ZWICKY AREAL · HOTEL HARRY’S HOME. 7 / ZWICKY AREAL ZWICKY-ZENTRUM – BRAUEREI-RESTAURANT UNSER...

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ZWICKY AREALWALLISELLEN

AUSSCHREIBUNG DER GASTRONOMIE IM JÜNGSTEN ZÜRCHER VORORT.

MÄRZ 2017

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V O R W O R T

TRADITIONELLAN BESTER LAGE.

DIE GROSSEN ZENTREN WACHSEN, FRÜHERE INDUSTRIEAREALE WERDEN ZU SPANNENDEN LEBENSRÄUMEN, DER ZEITGEIST SCHAFFT NEUE RÄUME.

Der Name Zwicky geniesst weltweit einen guten Ruf , die Anfang des 20. Jahrhunderts erfolgreich aufgebaute Fadenspinnerei schafft mit dem Zwicky-Faden in vielen Ländern den Durchbruch. Und auch wenn die Produktion im neuen Jahrtausend ein- gestel lt werden musste, schwebt immer noch der gute Geist der erfolgreichen Jahre über dem ganzen Areal – aus guten Gründen.

Das Zwicky Areal bietet mit seiner hochattraktiven und bestens erschlossenen Lage zwischen Wall isel len und Zürich wirkl ich al les, was die urbane Bevölkerung heute wünscht: Zentrumsnähe, beste Erschl iessung, modernen Wohnraum, aber auch Raum für die individuel le Entfaltung und das soziale Leben.

Dass an diesem idealen Standort die Gastronomie eine zentrale Rol le einnimmt, ist selbstverständlich. Die vorl iegende Ausschreibung zeigt Fakten auf , beleuchtet Chancen und öffnet das Feld für neue Konzepte.

© ZANONI ARCHITEKTEN, EL IAS VETTER

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I N H A L T

ALLES IST DA, ALLES GANZ NAH.

STANDORT 4

CHARAKTER 5

GASTRONOMIE-KONZEPTE 6

BRAUEREI-RESTAURANT 7

CAFÉ 12

PAVILLON 17

BÄCKEREI 22

AUSSCHREIBUNG GASTRONOMIE 27

BEWERBUNG 32

ABLAUF UND DATEN 34

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GLATT

LIMMAT

ZÜRICH-SEE

ZÜRICH-OERLIKON

ZÜRICH

ZÜRICH-AIRPORT

RegensdorfRümlang

Wallisellen

Dietlikon

Dübendorf

Brüttisellen

A1 St. Gallen/München

A51 Schaffhausen

A3 Basel/Bern/Luzern

A3 Chur/Italien

KlotenZENTRUMZWISCHEN ZENTREN.

Vor den Toren der Städte Zürich und Winterthur gelegen, mit Autobahnanschluss, nächstgelegener E isenbahn-Station, ja sogar eigener Tramhaltestel le , bietet das Zwicky Areal wirk l ich die perfekt erschlossene Plattform für Pr ivate und Gewerbe.

In Gehdistanz zum Glatt , dem bel iebtesten Shoppingcenter der Schweiz, und in nächster Nähe einer ganzen Reihe von grossen und mitt leren Unternehmen, zudem ausgestattet mit bestem Naherho lungs-Angebot – d ie Agg lomera t ion wande l t s i ch zur Glattalstadt.

S T A N D O R T

WALLISELLEN VERZEICHNETEVON 2009–2014 EINEN ENORMEN EINWOHNERZUWACHSVON FAST 15%. IM VERGLEICH DAZU DIE STADT ZÜRICH MIT 7%.

ZÜRICH HB 17 MINUTEN 14 MINUTEN

ZÜRICH, FLUGHAFEN 19 MINUTEN 12 MINUTEN

GLATTZENTRUM 7 MINUTEN 7 MINUTEN

BAHNHOF STETTBACH 5 MINUTEN 5 MINUTEN

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C H A R A K T E R

GANZ URBAN ZUHAUSE.

Das prosperierende Glattal ist heute eine der dynamischsten Regionen der Schweiz . Da überrascht es nicht ,

dass im Zwicky Areal Begegnung und Lebensfreude an erster Stel le stehen. Das vielfält ige Angebot

von Detai lhandelsf lächen und Atel iers , der reizvol le architektonische Mix von markanten Altgebäuden und

modernen, funkt ionel len Neubauten, urbanen Plätzen, Gassen und Begegnungsorten sorgt für viel Charme.

