ZFV Jahresbericht 2008

download ZFV Jahresbericht 2008

of 56

  • date post

    22-Jul-2016
  • Category

    Documents

  • view

    217
  • download

    0

Embed Size (px)

description

 

Transcript of ZFV Jahresbericht 2008

  • Die ZFV-Unternehmungen konnten 2008 Umsatz, Unternehmensergebnis und Cashflow gegenber dem Vorjahr erneut steigern. Der Umsatz nahm um 6,2 Prozent auf 162,0 Millionen Franken zu, das Unternehmensergebnis stieg um 2,5 Prozent auf 19,7 Millionen Franken, und auch der Cashflow erhhte sich um 200 000 Franken auf 18,8 Millionen Franken. Das Unter-nehmen beschftigt 1783 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

    Jahresbericht 2008

  • 1Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    JahresrckblickKrise als Chance nutzen!

    Zunahme von Umsatz und Gewinn

    JahresrechnungKonsolidierte Bilanz der ZFV-Unternehmungen

    Konsolidierte Erfolgsrechnung der ZFV-Unternehmungen

    Anhang (Bewertungs- und Konsolidierungsgrundstze)

    Bericht der Revisionsstelle

    AnhangOrgane

    Mitglieder der Genossenschaft

    Betriebe der ZFV-Unternehmungen

    2

    6

    38

    39

    40

    42

    44

    45

    46

  • 2 Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    Die Vernderungen und Probleme, die in der ersten Hlfte des Jahres 2008 als

    Folge des Immobilienzusammenbruchs in den USA im Bankensektor aufgetreten

    sind, verschrften sich im Laufe des Jahres betrchtlich und weiteten sich zu einer

    globalen Wirtschaftskrise aus. Was fr unmglich gehalten wurde, ist Realitt ge-

    worden: Viele Grossbanken, die ehedem vor Kraft strotzten, standen unversehens

    am Rande des Ruins und konnten nur dank Geldspritzen des Staates in Milliarden-

    hhe gerettet werden. In der Folge schlitterten die wichtigsten Volks wirtschaften

    in eine Rezession. Auch die Schweiz blieb nicht verschont.

    Je nach Branche machten sich die negativen Folgen des Abschwungs frher oder

    spter und unterschiedlich stark bemerkbar. Fr die ZFV-Unternehmungen, die

    in der Gastronomie und Hotellerie Beziehungen zu verschiedenen Branchen wie

    auch zu in- und auslndischen Gsten unterhalten, war 2008 ein weiteres Jahr

    auf dem Wachstumspfad: Umsatz und Gewinn nahmen gegenber dem Vorjahr

    zu, und fr die Sorell Hotels war es das beste Jahr berhaupt. Diese erfreuliche

    Tatsache darf allerdings nicht darber hinwegtuschen, dass auf das Jahresende

    hin da und dort Bremsspuren sichtbar wurden. Neben dem Abbau von Arbeits-

    krften und der Einfhrung von Kurzarbeit mit negativen Auswirkungen auf die

    betroffenen Personalrestaurants war auch eine zunehmende Zurckhaltung im

    Cateringbereich und bei den Weihnachtsanlssen sprbar. Dies sind Vorboten fr

    Entwicklungen, die im kommenden Jahr voraussichtlich noch strker zum Tragen

    kommen werden.

    So stellen sich an der Jahreswende 2008/09 vor allem zwei Fragen: 1. Wie robust

    ist die schweizerische Wirtschaft? 2. Wie verhalten sich die ZFV-Unternehmungen

    im vernderten wirtschaftlichen Umfeld?

