeigen entführt.

Mit der kostenfreien App „Porsche Museum“ können sie alle Informationen für ihren persönlichen Rundgang durch die Ausstellung sowie die technischen Daten zu den Ex-ponaten abrufen. Angaben zu den Öffnungszeiten und Preisen komplettieren die App, die sowohl für iOS Geräte im Apple App-Store als auch für Android Geräte im Goo-gle Play Store verfügbar ist. Während ihres Rundgangs durch die Ausstellung können die Besucher dabei auch ihre Favoriten unter den Exponaten auswählen und diese als elektronische Postkarte im sozialen Netzwerk teilen. Die App „Porsche Museum“ wird damit zum schnellen Be-gleiter für mobile Kultur- und Autoliebhaber.Alle Bereiche des Museums sind barrierefrei über ent-sprechende Auffahrten oder den Lift erreichbar.

Öffnungszeiten:Dienstag - Sonntag: 9:00 - 18:00 Uhr

Porsche Museum

Page 66: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

66 les bonnes adresses – WELLNESS & GESUNDHEIT

WELLNESS

&GESUNDHEIT

stock.adobe.com - alena ozerova

Page 67: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

67WELLNESS & GESUNDHEIT – les bonnes adresses

Vitalität für Körper und Seele

LLNESS

&GESUNDHEIT

Page 68: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

68 les bonnes adresses – WELLNESS & GESUNDHEIT

Wenn uns der Rücken zu schaffen macht, dann kann das viele Gründe haben. Nicht immer ist es für Mediziner leicht, die ei-gentliche Ursache zu identifizieren. Denn:

Rückenprobleme können körperliche und seelische Ur-sachen, zum Beispiel Stress, haben. Aber auch ange-borene oder „gelernte“ Fehlhaltungen spielen oft eine Rolle, wenn Muskeln sich verhärten, Nervenreizungen zur Folge haben und somit schmerzhaft werden.

Solcherlei Muskelverspannungen sind eine der Haup-tursachen für Rückenschmerzen. Oft genug – genauer gesagt in rund 80 Prozent der Fälle - verschwinden sie von alleine und gelten demnach als harmlos. Zu fast

Ein Problem – viele UrsachenRückenschmerzen können jeden treffen. Vier von fünf Erwachsenen sind im Erwachsenenalter davon betroffen

stock.

ad

ob

e.c

om

- p

ete

r a

tkin

s

stock.

ad

ob

e.c

om

- li

ghtw

ave

med

ia

Page 69: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

69WELLNESS & GESUNDHEIT – les bonnes adresses

zwei Dritteln ist in solchen Fällen der Bereich der Len-denwirbelsäule betroffen. Ein Drittel entfällt auf den mitt-leren und den oberen Rückenbereich. Die Bandbreite der Ursachen ist riesig und reicht von Bewegungsman-gel und entsprechend schwachen Muskeln über Zugluft bis hin zu Altersleiden wie Arthrose oder Osteoporose. Aber auch ein Schleudertrauma nach einem Autounfall, Fehlbelastungen der Wirbelsäule bei körperlicher Ar-beit oder Unfälle beim Sport werden oft zum Auslöser von Rückenproblemen.

Schlimme Schmerzen hat meist, wer an einem Band-scheibenvorfall leidet, der in manchen Fällen gar ope-rativ behandelt werden muss. Und selbst eine Entzie-hungskur bei Alkohol- und Drogenproblemen kann zu Rückenschmerzen führen auf dem Weg zum gesünde-ren Leben ohne Rauschmittel. Was ebenfalls nicht jeder weiß: Rückenschmerzen können auch Ausdruck von or-ganischen Problemen wie Nierensteinen, Tumoren oder einer entzündeten Bauchspeicheldrüse sein!

Bei der Fülle von möglichen Ursachen ist somit klar: Wenn der Schmerz nicht von alleine bald verschwindet, muss eine ausführliche Diagnose beim Arzt erfolgen, um schwerwiegende Ursachen ausschließen zu können. Angst vorm Arztbesuch ist unbegründet, denn wie ein-gangs schon erwähnt: in den allermeisten Fällen sind die Ursachen recht leicht zu beheben und relativ harmlos. Wer einfach immer nur im Auto oder am Schreibtisch sitzt, der kann durch etwas mehr Bewegung schon eine Menge tun. Auch ein regelmäßiger Besuch im Fitnessstudio kann

helfen, allerdings nur, wenn das Studio auch eine fundier-te Betreuung anbieten kann. Denn auch durch falschen Trainingseifer kann man sich ganz schön wehtun.

Besonders quälend sind Rückenprobleme, die mit Stress und psychischen Belastungen zu tun haben, wenn sie nicht effektiv angegangen werden: Der Schmerz verursacht Stress, dieser wiederum stärkt den Schmerz und so weiter. Ärzte sprechen hier auch von einer regelrechten „Schmerzspirale“, die bis hin zur De-pression reichen kann.

Rückenschmerzen sind übrigens weit verbreitet: Vier von fünf Deutschen im Erwachsenenalter haben bereits darunter gelitten oder sind akut betroffen. Auch aus diesem Grund ist es sinnvoll, wenn man die Scheu vor möglichen Hilfsangeboten ablegt und Hilfe sucht. Man ist ja schließlich nicht mit seinem Problem allein…

Ralf Deckert

stock.

ad

ob

e.c

om

- r

ob

ert

kn

esc

hke

Page 70: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

70 les bonnes adresses – WELLNESS & GESUNDHEIT

Thermalbad Zurzach AG, Dr. Martin Erb Strasse 11, 5330 Bad Zurzach,

T +41 56 265 28 28, thermalbad.ch

Grösstes

Wellness-

Angebot der

Schweiz

Die Tage werden kürzer – geniessen Sie jetzt eine wohltuende Auszeit

im Thermalbad Zurzach: Sole- und diverse Thermalwasserschwimmbecken,

Papa Moll-Kinderbecken, Saunen und Dampfbäder, Fussbäder, eine

umfassende Massageauswahl, Fitness- und Ernährungsberatung und

verwöhnende kosmetische Behandlungen erwarten Sie. Wir freuen uns auf Sie!

Für herbstliche Verwöhnmomente

Page 71: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

71WELLNESS & GESUNDHEIT – les bonnes adresses

Seit Menschengedenken wissen wir um die Wich-tigkeit von Wasser für uns Menschen und auch um seine wohltuende Wirkung. Deshalb sorgt das Thermalbad Zurzach seit seiner Gründung

1955 als größtes Thermalbad der Schweiz immer wieder mit Erweiterungen für das Wohlbefinden seiner Gäste.

Das Wasser aus der Glaubersalz-Quelle strömt mit einer Temperatur von 39,9°C aus 430 Metern Tiefe an die Oberfläche und beinhaltet unter anderem Lithium. Lithi-um hilft bei Müdigkeit, Muskelkrämpfen, Erschöpfungs-zeichen und wirkt gesundheitsfördernd und stoffwech-selanregend. Zudem macht Lithium glücklich und ist geeignet zur Vorbeugung von Alzheimer.

Damit die Gäste diese Wirkung persönlich erleben können, führt das Thermalbad Zurzach täglich um 14.30 Uhr beim Cold Pool das Lithium Ritual durch. Der Gesundheitscoach gibt den Gästen Lithium in die Hand und informiert sie ausführlich. Die Gäste spüren die Wirkung gleich selbst.

Größtes Wellness-Angebot der Schweiz

Das Thermalbad Zurzach bietet mit einer Wasserland-schaft auf 2.000 m² und dem SPA Medical Wellness Center das schweizweit größte Wellness-Angebot.

Die Saunalandschaft bietet zwei Textilsaunen, wel-che den Besuch in Badekleidern ermöglichen. Die Bohrturmsauna ist angelehnt an die Geschichte der Salzerbohrung in Bad Zurzach und bietet ein Sau-na-Salz-Erlebnis auf drei Etagen.

Regelmäßig werden in den Bohrturmsaunen speziel-le Aufgüsse veranstaltet. Zudem können Sie live den Schweizermeister im Aufguss und im Team erleben. Mit

dem Einsatz von 100% ätherischen Ölen geht das Ther-malbad Zurzach auch hier schweizweit neue Wege.

Profi für Ernährung und Gesundheit

Zusätzlich steht den Gästen ein Gesundheitscoach zur Seite, der sie in allen Ernährungs- und Gesundheitsfra-gen unterstützt. Auf Wunsch beraten außerdem Spezi-alistinnen und Spezialisten anhand einer persönlichen DNA-Analyse, was dem Körper gut tut und wie jeder Gast seine individuellen Ziele – Gewicht, Leistung, Wohl-befinden – am besten erreicht.Vielseitige Massageangebote, Dampfbäder, Fussbäder, Fitness- und Ernährungsangebote sowie kosmetische Behandlungen runden das Angebot ab.

Für Gesundheit und Umwelt

Doch nicht nur die Gesundheit der Gäste, sondern auch die Umwelt liegt der Thermalbad Zurzach AG am Herzen. Dank der Wärmerückgewinnungsanlage konn-ten 50% der Energie eingespart werden. So verzichtet sie z.B. auf das Heizen mit Öl und setzt stattdessen auf umweltschonende Wärmerückgewinnung. Dank der Holzschnitzelanlage benötigt das Thermalbad Zurzach kein Heizöl mehr.

Genuss und Wellness an 365 Tagen

Das Thermalbad Zurzach ist täglich von 8 Uhr bis 22 Uhr geöffnet. Jeden ersten Freitag im Monat findet im Rahmen des Liquid Sound Clubs ein Live-Event im Intensiv-Sole-bad statt.

Thermalwasser Wohltuendes Erlebnis in Bad Zurzach

Page 72: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

72 les bonnes adresses – WELLNESS & GESUNDHEIT

Zahnarztpraxis Waldkirch

DR. KAREN LORENZ

LASERTHERAPIE FÜR IHRE ZÄHNE

Karies sicher und schmerzfrei entfernen ohne Bohrernur mit Licht „MINIMALINVASIVE“ Laserführung

Herpestherapie mit Laser, gewebeschonende Entfernung ohne Narbenbildung und schmerzfrei

Aphthentherapie mit Laser, schnelle und direkte Bekämpfung

Laserbehandlung für überempfindliche Zahnhälse, um Sie unempfindlich zu machen

Schnarcherbehandlung mit Laser: „Nie mehr schnarchen!!!“, ohne Schneiden, ohne

Verbrennen. Keine Betäubung und keine Schiene oder Clip! Endlich erholsam schlafen, durch die Kraft des Lichts!

Wir verschönern ihr lächelnZahnästhetische Behandlung: Lumineers, Veneers, herausnehmbarer und festsitzender Zahnersatz

Professionelle Zahnreinigung Brautpaarspezial für den schönsten Tag: Wellnesszahnreinigung, Gesichtsmassage

Zeitlose Eleganz im Einklang mit edlem Zahnschmuck

Bleaching für ein strahlend weißes Lächeln

Page 73: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Wir sind eine moderne, qualitätsorientierte Praxis und berücksichtigen die individuellen Wünsche und Bedürfnisse unserer Patienten. Und all das möglichst schmerzfrei und minimalinvasiv mit schonenden und zukunftsweisenden

Methoden und Therapien. Sympathie, Lebensfreude, Überzeugungskraft und Sex-Appeal – das alles kann ein strah-lendes Lächeln im Bruchteil einer Sekunde ausdrücken.

Zudem ist ein gewinnendes lächeln für jeden von uns ein wichtiger Erfolgsfaktor.