Mit Feingefühl wurde für die Bewohner auf den insgesamtsechs Baufeldern ein zeitgemässer Mix von Wohnen,

Gewerbe und Freizeit kombiniert . Heute sind vier Baufelder bereits fert iggestel l t , bis Ende 2019 werden über

tausend Wohneinheiten bezugsbereit sein.

ZWICKY AREAL(POTENZIAL 2018)

_ 1 ’ 100 WOHNUNGEN_ 2’500 BEWOHNER_ KLEINGEWERBE_ FREQUENZ NEUGUTSTRASSE Ø 1 ’925 / TAG_ FREQUENZ ÖV HALTESTELLE NEUGUET Ø 500 /TAG

WALDHAUS NEUGUET:WOHNEN, ARBEITEN UND

IM HOTEL RESIDIEREN, ALLES UNTER EINEM DACH.

waldhaus-neuguet.ch

ZWICKY-ZENTRUM:DA GIBTS AUCHRAUM FÜR DAS KREATIVEKLEINGEWERBE.

zwicky-zentrum.ch

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ZWICKY-ZENTRUM

WALDHAUS NEUGUET

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US UND SBB STETTB

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NeugutstrasseSeidenstrasse

HALTESTELLENEUGUET

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allisellen

Dübendorf

BÄCKEREI

CAFÉ

BRAUEREI-RESTAURANT

G A S T R O N O M I E - K O N Z E P T E

HIER LEBT ZEITGEIST.

Die zentral gelegenen Baufelder Waldhaus NeuGuet und Zwicky-Zentrum bieten die idealen Standorte für eine moderne Gastronomie. Das gemütl iche Brauerei-Restaurant ergänzt die bestehende lokale B ierbrauerei Hardwald , das eigenständige Quartier-Café b ietet Raum für k leine Treffen, die Bäckerei lädt mit ihrem fr ischen Angebot zum Mitnehmen ein und im l ichten Pavil lon locken die besten Burger der Region zum sofort Geniessen, Mitnehmen oder per Lieferdienst Bringenlassen.

WALLISELLEN IST MIT RELATIV TIEFEM STEUERFUSS ATTRAKTIV FÜR NEUZUZÜGER WIE AUCH INTER- NATIONAL TÄTIGE UNTERNEHMEN.INSGESAMT SIND IN WALLISELLEN 1 ’283 BETRIEBE, WELCHE ÜBER 15’000 PERSONEN BESCHÄFTIGEN.

PAVILLON

HOTELHARRY’S HOME

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Z W I C K Y - Z E N T R U M – B R A U E R E I - R E S T A U R A N T

UNSER BIER VON HIER.

Bereits seit 2011 wird im Zwicky Areal ein lokales Bier gebraut , Hard wald, das Bier aus dem Glatt tal . Passend dazu sol l jetzt das Brauerei-Restaurant entstehen, ein weiterer Mei lenstein zur Pf lege des lokalen Charakters. Der Fokus im Restaurant l iegt auf dem fr isch gezapften, selbst-gebrauten Bier , dazu kommt eine bodenständige Gastronomie mit einem Angebot von Spe z ia-l i täten, die zum Bier passen. «Für goldene Momente» , dem Credo des Hardwald Biers , entsteht direkt am Fluss Glatt ein Biergarten, als lauschiger Treff-punkt an schönen Tagen.

UNKOMPLIZIERT, OFFEN FÜR EINANGENEHMES ZUSAMMENSEIN,ROMANTISCH: SO MUSS EIN BRAUEREI-RESTAURANT SEIN.

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KONZEPTTYPBRAUEREI-RESTAURANTMIT BIERGARTEN

BETRIEBSKATEGORIEBEDIENTES RESTAURANT MIT BAR CASUAL DINING

ZIELGRUPPEN _ AREALBEWOHNER_ MITARBEITENDE DES AREALS_ GÄSTE HOTEL WALDHAUS NEUGUET_ UMLIEGENDE FIRMEN FÜR EVENTS

ÖFFNUNGSZEITEN_ 360 ÖFFNUNGSTAGE BETRIEBSFERIEN ZU DISKUTIEREN_ SONNTAG BIS DONNERSTAG 1 1 .30–23.00 UHR_ FREITAG UND SAMSTAG 11 .30–00.00 UHR

