Wissen und Umsetzung der für den Breitensport … · Wissen und Umsetzung der für den...
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Wissen und Umsetzung der für den Breitensport Unihockey wichtigen Ernährungsempfehlungen vor einem Match Nadja Greub Studiengang Ernährung und Diätetik (Bsc) Bachelor-Thesis 2012 Literatur [1] Swiss Forum for Sport Nutrition. (2010). Sporternährung. Abgefragt am 4 Juni, 2012, unter http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr. [2] Below, P. R., Mora-Rodríguez, R., González-Alonso, J., & Coyle, E. F. (1995). Fluid and carbohydrate ingestion independently improve performance during 1 h of intense exercise. Medicine and Science in Sports and Exercise, 27(2), 200-210. [3] Mettler, S. (2008). Hot Topic 12: Ernährung in Training & Wettkampf. Swiss Forum for Sport Nutrition. Abgefragt am 20. Juni 2012, unter http://www.sfsn.ethz.ch/PDF/Hot_Topics/HotTopic12_Ernaehrung_waehrend_Sport1.1.pdf [4] Dunford, M., & Doyle, J. A. (2012). Nutrition for Sport and Exercise (2nd ed.). Wadsworth: Cengage Learning. [5] Jeukendrup, A., & Gleeson, M. (2010). Sport Nutrition (2nd ed.). United States: Human Kinetics. Kontakt: [email protected] Schlussfolgerung Die Ergebnisse erlauben folgende zwei Hypothesen: • Das Wissen der Spielerinnen und Spieler des Unihockey- vereins Murgenthal bezüglich Wichtigkeit einer gesunden Ernährung für die Leistungsfähigkeit im Sport ist unge- nügend vorhanden. • Das Wissen, zu welchem Zeitpunkt die Kohlenhydratauf- nahme wichtig ist für die Leistung und welche Speicher- möglichkeiten es gibt, scheint nicht vorhanden zu sein. Bei der Zielgruppe der Breitensportlerinnen, Breitensportler besteht in diesen Bereichen Aufklärungsbedarf, darum soll in der Ernährungsberatung auf diese Themen Acht gegeben werden. Einleitung Für alle Sportlerinnen und Sportler stellt die Lebensmittel- pyramide die Basisernährung dar. Weiterführende Empfeh- lungen bezogen auf den Sport gibt es nur für Personen, welche mehr als fünf Stunden Sport treiben pro Woche [1]. Für die Zielgruppe der Breitensportlerinnen, Breitensportler sollen Ernährungsempfehlungen für den Sport hergeleitet werden. Da zu Sportarten mit kurzen, intensiven Aktivitäten von unter einer Stunde Dauer bis jetzt wenige Studien gemacht wurden [2], wird in dieser Arbeit auf diese Bedingun- gen eingegangen. Als Beispiel dient das Kleinfeld-Unihockey. Für solche Sportarten liegt die Wichtigkeit in der Ernährung vor dem Sport [3]. Anhand des Unihockeyvereins Murgenthal soll das Wissen und die Umsetzung bezüglich den herge- leiteten Empfehlungen ermittelt werden. Ergebnisse Die Ergebnisse des Interviews mit den dazugehörigen Kodie- rungen sind in Tabelle 2 ersichtlich. Diskussion Die Wichtigkeit einer gesunden Ernährung für die optimale Leistungsfähigkeit [4] scheint ungenügend vorhanden zu sein, da dieser Aspekt nur von einer Person genannt wird. Zudem ist auch in der Umsetzung zu sehen, dass sich nur die junge Frau nach den SGE-Empfehlungen ernährt. Weiter wird ersichtlich, dass Frauen offenbar einen zu grossen Wert auf die Kohlenhydrate in der letzten Mahlzeit vor dem Match legen, anstelle der täglich genügenden