LASERTHERAPHIE

DiagnostikDurch das Laserlicht werden versteckte Löcher ohne Röntgenstrahlen entdeckt

KariesentfernungLaser statt Bohrer, meist schmerzfrei

ZahnfleischbehandlungEffektive Bakterienreduktion

WurzelbehandlungBakterienreduktion in der Tiefe werden problemlos erreicht; dies ist mit Medikamenten nicht möglich

HerpesbehandlungGewebeschonende Entfernung ohne Narbenbildung

PROPHYLAXE

Professionelle Zahnreinigung PZRZahnsteinentfernung auch in der Tiefe,Verfärbungen mit Pulver-Wasserstrahl-Reinigung entfernen, Politur und anschließende Fluoridierung

Analyse des ZahnhalteapparatsPutzanleitungen, Empfehlungen zur Optimierung der Mundhygiene

individualprophylaxe für KinderBleichenKosmetisches Zahnsteinchen

ZAHNERHALTUNG

Zahnfarbene FüllungenPlastische und laborfertige Inlays, Onlays und Overlays

EndodontieWurzelkanalbehandlung, Aufbau zerstörter Zähne

Moderne ParodontologieBakterienabstriche, Prüfung des genetischen Risikos, konservative Zahnfleischtaschen-Behandlungen, Desinfizierende Spülungen und LASER-Therapie

Kinderzahnheilkunde

ZAHNERSATZ

Festsitzender ZahnersatzKronen, Brücken, Veeners

Herausnehmbarer ZahnersatzTeleskop-Prothesen, Flexible Prothesen, Totalprothesen

CHIRURGISCHE BEHANDLUNG

ZahnentfernungWeisheitszahnentfernungWurzelspitzenresektionimplantationKnochenaufbau

FUNKTIONELLE THERAPIE

Manuelle StrukturanalyseZahn- und Kieferprobleme können die Ursache von Kopfschmerzen, Nacken- oder Rückenschmerzen, Bewegungseinschränkungen der Halswirbelsäule, Ohrenschmerzen, Schwindel und Sehstörungen sowie Tinnitus sein

Knirscherschiene

KIEFERORTHOPÄDIE

Erwachsene und KinderNon-Ex Therapie

AlignerUnsichtbare ZahnspangeSelbstligierende BracketsBeseitigung von Fehlfunktionen: Mundatmung, offene Lippenhaltung, falsches Schlucken

Prächirurgische KieferorthopädiePräprothetische Kieferorthopädie

Vereinbaren Sie einen TerminLange Straße 12 · 79183 WaldkirchTelefon 07681 1711www.zahnarztpraxis-drlorenz.de

73WELLNESS & GESUNDHEIT – les bonnes adresses

Page 74: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

74 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

stock.adobe.com - michelangeloop

Page 75: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

75ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Highlife auf dem Gipfel der Welt

Page 76: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

76 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Im Engadin kann man immer etwas erleben. Vor allen Dingen im Winter ist es ein beliebtes Ziel, denn dann sprudelt die

Region über vor Attraktionen und Events. Allein schon in St. Moritz gibt es eine Unmenge an Möglichkei-ten: Unter wärmenden Decken eine romantische Kutschenfahrt über den gefrorenen St. Moritzersee machen oder mit geländesicheren Fatbikes durch die verschneite Engadiner Schneelandschaft cruisen – hier findet jeder etwas für seinen Geschmack.

St. Moritz ist nicht von ungefähr einer der bekanntesten Ferienor-te der Welt und nicht nur bereits zweifacher Austragungsort der Olympischen Winterspiele, sondern mit der Albula-Bernina-Strecke der Rhätischen Bahn auch zum Teil UNESCO-Welterbe. Selbst Szenen für einen James Bond-Film wurden hier schon gedreht. Jeder, der die Landschaft schon einmal gesehen hat, versteht warum.

Für Sportbegeisterte gibt es in dieser Gegend wohl am meisten zu erleben und zu sehen. Zahlreiche Top-Events zu Ski, Bob- und Skele-tonsport wie beispielsweise der Cresta Run und der Olympia Bob Run St. Moritz-Celerina, der jedes

DESHeimatDIE

WINTERS

Jahr auf der von Hand gebauten einzigen Natureisbahn der Welt stattfindet, sowie White-Turf-Pferde-rennen und der Snow Polo World Cup stehen hier zur Auswahl und begeistern Tausende. Mit dem orts-eigenen Casino St. Moritz ist auch spätabends noch für Unterhaltung gesorgt.

Weithin bekannt ist St. Moritz ins-besondere für seine großartigen Hotels. Nur wenige wissen jedoch, dass die Lobbys der meisten großen Hotels auch als Nichtgast frei zugänglich sind und man dort zu fast jeder Tageszeit Kaffee, Tee oder sonstige Getränke in einer gemütlichen und oft eindrucksvollen Atmosphäre erhält.

Für alle, die St. Moritz bereits in- und auswendig kennen: Seit diesem Winter wird es etwas Neues geben: Die Erlebniseisbahn «Glatschin» im Zentrum von St. Moritz Bad, auf der Plazza Rosatsch, ist ein ausgedehn-ter Eisweg mit Schlittschuhverleih, der von Dezember bis Februar ge-öffnet ist, und zusammen mit einem großen Weihnachtsmarkt für fröhli-che Winterstimmung sorgt.

Zwischen dem 6. und 24. Dezem-ber haben die Marktstände jeweils mittwochs bis sonntags geöffnet, vom 25. Dezember bis zum 2. Januar 2018 kann man sich dann sogar täglich ab 16 Uhr hier ver-gnügen. Die Händler präsentieren Weihnachtsartikel und lokales Kunst-handwerk; kulinarisch werden unter anderem Engadiner Spezialitäten, Süßigkeiten, Gegrilltes, Glühwein, Punsch und vieles mehr geboten. Die «Glatschin» wird sicherlich zu einem beliebten Treffpunkt nach ei-nem Tag auf der Piste werden. Zwar hat die Eisbahn nur bis 20:30 Uhr geöffnet, doch danach beginnt oh-nehin bereits das wilde St. Moritzer Nachtleben.

sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- c

orn

field

Page 77: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

77ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Weihnachtsmarkt Glatschin6. Dezember 2017, 16.00 - 20.30 Uhr

Glatschin Eistraum, Plazza Rosatsch, St.Moritz

Audi FiS Ski World Cup St. Moritz8. - 10. Dezember 2017

Salastrains, St.Moritz

Piöda Hot Stone mit live Jazz Musik8. Dezember 2017, 19.00 - 22.00 Uhr

Hauser Restaurant, St.Moritz

Weihnachtsmarkt – Genussmarkt9. Dezember 2017, 16.00 - 21.00 Uhr

Fussgängerzone (zwischen Bogner und Lamm), St.Moritz

Vernissage Phil Wagner9. Dezember 2017, 17.00 Uhr

Hotel Reine Victoria

St. Moritz Poker Privé16. Dezember 2017, 17.00 - 4.00 Uhr

Casino, St.Moritz

Acavoce Sextett17. Dezember 2017, 17.00 Uhr

Reine Victoria

Faszination Biervielfalt21. Dezember 2017, 19.00 Uhr

Restaurant MONO, St.Moritz

Schweizer Bob-Meisterschaft26. Dezember 2017 - 31. Dezember 2017

Bob Run St. Moritz – Celerina, St.Moritz

Weihnachtskonzert: Saitkoulov oppert26. Dezember 2017, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

Venezianischer Maskenball31. Dezember 2017, 19:00 - 04.00 Uhr

Landgasthof Meierei, St.Moritz

iBSF intercontinental Cup Skeleton2. Januar 2018 - 05. Januar 2018

Olympa Bob Run St. Moritz - Celerina, St.Moritz

Klavierkonzert von Konstantin Scherbakov5. Januar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

Bob-Weltmeisterschaft: BMW iBSF Weltcup8. Januar 2018 - 14. Januar 2018

Olympa Bob Run St. Moritz - Celerina, St.Moritz

Szenische lesung: Seitwärts ii mitNikolaus Schmid and Kurt Grünenfelder9. Januar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Reine Victoria

25 Jahre St. Moritz Gourmet Festival 201812. Januar 2018 - 20. Januar 2018

Diverse Eventlocations, St.Moritz

58. Ski Meeting interbancario Europe 201813. Januar 2018 - 20. Januar 2018

Corviglia/Marguns, St.Moritz

60. Concours Hippique St. Moritz14. Januar 2018 - 21. Januar 2018

Polowiese, St.Moritz

15. WinterRAiD17. Januar 2018 - 20. Januar 2018

Dorf, St.Moritz

Andri Steiner – Soloimprovisation mitKlarinette und Saxophon17. Januar 2018, 17.30 Uhr

Hotel Reine Victoria

5. la Diagonela – Ski Classics (langlauf-Volkslauf)20. Januar 2018

Dorfplatz, Zuoz

Antenne1 Pistenfieber20. Januar 2018, 14.30 - 18.30 Uhr

Sternbar Marguns, Celerina

FiS World Snow Day Engadin 201821. Januar 2018, 10.00 - 15.00 Uhr

Salastrains , St.Moritz

Bob und Skeleton:iBSF Junioren Weltmeisterschaften22. Januar 2018 - 28. Januar 2018

Olympa Bob Run St. Moritz - Celerina, St.Moritz

Konzert: Cor mixt da Samedan24. Januar 2018, 21.30 - 22.00 Uhr

Suvretta House, Hotellobby, St.Moritz

34. Snow Polo World Cup St. Moritz26. Januar 2018 - 28. Januar 2018

St. Moritzersee, St.Moritz

Bob und Skeleton:iBSF Para-Sport Weltcup29. Januar 2018 - 2. Februar 2018

Olympa Bob Run St. Moritz - Celerina, St.Moritz

lesung: lANZ von Flurin Jecker31. Januar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

White Turf St. Moritz – internationalePferderennen auf Schnee seit 19074. Februar 2018

St. Moritzersee, St.Moritz

litteratura Rumantscha4. Februar 2018, 17.00 Uhr

Hotel Reine Victoria

Duo Chugai – Violinen- und Klavierkonzert6. Februar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

Cricket on ice8. Februar 2018 - 10. Februar 2018

St. Moritzersee, St.Moritz

Annette Postel: Sing oper stirb!operette sich wer kann!12. Februar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Reine Victoria

13. «out of the Blues» Festival19. Januar 2018 - 21. Januar 2018

Samedan

Neues Zürcher orchester«Mozarts Doppelgänger»22. Februar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

Claudio Zuccolini23. Februar 2018

Kongress- und Kulturzentrum Pontresina, Pontresina

Charlie Chaplins «Modern Times»26. Februar 2018, 20.30 Uhr

Hotel Laudinella

E.A.T. / Engadin Art Talks27. Januar 2018 - 28. Januar 2018

Halle am Plazzet, Zuoz

4. Wine & Dine mit Dani Matter3. März 2018, 19.00 Uhr

Restaurant MONO, St.Moritz

Highlights in Engadin / St. Moritz

2017*18 sto

ck.

ad

ob

e.c

om

- r

ca

uc

ino

Page 78: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

78 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Damals hatte im Engadin je-der Bauer seine Käsepro-duktion für den Eigenbe-darf. Dies galt auch für die

Hotels, die hoteleigene Bauernhöfe für die Versorgung der Gäste führten. Mit dem touristischen Aufschwung er-höhte sich die Nachfrage und das an-spruchsvolle Publikum verlangte mehr und mehr nach besonderen lokalen Spezialitäten.

Heute kommt die Sennerei Pontresina dem Anspruch nach regionalen und nationalen, sowie auch internationalen Käsespezialitäten, Lebensmittel sowie vielen anderen Leckereien nach.Mit Gründung der Sennereigenossen-schaft vor ca. 100 Jahren, wurde der erste Schritt eingeläutet. Durch die Bestellung als Geschäftsführer von Hansjürg Wüthrich, dem Käsermeis-ter aus Bern, und seiner Frau Eve-line vor 30 Jahren, wurde der zweite Schritt gegangen und eigener Käse in der nahegelegenen Alp-Schaukä-serei produziert, welche das Paar vor 20 Jahren zum Leben erweckte. Ab diesem Zeitpunkt erhöhte und verfei-nerte sich der Vertrieb an Endkunden und Gastronomie über die zwei Stand-orte in Pontresina und Samedan sowie per Internet und an die Hotellerie im Engadin und viele Handelspartner im In- und Ausland. Hansjürg Wüthrich lebt seine Leiden-schaft für den Käse. Neben einer be-wusst nachhaltigen Produktion ist ihm die ständige Verfeinerung seiner zwei Käsesorten, dem Gletscher-Mutschli und dem Heutalerkäse, wichtig.

Sennereigenossenschaft Pontresina

Käse:ErlebnisEin kulinarisches & kulturelles

Page 79: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

lust auf Käse? In den Verkaufsge-schäften in Pontresina und Same-dan berät fachkundiges Personal und findet nicht nur für Käselieb-haber aus der Fülle des Angebots die gaumenanregende Sorten. Wer sofort in diesen wunderbaren Käsegenuß kommen möchte hat die Möglichkeit, sich über www.sennerei-pontresina.ch eine bregenzte Auswahl dieser Delikatessen direkt nach Hause zu bestellen.

Röschtigraben

Hausmischung

Moitié-Moitié

Trüffel-Champagner

Kräuter

Friburger Vacherin AOC, auserlesene/schön reife Bündner Bergkäse, Weißwein.

vier auserlesene Schweizerkäse, Weißwein, Maizena, Kirsch und Würzmischung

auserlesene Greyerzer- und Friburger Vacherinkäse, Weißwein, Maizena und Kirsch

vier auserlesene Schweizerkäse, französischer Schaumwein und Champagner, Maizena, Kirsch, schwarzer Trüffel und Trüffelöl

vier auserlesene Schweizerkäse, Weißwein, Maizena, Kirsch und Engadiner Kräutermischung

Ein Gletscher-Fondue ist immer ein Genuss. Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt es von innen und ist eine beliebte Speise in geselliger Runde. www.sennerei-pontresina.ch

Ganz besonders stolz ist Hansjürg Wüthrich auf sein „Gletscher-Fon-due“. Wird im Engadin ein Fondue gegessen – sei es zu Hause oder in der Gastronomie - so kann man sicher sein, dass es ein „Gletscher-Fondue“ aus der Sennerei Pontresina ist. Diese Spezialität gibt es in namhaften De-likatessengeschäften in der Schweiz (Globus) und sogar über einige Han-delspartner in deutschen Großstäd-ten zu kaufen.