GRUNDFLÄCHE (CA.)TOTAL: 254 M2

_ GÄSTEFLÄCHE EG: 194 M2

BIERGARTEN: 308 M2

_ INFRASTRUKTUR EG: 60 M2 UG: 94 M2

SITZPLÄTZE (CA.)TOTAL: 104_ RESTAURANT: 84_ BAR: 20_ AUSSENPLÄTZE: 160

BEZUGBRAUEREI-RESTAURANT ENDE 2018BIERGARTEN FRÜHLING 2019

SCHEMA-SKIZZE EG

Die Ausführungspläne f inden Sie unter folgendem Link: www.zwicky-zentrum.ch/gastronomie

FAKTEN

1 EINGANG

2 BAR

3 RESTAURANT

4 KÜCHE

5 ANLIEFERUNG / ENTSORGUNG

6 ANDERE GEWERBEFLÄCHE

7 LIFT / TREPPENHAUS

UG: GÄSTE-TOILETTEN / LAGER / MITARBEITERRÄUMLICHKEITEN

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FOODFr ische, warme Laugenbrezel CHF 4

Weisswürste mit Brezen und süssem Senf CHF 15Aufschnitt- und/oder Käseplatten mit Brot CHF 12–19

K leiner oder grosser Salat CHF 8–12Caesar Salad CHF 14–24

Würste vom Gri l l CHF 7–9.90 F leisch- und Vegi-Spiesse CHF 8–18

Flammkuchen klassisch undin Variat ionen CHF 14–19

Diverse Ofen- und Auflaufgerichte, Gratins, Baked Potato CHF 12–24

Rindstatar k lein und gross CHF 22–32Fish ’n ’Chips CHF 18

Fr i t t ierte Apfelr inge mit Vani l lesauce CHF 7Diverse Coupes (Romanoff , Dänemark, Banana Spl i t) CHF 9

BEVERAGESoftdr inks CHF 4–5.50

Hausgemachte L imonaden und Eistees CHF 4.50–5 Hardwald Bier im Offenausschank ab CHF 4.70

KULINARISCHEAUSRICHTUNG


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NUTZUNG &KONSUMVERHALTEN

DARGESTELLT ANHAND EINES WOCHENTAGSMIT ÖFFNUNGSZEITEN VON 11.30–23.00 UHR.

MITTAG 11.30–14.00 UHRDas attrakt ive Mittagsmenu zieht einige Gäste an. E in Gast generiert durchschnitt l ich einen Umsatz von ca. CHF 25.00.

NACHMITTAGS 14.00–18.00 UHRNachmittags kommen die Gäste auf ein Getränk vorbei ,

ab 17.00 Uhr sind es eher Bier und Offenweine, vorher Kaffee und Softgetränke. Der Umsatz pro Gast sinkt auf CHF 5.00.

ABEND 18.00–23.00 UHRDie Gäste kommen zum Abendessen, Stosszeit von

19.00–21.00 Uhr. Vor, während und nach dem Dinner wird Bier getrunken.Die Gäste konsumieren im Durchschnitt für CHF 38.00.

Die Grösse der F igur zeigt deren durchschnitt l ichen Umsatz pro Gast und Geschlecht.

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LUST AUF EIN GESPRÄCH.

Es gibt nichts Schöneres als eine kurze Pause im Café – denn der Kaffee ist fr isch zubereitet , genauso wie die duftenden Backwaren und die vielen hausgemachten Köst l ichkeiten für Zwischendurch. Hausfrauen und -männer aus dem Areal nutzen diese Gelegenheit genauso wie Gewerbetreibende, Besucher und Passanten. Als naher Quart ier-Treffpunkt ist das Café fast das ganze Jahr hindurch tagsüber geöffnet , bis in den frühen Apéro-Abend.

SPONTAN, GESUND, ERFRISCHEND,UNKOMPLIZIERT – DIE PERFEKTE PAUSE.

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KONZEPTTYPCAFÉ

BETRIEBSKATEGORIEBEDIENTES CAFÉ

ZIELGRUPPEN _ AREALBEWOHNER_ MITARBEITENDE DES AREALS

ÖFFNUNGSZEITEN_ 360 ÖFFNUNGSTAGE BETRIEBSFERIEN ZU DISKUTIEREN_ MONTAG BIS MITTWOCH: 7.00–19.00 UHR_ DONNERSTAG UND FREITAG: 7.00–20.00 UHR_ SAMSTAG UND SONNTAG: 9.00–17.00 UHR