    Zunchst geht es um die Einschtzung der Wirtschaftslage, von der die ZFV-Un-

    ternehmungen ganz direkt betroffen sind, ohne sie allerdings selber beeinflus-

    sen zu knnen. Eindeutig ist, dass die aktuelle Krise die schwerste der Nach-

    kriegszeit ist. Im Vergleich zu frheren Krisen wie beispielsweise der Depression

    der dreissiger Jahre des letzten Jahrhunderts befindet sich die schweizerische

    Wirtschaft heute jedoch in einer viel robusteren Verfassung in Bezug auf die

    Wirtschaftskraft des Grossteils der Unternehmen, in Bezug auf den durchschnitt-

    lichen Lebensstandard der Bevlkerung sowie auch in Bezug auf die Beschfti-

    gungslage. Eine Durststrecke kann heute besser berstanden werden als frher.

    2008 war fr die ZFV-Unternehmungen ein weiteres Jahr auf dem Wachstumspfad: Umsatz und Gewinn nahmen gegenber dem Vorjahr zu, und fr die Sorell Hotels war es das beste Jahr berhaupt. Diese erfreuliche Tatsache darf allerdings nicht darber hinwegtuschen, dass auf das Jahresende hin da und dort Bremsspuren sichtbar wurden.

    Krise als Chance nutzen!

  • 3Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    Hinzu kommt, dass der Staat willens und in der Lage ist, zur Aufrechterhaltung

    des Wirtschaftssystems notleidenden Schlsselunternehmen unter die Arme zu

    greifen und Massnahmen zur Ankurbelung der Wirtschaft zu treffen. Die grsste

    Unsicherheit ist die Abhngigkeit unseres Landes von der Weltwirtschaft, deren

    weitere Verschlechterung auch die Schweiz noch strker in Mitleidenschaft zie-

    hen knnte. Wie das Jahr 2009 jedoch tatschlich sein wird, steht noch in den

    Sternen. Trotz allem sind wir zuversichtlich, sind doch die ZFV-Unternehmungen

    in einem Bereich ttig, der berlebenswichtig ist: Gegessen wird immer!

    Mit diesem Grundton der Zuversicht gehen wir die zweite Frage nach dem Verhal-

    ten der ZFV-Unternehmungen im vernderten wirtschaftlichen Umfeld an. Sie ist

    deshalb von grsserer Relevanz, weil wir hier das Steuer in den eigenen Hnden

    halten. Das Wichtigste ist unsere Haltung, die nach innen und nach aussen

    strahlt: Ist ein halbes Glas Wasser halb voll oder halb leer? Es ist halb voll und

    wird bald ganz gefllt sein! Wer mit dieser Haltung die heutigen Probleme an-

    packt, wird so lange nicht locker lassen, bis eine akzeptable Lsung gefunden ist.

    Lsungen gibt es immer, auch in wirtschaftlich schwierigstem Umfeld!

    Positives Denken allein gengt jedoch nicht. Wer in schwierigem Umfeld

    erfolg reich sein will, muss zustzlich drei Maximen erfllen:

    Erstens: konsequentes und rasches Handeln Wenn die Umstze ausbleiben weil es weniger Gste hat oder weil die Gste

    weniger ausgeben , gilt es, die Kosten entsprechend zu senken. Dies muss

    zgig, aber auch so dosiert erfolgen, dass das anvisierte Ziel erreicht wird, ohne

    allzu grosse Flurschden zu verursachen. Dies erfordert, dass auch unange-

    nehme Massnahmen getroffen werden mssen, nach dem Motto: Man kann

    den Pelz nicht waschen, ohne ihn nass zu machen.

    Zweitens: Chancen und Mglichkeiten erkennen Wenn Geschftsbereiche vorbergehend oder dauerhaft einbrechen weil die

    Nachfrage zurckgeht oder weil Firmen ihre Personalrestaurants aufgeben ,

    mssen neue Ttigkeitsgebiete erffnet oder geschaffen werden. Zentraler Punkt

    ist die Marktnhe: Wir mssen subtil ausloten, was unsere Gste und unsere

    Auftraggeber wollen und wo sie der Schuh drckt. Dort mssen wir einhaken und

    ihnen massgeschneiderte Lsungen anbieten. Da ist es bestimmt von Vorteil,

    wenn die Kriegskasse gefllt ist.