Die Nähe zum Morteratsch-Gletscher stand bei der Namensgebung „Glet-scher-Fondue“ Pate. Ein ausgepräg-tes Qualitätsbewusstsein garantiert bei den Gletscher-Fondue-Mischun-gen nur die Verwendung von auser-lesenen, speziell ausgereiften und

erstklassigen Schweizer Käsen, da-her kann auf Schmelzsalze verzichtet werden. Es wird kalt angerührt, also nicht vorgeschmolzen oder vorge-kocht, und kommt Dank der hohen Produkthygiene ohne Konservie-rungsmittel aus. Das Erwärmen des Gletscher-Fondues ist einfach und gelingt immer.

79ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Page 80: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

80 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

www.grond-engadin.ch

Engadin genießen

Page 81: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

81ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Seit 2004 steht die Furnaria Grond für beste Qua-lität und eine große Auswahl an frischen Produk-ten! Aus der Backstube kommen täglich ofenfri-sche Spezial- und Kleinbrote sowie eine Vielzahl

von Gebäck. In der Konditorei werden Köstlichkeiten wie Torten, Patisserie und besondere Engadiner Spezialitäten hergestellt und die Confiserie zaubert wahre Kunstwerke!

Die Spezialitäten der Furnaria Grond lassen sich an vier Standorten im Engadin genießen: Das Grond Café und Restaurant in Sils, Via da Marias 134, bietet seinen Gästen ausgewählte Kaffee-/Teespezialitäten mit einem umfang-reichen Angebot an regional inspirierten Gerichten an, welches sich vom Frühstück bis über kalt/warme Gerichte für den kleinen und den großen Hunger erstreckt.

Das Grond Café, Via da Mulin, Pontresina, mit einer groß-zügigen Sonnenterrasse für Sonnenhungrige, befindet sich nah am Weg zum Eingang in den Taiswald. Auch hier findet sich die kulinarische Auswahl wie im Grond Café. Wie in Sils auch, ist eine Bäckerei angeschlossen.In der Via Traviers 3, Silvaplana, und in der Via Cumünela 17, La Punt-Chamues-ch, befinden sich ebenfalls Laden-geschäfte, die die Kunden mit herzhaften Backwaren und Feinem aus der Konditorei und Confiserie verwöhnen.

Ganz besonders zeichnet sich die Furnaria Grond durch die Herstellung lokaler Spezialitäten aus: Der Engadiner

Nusstorte, die Engadinertorte - eine mehrschichtige Torte mit dünnen Böden aus Mürbeteig und Butter-Vanille-Crè-me mit einem Florentinerdeckel -, das dunkle, feuchte, leicht süßliche Birnenbrot oder auch die Silser Kugeln aus Schokolade, Marzipan und Meringues und die Steinbock-hörner – gefüllt mit weißem Nougat.

Überzeugen kann Didier Grond und sein Team in allen Be-reichen mit seiner Qualität und seiner Leidenschaft für gute Produkte. Sämtliche Leckereien sind hausgemacht unter Verwendung hochwertiger Zutaten; dies wissen auch re-nommierte Hotels und Gastronomiebetriebe zu schätzen, die zum Kundenstamm der Furnaria Grond zählen. Die Res-taurants der Furnaria Grond strahlen eine unkompliziert-ge-mütliche Atmosphäre aus, in der man sich sofort wohl fühlt.

Lassen Sie sich verführen unter www.grond-engadin.ch

Furnaria GrondBäckerei – Konditorei – Confiserie - Restaurant: Hier trifft

„Beste Qualität auf Top-Service“

mehr als eine Bäckerei

Page 82: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

82 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Wie kommt eine Rund-semmel, mit Fleisch, Soße, Käse, Zwiebel- und Tomatenscheiben

zu dem Namen „Burger“? Die wohl häufigste Annahme der Abstam-mung geht auf den Namen der Stadt „Hamburg“ zurück. Es gibt so viele Geschichten, die sich um die Namens-herkunft ranken, wie es Variantenreich-tum des „Burgers“ gibt. Eine wollen wir Ihnen hier nicht vorenthalten:

Eine Theorie besagt, dass die Be-zeichnung 1885 auf einem Jahrmarkt im Erie County nahe der amerikani-schen Stadt Hamburg bei Buffalo im US-Bundesstaat New York entstanden sei. Dort hatten die Menches Bro-thers einen Imbissstand, auf dem sie wegen eines Engpasses an Hot Pork (Schweinebraten) mit Rindfleisch als Ersatz experimentierten. Ihre Krea-tion nannten sie entsprechend dem

The ArtGeburtsort Hamburger. Diese Theorie wird vom Staat New York offiziell mit dem Slogan „New York’s Gift to World Cuisine, The Hamburger“ verbreitet, aber vielfach angezweifelt. Hübsch ist die Geschichte trotzdem. Heute ist der Burger ein internationales, weltweit bekanntes Gericht.

Im Grond Burger, am Sportplatz in Sils, wird die Kunst des Burgers gepflegt und aus vielen einheimischen Zutaten und Geheimrezepten kombiniert.

Und sollte – was fast unvorstellbar ist – der passende Burger nicht dabei sein, werden hier täglich auch herrliche gefüllte Focaccia, warme Mahlzeiten und Kuchen - der Furnaria Grond - angeboten. Die hausge-machten Speisen sowie die sorgfältig ausgewählten Weine und Getränke schmecken in diesem rustikal-sport-lichen Ambiente mit herrlichem Blick

Unsere Burger sind ein Kunstwerk

Page 83: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

83ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

MARGNA BURGERSchweizer Rindfleisch,

Barbecue Sauce, Zwiebeln,Peperoni, Salat

PAlü BURGERSchweizer Rindfleisch,

Tartar Sauce, Steinpilze, Rucola, getrocknete Tomaten

lUNGHiN BURGERSchweizer Rindfleisch, Cocktail Sauce, Zwiebeln, Speck, u.a.

BEllAViSTA BURGERLachs mit Quinoa, Tartar Sauce,

Zwiebeln, Salat

RoSEG BURGER Lachs mit Quinoa, Steinpilze,

gemischtes Gemüse

CoRVATSCH BURGERGemüse, Pesto, mit scharferPeperoni, Tomaten, Rucola

BERNiNA BURGERGemüse Barbecue Sauce,

gedörrte Feige, Eier

DiAVolEZZA BURGERSellerie, Cocktail Sauce,

gedörrte Aprikosen,Zwiebeln, Salat

FURTSCHEllA BURGERSchweinsbraten, Cocktail u.

Tartar Sauce, Peperoni,Eier, Salat

Alle mit oder ohne Bergkäse muss jeder für sich entdecken.

The art of the

BURGER

of the

Burger

auf die Berge besonders gut und la-den zum Verweilen ein. Die Öffnungs-zeiten des Grond Burger sind täglich von 09.00 – 20.00 Uhr (im Winter bei Curling-Events bis 22.00 Uhr).

Muot Marias 12, 7514 Sils MariaT. +41 (0)81 834 20 39www.grond-burger.ch

Page 84: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

84 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Wer vermutet eine Kafferösterei in den Enga-diner Alpen? Eine Firmengeschichte, die bereits vor 100 Jahren mit dem Großvater Giuseppe Badilatti in Rom begann, wo er

als Wirtschaftsflüchtling das Handwerk des Kaffeerösters von der Pike auf erlernte. Die damaligen politischen Ver-hältnisse zwangen ihn zur Rückkehr in die Schweiz und er eröffnete in Zuoz einen Lebensmittelladen. Der Sohn, Giacomo, übernahm 1947 das Geschäft und richtete sich eine eigene Kaffeerösterei ein und verkaufte dort auch seine Kaffeemischung „Badilatti” über die Ladentheke.

Daniel Badilatti, der Enkel des Gründers, der die Firma 1976 übernommen hat, konzentrierte sich fortan bis heute mit Erfolg vollständig auf den Import von Rohkaffee und das sorgfältige Rösten der grünen Bohnen. Ein Großteil des verarbeitenden Rohkaffees davon stammt aus kleinen Genossenschaften rund um den Äquator von Mittel- und

Südamerika über Afrika und Indien bis nach Indonesien. Dabei sind Daniel Badilatti nicht nur eine gleichbleibend gute Qualität der gelieferten Kaffeebohnen wichtig, son-dern auch umwelt- und menschenfreundliche Produkti-

Die höchstgelegene Kaffeerösterei Europas

Café Badilatti

Page 85: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

85ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

onsbedingungen sowie eine faire Bezahlung der Genos-senschaften. Gerne gibt er auch vor Ort sein Wissen und seine Philosophie an jeden einzelnen Bauer weiter und unterstützt das Projekt „Coffeekids“. Dies schuf ein Ver-trauensverhältnis, das sich bewährt hat.

„Café Badilatti“ zeichnet sich auch durch sein Röstverfah-ren aus: durch die Höhenlage in Zuoz ist der Siedepunkt höher und dauert länger, ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 – 220 Grad (bei Industriekaffe dauert dies bei sehr ho-hen Temperaturen nur 7 Minuten). Dabei vergrößern sich die Kaffeebohnen um ca. 20 % und entwickeln über 1000 Aromastoffe. Nach dem Rösten kommen die Bohnen in ein Kühlsieb. Für 48 Stunden werden die Kaffeebohnen dann gelagert – dem sog. Ausgasen – bei dem das bei der Röstung entstandene CO2 entweicht. Danach werden die Kaffeebohnen direkt verpackt – ganz oder gemahlen. Dies kann nach einem kurzen Film über die Anbaugebiete und anschließender Führung durch die Rösterei erlebt wer-den. Im Museum „Caferama“ kann man sich stärken und die dortigen Exponate bestaunen – oder man besucht dort stattfindende kulturelle Veranstaltungen.

Diese Leidenschaft für den Kaffee hat “Café Badilatti” über die Schweizer Grenzen hinaus weltweit immer mehr Anhänger und Auszeichnungen beschert. Besonders er-folgreich hat das Unternehmen 2003 die Marke „St. Moritz

Kaffee Badilatti Deutschland

Birkenweg 6 · D - 79183 WaldkirchTel. 0768 / 147 41 518

Café“ mit dem geschützten Label des Kurortes lanciert sowie aktuell dem Catuai Amarillo - einer besonderen Spezialität aus nicaraguanischen Arabicabohnen, deren Kirschen im ausgereiften Stadium gelb geerntet werden und aufgrund einer helleren Röstung einen nach Karamel duftenden Kaffee – nur in begrenzter Mengen erhältlich – ergibt. Der Kundenstamm weiß dies, ganz nach dem Leit-bild des Hauses, auf Klasse statt Masse zu setzen - bei einem fairen Preis - zu schätzen.

Lust auf „Café Badilatti“? Bei einem Besuch der Portale www.cafe-badilatti.ch (Schweiz) oder www.cafe-badilat-ti.de (Deutschland) kann dieser Kaffee, Tee und weitere ausgewählte Produkte und Accessoires schnell und ein-fach direkt nach Hause bestellt werden.

Kaffee Badilatti + Co. AG

Chesa Cafè · CH - 7524 ZuozTel. +41 081 / 854 27 27

Page 86: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

86 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Ein weiteres schönes Geschäft, das die Via Maistra in Pontresina schmückt, ist Gianottis. Schon beim Eintreten in das Geschäft wird man von dem wun-derbaren Duft nach Schokolade begrüßt – einem

Duft, der nur Schokolade aus edlen Zutaten und hochwerti-ger Verarbeitung ausströmt. Die Wände, mit echtgoldenen Pralinenfolien verziert, die Regale und Ladentheke aus ein-heimischem Lärchenholz gefertigt und teils mit echtem Le-der veredelt, laden Schokoladen-Liebhaber zum Naschen ein, wie auch das angeschlossene Cafè zum Verweilen und dem Genuss Engadiner Spezialitäten.

Denn die Zuckerbäckerei hat Tradition im Hause Gianottis. Bereits seit 125 Jahren, teilweise noch mit Rezepten aus einem alten vergilbten Rezeptbuch seines Ur-Ur-Ur-Groß-vaters, stellt Marco Kling und sein Team diese Köstlich-keiten aus edlen Kakaosorten von ausgesuchten Einzel-lagen von Kleinbetrieben in Venezuela her. Unverfälschte Spezialitäten und innovative Kreationen in immer höchs-ter Qualität sind die Ansprüche von Marco Kling. Bruch-schokolade in mindestens 12 Sorten, Pralinen, Trüffel oder Nusstorten – werden in Handarbeit hergestellt und in der Schokoladenboutique verkauft.

Als passionierter Chocolatier, der schon als Kind tatkräftig den Vater unterstützt hat, möchte Marco Kling neben den überlieferten Rezepte seine eigene Handschrift einbrin-gen und kreiert nach eigenen Ideen ganz neue Variatio-nen. Schokolade mit Wasabi-Nüssen, weiße Schokolade mit Safran, dunkle Schokolade mit Chili oder Pfeffer, Ab-sinth-Tropfen in der Schokoladen-Hülle oder auch Trüffel mit dem Geschmack von Heu oder chinesischem Rauch-tee, sind einige seiner Kreationen.