_ AUSSENFLÄCHE ZU DEFINIEREN_ INFRASTRUKTUR EG: 8 M2 UG: 30 M2

SITZPLÄTZE (CA.)TOTAL: 41_ CAFÉ: 36_ BAR: 5 _ AUSSENPLÄTZE: 30

BEZUGENDE 2018

FAKTEN

SCHEMA-SKIZZE EG

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1 EINGANG

2 BAR

3 CAFÉ

4 BACKOFFICE

5 GÄSTE-TOILETTEN

6 LIFT / TREPPENHAUS

UG: LAGER / MITARBEITERRÄUMLICHKEITEN

Die Ausführungspläne f inden Sie unter folgendem Link: www.zwicky-zentrum.ch/gastronomie



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FOODGipfel i , gefül l te Br ioches CHF 1.50–3.50

Blechkuchen, Streuselkuchen, Früchtekuchen CHF 5–8Salz ige Pies CHF 8–10

Bagels mit Fr ischkäse oder Lachs CHF 8–12Kleine Knabbereien zum Apéro (Oliven, Grissini, Antipasti) CHF 4–9

Kekse zum Kaffee ab CHF 3.50

BEVERAGEEspresso und Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato,

etc. ab CHF 4–5Tee (offen) Tasse oder Tee Krug CHF 4.50–7.50

Mineral und Softgetränke CHF 4–4.50Hausgemachte L imonaden und Eistees CHF 4.50–5

Aperol Spritz , Hugo, Prosecco, L i l let Vive CHF 8Weisswein offen CHF 6.50–8

Rotwein offen CHF 7–9Hardwaldbier (Flasche) ab CHF 5



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DARGESTELLT ANHAND EINES WOCHENTAGS MIT ÖFFNUNGSZEITEN VON 7.00–19.00 UHR

VORMITTAG 7.00–11.30 UHRVormittags kommen die Anwohner Kaffee tr inken,

der eine oder andere bringt den Laptop zum Arbeiten mit . Die Mitarbeiter des Areals verbringen ab und zu

ihre Pause hier . Vormittags geben die Gäste ca. CHF 5.00 aus.

MITTAG 11.30–13.30 UHRAm Mittag steigt die Durchschnittskonsumation pro Gast

auf CHF 12.00. E inige Gäste kommen nach dem Mittagessen ihren Kaffee tr inken.

NACHMITTAG 13.30–17.00 UHRDie Quart ierbewohner und Mitarbeitenden treffen sich

zu Kaffee und Kuchen, jeder Gast gibt ca. CHF 7.00 aus.

APÉRO 17.00–19.00 UHRBevor die Bewohner und Mitarbeitenden des Quart iers nach

Hause gehen, treffen sie sich zum Apéro. Die Durchschnittskonsumation beträgt CHF 9.00 pro Person.

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W A L D H A U S N E U G U E T – P A V I L L O N

DAS GESAMTE ANGEBOT EIGNETSICH AUCH ZUM MITNEHMEN ODERES WIRD NACH HAUSE GELIEFERT.EIN PLATZ

FÜR VIELE.

Der Pavil lon im Waldhaus NeuGuet darf als wegweisend für die neue ur bane Gastronomie bezeichnet werden. Sein luft iges Design lädt zum spontanen vor Ort geniessen ein , er l iegt perfekt als schnel ler Take-Away oder nahgelegener Del ivery. Gekonnt zubereitete Burger und Hausgemachtes aus Roh stof fen der Region überzeugen Jung und Alt . Mittags und abends f inden Hotelgäste, Schüler der International School , E inwohner und Gewerbetre ibende aus Wall isel len immer die Zeit für einen kurzen, unkompliz ierten Besuch.

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SCHEMA-SKIZZE EG KONZEPTTYPMODERNES BURGER-RESTAURANT

BETRIEBSKATEGORIESELBSTBEDIENUNGTAKE AWAYDELIVERY

ZIELGRUPPEN _ AREALBEWOHNER_ MITARBEITENDE AREAL UND UMLIEGENDENS GEWERBE_ EINWOHNER WALLISELLEN_ SCHÜLER INTERNATIONAL SCHOOL_ GÄSTE HOTEL WALDHAUS NEUGUET

ÖFFNUNGSZEITEN_ 360 ÖFFNUNGSTAGE BETRIEBSFERIEN ZU DISKUTIEREN_ SONNTAG BIS DONNERSTAG: 1 1 .00–23.00 UHR_ FREITAG UND SAMSTAG: 1 1 .00–00.00 UHR