Kohlenhydratauf- nahme. Die Männer ändern nichts am Essverhalten vor dem Match, da sie keine negativen Folgen bemerken. Warum dies jedoch so ist, scheint nicht bekannt zu sein. Die Zeitspanne zwischen der letzten grösseren Mahlzeit und dem Match ist mit max. drei Stunden knapp, um möglicherweise noch nicht optimal gefüllte Muskelglykogenspeicher aufzufüllen [5]. Die- ses Wissen scheint nicht vorhanden zu sein. Methodik Für diese Arbeit wurde die qualitative Methode gewählt, um einen ersten Einblick zu gewinnen. Es wurden vier Personen des Unihockeyvereins Murgenthal zu den wichtigen Aspekten der Ernährung vor dem Match interviewt. Die Probanden wurden so gewählt, dass jedes Geschlecht in einer etwas jüngeren und etwas älteren Generation vertreten ist, um die Gesamtheit dieses Vereins möglichst gut zu repräsentieren. In Tabelle 1 sind die Kodierungen mit dem Geschlecht und dem Alter zu sehen. Die Auswertung erfolgte im Excel in Anlehnung an Mayring. Kodierung Geschlecht Alter B1 Weiblich 22 B2 Weiblich 30 B3 Männlich 17 B4 Männlich 27 Was kann aus Sicht der Ernährung Einfluss haben auf den Sport? Gesunde Ernährung B2 Kohlenhydrate B1; B2; B3 Was kann durch die Ernährung beim Sport beeinflusst werden? Leistung B1; B2; B3; B4 Ernährung nach SGE-Empfehlungen Werden gut eingehalten B1 Zeitspanne zwischen der letzten grösseren Mahlzeit bis zum Match 1,5 bis max. 3 Stunden B1; B3; B4 Veränderungen im Essverhalten vor dem Match Vor dem Match kohlenhydratreich essen B1; B2 Keine Veränderungen B3; B4 Tab. 1: Kodierungen mit dazugehörigem Geschlecht und Alter Tab. 2: Ergebnisse des Interviews mit den dazugehörigen Kodierungen
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Wissen und Umsetzung der für den Breitensport Unihockey wichtigen Ernährungsempfehlungen vor einem Match
Nadja Greub Studiengang Ernährung und Diätetik (Bsc) Bachelor-Thesis 2012
Literatur [1] Swiss Forum for Sport Nutrition. (2010). Sporternährung. Abgefragt am 4 Juni, 2012, unter http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr. [2] Below, P. R., Mora-Rodríguez, R., González-Alonso, J., & Coyle, E. F. (1995). Fluid and carbohydrate ingestion independently improve performance during 1 h of intense exercise. Medicine and Science in Sports and Exercise, 27(2), 200-210. [3] Mettler, S. (2008). Hot Topic 12: Ernährung in Training & Wettkampf. Swiss Forum for Sport Nutrition. Abgefragt am 20. Juni 2012, unter http://www.sfsn.ethz.ch/PDF/Hot_Topics/HotTopic12_Ernaehrung_waehrend_Sport1.1.pdf [4] Dunford, M., & Doyle, J. A. (2012). Nutrition for Sport and Exercise (2nd ed.). Wadsworth: Cengage Learning. [5] Jeukendrup, A., & Gleeson, M. (2010). Sport Nutrition (2nd ed.). United States: Human Kinetics. Kontakt: [email protected]
Schlussfolgerung Die Ergebnisse erlauben folgende zwei Hypothesen: • Das Wissen der Spielerinnen und Spieler des Unihockey-
vereins Murgenthal bezüglich Wichtigkeit einer gesunden Ernährung für die Leistungsfähigkeit im Sport ist unge-nügend vorhanden.
• Das Wissen, zu welchem Zeitpunkt die Kohlenhydratauf-nahme wichtig ist für die Leistung und welche Speicher-möglichkeiten es gibt, scheint nicht vorhanden zu sein.