Genussinsel im Zentrum Pontresinas

Gianottis. La Famiglia. Der Name Gianotti steht im Engadin seit 1880 für: Familie, Zuckerbäckerkunst und Gästebewirtung.

Page 87: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

87ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Und auch hier kommen nur beste Produkte zum Einsatz, wie zum Beispiel der Pfeffer, den er aus Madagaskar be-zieht. Wie erkennt man gute Schokolade? Eine Schokola-de sollte alle Sinnen berühren: das Aussehen solle glatt und matt glänzend, der Klang beim Brechen der Tafel soll-te satt und klar, der Geruch sollte intensiv und doch frisch und beim Zergehen auf der Zunge zart schmelzend sein.

Zur Mittagszeit verwandelt sich das Gianottis in ein Re-staurant, in dem feine Engadiner Hausmannskost ange-boten wird. Zur Abendzeit finden sich auf der Menükarte dazu noch viele weitere Speisen sowie die täglich wech-selnden Spezialkarte, wobei sich insbesondere die Steaks vom Grill besonderer Beliebtheit erfreuen; diese werden mit köstlichen Beilagen wie einem knackigen Salat, fri-schem Gemüse oder einem Risotto serviert. Die Gäste des Restaurant – Grill Gianottis wissen die angenehme At-mosphäre in dem modern lässigen Ambiente mit seinem freundlichen und zuvorkommenden Service zu schätzen. Insbesondere die vielfältige Weinkarte findet bei den Gäs-ten und Liebhabern guter und großer Weine besonderen

Gefallen und zeichnet Roman Kling - von den beiden Brü-dern für den Gastronomie-Bereich verantwortlich - als aus-gewiesenen Kenner von Weinen aus. Dazu veranstaltet Roman Kling auch Weinseminare, anlässlich derer Winzer ihre Weine zu einem Menü präsentieren können. Bei einer Öffnungszeit bis 1.00 Uhr nachts, ist Gianottis auch als eine charmante Bar bekannt, die Nachtschwärmern ne-ben edlen Tropfen auch Cocktails anbietet, nette Gesell-schaft und gute Unterhaltung inclusive - vom Aprés-Ski bis zum Schlafengehen.

Gianottis Via Maistra 140 CH-7504 Pontresina Tel. +41 (0)81 842 70 90 [email protected]

Page 88: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

88 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Aus allen Kontinenten die-ser Welt gibt es viele Qua-litätsweine. Doch selbst der Laie muss zugeben,

dass nur ein Weinexperte durch sein langjähriges Fachwissen in der Fülle seiner Erfahrung den passenden Tropfen im vielfältigen Angebot findet und empfiehlt – dies mit dem Wissen um die Landschaft, dem Klima und auch den Weinbauern, die diese Weine seit Generationen mit viel Sorgfalt und Leidenschaft herstellen.

Denn gerade diese Passion und der gemeinsame Wunsch nur die besten Weine anzubieten, verbindet Gian Andrea Misani freundschaftlich mit

den bei ihm vertretenen Winzern.Die GIORGIO MISANI berät sei-ne Kunden nicht nur durch seine langjährige Kompetenz bei guten Weinen, sondern auch edlen Grap-pa-Sorten, prämierten Fruchtdestil-laten und einer grossen Auswahl an ausgewählten Whisky-, Gin- und Rum-Sorten. Die Weinhandlung und Vinothek gibt es bereits in der 3. Generation seit 1907 und ist im Zentrum von St. Moritz an der Via dal Bagn 57 zu finden.

Aber nicht nur in St. Moritz, son-dern auch an der Niederlassung in Steckborn im Kanton Thurgau sowie über den Onlineshop kann das

– Wein, Grappa & mehr!Giorgio Misani Seit 1907

Page 89: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

89ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Sortiment aus dem Hause GIOR-GIO MISANI in der ganzen Schweiz gekauft werden.Accessoires rund um den Wein ergänzen das Angebot. Aus dem Hause Chef & Sommelier das legen-däre Weinglas der Serie Open-Up, die mit zeitgenössischem Design die Aromen des Weins hervorheben und in einem revolutionären Verfah-ren hergestellt werden. Professio-nelle Zapfenzieher und Dekanter sind originelle Geschenkideen und erweitern das Sortiment.

Gian Andrea Misani, der passionier-te Weinkenner in der 3. Generation steht hinter seinen auserwählten und sorgfältig ausgesuchten Wei-nen und Weingütern. Er selektioniert seine Auswahl mit Passion und kann diese zu 100 % empfehlen!

Unter www.misani.ch finden Sie den schweizweiten Online-shop, viele interessante Informationen zur GIORGIO MISANI und diversen Weinthemen sowie Aktionen.

Page 90: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

90 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Glitzernde Schneefelder, traumhafte Bergkulisse und die wärmende Win-ter-Sonne: Egal ob Ski-

fahrer, Langläufer oder einfach nur Schnee-Liebhaber – ein Winterurlaub in St. Moritz bietet alles für traumhaf-te Urlaubstage!

Das Hotel Laudinella, inmitten des wunderschönen Hochtals Engadin gelegen, ist der perfekte Standort für erholsame und sportliche Ferien in einer schneesicheren Region. Perfekt präparierte Pisten, Loipen und Winterwanderwege liegen in unmittelbarer Nähe des Hotels. Die Bergbahn Signal, nur 5 Minuten zu Fuß vom Laudinella, gondelt Sie ins Skigebiet Corviglia.

St. Moritz,

winterliche SPORTERLEBNISSE mit

großartigem BERGPANORAMA

Hotel Laudinella

QR-Code scannenund mehr erfahren

Paradiesein für

Page 91: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

91ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Das Hochtal bietet die perfekte Grundlage für Aktivitäten aller Art. Ganz nach dem Motto: „We sup-port your game“, unterstützen das Hotel Laudinella und Reine Victoria Sportaffine beim Ausüben verschie-dener Sportarten mit unterschiedli-chen Angeboten. Bei einem Aufent-halt von 3 oder 7 Übernachtungen finden Sportbegeisterte Angebote wie Langlaufen oder Fat Bike mit attraktiven Zusatzleistungen.

Komplett zur Ruhe kommen Sie bei Schneeschuhtouren und Wanderun-gen durch tief verschneite Land-schaften und Wälder. Erleben Sie einen unvergesslichen Winterurlaub und erholsame Ferien im magisch winterlich schönen Engadin.

Genießen Sie nach einem Tag im Schnee durch unser „Dine-Around“- Angebot Abendessen in bis zu fünf Restaurants.

Massagen, Sauna und Dampfbad laden zur Entspannung ein. Kulturelle Anregung und Begeg-nung bieten Konzerte, Lesungen, Vorträge und Filme, zu denen Sie herzlich eingeladen sind.

Wer Teil dieses magischen Winter-erlebnisses sein möchte, der findet im Laudinella St. Moritz den idealen Ort zum Verweilen – Wiederho-lungsgefahr inklusive.

Foto

s ©

St. M

oritz

Tourism

us:

Fili

p Z

uan

Page 92: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

92 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Was macht das Hotel Palü zur ersten Wahl in den Ferien im Enga-din? Nicht nur die wohl

einmalige Lage, die den Gast näher zur Natur und den Bergen bringt als anderswo. Nah zu den Wander-wegen der Diavolezza, dem Berni-na-Gebiet und der übrigen Bergwelt von Pontresina-Engadin.

Verbunden mit dieser ganz beson-deren Gastlichkeit, die sich nicht beschreiben, sondern nur erleben lässt, wird ein Aufenthalt im Enga-din zu dem besonderen Feriener-lebnis. Hier kann der Gast Kraft tan-

Salut

Page 93: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

93ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Hotel Palüken, aktiv sein und dabei viel Spaß haben – auch dank der überwäl-tigenden Reinheit der reinen und trockenen Luft. Gerade im Bereich Aktivferien hat sich das Hotel Palü in den letzten Jahren einen Namen gemacht, denn hier werden alle Annehmlichkeiten für Aktive und ihr Sportgerät geboten.

Das Palü ist das ideale Hotel für Gäste, die ein unkompliziertes aber dennoch gepflegtes und genuss-volles Ambiente suchen. Dabei Wert auf eine inspirierende Aus-sicht – abseits vom Rummel aber trotzdem mittendrin im Geschehen

wohnen - und sich dabei aus der Tür heraus in der Natur befinden möchten.

Engadiner Gastlichkeit lässt sich im Hotel Palü in den rustikal-ele-ganten Zimmern und Suiten, dem modernen Restaurant, dem erhol-samen Spa-Bereich und der gemüt-lich geselligen Bar-Lounge erleben.

Gönnen Sie sich dieses Wohlfühler-lebnis. Auf www.palue.ch finden Sie zu Ihrem Reisewunschtermin sicher ein besonderes Angebot. Bis zur herzlichen Begrüßung „Salut im palü“ dauert es dann nicht mehr lange!

Hotel Restaurant PalüMina und Gerold ForterVia da Bernina 17CH – 7504 Pontresina+41 81 838 95 95www.palue.ch

Page 94: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

94 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Unsere

ist Ihr Wohlbefinden

Leidenschaft

Treten Sie ein in das Unique Hotel Eden St.Moritz. In der charmanten Atmosphäre des mit viel Liebe zum Detail geführten Familienbetriebes fühlen Sie sich gleich wie zuhause.

Page 95: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

95ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Das Unique Hotel Eden ist ein Schmuckstück unter den Hotels in St. Moritz. Erbaut vor 150 Jahren bietet es die Eleganz der Gründerzeit verbunden mit den modernen Annehmlichkei-

ten eines modernen Hotels. Mitten in der Fußgängerzone gelegen, umgeben von exklusiven Boutiquen und Galeri-en, strahlt dieses Haus mit seinem klassischen Interieur in Salon, Teestube sowie Frühstücksraum viel Wärme und Behaglichkeit aus; diese besondere Gastlichkeit wird be-reits bei dem freundlichen Empfang an der Rezeption je-dem Gast in der lichtdurchfluteten Lobby vermittelt.

Das Hotel Eden ist mit 49 Betten ausgestattet; neben den insgesamt 32 unterschiedlich großen Zimmern sind auch Wohnungen und Studios verfügbar – für Einzelpersonen bis hin zu Familien. Diese sind individuell eingerichtet, verfügen über ein eigenes Bad, einige mit Balkon, See- oder Bergblick. Für sportlich aktive Gäste steht ein Ski- bzw. Velo-Raum zur Verfügung.

Das in der 2. Generation von Frau Pia Jehle-Degiacomi geführte Unique Hotel Eden zeichnet sich durch diese Kontinuität in der Direktion aus, die in vielen Details zu

fühlen ist. Der Wunsch, dem Gast jede Annehmlichkeit zu bieten, ist Anspruch und Ziel von Frau Pia Jehle-Degiaco-mi und ihrem Team, auch hinsichtlich einer steten Verbes-serung der eigenen Leistungen sowie in der Gestaltung des Hotels.

Was macht das Hotel Eden „Unique“? Es ist die Lage in dem wohl schönsten Tal der Schweiz: dem Engadin/St. Moritz, nah dem See und den Bergen. Es ist die Gäste-betreuung im wahrsten Sinne des Wortes, denn allein die Bewahrung von traditionellen Werten, dem Komfort auf heutigem Standard und der besonderen Lage mit den zwei Sonnenterassen mit Seeblick geben sich Frau Jeh-le-Degiocomi und Team nicht zufrieden.

Hier ist es eine Herzensangelegenheit dem Gast durch besonderer Angebote – wie dem reichhaltigen Frühstück-buffet, zahlreichen Informationen über die vielen schönen Highlights in der Region, Großzügigkeit und eine liebens-würdige Freundlichkeit zu vermitteln, dass er willkommen ist und dass alles im Unique Hotel Eden für ihn getan wird, um den Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis zu gestalten (www.edenswiss.ch).

Page 96: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

96 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Wo ist das Leben in der aufregendsten Alpen-destination Engadin St. Moritz am Schönsten

zu erleben? Wo treffen Kultur, Kulina-rik & Events auf hohem Niveau stilvoll und charmant verbunden mit Engadi-ner Gastlichkeit zusammen? In einer Oase der Vielfalt – die Tiziana und Patrick Schraemli unter dem Marken-zeichen „Schraemli alpine hotels & restaurants“ geschaffen haben.

In allen Hotels und Restaurants unter der Leitung von Tiziana und Patrick Schraemli ist die Leiden-schaft für die Gastronomie spürbar. Modern und doch mit ländlich-rus-tikalem Chic, mit vielen liebevoll ausgesuchten Details ausgestattet,

wird hier die Fürsorge um das Wohl-ergehen der Gäste sichtbar und erlebbar.