_ AUSSENFLÄCHE ZU DEFINIEREN_ INFRASTRUKTUR EG: 90 M2

SITZPLÄTZE (CA.)TOTAL: 45AUSSENPLÄTZE: 45

BEZUGANFANG 2019FAKTEN

1 EINGANG

2 GÄSTEFLÄCHE

3 SELBSTBEDIENUNGSTRESEN

4 GÄSTE-TOILETTEN

5 MITARBEITERRÄUMLICHKEITEN

6 LAGER

7 KÜCHE

8 PUTZRAUM

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Die Ausführungspläne f inden Sie unter folgendem Link: www.waldhaus-neuguet.ch/gastronomie


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FOODBurger im Basis-Angebot mit Zutaten zum Ergänzen ab CHF 9.90

Pommes Fr i tes Bei lage CHF 4.90Kleiner oder grosser Salat Bei lage CHF 4.90–7.90

Salatschüsseln im Basis Angebot mit Toppings zum Ergänzen ab CHF 12Softeis mit Toppings und Sauces zum selber

Zusammenstel len ab CHF 4Chocolate Chip Cookies gross ab CHF 4

BEVERAGEHausgemachte L imonaden und Eistees CHF 4.50–5

Milkshakes ab CHF 5.50Hardwald Bier im Offenausschank ab CHF 4.70



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MITTAG 11.00–14.00 UHRIn der zweieinhalb-stündigen Zeitspanne verpf legen sich

die Gäste mit Burger oder Salat; zwischen 11 .45 und 13.00 Uhr herrscht reger Betr ieb, auch Take Away. E in Gast generiert

durchschnitt l ich einen Umsatz von CHF 16.00.

NACHMITTAGS 14.00–18.00 UHRVereinzelt kommen verspätete Gäste zum Mittagessen,

die meisten für ein Softgetränk, Mi lkshake oder etwas Süsses vorbei . Der Umsatz pro Gast sinkt auf CHF 5.00.

ABEND 18.00–23.00 UHRDie Gäste kommen zum Abendessen, die Stosszeit ist

von 19.00–21.00 Uhr vorher und nachher ist es ruhiger. Die Gäste konsumieren im Durchschnitt für CHF 16.00.

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W A L D H A U S N E U G U E T – B Ä C K E R E I

VERFÜHRERISCH FRISCHER DUFT.

Ein bisschen wie früher und doch ganz am Puls der Zeit ist die Bäckerei im Waldhaus NeuGuet Areal . Appetit l ich ist der Duft von fr ischen Backwaren, prakt isch s ind die Heissgetränke wie Kaffee und Tee sowie Softdr inks im PET zum Mitnehmen. Da holen sich Be-wohner , Schüler aus der Gegend und Gäste gerne tägl ich ein fr isches Brot , ein luft iges Gipfel i oder eine k le ine süsse Be lohnung. Und der Bäckermeister g länzt mi t se inen einzigart ig köst l ichen Cheesecakes.

PRAKTISCH: VOR DER TRAMFAHRT NOCH SCHNELL EIN GIPFELI

ODER KAFFEE MITNEHMEN.

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KONZEPTTYPBÄCKEREI

BETRIEBSKATEGORIELADEN / GESCHÄFT / GEWERBE

ZIELGRUPPEN _ AREALBEWOHNER_ MITARBEITENDE DES AREALS_ EINWOHNER WALLISELLEN_ SCHÜLER INTERNATIONAL SCHOOL_ GÄSTE HOTEL WALDHAUS NEUGUET

ÖFFNUNGSZEITEN_ 360 ÖFFNUNGSTAGE BETRIEBSFERIEN ZU DISKUTIEREN_ MONTAG BIS FREITAG: 7.00–19.00 UHR_ SAMSTAG: 8.00–17.00 UHR_ SONNTAG: 8.00–12.00 UHR


_ LADENFLÄCHE: 78 M2

_ INFORMATION: MITARBEITER-TOILETTEN SIND AUF DER LADENFLÄCHE ZU PLANEN.

SITZPLÄTZE (CA.)WENIGE

BEZUGANFANG 2019FAKTEN

1 EINGANG

2 VERKAUFSFLÄCHE

3 TRAMHALTESTELLE «NEUGUET»

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Die Ausführungspläne f inden Sie unter

folgendem Link: www.waldhaus-neuguet.ch/gastronomie

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FOODVORMITTAG

Fr ische Gipfel i , Weggl i und diverse Kleinbröt l i CHF 0.80–3Fr ische Brote CHF 2.20–5.50

Div. Sandwiches CHF 4.20–7.90Süssgebäck (Pains au Chocolat , P lunder , Nussgipfel)

