Tessiner Zeitung Gastronomie

Es ist klein und bezau-bernd und liegt direktam See: das GiardinoLago in Minusio. Nunerhält es eine neue Füh-rung: Resident Managerdes Boutiquehotels amLangensee wird ab so-fort Richard Eyer. Dergebürtige Walliser warzuvor sieben Jahre alsDirketionsassistent imFünf-Sterne-Hotel Suv-retta House in St. Mo-ritz tätig. “Mit der Füh-rung eines kleinen, per-sönlichen Hotels ist fürmich ein Traum in Er-füllung gegangen. Ichfreue mich sehr auf dieneue Verantwortung”,sagt Eyer. Zur Führungscrew desGiardino Lago gehörtnun auch Rudi Reetz,der im Giardino Moun-tain in St. Moritz seitder Eröffnung des Ho-tels im Dezember 2011als Souschef tätig war.Die junge Karriere desheute 25-jährigen ge-bürtigen Italieners be-gann als Chef de Cusinein der Schlachthof Bras-serie in Saarbrücken (14Gault-Millau-Punkte). Giardino Lago, Minu-sio, ganzjährig geöffnet,www.giardino-lago.ch.

Neuesaus demGiardino

“... Nimm dir Zeit, um dich gesund zu ernähren, dies ist der Weg zur vollkomme-nen Gesundheit.” So endet eine isländische Weisheit über das Thema Zeit. Und sobeginnt das neu aufgelegte Buch von der in Verscio lebenden Erica Bänziger undBrigitte Speck “Schlank mit der Blutgruppen-Ernährung”. Bei der Blutgruppen-Ernährung handelt es sich um einen aus den USA stammenden Ernährungstrend,der auch immer wieder im Kreuzfeuer der Kritik steht. Gleichzeitig aber wächst

die Zahl der Befürworter täglich. Das zumindestschreiben die Autorinnen und doppeln nach: “Vielehaben ohne spezielle Anstrengungen Gewicht ver-loren, andere fühlen sich einfach leistungsfähigeroder sind endlich frei von ihren langjährigen Ver-dauungsbeschwerden.” Der Grund sei in einer typ-gerechten Ernährung zu finden, die dem Betroffe-nen helfe, die für seine Blutgruppe weniger be-kömmlichen Lebensmittel zu reduzieren oder ganzwegzulassen. Diese neue Ernährungsweise ent-deckt hat der 1956 in New York geborene Natur-heilarzt Dr. Peter D’Adamo. Er hat in der Nachfol-ge seines Vaters über viele Jahre hinweg die Zu-sammenhänge zwischen Blutgruppe, Lebens- undErnährungsweise, Gesundheit und Krankheit er-forscht. Die von Bänziger und Speck beschriebe-nen Rezepte stützen sich auf D’Adamos Erkennt-nisse. Da in Mitteleuropa die Blutgruppen 0 (41%)und A (43-47%) vorherrschen, hat das Autorinnen-team entschieden, seine Rezepte vor allem an die-sen beiden Kategorien auszurichten. Ausserdemwerden die hiesigen Ernährungsgewohnheitenauch miteinbezogen und allenfalls den Blutgrup-

penempfehlungen angepasst. Der A-Typ sollte in erster Linie Fleisch meiden undDinkel statt Weizen essen, während der 0-Typ drei bis vier Mal in der Woche wenigFisch oder Fleisch zu seinem Wohlergehen braucht. Im vorderen Teil des Buchessind die Blutgruppen und ihre verschiedenen Charakteristika beschrieben, wäh-rend im hinteren Teil leckere Menüvorschläge zu finden sind. Die diplomierte Er-nährungsberaterin Erica Bänziger ist aber nicht nur Buchautorin, sondern organi-siert auch regelmässig Kräuterkurse und Kochevents. Ab 18. März bietet die Pflan-zenkennerin jeden Dienstag einen Wildkräuterexkurs in Verscio, im Centovallioder im Maggiatal an. Mehr Infos auf www.ericabänziger.ch.“Schlank mit der Blutgruppen-Ernährung”, von Erica Bänziger und BrigitteSpeck, erschienen im AT-Verlag, 120 Seiten gebunden, CHF 26.90. bs

GESUNDUNDFITMITDERRICHTIGENDIÄT

Neun TessinerHäuser in der Gildeder besten Hotels

Wer Ferien in der Schweiz verbringen möchte,kann auf eine Fülle von Orientierungshilfen zäh-len. Eines bleibt bei allen Sternen und Qualitäts-merkmalen jedoch auf der Strecke: die Gesamt-schau der qualitativ hochstehenden SchweizerHotellerie. Der Guide “Die 125 besten Hotels derSchweiz” gibt die Antwort. Der führende Schwei-

zer Hotelexperte Karl Wildund sein Team haben dieTop-Häuser im Land be-sucht, sie nach einheitli-chen Kriterien klassiertund kompetent beschrie-ben. Dieser Führer ist alsServiceleistung gedacht,zeigt er aber auch die vie-len innovativen Kreativ-köpfe der Branche. Und erwürdigt das finanzielle En-gagement der privaten In-vestoren, die die Schwei-zer Hotellerie mit Milliar-denspritzen zurück an dieWeltspitze geführt haben.Im Tessin hat Wild neunHäuser ausgesucht und be-schrieben. Es handelt sichum das Art Hotel Riposo,

das Castello del Sole, das Giardino, das HotelEden Roc – alle in Ascona, das Ramada Hotel Lo-carno, den Albergo Losone in Losone, die VillaOrselina in Orselina, das Hotel Ronco in Roncos/Ascona und La Campagnola in Vairano. Lob er-halten auch der Hotelkoch des Jahres OthmarSchlegel, der im Castello del Sole den Kochlöffelschwingt, und das Einsteigergeschwisterpaar desJahres Olivia und Lorenzo Studer vom Art HotelRiposo.“Die 125 besten Hotels der Schweiz”, von KarlWild, Weber AG Verlag, CHF 39.-.

100 Rezepte für die häufigsten Blutgruppen 0 und A

Anzeige

2314. Februar 2014

GastronomieMAGAZIN

Ab Morgen Abend sindwir wieder für Sie da.

Wir freuen uns!Bringen Sie uns dieses Inserat,

wir offerieren Ihnen zumAperitif ein Glas Spumante.

Einlösbar bis28.2.2014 – max. 2 Personen

Piazza G. Motta – 6612 AsconaTel. 091 791 51 58Fax 091 791 03 36

www.osteria-nostrana.ch