Engadin St. Moritz hat viele Facet-ten: Natur pur und gesellschaftli-che Events, die weltbekannt sind. In jedem von Tiziana und Patrick Schraemli geführten Haus findet sich für Sportbegeisterte, Jetsetter wie Erholungsuchende der richtige Rahmen für jedes Budget. Wobei Standards wie Sauna / Dampfbad mit Ruheraum natürlich nicht fehlen! Ein Klick auf die Homepage verrät Preise, Lage, Verfügbarkeit und Son-deraktionen.

Dabei hat jedes Hotel seine eigene Besonderheit: das Hotel Piz liegt im

Zentrum des mondänen St. Moritz (www.piz-st.moritz.ch), das Hotel Station Pontresina (www.station-pon-tresina.ch) mit direktem Zugang zu unzähligen Wanderrouten und Loi-penkilometern oder das Hotel Cervo Sils (www.cervo-sils.ch) mitten in der Oberengadiner Seenlandschaft an-gesiedelt. Einmalig gelegen ist der Campingplatz Gravatscha in Same-dan (www.camping-gravatscha.ch) mit seiner idyllischen Lage in einem lichten Waldbestand. Gemeinsam ist allen Hotels der kurze Weg zu den vielen Wander- und Bikerwegen im Sommer und den Loipen und Pisten im Winter. In den angeschlossenen Restaurants & Pizzerien der Hotels werden Genießer mit köstlichen regi-onalen Spezialitäten, beliebten Klas-

„Schraemli“alpine hotels & restaurants

Page 97: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

97ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

sikern, und einer großen Auswahl an verschiedenen Pizzen verwöhnt. Jedes Restaurant bietet kulinarische Highlights und zeichnet sich durch ein harmonisch und freundlich ge-staltetes Ambiente aus.

Das Restaurant & Pizzeria Piste 21 (www.piste21.ch) – nahe zum Cam-ping Gravatscha - besticht durch seine traumhafte Aussicht auf die umliegenden Berge und die weithin bekannten Grill-Spezialitäten vom Smoker. Der legendäre und waghal-

sige Cresta Run stand schon jeher Namenspate für das Restaurant Cresta Run und liegt unmittelbar an der Zieleinfahrt des geschichtsträch-tigen Natureiskanals, dem Olympia Bob Run (www.crestarun.ch).

Werden Sie durch einen Besuch im Engadin Teil dieser gelebten Enga-diner Gastlichkeit in den Hotels und Restaurants mit dem Markenzeichen „Schraemli alpine hotels & restau-rant“. Tiziana und Patrick Schraemli freuen sich auf Sie!

Klare Formen, modern und doch rustikal, mit viel Holz und stimmungsvoll im Alpenchic eingerichtete Zimmer heißen unsere Gäste herzlich willkommen. In Ihrer Schlichtheit strahlen sie Behaglichkeit und Komfort aus.

Besuchen Sie unsund genießen den

Aufenthalt

Mehr erfahren:www.alpine-hotels.ch

Hospitality since 1999

Page 98: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

98 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Via Maistra 125 | CH-7504 Pontresina | [email protected]

Page 99: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

99ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Page 100: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

100 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Am 1. April 2014 hat Urs Walder aus Zürich, die schöne Boutique von Peter & Inger Slupinski übernommen. Das Familienunternehmen Slu-pinski war drei Generationen in Deutschland

und Europa aktiv, seit 1989 auch in St. Moritz.

Das traditionsreiche Pelzgeschäft, mit reichhaltiger Aus-wahl an auserlesenen Stücken in verschiedensten Far-ben, befindet sich im mondänen St. Moritz – gegenüber vom altehrwürdigen Nobelhotel Badrutt‘s Palace und in unmittelbarer Nähe der anderen feinen Adressen an der Via Serlas. Slupinski Pelze steht für ein vielfältiges, modi-sches und junges Angebot. Faszinierend sind die zahl-reichen Eigenkreationen. Neben Mänteln und Jacken gibt es auch Decken, Hüte, Taschen, Schals, Muffs und Haarbänder.Der Pelz ist wieder „en vogue“ und längst fester Be-standteil der Mode. Noch nie haben so viele Designer

mit Pelz gearbeitet wie heute. Das zeigen nicht nur die Laufstege, das fällt auch ins Auge bei einem Streifzug durch die Fußgängerzonen. Auch die Zielgruppe hat sich verändert: Hat man den Pelz früher eher mit älte-ren, gesetzten Damen in Verbindung gebracht, tragen ihn heute auch immer mehr junge Leute. Nichts ist so modern, wie das natürlichste aller Materialen. Man trägt Pelz, weil er schmückt und wärmt.

Pelz ist etwas ganz BesonderesPelz ist ein Stück Natur. Seit jeher nicht nur ein wärmen-des, sondern auch edles Kleidungsstück, das den Men-schen schon immer treu begleitet hat. Pelz trägt sich wie eine zweite Haut – atmet mit Haut und Haaren, speichert Wärme und gleicht sie aus, so dass nie ein Hitzestau entsteht und stellt quasi automatisch ein ausgewoge-nes Verhältnis von Temperatur und Feuchtigkeit her. Der Temperaturausgleich funktioniert übrigens in beide Rich-

die außergewöhnliche Boutique in St. Moritz Faszinierende Pelz- und Lederkleidung vom Kürschnerprofi.

„Slupinski Pelze“

Page 101: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

101ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Slupinski PelzeVia Maistra 10, 7500 St. Moritz, Tel. +081 832 13 09

www.wyssbrod.com

tungen, so dass man Pelz nach Wunsch mit der Haar- oder Lederseite nach außen tragen kann. Pelz ist kein Massenprodukt. Das hochwertige Naturmaterial – heute vorwiegend aus sorgfältiger Farmhaltung z.B. in Skandi-navien – wird handwerklich verarbeitet. Daher sind Pelze auch immer Unikate, kein Teil gleicht dem anderen aufs Haar. Pelz veredelt jeden Stoff – verleiht Charakter – gibt ihm Individualität. Die große Bandbreite des Pelzes reicht von Lammfell, Fuchs, Chinchilla, Luchs, Biber bis Nerz.

Exklusivität in Schweizer QualitätSlupinski Pelze bedeutet nicht nur exklusive Mode, son-dern auch hochwertige Fertigung ganz im Sinne der Tra-dition des Kürschnerhandwerks. Die große Auswahl an hochwertigen Stoffen und Fellen macht den Besuch der Boutique zum Vergnügen. Im hauseigenen Atelier entste-hen nach Kundenwunsch Maß- und Spezialanfertigun-gen. Wenn es um ausgefallene Wünsche geht, ist der anspruchsvolle Kunde hier an der richtigen Adresse. Das Schöne am Naturprodukt Pelz ist nicht nur, dass es sehr langlebig ist, sondern dass es sich nach Lust und Lau-ne, sogar mehrere Male, umarbeiten lässt. Was einmal ein Mantel war, kann zu einer taillierten Jacke, einem Innen-futter oder zu einer Decke transformiert werden. Unsere Fachleute beraten Sie gerne.

Reparaturen, die fachgerechte Reinigung und Lagerung der exquisiten Kleidungsstücke sind selbstverständlich. Im modernsten und größten Pelzkühlhaus der Schweiz, mit 700 Quadratmetern klimatisierten Lagerräumen bei

Zürich, ist Ihre Pelz- und Lammfellgarderobe den Sommer durch optimal und sicher aufbewahrt. Kurzum, hier erhal-ten Sie sämtliche Dienstleistungen – Reinigung, Reparatu-ren und Aufbewahrung- rund um den Pelz und Leder aus einer Hand!

Besuchen Sie die Boutique Slupinski Pelze in St. Moritz, an der Via Serlas, der höchstgelegenen Outdoor-Shop-pingmeile Europas. Mitten in der größten Dichte an Top-Marken finden Sie Slupinski Pelze mit einer Auswahl an edlen Pelzen in klassischen und jugendlich modernen Schnitten.

Page 102: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

102 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

www.martinashairdesign.ch

FRISUR &STYLING

MIT PRODUKTEN VON

REDKEN.

Page 103: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

103ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Für sich den besten Friseur zu finden ist manchmal gar nicht so einfach. Doch bei einem Besuch im Salon

von Martina’s Hair-Design in der Via Somplatz wissen Sie, nun endlich an-gekommen zu sein. Denn schließlich geht es bei jedem Friseurbesuch um Ihre Frisur – was damit passiert, Sie sich wohl fühlen und gut aussehen – all das gehört zusammen.

Nur wenige Menschen kommen Ihnen so nah wie Ihr Friseur, dazu gehört sehr viel Vertrauen. Im Salon von Martina’s Hair-Design finden Sie in dem schön gestalteten Salon nicht nur eine entspannte Wohlfühloase, sondern auch mit den Mitarbeiter- innen um Martina Lehmann ein kompetentes und geschultes Team, dass ganz individuell auf Ihre Wün-

sche eingeht und fachmännisch berät, so dass Ihr Vertrauen mit einer passenden und modischen Frisur belohnt wird. Martina Lehmann ist Friseurin aus Leidenschaft. Sich die Zeit für ein Gespräch mit der Kundin zu nehmen, um die Vorstellungen für die neue Friseur zu erfahren, sind ihr wichtig. Darauf kann dann die Beratung für die neue Frisur aufbau-en. Ist ein Schnitt mit verschiedenen Looks – für die Arbeit, für die Freizeit und für den großen Auftritt am Abend – gewünscht oder sollte die neue Frisur sportlich orientiert sein?

Auch die Haarfarbe kann verändert werden. Mehr blonder Engel oder schwarzer Vamp oder Strähnchen? Farben gibt es viele, doch sie müs-sen zur Kundin und ihrem Style pas-sen. Im Salon Martina’s Hair-Design

wird dazu eine umfassende Farbbe-ratung angeboten. Doch nicht nur die Haare sollen optimal sein: zum Erscheinungsbild gehören auch ge-pflegte Hände dank einer guten Ma-niküre und einem Make-up, dass den Typ unterstreicht. Ziel dabei ist es auch, den neuen Look für die Kundin im heimischen Badezimmer möglich zu machen. Exzellente Haarprodukte aus dem Hause Redken sowie Ma-ke-up mit Alcina-Produkten kommen im Salon von Martina’s Hair-Design zum Einsatz, die auch für zu Hause erworben werden können.

Eine fundierte Ausbildung und kon-sequente Aus- und Fortbildung sind im Salon von Martina’s Hair-Design neben der Leidenschaft für Haare, Mensch und Mode die Antriebsfeder, die Wünsche der Kundinnen und Kunden stets in den Mittelpunkt zu stellen und handwerklich optimal um-zusetzen. Das Ziel ist, Sie zu verzau-bern, so dass Sie sich schon auf den nächsten Salonbesuch bei Martina’s Hair-Design freuen.

Martina‘s Hair-Design, St. Moritz

für schöne Haare

Leidenschaft

Tel. +41 81 833 11 22Via Somplaz 2 · CH-7500 St. Moritzwww.martinashairdesign.ch

Page 104: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

104 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

VIA MAISTRA 17 – ST. MORITZ – BUCHERER.COM

UHREN SCHMUCK JUWELEN

EINZIGARTIG WIE IHRE EMOTIONEN – SEIT 1888

17_0390_BUC_Ins_LesBonnrd_I19.indd 1 22.03.17 15:10 17_0390_BUC_Ins_LesBonnrd_S03.indd 1 22.03.17 15:10

Page 105: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

105ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

17_0390_BUC_Ins_LesBonnrd_I19.indd 1 22.03.17 15:10

VIA MAISTRA 17 – ST. MORITZ

BUCHERER.COM

UHREN SCHMUCK JUWELEN

EINZIGARTIG WIE IHRE EMOTIONEN

17_0390_BUC_Ins_LesBonnrd_S03.indd 1 22.03.17 15:10

Page 106: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Als Gesundheits-Coach sind wir immer da für Sie. Ohne Voranmeldung – ohne lange Wartezeit. Dafür mit einem ganzheitlichen Beratungsansatz,bei dem Sie im Mittelpunkt stehen. Für Sie bedeutet das eine gewissenhafte Gesundheitsberatung – in aller Ruhe. Neutral, einfühlsam und kompetent. Dafür sind wir da, dafür nehmen wir uns gerne Zeit.

Persönlich, kompetent und diskret.

Via dal Bagn 52a · 7500 St. Moritz · www.apotheke.ch/galerie

Ihr Gesundheits-Coach, St. Moritz.

Page 107: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

107ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Gesundheit und Wohlbefinden ist das höchste Gut! Oft stellt sich bei akuten Beschwerden die Frage, wo man schnell und unkompliziert Hil-fe finden kann dringlicher, als das Unwohlsein

selbst. Gut zu wissen, dass einem in der TopPharm Gale-rie Apotheke geholfen wird. In dem Team um Frau Rotiroti fühlt man sich gleich in guten Händen.