CHF 2.50–3.50Sonntags-Zopf ab CHF 3

ERGÄNZUNG DES ANGEBOTS AB MITTAGSZEITEvt l . werden Sandwiches durch Panini und/oder Wraps

ergänzt CHF 5–7.90Frucht Wähen CHF 3.50

Quiches CHF 3.50Berl iner , Muff ins CHF 2–3.50

BEVERAGEGetränke in PET F laschen CHF 3.50

Kaffee / Tee zum Mitnehmen CHF 3.50



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VORMITTAG 7.00–11.30 UHRAuf dem Weg zum Tram/Bus und zur Arbeit versorgen sich

die Arealbewohner , Hotelgäste und Mitarbeitenden mit fr ischen Backwaren, tei ls wird das Lunch-Sandwich gekauft ,

der eine oder andere nimmt einen Kaffee mit auf den Weg. Umsatz/Transakt ion: CHF 4.00.

MITTAG 11.30–13.30 UHRAm Mittag steigt der Umsatz pro Transakt ion aufgrund

des Verkaufs von Sandwiches, Quiches, Wähen und PET Getränken auf CHF 10.00.

NACHMITTAG/ABEND 13.30–19.00 UHREs werden Kuchen, andere Süssigkeiten und

fr ische Brote zum Zvier i oder fürs Abendessen zuhause gekauft . Pro Transakt ion wird ca. CHF 6.00 eingenommen.

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AUSSCHREIBUNG GASTRONOMIE

DIE GASTRONOMIE AUF DEN BAUFELDERN WALDHAUS NEUGUET UND ZWICKY-ZENTRUM WIRD NEU ZUR BEWIRTSCHAFTUNG AUSGESCHRIEBEN.

Die Gastronomie-Konzepte der vier Betr iebe sind als Idee und Vorschlag zu verstehen. Sol lte ein Interessent andere konzeptionel le Ausrichtungen einbringen, beurtei len wir diese gerne. Zwingend ist jedoch, die gesamte Mietf läche pro Betr ieb zu bespielen.

Rahmenbedingungen und Anforderungen für Bewerbende sind definiert , ein strukturierter Bewerbungsablauf ist vorgegeben.

Für al le Bewerbungen gelten die aufgeführten Vorgaben, Bewerbungsunterlagen sind bis zum angegebenen Termin vol lständig einzureichen, für Fragen stehen wir gerne zur Verfügung.

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KAPAZITÄTEN (CA.) _ 84 Restaurant _ 20 Bar _ 160 Aussenplätze

ZIELKUNDSCHAFT _ Arealbewohner _ Mitarbeitende des Areals _ Gäste Hotel Waldhaus NeuGuet _ Umliegende Firmen für Events

RAHMENBEDINGUNGEN

MIETVERTRAGGrundsatz: Es handelt sich um eine Übernahme im Rohbau. Die Detai ls sind zu verhandeln. Sol lte ein Interessent nicht über die nötigen Mittel verfügen, kann darüber verhandelt werden, ob die Vermieter einen Tei l vorf inanziert oder einen Tei lausbau übernimmt.

MIETBEGINN _ Ende 2018

ZAHLUNGSPFLICHT _ ab Eröffnung

MIETDAUER _ 10 Jahre plus 1 oder evtl . 2 x 5 Jahre Option

OBJEKTÜBERGABE _ Das Mietobjekt wird voraussichtl ich Ende 2018 übergeben. Übergabe Biergarten voraussichtl ich Frühl ing 2019.

MIETZINSDie Mieterin zahlt von ihrem jährl ichen Nettoumsatz eine Umsatzmiete in %. Im Minimum zahlt die Mieterin eine Nettomindestmiete. Gerne erwarten wir ein Angebot.

NEBENKOSTENDie Akonto-Beträge belaufen sich auf CHF 35.–/m2 und Jahr. Diese Werte dienen der Kalkulation und werden noch im Detai l besprochen.

SICHERSTELLUNGZwecks Sicherstel lung für die Einhaltung der Verpfl ichtungen aus dem Mietverhältnis leistet die Mieterin gegenüber der Vermieterin eine Bankgarantie einer erstklassigen Schweizer Bank. Die Sicherstel lung entspricht mindestens 6 Bruttomietzinsen.

KONZEPTDas eingereichte und al lenfal ls überarbeitete Konzept mit Businessplan ist Bestandtei l des Mietvertrages.

ÖFFNUNGSZEITENDie Mindestöffnungszeiten werden vertragl ich vereinbart und sind zwingend einzuhalten. Betr iebsferien sind zu besprechen. Bei Nicht-einhalten der Mindestöffnungszeiten ist eine Konventionalstrafe fäl l ig.