    Drittens: Finanzierung mit eigenen MittelnWenn die Finanzierung aus selbst erarbeiteten Mitteln geschieht, schrnkt dies

    zwar die Wachstumsmglichkeiten ein, fhrt jedoch zur notwendigen Unabhn-

    gigkeit und bietet Gewhr, Durststrecken besser berstehen zu knnen. Beson-

    ders in Zeiten bersteigerter Wachstumseuphorie war es nicht immer einfach,

    sich die ntige Selbstbeschrnkung aufzuerlegen. Sie hat sich in unserem Fall

    jedoch gelohnt und als segensreich erwiesen.

  • 4 Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    Wenn diese drei Maximen im Alltag befolgt werden, ist es mglich, in jeder Situa-

    tion wie schlecht sie auch ist erfolgreich zu sein. Dies besttigt der Blick in

    die reale Wirtschaft. Auch in hoffnungslosen Zeiten ist es kreativen und innova-

    tiven Unternehmen immer wieder gelungen, eine Marktnische zu finden und ihr

    Geschft zum Blhen zu bringen dank ihrem entschlossenen Handeln, dank

    ihrer Vorstellungskraft, aber auch dank dem Quentchen Glck, das dem Tchtigen

    gebhrt.

    Dr. Regula Pfister, Prsidentin des Verwaltungsrates

  • 6 Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    ZFV-Unternehmungen weiterhin auf Wachstums- und Erfolgskurs

    Insgesamt haben sich die ZFV-Unternehmungen im Geschftsjahr 2008 erfolgreich

    weiterentwickelt, obschon es neben Hochs auch vereinzelte Tiefs zu vermelden gibt.

    Der Wachstumskurs konnte fortgesetzt werden: Umsatz und Gewinn haben erneut

    zugenommen.

    Der konsolidierte Gesamtumsatz (inkl. Liegenschaften) der ZFV-Unternehmungen

    nahm im Berichtsjahr auf 162,0 Millionen Franken zu. Das entspricht einer Erh-

    hung um 9,4 Millionen Franken oder 6,2 Prozent gegenber dem Vorjahr. Bereits

    zum zweiten Mal ist der unternehmensinterne Umsatz von 5,4 Millionen Franken

    herauskonsolidiert worden.

    Mit 9,3 Millionen Franken verzeichnete der Gastronomieumsatz eine Zunahme um

    6,3 Prozent auf 156,7 Millionen Franken. Massgeblich dazu beigetragen haben die

    sieben 2007 dazugekommenen Betriebe, die im Berichtsjahr erstmals voll zu Buche

    schlugen, sowie die sechs neuen Betriebe des Jahres 2008:

    Januar Neuerffnung des Personalrestaurants SBB Wylerpark in Bern

    Februar Neuerffnung des Restaurants Mishio in Chur

    Mrz bernahme des Hotels Krone in Winterthur

    Oktober bernahme des Personalrestaurants der Dow Europe GmbH

    in Horgen

    November Neuerffnung des Restaurants Galerie des Alpes

    im Parlamentsgebude in Bern

    Dezember Neuerffnung des Personalrestaurants Riverside

    der Werthenstein Chemie AG in Schachen LU

    Drei Betriebe wurden im Berichtsjahr aufgegeben:

    November Restaurant Turbine in Zrich-Oerlikon

    Dezember Cafeteria IIC der Intersport in Bern

    Dezember Verpflegung in der Hochschulsportanlage Fluntern

    Statutengemss verbleibt der gesamte Cashflow im Unternehmen und dient dessen Weiterentwicklung. 2008 war es erneut mglich, die Investitionen von insgesamt 13,9 Millionen Franken aus eigenen Mitteln zu finanzieren und darber hinaus die Hypotheken um gut fnf Millionen Franken zu reduzieren.

    Zunahme von Umsatz und Gewinn

  • 7Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2008

    Die bisherigen Betriebe (ohne jene, die 2008