Sich Zeit für den Kunden zu nehmen, ist oft das wichtigs-te, um zu den einzelnen Themen die richtige Beratung, persönlich abgestimmte Therapie und entsprechende Medikation anbieten zu können. Zu den Themen Schön-heit und Pflege werden in der TopPharm Galerie Apotheke nach einer gründlichen Hautanalyse durch speziell ge-schultes Personal nur dermatologisch geprüfte Kosmetika für eine intensive Pflege oder hautneutrale Pflegeprodukte angeboten – gerne auch als schönes Geschenk verpackt!Aber auch in dem Bereich Prävention ist die TopPharma Galerie Apotheke ein geschulter und erfahrener Ansprech-partner. Wichtig für den Erhalt der Gesundheit ist es auch, von Zeit zu Zeit die wichtigsten Werte wie Blutdruck, Cho-lesterin oder Blutzucker messen zu lassen. Aber auch bei Fragen zur Ernährung oder Diät, Hörberatung, Vitalstoff- und Vitaminempfehlungen bis hin zur Impf- und Reisebe-ratung empfiehlt sich die TopPharm Galerie Apotheke als der medizinischer Fachberater.

Wichtig sei ihr, so sagt Frau Rotiroti, dass ihr Team optimal geschult sei und sich ständig über die Wirkung von Me-dikamenten, Behandlungsmethoden und Pflegeprodukte fortbilde. Ebenso wichtig sei ihr, dass die Kunden sich vertrauensvoll an ihr Team wenden und die TopPharma Galerie Apotheke als den Ort schätzen, wo mit viel Ein-

und Wohlbefinden in guten Händen

fühlungsvermögen und Zeit auf alle Fragen eingegangen wird. Natürlich bietet die TopPharm Galerie Apotheke auch alle anderen Leistungen einer modernen Apotheke an. Ob Bestell- und Hauslieferservice, Leih- oder Kaufgeräte oder auch die Abrechnung von Rezepten und anderen Leistun-gen, wie zum Beispiel die Behandlung von Wunden und Verletzungen.

Erfreulich ist, dass die TopPharm Galerie Apotheke als Mitglied im TopPharm Verbund nicht nur optimale Be-dingungen im Einkauf direkt an die Kunden weitergibt, sondern auch mit kostenlosen Leistungen wie Patienten-informationen, TopPharm Apotheken Ratgeber und der TopPharmCard ein starker Partner mit einem optimalen Preis-Leistungs-Verhältnis ist – auch bei Produkten der täglichen Pflege oder Nahrungsergänzungsmitteln.

Gesundheit

Page 108: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

108 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

REZZOLI DESIGNER FURNITURE · Via Maistra 212 · CH-7504 Pontresina · Telefon 081 834 55 20 · www.rezzoli.ch

ZEITGENÖSSISCHE DESIGNMÖBEL

Bei Rezzoli in Pontresina sind alle wichtigen Marken vertreten. Zeitlose Basics,

echte Klassiker wie auch selbst entwickelte Einzelstücke. Höchste Qualität,

sorgfältige Verarbeitung, Funktionalität und Kombinationsfreiheit.

Lösungen für Wohnraum, Büro, Boutiquen, Restaurants und Hotels.

Page 109: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

109ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

Darauf weiß Damiano Rezzoli nicht nur eine Ant-wort, sondern hat gleich die entsprechenden Möbelobjekte als Anschauungsmaterial. Es lohnt sich, ihn in seinem Refugium „Rezzoli De-

signer Furniture“ an der Via Maistra 212 in Pontresina zu besuchen.

Möbelklassiker spiegeln die Ideen ganzer Designer-Ge-nerationen wieder. Sie sind Gestalt gewordener Ausdruck eines bestimmten Zeitgeistes. Nicht selten, anfangs wenig akzeptiert, setzten sich ganz bestimmte Möbel durch und symbolisieren gleichermaßen Vergangenheit und Gegen-wart – und auch Zukunft. Neue technische Möglichkeiten im Verarbeiten der Grundmaterialien machen eine Anpas-sung an neue Trends möglich und legen heute den Grund-stein für Möbel von morgen.

Damiano Rezzoli bietet dem Kunden genau das: Möbel-klassiker und zeitgenössische Designmöbel. Er vertritt namhafte Hersteller, die diese Wohnphilosophie verwirkli-chen. Sein Angebot begeistert mit einer Synthese aus ge-stalterischer Freiheit, fertigungs-technischem Know-How und vor allem mit fundierter Marktkenntnis.

Der einzige nicht öffentliche Raum eines Menschen ist sein Wohnraum. Nur hier kann er ganz sich selbst sein. Damiano Rezzoli liegt es am Herzen, seine Kunden in ihrer ureigenen Identität zu unterstützen und diese in sein Umfeld einzubin-den. Dazu gehören in erster Linie Möbel von höchster Qua-lität, sorgfältig verarbeitet, funktional, schlicht und schön, kombinierbar oder als Einzelstück.Unikate entwirft Damiano Rezzoli selbst, basierend auf den Wünschen des jeweiligen Kunden. In Zusammenarbeit mit Designern entstehen einmalige seltene Objekte aus Holz, Eisen, Glas, Leder, Stoff. Für alles, was mit Einrichten und Restaurieren zu tun hat, steht Damiano Rezzoli mit seiner handwerklichen Fertigkeit und Präzision, mit seiner Erfah-rung und vor allem mit Qualitätsgarantie an erster Stelle.

Kontaktieren Sie Damiano Rezzoli für eine spezifische Be-ratung, Planung, sorgfältige Lieferung und kompetente Montage nicht nur für Möbel, sondern auch für alle anderen Bereiche wie Wohnraum, Schlafen, Büro, Boutique, Restau-rant, Hotel sowie Lichtquellen, Vorhänge, Teppiche, Deko-rationen etc. Das Ergebnis soll immer so sein, dass nicht die Einrichtung im Mittelpunkt steht, sondern der Mensch!

MöbelWas versteht man unter Klassikern?

Page 110: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

110 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Das HeliBernina-Team setzt sich aus erfahrenen Piloten, versierten Flughelfern, kompetenten Mechanikern und einer freundlichen Büro-Crew zusammen, das sich motiviert, erfahren und orts-

kundig jeder neuen Aufgabe stellt. Jedes Transportproblem wird hier von einem kompetenten Team maßgeschneidert gelöst. Dabei stehen die Helikopter für Materialtransporte und Passagierflüge schweizweit und ins nahe gelegenen Ausland im Einsatz – unter Einhaltung der gesetzlichen Vor-schriften sowie eines geordneten Flugbetriebs.

Das im Jahr 1985 von Ueli Bärfuss und Leo Caminada ge-gründete Unternehmen ist seither am Standort Flugplatz Samedan stetig gewachsen und versteht sich als Dienst-leistungsunternehmen, das der Region und ihren Men-schen an 365 Tagen im Jahr mit ihrem Service zur Verfü-gung steht. Die Sicherheit der Passagiere und der Crew hat bei HeliBernina oberste Priorität. Der eigene Wartungs-betrieb sowie eine regelmäßige Flottenerneuerung sind Basis der gesetzlich geforderten, hohen Sicherheits- und Qualitätsansprüche. Dementsprechend sind die drei zivilen Airbus Helicopters H125 in einem Top-Zustand.

Neben dem Transport für alpine Gebirgsbaustellen, Monta-gen und Wartungsarbeiten unterstützt HeliBernina auch die örtlichen Behörden bei ihren Einsätzen im Bereich Rettung, bei Bergunfällen, Sondereinsätzen wie der Verkehrsüber-wachung und bei Krisensituationen. Die enge Verzahnung mit Polizei, Feuerwehr, Forst- und Baubranche, zeichnet HeliBernina als flexiblen, zuverlässigen und vertrauenswür-digen Partner aus. Auch die Versorgung der SAC-Hütten

Profis

und Berggasthäuser mit Lebensmitteln für hungrige und durstige Touristen wird von HeliBernina per Helikopter durchgeführt.

Verschneite Berggipfel, eindrückliche Gletscher und raue Felswände – aus der Vogelperspektive ergeben sich ganz neue Blickwinkel und Eindrücke auf die Engadiner Berg-welt. Der Blick von oben, im wahrsten Sinne des Wortes „losgelöst von allem irdischen“ gehört wohl mit zum Ein-drucksvollsten, was es in dieser Region zu erleben gibt. HeliBernina, als Kenner der Region, was auch internatio-nale Foto- und Filmgesellschaften zu schätzen wissen –

Page 111: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

111ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

HeliBernina AG · Plazza Aviatica 4 · CH-7503 SamedanT +41 (0)81 851 18 18 · www.helibernina.ch

und am Bodenin der Luft

bietet dazu Rundflüge an, deren Dauer und Teilnehmerzahl wählbar ist. Ganz besonderer Beliebtheit erfreuen sich der Bernina-Rundflug (20 Minuten) oder der Bernina-Ber-gell-Rundflug (30 Minuten).

Besonders inspirierend ist dieser Flug zum Sonnenauf- oder –untergang, wenn das Licht der Sonne Felsen und Schnee orange färben und in herrlichem Kontrast zum Ho-rizont stehen – schon oft wurde diese romantische Stim-mung für einen Heiratsantrag oder einen anderen einmali-gen festlichen Anlass genutzt…

HeliBernina steht für jeden Flugwunsch bereit; sei es ein kulinarischer Höhenflug zu einem Restaurant im Bergell oder auf dem Corvatsch, eine Geschäftsreise zum Weltwirt-schaftsforum in Davos, zum nächsten Flughafen oder, oder, oder. HeliBernina steht für DAS Flugerlebnis im Engadin.

Page 112: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

112 les bonnes adresses – ENGADIN-SPEZIAL

Erobern Sie abseits der Tram-pelpfade tief verschneite Wälder und unberührte Win-terlandschaften. Erleben Sie

die einzigartige, wunderschöne Natur des Oberengadins in Verbindung mit einem spannenden Abenteuer im Schnee oder einer erholsamen Auszeit mit kulinarischer Finesse.

PassionSki – Schneesportschule und exklusiver Erlebnisanbieter – bietet all das und mehr neben pro-fessionellem Schneesport-Unterricht mit kompetenter und aufmerksamer Führung und Betreuung durch er-fahrene und sorgfältig ausgesuchte Lehrer, die den „Spirit“ des Unter-nehmens leben: mit Freude und Leidenschaft – Passion!

PassionSki macht aus Ihrem Auf-enthalt in dieser atemberaubenden, schneesicheren und traditionellen Destination ein wahres Erlebnis. Als Gruppe entdecken Sie die Region,

lernen und verbessern Ihre Skitech-nik und freuen sich gemeinsam an Ihren Erfolgen. Im Privatunterricht bestimmen Ihre Bedürfnisse die Art und Intensität des Unterrichts.

Das Unternehmen entwickelt ste-tig neue Geschäftsfelder, um die Bedürfnisse seiner Kunden besser über das ganze Jahr abzudecken. Verfolgen Sie diese Entwicklung auf www.passionexperience.ch oder in den sozialen Medien.

Das Engadin bietet im Winter eine Vielfalt an Outdoor-Aktivitäten. Pas-sionExperience organisiert für Sie Ihr Abenteuer während der Som-mersaison und ist Ihr fachkundiger Ansprechpartner für Outdoorsport im Oberengadin.

Page 113: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

113ENGADIN-SPEZIAL – les bonnes adresses

ski.passionexperience.ch

Wem das noch nicht traumhaft genug ist, kann hier ab Dezem-ber 2018 in ein wahres Märchen eintauchen: Speisen, feiern oder wohnen Sie in einer absoluteinzig-artigen und außergewöhnlichen über 300 Jahre alten Engadiner Villa.

Die spektakuläre Traumvilla mit einer phänomenalen Aussicht und mit sagenhaften 1.000 m² Wohnflä-che, über 4 Ebenen verteilt, kann teilweise oder als Ganzes gemietet werden. Unterschiedliche Services können ganz nach Ihren Wünschen integriert werden: PassionFood, PassionSki und was Ihr Herz noch begehrt. Sie können hier ein pri-vates Abendessen veranstalten,

ein Konzert oder eine Kunstaus-stellung, oder Ihrer Hochzeit etwas Märchenhaftes verleihen.

Zeigen Sie uns,wo Ihre Passion liegt!

Stellen Sie sich vor, nach einem erlebnisreichen Tag im Schnee ins Warme zurückzukommen und sich an den gedeckten Tisch setzen zu können – und das nicht im Restaurant, son-dern wo auch immer Sie es sich gemütlich gemacht haben.

Mit PassionFood können Sie sich überall von Ihrem eigenen Private Chef kulinarisch verwöh-nen lassen, der Ihnen während des gesamten Aufenthaltes zur Verfügung gestellt wird.

Page 114: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

114 les bonnes adresses – FREIZEIT

stock.adobe.com © Jürgen Wackenhut

Freizeit

stock.adobe.com - galyna andrushko

Page 115: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

115FREIZEIT – les bonnes adresses

Page 116: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

116 les bonnes adresses – FREIZEIT

Gutesvor der Haustür

Was eignet sich besser für einen Winterspa-ziergang als der See-park in Betzenhausen?