BEWILLIGUNGENAlle im Zusammenhang mit dem Ausbau des Betr iebs erforderl ichen behördl ichen Bewil l igungen muss der Mieter selber einholen.

ZWICKY-ZENTRUM BRAUEREI-RESTAURANT MIT BIERGARTEN


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KAPAZITÄTEN (CA.) _ 36 Café _ 5 Bar _ 30 Aussenplätze

ZIELKUNDSCHAFT _ Arealbewohner _ Mitarbeitende des Areals

RAHMENBEDINGUNGEN


MIETBEGINN _ Ende 2018


MIETDAUER _ 5 oder evtl . 10 Jahre plus 2 x 5 Jahre Option

OBJEKTÜBERGABE _ Das Mietobjekt wird voraussichtl ich Ende 2018 übergeben.







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KAPAZITÄTEN (CA.) _ 45 Sitzplätze _ 45 Aussenplätze

ZIELKUNDSCHAFT _ Arealbewohner _ Mitarbeitende Areal und umliegendes Gewerbe _ Einwohner Wall isel len _ Schüler International School _ Gäste Hotel Waldhaus NeuGuet

RAHMENBEDINGUNGEN


MIETBEGINN _ Anfang 2019


MIETDAUER _ 10 Jahre plus 1 x 5 Jahre Option

OBJEKTÜBERGABE _ Das Mietobjekt wird voraussichtl ich Anfang 2019 übergeben.







WALDHAUS NEUGUET PAVILLON


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LADENFLÄCHE _ 78 m2

ZIELKUNDSCHAFT _ Arealbewohner _ Mitarbeitende des Areals _ Einwohner Wall isel len _ Schüler International School _ Gäste Hotel Waldhaus NeuGuet

RAHMENBEDINGUNGEN


MIETBEGINN _ Anfang 2019


MIETDAUER _ 10 Jahre plus 1 x 5 Jahre Option

OBJEKTÜBERGABE _ Das Mietobjekt wird voraussichtl ich Anfang 2019 übergeben.

MIETZINSDie Mieterin zahlt von ihrem jährl ichen Nettoumsatz eine Umsatzmiete in %. Im Minimum zahlt die Mieterin eine Nettomindestmiete. Gerne erwarten wir ein Angebot






WALDHAUS NEUGUET BÄCKEREI


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ANFORDERUNGENErfolgreiche Gastronomie benötigt gute Konzepte und ausgewiesene Professionalität . Die speziel le Location des Zwicky Areals erfordert passende Ideen.

BEWERBUNGSGRUNDLAGENDie nachfolgenden Unterlagen werden elektronisch zugestel lt ._ Ausschreibungsdokumentation Gastronomie als PDF_ Vorlage Betr iebsrechnung im Excel-Format f inden Sie unter folgendem Link: www.zwicky-zentrum.ch/gastronomie_ Die Ausführungspläne pro Fläche f inden Sie unter folgendem Link: www.zwicky-zentrum.ch/gastronomie

BEWERBUNGSDOSSIERUmfang und Gestaltung der Bewerbung stehen den Interessent/innen frei .Die Unterlagen sind mindestens so einzureichen, dass sie eine vol l stän-

dige und umfassende Beurtei lung der nachstehenden Kriter ien erlauben.KONZEPT_ Name, Branche_ Ausrichtung Konzept_ Angebot inkl . Preisgestaltung_ Posit ionierung im Vergleich zur Konkurrenz im Umfeld_ Zielkundschaft , Kundenstruktur_ Erscheinungsbild: Design, St immung, Atmosphäre, Referenzbi lder , Visual isierungen_ Innovationen und herausragende Ideen, welche an diesem Standort real is iert werden

ORGANISATION UND REFERENZEN_ Einzelperson, F irma, Organisation, leitende und für das Objekt verantwortl iche Person/en_ Erfahrung_ Referenzen_ Al l fäl l ig bereits umgesetzte Konzepte

FINANZKENNZAHLEN_ Betr iebsrechnung (Excel-Vorlage muss ausgefül lt sein)_ Mietzinsofferte (Umsatzmiete und Mindestmiete)_ Betr iebl iche Kennzahlen, Plausibi l is ierung_ Fal ls der Wunsch einer Tei l-Betei l igung des Vermieters an den Ausbaukosten im Sinne einer Vorf inanzierung besteht: Angebot für dieses Darlehen (Amortisation, Verzinsung)_ Finanzierungsstruktur