Bei der Zielgruppe der Breitensportlerinnen, Breitensportler besteht in diesen Bereichen Aufklärungsbedarf, darum soll in der Ernährungsberatung auf diese Themen Acht gegeben werden.
Einleitung Für alle Sportlerinnen und Sportler stellt die Lebensmittel-pyramide die Basisernährung dar. Weiterführende Empfeh-lungen bezogen auf den Sport gibt es nur für Personen, welche mehr als fünf Stunden Sport treiben pro Woche [1]. Für die Zielgruppe der Breitensportlerinnen, Breitensportler sollen Ernährungsempfehlungen für den Sport hergeleitet werden. Da zu Sportarten mit kurzen, intensiven Aktivitäten von unter einer Stunde Dauer bis jetzt wenige Studien gemacht wurden [2], wird in dieser Arbeit auf diese Bedingun-gen eingegangen. Als Beispiel dient das Kleinfeld-Unihockey. Für solche Sportarten liegt die Wichtigkeit in der Ernährung vor dem Sport [3]. Anhand des Unihockeyvereins Murgenthal soll das Wissen und die Umsetzung bezüglich den herge-leiteten Empfehlungen ermittelt werden.
Ergebnisse Die Ergebnisse des Interviews mit den dazugehörigen Kodie-rungen sind in Tabelle 2 ersichtlich.
Diskussion Die Wichtigkeit einer gesunden Ernährung für die optimale Leistungsfähigkeit [4] scheint ungenügend vorhanden zu sein, da dieser Aspekt nur von einer Person genannt wird. Zudem ist auch in der Umsetzung zu sehen, dass sich nur die junge Frau nach den SGE-Empfehlungen ernährt. Weiter wird ersichtlich, dass Frauen offenbar einen zu grossen Wert auf die Kohlenhydrate in der letzten Mahlzeit vor dem Match legen, anstelle der täglich genügenden Kohlenhydratauf-nahme. Die Männer ändern nichts am Essverhalten vor dem Match, da sie keine negativen Folgen bemerken. Warum dies jedoch so ist, scheint nicht bekannt zu sein. Die Zeitspanne zwischen der letzten grösseren Mahlzeit und dem Match ist mit max. drei Stunden knapp, um möglicherweise noch nicht optimal gefüllte Muskelglykogenspeicher aufzufüllen [5]. Die-ses Wissen scheint nicht vorhanden zu sein.
Methodik Für diese Arbeit wurde die qualitative Methode gewählt, um einen ersten Einblick zu gewinnen. Es wurden vier Personen des Unihockeyvereins Murgenthal zu den wichtigen Aspekten der Ernährung vor dem Match interviewt. Die Probanden wurden so gewählt, dass jedes Geschlecht in einer etwas jüngeren und etwas älteren Generation vertreten ist, um die Gesamtheit dieses Vereins möglichst gut zu repräsentieren. In Tabelle 1 sind die Kodierungen mit dem Geschlecht und dem Alter zu sehen. Die Auswertung erfolgte im Excel in Anlehnung an Mayring.
Kodierung Geschlecht Alter B1 Weiblich 22 B2 Weiblich 30 B3 Männlich 17 B4 Männlich 27
Was kann aus Sicht der Ernährung Einfluss haben auf den Sport? Gesunde Ernährung B2 Kohlenhydrate B1; B2; B3 Was kann durch die Ernährung beim Sport beeinflusst werden? Leistung B1; B2; B3; B4 Ernährung nach SGE-Empfehlungen Werden gut eingehalten B1 Zeitspanne zwischen der letzten grösseren Mahlzeit bis zum Match 1,5 bis max. 3 Stunden B1; B3; B4 Veränderungen im Essverhalten vor dem Match
Vor dem Match kohlenhydratreich essen
B1; B2
Keine Veränderungen B3; B4
Tab. 1: Kodierungen mit dazugehörigem Geschlecht und Alter
Tab. 2: Ergebnisse des Interviews mit den dazugehörigen Kodierungen