Das Landesgartenschaugelände von 1986 bietet zahlreiche Wohlta-ten für die Sinne. Auf dem 15 Meter hohen Seeparkturm kann man sich zu jeder Tag und Nachtzeit die kühle Luft um die Ohren sausen lassen. Besonders schön ist es dort, wenn

im Winter zahlreiche Rodler ihre Schlitten besteigen Wer es weniger windig mag und dem Treppenstei-gen nicht nur Liebe entgegenbringt kann den See vom Tempelchen am südwestlichen Seeufer überblicken. Der neoromantische Pavillon verfügt über eine Aussichtsplattform welche mit einer Kuppel überdacht ist. Am Westende des Sees lädt der Japan-garten zum schlendern und staunen

ein. Seit nunmehr 27 Jahren ist er ein Rückzugsort für stressgeplagte Freiburger. Er drückt unter anderem die Verbundenheit mit der japanische Partnerstadt Matsuyama aus. Mit dem See als zentraler Bezugspunkt spiegelt die Gartenarchitektur den Lauf des Wassers wider. Ausgehend von hier bietet sich ein Spaziergang entlang am Tempelchen mit Ziel See-parkturm an.

Draußen wird es kälter, der Stollen duftet und die Waage ächzt. Zu jeder Winterzeit macht sich das schlechte Gewis-sen breit und unser Bewegungsradius verringert sich auf den Umkreis eines Bierdeckels. Doch gerade nach einem Winterspaziergang spürt man wieder jede vergessene Zelle. Das Wohlbefinden steigt sprunghaft und die Plätzchen sorgen nicht mehr für ein schlechtes Gewissen. Wir haben Ihnen 4 regionale Ziele ausgewählt, die gerade im Winter einen speziellen Reiz ausüben.

Japangarten/Seepark

Andreas Schwarzkopf · CC BY-SA 3.0

Page 117: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

117FREIZEIT – les bonnes adresses

Der Schönberg in Ebringen bietet sich ausgezeichnet als Naherholungsziel an. Um vom Bahnhof in St.

Georgen zu Fuß auf die 644 Meter hoch gelegene Spitze zu gelangen braucht man 1 ¼ Stunden. Natürlich ist der Gipfel auch von Ebringen zu erreichen.

Der Ort ist eingebettet in eine Tal-mulde des Schönbergs und liefert dank seiner Südwestlage ideale Bedingungen für den Weinbau. Zwischen Rebhängen und den be-waldeten Höhenlagen rund um das Dorf wird das Landschaftsbild von Streuobstwiesen und Weiden ge-prägt. Wer eine größere Tour unter-nehmen möchte, kann in einer Tour die Ruine Schneeburg auf einem westlichen Nebengipfel des Schön-berg besuchen. Gebaut um 1300 durch die Herren von Hornberg, ver-

kam die Burg nachdem in Ebringen ein Schloss errichtet wurde.

Die Herren von Hornberg errichteten vor 1300 die Burg auf dem westli-chen Ausläufer des Schönbergs. Nachdem in Ebringen ein Schloss

errichtet wurde, blieb die kleine Burg dem Verfall überlassen. Die Ruine bietet wahlweise eine wundervolle Aussicht in die Rheinebene, nach Ebringen und auf den Batzenberg sowie über die Stadt Freiburg bis zum Schwarzwald hin.

Todtnauer Wasserfälle

Schönberg Ebringen

Nur 40 Autominuten von Freiburg entfernt befin-det sich eines der schönsten Naturdenkmäler Deutschlands. Der Todtnauer Wasserfall ist relativ unbekannt und doch mit viel Charme

ausgestattet. Seine 97 Meter Fallhöhe, machen Ihn zum höchsten Naturwasserfall Deutschlands. Gespeist wird der Wassersturz durch den Stubenbach, welcher am 1.386 Meter hochgelegenen Stubenwasen entspringt.

Bis der Stubenbach die Fallkante bei 935 Metern Höhe erreicht, erhält er im Hochtal von Todtnauberg Verstär-kung durch weiter Bergbäche. Im Winter ist das Getöse, wenn das Wasser in zwei Stufen über ein Granitmassiv ins Tal rauscht gedämpfter als zu wärmeren Jahreszei-ten. Rund um den Katarakt bilden sich dann bizarre Eis-formen. Meteorologen zufolge soll der diesjährige Winter besonders kalt werden.

Vielleicht ereignet sich dann wieder das wunderbare Schauspiel, dass der komplette Todtnauer Wasserfall zu einem überdimensionalen Eiszapfen erstarrt.

Joergens.mi · CC BY-SA 3.0

Page 118: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

118 les bonnes adresses – FREIZEIT

Den frischen Wind im Ge-sicht spüren, das Rau-schen der Wellen hören und den fast menschen-

leeren Strand genießen: Ein Winterur-laub am Meer ist das Richtige für alle, die Stress und Termindruck hinter sich lassen möchten. Das Handy darf getrost einmal ausgeschaltet bleiben, wenn man den Rhythmus der Natur spürt und es etwas ruhiger und lang-samer angehen lässt.

„Gerade als Zweiturlaub zum Ent-spannen wird die Nebensaison an den heimischen Küsten immer be-liebter. Langeweile kommt dabei ga-rantiert nicht auf, denn auch im Winter wird für die Gäste viel geboten“, be-

richtet Reisejournalistin Beate Fuchs vom Verbraucherportal Ratgeberzen-trale. de. Wer hätte etwa gedacht, dass auf Deutschlands größter Insel Rügen sogar Wintersport möglich ist?

Abwechslung an frostigen tagen Wenn Schnee liegt, wird Rügen tat-sächlich zum beliebten Skilanglauf-Re-vier - eine besonders reizvolle und entspannte Art, die vielfältige Inselland-schaft zu entdecken. Auch „Rodeln gut“ heißt es nicht selten auf der Insel. Dann kommen die Kinder zu ihrem Recht und erobern die vielen Rodel-hügel mit ihren Schlitten.

Die Schlittschuhe unterschnallen und einige Runden drehen: Das ist etwa

Wintersport mit MeerblickRügen in der kalten Jahreszeit: Aktivitäten mit Entspannung verbinden

auf der Eisbahn unweit vom Seepark Sellin möglich. Und auch indoor ist für Abwechslung gesorgt, zum Beispiel auf „Karls Erdbeerhof“. Hier können sich die Kinder auf dem überdach-ten Spielplatz austoben, während die Eltern bei einem guten Kaff ee ent-spannen oder die Zeit zum Shoppen nutzen. Nicht minder reizvoll ist es, die bizarr geformten Eisskulpturen zu beobachten, die Wind und Frost am Strand aufschichten.

Badespass im inselparadiesNach so viel Bewegung an der fri-schen winterlichen Luft tut Wärme gut. Wellness pur bietet ein Besuch im „Inselparadies“ mit seinen sechs Saunen, Entspannungsräumen und

Schössertour und Waldspaziergang

Planschen und baden im „Inselparadies“, rodeln oder die

Schlittschuhe unterschnallen: Möglichkeiten für aktive

Unternehmungen gibt es auf Rügen selbst im Winter mehr als genug. Besonders erholsam sind zudem

Streifzüge durch die Natur, etwa in der Granitz unweit des Seebades

Sellin: Das 982 Hektar große Waldgebiet ist seit 1991 Bestandteil

des Biosphärenreservats Südost-Rügen und lässt sich individuell

erwandern.

Lohnende Ziele für einen Ausfl ug in der Umgebung sind auch das sehenswerte Jagdschloss

Granitz oder die imposanten Feuersteinfelder bei Mukran. ©

djd

/See

park

Selli

h F

erienw

ohnung

en

Page 119: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

tropischer Wärme. Besonders prak-tisch: Wer sich für die direkt benach-barte Ferienwohnanlage in Sellin als Urlaubsdomizil entschieden hat, kann das Bade- und Saunavergnügen Tag für Tag im Winter nutzen.

Unter www.seepark-sellin.de gibt es mehr Informationen zu der Anlage, die sowohl für Paare als auch für Fa-milien die passenden Quartiere bietet. Urgemütlich und modern ausgestattet ist jede Ferienwohnung - das 20-Qua-dratmeter-Apartment für Singles oder das kuschelige für Zwei, ebenso wie die größte Einheit, die mit 70 Quadrat-meter genügend Freiraum für bis zu sechs Personen bietet. (djd)

Wind, Wellen und Frost schichten bizarr geformte Eisskulpturen auf. Lange

Spaziergänge sind jetzt besonders reizvoll.

Entschleunigung pur: Der ruhige Rhythmus der winterlichen Natur auf Rügen überträgt

sich direkt auf die Urlauber.

foto

lia.d

e ©

AR

ochau

119FREIZEIT – les bonnes adresses

Page 120: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

120 les bonnes adresses – FREIZEIT

Der Winter ist in Deutschland nicht mehr so zu-verlässig weiß, wie er es früher wohl war. Doch wo die Berge auf 1493 Meter so hoch anstei-gen wie in keinem anderen Mittelgebirge des

Landes ist Schnee noch keine Mangelware.

Neben dem Feldberg überragen auch Seebuck, Herzo-genhorn und Belchen die 1400er-Marke, sechs weitere Berge sind zwischen 1300 und 1400 Meter hoch. Insge-samt sind es mehr als 70 Gipfel und Buckel, die über 1000 Meter hoch aufragen.

Wenn in den Rebbergen am Westrand des Schwarzwal-des die letzten Weintrauben geerntet werden, fallen oben schon die ersten Flocken. Und wenn am Oberrhein schon wieder die ersten Frühlingsblüher ihre Glöckchen in die Sonne richten, ziehen am Feldberg noch die Snowboar-der und Pistenenthusiasten ihre Spuren in den Schnee.

Mehr als 140 Skilifte, drei Biathlon-Anlagen, gut 2000 Kilometer gespurte Langlaufloipen, rund 250 Kilome-

ter präparierte Abfahrtspisten, mehr als 20 zertifizierte Sprungschanzen und geräumte Winterwanderwege ohne Zahl – der Schwarzwald ist ohne Übertreibung auch eine Winterwunderwelt.

Wiege des Skisports

Im Schwarzwald stand die Wiege des europäischen Win-tersports: 1891 wurde in Todtnau, am Fuß des Feldbergs, der erste Skiclub gegründet. In Schollach ging 1908 der erste Skilift der Welt in Betrieb. Georg Thoma, Dieter Tho-ma, Christof Duffner, Martin Schmitt, Nicola Thost, Sven Hannawald, Georg Hettich und Fabian Rießle stehen da-für, dass der Schwarzwald eine herausragende Winter-sportregion ist.

Wer sich selbst mit anderen Wintersportlern messen möchte, der kann an einem der zahlreichen Wettbewerbe für Jedermann teilnehmen. Skifahrer starten beim 9,3 Ki-lometer langen Abfahrtsrennen „Hinterwaldinferno“: Mehr als 700 Höhenmeter gilt es von der Grafenmatt im Feld-

Tipps für den Winterurlaub im Schwarzwald

Winterwanderwelt

© TI Hinterzarten

Page 121: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

121FREIZEIT – les bonnes adresses

berggebiet bis nach Todtnau zu überwinden. Sie ist keine offizielle Piste, nicht immer gewalzt und will gekonnt gefahren sein, wenn man sich zwei bis drei Schiebestrecken ersparen will. Schneesicher präsentiert sich rund um Feldberg und Todtnauberg das größte zusammenhängen-de Skigebiet der deutschen Mittelgebirge. Aber auch in den vielen anderen Skigebieten zwischen Baiersbronn im Norden und Todtmoos im Süden finden ambitionierte Abfahrtsläufer, Tiefschnee-fahrer und Snowboarder ihr Dorado.

Fast noch schöner ist es, die Winterwunder-wanderwelt in Deutschlands Genießerecke im Südwesten auf Langlaufskiern zu erkunden. Im Naturpark Südschwarzwald ist mit gut 1200 Ki-lometern das größte zusammenhängende Loi-pennetz Deutschlands ausgeschildert. Eine Übersicht über mehr als 170 Langlaufloipen im Naturpark Südschwarzwald findet sich unter www.loipenportal.de

Herrliche Ausblicke begleiten den Langläufer auf dem gut 100 Kilometer langen Fernskiwanderweg zwischen Schonach im mittleren Schwarzwald und dem 1414 Meter hohen Belchen im Süden. Übernachtungsmöglichkeiten und ein Gepäck-transport durch die Gastgeber ermöglichen auf dieser Route das geruhsame und entspannte Entdecken dieser faszinierenden Region im Süd-westen Deutschlands (www.fernskiwanderweg.de) Auf der legendären Höhenroute kämpfen am 11. Februar 2017 Langläufer beim „Rucksack-lauf“ um den Wäldercup.