BEWERBUNG




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WERTUNG DER ANGEBOTEDie Wertung der Angebote wird wie folgt vorgenommen (Reihenfolge nicht hierarchisch)_ Konzept und Betr ieb (Posit ionierung, Innovation, Angebot, Erscheinungsbild)_ Betr iebswirtschaft l iches Angebot: Umsatzmiete in % und garantierte Mindestmiete (kein Übernahmewert)_ Firma / Projektteam (Professionalität , Team, Leistungsnachweis)_ Vertragssicherheit für Termine, Kosten, Zahlungen, Leistungserfül lung und Haftung_ Umfang der Sicherheiten und des Versicherungsschutzes der Bewerber/innen

ART UND FORMDas Bewerbungsdossier gemäss obigem Inhalt ist bis MONTAG, 8. MAI 2017 einzureichen per Post in 3-facher Ausführung an:

HC Hospital ity Consult ing AG Peter Herzog Gewerbestrasse 66330 Chamund digital (per E-Mail versandtauglich komprimiert) an:

[email protected]ür Auskünfte zum Bewerbungsprozess und al lgemeine Informationen steht Ihnen Peter Herzog, [email protected], 079 357 32 14 gerne zur Verfügung. WICHTIG: Bitte melden Sie Peter Herzog nach Studium der Unterlagen und aus organisatorischen Gründen bis am Freitag, 7. April 2017, ob Sie beabsich tigen, eine Bewerbung einzureichen.


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DIE AUFGEFÜHRTEN DATEN UND SCHRITTE SIND VERBINDLICH, SIE GELTEN FÜR ALLE BEWERBER/INNEN. WIR FREUEN UNS AUF INNOVATIVE KONZEPTE.

BEWERBUNGSABLAUFDer Bewerbungsprozess erfolgt in Schritten. Zwecks Transparenz, Messbarkeit und Vergleichbarkeit erfolgt die Bewerbung in schrift l icher Form, wobei im ersten Schritt die Bewerbungen durch die Interessent/innen einzureichen sind.

_ SCHRITT 1 E inreichen der schrift l ichen Bewerbungsdossiers durch die Interessentinnen und Interessenten bis am MONTAG, 8. MAI 2017

_ SCHRITT 2 Prüfung der Bewerbungen durch HC Hospital ity Consult ing AG, zusammen mit der Eigentümervertretung bis MONTAG, 22. MAI 2017. Versand Einladungen.

_ SCHRITT 3 Präsentation der Konzepte in der Woche ab 12. JUNI 2017.

_ SCHRITT 4 Entscheid und Information ca. JULI 2017.

_ SCHRITT 5 Anschl iessend Vertragsfinal is ierung und Unterzeichnung.

_ SCHRITT 6 Start Opening-Planung und Kommunikation.

RECHTLICHES_ Die Eigentümerin ist nicht verpfl ichtet , ein erhaltenes Angebot

zu akzeptieren und behält sich im Rahmen der geltenden Rechte vor , gleiche oder ähnl iche Konzepte von anderen Bewerber/innen umzusetzen.

_ Die Eigentümerin ist nicht verpfl ichtet , die Ablehnung eines Angebotes zu begründen.

_ Die Eigentümerin behält sich vor , ohne Angabe von Gründen das Evaluationsverfahren oder den Zeitplan jederzeit zu ergänzen, zu ändern oder zu beenden.

_ Jede/r Bewerber/in übernimmt al le anfal lenden Kosten, Aufwendungen und Verbindl ichkeiten, die für die Erstel lung seiner/ihrer Bewerbung entstehen.

_ Jede/r Bewerber/in anerkennt, dass es sich hierbei nicht um eine öffentl iche Ausschreibung handelt . Etwaige Grundsätze im Zuge einer öffentl ichen Ausschreibung gelten nicht.

_ Ablehnung jegl icher Haftungsansprüche aus Zahlen oder Berechnungen in der vorl iegenden Ausschreibungsdokumentation.

IMPRESSUM HC Hospitality Consulting AG Peter Herzog (hc-ag.ch) Suited & Booted Hospitality Partners AG (suited.ch)Bureau18 Steffen Knuchel GmbH (bureau18.ch)Raumgleiter GmbH (raumgleiter.com)

ABLAUF & DATEN


ZWICKY AREAL · HOTEL HARRY’S HOME. 7 / ZWICKY AREAL ZWICKY-ZENTRUM – BRAUEREI-RESTAURANT UNSER...

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