Entspannung beim Winterwandern

Und nun haben wir noch nicht einmal von den vielen geräumten Wegen für Winterwanderer ge-sprochen. Auch im tiefsten Schnee finden sich um fast jeden Ferienort vielfältige Möglichkeiten, auf gut geräumten Wegen die frische Luft zu at-men, die Abwehrkräfte zu stärken und sich so richtig gut zu fühlen.Und wer auf Schneeschuhen seine Schritte lang-sam in den Winterwald lenkt, kann dort eine Stille finden, die wiederum an ein Wunder grenzt. Eine Wunderwanderwinterwelt eben. Tagsüber ge-nießt man das Naturerlebnis, abends locken hei-melige Pensionen und Gasthöfe mit kulinarischen Angeboten und uriger Gemütlichkeit, Schwimm- und Thermalbäder, Saunen und Thermen mit Ent-spannung pur.

Tipps für individuelle Entdeckungen und zu zahl-reichen Winter-Ferienangeboten im deutschen Südwesten gibt es bei mehr als 200 örtlichen Tourist-Infos oder der Schwarzwald Tourismus GmbH, Heinrich-von-Stephan-Str. 8b, 79100 Frei-burg, Tel. 0761.89646-93,www.winter-schwarzwald.info

© C

hrist

op

h E

be

rle

/ S

ch

wa

rzw

ald

To

urism

us

BesuchenSieeinederbesterhaltenenSchlossanlagenBaden-Württembergs!

1.April–31.Oktober:Di–Fr14–17Uhr,Sa/So11–18Uhr

1.November–31.März:Sa/So14–17UhrbeiSonderveranstaltungenFr–So14–17Uhr

FührungennachVereinbarungTel.07482/807714oder235Fax07482/913835

www.schloss-glatt.de

Kultur-undMuseumszentrumSchlossGlatt72172SulzamNeckar-Glatt

KMZSchlossGlatt

Schlossmuseum

GalerieSchlossGlatt

Adelsmuseum

Bauernmuseum

Page 122: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

Besuchen Sie uns dort,

wo der Schwarzwald

am schönsten ist …

und genießen Sie die

Welt in Freudenstadt

und der

Nationalparkregion!

• Stadterlebnis zu allen Vier Jahreszeiten

• Renaissance-Arkaden im Quadrat

• Mehr als 230 Geschäfte• Cafés und Restaurants

• Größter umbauter Marktplatz• Panorama-Bad

• Experimenta - Erlebnismuseum• Stadtmuseum• Stadtführungen (Deutsch,

Englisch, Spanisch, Französisch)

• Kurhaus mit Veranstaltungen• Subiaco Kino• Theater, Musicals etc.• Segway Touren• Wander- und Radelparadies etc.

Unsere Highlights

Bei uns im Herzen des Schwarzwalds sind Gäste gute Freunde. Und mit Freunden teilen wir mit der „Schwarzwald-Plus-Karte“ über 80 ganz besondere Erlebnisse kostenfrei.(nur in den teilnehmenden Betrieben)

Freudenstadt Tourismus Marktplatz 64 • 72250 Freudenstadt

Tel.: 07441/864 -730 Fax: - 777www.freudenstadt.de

Page 123: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

123FREIZEIT – les bonnes adresses

Das verspricht nicht nur das jährlich umfangreiche Kulturprogramm mit einer Mischung aus Konzer-

ten, Kunstausstellungen, Kabarett oder Boulevard- und Musiktheater, sondern auch der farbenprächti-ge Reigen aus herrlich blühenden Blumenrabatten, sehr gepflegten Grünflächen und in allen Farben leuchtenden Marktschirmen und mit Menschen, die gemütlich in einem der vielen Straßencafés entspannen.

Wer es etwas ruhiger wünscht, erreicht vom Stadtzentrum aus in wenigen Minuten die zentral gele-genen Grünanlagen. „Den Stadtvä-tern“ lag es bereits zu Beginn des 20. Jhdt. besonders am Herzen, den Stadtwald und weitere Plätze zu grünen Oasen auszubauen. Letztlich brachten insbesondere das gesunde Reizklima und die faszinierende Landschaft den Kurbetrieb ins Rollen. Der Stadtpark im Kurviertel, der nach der franzö-sischen Partnerstadt Courbevoie benannt wurde, ist ein Ort zum Durchatmen und Entspannen. Über den Rosenweg, in den Sommermo-naten umsäumt von mehr als 2.200 herrlich duftenden Strauchrosen,

erreicht man Freudenstadts Haus-berg, den Kienberg. Hier steht seit dem 300. Stadtjubiläum im Jahr 1899 der Herzog-Friederich-Turm, ein Aussichtsturm, der einen weiten Blick über den Schwarzwald und die Region ermöglicht. In unmittelbarer Nähe lädt das beliebte Ausflugslo-kal – Friedrichs am Kienberg, zum Verweilen ein. Durch die Erlebnisre-gion Freudenstadt führen kilometer-weit ausgeschilderte Radstrecken mit atemberaubenden Ausblicken. Wer Wandern ohne Gepäck schätzt, kann sich auf die „Fährte des

Rothirsches“ begeben oder das Programm „Mit dem Holzmichel auf „Du und Du“ buchen. In teils unbe-rührter Natur mit wildromantischen Schluchten, stillen Bergseen und rauschenden Wasserfällen sind auch die Premium-Wanderwege, „Tannenriesen“, „Kniebiser Kloster-steig“ sowie „Wild-Pfad“ ein beson-deres Naturerlebnis.

Sehen, Staunen und erkennen:

Unter diesem Motto macht die Experimenta von Freudenstadt Naturwissenschaften und Technik begreif- und erlebbar. Etwas steht dabei immer an vorderster Stelle: Ausprobieren. Man kann jedes der Experimente selbst testen und voraussagen, wie das Ergebnis ausfallen wird. Lernen bedeutet hier, spielerisch Zusammenhänge entdecken und dabei eigene Inter-essen und Talente herauszufinden. Das, was wir im Alltag erleben und als selbstverständlich wahrnehmen, wird in dem Erlebnis-Museum auf unterschiedlichste Art beleuchtet. Neben optischen Täuschungen, Ex-perimenten im Bereich der Mecha-nik und des Magnetismus sorgen vor allem die interaktiven Elemente für besondere Momente.Das Erlebnis-Museum ist faszinie-rend für jeden gleich welchen Alters und ideal für einen perfekten Famili-enausflug.

Herrliche Weine, deftige Vesper und Schwarzwälder Kirschtorten sind die kulinarischen Aushängeschilder in der Genussregion Freudenstadt. Wo immer Sie auch einkehren, treffen Sie auf eine weltoffene herzliche Gastlichkeit.

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.freudenstadt.de

bezaubernde Stadt voller Leben

Eine

Page 124: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

124 les bonnes adresses – FREIZEIT

Dingolfing ist eine Stadt, die Tradition und Moder-ne aktiv miteinander vereint und niemals ruht. In den letzten Jahren hat sich das Bild der Kreis-stadt entscheidend gewandelt. Moderne Archi-

tektur, gepaart mit aufwendig renovierten historischen Bau-ten. So entstanden eindrucksvolle Plätze, mit denen sich die Lebensqualität in Dingolfing deutlich erhöhte.

Vielfältige kulturelle Angebote wie Ausstellungen, Konzer-te, Theater und zahlreiche Stadtführungen runden das An-gebot ab. Einmal im Monat lädt die Stadt zu einer offenen Führung für jedermann ein, um die Stadt Dingolfing näher kennen zu lernen. Speziell auf Kinderund Jugendgruppen abgestimmte Führungsprogramme zeigen auch den klei-nen Bewohnern und Gästen unserer Stadt, wie interessant und abwechslungsreich Geschichte sein kann. Die idylli-sche Lage inmitten der herrlichen Natur und einer alten Kulturlandschaft machen Dingolfing zum perfekten Aus-gangspunkt für Radtouren und Wanderungen. Der Isar-radweg ist nicht nur Ziel vieler Freizeitradler, Jogger sowie Walker, sondern auch beliebter Treffpunkt für einen Fami-lienspaziergang am Sonntag. Nicht zu vergessen sind die beliebten Wanderwege rund um die Stadt.

Museum Dingolfing eine Sonderausstellung zu 50 Jahre BMW in Niederbayern

Das Museum steht in diesem Jahr ganz im Zeichen des Jubiläums „50 Jahre BMW“. In diesem Zeitraum haben sich Gesicht und Ansehen der Region verändert und Wachstum, Fortschritt und Wohlstand gebracht. Wie geht es weiter? Was leisten die BMW Group-Standorte Dingol- fing und Landshut für den weiteren Erfolg der Marke? Was bedeutet das für die Region Niederbayern und wie sieht die Mobilität der Zukunft aus? Einen spannenden Über-

blick bietet die Sonderausstellung im Museum, die noch bis zum 06.01.2018 bei freiem Eintritt geöffnet ist. Zum Erlebnis wird das Museum aber auch durch Herzogs-burg-Stinkerturm und dem Kultitzer „Goggo“. Stadt- und Industriegeschichte bilden eine perfekte Symbiose.

Caprima

Das Freizeitbad Caprima, gelegen am Dingolfinger Isar-hang, zählt auch nach mehr als 30 Jahren zu den füh-renden Freizeiteinrichtungen im gesamten Niederbay-erischen Raum und darüber hinaus. Freuen Sie sich auf einen Tag Urlaub direkt vor der Haustüre. Dingolfing, eine Stadt, die auch Sie begeistern wird!

Informationen zum Freizeitbad Caprima findenSie unter www.caprima.deInformationen zur Stadt erhalten Sie unterwww. dingolfing.de oder www.museum-dingolfing.de J. F. Groehn

Erleben Sie Dingolfing Bewegend wie die Geschichte

Eine moderne Einkaufsstadt mit Zeitzeugen vergangener Epochen

Page 125: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

125FREIZEIT – les bonnes adresses

www.straubing.de

Größter Zoo Ostbayerns Erlebnisbad AQUAtherm

Gäubodenmuseum

Zoo Straubing An der Donau

straubing erleben SRStadtturm

Blick auf den Stadtplatz

SR Basilika St. Peter

Gäubodenvolksfest

Bluval- Musikfestival

...NICHT NUR IM WINTER SCHÖN!Bei uns können Sie Ihren Urlaub zu jeder Jahreszeit genießen.

Ferienregion Münstertal Staufen

Tel.: + 49 (0) 7636 707-30 [email protected]

www.muenstertal-staufen.de•

Entdecken Erleben Genießen

Wolf- und Bärenpark Burgbachwasserfall Besucherbergwerk

Schwarzwald-Attraktionen

Page 126: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

126 les bonnes adresses – FREIZEIT

Sobald der erste Schnee die Landschaft über-zuckert, verwandelt sich der kleine Bergort Malbun in ein fürstliches Winterparadies für die ganze Familie – fernab des Massentouris-

mus. Hier können sich Eltern und Grosseltern ent-spannt zurück lehnen, während der Nachwuchs sich im Schnee vergnügt.

Im familiären Malbun fühlt sich jeder gut aufgehoben. Das Skivergnügen läuft bei uns bis 02. April 2018. Bis dann lädt der schneesichere Bergort Malbun auf 1600 Meter zu fürstlichen Winterferien ein. Das verkehrsbe-ruhigte Dorf liegt in einem romantischen Talkessel und bietet 23 Kilometer exzellente Skipisten für jedes Niveau. Die Kleinheit des Liechtensteiner Ortes Malbun bringt dabei viele Vorteile mit sich: Die Hotels liegen direkt an der Piste und ermöglichen Skispass ohne lange Anfahrtswege und Warteschlangen. Dadurch bleibt genügend Zeit, um die Gemütlichkeit und das familiäre Ambiente in den Gasthöfen ausgiebig zu genießen.

Familienparadies für groß und kleinDas Angebot für Kinder ist vielseitig. Der im Herzen von Malbun gelegene malbi-Park mit Ski-Karussell, mal-bi-Hort, malbi-Teppich und vielem mehr sorgt bei den jüngsten Gästen für Schneespass pur. Zudem werden von den Hotels animierte und betreute Kinderprogram-me angeboten, welche die kleinen Herzen höher schla-

gen lassen. In Kombination mit den Kinder-Skikursen erlaubt dies den Eltern und Grosseltern, sich auch mal entspannt zurückzulehnen und guten Gewissens die Zweisamkeit zu geniessen. Übrigens: In Malbun geht niemand verloren. Dank der übersichtlichen Grösse tref-fen sich alle früher oder später wieder im Ortskern. Ein beruhigendes Gefühl.

Weitere Informationen: www.tourismus.li/winter

Liechtenstein MarketingÄulestrasse 30, Postfach 139, 9490 Vaduz, LiechtensteinTelefon +423 239 63 63, [email protected]

WinterspaßFürstlicherfür die ganze Familie

Page 127: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

127GASTRONOMIE – les bonnes adressesFREIZEIT – les bonnes adresses

Page 128: Winterk¼che Der neue Cayenne Live on stage Gipfel der Welt

128 les bonnes adresses – GASTRONOMIE

Via Maistra 10 · 7500 St. Moritz · Tel. +081 832 13 09

Slupinski Pelze